Mnoge domaćice imale su jednostavnu poslovnu ideju: budući da je moje kuhanje hvaljeno, možda mogu kuhati za prodaju? Ali malo tko se usudio pokušati - gdje pronaći klijente, pitate se? Zapravo je vrlo lako isprobati. Trošak takvog poslovanja je minimalan - samo proizvodi. A ako ga ne kupe, onda će ga obitelj sa zadovoljstvom pojesti!
Časopis Reconomica tražeći prave priče o uspjehu za vas od stvarnih ljudi. Ako još uvijek ne vjerujete da je moguće izgraditi takav posao, pročitajte ovu priču o domaćici koja je pronašla način za dodatnu zaradu za svoju obitelj unovčavanjem svog hobija pečenja.
Pozdrav, prvo da vam kažem nešto o sebi. Zovem se Katerina, mlada sam majka male princeze. Kad je došlo vrijeme za odlazak na porodiljni dopust, bila sam najsretnija osoba na svijetu. Šest mjeseci kasnije radosne trenutke zamijenila su obična i dobro poznata pitanja: malo vremena, nedostatak energije, prekidi sna. Pretvorio sam se u robota koji obavlja poslove po kući.
Najveći problem bio je nedostatak novca - ukupni prihod je 4500 grivni (oko 10 tisuća rubalja). Muževljeva plaća jedva je spajala kraj s krajem - samo na grijanje mjesečno je odlazilo 1500 kuna. Živimo u malom mjestu pa nije bilo puno posla.
Kako napraviti mini-pekarnicu na bazi domaće kuhinje
Prije porodiljnog dopusta radila je kao inženjerka u pogonu za izgradnju strojeva. Kuhanje je, kao i mnogim ženama, bio jedan od kućanskih poslova.
Sve je počelo kupnjom nove pećnice, a onda se pekarstvo pojavilo u našoj obitelji. Pomoglo je odvratiti pažnju od problema i zadovoljiti voljene. Dok je beba spavala, eksperimentirala sam u kuhinji. Sve je ispalo dobro: cupcakesi, pite, marshmallows, kolači, ekleri. Novčana ulaganja bila su samo za proizvode, pronašao sam recepte na internetu.
Usmena predaja pokreće posao
Jednom je rodbini na rođendanu poklonila veliku tortu - gosti su bili oduševljeni. Nisam mogao zamisliti da ću napraviti toliku pomutnju na odmoru. Ovo je bila početna točka. Ljudi su jedni drugima pričali o mojim dobrotama. Uslijedili su pozivi s narudžbama i radovi su krenuli.
Budući da planovi nisu bili da zaradim puno, samo sam želio donijeti radost ljudima, postavio sam cijenu samo za proizvode, ovisno o punjenju, od 120 do 200 gr. za tortu. Zadovoljna sam i oduševljena što je sve tako brzo i lako, vijori u oblacima. To je bila glavna pogreška: prestao sam reklamirati proizvode i govoriti o sebi. Nažalost, sreća nije dugo trajala. Poziva je bilo sve manje, što znači da nije bilo novca. Bilo je potrebno hitno se baviti oglašavanjem.
Kako pronaći kupce za svoje kolače. Metoda pokušaja i pogreške
Nakon čitanja foruma i članaka odlučio sam se oglasiti na društvenim mrežama. Fotografije na internetu nisu bile uspješne jer nije bilo dovoljno recenzija. Narudžbe još uvijek nisu stigle.
Ruke su pale, čak sam htjela odustati od ove ideje, ali podrška mog muža je puno pomogla. Tada sam odlučio da za početak ljudi probaju moje slastice – bolje je vidjeti i pojesti jednom nego čuti sto puta. I nisam se prevario.
Ali nisam mogla peći kolače i dijeliti ih na ulici. Ideja je nastala sama od sebe. Do tada je došao red da odvedete dijete Dječji vrtić. Na odmoru posvećenom prvom danu škole ispekla sam puno pita. Bila je to moja prilika da izrazim sebe i svoj hobi. Počastila sam sve, a nisam zaboravila dodati da mogu savršeno kuhati kolače i kolače.
