Uklonite koru iz naranče i iscijedite sok.
Pomiješajte brašno, jaja, koru, šećer s malo mlijeka (da nema grudica). Preostalo mlijeko stavite na vatru dok ne prokuha.
U smjesu od jaja koja se neprestano miješa ulijte sok od naranče.
Nastavljajući miješati, ulijte vruće mlijeko i dobro promiješajte.
Dobivenu masu ulijte u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne, odnosno krema će se hlađenjem još više zgusnuti. Ostavite nježnu kremu od naranče da se ohladi i poslužite. Predlažem napraviti jednostavan i nevjerojatno ukusan desert na bazi vrhnja.
Kolačiće lomimo na komadiće.
Počinjemo oblikovati desert, postavljajući ga u slojeve. Na dno zdjelica stavljati slojeve: malo tople kreme od naranče; kolačić; nasjeckane jagode; opet poslagati toplu kremu, kolačiće i gore sve napuniti kremom. Možete napraviti slojeve po svom ukusu. Ukrasite desert jagodom. Zdjelice stavite u hladnjak da se keksići ohlade i prožmu.
Desert s narančom krema Ispada vrlo ukusno i nježno.
Korak 1: pripremite kremu.
U duboku zdjelu ulijte potrebnu količinu vrhnja i stavite je pod čiste lopatice miksera. Uključite kuhinjski aparat na srednju brzinu i tucite mliječni proizvod do stabilnih vrhova. Ovom procesu treba pristupiti s punom pažnjom! Glavni - Nemojte previše mutiti vrhnje inače oni sklupčat će se u pahuljice, a krema neće djelovati. Kad poprime željenu prozračnu teksturu, zdjelu s umućenom snježnobijelom masom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak do upotrebe kreme.Korak 2: pripremite kremu od naranče.
Sada uzmite malu tavu, stavite u nju prosijani šećer pšenično brašno I narančina korica. Tamo dodajte i sok od naranče. sok od limuna i dodajte jaje bez ljuske.
Miješajte sastojke pjenjačom dok ne postane glatko i bez grudica brašna. Zatim stavite posudu srednje topline i kuhati dobivenu smjesu dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
Kada tekstura smjese za kuhanje počne podsjećati na srednje gusto tijesto (kao za palačinke), maknite tavu sa štednjaka i stavite je na dasku za rezanje koju ste prethodno stavili na kuhinjski stol.
Stavite sitno sito na površinu čiste duboke zdjele. U to ulijte smjesu od naranče, prebrišite drvenom kuhinjskom kuhačom i ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite narančastu smjesu u hladnjak na 20 – 30 minuta.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, ohlađenu kremu pomiješajte sa smjesom od naranče u jednoj zdjeli i izmiksajte dok ne postane glatko. Posudu s gotovom kremom ponovno prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 10 – 15 minuta a zatim ga koristiti za namjeravanu svrhu.
Korak 3: Poslužite kremu od naranče.
Ohladite kremu od naranče nakon kuhanja. Zatim se koristi za ukrašavanje bilo kojih slastica: kolača, biskvit rolice, kolači, muffini, torte i ostale poslastice. Vrlo često se jednostavno stavlja u zdjelice ili zdjelice za sladoled i nadopunjuje voćem, bobicama, lisnatim tijestom, keksima ili vaflima.
Dobar tek!
Kremu od naranče možete čuvati u hladnjaku najviše 4 - 5 dana. Nakon toga njegov okus gubi svježinu.
Ukupna masa dobivene kreme kreće se od 400 do 550 grama, sve ovisi o kvaliteti kreme i stupnju vrenja narančaste smjese.
Ali to je sasvim dovoljno za tortu promjera 23 centimetra, koja će se sastojati od dva sloja, ili za bilo koju drugu slasticu.
Bolje je kuhati narančastu smjesu u kotlu od lijevanog željeza ili u neprianjajućoj tavi s debelim dnom.
Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu.
Svježi sokovi citrusa mogu se zamijeniti koncentriranim sokovima od istog voća.
Krema od naranče nevjerojatnog okusa doista je jedinstvena slastica. Bit će idealno punjenje za tube i eklere, tartlete i lepinje i cupcakesa, odličan ukras za cupcakese i muffine. Dobro se slaže s mnogim vrstama tijesta: krema od naranče prikladna je za biskvit, tortu, medenu tortu i kremšnite. Na kraju, ovaj desert možete jednostavno jesti žlicama, ukrašen kakaom u prahu ili Čokoladni čips.
Krema od kreme: recept br.1
Krema od naranče za tortu je jednostavno fantastičnog okusa i karakteristične kiselosti koja se tako dobro slaže sa slatkim tijestom.
Što trebaš:
- jedna naranča;
- jedan limun;
- četiri jaja;
- 100 grama maslaca;
- 100 grama granuliranog šećera.
Postupak pripreme:
- Operite voće i pažljivo uklonite koru s njih pomoću ribeža, ne dodirujući bijeli sloj.
- Iscijedite sok iz pulpe naranče i limuna.
- Pomiješajte sok citrusa, koricu i granulirani šećer u posudi, dodajte jaja i dobro promiješajte.
- Stavite na Parna kupka, dodajte maslac u komadićima i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
Drugi način pravljenja kreme
Ova krema od naranče priprema se s vrhnjem i ispada vrlo nježna i lagana.
Što trebaš:
- sok od naranče - pola čaše;
- narančasta korica - dvije žlice;
- brašno - dvije žlice;
- šećer - tri četvrtine stakla;
- sok od limuna - dvije žlice;
- teška krema - pola čaše;
- jaja - 1 komad.
Postupak pripreme:
- Umutiti šlag i staviti u hladnjak.
- Razbijte jaje u posudu, dodajte šećer i promiješajte.
- Dodajte sok od naranče i limuna, koricu od naranče i brašno, promiješajte i stavite na laganu vatru.
- Uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne bez vrenja.
- Maknite s vatre i ohladite.
- Ohlađenu smjesu sjediniti sa šlagom i lagano promiješati.
Krema od naranče s maslacem
Recept je vrlo jednostavan, trebat će vam minimum sastojaka. Mirisna krema je savršena za mazanje biskvit kolači i punjenje kolača od choux tijesto, puf cijevi i košare s pijeskom.
Što trebaš:
- dvije naranče;
- 200 grama maslaca;
- čašu granuliranog šećera.
Postupak pripreme:
- Ulijte vodu u oguljene naranče, stavite posudu na vatru, zakuhajte sadržaj i kuhajte oko pet minuta. Ocijedite vodu i ponovite kuhanje još dva puta.
- Maknite posudu s vatre, izlijte vodu i pustite da se voće ohladi.
- Naranče narežite na ploške i izvadite im sjemenke.
- Ploške voća zajedno s korom sameljite u blenderu.
- Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka kako bi postao mekan.
- U omekšali maslac dodajte šećer u prahu i miješajte mikserom dok ne postane pjenasto.
- Dodajte u smjesu i ponovno promiješajte.
Krem soufflé
Krema od naranče sa želatinom nježnog je, a istovremeno bogatog okusa i priprema se za samo pola sata. Ovo je idealno rješenje za glazuru biskvitnih kolača natopljenih likerom.
Što trebaš:
- jedna ili dvije naranče;
- 15 grama želatine;
- 1/2 l vrhnja;
- čašu granuliranog šećera.
Postupak pripreme:
- Narančinu koricu sameljite na ribež i sameljite s dvije žlice. žlice pijeska.
- Iscijediti sok od naranče (treba ga biti najmanje pola čaše), prokuhati i procijediti, u njemu namočiti želatinu.
- Kad želatina nabubri staviti je vodena kupka dok se potpuno ne otopi.
