Ördək əti çox yumşaq, dadlı və sağlamdır. Ördəyi bütöv bişirmək olar, ya da dilimlərə kəsmək olar. Ördək bişirməyin bir çox yolu da var. Sadə və sərfəli seçimlərdən biri ördəkləri parçalara ayırmaqdır.
Tərkibi
- ördək - 1 kq
- soğan - 4 əd.
- yerkökü - 1 əd.
- dəfnə yarpağı - 2 əd.
- duz və qara bibər - ədviyyat üçün
Hazırlıq
1. Əvvəlcə ördək ətini hazırlamalısınız. Bunun üçün ördək parçalara kəsilməlidir. İstədiyiniz parçaları böyük miqdarda ətlə seçirik, yuyuruq və qurumağa buraxırıq.
2. Sonra parçaları bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır. Ət hər iki tərəfə qızardılmalıdır. Ət qızardılmalıdır.
3. Bundan sonra tərəvəzləri bişirməlisiniz. Əvvəlcə yerkökü soyun və yuyun. Sonra yerkökü nazik halqalara kəsin.
4. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
5. Sonra yerkökü yarı bişənə qədər qızardın.
6. Yerkökü yumşaq və qızılı rəng alandan sonra üzərinə soğan əlavə etmək lazımdır.
7. Soğan və yerkökü qızarana qədər qızartmağa davam edin.
8. Tərəvəzlər bişirilir. Sonra, yeməyi bişirmək üçün hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün ördək əti və tərəvəzləri qat-qat tavaya qoyun.
9. Sonra ətin üzərinə duz səpin.
10. Sonra konteynerə bibər əlavə edin.
11. Sonda inqrediyentlərə dəfnə yarpağı əlavə edin.
Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib
Bir çox ailədə ördək hesab olunur bayram yeməyi. Onu hazırlamaq üçün ən çox yayılmış üsul sobada bütün karkası bişirməkdir, çünki hər kəs xırtıldayan qabığı sevir. Amma bu gün mən alternativ foto resept təklif etmək istəyirəm - bişmiş ördək parçaları. Bu reseptin üstünlüyü ondadır ki, sobanız yoxdursa, bişirə bilərsiniz dadlı yemək sobada. Bundan əlavə, bayramdan bir neçə gün əvvəl hazırlanaraq soyuducuda saxlanıla bilər. Dəmləndikdə, ət şirələrlə doymuş olacaq və bu, yalnız dadını yaxşılaşdıracaqdır.
Xamada ördək bişirə bilərsiniz, öz suyu, ilə bişmiş kələm, soya sousunda, ədviyyatlarla və s. Hər hansı bir resept dadlıdır və əla ətirlidir. Bununla belə, hansı yemək üsulunu seçdiyinizdən asılı olmayaraq, aşağıdakı qaydaları nəzərə almalısınız. Birincisi, söndürmək üçün çox su tökməməlisiniz, xüsusən də quş gəncdir. Maye həcminin 2/3 hissəsini örtmək kifayətdir. Ancaq yağlı bir quşun tamamilə su ilə doldurulması lazımdır. İkincisi, bütün ördək yağları çəkildikdən sonra ədviyyatlar və duz əlavə edin. Üçüncüsü, köhnə quş üçün əvvəlcə onu bir qabda saxlayın mineral su, ona görə də onun əti daha yumşaq olacaq. Yaxşı, dördüncü qayda budur ki, bişirmək üçün istilik saxlaya bilən qablardan istifadə etmək məsləhətdir. Çuqun, keramika və ya şüşə qablar idealdır; siz həmçinin qalın dibi və dəzgahları və yapışmayan örtüklü tavalardan istifadə edə bilərsiniz. Bunu sınamağı çox tövsiyə edirik. Amma bu ayrı söhbət olacaq.
Bişirmək üçün inqrediyentlər:
- ördək - karkasın yarısı.,
- soğan- 1 PC.,
- sarımsaq - 3-4 diş,
- xardal - 1 çay qaşığı,
- soya sousu- 3-4 osh qaşığı. l.,
- zəfəran - 1 s. l.,
- bitki yağı - qızartmaq üçün,
- duz - dadmaq,
- yer qara bibər - dadmaq.
