Kimyəvi qatqılar olan pivə və içkilərdən imtina edənlər üçün müxtəlif içkilər üçün reseptlərin böyük ehtiyatının olması vacibdir. Bu gün biz tərəvəz və içki edirik meyvə şirələri, süd kokteylləri. İsti günlərdə hamımız təzə və təzə istəyirik sağlam içkilər. unutma ənənəvi reseptlərəcdadlarımız.
Gəlin görək, məsələn, belaruslar qədim zamanlarda kənd təsərrüfatı işləri zamanı və ya sadəcə zərurətdən susuzluqlarını necə yatırtdılar. Ola bilsin ki, 200 illik təcrübəyə malik bəzi reseptlər bizim üçün də faydalı olsun.
Ən çox içkilər idi ağcaqayın şirəsi əsasında.
Berezovik (seçim 1)
5 litr təzə ağcaqayın şirəsini kiçik bir çəlləyə töküb 2-3 gün qaranlıq və sərin olan zirzəmiyə qoysanız, şirəsi tədricən turşmağa başlayacaq. 50 q çovdar krakerini hazırlayın və şirəyə əlavə edin. Kraker əvəzinə 60 q arpa taxılını qızartmaq olar. Silkələyin və içkini ən azı bir gün buraxın. Və sonra içə bilərsiniz. Bunun təravətləndirici içki üçün ən sürətli və asan seçim olduğuna inanılır.
Ancaq daha sadə bir yol var.
Berezovik (seçim 2)
Təmiz şüşələrə bir yarım litr təzə ağcaqayın şirəsi tökün. Hər birinə 2-3 kişmiş atın və iki çay qaşığı şəkəri bütün şüşələrə bölün. Daha çox şəkər mümkündür. Sərin bir yerə qoyun. Bu gün soyuducudur. Qaranlıq və soyuqdur.
Başqa bir seçim.
Berezovik (seçim 3)
Bu seçim böyük miqdarda şirə hazırlamaq üçün uygundur. Şirəsi bir barelə tökülür. Arpa taxılları quru isti qızartma qabda qızardılır. Sərin və bir barelə tökün. Bir həftə dəmlənməsinə icazə verin. Sonra süzgəcdən keçirib butulkaya qoyurlar və hər şüşəyə 5-6 kişmiş və 2 çay qaşığı şəkər əlavə edirlər.
Dəqiq nisbətlər çox vaxt yoxdur, hamısı sahiblərin bacarıq və zövqündən asılıdır. Az miqdarda şirədən istifadə edərək reseptləri sınamaq və sonra zövqünüzə uyğun inqrediyentlərin miqdarını empirik olaraq tapmaq daha yaxşıdır.
Daha az populyar deyildi çörək kvası. Bu gün Belarusiyada belə kvas mövsüm ərzində hər yerdə satılır. Mağazalarda həmişə müalicəvi və təravətləndirici içkilərin bir neçə çeşidi var.
Yoxla krakerlərdən kvas üçün resept.
200 q çovdar kraker hazırlayın. Çörəyi quruta bilərsiniz. Bir emaye qabda və ya eyni kovada krakerlərin üzərinə bir litr qaynar su tökün. Və 3 saat örtün. Sonra dəmləməni süzün, bir tencereye tökün və 10 q əlavə edin təzə maya və 50 q şəkər.
İnfüzyona əlavə etmək üçün mayanı necə hazırlamaq olar?
Mayanı isti (isti deyil) su ilə seyreltin, bir az un əlavə edin, qarışdırın və bir saat isti yerdə buraxın. Və sonra infuziyaya tökün. Kvassı 4-5 saat isti yerdə qoyun. Sonra sərinləyin. Və içə bilərsiniz.
Siz də bişirə bilərsiniz arpa ilə çörək kvası.
Bu kvas üçün 300 q çörək qırıntıları, 50 q arpa və 100 q bal almaq lazımdır. Xırdalanmış çörəyi dilimləyin və qurudun, üzərinə yüngülcə qızardın aşağı istilik. Taxta bir barel götürmək daha yaxşıdır. İçinə 9 litr tökün isti su. Bir az əvvəlcədən cücərmiş, sonra doğranmış arpa əlavə edin. Bal əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və sərin, qaranlıq otaqda 2-3 gün turş buraxın. Köpük görünəcək, onu çıxarmaq lazımdır. Köpük görünməyi dayandırdıqda, kvası soyuq yerdə başqa 6 gün buraxın.
