Hər hansı yağsız ət və ya quş əti yemək bişirmək üçün kömək edəcəkdir. Əsas odur ki, təzə və ya soyudulmuş olsun. Sous üçün maye xama istifadə etmək daha yaxşıdır və qatı xama əlavə etməzdən əvvəl təmiz su ilə bir az seyreltmək daha yaxşıdır.
Ət həmişə əla çıxır. Sobada xama sousu ilə bişirilir.
Tərkibi:
- 750 q yağsız donuz əti;
- 250 q az yağlı xama;
- 150 q soğan;
- 350 q porcini göbələkləri (təzə);
- 1 toyuq yumurtası;
- 100 ml bitki yağı;
- 75 q pendir;
- bir az qara bibər və duz.
Göbələkləri kirdən və torpaqdan yuyun, dilimlərə kəsin, 10 dəqiqə qaynatın, suya bir az duz əlavə edin. Bütün mayenin bir süzgəcdə boşaldılmasına icazə verin.
Əti yuyun, qurudun, 1,5 sm qalınlığında hissələrə kəsin, əti çəkiclə yüngülcə döyün.
Məsləhət! Döyərkən sıçrayışların uçmaması üçün əti yapışqan filmlə örtə bilərsiniz.
Hazırlanmış əti hər tərəfdən qızardın və bir çörək qabına köçürün. İstədiyiniz kimi duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə etməyi unutmayın.
Soğanı soyun, nazik yarım üzüklərə kəsin, şəffaf olana qədər qızardın. Porcini göbələklərini əlavə edin və hərdən qarışdıraraq tavanın içini təxminən 10 dəqiqə bişirin. Göbələkləri dadmaq üçün ədviyyatlarla ədviyyat etdikdən sonra qarışığı ətin üstünə bərabər təbəqə ilə yaydırın.
Doldurmaq üçün pendiri incə sürtgəcdən keçirin və yumurtanı çəngəl ilə döyün. Tərkibləri xama və ədviyyatlarla qarışdırın. Hazırlanmış qarışığı ətə və göbələklərə əlavə edin.
Qalan hər şeyi 185 dərəcədə bişirməkdir. təxminən yarım saat bişirin və isti xidmət edin.
Bir qızartma qabda göbələk ilə donuz əti
Göbələkli donuz əti sizə doyurucu bir nahar etməyə kömək edəcək xama sousu, tez bir qızartma qabda bişiriləcək.
Həmçinin oxuyun: Midiya içərisində tomat sousu- 8 resept
Tərkibi:
- 0,250 kq yağsız donuz əti;
- 1 diş sarımsaq;
- 150 q göbələk;
- 1 soğan;
- 2 osh qaşığı. bitki yağı;
- 1 xörək qaşığı. ağ un;
- 150 q az yağlı xama;
- bir az duz və istiot.
Donuz ətini orta kublara kəsin, qızardılmış yağ ilə bir qızartma qabda qoyun və qızıl qəhvəyi qədər tez qızardın. Əsas yeməyin hazırlanacağı ayrı bir geniş tavada nazik soğan yarım halqalarını qızardın.
Bu vaxt göbələkləri yuyun və təmizləyin və böyük dilimlərə kəsin. Şampignonları şəffaf soğana əlavə edin və təxminən 5-7 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın.
Məsləhət! Göbələklərin formasını itirməməsi üçün onları çox diqqətlə qarışdırmaq lazımdır.
Tavanın qızardılmış məzmununu unla səpin və tez qarışdırın. Sonra 1 stəkana tökün isti su(əvəz edilə bilər toyuq suyu), qarışdırın və ət əlavə edin. Yeməyi dadmaq üçün ədviyyat edin, doğranmış sarımsaq əlavə edin və xama tökün. Yeməyi yarım saat bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Proses zamanı lazım olduqda bulyon və ya su əlavə edərək yeməyin tutarlılığını tənzimləyə bilərsiniz.
Əti hər hansı bir yan yemək və ya təzə tərəvəz salatı ilə isti xidmət edin.