Djeca i njihove majke najbolje su mušterije
U to vrijeme nisam imao posjetnice, pa sam ostavio broj telefona učiteljima. Ljudi su opet počeli pričati o mojim delicijama. U to je vrijeme počela dodavati cijenu za svoj rad troškovima proizvoda, dodala je još 50% troškova sastojaka, što znači da se počela pojavljivati dobit.
Što mali kupac želi?
Naručuju se uglavnom peciva za dječje rođendane. I tada se rodila ideja o dizajnu, koja je postala moja posjetnica. Skupio sam velik broj cupcakesa u jednu višespratnu tortu, au sredinu sam upakirao mala pakiranja soka. Drugi adut bila je opcija - ukrašavanje cupcakesa junacima crtića i bajki. Trebalo je puno raditi na ovome, ali vrijedilo je. Djeca i njihovi roditelji bili su oduševljeni ljepotom i okusom. Usmena predaja učinila je svoje: počele su stizati narudžbe iz drugih vrtića, a onda su se prijatelji prijatelja zainteresirali za moje slatkiše. Na cijenu proizvoda počelo se dodavati 65% troškova.
Radite na kvaliteti proizvoda
Kako biste zadržali klijente, uvijek morate poboljšati svoje vještine. Smislite različite nadjeve, isprobajte druge recepte, eksperimentirajte s posluživanjem. Ne upali uvijek iz prve, ali ne stajem. Pečenje bi trebalo biti ne samo ukusno, već i ugodno za oko. Stalno učim tehnike ukrašavanja, jer na internetu ima dovoljno edukativnog materijala.
Obrtnice često objavljuju majstorske tečajeve na kojima možete dobiti ideje i naučiti nova znanja. Posebnost organiziranja kućne pekare je u tome što sam već imao većinu kuhinjskog pribora, novac je bio potreban samo za kupnju kutija, svih vrsta potrošnog materijala, posjetnica i nedostajućih alata. Ukupni troškovi iznosili su oko 2000 UAH - to uopće nije velika investicija, što znači da se vrlo brzo isplate.
Ponekad su mi ljudi savjetovali da proširim asortiman, a ja sam ih poslušao. Kuhala sam domaći sljez, lisnato pecivo, lepinje. Deserti s meringom bili su vrlo popularni, nježna krema i voće. S vremenom je postalo jasno da je to loša ideja za kućnu mini-pekarnicu. Bilo je dana kada sam spavao samo 2 sata dnevno, ne obraćajući pažnju na svoju obitelj. Moj savjet iz osobnog iskustva je da ne primate više narudžbi nego što možete podnijeti. Nećete zaraditi sav novac, ali nesloga u obitelji i loše zdravlje su vam zajamčeni.
Trenutno sam jako sretna što sam strastvena prema onome što volim. Moj suprug i kći također ne stoje po strani, jer su oni moji glavni kritičari. Zajedno smišljamo dizajn i kombinaciju okusa. Moja kći se obožava igrati s tijestom i mazati u brašno. Moj je posao okupio našu obitelj, često pretvarajući proces pečenja u zabavnu igru. Naravno, ovu ideju ne možemo sami razviti u veliki posao - nikakva snaga nije dovoljna, ali najvažnije je da obitelji donosim dobru zaradu, zahvaljujući kojoj možemo putovati s cijelom obitelji i odmarati se na more svako ljeto. Uspjela sam mali hobi pretvoriti u zaradu, nadam se da će moje iskustvo nekome pomoći. Nemojte stati nakon prvih neuspjeha - eksperimentirajte i sve će uspjeti.
- Kolači samostalno napravljeno pod red. Kao omiljeni hobi...
- Dropshipping je jedini posao bez ikakvih...
- Može li četveročlana obitelj živjeti s 20 tisuća rubalja ...
- Kako uštedjeti predujam na hipoteci iznajmljivanjem...
Možda će se svi složiti sa mnom da je najpopularniji kulinarski proizvod slatka peciva. Što može biti ukusnije od domaćih peciva, pita, kolača i kolača?
