Ako niste voljeli ili niste znali kuhati prosenu kašu, došlo je vaše vrijeme za ljubav i kuhanje :) Ukusniju od ove kaše nisam jela! Ova kaša jedan je od naših omiljenih doručaka, na stolu se pojavljuje nekoliko puta tjedno. Bistra, topla osoba podijelila je recept sa mnom. Okus kašice je vrlo uravnotežen, kako kažu – ni dodati ni oduzeti.
Priprema je laka i jednostavna. Sve što trebate učiniti je staviti sve sastojke na hrpu i zabilježiti vrijeme.
Za kašu nam je potrebno:
Mlijeko - 1 litra;
Maslac - Larisa piše sjajnu rečenicu: "Ma koliko to bilo šteta." U pravilu mi “ne smeta” oko pola štapića maslaca, odnosno oko 100 g. Možete staviti i manje;
Sirovo proso - 1 staklo (staklo od 250 grama);
Šećer - 4 žlice. l. bez vrha;
Sol - pola žličice;
Posude debelih stijenki (imam posudu za patke). Nije potreban poklopac;
Mogući dodaci su grožđice (oko šaka), bundeva (mmm.. ja jako volim bundeve, pa oko dvije šake)). Ali moguće je i bez njih.
Prvo, idemo raditi kao Pepeljuga. Pažljivo sortirajte čašu prosa kako biste uklonili mrljice. Brzo je i nije nimalo mučno, jer je to samo jedna čaša prosa, a ne vrećica :) Zatim žitarice stavimo u cjedilo i ispiremo toplom vodom dok voda koja teče iz sita ne postane bistra. Na kraju prelijte kipuću vodu preko žitarica izravno u cjedilu (na primjer, iz kuhala za vodu) kako biste uklonili eventualnu gorčinu.
Na dno odabrane posude stavite komadić maslaca. Ako dodajete grožđice, sada je vrijeme da ih dodate maslacu. Prvo ga operite. Zatim ulijemo naš oprani proso, a svu tu ljepotu zalijemo hladnim mlijekom (čujete li? hladno mlijeko! Kakvo uzbuđenje, sve je vrlo lako i jednostavno)), dodamo šećer i sol.
Sve to stavimo u hladnu pećnicu, zatvorimo vrata, stavimo temperaturu na 190 stupnjeva, stavimo na točno 1 sat i 15 minuta i idemo svojim poslom dimiti bambus. Za to vrijeme ne otvaramo vrata. Aroma je nevjerojatna. Nakon tog vremena otvorite pećnicu i izvadite naše čudo. Gornji dio kaše će biti prekriven tamnosmeđom koricom - to je sasvim normalno za jelo pečeno u pećnici :) Korica se lako može skinuti i jesti zasebno.
Prema pravilima, kaša treba stajati isto onoliko vremena koliko je pripremljena. Ali nama je ukusnije jesti ga nekoliko sati kasnije, ohlađenog i podgrijanog, tada postaje mrvičasto.
Sada o bundevi. Ako ga želite dodati u kašu, postupite na sljedeći način. Narežemo potrebnu količinu bundeve na kockice sa stranicom oko 1 cm.Našu litru mlijeka zakuhamo (dodamo još pola čaše mlijeka po bundevi, više ne treba), spustimo bundevu u nju, pričekamo ponovo prokuhati, prokuhati dvije-tri minute i skinuti sa štednjaka. U mlijeko dodajte šećer i sol te postupite na gore opisani način. Jedina razlika je što je naše mlijeko sada vruće.
To je sve. Neka vam bude toplo i ukusno!
Jeste li znali da je prosena kaša pravo skladište vitamina i vrijednih mikroelemenata? Povrh toga, okus mu je gotovo nemoguće pokvariti, a dodaci mu mogu biti apsolutno bilo što. Prosena kaša s mlijekom izvrstan je doručak čija priprema nije teška.
Kuhanje prosene kaše nije tako teško kao što se čini. Pokušajte sljedeće korak po korak recept a kao rezultat ćete dobiti ukusan i zdrav doručak. Praktično nema osobe koja ne voli prosenu kašu.
Sastojci:
- proso žitarica - 1 šalica;
- mlijeko - 2 čaše;
- voda - 2 čaše;
- šećer;
- sol - ½ kavene žličice;
- odvoditi ili ghee.