Yavaş ocaqda bişirmək
Yavaş ocaqda bütün yeməklər yaxşıdır. Beləliklə, göbələk ilə ət əla çıxacaq. Müstəsna zərifliyi və şirəliliyi ilə seçilir.
Tərkibi:
- 550 q yağsız donuz əti;
- 1 orta soğan;
- 300 q göbələk (hər hansı);
- 100 q xama;
- 2 yerkökü;
- Hər birinə 1 çimdik duz və yer bibəri.
Əvvəlcə bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı kublara kəsdik, orta sürtgəcdə yerkökü doğrayırıq, göbələkləri dilimlərə və ya dilimlərə kəsdik. Bir parça ət yuyuruq, qurudur və kiçik parçalara ayırırıq. Əti ədviyyatlarla səpin, qarışdırın, kənara qoyun.
Məsləhət! Yavaş bir ocakda hər şey tez bişirilir, buna görə bütün maddələr əlavə etməyə hazır olmalıdır.
"Qızartma" rejimini aktivləşdirin, bitki yağı tökün. İstilənəndə soğan, yerkökü və göbələk əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin.
İndi hazırlanmış əti əlavə edin, qarışdırın, qızartmağa davam edin ki, ət yüngülləşsin və kifayət qədər şirəsi buraxsın. Kasanın içini xama ilə doldurun, bir az su əlavə edin və cihazı bağlayın. Rejimi "Söndürmə" vəziyyətinə dəyişdiririk (vaxt 30 dəqiqə), prosesin sonu haqqında səs siqnalını gözləyin.
Xama sousunda toyuq əti
Şampinonlar və xama sousu ilə toyuqdan əsl restoran yeməyi hazırlamağa çalışın.
Həmçinin oxuyun: Xəmirdə tilapiya filesi - 9 resept
Tərkibi:
- 3 toyuq baraban;
- 200 q xama;
- 0,25 kq şampinonlar;
- 2 osh qaşığı. bitki yağı;
- 1 xörək qaşığı. toyuq üçün ədviyyatlar;
- bir az duz və istiot.
Toyuq barabanlarını yuyun, yaxşıca qurudun və qızılı rəng alana qədər yağda qızardın. Bu vaxt, göbələkləri təmizləyin və yuyun, yarıya və ya daha kiçik dilimlərə (qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan) kəsin. Göbələkləri toyuğa əlavə edin, qarışdırın, ədviyyatlarla ədviyyat edin və hər şeyi birlikdə təxminən 8 dəqiqə qızardın.
Sonra məzmunu maye xama ilə tökün və bütün maye buxarlanana qədər qarışdıraraq qaynatın. Sos yaxşıca azalmalı və qalınlaşmalıdır. Bu zaman hər şey hazır hesab olunur. Yeməyi bişmiş kartof və ya makaron ilə xidmət edin.
Göbələk və ananas ilə fransız üslubunda ət
Demək olar ki, bütün bayramlarda ət fransızca hazırlanır, çünki... Bu çox dadlı və hər kəsin sevimli yeməyidir.
Tərkibi:
- 400 q donuz əti;
- 1 ananas (təzə);
- 1 soğan;
- 300 q göbələk;
- 100 q pendir;
- 100 q xama;
- 1-2 çimdik duz və qara bibər.
Əvvəlcə ətin marinadlanması lazımdır. Yuyun, qurudun, pirzola kimi doğrayın. Hər bir dilimi mətbəx çəkici ilə döyürük, xama ilə örtün və göyərti ilə səpin. İş parçasını filmlə örtün və bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın.
Göbələkləri təmizləyirik, yuyuruq, dilimlərə kəsirik, bişənə qədər qızardırıq, bir az duz əlavə edirik.
Bütün maddələr hazır olduqda, odadavamlı kalıbı yağla yağlayın. Pirzolaları düzün və üzərinə göbələkləri qoyun. Sonra yarım üzüklərə və nazik ananas dilimlərinə kəsilmiş soğanı paylayın. Hər şeyi pendir qırıntıları ilə səpin, 200 dərəcə yarım saat bişirin və sonra istiliyi 50 dərəcə azaldın və eyni miqdarda bişirin.