Vrste omiljenih slatkih peciva
U nizu vrsta slatkih peciva, torti, muffina, domaći kolačići i kolače. Ovo je klasičan set slatkiša koji svi kupci vole i poznaju. Iz nekog razloga, mnogi potrošači su oprezni prema novim pekarskim proizvodima. Ali kolači od kreme, muffini s kondenziranim mlijekom, džemom ili čokoladom, delikatni krekeri i Napoleon torta su vremenski testirani lideri u prodaji.Manje popularna slatka peciva
Manje su tražene pite, lepinje s pekmezom, peciva, sirnice sa svježim sirom, lisnati i sl. Iako sve ovisi o mjestu njihove prodaje, jer na tržnici za ljude koji rade u nehigijenskim uvjetima puno više zgodnije jesti pecivo nego komad torte. Ali za one koji kolače nose u ured ili kući, bit će puno ukusnije pojesti kolač s njim krema ili muffine. Recepti za slatka peciva
Naravno, svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept. I, najvjerojatnije, ne sama. Uz male tajne izrade tijesta, kreme ili tajne procesa pečenja. Dat ću vam savjet: nemojte svoje kulinarske recepte odavati nikome od kupaca, neka ostanu “tajna tvrtke”. Nudimo vam jedan od recepata koji možete primijeniti u svom neobičnom poslu.Recept "Čokoladni muffini"
Za pripremu muffina trebat će vam 80 grama šećera, 3 jaja, za tijesto 80 grama tamne čokolade, 5-6 kom. mliječna čokolada za nadjev, 30 ml soka od naranče, 30 grama brašna, 1 žličica. vanilin šećer i prašak za pecivo, sol, šećer u prahu za dekoraciju.Proces kuhanja:
Tamnu čokoladu morate izlomiti i otopiti u vodenoj kupelji u malom loncu. Kad se otopi ostavite da se malo ohladi. U to vrijeme pomiješajte prašak za pecivo i brašno, prosijte smjesu. Nakon što odvojite žumanjke od bjelanjaka, bjelanjke stavite na hladno, žumanjke izmiksajte sa vanilin šećerom i običnim šećerom, sok od naranče. Mutiti mikserom 10 minuta. Malo ohlađenu otopljenu čokoladu umiješajte u masu od žumanjaka, dodajte smjesu od brašna. Sa soli (prstohvat) bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i lagano ih umiješajte u čokoladnu smjesu. Kalupe za muffine (silikonske ili keramičke) namazati maslacem i posuti brašnom. Podijelite tijesto po kalupima, stavljajući po komadić mliječne čokolade u svaki muffin. Pripazite da čokolada bude potpuno uronjena u kolač, tada će se otopiti i ostati unutra, a ne iscuriti. Kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na oko 180 stupnjeva i pecite 20 minuta. Kada su muffini pečeni, izvadite ih, ostavite da se ohlade i pažljivo izvadite iz kalupa. Za ljepotu, pospite ih šećerom u prahu.
Uživajte u jelu!
Osoba koja razmišlja izvan okvira ima neočekivane odgovore na naizgled trivijalna pitanja. Uključujući i pitanje kako zaraditi novac. Posebno je aktualan u mladosti, kada želite sve odjednom, a načini da postignete ono što želite su slabo vidljivi. stranica će govoriti o predstavnicima bjeloruske mladeži koji su odbili raditi za "ujaka". Svojim primjerom dokazuju da je dobra ideja pola uspjeha, i najbolji posao To je plaćeni hobi.
Alena Morkhat iz Minska peče kolače po narudžbi. Dolce vita za djevojku krenula je prije nešto više od godinu dana. Danas u svom arsenalu ima više od 130 vrsta peciva, od tradicionalnog "Napoleona" do višeslojnih biskvitnih "tornjeva".
Ime: Alena Morhat
Dob: 25 godina
Slučaj: pečenje po narudžbi
Početni kapital: -
Alena, specijalistica međunarodnih ekonomskih odnosa, zaposlila se u tvrtki za prodaju računalne opreme tijekom svoje 4. godine. Godine 2010., kada je predsjednik najavio potrebu povećanja prosječne plaće na 500 dolara, Alena je već primala taj novac. Čini se da je siromašna studentska mladež zaostala. No već 2011. devalvacija rublje uzdrmala je financijsku ravnotežu obitelji Morhat. Kad je djevojka otišla na porodiljni dopust, jedini izvor prihoda bila je suprugova plaća - 300 dolara.