Žitarice prosa se odvoje i dobro operu toliko puta dok voda ne bude bistra bez ikakvih nečistoća. Napunite proso vodom. Njegova količina trebala bi biti dvostruko veća od količine žitarica. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte. Nakon toga skinite nastalu pjenu i kuhajte dok sva voda ne ispari. Zatim trebate uliti mlijeko u tavu.
Smanjite vatru na štednjaku i dodajte šećer i sol po ukusu. Kuhanje traje do 20 minuta, a kašu je potrebno stalno miješati i paziti da ne zagori. Na kraju se tava pokrije poklopcem i malo infuzira. Gotovom jelu dodaje se komadić maslaca ili gheeja kako bi okus bio bogatiji.
Kako kuhati u laganom kuhalu?
Želite li si olakšati pripremu prosene kaše, umjesto tradicionalnog kuhanja na štednjaku upotrijebite sporo kuhalo. Za mjerenje u receptu koriste se višečašice.
Što će vam trebati:
- proso žitarica - 1 šalica;
- voda - 2 čaše;
- mlijeko - 3 čaše;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- odvoditi maslac – 50 g.
Proso nasjeckamo i isperemo, stavimo u zdjelu multi kuhala. U njega također ulijemo mlijeko i vodu, dodamo šećer i uključimo način rada "Mliječna kaša" u tavi. Uređaj automatski određuje vrijeme potrebno za kuhanje.
Kašu pripremamo s otvorenim poklopcem kako bismo vizualno kontrolirali proces. Istodobno, ne zaboravite miješati drvenom ili plastičnom lopaticom, inače riskirate ogrebati dno zdjele. Usput, u sporom kuhalu vjerojatnost da će kaša zagorjeti ili "pobjeći" smanjena je na gotovo nulu nego s tradicionalna priprema proso na štednjaku, u skladu s omjerima. U gotovo jelo dodaje se komadić maslaca po ukusu.
Rahla prosena kaša s mlijekom
Da bi kaša bila mrvičasta i da se ne sjedini u jednu grudicu, možete koristiti sljedeći recept koristeći nekoliko tajni.
Što će vam trebati:
- mlijeko - 2 čaše;
- proso žitarica - 1 šalica;
- voda - 1 staklo;
- šećer;
- sol;
- odvoditi maslac – 50 g.
Budući da je proso žitarica pomiješana s uljima i prašinom, potrebno je riješiti se viška prije kuhanja. Da biste to učinili, bit će dovoljno da žitarice prelijete čašom kipuće vode u omjeru 1: 1, zatim prokuhate u loncu, dovedete do vrenja i ulijete proso u sito, istovremeno ga isperući hladnom vodom. voda. Ovo je prva tajna kuhanja mrvičastu kašu.
Žitarice se stavljaju u lonac zajedno sa šećerom i soli, a zatim se u njih ulije mlijeko u omjeru 2:1. Ako prepunite tekućinom, kaša će postati viskozna, a ako ne dodate dovoljno, postat će suha. Tavu nije potrebno pokrivati poklopcem. Ovo je druga tajna izrade mrvičaste kaše. Zakuhajte i nakon 10 minuta ubacite komadić maslaca. Kad postane podatnije, ravnomjerno ga rasporedite po kaši. Nakon nekog vremena jelo je spremno.
U loncu u pećnici
Jeste li svi čitali ruske bajke u kojima domaćica uvijek servira kašu u loncu? Ovaj tradicionalni recept pripravci koji su do nas došli još iz drevne Rusije. Svakako probajte!
Sastojci:
- proso žitarica - 1 šalica;
- mlijeko - 2 čaše;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - 1 prstohvat;
- odvoditi maslac – 40 g.
Prosenu kašu u pećnici bit će malo teže pripremiti nego inače na štednjaku, ali, općenito, sam proces nije tako težak kao što se čini. Prije svega, morate isprati.
Žitarice se prethodno operu kako bi se uklonile nepotrebne nečistoće i drže u kipućoj vodi 5-7 minuta. Prebacimo kašu u lonac zajedno sa soli i šećerom, ulijemo određenu količinu mlijeka i stavimo u pećnicu na sat vremena na temperaturi od 180. Gornje grijanje nije uključeno. 10 minuta prije kraja kuhanja u lonac stavite komadić maslaca i vratite kašu u pećnicu.
