U ovom ću članku pokušati detaljno opisati neke od značajki izrade nakita od mastike vlastitim rukama za početnike.
Osnove
Često me pitaju od koje je mastike najbolje oblikovati figure. Neko sam vrijeme radio s mastikom kupljenom u trgovini, napravljenom prema različite recepte, i sa šećernom pastom, ali uvijek sam se vraćala svom receptu jer ga znam prilagoditi svojim potrebama.
Ovdje neću opisivati proces izrade složenih figura, već ću jednostavno pokušati detaljno govoriti o tome kako napraviti figure od mastike vlastitim rukama. Napravit ćemo osobu s relativno realističnim proporcijama tijela i jednostavnom odjećom. Uvjeren sam da će svatko tko slijedi ove upute s vremenom naučiti kako napraviti izvrsne figurice od fondanta za dječji kolač, te da će to znanje pomoći u budućnosti pri prelasku na složenije tehnike rada i izradu figurica s raširenim rukama, kao i klesanje životinja od mastike.
Ako imate bilo kakvih pitanja o tome kako oblikovati figure od fondanta, ne ustručavajte se postaviti ih u komentarima. Pokušat ću na njih odgovoriti što je brže moguće, ali imajte na umu da sam ja zaposlena osoba pa ne očekujte trenutne odgovore od mene.
Imajte na umu da sve ovo nije konačna istina, već samo moja vlastita iskustva, a možda ćete imati drugačiji pogled na to kako napraviti figure od mastike za tortu. Dakle, ovdje nema čvrstih i brzih pravila osim možda postavljanja dijelova, stoga prilagodite ove savjete svojim potrebama i preferencijama.
Potrebni materijali i alati
U svom radu nastojim izbjegavati nepotrebne skupe alate i često koristim ono što već imam kod kuće. Držat ću se te ideje tijekom ovog vodiča i pokušati smanjiti količinu onoga od čega ćete trebati da napravite figure šećerna mastika, na minimum.
Da biste napravili jednostavnu figuricu od mastike, trebat će vam:
- Mastika različitih boja za izradu sljedećih dijelova: hlače, čizme, veste, koža, kosa;
- Nekoliko čačkalica. Napomena: proizvode od fondana koji sadrže čačkalice nemojte davati maloj djeci i svakako upozorite sve ostale da sadrže čačkalice. Čvrstu tjesteninu možete zamijeniti ako želite, ali neka svi znaju;
- Solnik s prahom ili kukuruzni sirup, kako vam se više sviđa. Ako nemate soljenku, umjesto nje možete upotrijebiti žlicu;
- Daska za rezanje (što je moguće glatkija);
- Oštar, ne-valoviti nož;
- Mali ili srednji alat za mastiku u obliku lopte;
- Mala četka za tijesto;
- Voda u maloj posudi;
- Crna prehrambena gel boja;
- Površina na koju ćete postaviti figure, npr. kolač ili, ako ih radite unaprijed, komad pjene;
- Tiskana skica osobe (vidi dolje).
Kroz pokušaje i pogreške shvatio sam da je, dok sam izrađivao figure od mastike, svaki sljedeći komad ispadao veći od prethodnog, i kao rezultat toga, dobio sam neproporcionalne rukotvorine od mastike. Također mi je bilo teško napraviti nekoliko figura iste veličine ako sam to radio na oko. Iz tog razloga počeo sam koristiti skice slične gore prikazanoj i figure za tortu od mastike počele su ispadati prave veličine. Samo prenesite ovu skicu u bilo koji grafički uređivač (ja koristim Irfanview), postavite željenu visinu buduće figure i ispišite skicu. Ovaj se pristup može koristiti i pri ukrašavanju torte kako biste smislili kako rasporediti figure i koje bi veličine trebale biti.
Visina figurice opisane u ovom članku je 6,3 cm.
Mastika je obično ljepljiva, pa da je dobro razvaljate i ne zalijepite za dasku i prste, radnu površinu i ruke pospite šećerom u prahu. Ne brinite da ćete po cijeloj figuri dobiti šećer u prahu; možete ga lako očistiti nakon toga.
Da biste zalijepili komade mastike, nanesite kistom tanak sloj vode na jedan od njih i pritisnite ih. Možda ćete ih morati malo pomaknuti da se zalijepe, ali obično je za to dovoljna samo voda. Neki ljudi vole koristiti različite vrste jestivog ljepila, kupovnog ili domaćeg, ali ja se obično ne zamaram time. Voda savršeno lijepi u gotovo svim slučajevima.
Ako radite u suhom prostoru, možda ćete morati omekšati mastiku kako biste spriječili pucanje na površini. Da biste to učinili, samo umiješajte malu količinu vode u tijesto i zagrijte ga u rukama. Pokušajte učiniti sve brzo kako se mastiks ne bi imao vremena osušiti i početi pucati. U uvjetima visoke vlažnosti, možda ćete trebati umiješati dodatne količine u mastiku. šećer u prahu i povećajte vrijeme između faza kako se dijelovi figure ne bi miješali.
Skulpiramo osobu
Iz plave mastike razvaljajte dugačku zmiju. Provjerite odgovara li njegova debljina debljini noge na ispisanoj skici. Ne brinite da će biti predugo - uvijek možete odrezati višak.
