Vrlo sam uravnotežen o raznim inovacijama na temu čaja. Ako postoji nešto novo, onda se ne žuri isprobati. Više me privlače klasični okusi, provjereni godinama, pa i stoljećima. Dahongpao, Longjing, Tieguanyin moji su klasici.
Ali u posljednje vrijeme, ovdje u Kini, sve češće nailazim na “Pu-erh na mandarinskom”. Usporedno je nova vrstačaj, koji se počeo proizvoditi prije pet godina. Nedavno sam probala Pu-erh u mandarini i svidio mi se zbog svoje neobičnosti. (Fotografije se mogu kliknuti).
Naziv "Pu-erh in mandarine" treba shvatiti doslovno, jer ovo je upravo Pu-erh in tangerine. U proizvodnji ovog čaja uzimaju se: necijeđeni mladi Shu Puer (15 grama) i vesela žuta mandarina (1 komad). Zatim se od mandarine odreže šešir. Nadalje, posebnim alatom, sličnim žlici, samo s oštrim rubovima, vadi se pulpa iz mandarine. I Puer se ulijeva u praznu uniformu mandarine. Odozgo se pokriva šeširom i šalje u pećnicu nekoliko sati, gdje se suši i uvene.
Rezultat je nevjerojatan proizvod - Pu-erh čaj s izraženim okusom mandarine, neobičnog okusa iu zanimljivom pakiranju. Sve se to jako razlikuje od klasičnog puerha na koji smo navikli. I to ga čini još zanimljivijim.
Aroma Puera u mandarini ne može se brkati ni s čim. U suhom obliku osjetit ćete dosta mandarine i malo puerha, ali će se njihovi omjeri izjednačiti kada skuhate ovaj čaj. I oboje će biti jednaki.
Pu-erh u mandarini možete skuhati ili u gaiwanu, ili u čajniku od Yixing gline, ili u staklenoj boci - nije važno. Za jedan listić čaja trebat će vam pola mandarine.
Glavna stvar - kada kuhate, ne zaboravite staviti malo same mandarine. Da biste to učinili, odvojite mali komad kore (ovdje je važno ne pretjerati - komad bi trebao biti jako mali) i stavite ga u gaiwan ili čajnik. I tek nakon toga ulijte kipuću vodu.
Prvi uvarak ne pijemo, već ga ocijedimo. Ali svi sljedeći listovi čaja pružit će vam radost. Mandarine, med, cvijeće, šljive i jabuke - ovdje ćete pronaći mnoge nijanse.
Pu-erh u mandarini neobičan je, novi čaj koji u Kini postaje sve popularniji. Zabavno ga je kuhati i piti. I za razliku od mnogih neklasičnih čajeva, ovdje je sve samo prirodno. Prirodni Pu-erh i prirodna mandarina. Bez umjetnih aroma.
Ovaj čaj dolazi u pakiranjima od 8 komada u foliji. Zašto 8? Jer 8 je najsretniji broj u Kini. Težina jednog paketa je 150 grama.
Pu-erh u mandarini neobičan je fenomen u industriji čaja. Pomiješao je drevni kineske tradicije i potraga za novim okusom, trpkost, lagana gorčina puerha, svijetla aroma i slatkoća uobičajenog citrusa.
Ime čaja "Puer na mandarinskom" treba shvatiti doslovno: listovi jedne od najbolje sorte Kineski pu-erh čaj nabijen u koru mandarine. Žuto-smeđa posuda od suhih mandarina s gorko-citrusnim notama, ispunjena elitnim listićima čaja, osvojit će ljubitelja toplih napitaka svojim neobičnim izgledom i prekrasnom aromom.
Gdje i kako se proizvodi
Pu-erh u mandarini još nema stoljetnu povijest - to je relativno nov, ali vrlo popularan čaj u Kini. Pravi se u kineskoj pokrajini Xinhai kada mandarine sazriju. Uzgajivači čaja kažu da se aroma lokalnih agruma najskladnije kombinira s pu-erh čajem.
