Əgər siz, əziz oxucular, planetin bir çox insanı kimi, ketçupla örtülmüş omletlərə ehtirasınız varsa, onda siz omuriceni sevəcəksiniz. Bu yeməyin adı iki hissədən ibarətdir: yapon dilində omlet mənasını verən “omu” (“omuretsu”nun qısaldılması) və şirin və şirin mənasını verən “düyü” (yapon dilində “raisu” kimi oxunur) dadlı düyü Chiken ilə.
Bu reseptin mənşəyi haqqında heç nə məlum deyil. Yaponiyada yemək "Qərb" hesab olunur. Keçən əsrin əvvəllərində, kafelərin meydana gəldiyi zaman ortaya çıxdığı güman edilir Amerika üslubu. Yeməyin köhnə versiyasında düyü və toyuq yumurtalı omletə bükülmüşdü, lakin sonradan kağız nazik omlet, içliyi sıx şəkildə örtən şirəli ədyal ilə əvəz olundu.
Bəzi yapon restoranları yalnız omuraisu hazırlamaqda ixtisaslaşmışdır.
Düyü ilk növbədə ketçupla ədviyyat olunur, bu da ona şirin və kəskin dad verir ki, bu da üstündəki zərif duzlu yumurta ilə gözəl ziddiyyət təşkil edir. Bir çox insanlar omurice üçün evdə hazırlanmış sousdan istifadə etməyi, öz mülahizələri ilə ədviyyatlar və tərəvəzlərlə ətirləməyi sevirlər. Əvvəlcədən başqa yeməklər üçün qovrulmuş bir az toyuq ayırmaq məntiqlidir. Bu, xüsusilə də doğranmış yerkökü (məsələn, dondurulmuş) varsa, vaxta qənaət edə bilər. Yalnız soğanı incə doğramaq qalır!
Düyü ilə ketçup, necə deyərlər, "sizin işiniz deyil"sə, narahat olmayın. Əsas resept burada təqdim olunan , çox çevikdir. Yumurtadan və təzədən gözəl hava örtüyü yarada bilərsiniz evdə hazırlanmış kəsmik, və zövqünüzə görə qızardılmış düyü ilə xidmət edin. Pişmiş yumurtalarınıza bir az pendir əlavə etməyə çalışın. Başqa bir fikir, bitmiş yeməyin üstünə hayaşi sousu və ya Yapon körisi qoymaqdır.
Birlikdə bişirin!
Qızardılmış düyü ilə ləzzətli, ədviyyatlı-şirin toyuq əti, tender omlet ilə örtülmüşdür. Omuraisu - məşhur yemək müasir yapon mətbəxi.
Tərkibi:
- 3 yumurta
- 1/4 fincan ağır krem
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı bitki yağı
- doğranmış soğan
- doğranmış yerkökü
- 1 kiçik diş sarımsaq
- 160 qram qaynadılmış toyuq
- 260 qram qaynadılmış düyü
- 3 xörək qaşığı ketçup
Hazırlanması:
Omlet sürəti, ucuzluğu, hazırlanma asanlığı və heyrətamiz dadı özündə birləşdirən bir çox insanın sevimli yeməyidir. Bununla belə, təkrar-təkrar bişmiş adi omletlər cansıxıcı ola bilər. Bundan əlavə, onlar tez-tez istədiyimiz qədər qaneedici olmurlar. Bu Yapon düyü omleti resepti, Omuraisu, darıxdırıcı bir yumurta yeməyinə yeni nəfəs verməklə və günə yanacaq vermək üçün lazım olan kaloriləri əlavə etməklə bütün problemlərinizi həll edəcək.
Omuraisu nədir?
Yapon dilindən hərfi tərcümədə "omuraisu" omletdə düyü kimi tərcümə edilə bilər. Yəni adından da təxmin edə bildiyiniz kimi, yemək yumurtalı pancake ilə bükülmüş, əlavə ətirli maddələr olan ağ düyüdür. Omurisə ketçup və ya ilə bəzəyin tomat pastası, onun köməyi ilə boşqabda və ya omletin özündə müxtəlif sevimli yazılar və ya rəsmlər hazırlanır.
