Bir qab yumurta və düyü. Çin Yumurtasında Qızardılmış Düyü

Əgər Rusiyada hər şeyin başı çörəkdirsə, şərqdə, daha doğrusu, Cənub-Şərqi Asiyada düyüdür. Çin dilində bu söz "yemək" deməkdir. Əgər bir çinli sizdən “Hələ yemək yemisiniz?” deyə soruşsa, bu o demək deyil ki, o, sizin pəhrizinizlə həqiqətən maraqlanır, sizi belə qarşılayan, diqqət və qayğı göstərən, ac qalmamağınızdan əmin olan o idi. Buna görə də, bugünkü Asiya üslubunda reseptlər Çin dilindən başlayacaq.

Tərəvəz və Çin yumurtası ilə düyü

Çində bu resept "Yangzhou qızardılmış düyü" adlanır və aşağıdakı tərkib siyahıları ilə məhdudlaşmır. Onlar həmçinin sonsuza qədər kiçik karides, fıstıq və ya anakardiya, yerkökü, vetçina kubları və s. əlavə edirlər və siz həmçinin dondurulmuş tərəvəzləri götürə bilərsiniz. Yalnız hazırlanma texnologiyası dəyişməz olaraq qalır.

4 porsiya üçün inqrediyentlər:

düyü - 150 q;
soğan - 1 ədəd;
yumurta - 3 ədəd;
şirin bibər - 1 ədəd;
konservləşdirilmiş qarğıdalı - 170 q;
konservləşdirilmiş yaşıl noxud- 170 qr;
bitki yağı - 100 ml;
duz - dadmaq.

Çin düyünü yumurta və tərəvəz ilə necə qızartmaq olar:

Masaya isti xidmət edin. Tərəvəzli ləzzətli Çin düyü həm müstəqil yemək, həm də ətdə yaxşı yan yemək ola bilər. Digər şərq reseptlərinə keçək.

Dəniz məhsulları və tərəvəz ilə Yapon düyü

Bu Yapon yeməyinin bir variantı, artıq bişmiş, qaynadılmış və sirkə ilə ədviyyatlı suşi düyü ilə hazırlanmasıdır. Ona tərəvəz, toyuq və ya dəniz məhsulları əlavə edilə bilər. Bu, yalnız karides ola bilər və ya bir neçə növ dəniz məhsulları ola bilər. Bütün variantlar üçün hazırlıq prinsipi eynidır, biz bunu nəzərdən keçirəcəyik. Və resept üçün hansı dəniz məhsullarını götürəcəyinizə siz qərar verin.

Tərkibi:

suşi üçün düyü - 150 q;
karides, kalamar və ya Dəniz məhsulları kokteyli- 500 qr;
soğan - 1/2 baş;
yerkökü - 1/2;
bolqar bibəri - 1 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
qızartma yağı - 2 osh qaşığı.
təzə göyərti.

Pişirmə prosesi:

Dəniz məhsulları tamamilə əridilməlidir, onlardan maye boşaldılmalıdır. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və onları qovurma qabına qoyun.
Bütün maye yox olana qədər bişirin.
Tavanı bir tərəfə keçiririk, boş tərəfdə yumurtaları qırırıq. Yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi, topaqların meydana gəlməsinə nail oluruq.
Düyü, lazım olsa duz qoyuruq, hər şeyi qarışdırırıq və 5 dəqiqə bişiririk.

Tərəvəz ilə Tay stili düyü

Bütün əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, artıq qaynadılmış, soyudulmuş və hətta ən azı bir saat dayanan taxıllara ehtiyacımız var. Sonra daha da xırdalanacaq və qovurma zamanı tərəvəzlərlə sıyıq əmələ gətirməyəcək. Tay mətbəxində də bu mövzuda çoxlu varyasyonlar var. Minimum komponentlərlə onlardan ən sadəini götürək.

Tərkibi:

jasmin düyü - 200 q;
soğan - 1 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
qırmızı acı bibər - 1 ədəd;
xiyar - 1 ədəd;
anakardiya qoz-fındıqları - bir ovuc;
duz - dadmaq;
qızartma yağı.