Zanimljiv je proces proizvodnje puerha u mandarini:
- ubrani citrusi se suše;
- vrh je odrezan sa svakog voća;
- šiljasta lopatica struže slatku sočnu pulpu;
- 15-25 grama ne-mladog Shu čaja stavlja se u pripremljenu posudu za citruse;
- vrh ploda prekriven je prethodno izrezanim "poklopcem";
- Gotove čajne mandarine stavite u pećnicu nekoliko sati (ovisno o veličini i težini punjenih agruma) ili sušite na užarenom suncu 5-7 dana.
Rezultat su nevjerojatne "bombe" čaja od mandarine. Svaki je zamotan u zasebno pakiranje koje ne propušta aromu.
ZANIMLJIVOSTI: Puerh čaj od mandarine koristi se ne potpuno osušen, jer bolje upija eterična ulja citrusa.
Karakteristike okusa
Kada je suh, pu-erh u mandarini ima svijetli miris citrusa s laganom notom drveta. Tada se čini da će prilikom kuhanja potisnuti nevjerojatan okus čaja.
Ali tijekom pripreme toplog napitka dolazi do balansiranja okusa: aroma mandarine se gasi i postaje jednaka aromi kineskog čaja.
Nakon kuhanja, pu-erh u mandarini poprima okus gana - slatkoću i ugodan retrookus. Zapravo, ovo je fatamorgana nastala utjecajem gorkog čaja na ljudske okusne pupoljke.
Čaj ima nevjerojatno svojstvo: lagana voćno-citrusna kiselost i postojan miris eteričnih ulja zadržavaju se ne samo tijekom ispijanja čaja, već i dugo ostaju u porculanskom posuđu za čaj.
Ima li koristi od ovog čaja?
Blagotvorna svojstva mandarine i puerh čaja poznata su odavno i koriste se ne samo u narodnoj, već iu tradicionalnoj medicini. Formirajući par čaj-citrus, ovo piće udvostručuje svoja ljekovita svojstva.
Suha kora mandarine koristi se za liječenje brojnih bolesti:
- smanjuje natečenost;
- smanjuje razinu kolesterola u krvi;
- pomaže u uklanjanju sputuma iz pluća tijekom prehlade - ima iskašljavajući učinak;
- bori se protiv proljeva
- normalizira funkcioniranje živčanog sustava: smiruje, ublažava napetost i tjeskobu.
Pu-erh čaj se u Kini smatra ljekovitim, jer može ukloniti toksine i regulirati tjelesni metabolizam, normalizirati krvni tlak i rad gastrointestinalnog trakta.
U paru, mandarina i pu-erh dobivaju nova ljekovita svojstva:
- poboljšati stanje usne šupljine: zubi, desni, jezik, boriti se protiv karijesa;
- pomladiti tijelo;
- imaju antioksidativni učinak;
- poboljšati funkcioniranje vidnih organa;
- ojačati kapilarni i venski sustav.
Ukupni učinak ovog čaja na organizam karakterizira se kao zagrijavanje i opuštanje.
Postoje li kontraindikacije
Unatoč brojnim ljekovitim svojstvima, puerh u mandarini ima kontraindikacije za upotrebu:
- ne smije se konzumirati na prazan želudac, jer uzrokuje žgaravicu zbog visokog sadržaja kiseline citrusa;
- čaj od mandarine ima veliku količinu tonika, stoga povećava krvni tlak i pridonosi pojavi nesanice;
- puerh u mandarini, koji ima diuretski učinak, može izazvati kretanje bubrežnih kamenaca, zbog toga je kontraindiciran kod urolitijaze;
- ne smije ga koristiti vozač tijekom dužeg putovanja jer je djelovanje ovog čaja na živčani sustav slično narkotiku.
VAŽNO: Pu-erh u mandarini je kontraindiciran za trudnice i dojilje, kao i djecu mlađu od 12 godina.
Učinak pijenja kao energetskog pića - je li to istina
Kinezi pu-erh u mandarini nazivaju napitkom mladosti, jer tek u ovoj dobi čovjek ima dobre fizičke i energetske sposobnosti za rješavanje životnih problema.
Zapravo, ovaj čaj daje energiju i tonizira, stoga ga traže ljudi koji se bave mentalnim i fizičkim radom. Stanovnici Nebeskog Carstva smatraju ga prirodnim izvorom energije, zajedno s ginsengom.