Bu gün sizin üçün topladıq müxtəlif reseptlər kişmiş ilə ağcaqayın sapına əsaslanan ağcaqayın kvası. Bu, səhərlər spirtdən yorğun bədəni çox yaxşı dəstəkləyə bilən əla təravətləndirici və canlandırıcı içkidir.
Ağcaqayın kvası əla təravətləndirici içki olmaqla yanaşı, bir çox vitamin və qida mənbəyidir. Mədə-bağırsaq traktına yaxşı təsir edir, həzmi yaxşılaşdırır, sidikqovucu təsir göstərir, bədəndən zərərli maddələri çıxarır. Üzüm ilə ağcaqayın sapından kvas üçün reseptlər çox səy sərf etmədən hazırlamaq çox asandır.
Bu resept ən yaxşı şəkildə meşədən gətirilən təzə ağcaqayın şirəsindən hazırlanır.
Tərkibi
- Təzə ağcaqayın şirəsi - on litr.
- Şəkər - yarım kiloqram.
- Quru kişmiş - 50 qr.
Resept
Ağcaqayın şərbətini zibildən təmizləyərək cuna ilə süzmək lazımdır. Həmçinin kişmişi yuyub qurutmaq lazımdır. Sonra onu və şəkəri içkiyə əlavə edin və tamamilə qarışdırın.
Sonra bir parça qapaq ilə örtün və isti yerdə üç gün buraxın. Kvas hazır olduqda, onu yenidən süzüb şüşəyə tökmək lazımdır.
Bahar yeni gələndə hazırlanmalıdır ki, artıq iyun ayında içə biləsiniz.
Tərkibi
- Üç litr təzə ağcaqayın şirəsi.
- İyirmi ədəd miqdarda böyük və qaranlıq kişmişə də ehtiyacınız olacaq.
Resept
Ağcaqayın şərbətini çox diqqətlə süzmək lazımdır. Sonra içki ilə şüşəyə kişmiş tökün. Bundan sonra konteyner qapaq ilə bağlanır və yayın başlamazdan əvvəl onu zirzəmiyə qoymaq yaxşıdır.
İmmunitetinizi gücləndirmək üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi
- ağcaqayın Təzə Şirə təxminən on litr.
- Bir neçə limon (3 əd.).
- Sizə həmçinin üç ədəd kişmiş və hələ də canlı maya (əlli qram) lazımdır.
- Maye bal (40 qram).
Resept
Ağcaqayın şərabını süzüb dərin bir qaba tökmək lazımdır. Sonra limondan mayeni sıxıb içkiyə əlavə edin. Orada maya, bal və kişmiş əlavə edin. Bütün bunlar qarışdırılmalı və bankalara dökülməlidir, onlar bağlanmalı və sərin yerdə saxlanılmalıdır.
Üç gündən sonra kvas içə bilərsiniz.
Xüsusilə payızda orqanizmi soyuqdəymədən qorumaq üçün faydalıdır
Bu seçim "çörək kvası" ndan heç bir fərqi yoxdur və çox zəngin bir dadı var.
Tərkibi
- Ağcaqayın şirəsi iki yarım litr.
- Bayat Borodino çörəyi, bir neçə qabıq.
- Həm də şəkər, yarım stəkan və kişmiş, təxminən əlli qrama ehtiyacınız olacaq.
- Eyni həcmdə qəhvə dənələri.
Resept
Qəhvə dənələrini bir qızartma qabda yüngülcə qızartmaq və çörək qabığını sobada qurutmaq lazımdır. Sonra üzümləri yuyub qurutmaq və üç litrlik bir bankaya şəkərlə kişmiş, çörək və qəhvə lobya qoymaq lazımdır. Hər şeyə ağcaqayın şirəsi tökün.
Bundan sonra, bir rezin əlcək götürməlisiniz və içərisində bir iynə ilə bir deşik açmalısınız, sonra onu bankanın yuxarı hissəsinə çəkib isti və quru bir yerə qoyun.
