Göbələk salatı Qızıl saplar
Enoki göbələkləri və ya Qızıl iplərÇin təbabətində geniş istifadə olunur və bir çoxunun mühüm tərkib hissəsidir milli xörəklər. Onlar həzm sisteminin və qaraciyərin işini yaxşılaşdırır, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, qanda xolesterini aşağı salır və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Enoki xüsusilə yaşlı insanlar üçün faydalıdır.
Qızıl saplar selenium ehtiva edir ki, bu da onları yaxşı antioksidant hesab edir. Bundan əlavə, onların tərkibində çoxlu miqdarda lif, B, B2 və B3 vitaminləri, həmçinin kalsium, dəmir, kalium və digər vacib iz elementləri var.
Qorumaq faydalı xüsusiyyətlər Və yaxşı dad, enoki göbələklərinin çox bişməsi tövsiyə edilmir. Bir salat hazırlamaq üçün onları yüngülcə qaynatmaq lazımdır və bu göbələklər adətən ən sonunda şorba və isti yeməklərə əlavə olunur.
Qızıl saplı salat üçün sizə lazım olacaq:
- 180 q enoki göbələkləri;
- 30 q yerkökü;
- 50 q xiyar,
- Yaşıl soğan (dadmaq üçün);
- 4 ml soya sousu;
- 10 ml balzam sirkəsi;
- 2 q xörək duzu;
- 5 q bal;
- 30 q qovrulmuş küncüt toxumu.
Salatı necə hazırlamaq olar
Yeməyin əsas tərkib hissəsi enoki göbələkləri, kökləri təmizləmək lazımdır. Salat üçün istifadə olunarsa qurudulmuş göbələklər, sonra onlar əvvəlcə isladılmalıdır.
Hazırlıqlar başa çatdıqda, tavaya su tökmək, duz əlavə etmək, bir qaynadək gətirmək və göbələkləri oraya qoymaq lazımdır. Pişirmə prosesi 10 dəqiqə çəkir. Bundan sonra qızıl saplar yuyulmalıdır soyuq su və boşqaba qoyun.
Xiyar və yerkökü nazik zolaqlara kəsilməlidir və yaşıl soğan- kiçik zolaqlarda. Xiyar bir qaba qoyulmuş göbələklərlə qarışdırılmalı, soğan isə tavada zeytun və ya zərif bitki yağında qızardılmalıdır.
Qızılı rəngə çevrildikdə, istiliyi azaltmaq və salata qoymaq lazımdır. Soğanları qovurduqdan sonra qalan yağda, yerkökü yumşalana qədər qaynadın, sonra xiyar və göbələk ilə bir boşqaba qoyun.
Salat sarğı kimi ən uyğundur soya sousu və balzam sirkəsi. Onlar dadı daha kəskin etməyə və ona xoş turş notlar əlavə etməyə kömək edəcəklər. Bu qeyri-adi yeməkşaxələndirməyə kömək edəcək bayram süfrəsi və yeni il salatlarından yorulanlara yaxşı alternativ olacaq.
Liangban Jinzhengu və ya Soyuq qəlyanaltı Enoki göbələklərindən, kifayət qədər məşhur qəlyanaltıdır milli mətbəxÇin. Hazırlanması asandır, tez bişirilir və naharı mükəmməl şəkildə tamamlayır.Bu qəlyanaltı xüsusilə nahar süfrəsində yağlı yeməklər olduqda uyğundur, çünki məzənin tərkibində olan sirkə həzmi təşviq edir. Bu qəlyanaltıları hazırlamaq asandır, Enoki göbələklərindən əlavə, xiyar və yerkökü kimi mövsümi tərəvəzlər də yeməklərə əlavə edilir. Təzə göbələklər varsa, onlardan istifadə etmək üstünlük təşkil edir, lakin konservləşdirilmiş göbələklər da istifadə olunur. Ənənəvi Çin inqrediyentlərindən (küncüt yağı, soya sousu, qara düyü sirkəsi, Sichuan Huajiao bibər yağı və Weijing ədviyyatı) hazırlanmış ətirli sarğı qəlyanaltının dadını tamamlayır. Belə yeməklər adətən yay və payızda hazırlanır.