ZANIMLJIVOSTI: Uspoređuje se djelovanje puerha u mandarini s alkoholna opijenost Stoga je u Kini ovo piće vrlo popularno među mladima.
Kako skuhati pu-erh u mandarini
Kuhanje puerha u mandarinama pravi je užitak za istinske poznavatelje čaja i čajne ceremonije.
U ovom videu, Denis Shumakov će podijeliti recept za kuhanje kineskog pu-erh čaja u mandarini.
Postoji nekoliko vrsta kuhanja, ali najčešći je kineski način "Ping cha":
- Čajnik se ispere kipućom vodom da se zidovi zagriju.
- U to se sipaju 2-3 žličice suhog čaja i stavi hrpica suhih mandarina (treba ih odlomiti od posude za mandarine).
- Sve je ispunjeno vrućom vodom (njegova temperatura ne smije prelaziti 95 stupnjeva). Nakon nekoliko minuta voda se ocijedi - ispire prašinu s čaja.
- Sadržaj kotla se drugi put prelije vrućom vodom na istoj temperaturi, ulijeva se od 30 sekundi do 2 minute. Trajanje infuzije ovisi o željenoj jačini pića.
Pu-erh u mandarini kuha se cijeli.
Ceremonija će biti još zanimljivija jer će se moći promatrati kako mandarina mijenja boju i povećava se pod utjecajem visoke temperature.
Ceremonija se održava na sljedeći način:
- U zagrijani čajnik stavlja se mandarina s skinutog "poklopca".
- Ulijte u čajnik Vruća voda(90-95 stupnjeva) - trebao bi potpuno prekriti mandarinu i čaj u njoj. Nakon nekoliko sekundi, voda istječe.
- Ovaj postupak se ponavlja 2 puta.
- Nakon što se prašina od čaja ispere, možete pristupiti sakramentu kuhanja puerha u mandarini: prelije se vrućom vodom i infuzira 30 sekundi do 2 minute.
Čaj od mandarine može se kuhati nekoliko puta - vrijeme infuzije ovisi o jačini pića.
Drugi način kuhanja čaja dublje otkriva odnos između okusa voća i puerha.
Mlijeko, vrhnje, limun i šećer se ne dodaju pueru u čaju od mandarine - mijenjaju njegov okus i miris. Skuhani tamni čaj od trešnje s citrusima i drvenastim notama dovoljan je sam sebi.
Gdje kupiti i koliko
Puerh u mandarini možete kupiti u specijaliziranim prodavaonicama čaja i kave ili u online trgovinama: COFFEE-CONTACT, Blak-Grin, Best Tea i dr.
Ima relativno nisku cijenu: za jednu mandarinu težine 20-25 g morat ćete platiti od 140 do 250 rubalja. Obično se ovaj čaj prodaje u 3, 5, 10 komada u velikom pakiranju.
Je li moguće napraviti pu-erh od mandarine kod kuće
Pravi pu-erh od mandarine nemoguće je napraviti samostalno jer vam je potrebna vrsta agruma od kojih se priprema ovaj čaj, specifični prirodni uvjeti i vrhunski puerh čaj.
Ali ljubitelji ovog pića još uvijek nude recepte za pripremu pu-erha u mandarini kod kuće:
Recept #1
Uzmite kineski čaj najviše kvalitete, poškropite ga vodom, pomiješajte s korom mandarine i sušite na suncu 3 dana.
Recept #2
Izvadite pulpu iz mandarina s debelom korom (možete koristiti klementine), stavite tamo dobar kineski čaj, zatvorite poklopce i iznesite ih na balkon ili vrt pod užarenim suncem. Suši se 7 dana. Kako se čaj ne bi zaprašio ili ga pokvarile muhe, mandarine se pokriju gazom.
Recept broj 3 - brzo
Usitnjene suhe kore mandarine pomiješaju se s kvalitetnim čajem i kuhaju u vrućoj vodi.
Recepti nisu savršeni, ali vam omogućuju da barem izdaleka osjetite aromu pravog puerha u mandarini.
