Protein kremini necə rəngləyə bilərsiniz? Boyasız tortlar üçün rəngli kremlər

Doğru desert gözü sevindirir və iştahı yalnız görünüşü ilə oyadır - bir neçə parlaq rəng əlavə etmək kifayətdir. Burada boyasız tortlar üçün rəngli kremlər köməyə gəlir.

Evdə hazırlanmış tortları, xəmirləri və digər bişmiş məhsulları bəzəmək üçün müxtəlif növlərdən istifadə edə bilərsiniz. Təsirli görünür və havadar formasını yaxşı saxlayır protein kremi. Onu hazırlamaq üçün yumurtanın ağını sarısından ayırın, bir çimdik duz əlavə edin, bir az limon turşusu və güclü bir köpük halına gətirin. Şəkər və ya şəkər tədricən ortaya çıxan kütləyə əlavə olunur. toz şəkər. Müxtəlif çox məşhur yağlı kremlər. Ən sadəi yumurta sarısı, şəkər tozu və su əlavə edilərək yağdan hazırlanır. Yumurtaları qatılaşdırılmış südlə əvəz edə bilərsiniz və eyni dərəcədə iştahaaçan bir bəzək alacaqsınız. Çox dadlı və tez kremən azı 35% yağlı xama, şəkər tozu və vanildən hazırlanır.

Tortu bəzəmək üçün boyasız, daha doğrusu, sintetik boya əlavələri olmadan kremi necə hazırlamaq olar? Bunun üçün mətbəxdə mövcud olan təbii boyalar kimi xidmət edəcək məhsulların ehtiyatlarını araşdırmalıyıq. Onları müəyyən bir şəkildə emal edərək və kremlə qarışdırmaqla, dadlı və tamamilə zərərsiz orijinal rəngli tort bəzəyi əldə edəcəksiniz.

Tortun üzərində günəş

Parlaq sarı rəng ən çox əldə edilə bilər fərqli yollar. Ən sadəsi ona təzə yerkökü suyu və ya çiy yumurta sarısı əlavə etməkdir. Zəfəran və zerdeçal zəngin sarı rəngə malikdir. Onlardan təbii bir boya hazırlamaq üçün ədviyyatı diqqətlə üyütmək, suda seyreltmək və 24 saat buraxmaq lazımdır. Bundan sonra qarışığı kremə əlavə etmək olar. Limon qabığı iridescent sarı rəng verir. Bunun üçün onu incə sürtgəcdən keçirib, cuna ilə büküb şirəsini sıxmaq lazımdır. Sarı palıd meyvələrinin şirəsi təbii boya kimi də istifadə edilə bilər.

Qırmızının bütün çalarları

Çuğundurun davamlı rəngləmə xüsusiyyətləri yaxşı məlumdur. Onun şirəsinin zənginliyini tənzimləyərək evdə çəhrayıdan tünd qırmızıya qədər asanlıqla boyasız əla tort hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kiçik bir çuğunduru sürtgəcdən keçirmək, su ilə doldurmaq və bir saat bişirmək lazımdır. Rəngi ​​sıx və gözəl etmək üçün bulyona bir çimdik limon turşusu əlavə edin. Hər növ qırmızı giləmeyvə haqqında unutmayın: moruq, çiyələk, lingonberries, qarağat, zoğal, it ağacı. Yeri gəlmişkən, onlara əsaslanan konservlər, mürəbbələr və şərbətlər eyni müvəffəqiyyətlə qırmızı çalarlarda kremlər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Albalı və nar şirəsi Onlar da tapşırığın öhdəsindən mükəmməl gələcəklər. Qırmızı şərablar isə tort kreminə təkcə xoş rəng deyil, həm də incə aromatik və dad notları verəcəkdir.

Narıncı Sevinc

Yerkökü nəinki zəngin narıncı rəngə malikdir, həm də onu başqaları ilə səxavətlə bölüşür. Bunun üçün onu sürtgəcdən keçirib 1:1 nisbətində kərə yağında bir az qızardmaq lazımdır.Kök kifayət qədər yumşalan kimi və yağ narıncı rəngə çevrilən kimi qabı ocaqdan götürüb soyumağa qoyun. Sonra, yaranan kütləni doka köçürün və hərtərəfli sıxın - təbii boya hazırdır. Siz portağaldan istifadə edib kremi təzə sitrus suyu və ya doğranmış qabıqla rəngləyə bilərsiniz. Artıq qeyd olunan sarı və qırmızı boyalarla da sınaq keçirib, onları bir-biri ilə qarışdıra bilərsiniz.