Kartof ilə resept
Kartof və göbələk ilə donuz əti - həqiqətən evdə hazırlanmış və doyurucu yemək. Evdəki hər kəsi dərhal süfrəyə yığacaq ağız sulandıran ətirləri yayır.
Tərkibi:
- 600 q yağsız donuz əti;
- 20 q göbələk (qurudulmuş);
- 2 soğan;
- 6-7 kartof;
- hər biri 1 xörək qaşığı buğda unu, xama və tomat pastası;
- 50 q kərə yağı;
- 1 ç.q dəniz duzu;
- 3 dəfnə yarpağı;
- bəzi otlar və bibər.
Qurudulmuş göbələkləri yuyuruq və 0,5 litr suya batırırıq. Göbələklər şişdikdə, onları yarım saat qaynatın.
Məsləhət! Biz göbələk bulyonunu boşaltmırıq, ancaq sous üçün istifadə edirik. Sonra zəngin bir göbələk dadına sahib olacaq.
Soğanlardan qabıqları çıxarın və kublara kəsin. Soğanı yağda təxminən 20 dəqiqə qızardın, qızartmanı daim qarışdırın. Donuz ətini yuyun və kiçik parçalara kəsin.
Reseptin şübhəsiz üstünlüyü onun sadəliyi və hazırlanma sürətidir. Xamada bişmiş julienne donuz ətinin pərəstişkarları onu mütləq bəyənəcəklər!
Tərkibi:
- donuz əti pulpası - 600 q;
- soğan - 1 baş;
- təzə şampinonlar - 150 q;
- xama - 200 q;
- un - 80 q;
- bitki yağı - 50 ml;
- yer qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Donuz ətini xama sousunda necə bişirmək olar
Pulpadan artıq yağları kəsin. Bunu etmək üçün çox iti bıçaq və bir az səbr lazımdır. Yağın ətlə təmasda olduğu sərhədi tapırıq və kiçik bir kəsik edirik. Sonra, yavaş hərəkətlərlə, yağ təbəqəsini hamar və diqqətlə kəsin. Əti kiçik boşqablara kəsdik, yapışqan film və ya çanta ilə örtün və mətbəx çəkici ilə bir az döyün.
Sonra hər kəsi zolaqlara və ya parçalara kəsin.
Donuz ətini duz edin və hər tərəfdən unla yuvarlayın.
Sonra əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabına köçürün Günəbaxan yağı. Parçaları qızılı rəngə qədər qızardın.
Ət qızararkən, soğanı yarım halqalara, göbələkləri isə kiçik parçalara kəsin.
Soğanı tavaya qoyun və 5-7 dəqiqə qızardın.
Göbələk ilə soğanı izləyin.
7-10 dəqiqədən sonra ətə bir az daha duz və istiot əlavə edin və bir stəkan xama əlavə edin.
Qarışdırın, qapaq ilə örtün və yarım saat aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
Bu yumşaq ət ilə yaxşı gedir kartof püresi.
Eyni üsulla mal əti bişirsəniz, alman yeməyi Schnellklops alacaqsınız.
Hər gün xama sousu üçün getdikcə daha çox resept var ki, bu da onun sürətlə artan populyarlığını göstərir. Sərt ət xama ilə tökülürsə, bişirmə zamanı yuxarıda göstərilən məhsulun tərkibində olan laktik turşu sayəsində çox yumşaq və şirəli olacaqdır.
Donuz ətini göbələk ilə xama sousunda sınadığınızdan əmin olun. Əminəm ki, bəyənəcəksiniz.
Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib
Ət sevənlər üçün ləzzətli bir yeməyi tövsiyə etmək istərdim, bu, xama sousunda göbələk ilə bişmiş donuz ətidir, fotoşəkili olan bir resept onu hazırlamaq nə qədər asan olduğunu göstərəcəkdir. İstiridyə göbələkləri ilə bişmiş ət istənilən yan yeməyi daha dadlı və maraqlı edəcək. Bu yeməyi ailəniz üçün hazırlayın və ya qonaqlarınızı sevindirin.