Əslində, yaponlar bu yeməyin reseptini 19-cu əsrin sonu və 20-ci əsrin əvvəllərində əcnəbilərdən götürmüşdülər. Yəni onu ənənəvi yapon adlandırmaq olmaz. Lakin Çıxan Günəş Ölkəsinin sakinlərinin avropalılar üçün bayağı olan bir yeməyə qoyduğu orijinallıq omuris düyü omletini həqiqətən xüsusi və Yaponiyanın ruhuna uyğunlaşdırdı.
Düyü ilə bir omlet - omurice haqqında nə yaxşıdır?
Yapon ləzzətlərini belə şeylərdə lazımsız hesab edirsinizsə sadə yeməklər, onda ən azı bir dəfə adi pişmiş yumurtanızı maraqlı Asiya analoqu ilə əvəz etməyə cəhd etməyiniz üçün bir neçə səbəb var:
- Gündəlik menyuya müxtəliflik əlavə edəcək;
- Hazırlanması asan;
- Günün ilk yarısında ehtiyac duyduğumuz, əslində, mürəkkəb bir karbohidrat olan düyü daxil edildiyi üçün daha çox doldurma;
- Pişirmə prosesi çox vaxt çəkmir;
- Yemək gözəl və estetik cəhətdən xoş çıxır (fotoşəkilə baxaraq bunu görə bilərsiniz);
- Və nəhayət, sadəcə olaraq çox dadlıdır.
Evdə omurice necə bişirilir?
Bu yeməyin hazırlanması çox sadədir. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bunun öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Əslində, bir omurice reseptinin komponentləri olduqca müxtəlif ola bilər, biz sizə ən sadə və ən ümumi variantlardan birini təklif edirik;
1 porsiya üçün tələb olunan maddələr:
- Toyuq yumurtası 1-2 ədəd (qovurma qabının ölçüsündən asılı olaraq);
- Süd - 2-3 böyük qaşıq;
- qaynadılmış ağ düyü - 4 böyük qaşıq;
- Kolbasa və ya toyuq filesi– 50-70 q;
- ketçup və ya tomat pastası - 2 xörək qaşığı (+ bəzək üçün);
- Yaşıl noxud - 2 yemək qaşığı;
- Yaşıllar (şüyüd, cəfəri) dadmaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- Dadmaq üçün duz və istiot.
Omurice düyü ilə omlet hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:
- Yumurtaları bir qaba parçalayın, süd və duz əlavə edin. Homojen, bir az köpüklü bir kütlə meydana gələnə qədər bir çəngəl ilə bir az döyün (adi bir omlet hazırlayarkən olduğu kimi);
- Qarışığı az miqdarda bitki yağı ilə bir az qızardılmış yumurtalı pancake meydana gələnə qədər qızardın;
- Bu vaxt, içliyi ayrı bir qızartma qabda hazırlayın. Bunu etmək üçün əvvəlcədən qaynadılmış ağ düyü, kolbasa və ya kiçik kublara kəsilmiş toyuq, noxud, ketçup, göyərti qarışdırın və hamısını az miqdarda bitki yağı ilə qızardın. Yüngül duzlu ketçup seçsəniz, içliyə ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz;
- Yapon düyü omleti qurulduqda, onun bir yarısına içlik qoyun və sonra bir növ zərf hazırlamaq üçün digər yarısı ilə örtmək üçün bir spatula istifadə edin;
- Omuricenizi bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə daha bişirin.
- Bu, omurice resepti üçün təlimatları yekunlaşdırır. Əhvalınızı qaldırmaq və yeməkdən estetik zövq almaq üçün onu göyərti ilə bəzəmək və üzərinə ketçup və ya tomat pastası ilə nəsə yazmaq qalır.
Əslində, bu Yapon yeməyi üçün kifayət qədər reseptlər var soğan, göbələk, hər hansı bir ət, qaynadılmış və ya əlavə edə bilərsiniz; konservləşdirilmiş lobya, zeytun, bolqar bibəri və fərdi zövqünüzə uyğun digər şirniyyatlar.
Gördüyünüz kimi, omurice düyü ilə Yapon omleti evdə hazırlamaq asan olan adi qızardılmış yumurtaya əla alternativdir. Yaradın və sınaqdan keçirin və şedevrlərinizin şəkillərini şərhlərdə göndərin. Nuş olsun!