Şirin sərinlik

Soyuq rənglərdə tort üçün krem ​​necə hazırlanır? Mavi və bənövşəyi çalar zəngin tünd qaragilə, böyürtkən və üzüm suyu istehsal edir. Yarpaqların həlimi qırmızı kələm açıq mavi çalarlar istehsal edəcək. Badımcan boya kimi istifadə edilə bilər. Birincisi, onları bir az dondurmaq, dərini diqqətlə kəsmək və ondan suyu sıxmaq lazımdır.

Bir çox yaşıl tərəvəz var və ispanaq ən yaxşı rəngləmə xüsusiyyətlərinə malikdir. Onu ətçəkən maşından keçirin və ya təmiz cuna ilə sarın və yaxşıca sıxın və açıq yaşıl rəngli təbii boya alacaqsınız. Daha sıx bir kölgə əldə etmək istəyirsiniz? İspanaqdan suyu çıxarın və yarım saat qaynadın.

Şokolad palitrası

Nəcib qəhvəyi rəng əldə etməyin ən asan yolu kremi adi qəhvə, kakao tozu və ya ərinmiş şokoladla qarışdırmaqdır. Bununla belə, daha mürəkkəb bir üsula müraciət edə bilərsiniz - yandırılmış şəkərdən istifadə etməklə. Bunu etmək üçün dənəvər şəkər 5: 1 nisbətində suda seyreltilir, qarışıq bir qızartma qabına dökülür və aşağı istilik üzərinə qoyulur. Qarışığı zəngin qəhvəyi rəng alana qədər ocaqda saxlayın. Sonra oddan çıxarın və nazik bir axınla bir az daha su tökün. Sonra yaranan boyanı diqqətlə süzün. Əsas odur ki, şəkəri həddən artıq ifşa etməyin, əks halda onun içində sərt parçalar əmələ gələcək.

Yeri gəlmişkən, məktəbdə təsviri sənət dərslərini xatırlamağın vaxtı gəldi. Müxtəlif rəngləri qarışdıraraq əldə edirsiniz yeni çalarlar. Məsələn, sarı ilə yaşıl sizə gözəl bir mavi boya verəcəkdir. Əsas odur ki, təbii qida boyası olsun!

Gördüyünüz kimi, tort üçün boyasız krem ​​hazırlamaq olduqca sadədir. Və ən əsası, zərərli süni əlavələr olmadan edə bilərsiniz. Bu bəzək bütün ev təsərrüfatlarının üzvlərini, xüsusən də şirin dişi olan kiçikləri mütləq cəlb edəcək.

Gözəl çiçəklər və xoş iştaha ilə gözlərinizi sevindirin!

Hər kəs yeməkdə istifadə edilən süni rənglərin sağlamlıq üçün çox təhlükəli olduğunu bilir. Buna görə çoxları rəng əldə etmək üçün təbii məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Bunu etmək çətin deyil və qabların təbiiliyi və təhlükəsizliyi təmin ediləcəkdir.

Niyə boyalar lazımdır?

Boyalar təbii və sintetik olaraq bölünür. Təbii boyalar bitki mənşəli məhsullardır və tərkibində kimyəvi maddələr yoxdur. Sintetik boyalar gel, maye və ya quru ola bilər. Qida sənayesində adi qidaları sənət əsərinə çevirmək və satışları artırmaq üçün qida rənglərindən istifadə edilir. Onların heç bir dad xüsusiyyətləri yoxdur, buna görə də məhsulların dadına təsir göstərmirlər.

Kimyəvi proseslərlə əldə edilən maddələr orqanizm üçün zərərlidir. Buna görə də bir çox insanlar daha təbii məhsullardan öz boyalarını hazırlamağa üstünlük verirlər. Beləliklə, yeməyi yalnız rəngarəng edə bilməz, həm də tamamilə təhlükəsiz edə bilərsiniz. Bunun üçün ümumiyyətlə bahalı komponentlər almağa ehtiyac yoxdur, çünki adi məhsullar bunu edəcəkdir.

Süni rənglərdən zərər

Kimya sənayesi çoxlu miqdarda maddələr istehsal edir, daha sonra məhsulları daha cəlbedici etmək üçün istifadə olunur. Ancaq hər kəs sintetik boyaların arxasında nəyin gizləndiyini bilmir. Məsələn, hətta bu qarışıqların əksəriyyətinin tərkibi uzun laboratoriya tədqiqatları olmadan müəyyən edilə bilməz.

İstehsalçılar həmişə standartlara əməl etmir və boyaların tərkibində olan təhlükəli komponentlərin miqdarını asanlıqla pozurlar. Üstəlik, bu cür maddələrin zərəri yalnız mümkün allergiyada deyil. Bəzi konservantlar oksigen aclığına səbəb ola bilər və mənfi təsir göstərə bilər sinir sistemi və şişlərin inkişafına səbəb olur. Buna görə də, bu cür məhsulların istehlakını məhdudlaşdırmaq və evdə hazırlanan yeməklər üçün yalnız təbii boyalardan istifadə etmək vacibdir.

