Biskvitno tijesto za rolat na kefiru. Slatka rolada na kefiru sa marmeladom

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Ovaj recept za ukusnu roladu pravi je spas kada gosti iznenada stignu. Za samo 15 minuta, uz vrlo jednostavan set sastojaka, možete pripremiti nevjerojatno ukusnu poslasticu za čaj. Gosti nemaju vremena ni izuti se i oprati ruke!

Sastojci:

- jogurt ili kefir - 1 staklo;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- šećer - 1 staklo;
- brašno - 1,5 šalice;
- vanilin - na vrhu noža;
- prašak za pecivo - 1 žličica (ili soda ugašena octom);
- džem od marelica (možete uzeti bilo koji drugi džem, džem ili kuhano kondenzirano mlijeko) - za punjenje;
- šećer u prahu - za posipanje.

Kako kuhati s fotografijom korak po korak

1. Ovo su sastojci koji su nam potrebni za kuhanje pekmeza. Takvi jednostavni proizvodi uvijek su na raspolaganju svakoj domaćici. Za nadjev se može koristiti bilo što: bilo koji gusti džem, džem, kuhano kondenzirano mlijeko ili vrhnje.

2. Prije svega potrebno je upaliti pećnicu na 200 stupnjeva-neka se grije dok radimo tijesto. Dakle, da napravite tijesto za ukusnu roladu, stavite jaja u dublju posudu koja se lako umuti, dodajte šećer i vaniliju. Ako će se koristiti kefir, a ne jogurt, onda se može staviti više šećera. Ali, u svakom slučaju, morate voditi računa o slatkoći nadjeva i činjenici da će rolat biti poškropljen odozgo. šećer u prahu. Usput, ako želite, možete sipati rolnu ili glazuru na vrh.

3. Jaja mutiti mikserom nekoliko minuta dok se zrnca šećera potpuno ne otope i masa ne dobije volumen. Zatim uvedemo jogurt ili kefir, sve temeljito promiješamo.

4. Zatim u masu u obrocima dodajemo prosijano brašno sa praškom za pecivo. Svaki put pokušavamo nježno, ali temeljito izmiješati dok ne postane glatko. Brašno treba pomiješati s praškom za pecivo i prosijati u posebnu posudu neposredno prije dodavanja. Prosijavanje ne samo da uklanja nepotrebne ostatke iz brašna, već ga i zasićuje kisikom, što našem pekmezu daje dodatnu mekoću i prozračnost. Ako se umjesto praška za pecivo koristi soda, mora se ugasiti s nekoliko kapi octa i dodati u tijesto nakon unošenja brašna.

5. Zatim pleh obložiti papirom za pečenje i izliti tijesto za našu brzu roladu, ravnomjerno ga rasporediti. Za to vrijeme pećnica se već zagrijala, stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 6-8 minuta, dok površina podloge za pekmez ne pokrije lijepu zlatnu koricu.

6. Zatim izvadimo podlogu za roladu i stavimo je na čistu kuhinjsku krpu.

7. Brzo namazati nadjev i dok se podloga ne ohladi zarolati ubrusom u rolat. Ako se biskvit ohladi, onda ga neće uspjeti smotati u roladu: raspadat će se i lomiti.

8. Gotovu roladu odozgo posuti šećerom u prahu.

9. To je to, naše ukusna rolada gotovo za 15 minuta! Goste možete počastiti mirisnim crnim, zelenim ili

Volim ovaj recept jer se sve priprema od dostupne sastojke koja se uvijek može naći u hladnjaku. Dobro, tijesto na kefir je brzi klasik, ali ukusna peciva. Kao slatki nadjev možete koristiti kondenzirano mlijeko, džem ili bilo koji gusti džem (marelica, ribizl, itd.). Glavna stvar je ne presušiti tijesto tijekom pečenja, pa budite oprezni.

Sastojci:

Kefir ili jogurt - 1 žlica.
Brašno - 1,5 tbsp.
Jaja - 2 kom.
Maslac - 1 žlica.
Šećer - 100 g
Vanilin šećer - 1 žličica
Soda - 1 žličica
Sol - prstohvat
Ocat - 1 žlica.
Džem ili džem - 1 žlica.