Yeməyin hazırlanması:

Əvvəlcə yeməyi hazırlayaq. Xiyarı qaba sürtgəcdə qabığı ilə birlikdə rəndələyirik, bir az sıxıb suyunu süzürük. Acı bibəri yarıya bölün və daha ədviyyatlı olan toxumları çıxarın. Soğan dörddə bir halqaya kəsilir.
Tavada yağı qızdırıb əvvəlcə qoz-fındıqları qoyun, bir az qızardın, sonra tavadan çıxarın və hələlik kənara qoyun.
Eyni tavaya soğanı əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Yumurtaları sındırın və yumşalana qədər qarışdırın.
Xiyar və bibər əlavə edin. 1 dəqiqə daha qızardın.
Düyü növbəsi gəldi, duz edin, qarışdırın və 3-4 dəqiqə daha bişirin.
Süfrəyə verərkən üzərinə qovrulmuş anakardiya səpin.

Soya sousu, yeri gəlmişkən, yemək zamanı hər hansı bir Asiya versiyasına nadir hallarda əlavə olunur.

Zerdeçal və hind tərəvəzləri ilə düyü

Çox tez-tez zerdeçal onu rəngləndirən, asanlıqla tanınan sarı rəngli bir yemək var. Bizim hind yeməyimiz məhz belə olacaq.

Tərkibi:

basmati düyü - 3/4 fincan;
soğan - 1 ədəd;
konservləşdirilmiş qırmızı lobya - 3 yemək qaşığı;
isti bibər - 1 pod;
kartof - 2 ədəd;
sarımsaq - 3 diş;
kardamon - 3 ədəd;
darçın - 1 çubuq;
zerdeçal - 1 çay qaşığı;
duz - dadmaq;
hindistan cevizi lopaları - xidmət üçün.

Necə bişirilir:

Soğanı təmizləyirik və xırda doğrayırıq, sarımsağın qabığını çıxarırıq və bıçaqla duzla birlikdə ovuşdururuq, bibəri tumlarını çıxarmadan tikə-tikə doğrayırıq.
Kartofu soyun və dilimlərə kəsin.
Konservləşdirilmiş lobya əlavə etmədən lazımdır tomat pastası. Üç yemək qaşığı götürürük və süzgəcdə yuyuruq soyuq su içindəki nişastalı mayeni yumaq üçün.
Kardamonu bıçaqla əzin və toxumları götürün.
Tavaya yağ tökün, təxminən yarım stəkan. Yaxşı qızdırın və soğan, sarımsaq, darçın, kardamon, bibər və zerdeçal qoyun. Ədviyyatları yağda bir neçə saniyə qızdırın.
Taxıl tökün və kartof, duz qoyun, üstünə qoyun isti su tavanın bütün məzmununu 1 santimetr örtmək üçün kifayətdir. Düyü və kartofu yumşalana qədər örtün və bişirin.
Fasulye əlavə edin, başqa 1 dəqiqə qızdırın və söndürün.
Süfrəyə verərkən üzərinə kokos səpin.

müraciət etsəniz Avropa mətbəxi, burada düyü bütün ölkələrin menyusunda öz yerini tapıb. Qəhvəyi müxtəliflik çox faydalı hesab olunur və reseptə baxaq addım-addım fotoşəkillər onun hazırlanması.

Göbələk ilə qəhvəyi düyü

Yeməyin teksturası italyan risottosunu xatırladır. Bu çeşidin krupları adi haldan çox uzun müddət bişirilir, ona görə də biz onları əvvəlcə qaynadırıq və yalnız sonra tavaya qoyuruq.

Tərkibi:

qəhvəyi düyü - 1 stəkan;
şampinonlar - 150 q;
soğan - 1 ədəd;
xama - 1 xörək qaşığı;
pendir - 100 q;
duz;
bitki yağı.