Evdə boya necə hazırlanır

Bunun üçün soyuducunu açıb rənginə uyğun istənilən tərəvəz və ya meyvəni seçmək kifayətdir. Bu məqsədlə şirələr, mürəbbələr, göyərti və hətta ədviyyatlar götürə bilərsiniz. Təbii boyanın saxlanmasına gəlincə, şəkərsiz yalnız bir neçə gün yaxşı olacaq. Ancaq şəkərin əlavə edilməsi ilə boya asanlıqla 10-14 gün davam edəcək. Əsas odur ki, onu sıx qapaqlı bir şüşə qabda yerləşdirin və isti saxlayın.

Qırmızı rəng
Yeməyə bu kölgə vermək üçün moruq, çiyələk, albalı və ya zoğalın şirələrindən istifadə edə bilərsiniz. Adi qırmızı şərab və müxtəlif konservlər də işləyəcək. Bir neçə komponent əlavə etmək məsləhətdir, sonra qırmızı rəng daha doymuş olacaqdır. Evdar qadınlar tez-tez qırmızı rəngli qablar hazırlamaq üçün adi çuğundurdan istifadə edirlər. Və yaxşı səbəbdən, çünki bu tərəvəz ən güclü təbii boya hesab olunur.

Çuğundurdan rəngləmə piqmenti əldə etmək çətin deyil. Bunun üçün 1-2 meyvə yuyulmalı, soyulmalı və sürtgəcdən keçirilməlidir. Sonra çuğundur su ilə tökülür və aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirilir. Həm də həlimi 0,5 tsp əlavə etmək lazımdır. limon turşusu, əks halda boya hava ilə oksidləşmədən rəngini itirəcək. Çuğundurlar soyuduqdan sonra onları süzün və yeməyi rəngləmək üçün istifadə edin.

narıncı rəng
Narıncı təbii boya əldə etməyin ən asan yolu kökdən istifadə etməkdir. Həm də qabığını soyub sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Sonra tərəvəz bir qızartma qabda qoyulur və əvvəllər su banyosunda əridilmiş kərə yağı ilə tökülür. Kök və yağın nisbəti 1:1 olmalıdır. Sonra qarışığı sobada təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Yağ istədiyiniz kölgə əldə etməlidir, bundan sonra soyudulmuş yerkökü pendirdən sıxmaq lazımdır.

Sarı
Yeməyə sarı rəng vermək üçün ən çox limondan istifadə edilir. Onun qabığı çox incə sürtgəcdən keçirilir, sonra şirəsi sıxılır və süzülür. İsti suda bir az zerdeçalı qarışdırmaqla da əla sarı rəng əldə edə bilərsiniz.

Yaşıl rəng
Zəngin yaşıl rəng üçün təzə ispanaqdan istifadə edə bilərsiniz. Bir ələkdən ovuşdurulmalı və ya bir ət dəyirmanı ilə əzilməlidir. Nəticədə qarışıq yarım saat qaynadılmalı və sonra cuna ilə süzülməlidir.

Bənövşəyi və mavi rənglər
Onları badımcan qabığı, tünd üzüm sortları və ya yaban mersini istifadə etməklə əldə etmək olar. Üçün mükəmməldir bənövşəyi kələm, yalnız kəsmək və qaynatmaq lazımdır. Qəhvəyi rəng əldə etmək lazımdırsa, bu kölgə əldə etməyin ən asan yolu şəkərdir. 5:1 nisbətində su ilə qarışdırılmalı və qızartma qabına qoyulmalıdır.

Şəkəri az odda qızardıb, daim qarışdırmaq lazımdır. Qarışıq lazımi kölgə əldə etdikdən sonra ona su əlavə edilir və süzülür. Qəhvəyi rəng əldə etmək üçün yandırılmış şəkərə əlavə olaraq şokolad, qəhvə və ya kakaodan istifadə edə bilərsiniz.

Qara reng
Qara rəng tez-tez yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur. Belə bir kölgə əldə etmək ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Tort kimi şirin yeməklər üçün kakao tozundan istifadə etmək lazımdır. Ancaq adi deyil, "Holland ultra" adlı xüsusi bir toz. Tərkibində daha çox şokolad var və özü də ənənəvi kakaodan daha tünddür. Və kalamar mürəkkəbi duzlu yeməklər üçün idealdır.

