Kraljevski krastavci s češnjakom pripravci za zimu. "Zimski kralj", salata od krastavaca za zimu: recept


Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Zasebni stupac u mojoj kulinarskoj bilježnici su oni recepti za konzerviranje koji zadržavaju gotovo nepromijenjen okus i izgled jela. Među njima su i šljive u vlastiti sok, kruške i jabuke u plućima šećerni sirup, kao i salata Zimski kralj od krastavaca za zimu, (recept s fotografijom ispod) vrlo je ukusna, koja izlazi baš kao svježe ljeto. I krcka kao svježa, i ima odgovarajući izgled. Ovo jelo preporučujem onima kojima nedostaje svježeg povrća zimi i rano proljeće.

Sastojci po 6 limenke od litre:
- 5 kilograma krastavaca;
- 1 kilogram luka;
- 300 grama kopra;
- 100 mililitara stolnog octa 9%;
- 5 žlica šećera;
- 2 žlice soli.




Korak po korak recept sa fotografijom:

Krastavce operite i stavite u hladnu vodu 1 sat. Narežite na kolutove,a zatim na pola kolutove.Kopar sitno nasjeckajte.




Luk narežite na tanke kolutove, koje zatim narežite na pola kolutića.




Pomiješajte krastavce, kopar i luk, posolite i ostavite 30 minuta da krastavci puste sok.


















U loncu pomiješajte ocat, šećer i papar te umiješajte povrće i kopar, sve dobro promiješajte.














Stavite lonac na štednjak na malu vatru, prokuhajte uz miješanje.
Za to vrijeme sterilizirajte staklenke. Ja to radim u mikrovalnoj. Oprane limenke stavljam u nju na 3 minute na najvećoj snazi ​​i onda ih vadim s termo rukavicama jer su u početku jako vruće.
Čim krastavci promijene boju, salatu morate brzo rasporediti u sterilizirane staklenke i potpuno preliti marinadom. Salatu zarolajte i odmah je okrenite naopako. Pokrijte vrh dekom. Neka se ohladi.
Evo takve jednostavne i ukusne salate od krastavaca "Zimski kralj" možete pripremiti za zimu. Sparuje se uz bilo koje jelo, svestran je.




Također bih želio preporučiti

Korak 1: Operite i namočite krastavce.

Ova salata savršena je za obični ili blagdanski stol. Dakle, prvo uzmemo pravu količinu svježih krastavaca i temeljito ih operemo od pijeska, kao i svih drugih zagađivača. Zatim ih prebacimo u duboku zdjelu, napunimo običnom tekućom vodom i ostavimo u njoj 1 sat tako da zrak u porama izlazi iz ovog povrća.

Korak 2: pripremite namočene krastavce, luk i kopar.


Zatim oštrim kuhinjskim nožem ogulite luk i isperite ga pod mlazom hladne vode zajedno s namočenim krastavcima, kao i začinskim biljem. Posušite sve papirnatim kuhinjskim ručnicima, rasporedite redom na dasku za rezanje i nasjeckajte.

Krastavci se izrezuju na kolutiće ili pola kolutiće debljine 4-5 milimetara.

Luk nasjeckamo na isti način kao prethodni sastojak ili slamkama.

Kopar se samo sitno nasjecka.

Korak 3: inzistirati povrće s biljem.


Zatim prebacite povrće u duboku zdjelu. Začinimo ih solju, granuliranim šećerom, izmiješamo drvenom kuhinjskom kuhačom do homogene konzistencije i ostavimo u tom obliku na sobnoj temperaturi 30–40 minuta da povrće pusti sok.

Korak 4: pripremite posude za konzerviranje.


Ne gubimo ni minutu, pažljivo pregledavamo limenke, kao i metalne vijčane ili obične poklopce s elastičnom trakom na hrđu, udubljenja i bilo kakva druga oštećenja. Zatim ih zajedno sa sitnim inventarom, koji će se koristiti tijekom konzerviranja, operemo pod mlazom tople tekuće vode. U tu svrhu možete koristiti meku kuhinjsku spužvicu i sodu bikarbonu ili deterdžent s minimalnom količinom kemikalija.

Zatim u maloj posudi prokuhamo poklopce i ostavimo u njoj do upotrebe, a staklenke steriliziramo na bilo koji prikladan način, npr. na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, te stavimo na radnu površinu.