Video: Yapon omletini düyü ilə bişirmək - Omuraisu
Düyü ilə yapon omletinə omu düyü deyilir. Bu, ən məşhur Yapon yeməyidir və hətta ölkədə yalnız onun hazırlanmasında ixtisaslaşan restoranlar var. Omu düyüünün doldurulması fərqli ola bilər, yalnız düyü deyil.
Adı "omlet" və "düyü" mənasını verən yapon sözlərindən gəlir. Bu, Yapon dadlarına uyğunlaşdırılmış Avropa yeməyidir. Omlet, plov və digər Qərb yeməkləri Doğan Günəş ölkəsinə 19-cu əsrin sonlarında xaricdən gəlib. Bəzi şeyləri ciddi şəkildə Avropa qanunlarına uyğun hazırladılar, bəzilərini isə öz zövqlərinə uyğun olaraq dəyişdirdilər. Tədricən, Qərb yeməklərinin bu versiyası bütün ölkəyə yayıldı. Omu-düyü omletinin ilk dəfə 1902-ci ildə Tokionun Ginza rayonunda Rengatei Avropa restoranında hazırlanaraq təqdim edildiyi güman edilir. Mütəxəssislərin fikrincə, aşpazı belə omlet bişirməkdə qızardılmış yumurta qatına bükülmüş suşi düyü üçün qədim resept - çəkin-zuşi ilhamlandırıb. Hazırda belə bir omlet Yaponiyanın hər yerində verilir: restoranlarda, kafelərdə, qəhvəxanalarda, qəlyanaltılarda, səhər yeməyi və ya nahar üçün evdə hazırlanır.
Bunu etmək çətin olmamasına baxmayaraq, cəhd edək və bu yeməyi hazırlayaq.
Yumurta qarışığı üçün bizə lazımdır:
- 4 yumurta
- iki xörək qaşığı krem
- bir xörək qaşığı kərə yağı
Doldurma üçün sizə lazım olacaq:
- bişmiş düyü - 250 qram
- 3 kolbasa
- yarım soğan
- 3 xörək qaşığı yaşıl noxud
- iki xörək qaşığı kərə yağı
- bir yarım qaşıq pomidor sousu və ya ketçup
- 1 çay qaşığı sevdiyiniz ədviyyat
- yer bibəri (dadmaq üçün)
Hazırlanması:
1. Kolbasaları nazik dilimlərə kəsin. Soğanı çox incə doğrayın. Tavada 1 xörək qaşığı kərə yağı qızdırın və soğanı bir az qızardın, kolbasa əlavə edin və bir az da qızardın.
2. Düyü qarışdırın yaşıl noxud və kolbasa və soğan ilə tavaya əlavə edin, bir az birlikdə qızardın. Ketçup və ya pomidor sousu, ədviyyat, duz, istiot əlavə edin və bir az daha qaynadın.
3. Omlet üçün yumurta qarışığını hazırlayın: yumurta, duz, istiot, qaymağı qarışdırın və köpük yaratmadan bir az çalın. Bunu yapon dilində çubuqlar və ya sadəcə çəngəl ilə edə bilərsiniz. 1/2 xörək qaşığı kərə yağı tavada əridin və yumurta qarışığının yarısını tökün. Qızartma qabda omleti sürətlə qarışdırın. Təxminən bir dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
4. İçlik yarısını omletin ortasına qoyun və içliyi örtmək üçün kənarlarını bükün. Hər şeyi birlikdə bir müddət qızardın.
5. Xidmət boşqabını qızdırın, kənarları bağlı omleti aşağıya qoyun, kağız dəsmal və ya salfetlə örtün və formaya salın. Omletin ikinci hissəsini də eyni şəkildə hazırlayın.
İsti mövsümdə xidmət edin tomat sousu və ya ketçup.
Məqaləmizdə Yapon düyü omletinin necə hazırlandığından danışmaq istəyirik. Ümumiyyətlə, Yaponiyada bu yemək iki variantda hazırlanır. Ənənəvi milli yemək omuraisu adlanır. Qərb üslubunda hazırlanan omlet “omuretsu” adlanır. yumurta ilə qarışdırılmış qızardılmış düyüdən ibarətdir. Ona tez-tez ət, adətən toyuq əlavə edilir. Omurice ketçupla verilir. Yeməyin hətta öz tarixi var. İlk dəfə 1902-ci ildə Tokiodakı bir restoranda təqdim edildiyi güman edilir. Yeməyi hazırlayarkən müəssisənin sahibi ideyanı ondan götürüb köhnə reseptçəkin-zuşi (əsasən omlet vərəqinə bükülmüş suşi düyü).
