Konzervirana aronija Zrela aronija dobro se sortira, opere, izlije u cjedilo i blanšira 10 minuta u kipućoj vodi, zatim brzo ohladi u hladnoj vodi. Ulijte vrući šećerni sirup (1 litra vode - 700 g šećera) i držite

Aronija (rowan) chokeberry Plodovi planinskog jasena koriste se u terapeutske i profilaktičke svrhe kod bolnih stanja praćenih povećanom propusnošću i krhkošću krvnih žila. Rowan je indiciran za dijabetes.U preventivne svrhe

aronija (aronija) aronija, ili kako je u narodu nazivaju - aronija, veliki je višekraki grm visok do 3–3,5 m. i vrtovima.

Brusnice i aronije pasirane sa šećerom 1 kg aronije, 1 kg brusnica, 1.800 g šećera. 1.Aroniju blanširati,propasirati kroz sito.2. Brusnice protrljati kroz sito.3. Promiješati pasirano bobičasto voće i dodati šećer. Miješajte dok ne bude gotovo

Brusnice i aronije pasirane sa šećerom 1 kg aronije 1 kg brusnica 1.800 g šećera.1. Aroniju blanširati, propasirati kroz sito.2. Brusnice protrljati kroz sito.3. Promiješati pasirano bobičasto voće i dodati šećer. Miješajte dok ne bude gotovo

Aronija u soku od crvenog ribiza 1 kg planinskog pepela, 2,5 žlice. sok od crvenog ribiza, 1,5 kg šećera u prahu.1. Bobičasto voće blanširajte 3–5 minuta.2. Zagrijte sok od ribiza, u njemu otopite šećer.3. Ulijte pripremljene rowan bobice, dovesti do vrenja i kuhati oko

Aronija in vlastiti sok- vrlo osebujna priprema za zimu, nešto je između pekmeza i gustog kompota. Vrlo kratko toplinska obrada aronija vam omogućuje da u njoj sačuvate maksimalnu količinu vitamina i elemenata u tragovima. Aronija u vlastitom soku vrlo je ugodnog i blago trpkog okusa s aromom limuna čiji se sok dodaje tijekom kuhanja.

Lijepe cijele bobice iz ove praznine mogu ukrasiti kolače, deserte i domaći kolači. Ako aroniju u vlastitom soku razrijedite prokuhanom vodom, dobit ćete vrlo ukusan kompot intenzivne boje rubina. Velika ušteda vremena!

Grozdovi velike aronije ne samo da lijepo izgledaju u jesenskom vrtu, već se i široko koriste narodna medicina. Bobice aronije ubrane za zimu pomoći će kod ateroskleroze, poboljšati san i ublažiti visoki krvni tlak.

Recept

Sastojci:

• 2 kg aronije
• 2 kg šećera
• 1 čaša vode
• pola limuna

Kako skuhati aroniju u vlastitom soku

• Bobice aronije odvojite od grančica, operite, osušite na ručniku i stavite u posudu za kuhanje. Preporučljivo je izvagati čistu aroniju kako bi se ispoštovali omjeri iz recepture.
• Šećer sipajte u posebnu emajliranu posudu, dodajte vodu, zakuhajte sirup i kuhajte nekoliko minuta da se sav šećer otopi.
• Kuhane bobice u posudi za kuhanje prelijte kipućim slatkim sirupom.
• Stavite posudu za kuhanje s aronijom na vatru, prokuhajte.
• Iscijedite sok iz pola limuna, izvadite sjemenke.
• Zatim u posudu za kuhanje dodajte sok od limuna ili 0,5 žličice limunske kiseline otopljene u žlici vode. Sok od limuna dat će svježoj aroniji ugodnu kiselost i okus limuna. Limunska kiselina kao konzervans omogućit će dobro skladištenje izratka.
• Pekmez kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Za pojačanje okusa u kuhani pekmez možete staviti i kore limuna iz kojih je iscijeđen sok. Ali minutu prije kraja kuhanja pekmeza, moraju se ukloniti.
• Za čuvanje aronije u vlastitom soku bolje je koristiti male staklenke od 0,5-1 litre.
• Kipući džem stavite u sterilne staklenke, staklenke začepite metalnim poklopcima.
• Zatvorene staklenke ohladite na sobnoj temperaturi bez prevrtanja. Ova priprema za zimu dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

Kuhanje: na štednjaku. Vrijeme za kuhanje: 30-35 minuta. Izlaz: 2-2,2 litre aronije u vlastitom soku.