Göbələk ilə düyü bişirmək:

Müasir dünyada bir çox insanlar yemək hazırlamaq üçün mətbəx cihazlarından istifadə edirlər. Buna görə də, aşağıdakı resept yavaş ocaqdadır.

Yavaş ocaqda tərəvəz ilə düyü

Bu versiyada toxluq üçün multivarka qabına toyuq barabanı əlavə edilir.

Tərkibi:

soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
uzun taxıl düyü - 2 stəkan;
su - 6 stəkan;
duz - 1-2 tsp;
Bolqar bibəri- 1 PC.,
balqabaq - 100 q;
toyuq baraban - 1 əd.,
şüyüd / cəfəri - 1 dəstə,
bitki yağı - 40 ml.

Multivarkda bişirmək:

Gördüyünüz kimi, çoxlu reseptlər var, oxşarları var və onların üstünlüyü ondan ibarətdir ki, prinsipi bilməklə, hər dəfə yeni bir yemək əldə edərək, inqrediyentlərlə oynaya bilərsiniz. Həftə içi istifadə edə biləcəyiniz ədviyyatlı və ədviyyatlı, sadə, sürətli olanlar var. Və faydalı, lakin uzun, həftə sonu üçün uyğun. Tərəvəzli düyü seçimi sizindir! Nuş olsun!

Sizin üçün hazırlayan: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Evgenia.

Çin yumurtalı düyü sevirəm. Bütün Çin restoranlarında və Çində olanda mütləq sifariş verirəm.

Ən əsası isə evdə onu Çin aşpazları kimi dadlı bişirməyi öyrəndim. Bu yeməyi necə bişirəcəyinizi öyrənməyi məsləhət görürəm. Çox sadə, çox doyurucu, yüngül, dadlıdır. Əsl qurmanlar üçün hazırlanmışdır! Ancaq sadəliyi sevənlər də məmnun olacaqlar.

Çin yumurtalı düyü bişirməyin bir çox yolu var. Məsələn, sadəcə bir yumurta ilə düyü edə bilərsiniz, orada tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, yumurta olmadan edə bilərsiniz, yalnız düyü və tərəvəz. Amma bu variasiya mənim sevimli deyil.

Evdə yumurta ilə düyü necə bişirdiyimi sizə danışacağam.

Belə ki, ən sadə variant fırfırlar olmadan. Vaxtı məhdud olanlar və ya sadəcə yemək bişirməyi öyrənənlər üçün.

Almaq lazımdır:

uzun taxıl düyü;

toyuq yumurtası;

Duz, ədviyyatlar (məsələn, otlar)

Bitki yağı.

Pişirmə çox az vaxt aparır. Və düyü çox ətirli, çox ətirli və xoş çıxır.

Əvvəlcə düyü qaynatmaq lazımdır. Bu xırtıldayan çıxmalıdır. Çox qarışıq olmamaq üçün çantalarda adi düyü istifadə edə bilərsiniz (mütləq qaynamayacaq).

Bir yumurta götürün (yumurtaların sayı nə qədər düyü götürdüyünüzdən asılıdır), onu tavaya parçalayın (yaxşı qaynar) və taxta spatula ilə qarışdırmağa başlayın ki, "xırdalanmış yumurta" olsun, yəni, yumurtalar parçalara, lopalara qızardılır.

İndi yumurta ilə tavamıza əlavə edin qaynadılmış düyü, hər şeyi qarışdırın, duz edin, göyərti əlavə edin.

Əla! Sən bunu etdin. Düyü bir az dəmlənsin və yeməyə başlayın.

Belə Çin tipli düyü səhər yeməyində müstəqil yemək və yan yemək kimi yumurta ilə yeyə bilərsiniz.

Yeməyi necə çətinləşdirmək olar? Ona sarımsaq, yerkökü və soya sousunu əlavə edin. Düyünün dadı ilk versiyadan daha çox Asiyaya xas olacaq. Daha çox tərəvəz əlavə edin - məsələn, bibər və göbələk - və dad daha da maraqlı olacaq. A toyuq filesi düyüyə əlavə edilsə, yeməyə toxluq qatacaq.

