Fındıq vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: B1 vitamini - 20%, B5 vitamini - 23%, B6 vitamini - 35%, B9 vitamini - 17%, E vitamini - 136%, K vitamini - 11,8%, PP vitamini - 26%, kalium - 28,7%, kalsium - 17%, maqnezium - 43%, fosfor - 37,4%, dəmir - 16,7%, kobalt - 123%, manqan - 210%, mis - 112%, sink - 20,3%

Fındıq nə faydalıdır

• Vitamin B1 karbohidrat və enerji mübadiləsinin ən vacib fermentlərinin bir hissəsidir, orqanizmi enerji və plastik maddələrlə təmin edir, həmçinin şaxələnmiş zəncirli amin turşularının mübadiləsini həyata keçirir. Bu vitaminin olmaması sinir, həzm və ürək-damar sistemlərində ciddi pozğunluqlara səbəb olur.
• Vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterin mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobinin sintezində iştirak edir, bağırsaqda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Pantotenik turşunun olmaması dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
• Vitamin B6 immun reaksiyasının saxlanmasında, mərkəzi sinir sistemində inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlərin və nuklein turşularının metabolizmində iştirak edir, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına kömək edir. qanda homosisteinin normal səviyyəsi. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
• Vitamin B9 nuklein və amin turşularının mübadiləsində iştirak edən koenzim kimi. Folat çatışmazlığı nuklein turşularının və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır, nəticədə hüceyrə böyüməsi və bölünməsi, xüsusən də sürətlə çoxalan toxumalarda: sümük iliyində, bağırsaq epitelində və s. qidalanma, anadangəlmə deformasiyalar və uşağın inkişaf pozğunluqları. Folat, homosistein səviyyəsi və ürək-damar xəstəliyi riski arasında güclü əlaqə göstərildi.
• Vitamin E antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, cinsi vəzilərin, ürək əzələlərinin fəaliyyəti üçün lazımdır, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji pozğunluqlar müşahidə olunur.
• K vitamini qanın laxtalanmasını tənzimləyir. K vitamini çatışmazlığı qanın laxtalanma müddətinin artmasına, qanda protrombinin miqdarının azalmasına səbəb olur.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-adekvat vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur, sinir impulsları, təzyiqin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edir.
• kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi kimi çıxış edir, əzələlərin yığılmasında iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğanın, çanaq sümüklərinin və aşağı ətrafların demineralizasiyasına gətirib çıxarır, osteoporoz riskini artırır.
• Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nuklein turşularının sintezində iştirak edir, membranlara stabilləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və natriumun homeostazını saxlamaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliklərinin inkişaf riskinin artmasına səbəb olur.
• Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiyaya, anemiyaya, raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Dəmir müxtəlif funksiyalı zülalların, o cümlədən fermentlərin bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının baş verməsini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipoxrom anemiyaya, skelet əzələlərinin miyoqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizmi və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
• manqan sümük və birləşdirici toxumanın formalaşmasında iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nukleotidlərin sintezi üçün zəruridir. Qeyri-kafi istehlak böyümənin geriləməsi, reproduktiv sistemdə pozğunluqlar, sümük toxumasının kövrəkliyinin artması, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarının oksigenlə təmin edilməsi proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin və skeletin formalaşmasının pozulması, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
• sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nuklein turşularının sintezində və parçalanmasında və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Qeyri-kafi qəbul anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirrozuna, cinsi disfunksiyaya və dölün inkişaf qüsurlarına səbəb olur. Son tədqiqatlar yüksək dozada sinkin misin udulmasını pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.

daha çox gizlət

Tətbiqdə görə biləcəyiniz ən faydalı məhsullar üçün tam bələdçi

100 qramda qovrulmuş fındığın ümumi kalori miqdarı 700 kkal təşkil edir. 100 q məhsulun tərkibində:

• zülallar - 16 q;
• yağ - 67 q;
• karbohidratlar - 10 q.

Fındığın vitamin tərkibi B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E vitaminləri ilə təmsil olunur. Məhsulun tərkibində çoxlu miqdarda kalium, fosfor, kükürd, kalsium, maqnezium, manqan, xlor, sink, dəmir, mis var. və digər minerallar.