Korica citrusa omekšava i oplemenjuje dubok okus tradicionalnog puerha. Učinkovita prezentacija čajnih sirovina u suhom voću čini pu-erh od mandarine nezaboravnim darom. Težina - cca. 12 gr. Cijena je po komadu
Kupite shu pu-erh u mandarini u našoj online trgovini, iznenadite svoje voljene i obradujte sebe nečim neobičnim.
Okus, boja i miris
Ovdje ime govori samo za sebe. Čaj je doslovno u mandarini. Odatle dolazi karakterističan okus i miris. Imaju izraženu nijansu mandarine, iako poznate note klasičnog puerha ne idu nikamo, iako su pomalo "skrivene". Ne dopustite da vas zavara jak miris suhog lišća čaja. Tijekom kuhanja pu-erh se otvara mnogo svjetlije.
Infuzija je donekle prozirna i boje jantara. Ali ipak, najzanimljivija stvar su izravno suhi listovi čaja, koji se čuvaju u zdjelici mandarine. Vrlo neobičan i jedinstven na svoj način.
Kako skuhati pu-erh u mandarini
Čaj od mandarine možete skuhati u gaiwanu, Yixing glinenom čajniku ili u staklenoj posudi. U ovom slučaju izbor metode kuhanja neće igrati značajnu ulogu. Glavna stvar - ne zaboravite dodati komad suhe mandarine u infuziju za okus i miris.
- Zagrijte vodu na 80-95 stupnjeva Celzijusa.
- 1 mandarina se kuha u 300-400 ml vode
- Nakon 10 sekundi iscijedite prvo piće.
- Dodajte koricu i podlijte vodom 1-4 minute, ovisno o željenoj jačini.
Skuhajte nekoliko puta, stoga nemojte žuriti s bacanjem listova čaja.
svojstva čaja
Nisu uzalud Kinezi pu-erh zvali pićem mladosti, harmonije i snage. Pomaže kod gastritisa, indiciran je za osobe s čirom, uklanja naslage sa sluznice, poboljšava probavu i pomaže u borbi protiv bolesti gastrointestinalnog trakta. Međutim, u potonjem slučaju, preporuča se piti pu-erh u mandarini toplo, ali ne vruće.
Ovo je dobar čaj za održavanje tijela u formi, jer između ostalog poboljšava metabolizam i potiče mršavljenje. Ako želite skinuti koji kilogram viška, pokušajte u svoju prehranu uključiti puerh od mandarine.
Posljedica
To je snažan tonik koji se može usporediti s energetskim pićima. Ako radite puno mentalnog ili fizičkog rada, postat će vam jednostavno nezamjenjiv tijekom dana.
Puerh od mandarine mnogi nazivaju dobrim antidepresivom. Pomaže da se opustite, odvojite misli od gnjavaže i malo bolje saberete misli kako biste razumjeli što dalje. Probaj. Ovo je stvarno dobro piće za početak vašeg upoznavanja s puerhom.
Pozdrav dragi ljubitelji kineskog čaja i ljudi koji ga simpatiziraju.
Danas želim govoriti o jednom čaju koji je vrlo popularan u Kini. Ali sada će uživati i uspjeh u europskom društvu - to je drugo pitanje.
Čaj se prodaje u kineskom Tmallu u trgovini koja prodaje stare Shengove. Razlika između Taobaoa i Tmalla je u tome što samo "pravne osobe" prema našem razumijevanju mogu trgovati na potonjem, broj krivotvorina na Tmallu je mnogo manji, a kvaliteta proizvoda je obično bolja.
Današnji čaj nije tipičan za Rusiju. Ovo je Shu Pu-erh u zelenoj mandarini.
Prethodno sam imala priliku probati i bijeli čaj u citrusima, i Shu Puer zapečen u grejpu, i Shu Puer Gunting u narančastoj mandarini. Ne mogu reći da mi se sve svidjelo. Današnji čaj je nastavak eksperimenata.
Čaj nije jeftin. Isporučuje se u velikoj željeznoj limenci s kartonskom školjkom. Dodatno pakirano unutra u plastičnu vrećicu, i čvrsto zavezano. Kao kompenzaciju za visoke troškove možete uzeti priloženi litreni čajnik od stakla otpornog na toplinu.