Korak 5: Pripremite salatu od krastavaca Winter King.


Nakon određenog vremena, kada povrće pusti sok, prebacimo ga u duboku emajliranu ili neljepljivu posudu od nehrđajućeg čelika. Dodajte ocat, nasjeckani kopar, šećer, crni papar u zrnu, sjemenke gorušice, sve promiješajte dok ne postane glatko i stavite na srednju vatru. Nakon što prokuha, pripremite salatu dok krastavci ne promijene svoju jarko zelenu boju u nježniju nijansu, to će potrajati maksimum 5 minuta. Ovdje glavna stvar je ne pretjerati ih na peći inače povrće bit će premekan i može se pretvoriti u kašu.

Korak 6: Sačuvajte salatu od krastavaca Winter King.


Čim krastavci posvijetle, aromatičnu smjesu odmah maknemo sa štednjaka i kantom za zalijevanje sa širokim grlom i kutlačom brzo slažemo u sterilizirane staklenke, punimo staklenu posudu do vrha tako da marinada potpuno prekrije povrće .

Radni komad pokrivamo još toplim poklopcima i čvrsto začepimo, ako su zavrnuti - kuhinjskom krpom, ako su elastičnom trakom - posebnim ključem dizajniranim za tu svrhu. Nakon toga provjeravamo očuvanje nepropusnosti. Izlazi li zrak? Ako da, zatvorite ga čvršće. Zar nema mjehurića? Odlično, stavite obradak na pod s poklopcem prema dolje i umotajte ga u vunenu deku, pokušavajući tako da nema praznina. Salatu ostavimo da se ohladi bez naglih promjena temperature tijekom 2–3 dana, a zatim se preselimo u ugodnije, hladno, dobro prozračeno mjesto, na primjer, ostava, podrum ili podrum.

Korak 7: Poslužite salatu od krastavaca Winter King.


Salata "Zimski kralj" od krastavaca poslužuje se na sobnoj temperaturi ili ohlađena kao predjelo ili dodatak prvom, kao i drugom glavnom jelu. Poslužite ga u zdjelicama za salatu ili u porcijama na tanjurima.

Po želji, prije toga, mirisna mješavina povrća začini se češnjakom iscijeđenim kroz prešu, biljnim uljem i svježim sitno nasjeckanim koprom, peršinom ili cilantrom. Uživajte i budite zdravi!
Dobar tek!

Po želji možete dodati peršin u kopar ili uopće ne stavljati zelje;

Neke domaćice nadopunjuju set sastojaka mrkvom nasjeckanom na krupno ribež ili tanko narezanim slatkim paprikama, ali u ovom slučaju staklenke sa salatom treba pokriti poklopcima i sterilizirati u vodi zagrijanoj na 85–90 stupnjeva Celzijusa: pola litre 12–15 minuta, litra od 15 do 25 minuta, pa tek onda zatvoriti;

Oblik rezanja povrća nije temeljan, glavna stvar je da veličina komada ne prelazi 4-5 milimetara;

Za konzerviranje je bolje odabrati durum krastavce s tankom kožom.

Pokušajte kuhati salatu "Zimski kralj" od krastavaca za zimu. Odlično se slaže s mesom i ribom, idealna je osnova za sirće i turšiju. I, naravno, zimi možete napraviti prekrasan vinaigrette od takve salate.

Inače, krastavci u ovoj salati su hrskavi, pa ćemo se i vi i ja jako zabaviti...

Za kuhanje zimska salata od krastavaca uzmite sastojke sa liste.

Krastavce operite i narežite na pola kolutića.

Oguljeni luk također narežite na pola kolutića.

Pomiješajte krastavce, luk, sol i šećer u loncu. Sve dobro izmiješajte i ostavite, nakon 1,5 sata krastavci će pustiti sok. Do tog vremena morate sitno nasjeckati kopar, koji zajedno s octom i paprom treba poslati krastavcima. Ponovno dobro promiješajte, stavite na vatru i uz povremeno miješanje salatu prokuhajte.

Čim krastavci malo promijene boju, salatu treba pažljivo rasporediti u suhe, sterilizirane staklenke i zamotati kuhanim poklopcima. Pokušajte napuniti staklenke tako da krastavci budu potpuno skriveni u marinadi.

Salata "Zimski kralj" od krastavaca je spremna. Još samo malo...