Addım-addım fotoşəkillərlə resept:
Ördəyi yuyun, dəmir süngərlə ovuşdurun, yağları çıxarın və parçalara bölün. 
Soğan və sarımsağı soyun, yuyun və kəsin: sarımsaq kiçik kublara, soğan yarım halqalara. 
Sousu hazırlayın. Xardal, soya sousu, zəfəran, duz və istiotu birləşdirin. 
Tərkibləri yaxşıca qarışdırın. 
Bitki yağı istiliyədavamlı bir qabda qızdırın və ördəyi təxminən 15 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Sonra sousu ora töküb yaxşıca qarışdırın. 
Ördəyi sousla 10 dəqiqə qızardın və doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. 
50 ml tökün içməli su, bir qaynadək gətirin, temperaturu aşağı salın, tavanı qapaq ilə örtün və ördəyi təxminən 1,5 saat qaynatın. 
Hazır yeməyi sous və hər hansı bir yan yemək ilə xidmət edin, məsələn, kartof püresi, spagetti və ya düyü.
Nəzərinizə çatdıraq ki, sonuncu dəfə sizinlə paylaşmışdıq
Sağlamlıq üçün faydalıdır və həm də heyrətamiz dadı var. Ən çox taxıl və tərəvəz yan yeməkləri ilə yaxşı gedir, lakin janrın əsl klassikası kartofdur. Bu yeməyi hazırlamaq çox vaxt aparır və müəyyən bacarıq tələb edir, amma nəticə buna dəyər! Yemək bişirməyin bütün incəliklərini anlamağa çalışaq.
Böyük dəyər
Yaxşı aşpaz öz şah əsərlərini hazırlamaq üçün həmişə yalnız yüksək keyfiyyətli və ən sağlam inqrediyentlərdən istifadə edir. Buna görə ördək əti çox populyardır. Axı, çox şey ehtiva edir faydalı maddələr, sağlamlıq üçün çox lazımdır. Tərkibində mikroelementlər (fosfor, natrium, kalium, mis, kalsium, dəmir), vitaminlər (əsasən B qrupu), həmçinin fol turşusu və riboflavin var.
Məhsulların seçilməsi
Kartof ilə bişmiş ördək resepti bir neçə maddənin olmasını tələb edir. Bundan əlavə, tərkibə ədviyyatlar daxildir. Ördək və kartofun özündən əlavə, yerkökü, soğan və sarımsaq lazımdır. Bu yeməyə tez-tez badımcan əlavə edilir. bolqar bibəri.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün həm ev quşları, həm də çöl quşları uyğun gəlir. Əsas şərt təzəlikdir. Karkas normal təbii qoxuya və zəngin, xarakterik rəngə malik olmalıdır. Ördək toxunuşa yapışmamalıdır.
Yemək hazırlığı
İşlənmiş bir karkas satın alsanız belə, diqqətli yoxlama və dəyişdirmə hələ də tələb olunacaq. Bu, ilk növbədə, lələklərə aiddir. Ördəkdə onlar çox sərt və sıxdırlar, buna görə də onlara maksimum diqqət yetirməlisiniz. Axı, bir lələk yeməyin heyrətamiz dadını poza bilər. Xüsusilə şənlik süfrəsində kartof ilə bişmiş ördək verilirsə. Buna görə də, özümüzü cımbızla silahlandırırıq və lazımsız hər şeyi çıxararaq hərtərəfli yoxlama aparırıq.
“Daxili yoxlama” daha az diqqət tələb etmir. Özofagus və traxeya kimi "tələbələrə" diqqət yetirərək bütün sakatatları çıxarmaq lazımdır. Bəzən boyunda qalırlar, yemək zamanı xoşagəlməz qoxu verirlər. Yeri gəlmişkən, giblets özləri ət ilə birlikdə bişirilə bilər, lakin çox vaxt onlar aromatik pastalar və pəhriz şorbalarının sonrakı hazırlanması üçün ayrılır.
Yırılan və təmizlənmiş karkası axar suda yaxalamaq kifayətdir.
Məhsulların təxmini nisbətləri
Karkasın çəkisi orta hesabla 3,5-4 kq-dır. Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:
- kartof - 3 kq.
- soğan - 2-3 əd.
- Sarımsaq - baş.
- Bitki yağı - 0,5 stəkan.