Bej rəng
Bej rəng əldə etmək üçün bir çox aşpaz, məsələn, kremə bir az tomat pastası əlavə etməyi məsləhət görür. Rəng pasta miqdarından asılıdır, buna görə də böyük miqdarda pomidor əlavə etsəniz, krem ​​bej deyil, narıncıya daha yaxın olacaq. Dadı desertə bənzəyir tomat pastası təsir etmir.

Əgər əvvəllər hazırlanmış bir neçə təbii boyanı soyuducuda saxlayırsınızsa, yeni rəng əldə etmək üçün inqrediyentlər axtarmağa ehtiyac yoxdur. Mövcud rəngləri qarışdırıb sizə lazım olanı əldə edə bilərsiniz. Məsələn, dəniz yaşıl rəngini etmək üçün mavi və yaşılı qarışdıra bilərsiniz və mavi boya əldə etmək üçün yaşılı qırmızı ilə qarışdırmaq kifayətdir. Qara rəng əldə etmək üçün yaşıl, mavi və qırmızı boyalara ehtiyacınız olacaq. Və sarı və mavini qarışdırsanız gözəl püstə rəngi ala bilərsiniz.

Çox şey rəngləyici maddənin yeməyə nə vaxt əlavə olunduğundan asılıdır. Buna görə də bilmək vacibdir:

1. IN təzə xəmir Boya əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bişmiş məhsulları boya ilə doyurmaq daha yaxşıdır. Lakin bu qayda bezelərə şamil edilmir.
2. Xəmir çörək bişirmək üçün deyil, əriştə və ya köftə üçün lazımdırsa, əksinə, yoğurma zamanı dərhal boyalar əlavə etmək tövsiyə olunur. Axı, bundan sonra hazır məhsulu rəngləyə bilməyəcəksiniz.
3. Dekorasiya üçün istifadə olunan kremə son anda boya da əlavə edilməlidir. Əks halda, artıq komponentlər çırpma zamanı kremin dayanıqlığına mənfi təsir göstərə bilər.
4. Vaxtınızı ayırın və mümkün qədər çox boya əlavə edin. Hansı rəng aldığınızı görmək üçün 1-2 damcı kifayətdir. Və sonra onu zənginləşdirmək daha asandır.

Bunlar müxtəlif rənglər əldə etməyin əsas yollarıdır. Məsələyə təxəyyüllə yanaşsanız, qeyri-adi çalarlar əldə edə bilərsiniz. Onlar hər hansı bir yeməyi bəzəyəcək və qonaqlarınızı çox təəccübləndirəcəklər. Və təhlükəsiz maddələr sağlamlığa zərər verməyəcək, belə ki, uşaqlar bütün yaxşılıqları yeyə bilərlər.

Video: DIY təbii qida boyaları

Doğru desert gözü sevindirir və iştahı yalnız görünüşü ilə oyadır - bir neçə parlaq rəng əlavə etmək kifayətdir. Burada boyasız tortlar üçün rəngli kremlər köməyə gəlir.

Sıfırdan

Evdə hazırlanmış tortları, xəmirləri və digər bişmiş məhsulları bəzəmək üçün müxtəlif növlərdən istifadə edə bilərsiniz. Havalı protein kremi təsir edici görünür və formasını yaxşı saxlayır. Onu hazırlamaq üçün yumurtanın ağını sarısından ayırın, bir çimdik duz, bir az limon turşusu əlavə edin və güclü köpük halına gətirin. Yaranan kütləyə tədricən şəkər və ya şəkər tozu əlavə edilir. Müxtəlif yağlı kremlər çox populyardır. Ən sadəi yumurta sarısı, şəkər tozu və su əlavə edilərək yağdan hazırlanır. Yumurtaları qatılaşdırılmış südlə əvəz edə bilərsiniz və eyni dərəcədə iştahaaçan bir bəzək alacaqsınız. Ən az 35% yağlı xama, şəkər tozu və vanildən çox dadlı və tez krem ​​hazırlanır.

Tortu bəzəmək üçün boyasız, daha doğrusu, sintetik boya əlavələri olmadan kremi necə hazırlamaq olar? Bunun üçün mətbəxdə mövcud olan təbii boyalar kimi xidmət edəcək məhsulların ehtiyatlarını araşdırmalıyıq. Onları müəyyən bir şəkildə emal edərək və kremlə qarışdırmaqla, dadlı və tamamilə zərərsiz orijinal rəngli tort bəzəyi əldə edəcəksiniz.