Enoki göbələkləri, və ya Qızıl İplər (lat. Flammulina velutiper (Fr.) Sing), Rusiyada qış bal göbələyi, qış göbələyi və ya məxmər ayaqlı flammulina kimi tanınır. Geniş ölkəmizin demək olar ki, bütün ərazisində böyüyür. Sentyabr-oktyabr aylarında, cənub bölgələrində - dekabr ayına qədər meyvə verir. Böyük qruplar halında yarpaqlı ağacların kötüklərində və yıxılmış gövdələrində, həmçinin canlı ağaclarda, xüsusən də tez-tez ağcaqovaq, qovaq və söyüdlərdə bitir. Doğrudur, rus qış bal göbələyi görünüşü ilə Yapon və Çin qohumlarından fərqlənir. Rusiyada göbələk sarımtıl, krem və ya daha az qəhvəyi rəngə malikdir. Asiya qohumları demək olar ki, qar kimi ağ rəngdədir - fakt budur ki, becərilən göbələklər tam qaranlıqda yetişdirilir. Təzə göbələklərin tərkibində 8,87% zülal, 60,2% karbohidrat, 7,4% xam lif, həmçinin amin turşuları, lizin və aqrininlə zəngindir. Təbii şəraitdə Enoki göbələkləri Şimali Çində Heilongjiang, Yunnan, Jiangsu əyalətlərində və Sincan Muxtar Bölgəsində böyüyür. Göbələk Quannan County (Jiangsu əyaləti), Anyang və Linzhou County (Henan əyaləti) və Shijiazhuang (Hebei) bölgələrində becərilir.
İNQREDİENTLƏR:
Enoki göbələkləri (Qızıl saplar) konservləşdirilmişdir
- 1 banka (425 q),
xiyar (kiçik) - 1 əd.,
yerkökü (kiçik) - 1 əd.,
küncüd yağı- 1 çay qaşığı,
yüngül soya sousu
- 1 çay qaşığı,
qara düyü sirkəsi
- 1 osh qaşığı,
Sichuan huajiao bibəri ilə infuziya edilmiş kolza yağı
- 1 çay qaşığı,
ədviyyat "Ajinomoto" - "Weijing" (monosodium glutamat)
- 0,25 çay qaşığı,
ağ şəkər - 1 tsp,
duz - 0,5 tsp. və ya dadmaq üçün.
Resept son dərəcə sadədir, xüsusən də belə bir cihazınız varsa (şəkildəki kimi) və ya Koreya yerkökü sürtgəci. Yerkökü və xiyar yuyun. Kartofdakı kimi yerköküdən üst təbəqəni çıxarırıq.
Yerkökü və xiyarları zolaqlara doğrayın.
Suyu uyğun bir qazanda bir qaynadək qızdırın, duz edin və kök çubuqlarını bu suda ağartın.
Kök çubuqlarını bir ələkə qoyun və soyuq axan su ilə yuyun. Suyu boşaldın və yerkökü çubuqlarını bir kənara qoyun.
Konservləşdirilmiş göbələkləri bir ələkə qoyun, axan su ilə yuyun və suyun boşalmasına icazə verin.
Yerkökü və xiyar samanlarını uyğun həcmdə bir konteynerə qoyun və göbələklər əlavə edin.
Uyğun ölçülü bir qabda məzə üçün sarğı hazırlayın. Bir qabda küncüt yağı, yüngül soya sousu, qara düyü sirkəsi, Sichuan Huajiao bibər yağı, Weijing ədviyyatı, ağ şəkər və duzu qarışdırın. Şəkər, duz və Weijing ədviyyatı həll olunana qədər qarışdırın.
Enoki göbələkləri Yaponiyadan gələn az tanınan bal göbələkləridir. Mədəniyyət bir neçə əsr əvvəl kəşf edildi, bundan sonra mütəxəssislər tərəfindən diqqətlə öyrənilməyə başladı. Bu gün bu göbələklər həm yeməli, həm də çox sağlam hesab olunur. Çeşid meyvə orqanlarının xarici xüsusiyyətləri haqqında danışaq, həmçinin məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini və əhatə dairəsini öyrənək.
Enokidake (Flammulina veluptipes) - Çin, Yaponiya, Koreya və Vyetnamda çox məşhurdur. Qərbdə Enokitake kimi tanınır .
Təsvir
Əvvəlcə enokinin necə göründüyünə baxaq. Ən məşhur göbələk mədəniyyətləri baxımından, öyrəndiyimiz meyvələr xüsusi bir görünüşə malikdir:
- Göbələklərin ayaqları çox nazik, uzun və sapı xatırladır.
- Qapaqlar kiçikdir, ayaqları ilə qeyri-mütənasibdir, kiçik qapaqlara bənzəyir.