S bundevom i mlijekom
Kuhanje prosene kaše u mlijeku s bundevom nije teško, za to će vam trebati:
- mlijeko - 3 čaše;
- proso žitarica - 1 šalica;
- bundeva - 0,5 kg;
- šećer - 1 žličica;
- sol - ½ žličice.
Tikvu oprati i sitno izrezati. Povrće bi trebalo biti male veličine. Zatim se stavi u šerpu sa zagrijanim mlijekom i kuha 15 do 20 minuta. Proso sortiramo i operemo, pa pažljivo dodamo u istu tavu u kojoj se kuha bundeva. Slijedi sol i šećer. Kuhanje se nastavlja još 20 minuta dok se proso ne zgusne. Da bi se prosena kaša s bundevom skuhala potrebno ju je staviti u pećnicu na pola sata ili na vodena kupka za pola sata.
Mlijeko proso s grožđicama
Ova će se kašica posebno svidjeti ljubiteljima slatkog i maloj djeci koju je teško natjerati na jelo žitarica.
Što će vam trebati:
- proso - 1 staklo;
- mlijeko - 2 čaše;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- odvoditi maslac - 50 g;
- sol - ½ žličice;
- grožđice - ½ šalice.
Prije svega, potrebno je pripremiti sve potrebne sastojke za izradu kaše. Proso se najprije opere u hladnoj vodi i sortira, a zatim se potopi u kipuću vodu 5 minuta. Nakon ovih manipulacija, prebacite žitarice u lonac, dodajte dvije čaše vode i kuhajte na srednjoj vatri dok sva vlaga ne prokuha. Neće trajati više od 7 minuta.
Slijedi mlijeko i grožđice. Kaša se temeljito izmiješa i pokrije poklopcem. Nastavite kuhati dok potpuno ne bude kuhano, smanjite vatru na nisku. Prije kraja kuhanja u proso dodajte komadić maslaca i šećer. Ponovno promiješajte, maknite s vatre i ostavite da se kuha 10 minuta.
Suho voće se opere i ostavi u toploj vodi 20 minuta da nabubri. U protivnom se mogu zakuhati u kaši i ona će postati bezukusna. Žitarice od prosa također se operu i očiste od nepotrebnih nečistoća ako za kuhanje koristite neobrađeno proso. Napunite vodom na kratko i stavite na štednjak.
Tako će žitarice brže prokuhati i neće se pretvoriti u ljepljivu masu. Posoliti i zaliti mlijekom. Kuhati na laganoj vatri dok ne bude gotovo uz stalno miješanje. Pritom ne zaboravite paziti da se kaša ne raskuha i mlijeko ne “pobjegne”.
Suho voće se usitnjava na vama prihvatljivu veličinu. Oni će prosenoj kaši dati finu aromu i okus. Sve takve sitnice moraju se uzeti u obzir kako bi vam rezultat sigurno zadovoljio. Neposredno prije nego što su spremni, suho voće se dodaje u kašu zajedno sa šećerom. U gotov proso, poslagan na tanjure, stavite komad maslaca.
20.11.2018
Kada nije bilo električnih i plinskih štednjaka, sve se jelo peklo u velikoj pećnici, okus je bio sasvim drugačiji, pogotovo kada je u pitanju kaša. Lagano pirjanje kada je izloženo toplini sa svih strana i dobro zagrijavanje u keramičkoj ili posudi od lijevanog željeza nije nimalo isto što i obično kuhanje u aluminijska posuda. Stoga, oni koji žele saznati koliko jednostavna kaša može biti ukusna neka je pokušaju skuhati u pećnici - ovo je najpovoljnija zamjena za pećnicu.
Najpopularnija kaša u Rusiji u davna vremena bila je, naravno, proso: "zlatno zrno" se koristilo u dječjoj hrani i služilo svečani stol. Nije lako raditi s njim, a tek u pećnici se potpuno otkrije, dobro se pari, postane mrvičast i mekan. Kada se kuha u pećnici, kaša od prosa ne zahtijeva prethodnu pripremu žitarica - čak i bez namakanja dobro će se kuhati.
Sastojci:
- proso - staklo;
- mlijeko - 800 ml;
- sol - prstohvat;
- granulirani šećer - 2 žličice. žlice;
- maslac - 20 g;
- cimet - izborno.