Düyü omleti: resept
Omurisin necə hazırlandığını anlayaq.
Tərkibi:
- Bir və ya iki stəkan qaynadılmış düyü.
- Bir toyuq döşü.
- Üç yumurta.
- Bir soğan.
- (təzə və ya qurudulmuş götürə bilərsiniz, əgər yoxdursa, onları başqa göbələklərlə əvəz edə bilərsiniz) - ½ fincan.
- Bir çili bibəri.
- Kərə yağı - 25 q.
- Ketçup.
- Garnitür olaraq iki albalı pomidoru.
- Duz.
- Yaşıllıq
Düyü omletinin bişirilməsi
Düyü omletini hazırlamaq olduqca sadədir, ona görə də onun hazırlanmasını tez mənimsəyəcəksiniz. Başlayaq tavada kərə yağı əridib sonra çili bibəri və soğanı yumşalana qədər qovuraq.
Toyuq filesini yaxşıca yuyuruq və tikə-tikə doğrayırıq, sonra tərəvəzlərlə qovurmaq üçün içinə atırıq. Belə məqsədlər üçün bir wok yaxşıdır. Toyuq ağarana qədər qızardın, doğranmış göbələkləri də əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra onu əlavə edə bilərsiniz, sonra bütün inqrediyentləri qarışdırın və ketçupla səpin. Məhsullar atəşdə bir neçə dəqiqə qaynadılmalıdır, bundan sonra tava oddan çıxarılmalıdır. İstəyirsinizsə, sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, əlbəttə ki, bu səhər yeməyi üçün hazırlanmış bir yemək deyilsə.
Sonra təmiz bir tava götürün, içindəki kərə yağı əridin və içində ən adi yumurtalı omlet bişirin. Maraqlı fakt ondan ibarətdir ki, yaponlar bizim kimi yumurtaları mikserlə və ya çəngəllə çalmırlar. Onları çox diqqətlə çubuqlarla qarışdırırlar, hətta qarışığın artıq tavada olduğu anda. Omlet hazır olan kimi ən ortasına əvvəldən hazırladığımız qarışığı qoyun və hamısını zərf və ya rulon şəklində yuvarlayın. Bunu edə bilmirsinizsə, o zaman sadəcə bir boşqabdakı düyü təpəsini omletlə örtə və yeməyi göyərti, tərəvəz və ketçupla bəzəyə bilərsiniz. Düyü omletimiz hazırdır. Gördüyünüz kimi, onun hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur, ancaq ət, düyü və tərəvəzin olması səbəbindən yeməyi daha doyurucu olur. Məhz bu səbəbdən düyü omleti istənilən vaxt müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər.
Oyakodon - toyuq və düyü omleti: maddələr
Yapon düyü omletini necə etmək olar? Sizə başqa bir bişirmə üsulunu təklif etmək istərdik.
Tərkibi:
- Bir soğan.
- Toyuq filesi - 350 q.
- Yarım stəkan düyü.
- İki xörək qaşığı şəkər.
- soya sousu - 6 osh qaşığı. l.
Oyakodon necə hazırlanır?
Düyü omletini hazırlamaq üçün qızartma qabını qızdırın və altı-yeddi xörək qaşığı sous (soya) tökün və üzərinə nazik halqalara kəsilmiş soğanı qızardın. Yalnız sous qaynamağa başlayanda onu qaba qoymaq lazımdır. Soğanın üstünə şəkər səpin və qarışdıraraq bir-iki dəqiqə bişirin.
Sonra, toyuq filesi kiçik parçalara kəsin, lakin çox kiçik deyil. Bişdikdə ət öz şirəliliyini saxlamalıdır. Toyuq qızartma qabına qoyulmalı və sousla qarışdırılmalıdır. Ət ağardıqdan sonra onu digər tərəfə çevirə bilərsiniz, bir neçə dəqiqə daha qaynatmaq lazımdır.
Ayrı bir qabda yumurtaları hamarlanana qədər döyün, ancaq duz əlavə etməməlisiniz, çünki soya sousu, içində bişirdiyimiz ət artıq kifayət qədər duzludur. Yumurta qarışığını toyuq ilə tavaya tökün ki, bütün səth onunla örtülü olsun. Sonra yeməyi bir qapaq ilə örtün. Düyü omletini dörd dəqiqədən çox olmayan, maddələri qarışdırmadan bişirin.