- Rəngi ağ və ya açıq sarı.
Onlar istilik müalicəsindən sonra görünən zərif aroması və bir az meyvəli dadı olan zərif pulpa ilə fərqlənirlər.
Faydalı xüsusiyyətlər
Faydalı xüsusiyyətlərə gəldikdə, göbələklər çox miqdarda B (1, 2, 3, 5) və D vitaminləri, kalsium, dəmir, polisaxaridlər və kalium ilə doyurulur. Eyni zamanda, 100 qramda yalnız 22 kkal var, yəni onlar layiqli bir pəhriz məhsulu hesab edilə bilər. Mədəniyyətin əczaçılıq tədqiqatları göstərdi ki, meyvə yemək bədənə faydalı təsir göstərir, yəni:
- Antitümör təsirinə malikdir və şişlərin yaranmasının qarşısını alır.
- Həzm sisteminin işini normallaşdırır (bir insanın mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri yoxdursa).
- Müvafiq pəhrizlərə riayət edən insanlar üçün arıqlamağa kömək edir.
- Onlar qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır və həmçinin orqanizmi toksinlərdən təmizləməyə kömək edir.
- Hipertoniyada qan təzyiqini normallaşdırır.
Sadalanan faydalara əlavə olaraq, göbələklər kosmetologiyada geniş istifadə olunur. Mütəxəssislər və xalq təbabətçiləri meyvə gövdələrindən ekstraktlar və tinctures alırlar, onların əsasında effektiv cavanlaşdırıcı (tonik) məhsullar yaradılır.
Əks göstərişlər
Bitki üçün əks göstərişlərin siyahısı çox cüzidir - incəlik fərdi dözümsüzlüyü və pulpa komponentlərindən birinə mümkün allergik reaksiyaları olan insanlar üçün kontrendikedir. Hətta uşaqlar bal göbələkləri ilə müalicə edilə bilər, çünki bu müxtəliflik yüngül və həzm üçün təhlükəsiz hesab olunur.
Necə böyümək
Enokitake (enoki) yetişdirilməsi ilə bağlı ayrıca məqalə hazırlayacağıq. Çünki bu, xüsusi diqqət tələb edir. Bəzi incəliklər var. Bu, əsasən banklarda həyata keçirilir. Bu məqaləni qaçırmamaq üçün saytı işarələyin.
Kulinariya məqsədləri üçün təzə göbələkləri necə seçmək olar
Göbələk yeməyindən ləzzət almaq üçün enoki almaq qərarına gəlsəniz, aşağıdakı tövsiyələrə diqqət yetirin:
- Təbii şəraitdə məhsulun vegetasiya dövrü payız və ya yazda davam etdiyi üçün ilin digər vaxtlarında alınan meyvələr aydın şəkildə becərilir. Məhsulun keyfiyyətini təmin etmək üçün istehsalçıdan becərmənin xüsusi texnologiyadan istifadə edilərək aparıldığını təsdiq edən sənədləri tələb etmək tövsiyə olunur, yəni təhlükəli maddələrin tərkibi istisna olunur.
- Zərərsiz nümunələri seçin. Qapaqların yüngül, bütöv, ləkəsiz və çuxursuz olması və ətinin elastik olması vacibdir.
- Həmişə məhsulu qoxulayın - mədəniyyətin yaxşı nümayəndələri xoş bir göbələk qoxusunu yayır, kəskin notlar olmamalıdır.
Göbələk sizə şübhəli görünürsə, risk etməmək və satın almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır. Siz hələ də yaxşı enoki əldə edə bilmisiniz? - Onda gəlin daha da baxaq.
Məhsulu necə saxlamaq olar
Dərhal bişirmək fikrində olmasanız, məhsulun saxlanması qaydaları ilə tanış olun.
- Meyvə gövdələrini əvvəllər nəfəs ala bilən kağıza qablaşdıraraq soyuducuya yerləşdirmək vacibdir. Müalicəni yumağa ehtiyac yoxdur, məhsulu həqiqətən hazırlamaqdan əvvəl təmizləmə tələb olunacaq.
- Enokinin digər qidalardan ayrı saxlandığından əmin olun, bunun üçün xüsusi yemək qablarından istifadə edə bilərsiniz.
Təzə göbələklər 5-6 gündən gec olmayaraq istehlak edilməlidir, daha uzun saxlama üçün qaynadılmış meyvələri turşuya və ya dondurmağa müraciət edə bilərsiniz, sonra raf ömrü 9-10 aya qədər uzadılır.