Bir neçə gündən sonra əlcək qalxacaq. Bu, bankada fermentasiyanın baş verdiyinin göstəricisi olacaq. Əlcək çıxanda içkini süzüb soyuducuya qoymaq lazımdır. Bir neçə gündən sonra onu içə biləcəksiniz.
Bu seçim uşaqlar üçün çox yaxşıdır, çünki meyvəli bir ətir kimi dadlıdır.
Tərkibi
- İki yarım litr ağcaqayın sapı, yalnız təzə.
- Bir portağal
- Bir neçə məqam
- Nanə və təzə limon balzamının bir neçə filialı
- Şəkər stəkanı
- On qram maya
- təzə ağcaqayın şirəsi - 2,5 litr;
Resept
Portağalı kiçik dilimlərə kəsmək lazımdır. Sonra mayanı şəkərlə doğrayın və hamısını üç litrlik bankaya tökün. İçində nanə və limon balzamı, şəkər, qalanları və portağal qoymaq lazımdır. Bütün bunlar ağcaqayın şirəsi ilə tökülməlidir və bir neçə gün isti və quru yerdə buraxılmalıdır.
İçki mayalanmağa başlayandan sonra onu yarım litrlik şüşələrə tökmək və hər şüşəyə bir neçə kişmiş əlavə etmək lazımdır. Sonra hər şeyi soyuducuya qoyun. Hər gün kvas içə bilərsiniz.
Bu içki istidə çox təravətləndirir və sizə güc verir.
Ümid edirik ki, bu reseptlər özünüzü daha yaxşı və enerjili hiss etməyə kömək edəcək, mən şəxsən portağal ilə ağcaqayın kvası reseptini bəyəndim, bəs siz? Cavabları şərhlərdə gözləyirəm.
Siz ağcaqayın sapını xoşlayırsınız? Qışdan sonra bu içki hamımız üçün çox lazımdır! Bədəndən duzları və hər cür pis şeyləri çıxarır. Onu vitaminlər və s. ilə doyurur və onu aşağıdakı reseptlərə uyğun hazırlasanız, o zaman əlvida aptek!, çünki ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış kvas sadəcə müqayisə olunmazdır. Təzə ağcaqayın şirəsi və aşağıdakı reseptlərdən birinə ehtiyacınız olacaq:
Resept № 1. 10 litr ağcaqayın şirəsi üçün 50 qram maya lazımdır. Sonrakı: Ağcaqayın şirəsini qaynadın ki, suyun bir hissəsi buxarlansın və maye qalınlaşsın. Sərin, maya əlavə edin, mayalanmaya icazə verin. Sonra şüşələrə tökün və soyudun. Kvas hazırdır.Sonra tökün ağcaqayın kvasışüşələrə tökün, bağlayın və sərin yerdə saxlayın.
Resept № 2. 5 litr ağcaqayın şirəsi üçün sobada yarım qara çörəyi qızardın, 5 osh qaşığı. buğdanı və ya arpanı tavada tünd qəhvəyi rəngə qədər qızardın, 1 stəkan şəkəri tünd qəhvəyi rəngə qədər yandırın, şirəni qaynadək, sonra söndürün, bütün inqrediyentləri qarışdırın, üç budaq qara qarağat əlavə edin və otaqda buraxın. üç-dörd gün, sonra kvas hazırdır , süzün və içmək və ya soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyun.
Bu resept daha çox istifadə edilə bilər sadə versiya TƏNBƏLLƏR ÜÇÜN: şirəni qaynatmayın, çörəyi qovurmayın, qabıqları daha qızardın, şəkəri çox bişirməyin, buğda yerinə düyü və 30 qram maya qoyun və ya maya qoymayın. , bu da işləyəcək - bütün variantlar çox yaxşıdır, siz həmçinin aşağıdakı reseptlərdən kişmiş, itburnu və istənilən inqrediyent əlavə edə bilərsiniz - hər şey sizin üstünlüklərinizdən asılıdır.