Oduvijek sam se bavila pečenjem i bilo je prilično dobro. A onda se postavilo pitanje zarade. Gorjela sam, ali nije bilo samopouzdanja. Suprug je podržao - Alena se veselo prisjeća svojih sumnji.
Otkako su narudžbe postale redovite, Alena je gotovo prestala nuditi domaća peciva. Čak i omiljeni kolač u obitelji - " Grofovske ruševine"- pojavljuje se na stolu rijetko. Sama djevojka, slijedeći primjer profesionalnih slastičara koji samo probaju jela, odavno je izgubila apetit za slatkišima.
Kad ima toliko kolača, možeš ih mučiti - smije se djevojka.
Najznačajniji "instrument mučenja" koji je Alena pripremila je torta "Raketa". Proizvodi za pripremu biskvitnog zrakoplova koštali su više od 1,5 milijuna rubalja, a težina mu je bila 14 kilograma. Manja od mase prave rakete, ali solidna za tortu.
Na velikoj narudžbi možete brzo zaraditi urednu svotu, ali češće kupci traže proizvode težine kilogram i pol. “Tradicionalno vrijeme” kod slastičarnice dolazi pred blagdane. Na primjer, uoči Nove godine, Alena je pripremala 23 kolača dnevno!
Pauza za spavanje nije se uklapala u gust radni raspored, ali Alena se navikla na "noćne smjene". Djevojka dolazi do štednjaka dan prije isporuke narudžbe. S jedne strane, proizvod neće ustajati, s druge strane, postoji vremenska rezerva u slučaju više sile. Ali iznenađenja se događaju, čak i ako je sve isplanirano.
Bilo je 3 ujutro, pravila sam kolače. Ne znam u kojem trenutku je sve pošlo po zlu, ali tijesto nije uspjelo. Imao sam napad bijesa: vani je bila noć, nije bilo hrane, a trgovine su bile zatvorene. Probudila sam muža u suzama i zajedno smo pokušavali popraviti situaciju do jutra. Srećom, kolači su bili za prijatelje.
Osmijeh je dobar lijek za stres. S obzirom na to da smijeh produljuje život, Alena bi svojim klijentima trebala zahvaliti na par godina viška.
Najviše neobičan kolač bila u obliku hlačica s leopard uzorkom i tajanstvenim natpisom Laura ima brkove, smije se sugovornik. - Platili su ga oko 150 tisuća, a značenje izraza još mi je misterij.
Alenina cijena ovisi ne samo o potrošnom materijalu, već io troškovima rada: što više vremena potrošite na kolač, to je skuplji. Pečenje "bez ukrasa" donosi djevojci 50-60 tisuća rubalja neto dobiti. Mukotrpan rad na ukrašavanju torte - premazivanje mastikom, oblikovanje figurica, ispis jestivih fotografija - automatski povećava ovu količinu za 2-3 puta.
U trgovini kolač od kilograma stoji od 50 do 150 tisuća kuna, - prati naš sugovornik cijene u trgovinama. – Pritom za 50 tisuća prodaju najobičniji biskvit, kako oni kažu, štrucu namočenu u pekmez.
 |
Torta se sastoji od 4 kolača sa različitim nadjevima: suhe šljive, orasi, čokolada, borovnice - i krema na bazi kiselog vrhnja |
Nepovjerljivi građani mogu prigovoriti da je torta kupljena u trgovini pripremljena u skladu sa sanitarnim standardima. Alena ima unaprijed spreman protuargument.
Imam prijatelje koji kažu: "I ako je nešto palo u dućanu, palo je na čisti pod." smiješno! Moje najbolje jamstvo je ugled. Uostalom, ako nekoga otrujem, sve će mušterije pobjeći.
Svakog mjeseca mlada majka peče slatkiša za 3-3,5 milijuna rubalja. Da biste zaradili ovaj novac, raspored rada trebao bi izgledati ovako: dva dana kontinuiranog kuhanja tjedno plus 1-2 kolača svaki dan. Spojiti takav ritam s brigom o djetetu nije lako, ali postoji dobar poticaj. Djevojka sanja o otvaranju vlastite slastičarne, a za ovaj događaj potrebno je od 50 do 100 tisuća dolara.
Dok radimo na mogućnosti iznajmljivanja tvorničke menze na nekoliko dana u tjednu, mlada majka iznosi svoje neposredne planove.