Od aronije, praznine za zimu imaju mnogo korisnih svojstava. Rowan bobice naši su preci koristili vrlo široko: ne samo kao hranu, već i kao ukras i lijek. Danas planinski pepeo nije toliko popularan, ali praznine od njega ne gube svoju važnost.

Crna aronija (aronija) je voćka sa slatkim i kiselim crnim bobicama, specifičnog trpkog okusa. Berba je u rujnu, listopadu.

Bobice oskoruše sadrže vitamine A, B, C, E. Također su bogate željezom, magnezijem, jodom, fluorom i drugim elementima u tragovima. Kalorični sadržaj bobica ne prelazi 50 kcal na 100 g.

Korisna svojstva aronije za tijelo

1. Pozitivno djeluje na rad probavnog trakta. Pomaže kod gastritisa, grčeva, problema sa žučnim mjehurom.
2. Zbog visokog sadržaja joda korisna je kod bolesti štitnjače i endokrinog sustava.
3. Smanjuje količinu šećera u krvi. Pogodno za dijabetičare.
4. Uklanja soli teških metala, radionuklide.
5. Smanjuje rizik od ateroskleroze.
6. Jača krvne žile, povećava njihovu elastičnost.
7. Smanjuje visoki krvni tlak. Korisno za hipertenzivne bolesnike.
8. Povećava i jača imunološki sustav.

Postoje i kontraindikacije za korištenje bobica aronije:

• zatvor;
• alergijske reakcije;
• čir želuca;
• hipotenzija;
• povećano zgrušavanje krvi.

Bobice aronije mogu dugo biti na granama stabla. Najbolje vrijeme za branje bobica je kraj rujna ili početak listopada. U tom su razdoblju već prilično zreli i savršeni su za berbu. Blankovi od crne aronije diverzificiraju zimski stol te pomažu u prevladavanju raznih bolesti. Što se može pripremiti od bobica aronije?

Pripravci od bobica aronije u naravi

1. Najjednostavnija i najpopularnija vrsta praznina je zamrzavanje. Samo trebate ubrati bobice, isprati ih u tekućoj vodi i zamrznuti u hladnjaku. Nemojte zamrzavati jednu veliku porciju bobičastog voća. Bolje ih je podijeliti na male dijelove, tada se ne morate baviti sekundarnim zamrzavanjem.
2. Bobice možete zadržati svježima ako ih stavite na hladno i suho mjesto. Sakupite bobice zajedno s granama i objesite ih u podrumu ili na tavanu, gdje sunčeve zrake ne padaju. Temperatura skladištenja za ovu varijantu obratka je 5°C.
3. Druga mogućnost je sušenje bobica kupine. Jednostavno rasporedite voće u ravnomjernom sloju na pleh ili pladanj i ostavite na suncu dok se potpuno ne osuše. Ne smijemo zaboraviti promiješati bobice. Pećnica nije prikladna za sušenje - gube se korisni elementi u tragovima aronije.

Kompot od aronije

Kompot od kupina je dobro prilagođen kao piće zimi. Ukusan je i vrlo koristan.

Kompot od aronije nije teško pripremiti. Rowan bobice potrebno je očistiti, oprati i uliti u prethodno sterilizirane staklenke za trećinu. Šećer i voda se uzimaju u omjeru 1:2. Šećerni sirup se kuha 10-15 minuta, zatim se ulije u staklenke s bobicama.

Banke treba smotati samo sa sterilnim poklopcima. Nakon uvijanja staklenke okrenuti naopačke, pokriti dekom i ostaviti preko noći. Sljedeće jutro provjerite curi li poklopac i prebacite staklenke na hladno mjesto za pohranu.

Možete kuhati sirup s bobicama, ali onda mnogi korisna svojstva a gube se i vitamini sadržani u aroniji. Možete dodati i razno voće: jabuke, naranče, limun, trešnje.

Pekmez je jedna od najčešćih priprema za zimnicu. Prije pravljenja džema od kupina bobice je potrebno termički obraditi. Bobice stavite u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim u hladnu vodu. Neka se ohladi. Nakon toga možete kuhati.