Način kuhanja:
- Proso istresite u sito i isperite ga par minuta pod mlazom vode hladna voda tako da tekućina koja teče prestaje biti mutna.
- Prebacite u veliki keramički lonac.
- Ulijte mlijeko, dodajte kristalni šećer, cimet i posolite. Promiješajte buduću kašu.
- Namastite grlo lonca maslac: Ovo će spriječiti da mlijeko pokuša pobjeći. Zatvorite poklopac.
- Stavite lonac na rešetku, pustite da se pećnica zagrije na 150 stupnjeva i kuhajte proso 45 minuta.
- Promiješajte kašu, ponovno zatvorite. Povećajte temperaturu pećnice na 180 stupnjeva, pecite jelo još 20 minuta.
- U kašu staviti maslac, ostaviti u ugašenoj pećnici da još malo odstoji.
Kaša pečena u bundevi u pećnici: recept za blagdanski stol
Djeci će se posebno svidjeti ovaj neobičan način posluživanja jela, pogotovo ako se koristi uoči Noći vještica. A ako uzmete bundevu u obliku kruške i prerežete je na pola, dobit ćete male porcije "lončića", od kojih se svaki može ukrasiti prema željama osobe kojoj je namijenjen. Po ovoj shemi možete kuhati ne samo proso (ovdje se koristi jer je proso s bundevom jedna od klasičnih kombinacija), već i rižu.
Sastojci:
- velika bundeva - 1 kom .;
- proso - čaša;
- mlijeko - 600 ml;
- maslac - 50 g;
- med - 2 stol. žlice.
Način kuhanja:
Slatka rižina kaša s mlijekom u pećnici: recept za doručak
U dječjoj i medicinskoj dijetalna prehrana Jedna od glavnih žitarica je riža - bijela, lako se kuha, blagotvorno djeluje na probavu i čisti crijeva. Međutim, prazan rižina kaša Neće je svi pristati jesti jer je okus ove žitarice bljutav pa joj možete dodati med i kuhane grožđice zahvaljujući kojima više ne morate dodavati šećer.
Sastojci:
- okrugla bijela riža - 100 g;
- mlijeko - 400 ml;
- sirove grožđice - 100 g;
- med – 1 žličica. žlica;
- maslac – 20 g.
Način kuhanja:
- Grožđice prelijte kipućom vodom pola sata.
- Isperite, još nekoliko puta prelijte kipućom vodom i izlijte u cjedilo.
- Rižu temeljito operite i stavite u veliki lonac.
- Dodajte grožđice, mlijeko i med. Imajte na umu da mlijeko ne smije dosezati barem 3-5 cm do ruba.
- Grlo lonca poprskajte maslacem i poklopite poklopcem.
- Stavite lonac u pećnicu, zagrijte je na 180 stupnjeva i kuhajte kašu 1 sat i 20 minuta.
- Nakon isteka vremena začinite uljem i pirjajte još četvrt sata.
Jednostavna i ukusna kaša od bisernog ječma u pećnici: recept korak po korak
Najkontroverznija žitarica za većinu ljudi je biserni ječam - grub, bljutav i često izgleda neprivlačno. Neki ga povezuju s bolničkom hranom, dok su ga drugi dobili u školi. Malo je ljudi koji mogu reći da vole kaša od bisernog ječma, ali da biste promijenili mišljenje o njemu samo ga trebate pravilno pripremiti. A ovdje se ne koriste med i grožđice, već hranjiviji proizvodi, jer je biserni ječam više prilog nego osnova za slatki doručak.
Sastojci:
- biserni ječam - 1 šalica;
- piletina (file) - 300 g;
- biljno ulje - u tavi za prženje;
- mrkva - 100 g;
- luk;
- mljeveni crni papar;
- sol – 1 žličica. žlica;
- hrpa kopra;
- lovorov list - 2 kom.
Način kuhanja:
pripremam se potrebne proizvode. Ima ih vrlo malo: proso, mlijeko, sol, šećer i maslac.
Proso sam stavila u staru emajliranu posudu zapremine nešto više od litre - služi mi samo za ovu svrhu. S vremenom je caklina mjestimično postala mrlja, ali volim ovu zdjelu: iz nekog razloga kaša u njoj najbolje ispadne. Žitarice temeljito isperem u nekoliko voda, trljajući zrna u vodi između dlanova. U zdjelu dodajte šećer i sol.
