Raznobojne slatke lizalice različitih okusa omiljeni su slatkiš djece i odraslih. Njihov izbor u trgovini je toliko širok da se ponekad možete zbuniti ispred pulta. Ali proizvodnja slatkiša nije samo područje velikih tvornica slastica. Svojim rukama u svojoj kuhinji možete stvoriti pravo čudo od karamele.
Kako napraviti bombone od šećera
Šećerne lizalice se pripremaju vrlo brzo, a mogu se raditi na štapiću ili bez njega.
Sastojci:
- Šećer u prahu - 150 g.
- Voda - 75 ml.
- Šećer u prahu - ½ žlice. l.
priprema:
- Uzmite manji lonac, u njega stavite sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri.
- Sirup snažno miješajte da ne zakipi.
- Kad se pojave mali mjehurići, maknite lonac sa štednjaka.
- Sirup sipati u podmazane kalupe.
- Kad se počne stezati, lagano uvrnite štapić u svaku lizalicu.
U sirup prije izlijevanja u kalupe možete dodati nekoliko kapi ruma, ulja od mente ili konjaka.
Kako napraviti voćnu lizalicu
Lizalice s okusom mogu se napraviti od bilo kojeg voćnog soka. Promjenom sastojaka sirupa dobit ćete najneobičnije okuse slatkiša. Bomboni će izgledati posebno lijepo ako ulijete sirup Silikonske forme za led.
Sastojci:
- Svježe voće (malina, naranča, brusnica, itd.) - 180 ml.
- Šećer - 150 g.
- Cimet, vanilin šećer, klinčići - po ukusu.
priprema:
- Uzmite malu, ali duboku šerpu, ulijte sok u nju, dodajte šećer.
- Stavite posudu sa sokom na laganu vatru, snažno miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
- Zatim dodajte malo cimeta ili drugih začina, a kada voćna smjesa počne mjehuriti, ulijte je u kalupe.
Lizalice bi se trebale stvrdnuti na sobnoj temperaturi. Nikada ih ne stavljajte u hladnjak jer će se neravnomjerno stvrdnuti.
Kako napraviti kremastu čokoladnu lizalicu
Svoje male sladokusce možete razveseliti mliječnim bombonima s kakaom.
Sastojci:
- Šećer - 6 žlica. l.
- Med - 3 žlice. l.
- Voda - 15 žlica. l.
- Kakao - 6 žlica. l.
- Maslac - 5 žlica. l.
priprema:
- Pomiješajte sve proizvode u loncu i stavite ih grijati na laganoj vatri.
- Miješajte sirup dok ne postane homogen.
- Kapnite kap sirupa u vodu; ako se smrzne, vrijeme je da mliječnu smjesu ulijete u kalupe.
Kako bi slatkiši bili ukusni, ne prekuhani i izgledali lijepo, morate se pridržavati određenih pravila za njihovu pripremu:
- Glavni uvjet za uspješne lizalice je zagrijavanje šećera na vrlo laganoj vatri. Inače će sirup zagorjeti i posmeđiti.
- Stvrdnjavanje sirupa možete ubrzati dodavanjem limunovog soka.
- Ako su bomboni čvrsto zalijepljeni za kalup, potrebno ga je spustiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
- Umjesto posebnih kalupa možete koristiti obični lim za pečenje i papir za pečenje. Sirup izliti na papir, oblikovati okrugle pogačice i ostaviti da se stegne.
- Ako recept zahtijeva ocat, dodajte ga vrlo polako kako biste izbjegli jaku kemijsku reakciju.
- Možete koristiti prehrambene boje kako biste bombone učinili šarenim.
- Kalupe treba dobro namastiti kako bi se lizalice lako vadile.
Kao što vidite, napraviti svoje omiljene slatkiše je nevjerojatno jednostavno. Zgrabite potrebne sastojke i počnite kreativno eksperimentirati u kuhinji. Sigurni smo da ćete se oduševiti domaćim slasticama.
Nedavno sam nabavila kalupe za lizalice. Da, da, baš ti oblici iz djetinjstva... Kako su slasni bili slatkiši pripremljeni u njima. Smiješni pijetlovi, zečići, zvijezde itd. Za kuhanje domaće lizalice Nema gotovo nikakvih troškova ni gnjavaže, a samo pomislite koliko će radosti donijeti djeci!
Sastojci
Za pripremu vam je potrebno (za 6 lizalica):
3 žlice. l. granulirani šećer;
2 žlice. l. sok od limuna*;
1 žlica. l. biljno ulje;
* - lizalice možete napraviti i bez soka od limuna tako da sok zamijenite vodom. Ali, ako kuhate sa sokom, bomboni će imati ugodnu kiselost. Po želji možete pripremiti karamel za lizalice tako da dodate vodu i sok od limuna.