Resept № 3. Yığılmış şirə polietilen butulkalara töküb kişmiş, itburnu, şəkər əlavə edib bağlayıb 1-2 ay zirzəmiyə qoyun, əgər şüşələri daha uzun yoxlamaq lazımdırsa, çünki təzyiqdən partladı. 1,5 litrlik şüşə üçün 2 itburnu, 2 xörək qaşığı şəkər, 5-10 kişmiş və bəlkə də bir dilim limon əlavə edin.
Və ya özünüzü bir kişmişlə məhdudlaşdıra və ya ona bir az buğda taxıl əlavə edə bilərsiniz. Qapağı möhkəm bağlayın və sərin yerə qoyun. Bir neçə gündən sonra kvas hazırdır.
Resept № 4. Ağcaqayın şirəsindən belə bir şey edə bilərsiniz. 3-də litrlik banka 2,5 litr şirə, yarım stəkan dənəvər şəkər, bir dəstə kişmiş, bir dəstə qızardılmış tökün kofe toxumlari və qızardılmış Çovdar çörəyi. Maya lazım deyil! Üstünə rezin əlcək çəkirlər və “SALAMA!!!” görünənə qədər gözləyirlər, adətən bu ikinci gündə olur, bundan sonra şirəsi süzülməlidir, içərisinə tökülməlidir. plastik şüşələr və zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyun, 2 günə hazırdır, istehlak edə bilərsiniz! Nuş olsun!
Resept № 5. Çox dadlı kvas bal və kişmiş ilə ağcaqayın sapından hazırlana bilər.
10 litr ağcaqayın sapına 3 limonun suyu, suda seyreltilmiş 50 q maya, 200 q bal əlavə edin. Bir şüşəyə 2-3 kişmiş qoya bilərsiniz, sonra içinə kvas tökün. Şüşələri bağlayın və ağcaqayın sapından kvassı bir neçə gün sərin yerdə saxlayın.
Resept № 6. Başqa çox dadlı variant bal kvas. 10 litr şirə, 200-300 qram bal və 200-300 qram arpa tünd qəhvəyi rəngə qədər qızardılır, bağlanır, otaq temperaturunda 3-5 gün dayanır, butulkalara və zirzəmiyə tökülür. Kvass hazırdır.
Resept № 7. Ağcaqayın suyuna yaxşı qızardılmış çörək qabığı və tünd kişmiş əlavə edin. Fermentasiya etməyə buraxın, 1-2 gün saxlayın, süzün, plastik şüşələrə ən yuxarıya və zirzəmiyə tökün. Kvasa şəkər əlavə etməyin, uzanacaq. Əlinizdə kişmiş yoxdursa, onsuz da edə bilərsiniz). Nuş olsun!!!
Resept № 8. 20 litr şirə üçün - qızardılmış kraker, 0,5 qara çörək, qaynadılmış şirə tökün - 2,5 litr və 5-6 saat dəmləyin. 20 qram mayanı suyu ilə seyreltin, 20 xörək qaşığı kvas şərabı (mağazalarda satılır) əlavə edin. Şirənin içinə 1 kq şəkər tökün və bütün digər inqrediyentləri qarışdırın (şəkər həll olunana qədər), 24 saat oturun, şüşələrə və ya bankalara tökün, bağlayın və soyuducuda saxlamaq üçün zirzəmiyə qoyun. Bütün yay içirik!
Resept № 9. Ağcaqayın şirəsinə əlavə edin: yaxşı qızardılmış çörək və tünd kişmiş qabıqları; Fermentasiya üçün buraxın, mayalandıqdan sonra şüşələrə tökün. Kvasa şəkər əlavə etməyin, uzanacaq.
Resept № 10. SİZ BUNU sınamamısınız! BUNDAN ŞİRƏNİ HAZIRLADIQ VƏ DADIN QUŞUNU SEÇİRİK (TÜRƏN) - ŞİRƏ ŞİRİNDİR. SONRA 2 LİTRLİK P/E ŞÜŞƏYƏNİ 250 QR PİVƏ DOLDURUN, ÜSTÜNƏ QƏDƏR ŞİRƏYƏ DOLDURUN VƏ Zirzəmiyə GEDİN. 2 AYDAN SONRA BİZƏ PİVƏ AROMATI VƏ BÖYÜK MƏDBƏRDƏ QAZ İLƏ YUNAQ HOP KVAS ALDIRIQ. VƏ EYNƏLƏDİ İÇİN VƏ OKROŞKA ÜÇÜN YAXŞIDIR. Zirzəmidə bir il və ya daha çox saxlayın.