Staklenke okrenite naopako s poklopcima, stavite ih na ručnik (ili nešto slično) i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade, a može i preko noći. Nakon toga, salata se može očistiti na tamnom, hladnom mjestu za dugotrajno skladištenje.

Sada je naša salata "Zimski kralj" od krastavaca 100% spremna za zimu. Inače, od navedene količine sastojaka moguće je smotati čak 6 limenki salate!

Dobar tek!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Ljeti kuhajte ukusno i zdravo povrtna salata neće biti teško, jer se povrće prodaje posvuda. Zimi također možete ugoditi cijeloj obitelji svježim komadima, ali od toga će biti malo koristi, ali ima puno kemikalija. U hladnoj sezoni u pomoć dolaze domaći pripravci, o kojima se treba pobrinuti unaprijed. Dugotrajan proces konzerviranja odvraća mnoge žene, osobito po vrućem vremenu. Predlažemo razmotriti zdravi recepti za zimu brza hrana- priprema krastavaca bez sterilizacije.

Kako odabrati prave krastavce za berbu

Pripremiti ukusni krastavci za zimu, njihov izbor treba uzeti sa svom odgovornošću. Plodovi trebaju biti svježi, srednje veličine s crnim bodljama. Plodovi s bijelim bodljama zimska berba nisu prikladne jer su kvarljive desertne sorte. Neophodno je ukloniti pokvarene dijelove i temeljito ih oprati, tada će salate za zimu bez sterilizacije imati mnoge prednosti u odnosu na druge vrste praznina:

  • zadržati više vitamina i elemenata korisnih za tijelo;
  • ne treba puno vremena za kuhanje;
  • sadrže malo kalorija;
  • imaju bogatiji okus;
  • spasiti proračun.

Ukusni recepti za salatu "Zimski kralj" bez sterilizacije

Ukusna salata "Zimski kralj" među domaćicama vrlo je popularna. Ne zahtijeva sterilizaciju, zadovoljava minimalnom količinom sastojaka i izvrsnim okusom. Važno je strogo se pridržavati proporcija prilikom kuhanja, inače, zbog male količine proizvoda, može doći do odstupanja okusa u jednom ili drugom smjeru. Spremljen "Winter King" je odličan, ima ugodnu zelenu boju i ljetni okus.

Od krastavaca i luka s octom u staklenkama

Ukiseljeni krastavci pripremljeni za zimu su nježni i hrskavi ako nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Za ovaj recept koristite bilo koje, čak i krivo i neravno voće koje nije odgovaralo drugom soljenju. Možete dodati bilo koje sastojke da okusite ukusan zalogaj zimi, ali mi ćemo ih kuhati cijele s dodatkom luka i češnjaka. Mala količina začina ili pikantnih začina zasititi će naše povrće aromatičnim notama.

Sastojci za jednu limenku (3l):

  • krastavci (koliko će stati u staklenku);
  • 1300 ml vode za piće;
  • 70 g kuhinjske soli;
  • 70 g granuliranog šećera;
  • 60 ml 9% octa;
  • jedna srednja žarulja;
  • jedan zub. češnjak;
  • 3 kom. lovor list;
  • 5 komada. piment;
  • 3 kom. zrna crnog papra.

Recept korak po korak:

  1. Isperite povrće u tekućoj vodi.
  2. Luk i češnjak ogulite, proizvoljno narežite, ali ne jako sitno.
  3. U teglu stavite krastavce, luk, češnjak, papriku, a što je plod veći, treba biti niži.
  4. Prokuhajte vodu, ulijte je u staklenku do ruba, pokrijte poklopcem.
  5. Ostaviti dok se ne ohladi.
  6. Pripremite marinadu: u šerpu dodajte šećer, sol, lovorov list, ocat i začine, pa ulijte ohlađenu vodu iz staklenki.
  7. Marinadu kuhajte 5 minuta, zatim ulijte u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite limenim poklopcima posebnim ključem za konzerviranje.
  8. Sve staklenke okrenuti naopako, ostaviti na toplom 1-2 dana.
  9. Zimi uživajte u hrskavim ukiseljenim krastavcima pripremljenim na prelijevanje.

"Nezhinskiy" s biljnim uljem

Salata "Nezhinsky" izvrsna je ideja za žetvu bez sterilizacije za zimu, jer se dobro slaže s jela od povrća, meso, prženi krumpiri. Salata se brzo priprema, a recepata za nju ima puno. Razmotrit ćemo klasična verzija"Nezhinsky", koji se čuva za zimu. Nije potrebno birati mlade plodove - poslužit će i prezreli i krivi primjerci.