Demək istəyirəm ki, bu cür yemək kifayət qədər qənaətlidir, çünki çox doyurucudur. İstənilən sıyıq, makaron, kartof və ya digər yan yemək ilə ət suyu yeni tərzdə oynayacaq və maksimum həzz verəcək. Və donuz ətindən qat-qat ucuz olan göbələklər sayəsində büdcənizə qənaət edə bilərsiniz. Axı, bu reseptdə olduğu kimi yalnız donuz əti deyil, eyni miqdarda bu məhsulların hər ikisi var ənənəvi resept gulaş.
Donuz əti karkasının hansı hissəsini seçmək lazımdır bu yeməyin? Tercihləriniz burada artıq çəkiyə malikdir. İstər yağlı əti istər-istəməz. İdeal olaraq, çiyin və ya boyun hissəsini istifadə edin, çünki onlar bişirildikdən sonra ən incə və şirəli olurlar. Tenderloin də xama içində göbələk ilə bişirilə bilər. Yumşaq olacaq, amma yağlı olmayacaq.
Tərkibi:
- donuz əti (sümüksüz çiyin) - 400 q,
- istiridyə göbələkləri - 400 q,
- soğan - 1 əd.,
- xama - 4 osh qaşığı,
- bitki yağı,
- duz bibər,
- Dəfnə yarpağı,
- sarımsaq.
Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar
Bitki yağında soğanı qızardın. 
Ayrı-ayrılıqda ət parçalarını qızardın, duz edin və istiot əlavə edin. Qızarana qədər bişirin. 
Doğranmış göbələkləri qızardın, yüngülcə duzlayın. Maye buxarlanana qədər bir qızartma qabda bişirin. 
Sonra bütün bu inqrediyentləri bir qazana qoyuruq. 
Sos üçün istədiyiniz miqdarda su tökün. Dadmaq üçün duz və istiot, həmçinin dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və qapaq ilə örtün. Donuz əti istiridyə göbələkləri ilə 20-30 dəqiqə bişirilir. Ət kifayət qədər yumşaq olana qədər bişirin. Qaynama müddəti təxminən 40 dəqiqə çəkə bilər. Bununla belə, tavada nəm saxlamağınızdan əmin olun. 
Yemək hazır olduqda, əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə oturun. 
Uyğun yan yemək seçirik və hamını süfrəyə dəvət edirik. 
Ailəm və mən xama sousunda göbələk ilə donuz əti üçün bu resepti çox sevirəm. Sevdiklərinizi bu yeməklə sevindirməyi məsləhət görürəm. 
İstəyirsinizsə, hər zaman donuz ətini başqa ətlə, məsələn, istiridyə göbələklərini şampinonlarla əvəz edə bilərsiniz. Burada sizin təxəyyülünüz və zövqünüzə üstünlük verilir.
Bu yeməyi təkcə sobada deyil, həm də sobada, məsələn, qazanlarda, həmçinin "Stew" rejimindən istifadə edərək yavaş ocaqda hazırlamaq olar.
Xama və şərab sousunda göbələk ilə donuz əti
Qarışıq:
1 kq donuz əti (çiyin, boyun, bel)
300 qr. meşə göbələkləri (porcini, aspen, boletus)
2 soğan
250 q quru qırmızı şərab
250 q xama
duz, istiot, şirin paprika
Hazırlanması:
Donuz ətini kiçik dilimlərə kəsin, duz və istiot əlavə edin və hər iki tərəfə döyün.
Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, göbələkləri əvvəlcədən qaynadın.
Donuz ətini qızdırılan bir qızartma qabda bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın və bir tencereye qoyun.
Soğanı ayrıca qızardın, üzərinə göbələkləri əlavə edin və qapağın altında 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə birlikdə qovurun.
Soğan və göbələkləri donuz əti ilə tavaya qoyun.
Tavanı zəif atəşə qoyun, şərabı tökün, qaynadın və bir az (5-7 dəqiqə) bişirin.
Sonra xama əlavə edin, qaynana qədər gözləyin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, 1,5 ç.q. şirin qırmızı paprika.
Tavanı qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Mətbəxdən yayılan qoxu sadəcə heyrətamizdir!!!