- İsteğe bağlı: badımcan, pırasa, bolqar bibəri, yerkökü - 1 əd.
Yeməklər haqqında bir söz
Bişmiş ördək kartof ilə - xüsusi bir yemək. Həm də onu nədə bişirmək vacibdir. Adi bir qazan ən yaxşı seçimdən uzaqdır. Xüsusi bir qaz boynu ən uyğun gəlir. Bu yemək çuqun qazanda və ya qazanda əla çıxır.
Sobada bişmiş ördək bişirmək
Ən çox yayılmış üsullardan biri inqrediyentləri qızartmaq və sonra onları bişirməkdir. Əvvəlcə ördəyi hissələrə kəsin. Böyük bir qızartma qabını qızdırın və yağ əlavə edin. Əti düzürük və qovurma prosesinə başlayırıq. Ördək qovurarkən, kartofdan başlayaq. Böyük parçalara kəsmək daha yaxşıdır.
Ət qəhvəyi rəngə çevrildikdə, onu güveç qabına qoya bilərsiniz. Növbəti yerdə kartof var. Yarım bişənə qədər yüngülcə qızardılmalı və sonra qaz anbarında ördək ətinə göndərilməlidir. Soğanı daha kiçik doğramaq, həmçinin tavada qızartmaq daha yaxşıdır. Yerkökü istifadə edirsinizsə, onları dairələrə və ya çubuqlara doğramaq daha yaxşıdır. Balqabaq və badımcanın qızardılmasına ehtiyac yoxdur. Bu tərəvəzləri bişirməzdən əvvəl qabığını çıxarmaq məsləhətdir. Dairələrə kəsildikdən sonra dərhal güveçə göndərilə bilər. Bundan sonra, qaba bir az qaynadılmış su əlavə etməlisiniz, qapaq ilə örtün və zəif atəşə qoyun. ördək parçalara bölünür kartof ilə hazır olana qədər çox vaxt keçəcək. Yeməyin yanmasının qarşısını almaq üçün onu müşahidə etmək və vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Sarımsaq güveç bitməzdən əvvəl bütün mixək əlavə edilir.
Fırında bütün ördək
Bişmiş güveç sadəcə kral incəliyidir! Bu yemək ən vacib bayramda xidmət etməyə layiqdir. Onu bişirmək üçün bütöv bir ördək karkası lazımdır. O, yaxşıca yuyulmalı, içərisinə və xaricə duz və ədviyyatlarla sürtülməlidir.
Çox vaxt karkas bişirilmədən əvvəl suda qaynadılır. Bu, ördək ətinin daha yumşaq olması üçün edilir.
Sonra, ördəyi bir gəmiyə qoyuruq - eyni qaz qabı edəcəyik. Dibinə bir neçə xörək qaşığı bitki yağı və təxminən yarım stəkan bulyon tökün. Fırına qoyun, vaxtaşırı çıxarın və ördəyi damcı yağla yağlamağı unutmayın. Pişirmə bitməsinə təxminən 20 dəqiqə qalmış ördəkə yüngülcə qızardılmış kartof və soğan əlavə edin.
Hazırlıq onu deşməklə yoxlanılır - əgər şiş qırmızımtıl suyu axmadan pulpaya asanlıqla daxil olarsa, deməli, ət hazırdır.
Vəhşi ördək bişirmək
Kartof ilə bişmiş çöl ördəyi də çox dadlıdır. Onun ətinin ifadəli və zəngin ətri və dadı var ki, bu da onu aşpaz üçün evdə hazırlanmış ətdən daha cəlbedici edir. Yeganə fərq yemək texnologiyasındadır - vəhşi ördəyin tam bişirilməsi adi ördəkdən bir az daha uzun çəkir.
Xidmət etmək, xidmət etmək
Kartof ilə bişmiş ördək hazırlandığı eyni qabda verilə bilər. Bu halda yeməyi əlavə masaya, isti stenddə qoymaq daha yaxşıdır.
Çox vaxt artıq doldurulmuş boşqablar masaya verilir. Ancaq bu vəziyyətdə qonaqlar karkasın almaq istədikləri hissələri ilə bağlı üstünlüklərini ifadə edə bilməzlər. Qarnir boşqaba düzülür, yanında isə ət qoyulur. Qonaq çörək və ya salat qoya bilməsi üçün boşqabın bir hissəsini boş buraxmaq adətdir.