Rowan pekmez može se pripremiti na više načina, čak i bez šećera. Ovaj recept će biti teži nego inače, ali nekoliko puta korisniji!

Za kuhanje ukusan pekmez od aronije će vam trebati velika posuda u koju stanu staklenke. Bolje je staviti krpu na dno ove posude kako biste spriječili spaljivanje.
Zakuhajte vodu u posudi, stavite staklenke do vrha napunjene bobičastim voćem. Kipuća voda ne smije padati u staklenke, već samo do grla. Proces kuhanja traje otprilike 30-40 minuta. Nakon toga smotamo staklenke sterilnim poklopcima. Također možete improvizirati i dodati različito voće, pa čak i povrće.

Džem možete napraviti na tradicionalan način – sa šećerom. Da biste to učinili, trebate bobice, šećer, vodu (u omjeru 1: 1). Svi sastojci se miješaju i kuhaju 35-45 minuta. Mirisni džem ulijte u sterilne staklenke i zarolajte poklopce (ne metalne).

Bolje je ne koristiti sporo kuhalo - proces se može dugo povući. Bobice aronije možete jednostavno samljeti, dodati duplu porciju šećera i sirove uliti u staklenke. Po vrhu pospite dodatni sloj šećera da spriječite stvaranje plijesni. Takav džem se manje skladišti, ali su u njemu sačuvani svi vitamini.

Zalijevanje od aronije

Recept alkoholno piće jednostavan. U staklenku (3 l) sipati aroniju i šećer. Ukupna količina bobičastog voća i šećera trebala bi biti 2/3 limenke ili više. Ovu smjesu prelijte votkom, ostavljajući do ruba 2 cm.To će trajati oko 1,5 litara alkohola.

Nakon toga, zatvorite liker jednostavnim poklopcem ili pergamentom i stavite ga na tamno, suho mjesto 2 mjeseca. Nakon isteka vremena, gotov liker ulijte u boce i začepite. Ovako pripremljen liker čuva se u podrumu ili na drugom prikladnom mjestu.

Kako bobice ne bi propale nakon popijenog likera, od njih se može ispeći kolač. Ukusna i začinjena torta ukrasit će i diverzificirati vaš stol.

Crno vino i sok

Što se još može pripremiti od aronije? Vino je ukusno i umjereno zdravo piće. Glavna stvar je ne zloupotrijebiti. Čaša vina dnevno pomoći će vam da dobijete cijeli kompleks vitamina, normalizirate krvni tlak i poboljšate rad gastrointestinalnog trakta.

U bocu (10 l) sipati 4 kg zgnječenih bobica i 2 kg šećera. Po želji dodajte grožđice, pospješuje fermentaciju vinski kvasac. Stavite gumenu medicinsku rukavicu na vrat i probušite jedan prst u njoj. Svaki dan dobro protresite bocu. Ne morate često otvarati.

Nakon 3 dana otvorite posudu i dodajte čašu šećera i 2 litre hladne prokuhane vode. Ostavite još 10 dana pa ponovite postupak. Nakon 10 dana (ukupno treba proći 33 dana) vino se već može točiti.

Ako je rukavica napuhana plinovima od fermentacije, vino još nije spremno. Pričekajte još 2 dana.

Ocijedite vino u drugu posudu i ostavite da se kuha 2 dana. Zatim ulijte vino u drugu bocu, bez dodirivanja taloga, ostavite još jedan dan. Učinite ovaj postupak 1-2 puta dok tekućina ne postane bistra.

Vino piće čuvajte na hladnom mjestu, zatvoreno poklopcem. Možete eksperimentirati i aroniji dodati razno bobičasto i voće. Vino od raznog bobičastog voća bit će još ukusnije i bogatije.

Sok od aronije može postati omiljeno piće djece. Može se piti svježa bez šećera ili pripremljena za zimnicu u staklenkama.

Provucite bobice rowan kroz sokovnik ili mlin za meso, koji odvaja kosti od pulpe. Dobiveni sok razrijedite s malo vode. Dodajte šećer po ukusu i kuhajte 10-15 minuta. Gotov sok ulijte u sterilne staklenke i zarolajte kuhanim poklopcima.

Ovo je samo nekoliko opcija za praznine od aronije. Koristeći maštu, možete smisliti mnoge druge recepte. Zimske pripreme od bobica aronije postat će vaša omiljena jela na vašem stolu.