Tortun üzərində günəş

Parlaq sarı müxtəlif yollarla əldə edilə bilər. Ən sadəsi ona təzə yerkökü suyu və ya çiy yumurta sarısı əlavə etməkdir. Zəfəran və zerdeçal zəngin sarı rəngə malikdir. Onlardan təbii bir boya hazırlamaq üçün ədviyyatı diqqətlə üyütmək, suda seyreltmək və 24 saat buraxmaq lazımdır. Bundan sonra qarışığı kremə əlavə etmək olar. Limon qabığı iridescent sarı rəng verir. Bunun üçün onu incə sürtgəcdən keçirib, cuna ilə büküb şirəsini sıxmaq lazımdır. Sarı palıd meyvələrinin şirəsi təbii boya kimi də istifadə edilə bilər.

Qırmızının bütün çalarları

Çuğundurun davamlı rəngləmə xüsusiyyətləri yaxşı məlumdur. Onun şirəsinin zənginliyini tənzimləyərək evdə çəhrayıdan tünd qırmızıya qədər asanlıqla boyasız əla tort hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kiçik bir çuğunduru sürtgəcdən keçirmək, su ilə doldurmaq və bir saat bişirmək lazımdır. Rəngi ​​sıx və gözəl etmək üçün bulyona bir çimdik limon turşusu əlavə edin. Hər növ qırmızı giləmeyvə haqqında unutmayın: moruq, çiyələk, lingonberries, qarağat, zoğal, it ağacı. Yeri gəlmişkən, onlara əsaslanan konservlər, mürəbbələr və şərbətlər eyni müvəffəqiyyətlə qırmızı çalarlarda kremlər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Albalı və nar şirələri də bu işi mükəmməl görəcək. Qırmızı şərablar isə tort kreminə təkcə xoş rəng deyil, həm də incə aromatik və dad notları verəcəkdir.

Narıncı Sevinc

Yerkökü nəinki zəngin narıncı rəngə malikdir, həm də onu başqaları ilə səxavətlə bölüşür. Bunun üçün onu sürtgəcdən keçirib 1:1 nisbətində kərə yağında bir az qızardmaq lazımdır.Kök kifayət qədər yumşalan kimi və yağ narıncı rəngə çevrilən kimi qabı ocaqdan götürüb soyumağa qoyun. Sonra, yaranan kütləni doka köçürün və hərtərəfli sıxın - təbii boya hazırdır. Siz portağaldan istifadə edib kremi təzə sitrus suyu və ya doğranmış qabıqla rəngləyə bilərsiniz. Artıq qeyd olunan sarı və qırmızı boyalarla da sınaq keçirib, onları bir-biri ilə qarışdıra bilərsiniz.

Şirin sərinlik

Soyuq rənglərdə tort üçün krem ​​necə hazırlanır? Mavi və bənövşəyi çalar zəngin tünd qaragilə, böyürtkən və üzüm suyu istehsal edir. Qırmızı kələm yarpaqlarının bir həlimi açıq mavi çalarlar verəcəkdir. Badımcan boya kimi istifadə edilə bilər. Birincisi, onları bir az dondurmaq, dərini diqqətlə kəsmək və ondan suyu sıxmaq lazımdır.

Bir çox yaşıl tərəvəz var və ispanaq ən yaxşı rəngləmə xüsusiyyətlərinə malikdir. Onu ətçəkən maşından keçirin və ya təmiz cuna ilə sarın və yaxşıca sıxın və açıq yaşıl rəngli təbii boya alacaqsınız. Daha sıx bir kölgə əldə etmək istəyirsiniz? İspanaqdan suyu çıxarın və yarım saat qaynadın.

Şokolad palitrası

Nəcib qəhvəyi rəng əldə etməyin ən asan yolu kremi adi qəhvə, kakao tozu və ya ərinmiş şokoladla qarışdırmaqdır. Bununla belə, daha mürəkkəb bir üsula müraciət edə bilərsiniz - yandırılmış şəkərdən istifadə etməklə. Bunu etmək üçün dənəvər şəkər 5: 1 nisbətində suda seyreltilir, qarışıq bir qızartma qabına dökülür və aşağı istilik üzərinə qoyulur. Qarışığı zəngin qəhvəyi rəng alana qədər ocaqda saxlayın. Sonra oddan çıxarın və nazik bir axınla bir az daha su tökün. Sonra yaranan boyanı diqqətlə süzün. Əsas odur ki, şəkəri həddən artıq ifşa etməyin, əks halda onun içində sərt parçalar əmələ gələcək.

Gördüyünüz kimi, tort üçün boyasız krem ​​hazırlamaq olduqca sadədir. Və ən əsası, zərərli süni əlavələr olmadan edə bilərsiniz. Bu bəzək bütün ev təsərrüfatlarının üzvlərini, xüsusən də şirin dişi olan kiçikləri mütləq cəlb edəcək.