Tupom stranom noža napravite zarez u sredini zmije i po njemu savijte fondant.
Stavite savijenu zmiju na skicu tako da je savijeni rub blizu kukova. Ako je potrebno, obrežite donji dio hlača.
Okrenite hlače i stavite ih pored skice. Tupim dijelom noža napravite udubine na koljenima. Oni će pomoći u sprječavanju stvaranja bora kada su presavijeni.
Lagano okrenite nož nekoliko puta kako biste proširili udubljenje. Stražnja strana nogu trebala bi izgledati ovako:
Ako sad ukrašavate tortu, stražnju stranu krakova možete namočiti vodom i staviti na rub torte. Napravio sam figuru na pjenastoj plastici, pa ću vam dalje reći o značajkama ovog kućišta.
Na površinu stavite šaku šećera u prahu i lagano savijenih koljena stavite ih na rub pjene.
Da bi figura bila stabilnija, možete navlažiti razmak između hlača i pažljivo, kako ne biste oštetili oblik, pritisnuti jednu nogu na drugu.
Od crne mastike napravite dvije jednake kuglice, malo veće nego na skici (za cipele je potrebno više mastike nego za noge bez njih, osim ako ne radite tanke papuče). Da biste dobili jednake kuglice, poslužite se ovim lukavim trikom: od mastike napravite debelu kobasicu spljoštenih krajeva i prerežite je na pola.
Kuglice oblikujte u kapljice vode, ali bez šiljatog kraja na vrhu, pa ih lagano pritisnite.
Prelomite čačkalicu na pola i svaku zabodite u krakove s donje strane. Ostavite prevjes dovoljno dug da drži čizmu.
Namočite gornji i bočne strane cipela vodom (i stražnju stranu ako sada ukrašavate tortu) i stavite ih preko uzdignutih dijelova čačkalica.
Zabodite čačkalicu u gornji dio nogu tako da uđe malo duboko u pjenu, ali pazite da na vrhu ima dovoljno duljine da stane tijelo preko nje.
Napravite blok mastike koji je širi s jedne strane. Njegova debljina može varirati ovisno o veličini vaše figure. Smatram da je debljina od 1,3 cm prikladna za većinu slučajeva.
Sada ga stavite na skicu. Gornji rub šipke treba dosezati do ramena, a donji do nogu. Blok bi trebao biti ravan u blizini ramena, ali možete napraviti udubljenje na suprotnom dijelu ako želite da džemper malo prelazi preko hlača.
Nakon što ste dodali malo vode, tijelo stavite na čačkalicu i pritisnite ga odozgo da se zalijepi za noge.
Pritisnite bočne strane bloka tako da njegovi rubovi budu u ravnini s vašim bokovima.
Od mastike razvaljajte dugu zmiju iste boje kao i tijelo, stavite je na skicu duž linije ruke i odrežite višak, ne uzimajući u obzir duljinu ruke i prstiju, što ćemo učiniti sljedeće . Odozgo izrežite zmiju duž okomite linije tijela (pod oštrim kutom).
Ako trebate napraviti ruke koje bi bile u vodoravnom položaju, tada kut treba učiniti tupim. Oštar kut je potreban tako da su ruke blizu tijela, a dlanovi figurice na koljenima, jer u ovom slučaju nema potrebe praviti nikakve unutarnje potpore ili čekati da se mastika stvrdne.
Učinite isto s drugom rukom, pazeći da su iste duljine.
Označite pregib lakta tupom stranom noža.
Savijte ruku duž linije, a vrhovima prstiju napravite laktove sa stražnje strane. Za razliku od koljena, laktovi bi trebali biti blago zašiljeni. Ako se nakon toga ruka počne klatiti, dodajte malo vode u lakat i lagano pritisnite da se zalijepe rubovi udubljenja.
Pomoću alata u obliku lopte napravite male udubine na dnu krakova. One su potrebne kako bi šake izgledale kao produžeci ruku, a ne kao da su otrgnute od tijela pa opet zalijepljene.
Površinu ruke koja će biti uz tijelo navlažite vodom i pritisnite je uz trup i nogu. Dok to radite, oblikujte ramena po želji.
Ne stavljajte baze ruku blizu jedne drugima osim ako ne želite prekrižene ruke. A to će najvjerojatnije biti teško učiniti bez savijanja pod neprirodnim kutom.
Zatim umetnite drugu čačkalicu u gornji dio tijela, to će biti unutarnji oslonac za glavu. Zabodite ga dovoljno duboko da ne izlazi iz glave s druge strane.
Ostavite ruke da se stvrdnu neko vrijeme prije izrade dlanova.
Od mastike boje mesa razvaljajte kuglicu u obliku kapi i stavite je na crtež. Lopta bi trebala malo prekriti konture glave na skici, ali ništa više. Općenito, bolje je malo smanjiti glavu, jer se kasnije može povećati zbog kose.
Početnicima je obično teško dobro napraviti goli vrat, pa ga je bolje zamijeniti ovratnikom džempera. Da biste to učinili, napravite mali debeli cilindar od mastike i stavite ga na čačkalicu.
Na prednjoj strani napravite malo udubljenje.
