Limunska kiselina je u arsenalu svake domaćice. Dodaje se u tijesto, marinade, kompote. Odlična je alternativa octu kada trebate zakiseliti jelo bez mirisa octa.
Ljubavnice često dodaju limunsku kiselinu u okroshku. Kad se okroška radila na kvasu, nije je trebalo kiseliti. Ali nedavno je postalo moderno napraviti okroshku na majonezi, kefiru, kiselom vrhnju. Kada se ovi sastojci razrijede vodom, okroshka je svježa. Tu u pomoć dolazi limunska kiselina.
Suptilnosti kuhanja
- Voda za okroshku mora se unaprijed prokuhati, a zatim ohladiti. One domaćice koje koriste sirovu vodu za okroshku su kratkovidne, vjerujući da će limunska kiselina ubiti mikrobe. Sirova voda pomiješana sa svježim krastavcima može izazvati probavne smetnje. Da, a okroshka iz sirove vode pohranjuje se mnogo gore.
- Kako ne bi pretjerali sa limunska kiselina, mora se razrijediti u maloj količini prokuhane vode, a zatim dodati u jelo na samom kraju kuhanja. Sve sastojke u to vrijeme treba pomiješati i sjediniti s tekućinom - vodom pomiješanom s majonezom ili kiselim vrhnjem.
- Limunska kiselina se može razrijediti u punom volumenu vode, dodajući je toliko da voda dobije ugodan kiselkasti okus. Nakon toga, nasjeckano povrće se razrijedi vodom na isti način kao i kvas.
- Okroshka s limunskom kiselinom priprema se prema standardnoj shemi. Povrće i druge namirnice treba izrezati na jednake komade: kockice, slamke ili kriške. Tada će okroshka izgledati ukusnije, a sastojci će se bolje međusobno kombinirati.
Okroshka na vodi s limunskom kiselinom: s majonezom i kobasicom
Sastojci:
- krumpir - 3 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- kuhana kobasica bez masti - 200 g;
- zeleni luk - nekoliko perja;
- zelje kopra - tanka hrpa;
- majoneza - 150 g;
- voda - 1 l;
- sol - po ukusu;
- limunska kiselina - po ukusu.
Način kuhanja
- Prokuhajte i ohladite vodu unaprijed. U njemu razrijedite limunsku kiselinu po ukusu.
- Krompir skuhajte, ohladite, narežite na male kockice.
- Skuhati tvrdo kuhana jaja, ohladiti, oguliti, usitniti vilicom ili nožem.
- Kobasicu narežite na male kockice. Umjesto kobasice možete uzeti kobasice - okus okroshke se od toga neće promijeniti.
- Operite krastavce, narežite na male kockice. Možete ih i naribati na srednje ribež, tada će tekućina u okroshki dobiti bogatiji okus.
- Nasjeckajte zelje i luk.
- Stavite sve sastojke u lonac, stavite majonezu. Pomiješajte kao sa salatom. Probajte sol, jer njezina količina izravno ovisi o okusu korištene majoneze. Povrće razrijedite zakiseljenom vodom do željene gustoće. Po potrebi dodajte još malo soli ili limunske kiseline.
- Pustite da se okroshka kuha na vodi, stavite je u hladnjak na pola sata, zatim ulijte u tanjure i poslužite.
Video recept za ovu priliku:
Okroshka na vodi s limunskom kiselinom: s rotkvicom i mesom
Sastojci:
- krumpir - 3 kom .;
- srednja zelena rotkvica - 1 kom .;
- kuhano meso (govedina) - 300 g;
- zelje kopra - tanka hrpa;
- zeleni luk - nekoliko perja;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- voda - 1 l;
- sol - po ukusu;
- limunska kiselina - po ukusu;
- mljeveni crni papar - prstohvat.
Način kuhanja
- Prokuhajte vodu i ohladite. U njemu razrijedite limunsku kiselinu.
- Krompir skuhajte, ohladite, narežite na kockice.
- Nemasno meso skuhajte, ohladite u juhi, pa narežite na trakice.
- Rotkvicu ogulite, operite, naribajte na srednje ribež.
- Sitno nasjeckajte zelje i luk.
- Stavite sve proizvode u lonac, pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte papar i sol, promiješajte. Ulijte zakiseljenu vodu i ponovno promiješajte. Stavite okroshku u hladnjak na pola sata da se ohladi i ulije. Odredite ima li dovoljno soli i limunske kiseline.
- Okrošku ulijte u zdjelice i poslužite.
Napomena vlasniku
U okroshku s limunskom kiselinom možete dodati meso i kobasice ili kuhati samo s povrćem.
Fotografije recepta korak po korak 1. Volimo najobičniju klasičnu okroshku. Svi uvijek ubacuju približnu količinu sastojaka, da tako kažem, na oko, ja sam vagala svoje proizvode tako da možete dobiti potpuno istu okroshku kao moja :)
Dakle, idemo na more i lovimo ribu :))) I idemo u vrt i kopamo mladi krumpir, za hladnu juhu treba napraviti 3 topla postupka :)))) ne čistimo krumpira, ali ga dobro istrljajte četkom i stavite kuhati, posolite nakon kuhanja. 