Süfrənin başqa bir üsulu var - ət iti bıçaqla nazik dilimlərə kəsilir və süfrənin ortasında geniş bir qabın üzərinə qoyulur. Və yalnız yan yemək hissələrə bölünmüş plitələrdə bitir. Sonra qonaqların öz mülahizələri ilə ördəyi götürmək imkanı var. Bu halda, üçün paylaşılan yemək Parçaları vurmaq üçün əlverişli olan xüsusi çəngəllərə xidmət etməyə dəyər.
Pişmiş ördəklə yaxşı gedən qəlyanaltılara aşağıdakılar daxildir: duzlu kələm, duzlu göbələk, turşu xiyar və pomidor. Yayda menyunu mütləq salatlar və ya mövsümi tərəvəz dilimləri ilə tamamlamalısınız. Adi konservləşdirilmiş yaşıl noxud bu yeməklə yaxşı gedir.
Süfrəni hər cür souslarla şaxələndirə bilərsiniz. Kartof ilə bişmiş ördək şirin və turş, xama, soya, tartar və başqaları kimi souslarla yaxşı gedir. Yemək, adətən kiçik parçalara doğranmış xidmət edilən təzə otlar ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır.
Dadlı ördək parçaları bişirmək üçün onun olması kifayət deyil yaxşı resept. Bir yeməyin müvəffəqiyyətinin yarısı quşun keyfiyyətindən asılıdır. Onu necə düzgün seçməyi və hazırlamağı öyrənək.
Reseptin tərkibi:
Bugünkü söhbətimiz mətbəxdə yaratmağı sevən və bunu ilhamla edənlər üçündür. Mən ördəklə improvizasiya mövzusunu davam etdirəcəyəm və onu sobada inanılmaz dadlı şorabada parçalara ayıracağam. Çox dadlı, quru, orijinal və yağsız çıxacaq. Ancaq yeməyi hazırlamağın əsas uğurlarından biri düzgün seçilmiş quşdur. Əks təqdirdə, bu, zədələnmiş məhsulun zəmanətidir. Buna görə də, ilk növbədə, onu düzgün qiymətləndirmək üçün bəzi məsləhətlər. Seçiminiz varsa, qablaşdırılmamış quş ətinə üstünlük verin, çünki... aşağı keyfiyyətli məhsul möhürlənmiş vakuum filmi altında gizlənə bilər. Bundan əlavə, belə bir quşu yoxlaya və onun yaxşı keyfiyyətinə əmin ola bilərsiniz, yəni:
- Quşu əllərinizə götürün və sinəsini hiss edin, onu bir az əymək olar. Gənc bir fərddə sümüklər yumşaq və kövrək olur. Bu quş ən dadlı olacaq.
- Pəncələrə baxın. Gənc ördəkdə hamar və paraleldirlər, köhnə ördəkdə isə müxtəlif istiqamətlərə “baxırlar”, sərt və davamlıdırlar.
- Yaşlılığın başqa bir açıq əlaməti qırışlardır. Yaşlı quşun dimdiyi üzərində çoxlu qıvrımlar var, bu o deməkdir ki, nə qədər az olsa, su quşları bir o qədər gəncdir.
- Gənc bir quşun açıq bir əlaməti: xoş bir qoxu ilə xarakterik yaşılımtıl-sarı rəngsiz daxili yağ. Yağ nə qədər yüngül və nə qədər az olsa, quş bir o qədər gəncdir.
- 100 qrama görə kalori miqdarı - 240 kkal.
- Porsiya sayı - 4
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək - 0,5 zarafatlar
- Xardal - 1 tsp.
- Yer muskat qozu - 1 tsp.
- Yer qara bibər - bir çimdik
- Zəncəfil tozu - 0,5 tsp.
- Xmeli-suneli - 1 çay qaşığı.
- darçın - 0,5 tsp.
- soya sousu - 3 osh qaşığı.
- duz - 1 tsp. və ya dadmaq üçün
Fırında ördək parçalarının addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Bir konteynerə soya sousunu tökün və xardal əlavə edin. Sonra şerbetçiotu-suneli əlavə edin.