Sastojci:

  • dva kg krastavaca;
  • dva kg luka;
  • jedna čaša rast. ulja;
  • pola čaše octa;
  • tri sv. l. stolna sol;
  • dva sv. l. granulirani šećer;
  • 8 kom. zrna crnog papra.

  1. Operite povrće u tekućoj vodi i osušite.
  2. Izrežite ih na tanke krugove, ne više od 0,5 cm debljine.
  3. Luku odrežite ljusku, nasjeckajte na tanke kolutiće.
  4. U aluminijskoj zdjeli pomiješajte sastojke, dodajte šećer, sol, promiješajte.
  5. Ostavite povrće da se kuha u tamnoj prostoriji 20-30 minuta da pusti sok.
  6. Stavite posudu s povrćem na vatru. Uz miješanje pustite da zavrije.
  7. Nakon što prokuha ulijte ocat i ulje.
  8. Snažno miješajući sadržaj kuhajte još 7 minuta.
  9. U sterilizirane staklenke staviti vruće varivo od povrća, lagano nabiti, dodati nekoliko zrna crnog papra u svaki, zarolati limenim poklopcima.
  10. Nježno ih okrenite naopako, zamotajte u deku. Salata "Nezhinsky" je spremna nakon potpunog hlađenja.

"Sirovo" s češnjakom bez kuhanja

Salata od svježih krastavaca, pripremljena za zimu bez sterilizacije i bez kuhanja, može stajati u hladnjaku 4 mjeseca. S jedne strane, čini se da je kratak rok trajanja, as druge strane, taman za cijelo hladno razdoblje. Za pripremu će vam trebati:

  • tri kg krastavaca;
  • tri zuba. češnjak;
  • jedna čaša šećera;
  • 150 g octa;
  • 30 g peršina;
  • tri sv. l. sol.

  1. Krastavce narežite na kolutiće ili kockice.
  2. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, šećer, sol, ocat, nasjeckano začinsko bilje.
  3. Dobro promiješajte, ostavite 12 sati da krastavci puste sok.
  4. Složite u tegle koje ste sterilizirali, zatvorite najlonskim poklopcima, čuvajte u hladnjaku.

Sa senfom i koprom za prste polizati

Salata "Prste polizati" je najlakši način pripreme, a prema riječima domaćica i najukusniji. Hrskavi krastavci u nadjevu od senfa kraljevski su zalogaj za ljeto i zimu. Sastojci:

  • 4 kg krastavaca;
  • jedna čaša biljnog ulja;
  • jedna čaša 9% octa;
  • jedna čaša šećera;
  • dva sv. l. krupna sol;
  • 4 zuba češnjak;
  • dva sv. l. gorušica u prahu;
  • kopar, čili ili crni papar.

  1. Povrće operite, narežite na krugove, stavite u aluminijsku posudu.
  2. Isperite kopar, nasjeckajte.
  3. Češnjak oljuštiti, naribati.
  4. gorušica u prahu razrijediti vodom do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.
  5. Dodajte sve sastojke u povrće, lagano promiješajte, ostavite da se ulije na hladnom mjestu 3 sata.
  6. Staklenke sterilizirajte na bilo koji način: u pećnici, sporom kuhalu, parnom kotlu ili mikrovalnoj pećnici.
  7. U njih složiti salatu od krastavaca u dresingu od senfa, zatvoriti plastični poklopci, čuvati na hladnom mjestu.

Ukusna salata s rajčicama i lukom u vlastitom soku

Ukusna salata "Asortirano" za zimu s rajčicama, lukom. Ali da bi se povrće sačuvalo bez toplinska obrada, potrebno je s njih ukloniti sve pokvarene dijelove i temeljito ih oprati. Sastojci:

  • dva kg krastavaca;
  • dva kg rajčice;
  • 700 g luka;
  • 6-7 kom. piment;
  • 2-3 kom. lovor list;
  • čaša octa (jabuka);
  • raste naočale. ulja;
  • jedan sv. l. sol;
  • 120 grama granuliranog šećera.