2. Na putu iz vrta idemo u kokošinjac i uzimamo 4 svježa jaja, stavljamo ih kuhati
3. I, naravno, vodimo ga tamo)))) pileća prsa, stavite kuhati, posolite ukusnom soli i začinima "7 jela" nakon vrenja. 
4. Zelenje sitno nasjeckajte, pospite prstohvatom soli i malo izmrvite. U okroshki volim samo zeleni luk i kopar, ostalo bilje prekida cijeli okus, po mom mišljenju. 
5. Moja mama uvijek nariba po 1 komad od svakog sastojka, ja samo krastavce nasjeckam jako jako sitno 
6. i rotkvice
7. Bjelanjke sitno nasjeckajte, a sve žumanjke naribajte na sitno ribež 
8. Pileći file
9. I krumpir... 
10. Važno je prvo staviti kiselo vrhnje i malo pomiješati sa hranom, a ne obrnuto vodu, pa kiselo vrhnje, u tom slučaju kiselo vrhnje može plivati u vodi u listićima. 
11. Iscijediti sok od limuna, pomogle su mi unuke, obožava cijediti sok iz citrusa :))) 
12. Sokovnik će uvijek dobiti više od ruke.
13. Dodajte filtrirani vrlo hladna voda, koliko je potrebno da juha ne bude pregusta, ali ni tekuća. Posolite, dodajte šećer i ostavite da malo odstoji. 
14.
Sastojci Zeleni luk i kopar 50 grama svježih krastavaca 200 grama rotkvica 100 grama pileći file kuhano 130 grama 4 kuhana jaja kuhani mladi krumpir 400 grama kiselog vrhnja 20% 400 grama filtrirane ohlađene vode 1,5-2 litre 1,5 limuna šećera 1 žlica. l. bez vrhunske soli 1 žlica. l. prstohvat u toplesu za zelene
Koji je savršen ljetni ručak? Osvježavajuća okroška s vodom od limuna! Kako se priprema ovo čudo? Da, vrlo jednostavno! Kuhana okroshka na bazi vode s limunovim sokom dobiva ugodan okus s blagom kiselošću. super ukusno jelo! U vrućem ljetnom razdoblju želimo svježinu ne samo za tijelo, već i za trbuh. Hladno, zavodljivo ukusno i nevjerojatno ukusna okroshka S limunom se jako brzo skuha, a još brže se pojede. Uvjeravam vas: ljutog okusa okroshka će ugoditi svima. Kuhajte s ljubavlju: i vaša će okroshka biti najukusnija!
Sastojci:
- krumpir - 3 komada;
- jaje - 4 komada;
- krastavac - 1-2 komada;
- rajčica - 1-2 komada;
- kobasica (ili kuhani pileći file) - 200 grama;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- kopar - 0,5 hrpa;
- kiselo vrhnje - 200 grama;
- voda - 2 litre;
- sol - 1 žličica.
- limun - 1,5 komada.
Osvježavajuća okroška s vodom od limuna. Korak po korak recept
- Za pripremu osvježavajuće okroške u vodi s limunom skuhajte krumpir u ljusci (ja sam koristila krumpir srednje veličine).
- Ohlađeni krumpir ogulite i narežite na sitne kockice.
- Svježi krastavac također se izreže na sitne kockice.
- Kobasicu (umjesto kobasice možete koristiti kuhano meso) narežemo kao krumpir i krastavac. Kuhala sam okrošku u vodi s limunom po ovom receptu i s mesom. Ispada tako nevjerojatno ukusno da ga jednostavno želite jesti i jesti.
- Sočne, dobro zrele rajčice također se narežu na sitne kockice.
- Jaja skuhajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite. Oguljena jaja narežite na kockice. Za okroshku je vrlo dobro koristiti domaća jaja.
- Zeleni luk dobro operite i sitno nasjeckajte.
- Svježe zelje kopra također je sitno nasjeckano.
- Sve pripremljene namirnice prebacimo u duboki lonac: krumpir, krastavce, jaja, rajčice, kobasice, zeleni luk i zeleni kopar.
- Iscijedite sok od limuna (za pripremu limunske vode za okroshku, koristio sam jedan i pol limun).
- U hladnu prokuhanu vodu dodajte limunov sok i dobro promiješajte.
- Pripremljeno povrće posolite u loncu i dobro promiješajte.
- Povrće prelijte u loncu vodom s limunom tako da voda prekrije salatu.
- U okroshku dodajte kiselo vrhnje i opet sve dobro promiješajte.
- Okroshka na limunskoj vodi je spremna: možete je poslužiti na stolu.
- Osvježavajuće jelo izgleda mnogo ljepše i ukusnije kada su svi sastojci okroške izrezani u jednake oblike.
Okroshka je vrlo ukusna, osvježavajuća i ni po čemu nije inferiorna okroshki na kefiru ili kvasu, ali je istovremeno pristupačnija. Kao što ste već vidjeli, napraviti vodu s limunom za okroshku je jednostavno. Tanjur ukusne okroške donijet će vam puno pozitivnih emocija i utažiti žeđ u vrućem ljetnom danu. Pokušajte skuhati hladnu okroshku prema mom korak po korak recept barem jednom: i takvo će jelo postati čest gost u vašoj kuhinji. Ja i "Volim kuhati" želimo vam ugodan apetit i dobro raspoloženje. Vraćajte se često: pripremio sam vam još mnogo video recepata za ukusna jela.