Uzmite glavu napravljenu u prethodnim koracima i postavite je na čačkalicu pod kutom. Brada bi trebala biti usmjerena naprijed, inače će glava izgledati kao lopta.
Pomoću alata u obliku lopte napravite male rupe za oči.
Vrlo mali komad mastike razvaljajte u kuglicu u obliku kapljice i pritisnite je prstima.
Zatim ga pričvrstite na glavu tako da njegov oštar vrh bude u ravnini s obrvama.
Čačkalicom napravite nosnice, lagano je pomaknite u stranu kako biste ocrtali oblik nosa.
Usta se mogu napraviti na dva načina: nacrtati ih ili izrezati. Usta možete izrezati vrhom oštrog noža.
Kada ste gotovi, lagano pritisnite nož na donju polovicu usta kako biste istaknuli donju usnicu.
Čačkalicom oblikujte donji dio usne i, lagano pritiskajući, pokrijte usta figure.
Koristite zašiljeni kraj čačkalice za oblikovanje Gornja usna u sredini, čineći mali zarez.
Najlakši način da isklešete ruke je da ih napravite u obliku rukavica. Za one koji žele napraviti realističnije obrise ruke, detaljne upute su dane u nastavku.
Razvaljajte komad fondanta veličine ruke na šablonu i oblikujte ga u obliku suze, kao što ste učinili u prethodnim koracima za glavu i nos.
Zatim odlučite koju ruku radite: desnu ili lijevu. Stavite ruku pored komada mastike da dobijete predodžbu o tome na koju stranu vam palac treba biti okrenut.
Napravite rez u obliku slova V kao što je prikazano na slici ispod.
Nacrtajte nož kako biste označili palac.
Odrežite još jedan mali komad kako biste prstu dali željeni oblik.
Napravite rezove kako biste oblikovali preostale prste.
Prstima nježno izravnajte oštre kutove.
Upotrijebite alat s loptom za oblikovanje laganih udubljenja na dlanovima.
Okretanjem ruke i laganim pritiskom prstima napravite okrugli zglob.
Nakon što dodate malo vode u nogu i rukav, umetnite zapešće tamo. Nokti se mogu označiti vrhom čačkalice.
Učinite gornju metodu s druge strane.
Jedan od naj jednostavnih načina napravite kosu - oblikujte je u obliku kape ili posude. Uzmite komad mastike i oblikujte ga kao na slici ispod. Trebao bi imati ravnu površinu na dnu i blago konveksan vrh.
Pritisnite mastiks palcem i kažiprstom i zavrtite ga.
Kada oblikujete kosu, uvijek provjerite kako će izgledati na vašoj glavi da odaberete odgovarajuća veličina. Kada dobijete željenu veličinu, pritisnite kosu na rubovima kako bi bila tanka i ne izgledala kao kaciga.
Navlažite unutrašnjost kose vodom i nježno je pričvrstite na glavu.
Da biste stvorili kovrče, nekoliko puta prijeđite oštrim nožem po rubu kose.
Duga kosa može se lako postići jednostavnim pritiskom mastike s jedne strane više nego s druge strane.
Ako odlučite napraviti uši za figuricu, napravite male izreze u kosi, kao što je prikazano u nastavku.
Otkinite mali komad mastike i dajte mu oblik kao na fotografiji.
Oštrim vrhom čačkalice napravite dvije rupe u komadu.
Spojite ove jamice utorom, dok ih pritiskate u stranu da biste oblikovali rub uha. Napravite rupu na dnu uha.
Nastavite poboljšavati formu dok ne budete zadovoljni rezultatom.
Nanesite mokru četku na uho u sredini s vanjske strane, koja će biti uz glavu, i pričvrstite ga na mjesto.
Pogledajte figuricu s nekoliko strana kako biste bili sigurni da uši ne strše.
Koristite crnu gel boju za iscrtavanje obrva i očiju.
Figurica je spremna!
Nadam se da sada nemate pitanja o tome kako napraviti figuricu od mastike za tortu i iznenaditi svoju obitelj i prijatelje svojim remek-djelom.
Ako volite kuhati i zanimaju vas slastičarske inovacije, vjerojatno ste primijetili koliko je torta Jednorog sve popularnija. Za pripremu ove poslastice možete koristiti bilo koju bazu i vrhnje. Samo se sjetite svog provjerenog recepta za uspješne kolače, odaberite prikladnu kremu koja dobro drži oblik, opskrbite se modernim ukrasnim elementima i oživite svoju ideju. Naš članak će vam reći o svim nijansama procesa i dati vam nekoliko ideja.
Blagdansko čudo
Jednorog je nevjerojatna životinja koja se nalazi u mnogim drevnim legendama i bajkama. O tome možete čitati u modernoj literaturi (na primjer, ova stvorenja se spominju u poznatoj seriji Potter). Mnoga djeca, a i odrasli, obožavaju crtić “Prijateljstvo je magija”, čiji su neki od likova jednorozi. Ovu nevjerojatnu životinju možete vidjeti na drevnim platnima, obiteljskim grbovima i transparentima.