Qızardılmış düyü bir çox Asiya yeməklərinə daxildir. Xüsusilə Çində məşhurdur.

Çox vaxt bu yeməyi evdə təkrar etməyə çalışarkən, təzə bişmiş düyüdən istifadə edirlər. Amma bu, böyük çatışmazlıqdır. Əvvəlcədən bişmiş, yaxşı soyudulmuş düyü istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu müddət ərzində düyü taxılları yaxşıca quruyacaq, qızartma zamanı qırılmayacaq və partlamayacaq, həmçinin düzgün şəkildə qızarda biləcək.

Çin dilində yumurta ilə düyüdə yalnız toyuq əlavə edə bilərsiniz. Yeməyə karides, donuz əti və demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

Qızardılmış düyüyə hər hansı bir şey əlavə edilə bilər. Siz şirin qarğıdalı düyü cəhd edə bilərsiniz, cəhd edin fərqli növlər Luka. Məsələn, soğan Çin düyü üçün mükəmməldir. Yaşıl soğan da yaxşıdır. Uyğun tərkib hissəsi şirin qarğıdalıdır. Hər hansı buxar tərəvəz. Tuna. Crab əti (əsl və təqlid).

Çin düyü müxtəlif souslarla əladır. Məsələn, istiridyə yaxşıdır. Siz həmçinin düyüyə küncüt yağı ilə ədviyyat verməyə (servis verməzdən əvvəl) və ya toyuq bulyonunda bişirməyə cəhd edə bilərsiniz.

Yumurta, noxud və yaşıl soğan ilə qızardılmış düyü klassik və ən məşhur yeməklərdən biridir. Bu yeməyin bir variantı hətta heç vaxt Çinli bir şey sınamayanlar tərəfindən tanınır və sevilir.

1. Düyü təxminən 10-12 dəqiqə qaynadın; demək olar ki, hazırdır, lakin tamamilə yumşaq deyil. Süzün və soyuq su altında yuyun; yenidən boşaltın.

2. Yumurtaları tavaya tökün və kiçik bir atəşə qoyun, bir az "tutmağa" qədər qarışdırın.

3. Böyük bir qabda yağı qızdırın. Sarımsaq, soğan və noxud əlavə edin və 1-2 dəqiqə qarışdıraraq sote edin. Woka düyü əlavə edin, qarışdırın. Yumurta, soya sousu və bir çimdik duz əlavə edin, qarışdırın.

Kasalara bölün, yaşıl soğanla bəzəyin və xidmət edin.

Qızartmadan 1-2 gün əvvəl bişmiş uzun dənli düyüdən istifadə etmək yaxşıdır. Axşam bişirməyə hazırlaşırsınızsa, səhər perqamentin üzərinə nazik təbəqə ilə səpə bilərsiniz. Bunun sayəsində taxıllar bir-birinə yapışmayacaq və hazır yeməkdə heç bir parça olmayacaqdır.
Çox güclü döyülmüş yumurta və düyü qarışdırmayın. Kiçik omlet parçaları ilə bitirməlisiniz.
Pirinç bişirmək üçün yüngül soya sousu seçin.
2 çay qaşığından çox olmayan əlavə edin soya sousu. Düyü tamamilə rəngləməməlidir, ancaq ona qəhvəyi bir rəng verməlidir.
kəsmək Yaşıl soğan bucaq altında. Bu, kifayət qədər sadə bir yeməyi daha gözəl edəcəkdir.
Dadını saxlamaq üçün bişmənin ən sonunda soğanı əlavə edin.

Sizə Hansı Tərkibi Lazım Olacaq

thetakeout.com

2 dilim donuz əti;
3 yumurta;
500-700 q qaynadılmış düyü;
duz - dadmaq;
2 çay qaşığı soya sousu;
bir neçə yaşıl soğan lələkləri;
bir az susam yağı.

Bekonu kiçik parçalara ayırın və əvvəlcədən isidilmiş yapışmayan tavaya qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın. Bekonu düzün və tavada altından bir az yağ buraxın.