Dekorasiyaya gəldikdə evdə hazırlanmış çörək məhsulları, xüsusən də tort, onu necə gözəl etmək, hansı texnikadan istifadə etmək, qənnadı məmulatının hansı hissəsini bəzəmək kimi suallar yaranır. Hazırda hər hansı bir qabın dizaynında minimalizm ilə xarakterizə olunan moda meyllərini nəzərə almağa dəyər. Bu o deməkdir ki, tortları bəzəyərkən kremlərlə təcrübə etməkdən çəkinməlisiniz. Yalnız unikal zövqləri deyil, həm də rəngləri birləşdirməyə dəyər. Bir məhsulu göy qurşağı rəngləri ilə rəngləmək üçün bir sirri bilməlisiniz: qida və təbii boyalardan istifadə edərək tort üçün rəngli krem ​​necə hazırlanır.

Kremi rəngli etmək üçün seçimlər

Tort üçün rəngli kremin necə hazırlanacağını dəqiq qərar verməyə kömək edəcək bir neçə seçim var:

• Siz ərzaq və qənnadı mağazalarında satılan qida boyalarını ala bilərsiniz.
• Mövcud məhsullardan əldə etmək asan olan təbii boyadan istifadə edin.
• Məhsulu təşkil edən maddələrin özündən rəng əldə edin.
• Tərəvəz və ya meyvələrdən rəng çıxarmaq üçün xüsusi üsullardan istifadə etmədən kremi rəngləndirəcək əlavə bir komponentdən istifadə edə bilərsiniz.

Hər bir seçim nəticənin keyfiyyəti, hazırlıq vaxtı və prosesin mürəkkəbliyi ilə fərqlənir. Ancaq hər bir metodun üstünlükləri əhəmiyyətlidir.

Krem pendirin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Tort üçün rəngli krem ​​hazırlamazdan əvvəl əvvəlcə kremin özünü hazırlamalısınız. Krem pendir xüsusilə məşhurdur, çünki çox yönlüdür və çox tez hazırlana bilər.

Aşağıdakı maddələri hazırlamağa dəyər:

• Yağ tərkibi 33% -dən çox olan krem ​​- 0,5 stəkan. Bəzən yaxşı kərə yağı ilə əvəz olunur. 100 q istifadə etmək kifayətdir süd məhsulları.
• qaymaqlı pendir - 300 q.
• şəkər tozu - 80 q.

Unikal kremin hazırlanması prosesi:

1. Kremi otaq istiliyinə qədər qızdırın. Krem pendiri bişirməzdən əvvəl ən azı bir saat soyuducuya qoyun.
2. Bir qida prosessorundan istifadə edərək, kremi aşağı sürətlə bir neçə dəqiqə döyün.
3. 2 dəqiqə çaldıqdan sonra qaymağa şəkər tozu əlavə edin və orta sürətlə işləməyə davam edin. Proses 5-9 dəqiqə çəkir. Tərkiblərin kütləsi 3 dəfə artacaq və mükəmməl ağ olacaq.
4. Qarışığa qaşıqla əlavə edin Krem pendir. Bütün komponenti əlavə etdikdən sonra daha 2 dəqiqə döyməyə davam edin.
5. Kremin çalındığı qabı yapışqan filmlə örtün və 2 saat soyuducuya qoyun.

Soyuduqdan və büzüldükdən sonra kremin teksturası qalınlaşacaq və incəlik və yumşaqlığı saxlayaraq, verilmiş formasını yaxşı saxlamağa başlayacaq.

İstənilən boya növündən istifadə edərək krem ​​pendirin rənglənməsi

Bir tort üçün rəngli qaymaqlı pendirin necə hazırlanacağını uzun müddət düşünməmək üçün əvvəlcə sarı rəngə sahib olan qaymaq yerinə kərə yağı götürməlisiniz. Məhsul pastel sarı və ya fil sümüyü və ya şampan olacaq.

Pendirə daha parlaq rənglər əlavə etmək üçün qida və ya təbii boyalardan istifadə etməlisiniz. Ən çox sadə variant məhsulu kakao və ya şokoladla qarışdıracaq. Kütləyə lazımi miqdarda boya əlavə etmək və silikon spatula istifadə edərək hər şeyi qarışdırmaq lazımdır.

Başqa bir texnikadan istifadə edə bilərsiniz, yəni nazik bir fırça və ya taxta şişdən istifadə edərək xəmir torbasının divarlarına bir neçə zolaq tətbiq edə bilərsiniz. Sonra kremi cihaza yükləyin. Sıxıldıqda krem ​​istədiyiniz tonda zolaqlarla rənglənəcək.

Təbii boyalar hazırlamaq üçün hansı tərəvəz və meyvələrdən istifadə etmək olar?