Nažalost, takve životinje nikada nisu postojale u stvarnosti. Ali ovo jednorozima daje još veću auru magije i nevjerojatnosti. Pripremite tortu s jednorogom za djevojčin rođendan - i praznik će se pretvoriti u pravo malo čudo. I nije važno koliko rođendanska djevojka ima godina. Malo magije neće škoditi.
Kolači
Ako ste upoznati s pečenjem, odaberite bilo koji recept. Možete čak napraviti i slojeve kolača drugačiji test, kombinirajući npr. karamel tijesto s bananom i čokoladu s višnjom. Ali za one koji su tek počeli svladavati pripremu slastica, najbolji izbor može postati obični biskvit.
Za pripremu umutiti 4 žumanjka sa čašom šećera dok ne pobijele, 4 ohlađena bjelanjka umutiti mikserom sa prstohvatom soli, dodajući u dijelovima brašno (1 čaša). Spojite oba dijela drvenom kuhačom, dodajte prstohvat sode. Izlijte u kalup namašćen ili obložen papirom za pečenje, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite pola sata. Ni u kojem slučaju ne otvarajte vrata tijekom prvih 15 minuta! Kako bi torta Jednorog bila još neobičnija, tijesto možete podijeliti na 2-3 dijela i u svaki dodati nekoliko kapi prehrambene boje.
Krema za ukrašavanje
Za slojeve kolača, kreme ili kiselo vrhnje, ili krem sir. Ljeti možete improvizirati s kremama na bazi mljevenog bobičastog voća i voćnih kašica. Ukratko, za podmazivanje kolača možete odabrati sve što vam srce želi. Ali tortu Jednorog morate ukrasiti kremom koja dobro drži oblik. Sjajno krema će poslužiti od maslaca i kondenziranog mlijeka (u jednakim količinama). Sastojke umutiti i malo ohladiti prije upotrebe.
Dekoracija torte
Prije izrade torte trebali biste odlučiti o shemi boja. Jednorog može biti izrađen u svijetlim ili pastelnim bojama, ili možete odabrati nešto sasvim neobično - na primjer, bijeli mramor ili crno-zlatni dizajn.
Najlakši način za oblikovanje roga i ušiju je od mastike. Ako želite da torta zablista, neke elemente premažite kondurinom. Oči se mogu nacrtati markerom za hranu. Krema se može podijeliti na dijelove i svaki obojiti u svoju boju. Stavite ih u vrećicu jednu po jednu, a zatim kada ih posadite kroz zvjezdastu mlaznicu dobit ćete melange kovitlace.
Neke korisne ideje
Tortu Jednorog možete ukrasiti sitnim bombonima, slastičarskim posipom, lizalicama, macaronsima i svime što želite. Ako ne volite fondan, rog možete napraviti od korneta sladoleda. Umočite ga u glazuru i ukrasite kremom. Možete napraviti udubinu u sredini torte za iznenađenje. Namažite joj dno i stranice otopljenom čokoladom, pospite raznobojnim dražejama (npr. M&M).
Ne tako davno, figure od mastike počele su se koristiti za ukrašavanje kolača. Ali naručiti tortu od profesionalnog slastičara nije uvijek pristupačno, a ne postoji način da se kontrolira kvaliteta sastojaka koji se koriste u procesu pečenja i sastavljanja slastice. U ovom slučaju, rješenje će biti domaći dekor.
Detaljan opis svih faza rada, od odabira potreban alat a priprema mastike kod kuće prema algoritmu za oblikovanje pojedinačnih likova pomoći će čak i onima koji su posljednji put kiparili u školi na satu likovne umjetnosti da svladaju slatku skulpturu.
Svaka majka želi ugoditi svom djetetu lijepom i ukusnom tortom. Jedan od načina da ga ukrasite je figurama od mastike.
Figurice od mastike izvrstan su način da ugodite drugima i pokažete sebe.
Proces njihove proizvodnje uključuje sljedeće korake:
- Priprema šećerne mase za modeliranje.
- Izravno oblikovanje figura.
- Sušenje gotovog dekora i postavljanje na tortu.
O tome koji su alati i materijali potrebni za stvaranje slatkih skulptura detaljnije će se raspravljati u nastavku.
Ako sumnjate hoćete li sami moći izraditi dekor od mastike, uvijek možete prvo vježbati na plastelinu, a kada postignete željeni rezultat, krenite s kiparstvom od mastike.
Koji su alati potrebni za kiparstvo?
U slastičarnicama su vam oči jednostavno širom otvorene od širokog spektra raznih uređaja za rad s mastikom, pa da ne biste kupili previše, bolje je unaprijed se upoznati s time za što su ti ili oni alati potrebni.
Slastičari koriste mastiks u sljedeće svrhe:
- pripijena gotov kolač dati površini glatkoću ili određenu teksturu (drvo, koža, itd.);
- za izradu cvjetnih aranžmana (šećerno cvjećarstvo);
- izrada minijaturnih skulptura (ljudi, životinje, likovi iz bajki i crtića).
Svaka vrsta dekoracije mastika koristi svoje alate.
Dakle, za prekrivanje gotovog kolača šećernom masom potrebno je imati:
- valjak za mastiks (običan ili teksturiran);
- silikonska prostirka za razvaljivanje;
- i glačalo za izravnavanje premaza kako bi se izbjegle bore.