  1. Pomiješajte ocat s uljem, šećerom, paprom, soli i lovorovim listom. Zakuhajte, a zatim gotovu marinadu maknite s vatre.
  2. Povrće narežite na kockice, rajčice srednje veličine narežite na četvrtine.
  3. Zalijte ohlađenom marinadom, promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
  4. Stavite u posudu, zarolajte.

Kako napraviti "Zimski kralj" bez octa s limunskom kiselinom

Marinade se tradicionalno pripremaju na bazi octa, ali liječnici kažu da je to daleko od najkorisnijeg proizvoda za naše tijelo. To se posebno odnosi na ocat iz trgovine, tako da se ne biste trebali zanositi jelima s dodatkom ovog proizvoda. Za one koji ne mogu odbiti kisele krastavce, nudimo recept s dodatkom limunska kiselina.

Sastojci po limenci (3 l):

  • dugi krastavci, koliko će stati;
  • pola slatke paprike;
  • pola mrkve;
  • jedna mahuna ljute paprike;
  • 5 komada. piment grašak;
  • 5 zuba češnjak;
  • 3 kišobrana kopra;
  • 2 kom. lišće trešnje i ribiza;
  • 1 žličica limun za-vas;
  • 8 žličica Sahara;
  • 4 žličice krupna kuhinjska sol.

  1. Odrežite krajeve krastavaca, isperite i potopite 3 sata hladna voda.
  2. Na dno tegle staviti slojeve: kopar, listove ribiza i trešnje, mrkvu narezanu na ploške, ploške oguljene i nasjeckane slatke paprike, nasjeckanu ljutu papričicu, alevu papriku, nasjeckani češnjak.
  3. Napunite staklenku voćem, prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
  4. Zatim u šerpu ulijte vodu, dodajte šećer, sol i kuhajte 5 minuta.
  5. Ulijte limunsku kiselinu u staklenku, napunite salamurom, zarolajte poklopac.
  6. Okrenite staklenku naopako, toplo je zamotajte, ostavite jedan dan, a zatim je pošaljite u skladište.

Ljuti slatko-kiseli "latgalski" s čili papričicama

Zahvaljujući slatko-kiselom okusu, Latgalsky je popularan u blagdanski stolovi, jer se idealno kombinira s votkom, rakijom, viskijem i drugim žestokim pićima. Sastojci koji su vam potrebni za izvrsnu grickalicu za zimnicu:

  • 2,5 kg svježih krastavaca;
  • 1 kg luka srednje veličine;
  • 100 g granuliranog šećera;
  • 100 ml raste. ulja;
  • 1 kom. crveni čili;
  • 100 ml 6% octa;
  • 1 žlica krupna sol;
  • mljeveni korijander, papar, začinsko bilje.

  1. Operite krastavce, izrežite na tanke krugove.
  2. Luk narežite na pola kolutića i dodajte krastavcima.
  3. U povrće staviti ostale sastojke: ocat, rast. ulje, šećer, sol, korijander, čili.
  4. Pomiješajte sadržaj, stavite na malu vatru. Kuhajte 15 minuta.
  5. Kada se promijeni boja i konzistencija sastava, spreman je.
  6. Rasporedite u staklenke, pažljivo nabijte tako da plodovi prilegnu jedno uz drugo i budu potpuno prekriveni marinadom.
  7. Zarolajte poklopce, preokrenite, zamotajte u ručnik, ostavite preko noći.

Na korejski način s mrkvom i paprikom

Krastavci na korejski bez sterilizacije za zimu su pikantni zalogaj koji savršeno ide uz gulaš, odrezak i prženi krumpir. Takva će salata biti pravi nalaz u danima posta, čineći oskudni jelovnik raznovrsnijim. Bugarski papar i mrkva skladno će nadopuniti okus krastavaca bez prekida njihove svježine i nježnosti.

Sastojci:

  • 1,5 kg krastavaca srednje veličine;
  • 200 g mrkve;
  • 3 kom. babura paprika;
  • pola sv. 9% ocat;
  • pola sv. rast. ulja;
  • 8 zuba češnjak;
  • jedna žlica sol;
  • dvije žlice. Sahara.