2. Zəncəfil tozunu əlavə edin. Toz əvəzinə incə rəndələnmiş təzə zəncəfil kökündən istifadə edə bilərsiniz.
3. Sonra üyüdülmüş muskat qozu.
4. Marinadı qarışdırın.
5. Mənim ördəyim artıq əvvəlcədən hazırlanmış və parçalara kəsilmişdi. Əgər bütöv bir karkas varsa, onu yuyun və qara tandan təmizləyin. Daxili yağı çıxarın və parçalara kəsin. İstəyirsinizsə, qabı daha pəhrizli etmək üçün qabığını çıxara bilərsiniz. Sonra ördəyi şoraba batırın.
6. Qarışdırın və quşu bir saat marinat etmək üçün buraxın. Ancaq mümkünsə, daha uzun müddət, məsələn, bir gecədə marinad edilə bilər. Sonra filmlə örtün və soyuducuya qoyun.
7. Bişirmək üçün qolu götürün və bir tərəfdən bərkidin. Biriniz yoxdursa, qapaqlı rahat bir çörək qabını götürün.
8. Quşu bir çantaya qoyun.
Əgər yaxınlarınız sizdən doyumlu və dadlı nahar hazırlamağı xahiş ediblərsə, alma ilə ördək əla seçimdir. Pişmiş quş əti hazırlamaq üçün hansı reseptin seçilməsindən asılı olmayaraq, ət həmişə yumşaq və şirəli olur. Bundan əlavə, yeməyə gavalı və ya portağal əlavə edərək, biz yalnız dadlı bir ətir deyil, həm də orijinal yan yemək alırıq.
Bir çox insanlar ətin mümkün sərtliyinə görə ördək bişirməkdən imtina edirlər. Bu vəziyyətdə bir çıxış yolu da var - quşçuluq fermasında yetişdirilən quş əti seçə bilərsiniz. Dərinin rəngi daha açıqdır, daha yüngül çəki və daha az yağ var - bunlar onu kənd quşundan ayırmağa kömək edəcək əsas meyarlardır.
Seçilmiş qab da yeməyin dadında və bişirilmə müddətində mühüm rol oynayır - əgər bu, çuqun ördək qazan və ya qazandırsa (şəkildə göstərilmişdir), quş daha tez bişirilir. Bundan əlavə, yeməkləri quşun ölçüsünə uyğun seçməlisiniz.
Alma ilə klassik ördək
Bu klassik yemək, hər ikisi üçün yaxşı uyğundur bayram süfrəsi, və sadə bir şam yeməyi. Hazırlanması çox vaxt tələb etmir, lakin güveç prosesi quşun ölçüsündən asılı olaraq 2,5 ilə 3 saat arasında davam edir. Çox tez bişirilmir, amma son nəticə buna dəyər.
Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:
- Şirin və turş alma
- Bibər (təzə üyüdülmüş)
Reseptdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Yuyulmalı və qurudulmalı olan quş cəsədi ilə başlayırıq. Sonra duz və istiot qarışığı ilə çöldən və içəridən sürtmək lazımdır. Əvvəlcədən yuyulmuş almaları dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın. Sonra, mümkün qədər çoxunu uyğunlaşdırmağa çalışaraq, ördək karkasını alma ilə doldurmalısınız. Sonra qalın bir iplə bir iynə götürürük və boyun bölgəsindəki çuxur haqqında unutmadan onu tikirik. Bu hərəkətin məqsədi maksimum sızdırmazlıqdır ki, aroma və alma şirəsi yemək zamanı içəridə qaldı.
Sonra, ördək bişirmək üçün hazırlanmış bir qaba qoyulur və 220 ° -ə qədər qızdırılan sobaya göndərilir. 20 dəqiqədən sonra temperaturu 180°-ə endirmək və 2,5 - 3 saat qaynamağa buraxmaq lazımdır, hər yarım saatdan bir buraxılan şirə və yağla sulamağı unutma.
Xidmət verməzdən əvvəl onu hissələrə ayırın və yan yemək əlavə edin.
Resepti qaçırmayın! 5 ən yaxşı reseptlər tender və dadlı ikinci kurs.
Parçalara bölünmüş ətirli ördək
Pişirmə zamanı əlavə edilən ətirli ədviyyatlar bunu edir ənənəvi resept orijinal və unudulmaz.