U cvjećarstvu šećera koriste se:
- reznice ili reznice cvijeća ili njihovih latica;
- silikonske navlake za prirodniji izgled obradaka;
- mekana prostirka za stanjivanje rubova lišća i latica;
- uređaji (stolovi) za sušenje obradaka,
- žica za hranu i umjetni prašnici;
- četke s umjetnom dlakom.
Da biste oblikovali figure od mastike, morate kupiti set posebnih alata za slaganje:
- Dresdenski štap za oslikavanje izraza lica;
- stack-conus (zaobljeni, glatki), koji će vam omogućiti da napravite slijepa udubljenja u obliku stošca;
- alat "školjka" za oblikovanje životinjskih šapa, školjki, ljudskih ruku i nogu;
- Stack boning pomoći će stvoriti volane na odjeći ili valovite rubove
- alat s kuglicama na krajevima koristi se za oblikovanje očnih duplji ili drugih okruglih udubljenja;
- stack-arc za stvaranje osmijeha na licima figurica ljudi od mastike.
Osim ovih alata trebat će vam prehrambene boje za bojanje mastike, četke (nužno s umjetnim čekinjama) i ljepilo za hranu za lijepljenje dijelova figure.
Priprema mastike za modeliranje vlastitim rukama
Prije izrade figurica za tortu potrebno je pripremiti šećernu masu za modeliranje.
Mastika za izradu cvijeća i figura treba biti savitljiva kako biste s njom mogli lako raditi i brzo se sušiti kako ne biste gubili puno vremena na sušenje figura. Mastika napravljena od:
- 1 ½ žličice instant želatine;
- 40 ml vode;
- 3 žličice tekućeg meda ili sirupa (invertnog, glukoznog ili bilo kojeg drugog);
- 2 žličice maslaca ili bilo koje druge čvrste masnoće (margarin, kokosovo ulje);
- 1 žličica likera (može se zamijeniti drugim alkoholom);
- 500 g šećera u prahu;
- 25 g kukuruznog ili krumpirovog škroba.
Tehnologija kuhanja:
- Namočite želatinu na vrijeme navedeno u uputama za njezinu upotrebu.
- Pomiješajte sirup, maslac i liker u loncu i zagrijte dok ne postane glatko. Zatim dodajte nabubrenu želatinu i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi.
- Prosijte prah i škrob u hrpu i napravite lijevak u sredini. U udubljenje ulijte tekuću komponentu i zamijesite masu kao obično tijesto od kvasca.
- Gotovu smjesu stavite u čvrstu vrećicu namazanu iznutra. maslac, izbacite što je više moguće zraka i ostavite mastiku da odstoji jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon toga možete početi kipariti.
Najjednostavnije figure od mastike za početnike
Jednostavne figurice životinja koje se ne pretvaraju da su skulpturalno slične oblikovane su istom tehnologijom:
- Za tijelo uvaljajte u kuglu i dajte joj oblik suze.
- Glava je samo nešto manja kuglica koja se čačkalicom spaja s tijelom.
- Prednje i stražnje noge su oblikovane od flagela od mastike, koje su zalijepljene ljepilom za hranu ili sirovim proteinima.
- Zatim se oblikuju uši: za zeca - od dvije široke pruge flagele, za mačku ili tigra (lava) - šiljasti trokuti, za medvjeda ili majmuna - dva kruga s udubljenjem u sredini.
- Rep se također formira od flagelluma, ali tanji. Ako je potrebno, oblikuju frizuru, na primjer, nestašni pramen za majmuna ili grivu za lava.
- Oblikovanje figurice životinje zaokružuje se oblikovanjem lica - nosa, usta, očiju.
Lako je napraviti razne automobile od mastike koji bi bili prikladni na torti za dječaka.
Najjednostavnija opcija je iz jednog komada mastike:
- Čvrstom pravokutnom komadu mastike odgovarajuće boje dajte oblik karoserije automobila.
- Napravite podloške od četiri kuglice i zalijepite ih na mjesto.
- Izrežite staklo (prednju, stražnju i bočnu) od tanko razvaljane bijele ili blijedoplave mastike i također ih pričvrstite gdje je potrebno.
- Napravite prednja svjetla od malih kuglica žute mastike.
- Napravite potrebne dodatke, na primjer, natpise ili oči, i stroj je spreman.
Majstorski tečaj o tome kako oblikovati dječje figure od mastike
Dječje figure izrađene od mastike obično su junaci njihovih omiljenih crtića. Među ogromnim brojem vila, malih životinja, robota i automobila, junaci crtića "Smeshariki" bit će idealni za kipara početnika. Njihovo modeliranje provodi se prema principu sličnom već opisanom.
Junak vaših omiljenih crtića oduševit će vašu bebu. Najprije se mastiks oboji u željenu boju (ili boje), zatim se iz njega izvalja kuglica, a zatim postupite na sljedeći način:
- Zeko Krosh. Za ruke i noge smotajte dva konopa, svaki od njih prerežite na pola i snopom ili običnom čačkalicom odvojite prste. Od dvije široke trake oblikujte uši. Zatim ostaje samo ukrasiti lice lijepljenjem očiju od bijele mastike, a obrva od plave mastike, nacrtati zjenice i osmijeh.