OKO Dozrijeva u kolovozu-rujnu i čvrsto se drži u štitovima. Bobice - zaobljene, crne ili crno-ljubičaste, s plavkastim cvatom, prilično jestive, trpke. Tijekom obrade trpkost nestaje.

H arnopodnaya planinski pepeo sadrži vitamin C (malo), B-karoten, puno antocijana, flavonoida i organskih kiselina. Bobice i prirodni sok od aronije koriste se kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo za hipertenziju i aterosklerozu. Preventivno se preporuča koristiti svježe ili smrznuto voće, kao i njihove prerađevine, a najbolje je u kombinaciji sa šipurkom ili kasnim sortama ribiza bogatim vitaminom C.

ja godine aronije nisu jako aromatične i nemaju visoke okusne kvalitete. Okus im je dosta specifičan, pa ga je najbolje brati u mješavini s kiselkastim voćem i bobicama, a sok od tamnog rubina može se koristiti za nijansiranje svijetlih sokova i pića. Intenzitet boje prirodnog soka od aronije je toliki da i pri stostrukom razrjeđivanju otopina zadržava ružičastu boju. U prehrambenoj industriji aronija se često koristi kao prirodno bojilo.

Skladištenje aronije

S uklonite zrele bobice sa štitovima i stavite u kutije kapaciteta do 8 kg. Čuvati na temperaturi do 10°C i vlažnosti 80-85%. U takvim uvjetima, rowan se može čuvati do 2 mjeseca.

DO ompot od aronije na soku od voća i bobica

Bobice rowan odvojite od štitova, operite i potopite 2-3 dana, povremeno mijenjajući vodu. Pripremljene plodove aronije stavite u staklenke i prelijte kipućim sokom od crvenog, crnog ribiza ili jabuke.

Sterilizirati u kipućoj vodi:

• staklenke zapremine 0,5 l - 15 min.
• staklenke zapremine 1 l - 25 min.
• staklenke zapremine 3 l - 45-50 min.

DO ompot od aronije metodom vrućeg punjenja

Bobice, stavljene u staklenke, prelijte kipućom vodom do ruba vrata i ostavite 5 minuta. Učinite to još 1-2 puta. Zatim aroniju prelijte kipućim svježe pripremljenim nadjevom do ruba vrata, odmah začepite poklopcima, okrenite naopako, ohladite.

Sa zamjenama za šećer

Kompot od aronije i maline za dijabetičare

R Jabuku isperite hladnom vodom i blanširajte 1-3 minute, zatim ohladite. Rasporedite maline, uklonite peteljke, čašice i čašice, premjestite u cjedilo i operite, više puta potapajući u hladnu vodu.

Pripremljeno bobičasto voće stavite u slojeve u staklenke, povremeno protresite da se stisne. Staklenke s bobičastim voćem napunite vrućim sirupom i sterilizirajte u kipućoj vodi:

• posude 0,5 l - 15 min.
• posude 1 l - 25 min.
• posude 3 l - 45-50 min.

Sok od aronije (1)

T nasjeckajte temeljito oprane bobice, dodajte vodu, zagrijavajte 10-15 minuta. do temperature 60-70°C. Toplu pulpu protisnite i dobiveni sok procijedite kroz gazu presavijenu u dva ili tri sloja. Sok zagrijte na 75-78°C i ponovno filtrirajte. Zakuhajte sok, kuhajte 2-4 minute. i odmah uliti u pripremljene zagrijane staklenke, poklopiti prokuhanim poklopcima i pasterizirati na temperaturi od 85-90°C:

• posude 0,5 l - 15 min.
• posude 1 l - 25 min.
• posude 3 l - 30 min.

P Staklenke zatvorite odmah nakon pasterizacije, okrenite naopačke i ostavite u hladnjaku. Ako se sok priprema u sokovniku, nije ga potrebno pasterizirati. Sok treba vruć sipati u staklenke i odmah zatvoriti.

Vitaminsko piće

U zet, zrele bobice aronije odvojiti od oklopa, sortirati, dobro oprati, osušiti i staviti u staklenke za 1/2-1/3 volumena. Kao punjenje koristite pročišćeno sok od jabuke. Takvo piće sadrži kompleks biološki aktivnih tvari: pektin, vitamine P, PP, C, karoten itd. Mora se sterilizirati na isti način kao i kompoti.