Yumurtaları hamarlanana qədər yaxşıca döyün və tavaya tökün. Yumurta qarışığı qalınlaşmağa başlayanda üzərinə düyü səpin.

thetakeout.com

Tərkibləri yumşaq, lakin sürətlə kiçik parçalara qarışdırın. Bunu çubuqlarla etmək rahatdır.

thetakeout.com

Tavanı oddan götürün, xırda doğranmış soğan və küncüt yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın. Yemək həm isti, həm də soyuq verilə bilər.

Çin Yumurtalı Düyü- yemək kifayət qədər sağlam, doyurucu və ən əsası qidalıdır. Tez əmilir və sizə bütün gün enerji verir. Onu necə bişirmək olar?

Tərkibi

Bu gözəl yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

2-3 diş sarımsaq;
Dörd porsiya üçün 150 q düyü;
3 toyuq yumurtası;
5 yaşıl soğan "lələkləri";
bir kaşığı soya sousu;
dadmaq üçün bibər və ya duz;

Bişirmək

Düyü bir az az bişməlidir ki, sıyıq kimi olmasın. Düyü bişirmək üçün su və dənli bitkilərin nisbəti 1: 2 olmalıdır. Düyünün tüklü qalması üçün daha çox su əlavə etməyi unutmayın.Heç vaxt düyünü soyuq suya qoymayın. Onu yalnız duzlu qaynadılmış suya ata bilərsiniz və demək olar ki, qarışmayın.
Sonra düyüümüz demək olar ki, hazır olanda süzgəcə qoyun və üzərinə yaxşıca qaynar su tökün. Düyü bir neçə dəqiqə qurumağa buraxın.
Bu vaxt, qızdırılan tavaya parçalayın və davamlı olaraq qarışdırın ki, onlar qızardılmış "lopa" olsunlar. Zülal və sarısının bərabər paylanması üçün onları əvvəlcədən döyə bilərsiniz.
Ayrı bir qabda yumurta ilə düyü qarışdırılır və dadına görə yağ, ədviyyatlar, soğan və sarımsaq əlavə edilir. Sarımsağı sarımsaq presi ilə yox, ovucunuzla əzmək daha yaxşı olardı. Bir qaşıq soya sousu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və düyüümüzü bir az dəmləyin.

Çin Yumurta Düyü Seçimləri

Hətta Çində bu düyü müxtəlif üsullarla hazırlanır ki, bu da bu yeməyi xüsusi edir. Bəzi mənalarda, hətta Olivye kimi görünür, əlində olan hər şeyi onun içinə qoyurlar. Çox vaxt düyüyə xərçəng və ya karides əlavə edilir. Siz həmçinin lobya, yaşıl noxud və qarğıdalı əlavə edə bilərsiniz. Yeməyimizi daha da şaxələndirmək üçün ənənəvi əlavə edə bilərsiniz Çin ədviyyatları: adaçayı, keşniş, köri, kəklikotu, küncüt, dəfnə yarpağı.

Düyü və yumurta əla harmonik qastronomik birləşmədir. Düyü və yumurtadan əsas yemək kimi istifadə edərək, müxtəlif dadlı yeməklər hazırlayın.

Bir yumurta ilə düyü bişirmək üçün necə danışaq. IN müxtəlif yeməklər biz, əlbəttə ki, müxtəlif növ düyü və müxtəlif quşların (və hətta sürünənlərin) yumurtalarından istifadə edə bilərik.

Yumurtalı qızardılmış düyü sadə bir reseptdir, xüsusilə subay və məşğul insanlar üçün maraqlıdır - səhər yeməyi və ya nahar üçün yaxşı seçimdir. üçün bişirilir tələsik ola bilsin ki, qalıqlardan.

Yumurta ilə qızardılmış düyü

Tərkibi:

düyü, doğranmış qaynadılmış - 1 stəkan;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
təbii kərə yağı - kiçik bir parça (əridə bilər) və ya zeytun;
yer qara bibər;
duz;
təzə otlar (cəfəri, cilantro və s.).