Korak po korak fotografije kako pripremiti recept:

U dubokoj zdjeli umutiti jaja sa šećerom.

U kefir dodamo sodu ili prašak za pecivo (za to uzmite posudu dva puta veću od volumena čaše, kada soda komunicira s kefirom, masa će se udvostručiti).

Ako kefir nije kiseo ili koristite jogurt, dodajte još 1 žlicu. ocat.

U smjesu jaja ulijte kefir sa sodom

Zatim dodajte brašno i dobijete tekuće zaljevno tijesto

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite maslacem. Izlijevanje tijesta

Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 7-10 minuta.

Dok je tijesto vruće, stavite ga otvorenom stranom na vlažnu krpu i preklopite. Neka se malo ohladi. Otklopite, pažljivo uklonite pergament papir i premažite džemom ili pekmezom. Zarolajte i ostavite da se ohladi.

A sada narežite na komade i poslužite uz čaj!

Uživajte u jelu!

Mnogi ljudi nepravedno vjeruju da je današnje pečenje kod kuće relikt prošlosti. Dućani imaju veliki izbor svih vrsta kolačića, peciva, torti, kolača, muffina i slično. Ali svi znaju da je vrlo ukusna i lijepa na izgled, u stvari, vrlo štetna za tijelo. Beskrupulozni proizvođači pekarskim proizvodima dodaju kemikalije kako bi smanjili troškove proizvodnje. Stoga je jako važno da vaša obitelj i prijatelji kuhaju sami. Štoviše, postoje recepti koji ne oduzimaju puno vremena i sastoje se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Na primjer, kefir rolat s pekmezom. Vrlo se brzo i jednostavno priprema. On dolazi iz sovjetske prošlosti perestrojke, kada nije bilo realno kupiti nešto u trgovini. Mnogi su proizvodi bili u strahovitoj nestašici. Čak i tada, svaka domaćica mogla bi si priuštiti kuhanje takvog rolada.

Budući da je kefir tijesto i trebate ga učiniti tankim, tada biste trebali uzeti u obzir neke od nijansi njegove pripreme:

Bolje je odabrati kefir ne prve svježine (puno je kiseliji, pa će tijesto ispasti nježnije). Prije kuhanja, bolje ga je malo zagrijati.
Ako vam se čini da kefir nije dovoljno kiseo, možete dodati malo limunska kiselina ili ocat.
Vrlo je važno ne previše izlagati kolač u pećnici, inače će ispasti suh, loše će se okrenuti i pucati. Kako bi se izbjeglo isušivanje, preporučljivo je u pećnicu staviti posudu s vodom kako bi se tijekom pečenja u pećnici stvarala para.

Punjenje

Poželjno je odabrati džem za nadjev s kiselinom: ribizla, šljiva, brusnica, borovnica. Mora biti gusto da se kolač ne smoči. Ako je džem vrlo tekući, može se jednostavno prokuhati do željene konzistencije.
Bit će vrlo ukusna uz džem, marmeladu ili voće naribano sa šećerom.
A najbolja stvar je rolada s kuhanim kondenziranim mlijekom i orasima.
Također, možete kuhati krema Ili istući kiselo vrhnje sa šećerom.

Ako planirate poslužiti desert za svečani stol, onda možete zavariti čokoladna glazura. Da biste to učinili, uzmite jednu trećinu kakaa, pomiješajte ga s 2/3 šećera, razrijedite kiselim vrhnjem i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Krema na kiselom vrhnju ispada gusta, dugo se ne stvrdnjava i ne kristalizira. Ako nemate vremena ili želje petljati oko glazure, možete koristiti čokoladni ili namaz tipa nutelle.

Gornji rolat možete posuti kakaom ili šećerom u prahu. Ukrasite svježim ili smrznutim voćem (ribizl, malina, brusnica) i listićima mente.

Ocijenite recept

Slatke kiflice izgledaju vrlo zavodljivo na policama slastičarnica. Naravno, kupovne kiflice su jako ukusne, ali one domaće bit će sto puta bolje.