- Barash. Smotajte tanke flagele, oblikujte od njih kovrče i zalijepite ih jestivim ljepilom ili bjelanjkom. Oblikujte ruke i noge na isti način kao Kroshove šape, ali napravite kopita na krajevima. Napravite rogove od flagela tamnije mastike. Oblikujte lice.
- Jež. Od plave mastike razvaljajte male kuglice, dajte im oblik igličastih stožaca i zalijepite ih na sferično tijelo. Isklesati ruke i noge kao za zeku. Dodajte naočale, obrve, nos, uši, osmijeh i Jež je spreman.
- Njuša. Prvo morate nacrtati srca-obraze i isklesati šape s kopitima, kao za Barasha. Od male loptice oblikujte njušku u kojoj čačkalicom napravite dva udubljenja. Isplesti i zalijepiti frizuru od pletenice i oblikovati lice.
Kako sušiti figure od mastike
Oblikovanje figura od mastike samo je pola uspjeha. Još ih treba pravilno osušiti. Kad se figure neravnomjerno osuše, mogu popucati, a ako je temperatura sušenja previsoka, tope se i rezultat dugotrajnog rada ne može se sačuvati. Sve zamršenosti ovog procesa i načini za njegovo ubrzanje bit će razmotreni u nastavku.
Najjednostavniji i najispravniji, ali i najduži način sušenja je samosušenje na sobnoj temperaturi. Sušenje figura, ovisno o njihovoj veličini, može trajati i nekoliko dana.
Velike figure koje se sastoje od nekoliko dijelova obično se suše rastavljene, a zatim se svi elementi lijepe slastičarskim ljepilom, sirovim bjelanjkom ili votkom. Tijekom sušenja figure ili njihove dijelove treba pokriti salvetama kako na njih ne bi padala prašina. Salvete će također upiti dio vlage.
Ako vrijeme dopušta, figure sušite samo na sobnoj temperaturi.
A ako hitno trebate napraviti ukras od mastike, možete ubrzati sušenje na jedan od sljedećih načina:
- Sušilo za kosu Osušite dekor od mastike puno brže puhanjem na znatnoj udaljenosti sa sušilom za kosu koji radi u načinu rada "Hladan zrak". Na ovaj način figure možete osušiti za samo nekoliko sati.
- Pećnica. Pomoću pećnice možete brzo osušiti ravne ukrase od mastike (na primjer, slova), ali temperatura sušenja ne smije prelaziti 80 - 85 stupnjeva, a trajanje ne smije biti duže od 5 minuta.
- Mikrovalna pećnica. Princip sušenja je isti kao u pećnici. Figure zagrijane u mikrovalnoj pećnici stvrdnu se nakon hlađenja. No, zbog različite snage uređaja, vrijeme sušenja morat će se odabrati eksperimentalno na malom komadu mase mastike.
Koliko dugo i kako se takvi ukrasi čuvaju?
Figurice od fondanta za torte mogu se pripremiti puno prije pečenja i sastavljanja deserta, ali moraju se pravilno skladištiti kako bi se osiguralo da iznutra ostanu dovoljno mekane i jestive. Uvjeti skladištenja za ovaj dekor: zatvoreni spremnik, postavljen na hladno mjesto daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Rok trajanja dekora, ako se poštuju ova pravila, bit će unutar 1 - 2 mjeseca.
Figurice od mastike čuvajte na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Nakon pojedenog deserta mogu se ostaviti slatke skulpture od šećera kao uspomena na poseban događaj. U ovom slučaju uvjeti skladištenja nisu tako strogi: figure se jednostavno mogu staviti na policu koja nije izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti, tako da njihove boje duže ostanu svijetle. No ne preporučuje se jesti ih nakon toga.
Kolače je potrebno unaprijed sastaviti i spremiti.
Donji sloj se sastavlja izravno na podlozi za buduću tortu ili će ga trebati prenijeti na njega prije glavne montaže.
Imajte na umu da gornji sloj mora biti sastavljen na podlozi na kojoj će stajati gotova torta, podloga mora biti istog promjera kao i sama torta.
Bitno je da pogačice budu istog promjera! Također je važno unaprijed razmisliti o visini gotovog kolača - ja imam nisku tortu od mrkve.
Na fotografiji je torta promjera 16 cm.
Bolje je unaprijed pripremiti uši i ostaviti ih da se osuše. Ne zaboravite da duljina ražnja treba biti nešto kraća od visine gornjeg sloja.
Podmažite vrh donjeg sloja s malom količinom vrhnja.
Umetnite cijevi u donji sloj i izrežite ih u ravnini s tortom. Važno je rezati ne niže!
Odozgo tuljce malo namazati kremom.
I pažljivo instalirajte gornji sloj.
Krem sir iz slastičarske vrećice spiralno nanesite na cijelu tortu i zagladite lopaticom sa strane.
Poravnajte vrh i stavite u hladnjak.
Pripremite drugu porciju krem sira (ako nije utrošeno sve vrhnje za izravnavanje, onda je umiješajte u novu porciju).
Obojite željenim bojama i stavite u slastičarske vrećice sa potrebnim nastavcima.
Vrućom, suhom lopaticom poravnajte vrh torte.