Mətbəxdə mədəniyyətdən istifadə
Asiya və digər şərq kulinariya tendensiyalarının nümayəndələri nəzərdən keçirdiyimiz göbələkləri ləzzətli şorbalara, souslara və digər isti yeməklərə əlavə etməyə üstünlük verirlər. Bununla belə, enoki ilə yeməklərin siyahısı hər il artır - gurme təcrübələri məhsulun bütün növ yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamladığını göstərir. tərəvəz güveç, ət yeməkləri, hətta rulonlarda.
Enoki necə bişirilir? - Bu super reseptə baxın!
Enokinin hazırlanmasının əsas prinsipi sürətlidir istilik müalicəsi. Məhsulun hansı yeməyə əlavə edilməsindən asılı olmayaraq, xam olmamalıdır (bəzi növ rulon və ya suşi istisna olmaqla). Bu cür bal göbələklərini qaynatmaq və ya qızartmaq adətdir, lakin 7-10 dəqiqədən çox deyil. Əgər yeməyi çox bişirsəniz, tərkib hissəsi dadsız kauçuku xatırladan sərtləşəcək.
Pişirmədən əvvəl göbələklər kəsilir və axan suyun altında yaxşıca yuyulur. Başqa “qızıl” qaydalar yoxdur.
Əgər bu tanış olmayan göbələyi heç vaxt sınamamısınızsa, bu səhvi düzəltməyə əmin olun.
Bu gözəl və asan salat reseptinə baxın.
Qış bal göbələyi, enoki göbələkləri də adlanır ( Flammulina velutipes) ağ və ya solğun sarı rəngli kiçik qapaqları olan nazik, kifayət qədər uzun ayaqları olan kiçik göbələklərdir.
Təxminən üç əsr əvvəl Çıxan Günəş ölkəsinin meşələrində ağacların üzərində bitən gözə dəyməyən ağ göbələklər aşkar edildi. Sonra hər cür yerli şorbalara əlavə edərək yeməkdə istifadə olunmağa başladılar. O dövrün şəfaçiləri enoki qurudular və onlardan müalicəvi dəmləmələr hazırladılar.
Daha sonra bu göbələkləri süni şəkildə yetişdirməyə başlamaq qərarına gəliblər. Əvvəlcə bu, ağaclarda edilirdi, lakin indi yeni texnologiyalar enokini plastik şüşələrdə, ancaq qaranlıq yerdə yetişdirməyə imkan verir.
Bu göbələk növü Koreya, Yaponiya, Çin və Tayland mətbəxlərində məşhurdur. Onları bizdən də ala bilərsiniz. Ancaq mağazalar yalnız süni şəkildə yetişdirilmiş porcini göbələklərini təklif edir.
Bu gün enoki yeməkdə, dərman məqsədləri üçün və kosmetologiyada geniş istifadə olunur.
Necə seçmək
Yabanı növlərin enokisini seçərkən, payız-yaz dövründə baş verən meyvə vaxtını nəzərə almaq lazımdır. Maraqlıdır ki, bu göbələklər istənilən aşağı temperatura yaxşı dözürlər. Eyni zamanda, becərilən sortlar demək olar ki, il boyu yığılır. Mədəni növlər vəhşi enokilərdən demək olar ki, ağ papaqları və uzun, çox nazik ayaqları ilə fərqlənir. Həm yabanı, həm də mədəni növlər arasında ən keyfiyyətli göbələkləri seçmək üçün qapaqların aromasına və görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Beləliklə, göbələklər xoş bir qoxuya sahib olmalıdır və qapağın üstündə qaranlıq ləkələr olmamalıdır.
Necə saxlamaq olar
Enoki təzə alsanız, soyuducuda kağız şəklində saxlaya bilərsiniz, ancaq bir həftə ərzində istifadə etməlisiniz. Uzunmüddətli saxlama üçün məhsul turşu və ya sadəcə dondurula bilər. Saxlama temperaturu -18 dərəcədən çox deyilsə, enoki təxminən 10-12 ay yeməli olacaq.
Bundan əlavə, bu göbələklərin digər məhsullardan uzaqda saxlanmalı, plastik bir qabda bir çantaya qoyulmalı və ya hermetik şəkildə bağlanan plastik və ya şüşə qabda saxlanmalı olduğunu bilməyə dəyər.