1 ədəd fındığın orta çəkisi 2 qr.Beləliklə, 1 ədəd fındığın kalori miqdarı. 14 kkal. Bir qoz 0,32 q protein, 1,34 q yağ, 0,2 q karbohidratla doyurulur.

100 qram üçün xam fındıq kalorisi

Çiy fındığın kalori miqdarı 100 qramda 651 kkal təşkil edir. 100 q qozun tərkibində 14,9 q protein, 61,4 q yağ, 9,5 q karbohidrat var.

Fındığın faydaları nələrdir

Fındığın faydalarından danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsul aşağıdakı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:

• tərkibində yağ qliseridlərinin olması səbəbindən bədəndə xolesterinin balansını saxlayır;
• ürəyin, qan damarlarının, əzələlərin işini normallaşdırır;

• bədənin reproduktiv funksiyasını aktivləşdirir;
• xərçəng və əzələ sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün geniş istifadə olunur;
• sinir sistemini gücləndirmək üçün faydalı olan çoxlu kalium ehtiva edir;
• yüksək dəmir tərkibinə görə fındıq anemiya və aşağı hemoglobin üçün tövsiyə olunur;
• məhsulda sinkin artan tərkibi cinsi hormonların aktiv istehsalına kömək edir.

Zərərli fındıq nədir

Fındığın yüksək kalorili olması səbəbindən bu məhsuldan damar xəstəlikləri, miqren, bağırsaq xəstəlikləri, mədə, şəkərli diabetin ağır formaları, xroniki, kəskin qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların istifadəsi məhdudlaşdırılmalıdır.

Fındıq artıq çəki, piylənmə, fərdi dözümsüzlükdə kontrendikedir.

Fındığın sui-istifadəsi ilə siz tez-tez qəbizlik, şişkinlik və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlarla qarşılaşa bilərsiniz. Dəri döküntüsü şəklində qoza allergik reaksiyalar istisna edilmir.

Evdə fındıq qovurmaq çox asandır. Bunun üçün sizə lazımdır:

• fındıq ləpələrini seçib qəhvəyi qabığından təmizləyirik (bu, qozun acı dad verməməsi üçün edilir). Dərini çıxarmaq üçün fındıq qaynar suya dökülür və 10 dəqiqə qaynadılmadan suya qoyulur;
• suyu çıxarmaq üçün süzgəcdən istifadə olunur. Fındıq ləpəsi təmiz bir dəsmalda bir təbəqədə qurudulur. Quruduqdan sonra nüvələrdən çıxan qəhvəyi dəri öz-özünə düşəcək;
• qurudulmuş qoz-fındıq qızdırılan bir tavaya dökülür;
• fındıqların yanmaması üçün qovurma zamanı daim qarışdırılmalıdır. İlk 3 dəqiqə yavaş bir atəş qurulur. Sonra yanğın güclənir və qoz-fındıq başqa 7 - 10 dəqiqə qızardılır;
• tam hazırlıq vəziyyəti - yüngül qızardılmış ağ ləpələr.

Fındıq qovurarkən aşağıdakıları xatırlamaq vacibdir:

• əsas qızartma nə yavaş, lakin orta istilikdə aparılır;
• qovrulmuş qoz ləpələrini çevirmək üçün taxta spatula istifadə olunur;
• qoz-fındıqları bir qatda qovurmaq daha yaxşıdır.

SAYTIN YENİLƏNMƏLƏRİNƏ ABUNƏ OLUN

Fındıq və ya doğrusu - böyük fındığın meyvələri ölkəmizin sakinlərinə yaxşı məlumdur. Çörək məmulatlarında, şirniyyatlarda, desertlərdə istifadə olunur, çiy və qızardılmış halda yeyilir. Fındıq kolu rus ağcaqayınlarının qohumudur. Rusiyada yaxşı böyüyür. Bu, geniş yayılmasını və qiymətlə müqayisədə nisbətən aşağı olduğunu izah edir.

Sağlam pəhrizin tərəfdarları fındığı yüksək qiymətləndirir və sevirlər. Tez-tez səhər yeməyinin tərkib hissəsinə çevrilir (taxıllara, qatıqlara əlavə olunur), sağlam qəlyanaltıların bir hissəsi kimi istifadə olunur. Qoz, vegetarian diyetlərində uğurla istifadə edilən bitki südünün bir hissəsidir.