- Umutiti vrhnje u čvrsti šlag i pažljivo ga sjediniti sa šećerom, koricom i sok od naranče sa želatinom.
- Odloži gotova krema u hladnjaku.
Skuta-narančasta
Ova krema od naranče za tortu je nježnog okusa i doslovno se topi u ustima, a priprema se jednostavno i brzo.
Što trebaš:
- dvije naranče;
- 0,6 kg svježeg sira;
- 0,2 l vrhnja;
- dvije žlice soka od limuna;
- pet žlica pijeska;
- 20 grama želatine.
Postupak pripreme:
- Želatinu namočiti u prokuhanu ohlađenu vodu (1/2 šalice).
- Da bi svježi sir bio homogen, morate ga protrljati kroz cjedilo i istući ga mikserom.
- Naranče ogulite, očistite od sjemenki, narežite na komadiće i izmiksajte u blenderu.
- U naranču dodajte dvije žlice šećera i dobro promiješajte.
- Želatinu stavite na vatru i zagrijavajte dok se skroz ne otopi (ali ne smije prokuhati), pa sjedinite s narančom.
- Umutiti vrhnje i pomiješati ga sa svježim sirom.
- U svježi sir dodajte preostale tri žlice šećera, naranču sa želatinom i limunov sok.
- Sve dobro promiješajte.
Krema od naranče je gotova. Mogu se koristiti za premazivanje biskvit kolači, puniti kolače, poslužiti kao desert, posipano komadićima čokolade ili narančine korice.
- Brašno - 2 šalice
- Sok od naranče (po mogućnosti svježi) - 1 staklo
- Naranča - 2 kom.
- Biljno ulje - 5 tbsp. žlice
- Jaja - 7 kom.
- Šećer - 1,5 šalice
- Maslac - 150 g.
- Mlijeko - 1 staklo
- Prašak za pecivo - 1 žlica. puna žlica
- Vanilin šećer - 1 vrećica (30 g)
Način kuhanja
- Korak 1 Naribajte koricu naranče.
- Korak 2 Jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke.
- 3. korak U posebnoj velikoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
- Korak 4Žumanjke umutiti mikserom uz postepeno dodavanje 1 šalice šećera. Trebali biste dobiti homogenu žutu smjesu.
- Korak 5 Pomiješajte brašno i umućene žumanjke, dodajte biljno ulje, sok i koricu naranče. Temeljito promiješati. Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti i pjenasti snijeg, tako da se stvore “špici” (kao meringue).
- Korak 6 Bjelanjke dodati u tijesto i izmiješati.
- Korak 7 Tepsiju obložiti folijom ili papirom za pečenje. Napravite visoke stranice.
- Korak 8 Ulijte tijesto i stavite peći u pećnicu 10 minuta na temperaturi od 200-220 stupnjeva i još 25-20 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Spremnost na provjeru šibicom. Ne otvarajte pećnicu ako nije potrebno - biskvit će "pasti". Biskvit ostaviti u ugašenoj pećnici dok se potpuno ne ohladi.
- Korak 9 Zatim izvucite i uklonite foliju. Izrežite na 2 ili 3 sloja.
- Korak 10 Pripremite kremu. Izmiksati vruće mlijeko, šećer, vanilin šećer, mekano maslac i tucite 10 minuta dok ne nastane koliko-toliko homogena krema. Krema može ispasti kao svježi sir - ništa strašno, možete je staviti u pitu - bit će jednako ukusna.
- Korak 11 Podmažite kolače kremom i ostavite da se malo upiju.
p.s. Ako ste se ikada zanimali za izradu pite po narudžbi jer niste vješti u pečenju, vjerojatno znate koliko je to ukusno. Ali narančasti biskvit sa delikatna krema- možete ga sami skuhati ako se točno pridržavate svih uputa. Neće ispasti ništa gore od onih profesionalaca, koji također točno slijede recept.