  1. Krastavcima odrežite rubove, prerežite ih prvo na dvije polovice uzduž, a zatim na tanke trakice poprijeko.
  2. Bugarski papar ogulite, narežite na tanke štapiće.
  3. Mrkvu ogulite, narendajte na ribež za korejske salate.
  4. Nasjeckajte češnjak.
  5. Sve pripremljeno povrće pomiješati, posoliti, dodati šećer, ulje, ocat, poklopiti, ostaviti 10 sati.
  6. Korejski zalogaj složite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom koja je nastala tijekom kiseljenja.
  7. Tegle za zimu zatvoriti, čuvati na hladnom mjestu.

Razno narezanih tikvica i kupusa u umaku od rajčice

Krastavci, konzervirani sok od rajčice(pasta, umak, kečap) je savršen recept za domaćice početnike, jer se rajčica lako koristi za kuhanje drugih jela. Za ljubitelje složenijih recepata nudimo izbor carskih krastavaca, uz dodatak tikvica i kupusa u umaku od rajčice, a želite li pikantnije, rajčicu možete zamijeniti svježe pripremljenom gruzijskom adjikom. Sastojci:

  • 1,5 kg svježih krastavaca;
  • jedan kg tikvica;
  • jedna mala glava kupusa;
  • jedan kg rajčice;
  • 2 zuba češnjak;
  • 400 g peršina;
  • 200 g kopra;
  • dva sv. l. sol, začini.

  1. Kupus krupno nasjeckajte, blanširajte 5 minuta.
  2. Krastavce i tikvice narezati na kockice.
  3. Ogulite češnjak, provucite kroz prešu.
  4. Rajčice opariti, odstraniti koru, usitniti u blenderu.
  5. Kupus, tikvice, krastavce složite u slojeve u sterilizirane staklenke, posipajući ih sitno nasjeckanim zelenilom.
  6. Paradajzu dodajte sol, začine, češnjak, pirjajte 10-25 minuta, a zatim ulijte u staklenke s povrćem, zarolajte, preokrenite, izolirajte, ostavite jedan dan.

Kavijar od krastavaca s povrćem kroz mlin za meso

Krastavac se s pravom smatra univerzalnim povrćem, jer ne samo da sadrži gotovo cijeli periodni sustav, već se također koristi u svim uspješni recepti praznine. Nedavno su se domaćice zaljubile u kavijar od krastavaca, koji ima mnogo mogućnosti kuhanja. Nudimo najbolji, po našem mišljenju, recept za kavijar od krastavaca s dodatkom rajčice, mrkve, jabuke i slatke paprike. Sastojci:

  1. 1 kg svježih krastavaca;
  2. jedna mrkva;
  3. 3 srednje rajčice;
  4. 2 kom. babura paprika;
  5. jedna zelena jabuka;
  6. jedan veliki luk;
  7. 80 g biljnog ulja;
  8. Umjetnost. l. ocat (jabučni);
  9. žličica mljeveni cimet;
  10. Umjetnost. l. sol.

  1. Sve sastojke naribajte na krupnije ribež.
  2. Luk narežite na pola kolutiće, pa popržite na ulju zajedno s mrkvom.
  3. Rajčice prvo propasirajte kroz mlin za meso, a zatim pomiješajte s prženim lukom i povrćem, posolite, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
  4. Kada je spreman, raširite kavijar u staklenke, zarolajte, ostavite preko noći.

Video recepti za salate "Zimski kralj" za zimu

Postoji ogroman broj recepata s krastavcima bez sterilizacije za zimu. Riječ je o dunavskom lechu sa slatkom paprikom i rajčicom te ukusnoj salati Damski prstići s ukiseljenim ploškama malih krastavaca i mirisnim biljem. Recepti korak po korak s fotografijom pomažu domaćicama pripremiti bilo koju verziju krastavaca za zimu bez ijedne pogreške, ali video upute daju opsežniju ideju o pripremi salata. Nudimo nekoliko video recepata za zimsko konzerviranje krastavaca bez sterilizacije.

Očuvanje s koprom i lukom za votku

Zimsko predjelo “Lovac”

"Teschin jezik"

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Razgovarajte

Salate od krastavaca za zimu - prste polizati, Zimski kralj bez sterilizacije

Ljeto je najtoplije doba za sve domaćice. Uostalom, upravo u tom razdoblju trebaju imati vremena da naprave što više domaćih zadaća. Koristi se gotovo sve što raste u našim vrtovima. Paprike, patlidžani, tikvice, rajčice i ostalo povrće slažu se u staklenke. Posljednjih godina sve je popularnija salata Zimski kralj za zimu. Recepte za ovu ukusnu i zdravu grickalicu naučit ćete iz današnjeg članka.