Sok od aronije (2)

ja Godine planine pepela prelijte vodom, kuhajte dok ne omekša i obrišite kroz sito. Dobivenu kašu protisnite, sok filtrirajte, vruće ulijte u pripremljene zagrijane staklenke, poklopite prokuhanim poklopcima i pasterizirajte na temperaturi od 85-90 °C:

• sa kapacitetom od 0,5 l - 15 min.
• sa kapacitetom od 1 l - 20 min.
• zapremnine 3 l - 30 min.

Smrznuti sok od aronije

ja Godine smrznute aronije provucite kroz mlin za meso s velikom rešetkom, dodajte vodu u pulpu i zagrijte smjesu. Procijedite toplu pulpu, filtrirajte dobiveni sok, ulijte u staklenke i čuvajte prema tehnologiji opisanoj u prethodnom receptu.

Sok od aronije s pulpom

ja godine odvojite od štitova, temeljito operite, blanširajte na pari ili uronite u kipuću vodu 2-3 minute. a potom propasirajte kroz sito. Zakuhajte sok, kuhajte 2-4 minute, odmah prelijte i začepite.

Sok od aronije-oficine-jabuke

S Sok od aronije i jabuke pomiješati u jednakim omjerima, zagrijati, prokuhati, kuhati 4 minute, odmah uliti u zagrijane staklenke ili boce i začepiti. Ako se ulije u 2-3- litarske staklenke, tada toplinska obrada nije potrebna, ako je u pola litre i litre, tada ga treba pasterizirati na 85 ° C, odnosno 15 odnosno 20 minuta.

S ok može se kuhati u sokovniku. U ovom slučaju bobice aronije i kriške jabuke stavljaju se zajedno u sokovnik. Gotov proizvod treba odmah začepiti i staviti boce na stranu dok se potpuno ne ohlade.

Sušenje aronije

x Dobro zrele bobice odvojiti od ljuskica, dobro oprati i rasporediti na sita u sloju od 2-3 cm.Sušenje započeti na temperaturi od 40-45°C, a završiti na 60°C. Osušene bobice, kada se stisnu u šaci, ne smiju puštati sok. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Osušene bobice gube svoju pretjeranu trpkost, a zadržavaju ljekovita svojstva.

Preskoči na odjeljak:

Dobra domaćica će uvijek naći mjesto u smočnici za namirnice od aronije. Aronija, poznata i kao aronija, jednako je dobra u džemovima, džemovima, kompotama, od nje možete napraviti sok, sljez, možete je kiseliti, sušiti, zamrzavati. Danas je tema našeg razgovora priprema aronije za zimu, odabrat ćemo recepte s kojima će se svaka domaćica moći nositi bez puno muke.

Pekmez

Što se najčešće radi od aronije za zimnicu? Naravno, pekmez! Čak i najmlađa domaćica može lako savladati pripremu pekmeza od rowan, ja ću vam dati recept koji je jednostavan i pristupačan.

Mi ćemo trebati:

• 1 kg rowan bobica;
• 1,5 kg šećera na 600 ml vode.

Kuhanje

1. Pripremit ćemo posudu za blanširanje, lonac s hladnom vodom, cjedilo ili mrežicu za blanširanje, zdjelu za kuhanje pekmeza, ručnik, držače za lonce.
2. Odvajamo planinski pepeo od grana, sortiramo ga, uklanjamo neprikladne bobice, isperemo i stavimo u cjedilo. Dok se cijedi, zakuhajte vodu u loncu. Rowan uronite u kipuću vodu 5-10 minuta, a zatim odmah - u hladnu vodu s komadićima leda, pomoću cjedila ili metalne mreže. Ovako pripremljen planinski jasen stavite u zdjelu ili lonac za kuhanje.
3. Kuhajmo šećerni sirup: 1,5 kg šećera otopiti u 600 ml vruće vode, prokuhati, ostaviti da sirup kuha nekoliko minuta. Bobice rowan prelijte vrućim sirupom, ostavite da se namaču 6-8 sati.
4. Kako kuhati bobice kako bi zadržali maksimalnu korist? Pekmez kuhamo ponovnim kuhanjem,tj. zakuhajte, kuhajte nekoliko minuta uz miješanje, zatim maknite pekmez s vatre 15-20 minuta. Ovu operaciju ponavljamo 4-5 puta.
5. Najprije pripremite staklenke za sipanje pekmeza: temeljito isperite u vrućoj vodi sa sodom, isperite, osušite. Staklenke steriliziramo u pećnici.
6. Za prelijevanje džema uzimamo još vruće staklenke i u njih punimo kipući džem, hermetički zatvorimo i ohladimo.