Fındığın tərkibi

Fındıq enliyarpaqlı meşələrdən yığılır və zəngin tərkibinə görə plantasiyalarda süni şəkildə becərilir. O, xörəklərə, şirniyyatlara, içkilərə (tərəvəz südü), salatlara, hətta əsas yeməklərə ət, yan yeməklər və ya qaymaqlı şorbalar üçün toz səpmək şəklində əlavə olaraq kulinariya praktikasında geniş istifadə olunur.

Qozda zəngin BJU, minerallar, vitaminlər kolleksiyası var. Qida dəyəri fındıq*:

* Cədvəldə 100 q təmizlənmiş ləpələrin hesablanması göstərilir.

Fındıq əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngindir:

• fenilalanin (1,15 q);
• (2,2 q);
• triptofan (0,2 q);
• (1 g);
• treonin (0,58 q);
• histidin (0,31 q);
• (0,24 q);
• (0,92 q);
• (0,55 q);
• (1,06 q).

Qoz yağlarla zəngindir. Onların tərkibində yağ turşuları var:

• poli doymamış (PUFA) - 6,9 q;
• çox doymamış - 5,2 q;
• doymuş -4,5 g;
• omeqa-6 - 6,9 q.

Vacibdir! Fındıq çiy, qurudulmuş və qovrulmuş halda yeyilir. Onlar dad, aroma və maddə tərkibində fərqlənirlər.

Çiy fındığın kalori miqdarı suyun çox olması səbəbindən aşağı olur. Qozun dadı xoş, ətri zəifdir. Belə bir məhsulda məzmun faydalı maddələr tamamilə qorunub saxlanılmışdır.

Qovrulmuş fındıqların kalorisi daha yüksəkdir. Qozun tərkibi istilik müalicəsinin aparıldığı yağdan və əlavələrdən asılıdır. Fındıq özü suyu və orijinal yağların 10% -ni itirir və qismən çirklərin xüsusiyyətlərini alır. Demək olar ki, tamamilə qəhvəyi qabıqdan məhrumdur.

Qurudulmuş fındıq xam və qovrulmuş arasında xaçdır. Qızardılmış kimi, daha yüngüldür, vahid çəkidə daha az su və daha çox yağ ehtiva edir. Onun ətri və dadı daha zəngin və cəlbedicidir. Keçməmiş nüvələr kimi istilik müalicəsi, qurudulmuş fındıqda heç bir xarici çirk yoxdur. Qoz adi şəkildə havalandırılan yerdə qurudulursa, qəhvəyi qabığını saxlayır. Qurutma istiliklə (təxminən 150 °) aparılıbsa, qoz-fındıq ağımtıl rəngə malikdir. Fındıq qabığını nüvədən ayırmaq daha asandır və qismən və ya tamamilə itirilə bilər.

Fındığın faydaları bütövlükdə bədənə və onun fərdi sistemlərinə təsirində özünü göstərir:

1. Ürək və qan damarları. Minerallar (kalsium, kalium) ürək əzələsinin daralmasının ritminə və səmərəliliyinə təsir göstərir. Vitaminlər və treonin damar divarını zədələnmədən qoruyur, gücləndirir. Bu təsir uzun müddət intensiv fiziki fəaliyyətlə məşğul olan idmançılar (qaçışçılar, bodibilderlər, futbolçular və s.) üçün vacibdir. Fındıq varikoz damarlarının qarşısını alır.
2. Sinir sistemi. Sinir impulsunun keçirilməsinə təsir təkcə əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmır (məsələn, payız dövründə), həm də reaksiya sürətini normallaşdırır. Bu təsir atıcılıq, top və şayba oyunlarında (voleybol, xokkey və s.) məşq edərkən vacibdir. Onun bir hissəsi olan fenilalanin isə yaddaşı yaxşılaşdırır.
3. Hematopoetik sistem. Fındıq, izolösin və dəmir tərkibinə görə ənənəvi olaraq anemiya üçün qidalanma formulalarına daxil edilir. Məsələn, bal, quru ərik və kişmiş ilə qarışdırılır. Məşq dövründə, qan itkisindən sonra (əməliyyat, doğuş), yüksək dağlarda məşq edən bir idmançının bərpası zamanı fəal şəkildə istifadə olunur.
4. Həzm sistemi. Qəbizliyin və köpliyin azalması qozun tərkibində lif və yağların olması ilə bağlıdır. Metionin toksinlərin təmizlənməsinə kömək edir.
5. İmmunitet sistemi. Fındıq bir növ vitamin bombasıdır. Hüceyrə immunitetinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Xüsusilə təlimin demi-mövsüm dövrlərində aktualdır.
6. Əzələ-skelet sistemi. Fındığın komponentləri sümükləri gücləndirir, əzələ kütləsinin böyüməsini təşviq edir. Skelet və əzələlərin struktur tərkibini yaxşılaşdırmaqla yanaşı, qozun tərkibindəki kalsium əzələlərin daralma gücünü artırmağa kömək edir.
7. Xərçəng əleyhinə təsir. Fındığın bir hissəsi olan bitki mənşəli paklitaksel atipik (xərçəngli) hüceyrələrin yaranmasının qarşısını alır. Bu təsir sərbəst radikalların və hüceyrə mutasiyalarının səviyyəsini azaldan antioksidantlar tərəfindən gücləndirilir.

Fındıq orqanizmə necə təsir edir?

Fındıqların bir idmançının bədəninə müsbət təsirini qiymətləndirmək çətindir. Amma elə idmançılar var ki, onlar üçün fındıq xüsusilə faydalıdır. Bunlar xəstəliklərdən, xəsarətlərdən, əməliyyatlardan, uşaq dünyaya gətirənlərdən sağalanlardır.

Kişilərdə

Yuxarıda göstərilən təsirlərlə yanaşı, qoz kişi reproduktiv sisteminə təsir göstərir:

• öz testosteron istehsalını stimullaşdırır, xüsusilə fiziki fəaliyyəti artırmaq, əzələ kütləsini qurmaq üçün faydalıdır;
• spermatogenezi yaxşılaşdırır;
• prostat vəzinin işini normallaşdırır, iltihab əlamətlərini azaldır;
• potensialı artırır, libidonu stimullaşdırır.

Hamilə qadınlarda

Fındıq hamilə qadının və körpəsinin orqanizminə faydalı təsir göstərir. Hamiləlik zamanı lazım olan maddələri çatdırır. Yeməklərə (gündə) 5-9 qoz əlavə etmək vərdişi doğuşdan sonrakı dövrdə də faydalı olacaq. Bu zaman fındıq ana südünü yaxşılaşdırır (yağ tərkibi, dadı, vitamin və mineral tərkibi).

Arıqlayanda

Fındığın kalorisi şokolad və ya mayonezdən yüksək olsa da, orqanizmə faydası onu pəhriz zamanı da qida rasionuna daxil etməyi zəruri edir. Məhdud miqdarda fındıqların kilo vermək üçün istifadəsinə icazə verilir, çünki qoz-fındıq:

• pəhrizin tükənməsi dövründə vitaminlərin, mineralların və amin turşularının çatışmazlığını kompensasiya etmək;
• aclıq hissini azaltmaq;
• qeyri-sağlam qəlyanaltıları əvəz edin.

Fındıqları aşağı kalorili bir pəhrizə daxil etmək qərarına gəldikdə, qaydalara əməl etməlisiniz:

1. Səhər qoz-fındıq yemək.
2. Çiy fındıq istifadə edin.
3. İstifadədən əvvəl 30 dəqiqə əzin və ya isladın.
4. Yediyiniz miqdarı ciddi şəkildə izləyin.

Arıqlamaq üçün diyetdə qozun artması ilə, bu, yalnız kilo verməyə səbəb olmayacaq, həm də çəki artımına səbəb ola bilər.

Zərər və mümkün əks göstərişlər

Fındıq müxtəlif cins və yaşda olan insanlar tərəfindən uğurla yeyilir. Bütün idman növlərinin idmançıları tərəfindən menyuya daxil edilir. Bununla belə, onlar arzuolunmaz nəticələrə də səbəb ola bilərlər.