Evdə uşaqlarınız varsa və ya yalnız təbii məhsulların pərəstişkarısınızsa, tort üçün rəngli kremin necə hazırlanacağını və nədən istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz:

• kök.
• Çuğundur.
• İspanaq.
• Qara qarağat.
• albalı.
• Böyürtkən və ya qaragilə.
• kakao.

Siz ekzotik parlaq meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz, lakin bu, arzu və maliyyə imkanlarına bağlıdır. Ancaq sübut edilmiş variantlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Krem üçün təbii boya hazırlamağın ən asan yolu

Təbii boya sağlamlıq üçün mütləq təhlükəsizdir. Etmək Qida boyası, aşağıdakı manipulyasiyaları yerinə yetirməyə dəyər:

1. Artıq yetişməmiş, ən əsası isə sulu maddələr seçin.
2. Meyvə və ya tərəvəzləri yuyun. Kağız dəsmalla qurudun.
3. Lazım gələrsə, dərini çıxarın, quyruqları və sıxılmış hissələri çıxarın.
4. İş parçasını mümkün qədər incə doğrayın. Tərəvəzdirsə, onu sürtgəcdən keçirin, giləmeyvələrdən toxumları çıxarın və xüsusi bir cihazdan istifadə edərək əzin.
5. Hazırlanmış məhsulu pendirə köçürün və suyunu sıxın.
6. Bundan sonra, şirə qızdırılır və ya hətta qaynadılır ki, krem ​​gələcəkdə fermentasiya etməsin və ya turş olmasın. Məhsulu qalınlaşdırmaq üçün bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
7. Qaynadılmış şirə soyudulur və qarışdırılır hazır krem istifadə etməzdən əvvəl.

Belə çıxır ki, qida boyası ilə tort üçün rəngli kremin necə hazırlanacağını öyrənmək üçün çox stress çəkməyə ehtiyac yoxdur.

Mövcud məhsullardan ideal təbii boyanın hazırlanması texnologiyası

Bəzən təbii boyaların sıxılmış suyu kremi korlaya, məhsula fərdi dad verə bilər. Buna görə daha praktik bir yemək texnikasından istifadə etmək daha yaxşıdır. Fotoşəkilli evdə tort üçün rəngli kremin necə hazırlanacağını müəyyənləşdirmək texnologiyası elementar addımlardan ibarətdir:

1. Məhsulu yuyun, süzün, rəndələyin və ya əzin.
2. Tərkibini səpin limon şirəsi rəng canlılığını qorumaq üçün.
3. Qızartma qabını qızdırın.
4. Bir konteynerə təxminən 50 q kərə yağı qoyun. ərimək.
5. Qarışığı tökün və qədər qızardın kərə yağı məhsulun rənginə dəyişməyəcək.
6. Qarışıq soyuyana qədər gözləyin və ələkdən sürtərək qaymaqlı suyu sıxın.

Kərə yağı məhsulun qoxusunu və dadını gizlədəcək və rəngləməni istənilən növ kremə universal əlavə edəcəkdir.

Sintetik boyalardan istifadə edərkən ehtiyat tədbirləri

Təbii ki, sintetik boyanın təbii versiyaya nisbətən bir çox üstünlüyü var, çünki rənglər çox parlaqdır və komponenti əldə etməklə narahat olmağa ehtiyac yoxdur.

Bir çox evdar qadın sintetik boyadan istifadə edərək evdə rəngli tort kreminin necə hazırlanacağını dəqiq bilir, lakin çoxları belə bir məhsuldan necə düzgün istifadə edəcəyini bilmir.

Satın almadan əvvəl, bəzi aydın olmayan nöqtələr və ya yazıların olduğu variantları ataraq, təlimatları və boyanın tərkibini diqqətlə oxumalısınız. Kremə rəngləyici maddə əlavə edərkən, təlimatlarda göstərilən nisbətlərə ciddi şəkildə riayət etməlisiniz.

Kremi boya ilə qarışdırmazdan əvvəl, birinci komponent tamamilə soyudulmalıdır. Kremi rəngləmək üçün sintetik komponentdən istifadə edən qənnadı məmulatını 1 gündən çox saxlaya bilməzsiniz.

Boyalardan istifadə etmədən kremi necə və necə rəngləndirmək olar

Hər hansı bir növ boya istifadə etmədən kremi rəngləndirməyin bir neçə yolu var - sadəcə rəngli məhsul əlavə edin. Hər kəs mükəmməl bilir ki, birinci və ən çox sadə tərkib hissəsi rəngləmə üçün şokolad və kakaodur.