Qaynadılmış şirə:
- Yığılan şirəsi bir qaynadək qızdırılır, 3 litrlik bir bankaya 4 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər, bir qaşıq ucunda limon turşusu. Dəmir qapaq altında bağlanır.
- 3l üçün. suyu, 3-4 stəkan portağal, bir çimdik kişmiş, 0,5 ç.q limon, dadmaq üçün şəkər, yuvarlayın. Qara qarağatın bişmiş budağı da bankaya qoyulur.
- 3 litr şirə, 5 xörək qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı limon suyu üçün - bir qaynadək gətirin və bankaya 1 Nanə və ya Düşes karameli əlavə edin. Tökün, yuvarlayın.
“...Vətən mənə səxavətlə ağcaqayın şirəsi, ağcaqayın şirəsi verdi” sözləri olan “Ağaca sapı” mahnısı var idi. Kimsə xatırlayır? Bu, birlikdə mahnı oxumaq deyil, təbiətin illik səxavət vaxtı gəldiyi üçün təcili olaraq ağcaqayın şirəsini toplamağa başlamaqdır.
Reseptlər, əlbəttə ki, (saytın mövzusu məcburidir) alkoqollu olacaq, baxmayaraq ki, ağcaqayın şirəsindən müxtəlif içkilər əldə edə bilərsiniz. Biz “diplomla” alacağıq. Bununla belə, mən sizə bir neçə "zərərsiz" resept verəcəyəm - "yığına". :)
Əvvəlcə bir neçə söz
ağcaqayın şirəsinin faydaları haqqında.
Səbəbsiz deyil ki, ağcaqayın müəyyən dərəcədə slavyanların simvoludur - demək olar ki, bütün Şərqi Slavyan mədəniyyəti ağcaqayın şirəsi ilə aşılanmış ağcaqayın ağacının altında böyüdü. Fikirləşin - ağcaqayın qabığına yazdılar, ağcaqayın gövdəsindən məşəl çəkdilər, evdə ağcaqayın qatranı olmadan edə bilmədilər, hamamda buxarlandılar və ağcaqayın süpürgəsi ilə evi süpürdülər, onlarla müalicə olundular. ağcaqayın qönçələrinin həlimləri. Və onlar ağcaqayın kvası - sadə içki və ya alkoqolsuz içki - və berezovik - daha güclü bir içki içdilər. Hər şey ağcaqayın şirəsindən hazırlanır. Mahnı! Ağcaqayınla niyə belə təsirli münasibətimiz olduğu aydın olur.
Və həqiqətən, bu ağcaqayın şirəsi çox, çox faydalı bir məhsuldur.
Ağcaqayın şirəsinin faydası ondan ibarətdir ki, o, sidik daşlarını həll edə bilir, eyni zamanda bədəndən hər cür zərərli maddələri çıxarır - bir, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün faydalıdır - iki, ağciyər problemlərinə qarşı mübarizədə özünü sübut etdi: öskürək, bronxit, vərəm ağciyərləri - üç.
Bundan əlavə, yaz vitamin çatışmazlığı ilə, bədənin xeyrinə təzə yığılmış ağcaqayın şirəsi deyilsə, başqa nə istehlak edilə bilər? O, maddələr mübadiləsini stimullaşdırır (yeri gəlmişkən, pəhriz içkisi), toxumaları bərpa edir və tonik təsir göstərir, o cümlədən xaricdən, belə desək, kosmetologiyada istifadə edildikdə.
Və niyə hamısı? Ancaq ağcaqayın şirəsi fərqli olaraq zəngin olduğu üçün faydalı maddələr: kalium, maqnezium, kalsium, üzvi turşular - glutamik, nikotinik, malik.
Yaxşı, indi ağcaqayın şirəsinin faydalarını anladıqdan sonra reseptlərə keçək.
Ağcaqayın reseptləri.
Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış qədim spirtli içki “berezovik” adlanırdı. Və başa düşdüyüm kimi, sadəcə sərxoş olmaq qədər dadlı deyildi, ondan tələb olunan da budur - onu başına vermək. Amma bu bizim yolumuz deyil. Buna görə də, burada verilən ağcaqayın qabığı reseptləri bir qədər, belə desək, "modernləşdirilmiş" və sadələşdirilmişdir.
Ağcaqayın üçün ilk resept.
Beş litr həcmində meydana gələn təzə şirə, bir şüşə port şərabı və bir şüşə araq bir qaba tökülür (tercihen palıd çəllək, ancaq bir şüşə qab da götürə bilərsiniz), bir kiloqram dənəvər şəkər və yarım litr. kilo kişmiş əlavə edilir. Bütün bunlar şəkər həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırılır. Gəmi sıx bağlanır və soyuq yerə aparılır. Buz üzərinə qoya bilsəniz, bu idealdır. İki aydan sonra ağcaqayın şirəsindən hazır içki şüşələrə tökülür, daha da diqqətlə möhürlənir (tıxaclar şampanda olduğu kimi şüşələrin boynuna məftillə bərkidilir), sərin bir yerə aparılır. yan yatmış vəziyyətdə saxlanılır.
Ağcaqayın üçün ikinci resept.
Bu üsul daha çox əmək tələb edir, lakin ağcaqayın şirəsindən içki hazırlamağın tarixi köklərinə daha yaxındır.
Hesablama yenə beş litr şirəyə əsaslanır. Adətən mürəbbə bişirdiyimiz hövzəyə tökürük, bir yarım kiloqram dənəvər şəkər əlavə edirik və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq qızdırmağa başlayırıq. Bu vəziyyətdə meydana gələn köpük çıxarılmalıdır. Bişirin, qabımızın tərkibinin təxminən üçdə biri qaynana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra oddan çıxarın, şərbəti daha çox hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş konteynerə süzün (yenidən bir barel daha yaxşıdır, lakin bir şüşə qab da işləyəcək). Təxminən bədən istiliyinə qədər soyumasını gözləyirik. İndi əvvəllər seyreltilmiş iki xörək qaşığı maya və bir şüşə araq tökmək, həmçinin dilimlərə kəsilmiş iki limon atmaq vaxtıdır - soyulmuş, lakin çuxurlu. Gəminin ən yuxarıya qədər doldurulmadığından əmin olun - fermentasiya üçün yer olmalıdır. Və ağcaqayın ağacı təxminən on iki saat isti yerdə mayalanacaq, bundan sonra yeddi həftə soyuq yerə aparılmalıdır. Sonra içki süzülməlidir, şampan şüşələrinə tökülməlidir (bu yeddi həftə ərzində yığılır :)), tel ilə bağlanmalı və sərin yerdə saxlanmalıdır.
Ağcaqayın üçün üçüncü resept.
Beş litr ağcaqayın şirəsi, bir litr port şərabı, bir yarım kiloqram şəkər və qabığı olan, lakin toxumu olmayan iki xırda doğranmış limon iki ay soyuq yerdə qoyulan bir qabda qarışdırılır. Sonra hələ tam hazır deyil spirtli içkişişelenmiş və bizə artıq məlum bir şəkildə bağlandı. Şüşələri yenidən ağcaqayın ağacının daha üç həftə "çatacağı" sərin bir otağa aparın. Butulkalar yan üstə, tercihen qumun üstündə yatmalıdır.
Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış spirtli içkilər üçün reseptlər.
Bu reseptlər şərab və daha çox şəkərin istifadəsini tələb edir, buna görə əldə etdiyiniz şey artıq ağcaqayın qabığı adlandırıla bilməz. Bu hansı alkoqollu içkidir - özünüz düşünün - bəlkə siz onu ağcaqayın balzamı, ağcaqayın şərabı və ya ağcaqayın likörü adlandıracaqsınız. Son variantı bəyənirəm.
Ağcaqayın sapından hazırlanmış içki üçün ilk resept.