Nanesite “mane” na pripremljenu tortu i stavite je u hladnjak na 20-30 minuta.
Pažljivo nacrtajte jednorogove oči crnom bojom. Također možete koristiti zlatnu/srebrnu boju ili napraviti oči od mastike koju unaprijed osušite. Ali zapamtite, mastika se topi na krem siru ili mu daje boju.
Zabiti u uši.
Ja sam koristio bombon kao rog, ako radite rog od mastike, onda ga također morate napraviti unaprijed i sušiti 1-3 dana.
Ukrasite perlicama po želji. Težina moje torte je ispala 3,5 kg.
Možete napraviti jednorog tortu različiti putevi. Slastičar koristi marshmallows, mastiku i raznobojnu kremu kao ukras, koristeći sofisticiranost u jedinstvenosti dizajna. Ali većina recepata je prilično jednostavna, pa se mogu pripremiti kod kuće. Stvoriti prekrasna torta, kao na slici, morate biti strpljivi i kupiti potrebnu slastičarsku opremu.
Nevjerojatna torta s jednorogom za djevojčicu ne zahtijeva nikakve posebne vještine ukrašavanja. Da biste stvorili kulinarsko remek-djelo, morate pokazati malo mašte i pristupiti stvaranju čokoladna torta s kreativne strane.
Sastojci za koru:
- maslac - 200 g;
- šećer od trske - 200 g;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- vrhunsko pšenično brašno - 180 g;
- kakao prah - 75 g;
- prašak za pecivo - 1 vrećica;
- kamena sol - 1 prstohvat.
Sastojci za kremu:
- maslac - 800 g;
- šećer u prahu - 400 g;
- svježi sir- 600 g;
- prehrambene boje različitih boja;
- ružičasti i crni marshmallows - za ukras.
Priprema kore i podloge za jednoroga:
Uključite pećnicu i namjestite temperaturu na 170 stupnjeva. Jaja umutiti mikserom. Kad počnu mjehurići, dodajte šećer. Nastavljamo raditi mikserom velikom brzinom dok masa ne dobije volumen.
Dodajte prethodno prosijano brašno pomiješano s kakaom, praškom za pecivo i soli. Tucite malom brzinom.
Maslac narezati na kockice i dodati u pod gotovo tijesto. Prođemo mikserom da se svi sastojci pomiješaju.
Gotovo tijesto stavite na lim za pečenje i poravnajte ga kuhačom. Stavite da se peče 20-25 minuta. Provjerite spremnost šibicom ili čačkalicom.
Režemo gotov kolač u četiri pravokutnika različitih veličina.
Od komada smo složili tortu u obliku jednoroga.
Najveći dio će postati tijelo jednoroga, srednji će se transformirati u glavu. Preostala dva mala komada dizajniramo kao kopita.
Priprema kreme:
Pomiješajte ulje s prahom srednjom brzinom miksera.
Žutoj smjesi dodajte skutu. Mora biti na sobnoj temperaturi.
Odvojite ⅕ kreme i obojite je u crveno ili rozo. Dio bijele boje ostavljamo za daljnje ukrašavanje.
Žutu kremu bez dodatnog bojanja stavite u slastičarsku vrećicu i počnite ukrašavati tortu.
Crtamo njušku i kopita u ružičastoj boji.
Preostalu kremu obojamo svijetlim bojama i stavimo je u manje vrećice za piling. Nacrtajte rep i grivu valovitim linijama. Jednorog torta za djevojčicu je skoro spremna.
Lopaticom prelazimo šarene linije, čineći ih ravnijim.
Marshmallow narežite na trakice i zarolajte rog. Na isti način napravimo uho i oči kako bi bajkovita Jednorog torta izgledala lijepo i zanimljivo.
Ali ako ih niste uspjeli izraditi pomoću pastile, uvijek se možete oboružati manjim nastavkom za slastičarsku vrećicu i kremom nacrtati dodatne detalje.
Dekoriramo sobu u rođendanskoj temi i na čelo stola stavimo tortu Jednorog.
Elegantna torta s jednorogom izgledat će spektakularno svečani stol. Omiljeni lik djevojčica iz crtića i bajki pretvorit će proslavu u fantastičan događaj za pamćenje.
Sastojci za koru:
- maslac - 340 g;
- šećer od trske - 400 g;
- kokošje jaje - 6 kom .;
- jogurt s okusom jagode - 200 ml;
- limun - 2 kom .;
- vrhunsko pšenično brašno - 470 g;
- prašak za pecivo - 20 g.
Sastojci za ukrase:
- bijela mastika - 100 g;
- šećer u prahu - 1 žlica;
- votka - 25 ml;
- zlatni kandurin (boja) - 1 žličica.
Sastojci za kremu (sloj za tortu):
- granulirani šećer - 1 šalica;
- voda - 100 ml;
- bijela čokolada - 120 g;
- sve jagode - 100 g;
- šećer od trske - 2 žlice;
- krem sir - 360 g;
- maslac 82,3% - 60 g;
- šećer u prahu - 120 g.
Sastojci za krem sir:
- krem sir - 700 g;
- šećer u prahu - 200 g;
- maslac - 450 g;
- višebojne boje.
Priprema kolača:
Pjenjačom pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
Mikserom na srednjoj brzini umutite mekani maslac i šećer dok ne pobijele.