Proso prelijem u zdjelu s mlijekom i pažljivo stavim u pećnicu. Stavila sam temperaturu pećnice na 250 stupnjeva.
Dok mlijeko kuha, mogu se odvratiti 15-20 minuta i raditi druge stvari. Najnevjerojatnije je to što se mlijeko postupno pjeni i ne otječe. Treba samo promatrati trenutak kada se pjena digne kao glava i lagano porumeni, kao na ovoj fotografiji. Zatim smanjim temperaturu pećnice na 110-120 stupnjeva da mlijeko vrlo tiho kuha (to se vidi kroz pjenu).
S vremena na vrijeme kontroliram svoje kašice. Kad vidim da je pjena potamnila i spala, žličicom pomaknem njen rub. Nema tekućine, kaša je mrvičasta - gotova je! Ugasim pećnicu i u njoj držim kašu da ostane vruća.
A onda dolazi večera. Vadim svoju ljepoticu iz pećnice.
Zapršku stavim na tanjure i začinim maslacem.
A za ljubitelje slatkog kod kuće, opcija sa džem od jabuka domaća izrada.
Nije uzalud ovo jelo jedno od najčešćih. Oni koji imaju dovoljno sreće da kušaju kašu kuhanu u pravoj ruskoj pećnici nikada neće zaboraviti njen okus. Prije je prosena kaša bila vrlo popularna, ali sada je gotovo nitko ne kuha i potpuno je uzalud, jer sadrži puno korisne tvari, željezo, magnezij i fosfor. Osim toga, sposoban je ukloniti toksine i otpad iz tijela, kao i smanjiti razinu kolesterola.
Recepti za kašice u pećnici podijeljeni su u tri načina; ovisno o željenom rezultatu, možete pripremiti tekuću, viskoznu ili krutu kašu. Danas ćemo vam reći kako skuhati hladnu kašu ili kako je još zovu - pšenicu. Ranije se za pripremu koristila samo ruska pećnica, ali danas će poslužiti i obična pećnica.
Sastojci za izradu kašice:
50-100 g maslaca;
1-5 žlica šećera (po ukusu);
1 nepuna žličica soli;
1 šalica proso žitarica;
1 litra mlijeka s visokim udjelom masti.
Priprema sastojaka
Prije nego počnete pripremati kašu, žitarice morate pažljivo sortirati i ukloniti pokvarena zrna. Zatim morate isprati preostale nečistoće i očistiti ga od prljavštine i prašine. Prije svega, žitarice se moraju oprati Vruća voda, a zatim, hladno. Žitarice je dovoljno isprati 3-4 puta, iako su naši preci u starim danima vodu mijenjali i do 7 puta (čak postoji i izraz "ispiranje u sedam voda").
Recept za pripremu prosene kaše u pećnici:
Većina ljudi pogrešno vjeruje da prosena kaša ima neugodan gorak okus. Zapravo, to nije tako, može imati samo gorak okus iz dva razloga: ako je proso odstajao ili loše opran. Stoga pokušajte koristiti samo svježe žitarice, slijedeći upute za kuhanje. U tom slučaju proso je potrebno ispirati dok voda ne postane savršeno bistra, tek tada je spremno za daljnje kuhanje.
Zatim uzmite prostranu posudu, po mogućnosti ne vrlo visoku i široku. Dobra opcija bila bi tava od lijevanog željeza, posuda za pečenje ili niska tava od nehrđajućeg čelika. U posudu ulijte mlijeko (do ruba mora ostati najmanje tri centimetra), posolite, pošećerite po ukusu, dodajte pripremljeni proso i dodajte komadić maslaca.
Posude sa svim sastojcima stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva na donju razinu. Kaša bi se trebala peći oko 1,5-2 sata. Nema potrebe miješati. Ako je posuđe prilično prostrano i postoji zaliha do ruba, tada mlijeko neće pobjeći, jer će ga proso zadržati samo.
Čim je kaša pečena i prekrivena zlatnom pjenom, može se izvaditi iz pećnice. Jelo treba poslužiti vruće. Ako je potrebno, jelo možete dodatno začiniti maslacem, ali i bez njega će biti vrlo ukusno: kaša miriše na pečeno mlijeko, a samo zrno se skuhalo do nježnog stanja. Ako kaša nije pojedena odjednom, onda se može jesti hladna, isprati mlijekom.