Ali kad ima pekmeza kod kuće, nema ništa lakše nego napraviti roladu s pekmezom. Kako bi biskvit bio sočniji i mekši, preporuča se natopiti ga slatkim sirupom, a za okus dodati malo cimeta, vanilije ili korice citrusa. Roladu možete posuti odozgo šećerom u prahu, kokosovim pahuljicama, posuti glazurom ili kremom ili ukrasiti bobicama, voćem, komadićima čokolade.

Roll sa džem od marelica

Zahvaljujući korak po korak receptčak i neiskusna domaćica može lako pripremiti takav biskvit.

Sastojci:
3 sirova jaja
1 sv. pšenično brašno
1 sv. bijeli šečer,
1 sv. tekući džem.

Kuhanje:
Prvo pripremite tijesto za biskvit. Uzimamo jaja i odvajamo žumanjke od proteina, nakon čega proteine neko vrijeme šaljemo u hladnjak. Mikserom tucite žumanjke i 0,5 šalice bijelog šećera dok ne nastane pjenasta bijela masa.
Zatim već ohlađene bjelančevine izvadimo iz hladnjaka i umutimo mikserom dodajući sav preostali šećer. Čim pjena postane vrlo gusta, završite s mućenjem.

Pažljivo pomiješajte tučene bjelančevine sa žumanjcima i u malim obrocima dodajte prethodno prosijano brašno - žlicom marljivo miješajte tijesto za biskvit. Tijesto je potpuno gotovo, a sada treba ispeći koru od biskvita za rolat.

Preporučljivo je raširiti tijesto na posebnu silikonsku podlogu za pečenje ili na pergamentni list, dobro namazan suncokretovim uljem. Žlicom rastanjimo tijesto i ravnomjerno rasporedimo u ravnomjeran sloj (ne deblji od jednog centimetra).
Pećnicu zagrijemo na 180 stupnjeva i u nju stavimo lim za pečenje s tijestom. Biskvitnu tortu pečemo oko 15, može i 20 minuta, stalno moramo paziti da ne zagori, već malo porumeni.

Čim je torta potpuno gotova, vadimo je iz pećnice, a sada moramo djelovati vrlo brzo, dok se ne ohladi i stvrdne - preklopimo tortu silikonskom podlogom i ostavimo oko minutu. Zatim rasklopimo kolač i namažemo ga pekmezom od marelica, nakon čega ga ponovno brzo preklopimo, ali sada bez pomoći prostirke.

Roladu možete poslužiti u ovakvom obliku ili je ukrasiti. Najčešće rubovi kolač od keksa pržiti puno jače, pa pažljivo nožem odrežite rubove. Rolat prelijte šećerom u prahu koji se lako priprema - na laganoj vatri zagrijte 1,5 žlicu vode i ¼ šalice bijelog šećera. Moramo pričekati da se šećer potpuno otopi i smjesa počne kuhati, uz stalno miješanje glazure kako šećer ne bi zagorio. Glazuru je potrebno malo ohladiti, a zatim je preliti preko biskvita, čim se glazura potpuno ohladi pobijelit će i pretvoriti se u ukusnu hrskavicu.
Biskvit izrežemo na komade, premjestimo ga u prekrasnu posudu i možete ga poslužiti za stol.

Rolat sa pekmezom i kondenzovanim mlijekom

Takva se rolada vrlo brzo priprema, zbog čega je vrlo popularna među iskusnim domaćicama, jer se lako ispeče prije dolaska gostiju, a ne morate provesti pola dana u kuhinji.

Sastojci:
1 sv. pšenično brašno
2 sirova jaja
1 sv. l. ocat,
1 limenka kondenziranog mlijeka,
0,5 žličice soda bikarbona,
bilo koji džem, šećer u prahu - po ukusu.

Kuhanje:
U dubokoj zdjeli tucite kondenzirano mlijeko s jajima, nakon čega unesemo sodu, prethodno ugašenu u octu. Sada u smjesu dodajte prosijano brašno, sve dobro promiješajte.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite na vrh tijesta. Do tog vremena pećnica se treba zagrijati na 180 stupnjeva, u nju staviti lim za pečenje s tijestom i peći kolač dok nije potpuno pečen.