U teglici se nalazi oko 50 kuglica, promjera oko 3 cm, svaka je pakirana u pamučni papir, sa brendiranom naljepnicom. Unutra je smeđe-zelena mandarina, gusto nabijena čajem. Poklopac uključen. Težina - oko 10 grama. 
U Kini se ovaj čaj zove Ganpu. Naziv je nastao, ako sam dobro razumio kineski tumač, od dvije hijeroglifske riječi. “Gan” je čisti bistri okus, a Pu je početni slog riječi puer. Nešto poput "Taste of Puer". Čaj je nevjerojatno popularan u Kini. Postoji mnogo opcija punjenja - Puer, i bijeli čaj, te s dodatkom cvjetova krizantema. Velike mandarine, grejp, male mandarine, limun, općenito, veliki izbor agruma može se koristiti kao ljuska. Sve se to suši, prži, peče, pa čak i lagano dimi.
Čak i prije odmotavanja čaja jasno je da ima jaku aromu citrusa. A u ukupnoj masi dobiva se neka vrsta "udarnog vala" koji na neko vrijeme blokira sve ostale okuse.
Iako želim napomenuti da zasebna kugla, koja je ležala neko vrijeme, više ne miriše toliko.
S kuhanjem u Kini se ne zamaraju puno. Samo bace cijelu mandarinu s čajem u čajnik i počnu je zalijevati vodom sve dok ne počne ispuštati nekakav okus. Ili dok im trbusi ne puknu.
Nešto poput ovoga odlučio sam učiniti i ja - potpuno skuhati čaj. Izvadim čajnik, nekoliko puta ga prelijem kipućom vodom da poparim koru mandarine i ulijem za inzistiranje. Koristi se svježe prokuhana voda. 
Čak iu fazi pranja, u zraku se pojavljuje vrlo osebujna i specifična aroma. Prema njegovoj pripadnosti, moja mišljenja i moji prijatelji jako se razlikuju. Podsjeća me na miris geranija u razdoblju naglog cvatnje. Neko miriše na kirsu.
Nakon što sam pričekao minutu i pol, iscijedim prvi tjesnac. Da, kratko kuhanje očito nije za ovaj čaj. Za minutu i pol nije baš dobio ni boju ni okus. A tek aroma začepljuje sva osjetila.
Ako čitate recenzije o ovom čaju, onda su većinom oduševljeni psićima. Svi hvale okus, ali ne pišu ništa o njegovim komponentama. I samo povremeno postoje zbunjeni komentari, kažu, okus je čudan i nerazumljiv. Treba se naviknuti. Da, doista, u gastronomskom smislu, po našem mišljenju, Kinezi su priznati perverznjaci. Koliko vrijedi balut. 
Isto je i s ovim čajem. Okus je vrlo jedinstven. Zeleni citrus daje neobičnu aromu citrusa. Ima nešto od limete u sebi. I ista komponenta u okusu. Zapravo, došlo je do ekstrakcije tvari iz kore citrusa. A u njemu, osim eteričnih ulja, nema ništa ukusno.
Napunim ga drugi put i pričekam oko tri minute. spajam se. Kako kažu, "u areni su svi isti". Osim slatkog citrusnog okusa i arome geranija, nema ničega, ni okusa, ni boje.
Odlučujem pažljivo rascijepiti ljusku. To nije lako učiniti - vrlo je jak i gust. Dolijem vodu i...
I čaj unutar mandarine počeo je “djelovati”. Na nepcu se pojavila jedva primjetna zemljastost Shu Puera. Ali citrusi još uvijek postižu sve, iako ne tako aktivno. Boja postaje tamnija i bogatija.
Četvrti tjesnac već se smrači, ali okus još ne dobiva u potpunosti. Mandarina se i dalje jako osjeća, kako u mirisu tako iu okusu, prelazeći u kiselkasti aftertaste.
Oko petog tjesnaca javlja se neka vrsta harmonije okusa. Ali raspon okusa je izblijedjel i neizražajan. Od karakterističnih nota Shu Puera, mogu se primijetiti samo zemljani okus i aroma.
Možete nastaviti prolijevati čaj dugo vremena. Zahvaljujući citrusima, ima visoku otpornost na prolijevanje. Ali mala količina Shu Pu-erha ne otkriva u potpunosti njegov okus.