Dodajte jaja, dodajući ih u dijelovima i temeljito tukući.
Limune prerežite na pola i žličicom im uklonite koricu. U masnu masu dodati jogurt i koricu. Nastavite tući dok smjesa ne postane glatka.
Dodati brašno u dva dijela, svaki put miješajući tijesto mikserom.
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela i rasporedite u posude za pečenje. Odvojivi krug za izradu kolača trebao bi doseći promjer od 20 centimetara.
Pecite 60 minuta na 180 stupnjeva.
Gotove kolače ohladimo u kuhinji, a zatim ih zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak na 6-8 sati.
Priprema ukrasa:
Odrežite komad bijele mastike i rukama ga razvaljajte u dugu traku. Preklopimo ga u obliku potkove, a zatim pletemo kao kikicu, držeći rubove prstima i uvijajući, držeći bazu luka.
Višak odrežemo oštrim nožem i ostavimo sa strane.
Mastiku navlačimo na drveni ražanj, poput šiška, spajajući rubove tako da se rog ne odmota natrag u potkovu.
Lijepimo dijelove roga zajedno s običnom vodom, pažljivo radeći četkom.
Razvaljajte mali komad mastike i izrežite 2 kruga većeg i manjeg promjera pomoću posebnih kalupa za tijesto ili šalice za čaj i čaše.
Stavite krugove većeg promjera jedan na drugi i kalupom izrežite mjesece. Isto radimo s krugovima manjeg promjera. Trebali biste dobiti četiri ovalna komada mastike u obliku lista.Zatim preko većih prijeđemo kistom umočenim u običnu vodu i na njih nanesemo manje.
Ponovno namažemo podlogu manjeg dijela i stisnemo ga oko ražnja, oblikujući uši za budućeg jednoroga. Neka se mastika stvrdne 6-8 sati.
Gotove proizvode izvadimo iz hladnjaka. Pomiješajte zlatnu boju s votkom i obojite praznine četkom.
Priprema kreme i sirupa za sloj:
Jagode narežite na komade i pospite šećerom. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje bez dodavanja vode.
Dok je vruće, bobičasto voće žlicom protisnite kroz sito. Gotov pire dobro izmiješajte.
Čokoladu izlomite na ploške, zagrijte u vodenoj kupelji i pomiješajte sa smjesom od jagoda.
Mikserom umutite sir, prašak i maslac dok smjesa ne postane glatka. Dodati pripremljeni džem s čokoladom i još jednom laganom brzinom mikserom propasirati kremu.
Pomiješajte granulirani šećer sa piti vodu i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta uz redovito miješanje po dnu. Ostaviti da se ohladi.
Formiranje torte:
Mjesto reza mjerimo pomoću ravnala i noža. Zatim skinite vrhove s namočenih kolača. Prvo prođemo oštricom duž predviđenih utora, a zatim idemo dublje prema sredini.
Zatim uzimamo nove mjere kako bismo ravnomjerno izrezali oba sloja torte na dvije jednake polovice. Režemo po istom principu kao kod skidanja vrha. Na radnu površinu stavite četiri kore torte.
Natopite kolač sirupom, ravnomjerno ga rasporedite pomoću silikonske četke. Zatim premažite malo kreme i zagladite je špatulom. Stavite sljedeći sloj kolača, namočite i namažite.
Ponavljamo postupak oblikovanja torte "Jednorog" za djevojčicu, pažljivo premažući pretposljednji sloj torte, koji će postati posljednji.
Višak kreme premažite sa strane, oblikujući ih špatulom i stavite obradak u hladnjak na 2 sata.
Završna faza dizajna torte:
Priprema krem sira. Da biste to učinili, istucite mekani maslac u glatku smjesu. Dodajte prah i ponovite postupak miješanja sastojaka mikserom. Potom u polugotovu kremu dodajte sir i ponovno istucite.
Prije nego što torta Jednorog bude nevjerojatno lijepa, važno je nanijeti grubu verziju kreme, tvoreći prvi sloj. Stavite smjesu u hladnjak na 1 sat.
Izvadimo tortu i nanesemo završnu varijantu kreme. Zatim ga oblikujemo slastičarskom lopaticom poravnavajući sve neravnine. Gdje je uklonjeno previše kreme, možete dodati dodatni sloj pomoću lopatice. A zatim ponovno prođite kroz lopaticu. Nakon što ste izravnali strane, prijeđite na vrh torte.
Preostalu kremu stavite u zdjelice i obojite ih različitim bojama. Stavite jednu po jednu u jednokratnu slastičarsku vrećicu.
Nacrtajte jednorogove oči pomoću drvenog ražnjića. Na kist stavimo crnu boju i ispunimo ga gotovom šablonom na kremi.
Prvi uzorak nanosimo između obrva vilinskog konja. Zatim ga nasumično nanosimo kako bismo dodali boju grivi, kružnim pokretima vrećicom stvaramo kovrče na kolaču.
Kada se pojavi nova shema boja, počinjemo istiskivati kremu, spuštajući i podižući nos mlaznice. S novom nijansom ponavljamo iste pokrete, ispunjavajući praznine između kovrča i bijele kreme.