Hazır donuz ətini kartof və ya düyü püresi ilə təqdim etmək yaxşıdır, yan yeməyi xama və şərab sousu ilə səxavətlə tökür.
Şərhlər:
Bu dəfə reseptdən xeyli yayındım və inqrediyentlərin yarısını əvəz etdim, bu da yeməyin dadını heç də pisləşdirmədi!
Meşə göbələkləri(ağ boletus, boletus, boletus) Məndə yox idi, ona görə də istiridyə göbələklərindən istifadə etdim (mən onları şampinonlardan daha çox "ətli" dadına görə sevirəm). İstiridyə göbələklərini əvvəlcədən qaynatmadım, sadəcə soğanla, sonra isə donuz əti ilə bişirdim.
Qırmızı şərab da yox idi, ona görə də onu ucuz yarı şirin ağ şərabla əvəz etdim. Bu əvəzetmə sayəsində yemək yalnız rəngini itirdi, ancaq dadını itirdi.
Qalan hər şey dəyişməz qaldı. Fotoda kartof püresi ilə donuz əti onun üçün ən ideal garnitürdür!!
Ailəm sadəcə ləzzətlə qışqırır - donuz əti sözün əsl mənasında ağızda əriyir və sousu ayrı-ayrılıqda yemək olar, içinə çörək parçaları batırmaq olar.
Göbələk və xama doldurulması ilə kartof
Çox sadə və çox dadlı yemək: göbələk ilə adi qızardılmış kartofumuzun cüzi modifikasiyası.
Klassik şəkildə, kartofu zolaqlara qızardın.
Göbələkləri yuyun, təmizləyin, kəsin və 20 dəqiqə qaynatın. Sonra bitki yağında doğranmış soğan və yerkökü əlavə edilərək qızardılır.
Cəfəri və şüyüd əlavə edin, 30 dəqiqə bişirin,
Xama əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynatın.
Və hər şey hazırdır.
Xama sousunda göbələk ilə donuz əti çox dadlı və asan hazırlanan yeməkdir. Onu sobada və ya qızardılmış qabda bişirmək olar. Həm qurudulmuş, həm də təzə göbələklər uyğundur, şampinonlar və ya yabanı göbələklər götürə bilərsiniz. Ət, soğan və göbələklərin birləşməsi özü çox dadlıdır və bütün bunlar xama sousunda bişirilirsə, daha dadlı və daha yumşaq çıxır.
Beləliklə, xama sousunda göbələk ilə ət hazırlamaq üçün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayacağıq. Ən təzə xama götürün, sonra qıvrılmayacaq. Zövqünüzə görə ədviyyatlar seçin, lakin bibərin sadə qarışığı göbələk və ətin dadını kəsmədən bu yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Əti kiçik kublara kəsin və az miqdarda bitki yağı ilə tez qızardın.
Bişirəcəyimiz böyük bir qızartma qabda, şəffaf olana qədər doğranmış soğanı qızardın.
Göbələkləriniz qurudursa, onları suda isladın, sonra qurudun və doğrayın. Təzə şampinonlar Kifayət qədər böyük yuyun və kəsin, göbələkləri soğana əlavə edin.
Göbələk ilə soğan bişirmək yüksək atəş 5-7 dəqiqə, yumşaq qarışdırın ki, göbələklər formasını itirməsin. Sonra 1 osh qaşığı əlavə edin. bir slayd olmadan un və tez qarışdırın.
Təxminən bir stəkan qaynar su və ya bulyon tökün, qarışdırın və ət əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Doğranmış sarımsaq əlavə edin. Gəlin qarışdıraq.
İndi xama əlavə edin və aşağı istilikdə 25-30 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Lazım gələrsə, daha çox qaynar su və ya bulyon əlavə edin, sousun miqdarını və qalınlığını zövqünüzə uyğunlaşdırın.
Xama sousunda göbələk ilə donuz əti hazırdır. Ən sevdiyiniz yan yeməklərlə xidmət edin və tərəvəz salatı. Göbələklər bişirildi, lakin xama sousunda ət ən yumşaq oldu!
Sevimli göyərti əlavə edin və zövq alın!