Sve u svemu, razočarao me čaj. Pogotovo ako usporedite okus s cijenom čaja.
Kasnije sam pokušao skuhati ovaj čaj na uobičajen način, lomeći plod i izlivajući sadržaj. Ali ne mogu reći da mi se svidio okus. Možda sam u početku imao predrasude prema ovoj vrsti čaja. To se dogodilo zbog činjenice da je u opisu navedeno da je čaj napravljen od sirovina iz zone Bohai. I imam samo jednu asocijaciju na ovu vrstu čaja: Bohai sirovine se često koriste u proizvodnji krivotvorina i niskokvalitetnih puerova.
Neizravno to potvrđuje plahta za spavanje. Pretpostavka o Gunting Pueru iznutra razbija se uz prasak o surovu stvarnost. Podsjećam da se Gong Ting proizvodi od odabranih pupoljaka grmova čaja koji rastu u kineskoj pokrajini Yunnan. A ovdje je sve pomiješano. Grane, mali otkinuti list. Bubrezi? Jesu li stvarno ovdje? Općenito, nisam siguran. 
Zaključno, želim reći svoju tradicionalnu frazu: "Flomasteri se razlikuju po ukusu i boji." Ako je mene ovaj čaj razočarao, nije sigurno da će na vas imati isti učinak. Ali s obzirom na mali uzorak mojih prijatelja i poznanika, mogu dodati da je samo jedna osoba od više od deset zainteresirana za čaj.
Ne ulazim u rasprave sa ili bez, na suštinska pitanja odgovaram u komentarima.
Planiram kupiti +2 Dodaj u favorite Svidjela mi se recenzija +28 +33Ovo je kratko odležani pu-erh s velikim listovima unutar suhe mandarine. Vrlo originalna verzija!
Ovaj pu-erh se uzgaja među uobičajenim grmovima drugih pu-erh-a, dovodeći biljke do pune zrelosti kada lišće postane veliko i snažno. Nadalje, u procesu sakupljanja, lišće se drobi i uvija - lomi se, puštajući sok. Započeti proces fermentacije čaja nije zaustavljen: sve se odvija prirodnim putem. Ali ono glavno dolazi kasnije. Kad je puer gotovo gotov, stavlja se u mandarinu. Zapravo, od mandarine ostaje samo ljuska, jer je cijela sredina izrezana. Ali upravo u kori mandarine postoji najviše masnih eteričnih ulja, koja bi, prema receptu, trebala biti namočena u puerhu tijekom daljnjeg skladištenja.
Prosječna količina puerha koja stane u mandarinu je 25-30 grama.Kada vam pakiramo ovaj puerh, stavimo po 4 komada - ispadne najmanje 100 grama.
Puerh u mandarini i njegov okus
Kad ga prvi put vidite, na trenutak se pojavi želja da ga odmah pokušate skuhati ili barem otvoriti da osjetite miris. A zaista se ima što probati! Pu-erh za nekoliko godina skladištenja prilično je snažno impregniran eteričnim uljima mandarine. Međutim, ova aroma ne prigušuje prirodni okus pu-erha - samo u procesu kuhanja, od kuhanja do kuhanja, okus mandarine će se povući, oslobađajući suptilne zemljane note crnog puerha s drvenastim prizvucima u aromi. svi korisna svojstva puer je ostao - to je i blagotvoran učinak na probavu i učinak čišćenja organizma. A sposobnost osnaživanja i toniranja tijela još je pojačana uljima citrusa kojima su natopljeni listovi čaja.
Kako skuhati Pu-erh u mandarini
Bolje je kuhati ovaj pu-erh infuzijom. Istodobno, poželjno je smanjiti temperaturu vode od tradicionalne za pu-erh i odabrati 80 stupnjeva. Vrijeme infuzije ovisi o količini čaja uzeta po volumenu vode, a iznosi otprilike 2 minute. Puerh nije potrebno prati. Koru mandarine možete staviti u čaj, pogotovo ako ste ljubitelj čajnih mješavina. Neće vam uništiti piće, ali možda dodati malo više okusa mandarine.