Tərkibi:
- Ördək - 1 karkas
- yerkökü - 1 kq
- şirin və turş alma - 1 kq
- 0,5 limonun suyu
- Qara üyüdülmüş bibər
- Ədviyyatlar (darçın, zəncəfil)
Karkası parçalara ayırın, bibər, duz və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun və təxminən yarım saat buraxın. Sonra onları bir qazana qoyun və ən azı 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirib qazana qoyun.
Almaları qazana əlavə edin və tam hazır olana qədər quşu təxminən 15 dəqiqə qaynatın.
Yan yeməyi ilə isti xidmət edin bişmiş alma fotodakı kimi.
Alma və gavalı ilə resept
Yeməyə həm turşluq, həm də bir az şirin dad verən gavalı və alma ilə isladılmış zərif ördək ətindən daha dadlı nə ola bilər.
Tərkibi:
- Ördək 1,5-2 kq
- Gavalı
- alma
- Bibər
Karkası hissələrə doğrayın, tavada əridilməsi lazım olan artıq yağları kəsin. Kifayət qədər yağ yoxdursa, qoxusuz bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.
Quş parçalarını duz və istiotla səpin və qızardın yüksək atəş hər tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngə qədər.
Qızardılmış parçaları yağlı bir qazana qoyun, istiliyi minimuma endirin və qaynamaq. Quru gavalılara qulluq edək: onları yuyub 10 dəqiqə qaynar su tökürük.Bişirmə prosesində dörd hissəyə kəsilmiş alma tikələrini ətin üzərinə kiçik hissələrlə əlavə edirik. Bir hissə hazır olduqda, çıxarın və digərini əlavə edin. Eyni şey artıq buxarlanmış gavalı ilə edilməlidir.
Beləliklə, nə qədər ki, ördək kifayət qədər yumşaqdır, bu resept ürəyinizin istədiyi qədər və ya fotoşəkildə göstərildiyi kimi alma və gavalı bişirməyə imkan verir.
Alma və portağal ilə ördək
Belə bir ördək hazırlamaq üçün resept, ədviyyatlar sayəsində şirin və turş portağal-alma dadı və misilsiz ətri olan əsl gurme tapıntısıdır, təəssüf ki, fotoşəkildə göstərilmir.
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd
- alma - 2 əd.
- Limon suyu - 2 x.q.
- portağal - 2 əd.
- Sarımsaq - 1 baş
- zeytun yağı - 50 q
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
Duz, ədviyyat qarışdırın, zeytun yağı və yarım baş doğranmış sarımsaq. Bunun üzərinə bir portağal suyunu əlavə edin və şoraba 10 dəqiqə dəmlənsin.
Hazırlanmış marinad karkasın içərisinə və xaricinə sürtülür və bir çantaya bükülür, marinadlanır.
Bu vaxt içliyi hazırlayın: sakatatları, soyulmuş almaları və qalan sarımsağı parçalara ayırın. Bütün maddələri və mövsümü qarışdırın limon şirəsi və ədviyyatlar. Ördəyi alma ilə hazırlanmış doldurma ilə sıx bir şəkildə doldururuq və qarnı iplə tikirik. Yenidən filmə sarın və reseptə uyğun olaraq bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın.
Ördək balası qabının dibini və ya portağal ilə kuboklara kəsilmiş dərin çörək qabını, qarnı yuxarı olan ördək karkasının üstünə qoyduq, üzərinə yenidən soyulmuş portağal kupalarını qoyduq. Qapalı ördək balasını çox isti bir sobaya qoyun. Yarım saatdan sonra temperaturu azaldın və təxminən 2 saat daha qaynamağa buraxın. Yenə yarım saat hazır vəziyyətə gətiririk, hər 10 dəqiqədən bir qapağı açıb sərbəst buraxılan yağla tökürük.
İndi heç kim deməyə cəsarət etmir ki, yalnız xırtıldayan qabığı olan qızardılmış ördək şənlik masasına layiqdir. Axı, əla alternativ var - bişmiş quş əti, əti zərif bir aroma ilə çox incədir. Və müxtəlif əlavələrdən, marinadlardan və ədviyyatlardan istifadə edərək, öz şəxsi reseptinizi hazırlaya və hətta ən tələbkar qonaqları da sevindirə bilərsiniz.
Oxucularımızın hekayələri