Fındığın zərəri:

1. Fərdi dözümsüzlük.
2. Şişkinlik (həddindən artıq yemək zamanı).
3. Kökəlmək. Bu təsir təkcə həddindən artıq yeməklə deyil. Çiy və yağda qızardılmış və ya digər əlavələrlə (şokolad və s.) istifadə edildikdə kalori miqdarı düzgün deyilsə, məhsul bədən çəkisini artıra bilər. Unutmayın, ən faydalı və aşağı kalorili təzə fındıqdır.

İstifadə xüsusiyyətləri

Yetkinlərin balanslaşdırılmış qida rasionunda yeyilən fındığın ümumi miqdarı 40-50 qr.Yeniyetmələrin gündəlik qoz-fındıq qəbulu 20-30 q-dır.

Qeyd! Fiziki və ya zehni stressin artması ilə pəhrizdə qoz ləpələrinin sayı 10-15% artır. Uşaqlara 1 yaşından sonra qoz-fındıqları qida rasionuna daxil etmək tövsiyə olunur.

Bu cür yüksək kalorili qidalardan istifadə edərkən tərəzinin oxunuşlarına diqqət yetirmək yaxşıdır. Yaxınlıqda olmasalar, qoz-fındıq fərdi olaraq sayılır. Təzə fındığın bir ləpəsinin çəkisi təxminən 1 qr.50 q gündəlik norma 50 qozdur (ləpə).

Əgər qabıqda qoz-fındıq almısınızsa, onda ləpələrin çəkisi ümumi kütlənin təxminən 42-44% -ni təşkil edəcəkdir. Bu halda 114 qoz gündəlik müavinətə bərabər olacaq.

Nəticə

Fındıq - faydalı və dadlı məhsul. 1 yaşından etibarən müntəzəm olaraq yemək tövsiyə olunur. Nüvənin faydaları o qədər yüksəkdir ki, bütün idman növlərinin idmançıları ondan istifadə edirlər. Məhsulun təhlükəsizliyi hamilə və laktasiya edən qadınların pəhrizinə daxil edilməsi ilə təsdiqlənir.

Populyarlığa görə, fıstıqla eyni səviyyədə etibarlı şəkildə müəyyən edilə bilər. Bütün qoz-fındıqların sağlam və dadlı olmasına baxmayaraq, fındıq bu meyvələrin bütün növləri arasında aparıcı yer tutmuşdur.

Yalnız dadlı və qidalı deyil, həm də çox faydalıdır. Dərman məqsədləri üçün bitkinin bütün hissələri və onların törəmələri istifadə olunur - həm qoz ləpəsi, həm qabıq, həm də qablaşdırma, polen, köklər, qabıq, yarpaqlar və tumurcuqlar. Ağacdan gözəl dekorativ mebel hazırlanır, tumurcuqlardan isə zənbillər toxunur.

Fındıq zülallar, amin turşuları, yağlar, təbii şəkərlər, nişasta ilə zəngindir. Bu qozda az miqdarda karbohidrat var, buna görə də çox miqdarda yağ olmasına baxmayaraq, rəqəmə mənfi təsir göstərməyəcəkdir. Əlbəttə ki, ağlabatan məhdudiyyətlər daxilində fındıq da daxil olmaqla istənilən qoz-fındıq yemək lazımdır. Onun kalori miqdarı olduqca yüksəkdir: 100 qram meyvədə - təxminən 700 kalori. Fındıq şokolad, çörək, süd məhsullarından qat-qat daha qidalıdır. Tərkibində 20 amin turşusu, çoxlu miqdarda minerallar var: kalium, maqnezium, fosfor, manqan, sink, kükürd, flüor, mis, dəmir, yod, kobalt, natrium, həmçinin müxtəlif vitaminlər. Zənginlik bütün qoz-fındıq üçün xarakterikdir. Fındıq da istisna deyil.