U kasici prasici korisni savjeti: Blanširanje omekšava gustu kožicu bobica, čuva strukturu proizvoda, olakšava proces namakanja bobica sirupom.

Kompot od crne aronije sa šećerom

Kako bez takve pripreme za zimu, poput kompota? Pića kupljena u trgovini nikad se neće usporediti po okusu i zdravlju s domaćim pićima, napravljenim s pažnjom i ljubavlju.

Što nam treba:

• Bobice kupine;
• 500 g šećera na 1 litru vode.

Kuhanje:

1. Pripremite staklenke, poklopce, lonac, ručnik, držače za lonce. Staklenke operemo sodom u vrućoj vodi, isperemo, osušimo i steriliziramo. Prokuhajte poklopce.
2. Razvrstat ćemo bobice rowan, isprati i osušiti na ručniku. Pripremljene bobice stavljamo u staklenke, punimo ih za jednu trećinu.
3. Skuhamo šećerni sirup, vruć ga ulijemo u staklenke s bobičastim voćem, ostavimo da se zasiti 10-15 minuta, ulijemo sirup u šerpu, prokuhamo i ponovno zalijemo staklenke. Morate ga napuniti do samog vrata, ne ostavljajući mjesta za zrak.
4. Staklenke odmah začepite poklopcima, zarolajte strojem i okrenite naopako. Ostavimo dok se ne ohladi.

Na kasicu savjeta: Da bi kompoti imali bogatiji okus, obogatili ih vitaminima, glavnom bobičastom voću možete dodati male količine pratećeg bobičastog voća: crni ribiz, maline, šipurak, okus naglasiti limunom ili začinima.

Da biste odredili količinu sirupa po staklenci kompota, morate napuniti čistu staklenku bobicama, preliti hladnom vodom do grla. Ulijte vodu u mjernu posudu, izmjerite volumen vode i izračunajte potrebnu količinu šećera.

Sok od aronije za zimu

Kako sačuvati aroniju za zimu da kasnije kuhamo od nje ukusne slastice? Vrlo dobra opcija je žetva soka ove bobice za buduću upotrebu kako bi se zimi koristila za pravljenje voćnih napitaka, želea, želea.

Što nam treba:

• Sok od aronije;
• Šećer po stopi od 200 g na 1 litru soka.

Pripremit ćemo sokovnik, čiste sterilizirane staklenke, poklopce, lonac, ručnik, držače za lonce.

1. Bobice aronije razvrstamo, odvojimo od grančica, dobro isperemo i osušimo na ručniku. Da biste dobili sok od bobica, koristite sokovnik.
2. Dobiveni sok pomiješajte sa šećerom i ulijte u staklenke. Za svaku litru soka uzmite 200 g šećera.
3. Zatim staklenke s prolivenim sokom pasterizirajte u vodenoj kupelji na 80-85 ° C 20 minuta i zatvorite poklopcima, preokrenite i ohladite.

Jednostavnija varijanta sterilizacije soka: sok dobiven iz sokovnika ulijte u lonac, prokuhajte, u njemu otopite šećer, kuhajte 1-2 minute i vruće ulijte u suhe vruće staklenke sterilizirane u pećnici. Zatvorite poklopcima, okrenite naopako, ostavite da se ohlade.

Pasterizacija (blaga sterilizacija) će zadržati više vitamina, a prokuhavanje će uništiti svu mikrofloru i produžiti rok trajanja gotovog proizvoda.

Što revne domaćice rade od aronije za zimu, cijedeći iz nje sok? Aronija - bobičasto voće nije baš sočno, nakon sokovnika će nam ostati dosta kolača. Ni pod kojim uvjetima ovaj vrijedan proizvod ne smijete baciti! Postoji mnogo opcija za njegovu upotrebu, od pripreme sirovog kruha do ukusnog želea. Ako se sav kolač ne može odmah iskoristiti, može se zamrznuti, a zimi počastite ukućane i sebe vitaminskim napitkom.