Odmah napominjemo da se ova salata može koristiti ne samo kao zasebno jelo, već i kao osnova za pravljenje vinaigrette, kiselih krastavaca ili hodgepodgea. Da biste ga stvorili, preporučljivo je odabrati svježe krastavce srednje veličine. Nemojte koristiti prevelike ili vrlo male uzorke.

Prije pripreme salate Zimski kralj za zimu, povrće se temeljito opere mekom četkom. Ovo je neophodno za uklanjanje trnja preostalih nakon kreveta. Zatim se krastavci potope u hladnu vodu, a nakon par sati počnu kuhati. Osim glavnog sastojka, gotovo svi recepti sadrže luk i kopar.

"Zimski kralj": klasična salata

Da biste pripremili snack prema ovom receptu, morate se unaprijed pobrinuti za potrebne komponente. Vaša kuhinja bi trebala imati:

  • Pet kilograma krastavaca.
  • 100 mililitara octa.
  • Kilogram luka.
  • Pet žlica šećera.
  • Dvije hrpe kopra.

Prethodno pripremljeno povrće izrezano je na pola prstena. U jednoj većoj zdjeli pomiješajte krastavce, luk, sol i šećer, pa ostavite par sati. Za to vrijeme, sok bi trebao imati vremena da se izdvoji.

Nakon toga se povrću dodaju zrna papra, ocat i nasjeckani kopar. Sve dobro izmiješajte, pošaljite na štednjak i prokuhajte. Nakon što krastavac počne mijenjati boju, tava se makne s vatre. Inače nećete dobiti hrskavi zimski kralj. Salata se složi u sterilne staklenke, zarola, okrene naopako i ostavi da se potpuno ohladi.

Druga opcija

Ova salata je poznatija kao "Nezhinskiy". Njegov sastav se malo razlikuje od klasični recept. Za pripremu će vam trebati:

  • Dva kilograma krastavaca.
  • 100 mililitara biljnog ulja.
  • Dva kilograma luka.
  • 100 mililitara octene kiseline.
  • 30 grama šećera.
  • Nekoliko graška crnog papra.
  • 20 grama kuhinjske soli.

Prethodno oprano povrće se izreže na ne previše tanke pola prstena i stavi u duboku zdjelu. Tamo se šalju i sol, granulirani šećer i papar u zrnu. Nakon što krastavci ispuste sok, posuda se šalje na štednjak i prokuha.

Zatim se u sadržaj tave ulije biljno ulje i octena kiselina. Nakon čekanja da dobivena masa ponovno prokuha, stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke, zarola se, okrene s poklopcem prema dolje, zamota i ostavi da se potpuno ohladi.

"Zimski kralj": salata s mrkvom

Predjelo pripremljeno prema ovom receptu bit će pravo otkriće za one koji ne vole luk. U ovoj verziji zamijenit će ga ribana mrkva. Ne samo da će poboljšati okus raznog povrća, već će i diverzificirati njegov izgled. Za kuhanje ovo jelo trebat će vam:

  • Pet kilograma krastavaca.
  • Hrpa kopra.
  • Kilogram mrkve.
  • 100 mililitara octa.
  • Pet žlica šećera.
  • Deset graška crnog papra.
  • Dvije žlice kuhinjske soli.

Treba napomenuti da se prema ovom receptu dobiva nevjerojatno ukusan, i što je najvažnije, zdrav "Zimski kralj". Salata, koja se priprema prilično brzo, sastoji se od jeftinih i pristupačnih sastojaka, pa je može napraviti čak i neiskusna domaćica koja nikada nije radila konzerviranje.

Prethodno oprane krastavce narežite na kolutiće. Mrkvu oguliti i nasjeckati na krupno ribež. Nakon toga se povrće izmiješa u jednoj posudi, doda mu se sol i šećer i ostavi sat i pol. Za to vrijeme imat će vremena za mariniranje.

Zatim se u posudu šalju papar, ocat i kopar. Sve dobro promiješajte i stavite na štednjak. Odmah nakon vrenja, sadržaj posuđa se stavlja u sterilne staklenke i zavrti poklopcima.