Dörd litr şirə üçün yarım litr quru şərab, bir stəkan araq, yarım kilo şəkər və dörd yüz qram kişmiş götürün, şəkər tozu tamamilə dağıldıqdan sonra əlavə edirik. Gəmini möhkəm bağlayıb buzun üstünə qoyuruq - ya da təxminən üç ay çox soyuq yerdə.Sonra aldığımızı butulkalara töküb, ağzını möhürləyirik və yan üstə uzanaraq qumda saxlayırıq.
Ağcaqayın sapından hazırlanmış içki üçün ikinci resept.
Eyni dörd litr ağcaqayın şirəsi üçün bir şüşə quru şərab, səkkiz yüz qram dənəvər şəkər, bir əzilmiş limon lazımdır. Diqqətlə bağlanmış qarışığı iki ay soyuqda saxlayırıq, sonra şüşə qaba qoyuruq, bağlayır və şüşələri zirzəmiyə və ya soyuq zirzəmiyə aparırıq, daha bir ay yan üstə uzanırlar. Və sonra dadmağa başlaya bilərsiniz.
Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış pivə.
Ya pivə, ya da az alkoqollu kvas alınır. İkinci ehtimal birincidən daha çoxdur. Primitivliyə qədər sadə olan resept.
İki litrlik şüşədən demək olar ki, bütün pivəni (içmək mənasında) tökürük, orada bir stəkan qoyuruq, qapağına qədər ağcaqayın şirəsi ilə doldururuq, qapağı bağlayırıq və soyuq yerə qoyuruq - və ya soyuducuda, yer varsa - iki ay müddətinə. Onu açsanız, diqqətli olun, kifayət qədər qaz yığılacaq. Yeri gəlmişkən, yay istisində belə kvas okroşkaya əlavə edilə bilər - dadlı, təravətləndirici və qeyri-adi.
Ağcaqayın şirəsi hazırlamaq üçün zərərsiz reseptlər.
1) Ağcaqayın şirəsi siropu.
Təzə ağcaqayın şirəsi qalınlaşana qədər qapaqsız bir qabda uzun müddət və davamlı olaraq aşağı istilikdə buxarlanır. Ağcaqayın şərbətində şəkərin konsentrasiyası təxminən 60 faizdir, rəngi açıq sarı, daha çox açıq limondur və şərbətin qalınlığı bala bənzəyir. Bir şüşə qabda soyuducuda saxlayın, müxtəlif alkoqolsuz və əlavə edin spirtli kokteyllər. Yeri gəlmişkən, alimlər ağcaqayın şərbətinin kariyesin inkişafını dayandıra biləcəyini aşkar etdilər! Ancaq hazırlamaq üçün kifayət qədər uzun vaxt tələb olunur və bahalıdır: ağcaqayın şirəsindən suyu buxarlamaq üçün nə qədər qaz yandırmaq lazım olduğunu düşünün!
2) Şəxsi reseptim
"Səni məndə olandan etdim" prinsipinə uyğun olaraq yaradıldı, amma evdəki hər kəs nəticəni çox bəyəndi. Şəkər (üç litr stəkan), dondurulmuş qırmızı (və ya qara və ya onların qarışığı) qarağat - yarım stəkan və qırıq dilimlərlə birlikdə ağcaqayın şirəsini (qıcmağa başlaya bilərsiniz) aşağı istilikdə qızdırın. qurudulmuş alma- təxminən on. Rəng üçün, bir az hibiskus atmaq olar. Bütün şəkər həll olunan kimi istidən çıxarın, süzün, şüşələrə tökün və sərin yerə qoyun.
Belə ağcaqayın kvassını hazırlamaq üçün, mənim fikrimcə, hər şeydən istifadə edə bilərsiniz: şirinlik üçün bir şey (şəkər, şərbət, mürəbbə), turşluq üçün bir şey (sitrus meyvələri, limon, turş giləmeyvə), rəng üçün bir şey (hibiscus, qara çay, yenə parlaq giləmeyvə). Və ən əsası, təsəvvürünüz!
Və bu reseptlərə “qəlyanaltı” olaraq sizə başqa bir məşhur ruhlandırıcı mahnı və eyni dərəcədə təsirli slayd şousu təklif etməkdən çəkinə bilmirəm.