Čim kolač porumeni, izvadimo ga iz pećnice i zarežemo nožem po obodu, nakon čega pažljivo uklonimo sloj pergamenta. Kolač namažite džemom i zarolajte u roladu.

Sada roladu rasporedite po pripremljenoj posudi i po vrhu pospite malo šećera u prahu. Čim se rolat malo ohladi, narežite ga na male komade i možete poslužiti uz čaj.

Kiflica od kvasca sa džemom

Ovaj recept će biti malo kompliciraniji od prethodnih i odgovarat će iskusnijim domaćicama, koji znaju raditi s dizanim tijestom.

Sastojci:
500 g mlijeka
100 g bijelog šećera
800 g pšeničnog brašna,
300 g margarina,
1 vrećica kvasca (suhi)
1 žličica sitna sol.

Kuhanje:
Prvo uzmite mlijeko i malo ga zagrijte da bude na sobnoj temperaturi. Čim se mlijeko zagrije dodajte mu šećer, stavite kvasac i ostavite da nadođe.
Margarin prethodno izvadimo iz hladnjaka da malo omekša. Mekani margarin pomiješajte s brašnom i malo posolite - sve dobro izmiješajte.
Sada sjedinimo mješavine brašna i kvasca - mijesimo homogeno tijesto. Zatim tijesto ostavimo neko vrijeme da se dobro digne, nakon čega ga razvaljamo u tanki sloj, namažemo malo margarinom i savijemo u kovertu. Ponovno razvaljajte tijesto i ponovite ovaj postupak točno tri puta.
Na kraju tijesto razvaljajte, namažite bilo kojim pekmezom, zatim zarolajte, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da odstoji. Čim se proizvod digne namažite ga jajetom i stavite peći 15, možda 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 220°C.

Slatka rolada sa marmeladom

Takav se desert priprema vrlo brzo i bit će prekrasan ukras za svaku proslavu.

Sastojci:
1/2 st. bilo kakav džem,
1 sirovo jaje,
½ st. kiselo vrhnje
200 g maslaca
2/3 st. bijeli šečer,
2,5 sv. pšenično brašno.

Kuhanje:
Prvo prosijte brašno na stol, zatim dodajte omekšali maslac i šećer - utrljajte ga rukama. Zatim uvodimo kiselo vrhnje i sirovo jaje, dobro umijesimo homogeno tijesto.

Spremno tijesto Razvaljamo ga u tanki sloj, nakon čega ga odozgo namažemo bilo kojim pekmezom i pažljivo zarolamo u roladu. Rolat namažemo razmućenim jajetom odozgo i stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu, pečemo dok proizvod ne postane tamno smeđi, ali pritom je važno stalno pratiti da rolat ne izgori.

Rolat sa marmeladom od malina

Ova rolada priprema se vrlo jednostavno i svidjet će se ne samo djeci, već i odraslima koji vole slatko.

Sastojci:
1 sv. bijeli šečer,
4 sirova jaja
2 žlice. l. krumpirov škrob,
1 sv. prosijano brašno,
¼ žličice soda bikarbona,
bilo koji džem - po ukusu,
sok od limuna ili ocat (za gašenje sode).

Kuhanje:
Prethodno ohlađena jaja umutiti sa jednom čašom šećera, pa smjesi dodati škrob i opet sve dobro umutiti.

Brašno prosijte kroz cjedilo, pa ga dodajte u tijesto. Sodu ugasimo sokom od limuna ili octom i unesemo u tijesto - trebalo bi dobiti tijesto homogene konzistencije.

Pleh namazati margarinom ili maslacem, pa na njega izliti gotov proizvod. tijesto i zagladite žlicom. Važno je paziti da sloj tijesta ne bude deblji od dva centimetra, inače će biti vrlo teško smotati roladu.
Pecite rolat u zagrijanoj pećnici 20 minuta. Gotov kolač namažite džemom i pažljivo zarolajte u roladu, ostavite neko vrijeme da se ohladi, zatim odrežite rubove, izrežite na porcije i možete poslužiti.