Alena ne samo da pravi kolače za privatne klijente, već i kuha za jedan od restorana u Minsku. Jednom svaka 2-3 tjedna iz njezine kuhinje uzima se serija kolača sa sirom, pita, slatkiša i muffina. Djevojka također ima iskustva u pripremi grickalica, ali priznaje da "ne razvija ovaj smjer".
Nije izgubljeno i iskustvo u području prodaje. Obitelj Morhat otvorila je online trgovinu slastičarskom opremom i sastojcima za pečenje. Radeći na kolačima, Alena se suočila s nedostatkom potrošnog materijala. Pokazalo se da se čak i obični preljev u trgovinama u Minsku može pogledati samo uoči Uskrsa.
Uspoređujući potražnju s ponudom (točnije, njen nedostatak), supružnici Morhat odlučili su pomoći svojim kolegama u slastičarnici i pritom zaraditi. Oni donose slastičarsku opremu i "potrošni materijal" iz Moskve, srećom, stvaranje Carinske unije spasilo je poduzetnike početnike od strke na granici. Proizvod je vrlo brzo pronašao svog kupca. Za dva mjeseca online trgovine Alena je primila više od stotinu narudžbi, uglavnom od hostesa iz regija Bjelorusije.
Od tada nije prošlo ni godinu i pol slatki život"počeo isplaćivati dividende. Za sada Alenini prihodi ne dosežu razinu prije odluke, ali posao raste. Nadoknaditi prošlost" papizzot "je pitanje vremena, koje ne bi trebalo izazvati financijsku krizu na ljestvici obiteljskog budžeta.
Posao pečenja kod kuće je prikladan jer ne zahtijeva velika financijska ulaganja. Sve što je potrebno je naučiti peći kolače i prodavati ih po narudžbi, prvo među prijateljima, zatim reklamirati na internetu. Ova ideja prvenstveno je popularna među kućanicama i ženama na rodiljnom dopustu. Nedostatak prihoda i dugo sjedenje kod kuće tjera vas da razmišljate o vlastitom poslu. A priprema kolača i torti najčešće je žensko zanimanje.
Izbor raspona
Prije prodaje domaći kolači, vrijedi se odlučiti za takozvani jelovnik:
- Pite s prodajom putem ureda i malih maloprodajnih mjesta
- Torte i kolači po narudžbi za dječje praznike, vjenčanja, rođendane. Najpopularnija opcija.
- Kuhanje po narudžbi za kulinarske i trgovine mješovitom robom. Ovaj način zarade prikladan je samo za one koji imaju sposobnost kuhanja u velikim količinama.
Pravni aspekt: je li moguće kolače prodavati kod kuće?
Zakonski nije dopušteno baviti se industrijskom proizvodnjom kolača kod kuće. Stoga će se takve aktivnosti morati provoditi pažljivo iu malim količinama. Naravno, oglašavanje na jumbo plakatima i televiziji morat će se napustiti. I sveprisutni susjedi neka se čuvaju. Stoga je vaša opcija da napravite blagdanske aukcije po narudžbi. Uzmi malo, zaradi pristojno.
Registracija aktivnosti
I tu se postavlja sljedeće pitanje je li potrebno registrirati djelatnost? U početku, dok napunite ruku i napravite katalog kolača, možete raditi bez registracije. Prodaja kolača preko prijatelja, poznanika i rodbine. Zašto uz minimalne zarade dodatni izdaci za poreze, socijalne doprinose i tako dalje? A čim ćeš se reklamirati, možeš otvoriti IP.
Zašto je još uvijek potrebna registracija djelatnosti? Za prodaju pekarskih proizvoda potrebna vam je popratna dokumentacija za proizvode. Ali čak i uzimajući u obzir činjenicu da je certifikacija poništena, još uvijek je potrebna izjava o sukladnosti. Međutim, vrijedi se pozabaviti ovim teškim pitanjem samo ako se odlučite prodavati kolače i druge kolače u trgovinama i drugim mjestima s hranom. Tada ćete morati potvrditi kvalitetu proizvoda. Ako prodate 1-2 kg kolača dnevno ili manje, onda nema smisla trošiti novac na certifikate.