100 qram məhsul üçün bu məhsulun qida dəyəri aşağıda verilmişdir:

Enerji dəyəri- 700 kkal;

karbohidratlar - 10,0 q;

yağlar - 65,2 q;

Zülal - 15,9 q

Tərkibində ürəyi və qan damarlarını zədələnmələrdən qoruyan, sümüklərin və orqanizmin bütün toxumalarının normal inkişafını və böyüməsini təmin edən palmitik, oleik tərkibli olduğundan uşaqlara və yaşlılara fındıq yağından istifadə etmək tövsiyə olunur. Yəni fındıq yaşlıların sağlamlığını, uşaqların isə normal fizioloji inkişafını təmin edir. Bundan əlavə, fındıqların tərkibində toksinləri və toksinləri çıxara bilən, həmçinin immunitet sistemini gücləndirə bilən maddələr var. Bu gün bir çox elm adamı fındığın unikal xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğunu deyir.

Kalorisi 100 qrama 700 kkal olan fındıq, paradoksal olaraq, həkimlər tərəfindən kiçik dozalarda - piylənmə, nevroz, diabet və anemiya üçün profilaktik tədbir kimi tövsiyə olunur. Və bu qozdan hər gün az miqdarda qida rasionunda olarsa, fındıq xroniki yorğunluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək. Bundan əlavə, döldə mövcud olan doymamış yağlar sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Bu qoz ən çox əlavə edilə bilər müxtəlif yeməklər. Fındığın nə qədər kalori olduğunu nəzərə alsaq, aclığı tez bir zamanda aradan qaldıracaq və bədənə güc verəcək qəlyanaltı kimi də istifadə etmək olar. Aşpazlar bu qozu salatlara, ətə, balıqlara, tərəvəz yeməkləri, pastalar, şirniyyatlar, souslar. Qida sənayesində fındıq şokolad məmulatlarında, kremlərdə, şirniyyatlarda, likörlərdə tapıla bilər.Bir çoxlarında fındıq tapa bilərsiniz. Şirin yeməklərin kalori miqdarı həmişə əhəmiyyətlidir, lakin qoz-fındıq ilə birlikdə əla enerji mənbəyidir.

Yemək bişirmək və dərmanla yanaşı, fındıq kosmetologiyada da istifadə edilə bilər. Onun yağını saç tökülməsinə qarşı köklərə sürtmək, yarpaqlarının həlimi isə saçınızı yumaq üçün tövsiyə olunur.

Kalori miqdarı 100 qrama 700 kkal olan fındıqların çox miqdarda istehlak edilməsi tövsiyə edilməməsinə baxmayaraq, onun bədənə faydaları şübhəsizdir. Bundan əlavə, praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur. Hətta kök insanlar da məhdud miqdarda fındıq yeyə bilərlər. Kalori burada problem deyil.

Dünyanın hər yerindən aşpazlar fındıqları salatlara, süd məhsullarına, pendirlərə, şirniyyatlara əlavə edirlər. Sizə də sınaqdan keçirməyi və ətə fındıq əlavə etməyi məsləhət görürük balıq yeməkləri, həmçinin kiçik yaşlı uşaqların xüsusilə sevdiyi qənnadı məmulatlarında.

Kalori, kkal:

Zülallar, g:

Karbohidratlar, g:

Fındıq qoz qardaşlığının ən çox yayılmış, axtarılan və sevilən nümayəndələrindən biridir. Fındıq haqlı olaraq və ya fərqli olaraq adlandırılır. Fındıq - ailənin ağaca bənzər kolunun meyvəsi ağcaqayın, sözdə becərilən fındıq. Fındıq, bəzən fındıq da deyildiyi kimi, qədim zamanlardan qida kimi istifadə edilmiş, Balkanlarda, Kiçik Asiya ölkələrində, Qafqazda bitmişdir. Fındıq meyvələri demək olar ki, sivri ucu və ağaca bənzəyən yuvarlaq altlığı olan sferik damlalardır. Qabıq açıq qəhvəyi rəngdədir, sıx və qurudur, qəhvəyi nazik bir qabıqla örtülmüş açıq bej rəngli nüvəni etibarlı şəkildə qoruyur. Fındıq ləpəsi demək olar ki, yuvarlaqdır, iki eyni yarıdan ibarətdir, bəzən qozun içərisində kiçik bir boş boşluq meydana gəlir. Qoz ləpəsi sıx və elastik bir quruluşa, parlaq qoz aromasına və bir az şirin dada malikdir.