Rolat sa džemom od višanja

Rolada pripremljena prema ovom receptu ispada neobično nježna i ukusna, osim toga, može se peći ne samo u pećnici, već iu sporom štednjaku.

Sastojci:
100 g maslaca,
200 g mlijeka
100 g bijelog šećera
2 sirova jaja
1 sv. pšenično brašno
1 prstohvat soli
1 sv. l. kvasac (suhi)
vanilin, džem - malo, po ukusu.

Kuhanje:
Prvo od navedenih komponenti zamijesimo homogeno tijesto, nakon čega ga stavimo na toplo mjesto sat i pol i pričekamo da se digne.

Gotovo tijesto stavite na stol, unaprijed posut malom količinom brašna, i razvaljajte ga u ne baš debeli sloj (oko 1 cm). Zatim tijesto namažite marmeladom od višanja (potrebno je koristiti marmeladu bez koštica) i pažljivo zarolajte u roladu.

Podmažite posudu multicookera malom količinom ulja i u nju stavite rolat. Sada zatvorite zdjelu multicookera i uključite način rada "Grijanje" na 15 minuta. Zatim se uključi način "Pečenje" i pečemo rolnu 60 minuta, nakon čega okrenemo roladu i ostavimo još 20 minuta da se ravnomjerno zapeče sa svih strana.

Ovu roladu možete poslužiti sa šlagom ili sladoledom, ispadne jako ukusna.

Sastojci:
6 umjetnost. l. bilo kakav džem,
¾ st. pšenično brašno
1 žličica ekstrakt vanilije,
0,5 st. bijeli šečer,
3 sirova jaja.

Kuhanje:
Prvo uključite pećnicu jer bi se trebala zagrijati na 200°C. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje
U zdjelu stavljenu na vodena kupka, umutiti jaja, posoliti, pošećeriti i ostaviti pet minuta. Zatim maknite zdjelu iz kupke i tucite smjesu mikserom dvije minute.

U smjesu dodajte vanilin, kao i prosijano brašno i sve dobro izmiješajte - treba dobiti homogeno tijesto koje se izlije u kalup obložen papirom za pečenje i poravna žlicom.

Pecite kolač 15 minuta, dok kolač ne porumeni i počne zaostajati za stijenkama forme.

Novi list papira pospite sa malo šećera i na njega prebacite tortu, ostavite oko pet minuta da se malo ohladi.

Kolač namažite bilo kojim pekmezom (poželjno je da pekmez ne bude previše gust), a zatim pažljivo zarolajte kolač u roladu. Da biste olakšali ovaj proces, možete koristiti pergament, koji se postupno odvaja od kolača.
Neposredno prije posluživanja rolat se pospe šećerom u prahu i reže na porcije.

Rolat od skute sa džemom

Takva rolada ispada vrlo nježna, mekana i doslovno se topi u ustima, osim toga, vrlo je jednostavna za pripremu.

Sastojci:
Za test:
100 g svježeg sira,
1 sirovo jaje
100 g maslaca,
1 žličica soda bikarbona,
1 sv. pšenično brašno
1 sv. l. bijeli šečer.
Za punjenje:
1 sv. l. bijeli šečer,
150 g mladog sira,
džem - malo, po ukusu.
Za prah:
šećer i sezam.

Kuhanje:
Prvo morate samljeti svježi sir i umijesiti homogeno tijesto od svih komponenti. Gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj i pospite sodom. Tijesto zavijemo u roladu i ponovno razvaljamo u obliku pravokutnika, nakon čega ga namažemo pekmezom.

Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir sa šećerom (jednostavni šećer možete zamijeniti tekućim medom). Nadjev namažemo po pekmezu, pritom lagano odstupajući od rubova tijesta.

Tijesto smotamo u roladu i stavimo u posudu za pečenje. Gornji dio rolade pospite malom količinom susama i šećera, ali po želji to možete i izostaviti.