Koraci kuhanja
Podmažite kalupe* za lizalice biljnim uljem.
* - ako nemate poseban kalup za lizalice, ove domaće lizalice možete napraviti u malim silikonskim kalupima.
Zagrijte karamel uz stalno miješanje. Kuhajte 2-5 minuta, ovisno o tome kakav karamel želite. Što duže kuhate, to ćete u bombonima osjetiti bogatiji, pikantniji i gorči okus zagorenog šećera.
Vrući karamel (!) pažljivo uliti u kalupe**. U lizalice zabodite posebne štapiće (možete koristiti i ražnjiće, čačkalice i sl.) i ostavite dok se karamel potpuno ne stvrdne.
** - ako pripremate više od 6 bombona, nemojte odmah kuhati više "karamele" nego što je navedeno. Stvrdnjava se dosta brzo. Pripremite ga u malim količinama i naizmjence ili stalno zagrijavajte pripremljeni karamel.
Dobar tek vama i vašoj djeci!
Uživajte u ovom okusu djetinjstva sa zadovoljstvom!
Danas ću vam otkriti tajnu uspjeha dječja zabava. Jednostavno – što više poslastica na štapiću: domaće lizalice, meringue ili samo voće nanizano na ražnjiće. Djeca obožavaju ove jedinstvene slastice! Provjerio sam iz osobnog iskustva: u rođendanska torta Djeca su zainteresirana za puhanje svjećica i jedenje ukrasa, ali stvarni komad torte je u najboljem slučaju napola pojeden. Ali lizalice su uvijek u upotrebi, djeca ih hrskaju ne odvraćajući pažnju od igre, svaki put dotrče do stola i traže nešto drugo... uvijek na štapiću.
Pogledajmo kako je jednostavno djeci dati slatku i ukusnu poslasticu – lizalice. I obećajte da ćete dopustiti djeci da sami naprave štapić od slatkiša! Vjerujte mi, ovo će ostati jedno od najživljih sjećanja iz djetinjstva.
Sastojci:
- Šećer u prahu - 400 g.
- Voda - 60 ml.
- Invertni sirup (može se zamijeniti glukozom, kukuruzom) - 200 g.
- Boja gela za hranu - nekoliko kapi
Vrlo jednostavno za napraviti kod kuće. Možete slijediti vezu i pogledati korak po korak recept za kuhanje.
Kako kuhati:
Za kuhanje bombona karamela odmjerite potrebnu količinu šećera i ulijte ga u lonac s debelim dnom. Dodati invertni sirup (200 g) 
Dodajte vodu (60 ml) i promiješajte. Voda se može zamijeniti voćnim sokom, primjerice sokom od višanja. 
Kladimo se na srednje topline te miješajući postići otapanje zrnaca šećera. 
Promiješati šećerni sirup 2-3 minute pokusavajuci "pokupiti" spatulom sa dna da nesto ne zagori.Ako ne zelite da vam bomboni zagore, ne ostavljajte stednjak ni minutu.
Kad šećerni sirup prokuha pojavit će se pjenasta glavica. Smanjite vatru na najnižu i nastavite miješati. Kuhajte sirup do gustog karamela (8-10 minuta). Kako bi karamela od slatkiša bila pravilne konzistencije, važno je završiti kuhanje sirupa. Ako sirup prerano maknete s vatre, karamela se neće dobro zgusnuti. Može se dogoditi da bombone ulijete u kalupe, oni će se početi stvrdnjavati, ali neće postati tvrdi. Mogu se i odvojiti od lima za pečenje i ostati na štapiću, ali kada ih pokušate pojesti, za zube će vam se početi lijepiti mekana, viskozna masa. To znači da je karamela nedovoljno pečena.
Kako provjeriti je li šećerni sirup dovoljno vrije? Obično radim ovako: pored lonca stavim malu posudu s hladnom vodom i, da provjerim spremnost karamele, kapnem malu količinu u vodu. Ako je karamela spremna, kuglica će odmah postati tvrda, a kada je pokušate slomiti, ona se ne savija, već se lomi. Ako ste postigli ovo stanje, super. Maknite s vatre!
Ali ne zaboravite dodati nekoliko kapi boje prije završetka postupka. Sviđaju mi se Americolor i Wilton boje u gelu, izvrsne su postojanosti i bogatstva - dovoljno je samo par kapi za lijepu, bogatu boju. Praktično doziranje u bočici pomaže vam da izbjegnete previše točenja (nisu preguste, ali nisu tekuće poput vode).
U ovom receptu sam koristila Super Red Americolor.
Odmah nakon kuhanja šećerna karamela može klokotati jednu minutu, ali postupno pjena nestaje i miješanjem možete ubrzati proces.