Boyasız bir tort üçün rəngli krem ​​hazırlamaq üçün təlimatlar olduqca sadədir. Rəngləmə məhsulunu böyük hissəciklərdən və liflərdən mümkün qədər təmizləyin. Və sonra kremə əlavə edin. Təmizləmə vacibdir, çünki şokolad və kakaoya əlavə olaraq, məsələn, rəngləmə üçün mürəbbə istifadə edilə bilər.

Boya olmadan bu rəngləmə üsullarına əlavə olaraq, krem ​​hazırlamaq üçün əlavə rəngli maddələrdən istifadə edə bilərsiniz: ləzzət, giləmeyvə və bir çox başqa seçimlər.

Ticarət rəflərində zəngin rəngli desertlər yaratmağa kömək edən sintetik boyaların geniş çeşidi var.

Sintetik mənşəli rəngləmə birləşmələri ilə işləmək çox asandır, onlar uzun müddət saxlanılır və xarici amillərin (rütubət, günəş işığı və müxtəlif temperatur) təsiri altında pisləşmir.

Yenə də boya kimi yalnız təbii birləşmələrdən istifadə etməyə üstünlük verirsinizsə, baxmayaraq ki, rəngi daha solğun olsa da, 100% uşaqlarınızda allergik reaksiya olmayacaq, onda siz onları tanış olan müxtəlif təbii məhsullardan hazırlamağı öyrənməlisiniz. bədənə.

Təbii boyalar heyvan və bitki mənbələrindən fiziki vasitələrlə ayrılır. Bu cür rəngləmə kompozisiyaları əslində kimyəvi modifikasiyaya məruz qalmır, yalnız müstəsna hallarda məhsulu daha uzun müddət saxlamaq lazım olduqda (zavod istehsalı şəraitində). Kök tərəvəzlər, yarpaqlar və digər bitki mənşəli məhsullar çox vaxt təbii qida boyası almaq üçün xammal kimi istifadə olunur.

Kütləvi istehsal şəraitində təbii mənşəli boyalar qranullar, tozlar, mayelər və ya yağlar şəklində istehsal olunur.

Belə birləşmələrin rənglənməsinin parlaqlığı istehsalat prosesi məhsulun yığıldığı ilin vaxtından, onun böyümə şərtlərindən və digər şeylərdən asılıdır. Təbii mənşəli rəngləmə kompozisiyalarının əsas üstünlüyü onların evdə müstəqil hazırlana bilməsidir. Ətrafınıza baxın, çünki yəqin ki, soyuducuda və ya kilerdəki rəflərdə sizə lazım olan hər şeyin tam dəstini tapacaqsınız.

Təbii boyalar: əsas rənglərin siyahısı

Kulinariya məhsullarını təbii ilə rəngləmək üçün qida kompozisiyalarıəsas rənglərdən istifadə edin: sarı, qırmızı və mavi. Bəli, onlar sintetik mənşəli məhsullar qədər parlaq və zəngin deyillər, lakin insan və xüsusilə uşaq orqanizmi üçün daha təhlükəsizdirlər.

Qısa tortlar hazır olana qədər adi biskvit bazaları kimi bişirilir. Və bizimkilər çox gözəl çıxır.

İndi hər bir təbii rəngin mənşəyinə daha yaxından nəzər salaq:

Qida boyasını hazırlamaq çox sadədir: incə doğranmış seçilmiş maddələr az miqdarda turşulu su ilə tökülür. Kütləvi atəşə qoyulur və bir qaynağa gətirilir, bundan sonra kompozisiya süzülür. Qırmızı suyu çıxarmaq üçün başqa bir seçim: məhsul incə rəndələnir və ya bir havan içində yoğrulur və pulpa çıxarmaq üçün süzülür.

Təmiz mavi rəng nişasta ilə qarışdırılmış indiqo pastasından əldə edilir. Qida istehsalı miqyasında təmiz mavi məhlul meydana gətirən İndigo Carmine pastası (qara-mavi rəng) istifadə olunur. İndigoid boyası müəyyən növ mollyuskalardan təcrid olunur.

Baxmayaraq ki, kulinariya məhsullarının rənglənməsi üçün narıncı rənglər həm bizə tanış, həm də tanış olan, həm də tez tapılmayan məhsulların bütün çeşidindən əldə edilə bilər. Fotoşəkildə təqdim olunan bütün növ inqrediyentlərə baxın, onların hər birini tanıyacaqsınız, lakin onların hamısı pərakəndə satış yerlərinin rəflərində tapılmayacaq.

Yaradıcı kulinariya ilhamı vurduqda, siz sınaqdan keçirə və desertlərin rənglənməsi üçün yeni rənglər yaratmağa cəhd edə bilərsiniz.