Rolat pečemo u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta, nakon čega ga pustimo da se ohladi, izvadimo ga iz kalupa, stavimo na posudu, narežemo na male komadiće i možemo poslužiti za stol.

Dobiva se vrlo ukusna kombinacija takve rolice od skute s kondenziranim mlijekom, može se poslužiti uz sladoled. U ovom slučaju poželjno je koristiti sladoled, sladoled s okusima može ubiti okus same rolice.

Korisni savjeti profesionalni kuhari:

Ako se koristi recept s tijestom od kvasca, treba imati na umu da se vruće mlijeko ne može uzeti, jer u ovom slučaju kvasac neće započeti proces fermentacije. Zato je potrebno koristiti mlijeko sobne temperature;

Prilikom pečenja biskvitne rolade jako je važno ne izložiti je previše u pećnici jer će inače kolač ispasti jako suh i bit će ga teško zarolati. Vjeverice treba staviti u hladnjak na pola sata jer se ohlađene puno bolje i brže umute. Biskvit će biti potrebno zarolati dok je vruć.

rolat od keksa na kefiru

Ako želite svoje najmilije obradovati ukusnim domaći kolači, onda uopće nije potrebno smisliti neke složene deserte ili peći trospratne kolače, trošeći puno vremena na to. Predlažem da svladate prilično jednostavan recept za biskvit na kefiru, koji uključuje dostupne proizvode. Takav će vas biskvit oduševiti svojom nježnošću i nevjerojatnom aromom, au kombinaciji s ukusna krema postat će omiljena poslastica sladokuscima. Ovo je savršeno rješenje za večernju čajanku s obitelji ili za nedjeljna druženja s prijateljima. Naravno, dobar biskvit možete kupiti u najbližoj trgovini, ali ako ga napravite sami i ukrasite po svom ukusu, dobit ćete jedinstven proizvod. Ipak, biskvit, čak i bez ikakvih dodatnih ukrasa, ima originalan okus, a zbog kreme tijesto ispada vrlo tanko i mekano. Probajte, sigurno će vam se svidjeti ovaj ukusni desert.

Za test: jaja - 2 kom.
kefir - 1 žlica.
šećer - 1 žlica.
brašno - 1 žlica.
prašak za pecivo - 1 vrećica
vanilin - 1 vrećica
Za kremu: kiselo vrhnje - 500 g
svježi sir - 200 g
šećer - 1 žlica.
vanilin - 1 vrećica
trešnje bez koštica - 300 g

Kako kuhati biskvitne rolade na kefiru.
1. Prvo umutite jaja sa kristalnim šećerom i vanilijom. Postupno ulijevati kefir, dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo za tijesto i nastaviti mutiti.
2. U pleh staviti papir za pečenje, namazati uljem i izliti tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta. Spremnost biskvita može se procijeniti po prisutnosti zlatne kore.
3. Gotovo tijesto staviti na papir i zarolati, a potom ostaviti da se malo ohladi.
4. Za to vrijeme ćemo pripremiti kremu za našu biskvitnu roladu. Da biste to učinili, sameljite svježi sir sa šećerom i vanilijom, dodajte ohlađeno masno kiselo vrhnje i tucite mikserom 5 minuta dok ne dobijete gustu homogenu konzistenciju.
5. Ohlađenu roladu razviti, skinuti papir i namazati kremom u dovoljno debelom sloju. Nakon toga poslagati višnje (jako je bitno da su bobice bez koštica) i pažljivo ih ponovno zarolati u roladu. Gotovu roladu s nadjevom od vrhnja i višanja možete odozgo posuti šećerom u prahu. Sada biskvit stavimo u hladnjak, ostavimo da odstoji oko 3 sata, a zatim ga režemo na porcione ploške. Takav ukusan će biti izvrstan dodatak svakom odmoru i sigurno će ga pamtiti po nježnom okusu, a višnje će dodati malo pikantnosti.
Uživajte u jelu!