Lizalice je bolje staviti na silikonske podloge ili debeli papir za pečenje. Površinu možete namazati biljnim uljem radi sigurnosti (ja ga ne mazem, savršeno se skine).
Čajnom žličicom izlijte malu količinu na vodoravnu površinu.
Kapljica karamele ispada prilično gusta, pa joj je lako dati okrugli, ravnomjerni oblik. Možete rezati žlicom ako se sirup ne želi razliti.
Sada stavljamo štapić, pažljivo ga uranjajući u "lokvicu" slatkiša. Okrenemo ga tako da bude potpuno prekriven sirupom i da ne odleti nakon stvrdnjavanja. Ovo gibanje je slično kretanju zavrtanja.
Karamelu će trebati nekoliko sati da se stvrdne. Proces se odvija na sobnoj temperaturi, nema potrebe da bombone iznosite na balkon ili ih stavljate u hladnjak. U hladnjaku će se karamela početi neravnomjerno stvrdnjavati.
Posudu u kojoj se kuhao sirup lako možete oprati ako u njoj zagrijete malu količinu vode. Preostali karamel lako će se otopiti i sam od sebe skinuti.
Gotovi slatkiši se lako vade iz lima za pečenje i prostirke bez lomljenja.
Šećerke u kalupima
Lizalice možete oblikovati na silikonskoj podlozi ili ulijevati karamelu u kalupe kako biste dobili slatkiše specifičnog oblika.
Kalup također namažemo biljnim uljem. Da spriječim pitanja, želim reći da se okus maslaca uopće ne osjeti u gotovim karamelama.
U dubokim kalupima karamelu može trebati više vremena da se stvrdne nego na ravnoj površini, što izravno ovisi o debljini sloja šećera.
Danas možete kupiti setove za izradu lizalica, koji uključuju kalupe i štapiće. Na primjer, kao na slici: 
Kalupi za lizalice mogu biti vrlo raznoliki: od poznatih pijetlova na štapiću do modernih lizalica. 
Osnovni recept za bombone možete mijenjati po vlastitom nahođenju dodavanjem različitih sastojaka umjesto vode. voćni sokovi, prelijevanje slastičarskim preljevom, pravljenje dvobojnih karamela i sl. Osim toga, ako nemate invertni sirup i ne želite ga kuhati, možete se poslužiti jednostavnijim receptom:
Klasični recept za lizalice kod kuće
Na bazi 6 komada:
- Šećer u prahu - 4 žlice. žlice
- Sok od limuna - 0,5 tbsp. žlice
- Voćni sok ili voda - 1,5 tbsp. žlice
Tehnologija kuhanja je ista: na srednjoj vatri kuhajte šećer, vodu i sok od limuna dok ne postane gusto. Provjerite spremnost tako što ćete u hladnu vodu umočiti kap bombonske karamele. Ako se odmah stvrdne, znači da sirup možete maknuti s vatre i uliti u kalupe.
Predlažem da se divite fotografijama gotovih slatkiša s Interneta. Pogledaj kako je divan!
Kakve ste lizalice radili? Pokažite to na fotografiji i priložite u komentarima. Želim vam da uživate u procesu i napravite najukusnije lizalice. Rado ću odgovoriti na sva vaša pitanja o receptu. Molimo nemojte se ustručavati pitati!
U kontaktu s
Tko od nas u djetinjstvu nije volio lizalice u obliku pijetlića, vjeverice, zvijezde i tako dalje? Mnogi od nas pokušali su ih sami kuhati kao djeca, zapravo, sve je vrlo jednostavno.
Slobodno se može reći da su to mnogima pravi slatkiši iz djetinjstva. I još jedno se sa sigurnošću može reći da se te lizalice ne mogu mjeriti s modernim lizalicama i sličnim koji se danas proizvode, s raznim kemikalijama, bojama i dodacima.
Sada ću vam brzo reći i podsjetiti vas na nekoliko vrlo jednostavni recepti, prema kojima možete pripremiti ukusne bombone kod kuće.
BOMBONI NA ŠTAPIĆU.
Za pripremu će nam trebati:
Voda - 8-9 žlica.
Šećer u prahu - 9 žlica.
Prstohvat limunske kiseline ili jedna žlica vinskog octa.
Čačkalice, ražnjići ili drveni štapići odgovarajuće veličine.
Obrazac za stvrdnjavanje (ako ne, na kraju ću vam reći kako možete bez njega).
Proces kuhanja:
Zapravo, ponavljam, sve je vrlo jednostavno: uzmite mali lonac, ulijte u njega vodu, dodajte šećer, prstohvat limunske kiseline ili vinskog octa, stavite na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje (proces kuhanja traje 15-ak minuta). 20 minuta).