Dilim yaşıl soğan. Qaynadılmış düyünü bir boşqaba yığın şəklində qoyun, üstünə bir omlet qoyun və üzərinə soğan göyərti səpin. Yemək isti verilir.
Yapon omletini hazırlamaq üçün başqa bir seçim
Doldurma maddələri:
- kolbasa - 200 q.
- Qaynadılmış düyü - 3 osh qaşığı. l.
- Yaşıllıq.
- ədviyyatlar.
- Ketçup.
Omlet üçün inqrediyentlər:
- İki yemək qaşığı süd.
- Bir neçə yumurta.
Əvvəlcə içliyi hazırlayaq. Kolbasa dilimlərə kəsin. Yaşılları doğrayın. Sonra, kolbasa qızdırılan bir qızartma qabda yüngülcə qızardın. Günəbaxan yağı, düyü əlavə edin və qarışdırın. Sonra ketçup tökün, ədviyyat və göyərti əlavə edin. Bütün inqrediyentləri bir neçə dəqiqə qaynadın və tavanı oddan çıxarın.
Ayrı bir qabda yumurtaları döyün və süd əlavə edin. Yumurta qarışığını qızdırılan tavaya tökün və omlet hazırlayın. Aşağı hissəsi bir az yapışdıqda və yuxarı hissəsi hələ də xam olduqda, içliyi bir yarısına qoymaq lazımdır. Bir spatula istifadə edərək, ikinci hissə ilə düyü və kolbasa örtün. Omlet bir neçə dəqiqə daha qaynamalıdır. Sonra bir boşqaba köçürə və otlar və ketçupla bəzədilmiş xidmət edə bilərsiniz.
Yapon omletinin xüsusiyyətləri
Yapon omleti ənənəvi şərq yeməyidir. Onun hazırlanmasında heç bir xüsusi çətinlik yoxdur. Ən sadə məhsullar istifadə olunur. Yaponiya sakinləri omletləri xüsusi düzbucaqlı tavada bişirirlər. Yumurtalı pancakeləri isə ənənəvi yemək çubuqları ilə çevirirlər. Adi və ya pancake tava və spatula istifadə edə bilərik. Yaponlar omletləri ilə duzlu zəncəfil və ya vasabi verirlər. Onlar otlar və ya ketçup ilə əvəz edilə bilər xama sousu sarımsaq ilə. Ümumiyyətlə, yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var. Zövqünüzə uyğun seçərək, inqrediyentləri özünüz sınaqdan keçirə bilərsiniz.
Bundan əlavə, bir çox kiçik yemək fəndləri var. Beləliklə, məsələn, düyü buxarlanmalıdır, sonra xırdalanacaq, amma suda bişirilsə, həmişə bir-birinə yapışacaq. Soya sousundan istifadə etsəniz, duza ehtiyac yoxdur, əks halda yemək çox duzlu ola bilər. Bu nüansları bilmək sizə dadlı omlet hazırlamağa imkan verəcək.
Şərq mətbəxi və düzgün qidalanma olduqca uyğundur, buna görə də bir pp-schnik tərəfindən pəhrizinizə bir çox resept daxil edilə bilər. Və bəzən hətta suşi və rulonlarda əylənə bilərsiniz, təbii ki, inqrediyentləri diqqətlə oxuyun. Ancaq bu dəfə Yapon omletini necə bişirmək barədə danışmaq istəyirəm - şərq aşpazlarının başqa bir gözəl yeməyi.
Yapon omletini bişirməyin sirləri
Daha dəqiq desək, “ adı altında Yapon omleti” bir şey deyil, ancaq Tamaqo-yaki, omuraisu və oyakodon adlı 3 bütöv yemək. Hər biri həm bişirmə texnologiyası, həm də dadı ilə fərqlənir. Amma onların hamısı həqiqətən Yaponiyadan gəlir, yəni dadlı, sadə və dünyanın ən yaxşı məhsullarından biri - yumurta əsasında hazırlanır.