Pečenje je vrlo dug i mukotrpan proces. Naše društvo ne bezrazložno vjeruje u to kulinarska remek djela rađaju se u istinskoj agoniji. Oni zahtijevaju potpunu predanost i kolosalno ulaganje vremena. Dakle, ne pokušavajte razuvjeriti pristaše ove hipoteze ako imaju dovoljno sreće da kušaju jelo koje ste pripremili. Posebno su traženi slatki kolači za čaj. Odlična opcija bila bi brza biskvitna rolada za 5 minuta. Prilično ga je jednostavno pripremiti razne nadjeve a impregnacije daju desertu novost okusa. A vrijeme potrošeno na pravljenje ovog ukusnog slatkiša neka zauvijek ostane vaša mala tajna.

Osnova svih varijanti biskvitnih rolada je torta, koju je još toplu potrebno namazati odgovarajućim nadjevom za tu priliku i smotati u cjevčicu.

Za najlakši i najbrži recept za klasičnu biskvitnu roladu potrebni su sljedeći sastojci:

250 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
200 grama granuliranog šećera;
3-4 kokošja jaja;
0,5 žličice sode (otplata);
sol na vrhu noža;
nadjev (krema, pekmez, pekmez i sl.).

Koraci pripreme kolača:

Prije početka rada uključite pećnicu za zagrijavanje okretanjem regulatora temperature na punu snagu;
Pripremite lim za pečenje s rubom tako da ga obložite nauljenim pergamentom ili folijom;
Jaja odvojiti od ljuske, dodati šećer, sol i dobro umutiti dok se ne stvori gusta pjena. U tom slučaju, masa bi trebala povećati volumen najmanje dva puta;
Postupno dodajte brašno, prosijavajte kroz sito. To će tijestu dati dodatnu lakoću i prozračnost. Dodati sodu pogašenu limunovim sokom ili octom. Promiješati;
Tijesto ravnomjerno rasporedite u tankom sloju po posudi za pečenje. Stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 5 minuta bez otvaranja vrata;
Vruć kolač pažljivo izvaditi iz pleha, odvojiti foliju (papir), brzo namazati nadjevom i urolati. Trebat će vam još nekoliko minuta da se biskvit natopi nadjevom i možete ga poslužiti za stol.

Vrlo je važno da prije nego što skuhate biskvit, razmislite o redoslijedu svih radnji. Unaprijed pripremite hranu, pećnicu i nadjev. Ako odugovlačite i kolač se ohladi, nećete ga moći zarolati.

Krema za biskvit na bazi kondenziranog mlijeka

Ispune za slasticarnica s upotrebom kondenziranog mlijeka uvijek su najbolji: omiljeni, ukusni, visokokalorični. Ako nešto samo namažete kondenziranim mlijekom, već će biti ukusno. Stoga je krema za biskvit na bazi kondenziranog mlijeka uvijek dobitna opcija.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

1 konzerva kondenziranog mlijeka (bez biljnih dodataka u sastavu);
1 pakiranje maslac od 80% masti (od vrhnja);
1 žličica aromatičnog mirisa (liker, balzam).

Priprema kreme:

Kako bi krema bila manje tekuća, a boja zasićenija, može se prethodno skuhati limenka kondenziranog mlijeka. Uklonite papirnatu naljepnicu s limenke. Stavite plastičnu vrećicu na nju i spustite je u lonac s hladna voda. Kuhajte 3 sata tako da voda cijelo vrijeme prekrije vrh. Ohladite na sobnu temperaturu;
Nožem usitnite vrećicu maslaca. Trebao bi postati mekan, ali ne rastopiti;
Stavite kondenzirano mlijeko u maslac i tucite mikserom do homogene guste mase. Dodajte miris (po želji), mutite minutu i krema je gotova.

Dobra krema uvijek se dobiva od prirodnih proizvoda. Jedina mu je mana što se topi. Kremu od lisnatog tijesta najbolje je čuvati u hladnjaku.

Recept za izradu kreme s džemom

Glavni trik slatkih peciva s vrhnjem i pekmezom je da se kolač prvo premaže džemom ili konfiturom, a zatim slojem kreme. Ako niste gurman i radije jednostavna jela, a zatim samo namažite biskvit omiljenim pekmezom.