Ümumi fındıq növləri:

• Badem- uzun, bir qədər yastı meyvələrlə fındıq çeşidi.
• Krım fındığı- dairəvi nüvəli və nazik qabıqlı müxtəlif fındıq.
• Kerasund- çox nazik qabıqlı müxtəlif konusvari fındıq.

Fındıq kalorisi

Fındığın kalori miqdarı 100 qram məhsula 704 kkal təşkil edir.

Fındıq asanlıqla həzm olunan yüksək keyfiyyətli bitki zülalının tədarükçüsüdür, öz xüsusiyyətlərinə görə praktiki olaraq ətdən geri qalmır. Məhsulun tərkibində vitaminlər, həmçinin orqanizm üçün lazım olanlar və digər makro və mikroelementlər (kalorizator) var. Fındığın tərkibində yaşlanma prosesini ləngidən və orqanizmin müdafiəsini artıran antioksidantlar var, qoz mədə-bağırsaq traktında çürük proseslərin inkişafının qarşısını almağa qadirdir. , bədən hüceyrələrinin böyüməsi üçün lazım olan, ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən çox doymamış yağ turşuları ilə birlikdə fındıqların tərkibində var. Fındıqların tərkibində unikal maddə var paklitaksel, xərçəngli şişlərin meydana gəlməsinə qarşı güclü bir profilaktikdir.

Fındığın zərəri

Məhsulun yüksək kalorili olduğunu nəzərə alaraq, fındıq həddindən artıq çəkidən əziyyət çəkən, allergik reaksiyalara meyilli, həzm sistemində pozğunluqlardan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir. Fındığın həddindən artıq istehlakı baş ağrılarına səbəb ola bilər və vazospazmı təhrik edə bilər.

Arıqlamaqda fındıq

Fındığın yüksək kalorili məzmunu və bədəni tez və daimi olaraq doyurmaq qabiliyyəti müxtəlif diyetlərdə istifadə edilə bilər, məsələn, və ya. Xüsusi bir var, menyusunda fındıq var.

Fındığın seçilməsi və saxlanması

Fındıq seçərkən qabıqlı fındıqlara üstünlük verilməlidir, faydaları ilə yanaşı çoxlu bakteriya alma riskini də azaldır. Fındıq qabığı parlaq və hamar olmalıdır, lövhə, zədə, nəm və kif əlamətləri olmamalıdır. Əgər qoz-fındıq çox yüngüldürsə, birini silkələməyə çalışın - nüvə aydın şəkildə içəridə hərəkət edir və küt bir səs eşidilir? Bunlar qurudulmuş fındıqların əlamətləridir, satın almaqdan imtina etməlisiniz. Tam təzə ləpələr qabığın içərisində hərəkət etmir, demək olar ki, bütün həcmi tutur.

Fındıqları kağız torbalara və ya kətan torbalara qoyaraq soyuducuda saxlamaq yaxşıdır. Bu zaman fındıq bir neçə il orqanoleptik xüsusiyyətlərini saxlayır.

Soyulmuş fındıq ləpəsi dəyirmi formada olmalıdır, zədələnmiş və qurudulmuş qoz-fındıqları almamaq daha yaxşıdır. İstifadədən əvvəl patogenləri məhv etmək üçün fındıqları bir neçə dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoymaq məsləhətdir. Soyulmuş fındıqları soyuducuda 2 aydan çox olmayan bir şüşə qabda, qapaq ilə sıx bağlanaraq saxlayın.

Yeməkdə fındıq

Fındıq əla və sağlam qəlyanaltıdır, qoz-fındıq və quru meyvələrin qarışığının bir hissəsi kimi və ya tək başına desertlərə əla əlavədir. İstehsalçılar uzun müddət məhsullarında bütöv və ya üyüdülmüş fındıqdan istifadə edirlər. Fındıqdan desert xörəkləri hazırlanır, qoz-fındıq şəkərlənir, ləzzətli ədviyyatlarla birləşdirilir, yüngül qəlyanaltı kimi istifadə edilir.

Fındıq haqqında daha ətraflı “Sağlam yaşa” televiziya şousunun 19:45-də başlayan videoçarxında baxın.

Xüsusilə üçün
Bu məqalənin tam və ya qismən surəti qadağandır.