Yeməkdə
Enokinin klassik istifadəsi onları müxtəlif isti yeməklərə və hər cür şorbaya əlavə etməkdir. Belə ki, Yaponiyada tərəvəz və göbələklərdən şorba bişirməyi sevirlər. Bunun üçün əvvəlcə tərəvəzləri qaynadın və hazır olana 5 dəqiqə qalmış enoki əlavə edin.
Əlbəttə ki, sonradan bu göbələklərlə yeməklərin sayı artdı, çünki onların çox yönlü olması və demək olar ki, bütün məhsullarla birləşdirilmək qabiliyyəti qeyd edildi. İndi onları tez-tez manqallara, bişmiş ət və balıq yeməklərinə, kotletlərə, müxtəlif salatlara, rulonlara və suşilərə (doldurma kimi), həmçinin qızardılmış və ya bişmiş tərəvəzlərə əlavə edirlər.
Kulinariya mütəxəssisləri deyirlər ki, enoki digər göbələk növləri ilə müqayisədə daha asan bişirilir. Beləliklə, süngər bazasını kəsib axan suyun altında yaxalamaq lazımdır. Bundan sonra enoki yeyilə bilər, çünki onlar çiy qida yeməyi hesab olunur. Bununla belə, həkimlər hələ də məhsulun daha asan udulmasını təmin edəcək isti su ilə ilkin istilik müalicəsində israr edirlər.
Əgər enoki bişirirsinizsə, bilməlisiniz ki, onu uzun müddət odda saxlamaq lazım deyil. Maraqlıdır ki, göbələklərin tez-tez qarnir kimi verildiyi qaynadılan zaman toyuq yumurtasının sarısına bənzəyir. Göbələkləri də qızartmaq olar, amma diqqətli olmalısınız, çünki enoki çox bişsə, sərt olacaq.
Yaponiyada ən məşhur enoki yeməklərindən biri göbələkli mal ətidir. Bu yemək üçün əvvəlcə ət hazırlanır və sonunda göbələklər əlavə edilir və hamısı birlikdə təxminən 10 dəqiqə qaynadılır.
Kalori tərkibi
Enoki yalnız aşağı kalorili deyil (cəmi 22 kkal), həm də bu göbələklərdən istifadə etməyə imkan verən zülalla zəngindir. pəhriz qidası.
100 qrama görə qida dəyəri:
Enoki Göbələklərinin Sağlamlıq Faydaları
Qida maddələrinin tərkibi və mövcudluğu
Enoki yorğunluq və stressdən qoruyan antioksidan selenium və B vitaminlərinin əla mənbəyi hesab olunur. Bu göbələklər kalsium, kalium və dəmir kimi mikroelementlərlə də zəngindir və polisaxarid flammulini ehtiva edir.
Faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlər
Alimlər flammulinə xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri aid etdikləri üçün enoki şişlərin inkişafından qoruyan əla profilaktik məhsul hesab edilə bilər. Bundan əlavə, bu göbələklər həzmi yaxşılaşdırır, bu da aşağı kalorili məzmunu ilə yanaşı, məhsulu pəhriz qidalanmasında məşhur etmişdir. Bundan əlavə, bu göbələklərin tərkibindəki protein vegetarianlar üçün əti əvəz edə bilər.
Enokinin tərkibində qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edən kalium olduğundan, məhsul hipertoniya xəstələri üçün faydalı hesab olunur.
Bu gün insanlar çox tez-tez xroniki yorğunluqdan əziyyət çəkirlər, həkimlər pəhrizi enokidə xeyli miqdarda olan B vitaminləri ilə əlavə etməyi məsləhət görürlər. Buna görə stresli və yorğun olduğunuz zaman bu göbələkləri pəhrizinizə təhlükəsiz şəkildə daxil edə bilərsiniz. Enoki də yaxşı antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.
Digər şeylər arasında, bu göbələklər ürək əzələsinin və qan damarlarının işini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər, çünki onların istehlakı xolesterol səviyyəsini aşağı sala, qan dövranını yaxşılaşdıra və hətta qan təzyiqi və ürək dərəcəsini (ürək dərəcəsini) normallaşdıra bilər. Göbələklər həmçinin hematopoezi stimullaşdıra və qanın bütün bədənə oksigeni daşımaq qabiliyyətini yaxşılaşdıra bilər.
Kosmetologiyada istifadə edin
Enoki kosmetologiyada da istifadə olunur. Beləliklə, bu göbələklərin ekstraktları tez-tez rahatlaşdırıcı kremlərə və müxtəlif maskalara əlavə olunur.