Şərq yeməkləri bir neçə dadın birləşməsinə görə tanınır - duzlu, ədviyyatlı və şirin. Dadlıdır, amma unutmayın ki, şirinlik şəkərdən gəlir. Və evdə, ən azı bal ilə əvəz edilə bilər, lakin mağazada satın alınan qabların bu şəkildə uyğunlaşdırılması mümkün deyil.
Təsvir edilən reseptlərin hər biri PP qaydalarına uyğundur və nahar və ya nahar üçün olduqca uyğundur. Birinci seçim pendirli Yapon tamaqosu omletidir - hətta axşam yeməyinə də yeyə bilərsiniz.
Yapon tamagoyaki pendirli omlet
Bir az dəyişdirilmiş tamaqo-yaki ilə başlayacağam.
Yeməyin adı olduqca proqnozlaşdırılan şəkildə tərcümə olunur - "qızardılmış yumurta".
Müstəqil bir yemək kimi xidmət edin, yan yemək kimi turp əlavə edin və ya suşi və rulon hazırlamaq üçün istifadə edin.
Ənənəvi Yapon omlet rulonları soya sousu, düyü şərabı və şəkərlə döyülmüş yumurtadan ibarətdir. Dadlıdır, amma pendir və göyərti ilə tamaqo-yaki resepti daha dadlıdır. Və bu Yapon omletini hazırlamaq asandır, yemək mərhələlərinin fotoşəkilləri ilə resept bunun əla təsdiqidir. 190 16 13 1.1
100 qr üçün qida dəyəri:
- Kalori: 190
- Zülallar: 16
- Yağlar 1,1
- Karbohidratlar: 13
Nə lazımdır:
- yumurta - bir neçə ədəd
- göyərti - 5-10 q
- sərt pendir - 40 q
- yağlama üçün yağ (isteğe bağlı).
- bir çimdik duz və bibər (qara və qırmızı).
Necə etməli:
Yaşılları doğrayın və pendiri incə sürtgəcdən keçirin.
Yumurta, duz və istiot çalın. Bir ələkdən süzə bilərsiniz.
Qızartma qabını qızdırın və yağla yüngülcə yağlayın. Qarışığın 1/3 hissəsini tökün və aşağı istilikdə bişirin.
Yumurta bir az bərkidikdə, rəndələnmiş pendir əlavə edin.
Bir spatula istifadə edərək, rulonu diqqətlə yuvarlayın. Tava kənarında buraxın.
Qarışığın başqa 1/3 hissəsini tökün, göyərti ilə çiləyin. Rulonu əks istiqamətə çevirərək bişirin və yuvarlayın. .
Qarışığın son üçdə birini tökün və pendir əlavə edin. Rulonu yuvarlayın. Üstünə pendir səpin.
Tavanı qapaq ilə örtün və çox aşağı istilikdə 3 dəqiqə buxarlayın. Rulonun ölçüsünü artırın və o, tüklü olacaq. Dərhal xidmət edin.
Klassik tamaqo-yaki 3-dən çox pancakedən ibarətdir, lakin texnologiya eynidir. Sonra selofana bükülmüş həsirdən istifadə edərək rulonu suşiyə bənzətmək üçün formalaşdırmaq olar.
Bu video adi mətbəxdə klassik tamaqo-yaki omletini necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu göstərir (şəkər olmadığı üçün resepti bəyəndim):
Omuraisu düyü ilə Yapon omleti
Bu doyurucu omlet tam yeməkdir. Tərcümə edilən “omuraisu” omletdə düyü deməkdir.
Düzdür, omuraisu düyü və müxtəlif əlavələrlə, bizim vəziyyətimizdə tərəvəz və göbələklərlə doldurulmuş Yapon omletidir.
Yaponiyada ağ düyü istifadə etdiklərini söyləyirlər, amma mən buna şübhə edirəm (yeri gəlmişkən, bəlkə də Yaponların nə cür düyü yediyini kim bilir - cavablandıra bilərsiniz, əslində çox maraqlıdır). Hər halda, daha faydalı qəhvəyi olanı alacağıq.
Bu məhsullardan hazırlanan 2 nəfər üçün kifayətdir
100 qr üçün qida dəyəri:
- Kalori: 123
- Zülallar: 5
- Yağlar 8
- Karbohidratlar: 10
Tərkibi:
- yumurta - 3 əd.
- qaynadılmış qəhvəyi düyü - 1 osh qaşığı.