Za one koji vole kajmak i džem, a ne žele se petljati sa svakim nadjevom posebno, idealan je sljedeći recept:

½ pakiranja maslaca;
200 grama vašeg omiljenog džema;
15 grama votke.

Kuhanje:

Posebno umutiti pola volumena džema i malo omekšalog maslaca;
Umućene sastojke sjediniti, izmiksati mikserom. Dodati muteći ostatak pekmeza i alkohol. Krema je gotova.

Punjenje džemom ima još jednu opciju koja je prikladna za dječji stol:

1 pakiranje ili paket mekog svježeg sira (180-200 grama);
½ šalice džema.

Kuhanje:

Svježi sir i džem istucite dok ne postanu glatki i pomiješajte biskvit. Stavite u hladnjak na par sati.

Kuhanje s bananama

Bit će vrlo originalno ponuditi gostima rolu sa svježe voće ili bobice. Klasici žanra su biskvit i banane, koji ne zahtijevaju posebnu pripremu. Dovoljno je skinuti koru i izrezati.

Za rolat od banane trebat će vam:

100 grama pšeničnog brašna najvišeg stupnja;
3-4 kokošja jaja;
150 grama granuliranog šećera;
1 šalica kiselog vrhnja (20%);
1-2 banane;
prstohvat šećera u prahu.

Recept korak po korak:

Posebno umutiti u dvije posude: žumanjke sa šećerom i bjelanjke;
U masu od žumanjaka postepeno dodavati brašno i mijesiti. Zatim polako ubrizgajte proteinsku pjenu;
Podlogu torte rasporedite na lim za pečenje prekriven nauljenim papirom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu 10-15 minuta;
Topli biskvit zajedno s nauljenom podlogom zarolajte u roladu i ostavite dok pripremate kremu;
Utrljajte 2 žlice šećera s kiselim vrhnjem. Ogulite i izrežite banane kako želite;
Otklopite tortu, uklonite podlogu. Obilno namažite kiselo vrhnje. Položite kriške banane na rub, pažljivo zarolajte u roladu. Pospite šećerom u prahu.

Brza čokoladna rolada sa kremom

Za brzi čokoladni biskvit s kremom potrebno vam je:

300 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
2 kokošja jaja;
1 limenka kondenziranog mlijeka;
1,5 žlice kakao praha;
1 čajna žličica sode (gašene);
2 grama vanilina;
sol na vrhu noža;
180-200 grama biljnog vrhnja;
3-5 žlica džema od jagoda

Recept korak po korak:

Lagano umutite jaja sa solju, miješajući, dodajte kakao, vanilin i kondenzirano mlijeko;
Postupno dodajte brašno, sodu. Dobit ćete tijesto konzistencije kiselog vrhnja. Poravnajte ga na pergamentu na limu za pečenje i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici 10 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva;
Gotovu roladu izvadite iz kalupa, zarolajte u cjevčicu i ostavite da se malo ohladi;
Umutiti vrhnje mikserom dok ne pobijeli;
Odmotajte rolat, premažite džemom i šlagom. Natopljeni biskvit zarolajte i pošaljite u hladnjak na 1,5-2 sata da se upije.
200 mililitara mlijeka;
200 grama maka;
20 grama meda.

Kuhanje korak po korak:

Mak prelijte čašom mlijeka, dodajte 50 grama šećera i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Uklonite sa štednjaka i ostavite da nabubri četvrt sata;
Umutiti jaja sa soli, preostalim šećerom, vanilijom. U biskvitnu masu, miješajući, sipati škrob i brašno;
Raširite foliju na lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite. tijesto. Pecite kolač u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva;
Mak iscijediti, pomiješati s medom;
Vruću pogaču premazati nadjev od maka, zarolati i staviti peći još 5 minuta. Roladu s makom ohladite i poslužite uz čaj. Uživajte u jelu.

Sada kada ste se i sami uvjerili da svi mogu ispeći biskvitnu roladu za 5 minuta, odvojite malo vremena za ovo ukusan desert. Obradujte svoje najdraže i goste u svom domu slatka peciva bez boja i konzervansa.