Rowan, ribani sa šećerom

Kako pripremiti aroniju za zimu da sačuva vitamine?

Možete pripremiti jedinstvenu pripremu za zimu s potpunim očuvanjem svih vitamina - planinski pepeo, ribani sa šećerom.

Što nam treba:

• 1 kg rowan bobica;
• 1 kg šećera.

Pripremite čiste sterilizirane staklenke, poklopce, mlin za meso ili blender, ručnik.

1. Bobice aronije razvrstamo, odvojimo od grana, isperemo i osušimo na ručniku. Da biste dobili pasirane bobice, provucite ih kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. U izmrvljenu masu dodajte šećer i dobro miješajte dok se ne otopi.
2. Ako želimo dobiti „živi“ proizvod koji ćemo čuvati na niskoj temperaturi, samo moramo masu bobica pretočiti u čiste, suhe staklenke, začepiti i poslati u hladnjak.
3. Ako trebamo proizvod pohranjen na sobnoj temperaturi, tada dobivenu kašu od bobica pomiješajte sa šećerom i stavite na malu vatru, kuhajte 3-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Odmah spakirajte u vruće suhe staklenke i stavite u lonac sa Vruća voda za pasterizaciju.
4. Vrijeme pasterizacije za litrene staklenke je 20 minuta. Zatvorite staklenke i stavite u hladnjak bez okretanja.

Rowan pire sa šećerom bez kuhanja će zadržati cijeli kompleks korisne tvari vitamini, organske kiseline, enzimi.

Rowan bez šećera za zimu

Recepti za pripremu aronije za zimu bez šećera vrlo su relevantni u jesen, kada bobice nakon prvih laganih mrazeva postaju slađe i sočnije. Ako iz nekog razloga upotreba šećera nije poželjna, aroniju možemo na najjednostavniji i najbrži način pripremiti za buduću upotrebu.

Što nam treba:

• rowan bobice;
• Kuhana voda.

Pripremit ćemo čiste, suhe, sterilizirane litrene staklenke, poklopce, variocu, ručnik, držače za lonce.

Razvrstamo bobice rowan, odvojimo ih od grančica, isperemo i osušimo na ručniku. Bobice čvrsto stavimo u staklenke, prelijemo vrućom prokuhanom vodom, (ne kipućom vodom!) Pokrijemo poklopcima i steriliziramo u loncu s kipućom vodom 20 minuta, zatvorimo, ohladimo.

Bogatiji okus može se dobiti ako se bobice ne prelijevaju prokuhanom vodom, već prokuhanim vrućim sokom od iste aronije. Takve bobice u vlastitom soku mogu se davati i najmanjoj djeci, posebno zimi, kada nedostaje vitamina.

jednostavno vino

Što nam treba:

• 700 g rowan bobica;
• 1 kg šećera;
• 100 g grožđica;
• 500 g pročišćene vode.

Pripremimo čistu, suhu staklenku od tri litre, plastični poklopac, lijepe boce.

1. Razvrstajmo bobice rowan, odvojimo ih od grančica, isperite i osušite. Zgnječite bobice drvenom drobilicom, prebacite masu u staklenku od tri litre.
2. U bobice dodajte neoprane grožđice, 300 g šećera, prelijte vodom, dobro promiješajte.
3. Staklenku pokrijemo poklopcem, u kojem prvo napravimo rez, kroz njega će izlaziti ugljični dioksid. Staklenku ćemo staviti na toplo i tamno mjesto 7 dana.
4. Masu bobičastog voća u staklenci svaki dan miješamo mućkajući.
5. Nakon 7 dana, dodajte 300 g šećera u fermentiranu masu, promiješajte i ponovno stavite na toplo mjesto. Postupak ćemo ponoviti za tjedan dana, a nakon mjesec dana odležavanja u staklenku dodati 100 g šećera i pričekati da sve bobice potonu na dno. Vino bi trebalo postati prozirno.
6. Ostaje nam da ga procijedimo, flaširamo i pozovemo prijatelje da kušaju ovo božanstveno piće.

Vino od aronije je trpkog okusa, bogatog bukea, bogate arome.

Predlažem da pogledate zanimljiv video s receptima za pripremu zimnice od aronije.