- təzə və ya qurudulmuş göbələklər (göbələklər) - ½ osh qaşığı.
- soğan- 1 PC.
- pomidor - 1 əd.
- çili bibəri - yarısı
- bitki yağı - 20 q
- ədviyyatlar, otlar - dadmaq
- soya sousu - 2-3 osh qaşığı
- bəzək üçün albalı pomidorları - 2 ədəd.
Pişirmə addımları:
- Soğan, göbələk (quru olanlar əvvəlcə 3-4 saat qaynar suda isladılır) - yuyun, kiçik kublara kəsin və bitki yağı ilə orta istilikdə 3-4 dəqiqə bişirin.
- Püresi pomidor, duz, ədviyyat, doğranmış çili əlavə edin və daha 3 dəqiqə qaynadın.
- Düyünü düzün, soya sousu əlavə edin, dadına baxın, ədviyyatlar və soya sousu ilə tənzimləyin və omletə keçin.
- Yumurtaları soya sousu və göyərti ilə döyün.
- İsti bir qızartma qabına tökün. Üst hissəsi bir az yapışan kimi, omletin yarısına içlik qoyun, düzəldin, diqqətlə örtün, digər yarısı ilə sıxın və yapon tipli düyü omletini hazır vəziyyətə gətirin - bu 5-7 dəqiqə - altında aşağı istilik üzərində qapaq. Yadınızdadırsa, məhz belə hazırlanır.
- Qazı söndürün və qapağı daha 5 dəqiqə açmayın.
- İndi Yapon omlet omurice xidmət edilə bilər.
Oyakodon - düyü və toyuq ilə yapon omleti
Bu yeməyə yumurta və düyü ilə yanaşı, toyuq əti, həmçinin xüsusi hazırlanmış soğan da daxildir.
Pirinç özü əvvəlcədən bişirilir və ət və soğan ilə omlet xidmətdən dərhal əvvəl hazırlanır - hər şey çox sadə və tezdir.
Orijinallığın sirri bütün bunların necə yığılıb təqdim olunmasındadır.
A Yeməyin orijinal adı "atalar və oğullar"dır - əsas komponentlərin yumurta və toyuq olması səbəbindən(məntiq aydındır, məncə?)
Bu miqdarda maddələr 2-3 porsiya üçün kifayətdir.
100 qr üçün qida dəyəri:
- Kalori: 121
- Zülallar: 12
- Yağlar 5
- Karbohidratlar: 7
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- toyuq filesi - 500-600 q
- toyuq yumurtası - 3 ədəd.
- 1,5 stəkan qəhvəyi düyü (bişirilmiş)
- ağ soğan - 1 əd.
- bal - 1 tsp.
- soya sousu - 2 osh qaşığı. l.
- yaşıl soğan - bir dəstə
Oyakodon necə hazırlanır:
- Bizim düyü artıq bişirilir (qəhvəyi düyü bişirməyin bütün sirləri), ona görə də omletin özünü hazırlayırıq.
- Soğanı yarım halqalara doğrayın.
- Quru tavaya soya sousunu tökün, qaynamasını gözləyin və dərhal soğanı əlavə edin.
- Qarışdırın, 1 dəqiqə bişirin və bal əlavə edin.
- Maye buxarlanana və soğan karamelize etməyə başlayana qədər qaynatın.
- İndi doğranmışları düzün toyuq döşü. Hər şeyi birlikdə qarışdırın, orta istilikdə 7-8 dəqiqə bişirin.
- Yumurtaları doğranmış göyərti ilə döyün və ətin üzərinə tökün.
- Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 4 dəqiqə bişirin. Onu söndürün.
- Qızdırılmış düyü dərin bir boşqaba qoyun (üstü qızartma qabının diametri ilə eyni ölçüdə olmalıdır) və omletimiz bir "pancake" nin üstündə yatacaq - Yaponiyada oyakodon belə verilir.
Reseptlərdəki düyü başqa bir taxıl ilə əvəz edilə bilər - bütün taxıl yulaf ezmesi. Və ümumilikdə dadlı çıxır!
Pəhrizinizdə zülalın miqdarını artırmaq lazımdırsa, omlet idealdır, lakin sonra bütün sarısı götürməyin, biri kifayətdir. Amma 2-3 yumurta əlavə etməklə daha çox zülal qəbul edə bilərsiniz.