Prokuhajte našu smjesu do boje karamele (glavno je ne prekuhati). Spremnost provjeravamo kapljicom vode, kapnemo hladnu kap vode u smjesu, ako se stvrdnula, naš karamel je spreman.
Zatim ulijte karamel u kalupe, pustite da se malo ohladi i stisne, ubacite štapiće i stavite karamel u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
1. Prije stvrdnjavanja, kalupe treba malo namazati biljnim uljem.
2. Ako nemate kalupe, koristili smo žlice kad smo bili djeca, pogledajte sliku ispod.
3. Umjesto kalupa možete koristiti bilo koje druge prikladne oblike, npr. oblike u koje čokoladni bomboni u kutiju, ili silikonske kalupe za pečenje (glavno da mogu podnijeti temperaturu vrućeg sirupa).
4. Umjesto octa možete koristiti i limunov sok.
5. Nakon što prokuha, dobro promiješajte još nekoliko minuta i vrlo polako ulijevajte karamel u kalupe kako bi se što manje otvorilo šupljine i pore.
Recept 2.
Šest žlica šećera.
Četiri žlice vrhnja, ili domaćeg punomasnog vrhnja.
Recept 3.
Pet žlica šećera.
Tri žlice mlijeka.
Jedna žličica kakaa.
Jedna žličica maslaca.
Proces kuhanja je identičan gore opisanom. Možda imate svoje recepte za lizalice, podijelite ih u komentarima, mislim da će čitatelji biti zainteresirani.
Naravno, u djetinjstvu nismo imali toliko slatkiša koliko sada imaju naša djeca i unuci. Ali zauvijek ćemo ih pamtiti po njihovom ukusu i teško da ćemo ih zaboraviti. Na primjer, šerbet ili svima omiljeni karamele, ali recepte za ove slastice iz djetinjstva imamo na blogu i možete ih pročitati u nastavku.
OMILJENA POSLASTICA IZ DJETINSTVA - ŠERBET SA KIKIRIKIJEM.
Opis
Domaće lizalice- slatka delicija koju vole svi bez iznimke od ranog djetinjstva. Obično se rade u obliku pijetlova, ali kod kuće možete napraviti lizalice bilo kojeg oblika.
U našem danas korak po korak recept Uz fotografiju predlažemo da domaćim lizalicama date oblik srca, jer uskoro će Valentinovo, a srce je njegov glavni simbol. Za pripremu ove tematske slastice ne treba vam nikakav poseban trud niti komplicirani sastojci. Sastojci u njemu su jednostavni, a proces kuhanja jednostavan. Potrebno je samo pažljivo pratiti karamelu kako ne bi izgorjela ili stala na ruku (rastopljeni šećer jako gori). A s ostatkom biste se trebali moći nositi bez poteškoća.
Vjerujemo da će vam ova slatka srca na štapiću uskoro postati romantični dio svake proslave.
Počnimo kuhati!
Sastojci
-
(250 g) -
(100 g) -
(1/2 žličice) -
(nužno)
Koraci kuhanja
Sve potrebne sastojke izmjerimo i stavimo na stol.
Ulijte vodu u lonac ili lonac i dodajte granulirani šećer. Dobivenu smjesu zagrijte na 130 stupnjeva. Temperaturu provjeravamo termometrom za hranu, ali ako ga nemate, uzmite malo sirupa i ukapajte ga u posudu s hladnom vodom: dobivena kap treba biti oblikovana, ali mekana.
Dodamo prirodnu aromu (u našem slučaju to su maline u sirupu) i crveno bojanje hrane. Sve dobro izmiješajte i zagrijte na još 150 (može i malo više) stupnjeva (ovaj put kap sirupa u hladna voda treba postati tvrd). Miješati limunska kiselina vodom u omjeru 1:1 i dodati u sirup. Ponovno sve promiješajte.
Na silikonsku podlogu ili papir za pečenje (posljednji spljoštite da se ne uvija u roladu i malo premažite biljnim uljem), velikom žlicom prvo rasporedite karamel u krug, ali kada se počne stvrdnjavati dajte mu oblik srca. Ako se karamel u lončiću počne brzo zgušnjavati, vratite ga na par sekundi na vatru i otopit će se (možete i par puta).
Ne rasporedite karamel masu odjednom na pek papir. Bit će dovoljna dva okrugla komada, na svaki od njih pričvršćen drveni ražanj.
Imajte na umu da jednostavno pričvršćivanje ražnjića nije dovoljno. Također ga morate okretati oko svoje osi za 360 stupnjeva kako bi štapić bio uredno uronjen u karamelu (ovo je vrlo važno, gotovo glavna tajna!).
Gotove lizalice ostaviti da se stvrdnu. I ne zaboravite im dati željeni oblik u procesu.
Dobar tek i slatko Valentinovo!