Enoki göbələklərinin təhlükəli xüsusiyyətləri
Enoki prinsipcə zərərsizdir, qeyd edilə bilən yeganə şey bəzi insanlarda allergiya və dözümsüzlük yaratmaq qabiliyyətidir. Bu vəziyyətdə, yalnız göbələklərin daxili istifadəsindən deyil, həm də onların əlavə edilməsi ilə krem və yağların istifadəsindən imtina etməlisiniz.
Bu videodan siz Koreya dilində dadlı odlu ət bişirməyi öyrənəcəksiniz.
Enoki (enokitake)
Enoki və ya qış bal göbələyi (Flammulina velutipes), kiçik qapaqları olan uzun, nazik saplarda kiçik göbələklərdir. Açıq sarı və ya ağ rəngdədir.
Tarixi və paylanması
Enoki göbələklərinin istifadə tarixi təxminən 300 il əvvəl, Yapon meşələrindəki ağaclarda gözə dəyməyən porcini göbələklərinin aşkar edildiyi zaman başladı. Yeməyə, şorbalara əlavə etməyə başladılar. Qədim şəfaçılar onları qurudular və dərman infuziyaları hazırladılar. Daha sonra ağaclarda süni şəkildə göbələk yetişdirilməyə başlandı. Hal-hazırda, yeni texnologiyaların ixtirası ilə bu göbələklər becərilir plastik şüşələr Qaranlıqda.
Enoki Koreya, Çin və Yapon mətbəxlərində istifadə olunur. Taylandda enoki göbələkləri... Rusiyada onları bir mağazada ala bilərsiniz, lakin onlar süni şəkildə ağ enoki yetişdiriləcəklər.
Maraqlı Faktlar
Enoki göbələk komponentləri yorğunluq və stressə qarşı fəaliyyət göstərən kosmetik rahatlaşdırıcı yağlara əlavə edilir.
Ərizə
Ənənəvi olaraq, enoki şorba və isti yeməklərə əlavə olunurdu. Sonralar yeməklərin sayı genişləndi və indi manqal hazırlayarkən, müxtəlif ət və ət bişirəndə enoki əlavə edilir. balıq yeməkləri, salatlarda, rulonlarda, bişmiş və əlavə edilir qızardılmış tərəvəzlər. Enokini bişirmək bütün digər göbələklərdən daha asandır. Onların süngər bazası kəsilir, sonra göbələklər axan suyun altında yuyulur. Bundan sonra onları yeyə bilərsiniz. Enoki çiy yeyənlər üçün qida hesab olunur, lakin daha asan həzm üçün onu ilıq su ilə qızdırmaq məsləhət görülür. Enoki soyuducuda bir həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Enokinin bişirilməsi çox çəkmir, dadı yumurta sarısına bənzəyir. Enoki salatlara əlavə edilir və ya yan yemək kimi qaynadılır. IN Yapon mətbəxi Enoki göbələkləri ilə mal əti bişirməyi sevirlər. Əvvəlcə mal əti bişirilir, ən sonunda isə göbələklər əlavə edilir, göbələk və mal əti 10 dəqiqə bişirilir. Göbələkləri çox bişirsəniz, sərtləşəcəklər. Bu göbələklərin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onlar demək olar ki, hər hansı bir qida ilə birləşdirilə bilər. Onlar bişmiş, qızardılmış, qaynadılmış və ya kotletlərə əlavə edilə bilər. Eyni zamanda, onlar öz dadlarını və faydalı xüsusiyyətlərini itirmirlər. Yaponiya öz xüsusiyyətləri ilə məşhurdur yüngül şorbalar. Enoki şorbasının hazırlanması 20 dəqiqədən çox çəkmir. Əvvəlcə tərəvəzləri ədviyyatlar və sous əlavə edərək bişirin, sonunda göbələkləri əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin. Suşidə onlar isti və ya isti su ilə istilik müalicəsindən sonra doldurma kimi əlavə olunur.
Xüsusiyyətlər
Enoki-nin tərkibində polisaxarid flammulin var ki, elm adamları xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Onlar həzmi yaxşılaşdırır, xərçəngin inkişafının qarşısını alır və pəhriz qida məhsulu hesab olunur. Sıfır xolesterol, aşağı karbohidratlar və yüksək protein kilo itkisini təşviq edir. Göbələklər qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edən və hipertoniya xəstələri üçün faydalı olan kalium mənbəyidir.
Qarışıq
Enokinin kalori miqdarı
Enokinin kalori miqdarı - 30 kkal.