Alternativna opcija

Ovaj recept za salatu Winter King zanimljiv je jer sadrži češnjak. Ovo predjelo bit će odličan prilog uz crveno meso. Osim toga, može se koristiti kao osnova za hodgepodge. Za pripremu ovog zdravog i ukusno jelo, trebat će vam:

  • Dva i pol kilograma krastavaca.
  • 90 mililitara octa.
  • Kilogram i pol luka.
  • 50 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja.
  • Tri žlice granuliranog šećera.
  • Glavica češnjaka.
  • Dvije žlice soli.

Po želji, ovaj popis proizvoda može se nadopuniti bilo kojim svježim začinskim biljem i crnim paprom.

Prethodno oprani krastavci stavljaju se u posudu napunjenu ledenom vodom. Nakon sat vremena se vade i režu na tanke kolutove. Potom se pomiješaju sa sitno nasjeckanim lukom, paprom, šećerom i soli i ostave dvadesetak minuta.

Nakon tog vremena, buduća salata od krastavaca "Zimski kralj" zagrijava se na minimalnoj vatri dok povrće ne počne mijenjati boju. Kad postanu blago žućkasti, u tavu se šalju ocat i suncokretovo ulje. Nakon vrenja u sadržaj posuđa dodaju se nasjeckano bilje i češnjak. Nakon nekoliko minuta, predjelo se makne sa štednjaka, rasporedi u sterilne staklene tegle i smota.

Opcija sirovog povrća

Ovaj recept za salatu od krastavaca "Zimski kralj" zasigurno će se svidjeti onima koji cijene okus svježih proizvoda. Vrhunac ovog snacka može se smatrati prisustvom velike količine češnjaka, koji djeluje kao prirodni konzervans. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

  • Tri kilograma krastavaca.
  • 150 mililitara octene kiseline.
  • 200 grama luka.
  • Čaša granuliranog šećera.
  • 250 grama češnjaka.
  • Mljeveni crni papar.
  • 100 grama soli.
  • Hrpa svježeg začinskog bilja.

Prethodno oprane krastavce narežite na tanke kolutove. Poželjno je da njihova debljina ne prelazi jedan centimetar. Zatim se pomiješaju s kolutovima luka, češnjakom, šećerom, solju, prolaze kroz prešu, octena kiselina i papar. Da bi gotovo jelo bilo mirisnije, dodaje mu se nasjeckano zelje. Bolje je rezati povrće navečer ili rano ujutro, budući da dobivenu smjesu treba infuzirati na hladnom mjestu najmanje deset sati. Nakon tog vremena predjelo se složi u sterilizirane staklenke i zatvori.Za produljenje roka trajanja u svaku posudu se doda žlica suncokretovog ulja.

Međuobrok sa sokom od jabuke

Odmah napominjemo da takav "Zimski kralj" (salata od njega ima neobičan izvrstan okus. Ljubiteljima raznih egzotika sigurno će se svidjeti. Za pripremu ovog jela u vašoj kuhinji trebali biste pronaći:

  • Dva i pol kilograma svježih krastavaca.
  • Litra prirodnog soka od jabuke.
  • Žlica kuhinjske soli.

Prethodno oprane krastavce blanširamo tako da ih na nekoliko sekundi potopimo u kipuću vodu. Prokuhajte u posebnoj posudi sok od jabuke Sa soli. Pripremljeni krastavci se polažu u sterilizirane staklenke i prelije dobivenom slanom vodom. Nakon nekoliko minuta, marinada se pretoči natrag u tavu i ponovno prokuha. Zatim se opet ulije u krastavce i tegle se zarolaju.

Recept sa celerom

Za pripremu ovog zalogaja s nezaboravnom izraženom pikantnom aromom trebat će vam:

  • Pet kilograma krastavaca.
  • 100 mililitara octa.
  • Kilogram luka.
  • Dvije žlice kuhinjske soli.
  • 250 grama celera.
  • Šest žlica šećera.

Prethodno oprani krastavci preliju se čistom hladnom vodom i ostave sat vremena. U međuvremenu nasjeckajte luk i celer. Nakon toga, krastavci se ocijede od tekućine i nasjeckaju na srednje krugove. Nasjeckano povrće se pomiješa u jednoj posudi. Tamo se također doda sol i ostavi pola sata. Nakon trideset minuta, ocat i granulirani šećer se pomiješaju u loncu, a zatim se u to ulije miješano povrće i pošalje na štednjak. Nakon vrenja, salata se stavlja u sterilizirane staklenke, smota i šalje na daljnje skladištenje.