Kupnja opreme
Ljepota ovog posla je u tome što možete početi prodavati kolače radeći ih u vlastitoj kuhinji koristeći običan štednjak. Već imate sve što vam je potrebno za početak: štednjak, lonce, tave, ribež, posudu za pečenje, noževe, daske za rezanje.
Ali ipak postoje troškovi. Na primjer, kupnja kućne miješalice za tijesto, koja će vam pomoći da brzo zamijenite tijesto, jer je ručno mijesiti desetke kilograma tijesta izuzetno teško. Takav automobil košta oko 20 tisuća rubalja ili čak i više.
Unaprijed razmislite o troškovima dostave gotovih kolača. Trebat će vam automobil i troškovi goriva.
Kako steći potrebne vještine?
Najlakši način je, naravno, prodati takav posao iskusnom kuharu ili slastičaru. Ali čak i ako nemate diplomu kulinarskog fakulteta, nema veze. Ovaj zanat možete naučiti kod kuće. Na Internetu postoji mnogo videozapisa s uputama, kao i stranica s korak po korak kuhanje kolači bilo koje složenosti. Nemojte odbiti prisustvovati "živim" majstorskim tečajevima.
Vrlo je važno da vaše torte budu ne samo lijepe, već i ukusne. Učinite sve da klijent postane vaš stalni kupac. Nakon što su se zaljubili u vaša remek-djela, čak ih ni malo preskupa cijena neće uplašiti.
Realizacija torti i kolača
Najzanimljivije u takvom poslu je kako prodati pecivo. U početnoj fazi prodajte proizvode preko prijatelja. To će vam omogućiti da izradite portfelj koji ćete zatim dati na pregled klijentima. Navodimo najuspješnije načine prodaje kolača:
- Usmeni radio. Potrudite se da okus i dizajn pečenih proizvoda budu na vrhu. Tada će se vaše ime prenositi od usta do usta poznanicima, kolegama, rođacima.
- Društvene mreže. Stvorite grupe na svim dostupnim društvenim mrežama. Redovito ih ažurirajte, odgovarajte na komentare. Također možete dati plaćeno oglašavanje. Plaćajući klikove na svoju stranicu, nećete potrošiti toliko novca, a povećati broj kupaca nekoliko puta.
- Vlastita stranica. Ovo je sjajna prilika da se promovirate na internetu. Naručite ili sami napravite jednostavnu web stranicu na kojoj će biti navedeni kontakt podaci, uvjeti za naručivanje proizvoda i, naravno, portfelj s fotografijama peciva.
Ako se odlučite početi baviti izradom peciva, pita i kolača, onda je takve proizvode bolje prodavati putem maloprodajnih objekata, privatnih slastičarnica i trgovina mješovitom robom. Ovdje ćete morati naručiti svijetli katalog proizvoda iz tiskare s cijenama koje bi trebale biti nešto niže od onih konkurenata.
Trend koji je trenutno popularan je oslikani medenjaci. Sama priprema baze nije teška. Tada ćete morati naučiti zanat ukrašavanja medenjaka raznobojnom glazurom. To mogu biti personalizirani medenjaci, svečani (za Novu godinu, 8. ožujka, Dan učitelja), kao i sa slikanjem po narudžbi. Ovdje je vrijedno razmotriti pitanje ukrašavanja slatkiša. Za to se najčešće koriste prozirna celofanska ambalaža i raznobojne vrpce.
Druga opcija za takav posao, koji je sada vrlo tražen, je proizvodnja dijetalnih kolača i kolača. Takozvani PP-baking ruši rekorde popularnosti na društvenim mrežama i u upitima u tražilicama. Uzimajući paralelno ovaj smjer, pokrit ćete maksimalnu količinu potencijalnih kupaca.
Također možete unajmiti mali prostor na prohodnom mjestu i sami prodavati svoje pecivo. Ova je opcija prikladna ako imate osobu koja je spremna biti u ulozi prodavača dok pripremate sljedeća remek-djela za prodaju.
Također možete pogledati naše članke o izradi i o tome.
Ostavite svoje komentare ispod ako imate nešto za dodati članku.
PRETPLATA Pretplatite se na naš newsletter kako biste primali novosti u svoju pristiglu poštu.
Bez spama, zajamčeno!