Bişirmək

Yağı qızartma qabda qızdırın və düyünü spatula ilə qarışdıraraq orta istilikdə yüngülcə qızardın. Düyüdə 2 girinti edirik, amma dibinə yox. Yumurtaları girintilərə tökün, sarısına zərər verməmək üçün diqqətli olun. İstiliyi minimuma endirin, yumurtalara bir az duz əlavə edin, qapaq ilə örtün və yumurtaların istənilən hazırlığını gözləyin, zülal tam hazır olduqda, sarısı isə yarı olanda çox dadlı çıxır. Düyü bir spatula ilə diqqətlə seqmentlərə bölün və bir boşqabın üzərinə hissələrə bölün. Otlar ilə bəzəyin, yer qara bibər ilə mövsüm edin. Səhər yeməyini təzə çayla bitiririk və ya - iş görmək üçün enerji var. Əvəz edə bilərsiniz (və bu çox faydalı olacaq). toyuq yumurtası bildirçin.

Tay üslubunda yumurta, toyuq və tərəvəz ilə düyü

Tərkibi:

toyuq filesi (sümükləri, qığırdaqları və dəriləri olmayan döş və budlardan ət) - təxminən 400 q;
düyü - 1 stəkan;
toyuq yumurtası (hinduşka, ördək və ya sürünənlərdən) - 2-3 əd.;
qırmızı və ya ağ soğan - 1 ədəd;
şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
tünd yaşıl zucchini və / və ya gənc badımcan - təxminən 100-150 q;
təzə otlar (reyhan, cilantro, cəfəri, limon otu);
küncüd yağı;
isti qırmızı bibər;
quru ədviyyatlar (zəncəfil, qara və ya allspice, mixək, şüyüd toxumu və keşniş);
sarımsaq;
təbii çiçək balı;
soya sousu;
əhəng və ya limon.

Bişirmək

Bir tavada bişirmək daha yaxşıdır. Yağı qızdırırıq və əvvəlcə yarım halqalara doğranmış soğanı, zolaqlara kəsilmiş toyuq ətini, sonra balqabaq və / və ya badımcan və şirin bibəri, böyük qısa samanlara, kublara kəsirik. Güclü atəşdə 5-8 dəqiqə qızardın, qabı davamlı olaraq sapı ilə silkələyin və spatulanı aktiv şəkildə manipulyasiya edin. Ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın.

Düyü yaxşıca yuyun və kifayət qədər böyük miqdarda suda 8-16 dəqiqə (çeşiddən asılı olaraq) qaynadın. Suyu duzlayırıq, 2-5 dəqiqə gözləyirik, 2 yumurta döyürük və çəngəl ilə düyünün içinə tez qarışdırırıq.

Düyü yumurta ilə bir qaba, yanında və ya üstünə - qızardılmış tərəvəzlər yayırıq. Əhəng suyu, bal, soya sousu, əzilmiş sarımsaq və acı qırmızı bibərdən ibarət sous ilə hər şeyi tökün. Yaşıllarla bəzəyin.

Bu yeməyi də hazırlamaq olar vegetarian seçimi, ətsiz (istisna edilə və ya dəniz məhsulları, kalamar, karides və s. ilə əvəz edilə bilər, yalnız qızartmadan əvvəl bir az qaynadılmalıdır). Thai Curry pastası şəklində ədviyyat əlavə etmək olduqca uyğundur.

Pendir və yumurta ilə düyü güveç

Tərkibi:

Bişirmək

Bişmiş düyü, yumurta, xırda doğranmış göyərti və ədviyyat qarışığı hazırlayırıq. Qızardılmış pendir əlavə edin və qarışdırın. Yağlanmış qarışığı ilə doldurun kərə yağı forma (silikon yağlana bilməz). Fırında təxminən 200 dərəcə istilikdə 25-30 dəqiqə bişiririk. Xidmət vermədən əvvəl bir az sərinləyin və hissələrə bölün. Çay, su ilə seyreltilmiş təbii şirələr ilə xidmət edin.