Bu kiçik balığın əti olduqca dadlıdır, lakin daha böyük balıqlarda ət bişirildikdən sonra sərt olur. Ondan balıq bişirilə, bişmiş, doldurulmuş, qaynadılmış, qızardılmış və bişirilə bilər kotlet kütləsi, və baş və üzgəclərdən balıq şorbası üçün əla bulyon hazırlayır. Fırında bişmiş pişik balığı inanılmaz dərəcədə dadlı olur, çünki bu halda ət çox incə və yumşaq olur, ədviyyatlar, göyərti və soğanın ətri ilə doyur. Bu balıq meyvə və ədviyyatlı sousla bişirildikdə çox dadlıdır.

Sobada

Demək olar ki, bütün pişik yeməklərini sınadıqdan sonra bir çoxları bu balığın yumşaq, bir qədər şirin ətinin özlüyündə yaxşı olduğu qənaətinə gəlirlər. Heç bir əlavə ətirli qatqı tələb etmir və sobada əla işləyir. Bu bişirmə üsulu üçün həm hissələrə bölünmüş balıq parçaları, həm də fileto uyğun gəlir. Ancaq mümkünsə, bütövlükdə bişirmək daha yaxşıdır. Fırında kəsilmədən bişmiş pişik balığı çox təsirli və xüsusilə sulu olur.

Bişirmək

Balığın bağırsağının çıxarılması və təmizlənməsi ilə başlayaq. Kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək, qarın boşluğunda quyruqdan başdan başına qədər səliqəli dayaz kəsiklər edin. Ödün əzilməməsinə diqqət edərək, bağırsaqları çıxarın. Gilləri çıxarın. Balığın başını yalnız bütün balıq çörək qabına sığmayanda kəsin - bu şəkildə hazır pişik balığı daha yaxşı görünür.

Balığın şirəliliyini itirməməsi üçün qabığını çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Üzərində tərəzi yoxdur, ancaq selik var. Karkası hər iki tərəfdən qaba qaya duzu ilə sürtməklə və sonra yaxşıca yumaqla çıxara bilərsiniz.

Bu şəkildə hazırlanmış pişik balığını arxadan silsiləyə qədər hissələrə bölünmüş qalınlığa kəsin. Onu kəsməyin, balıq bütöv qalmalıdır, arxa tərəfində bir növ ciblər olmalıdır.

Karkası duz və sevdiyiniz ədviyyatlarla ovuşdurun, kəsiklərə diqqət yetirin. Daha sonra üzərinə limon suyu töküb 10 dəqiqə marinat etmək üçün kənara qoyun.Bunun sayəsində ətin zərrə qədər lil qoxusu olmayacaq.

Bu müddət ərzində soyulmuş soğanı nazik yarım üzüklərə kəsin və göyərtiləri incə doğrayın. Yarım limonu dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın.

Pişik balığının qarnını soğan və göyərti ilə doldurun, balığın arxasındakı kəsiklərə limon dilimləri daxil edin.

Onu bitki yağı ilə yağlayın və yağlanmış çörək qabına qoyun.

Və əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya təxminən 40-45 dəqiqə qoyun. Bu müddət ərzində yayın balığı qızılı qəhvəyi qabıqla örtülməlidir və ət tutqun ağ olmalıdır. Hər şey belə alınsa, yemək hazırdır. Siz onu bir boşqaba köçürə bilərsiniz, tərəvəz, qaynadılmış kartof və ya ilə bəzəyin tüklü düyü və xidmət edin.

Bir qızartma qabda

Tərkibi:

som - 1 kq

Soğan - 1 baş

Yerkökü - 2 ədəd

Çörək bişirmək üçün un

Bitki yağı - 2 yemək qaşığı

Yalnız dadmaq üçün ədviyyat və duz

gül kələm - 400-500 q

Garnitür üçün yaşıl soğan və pomidor

Pişirmə prosesi:

Sevimlilərimdən biri balıq yeməkləri Ailəmizdə tərəvəz ilə bişmiş yayın balığı var. Qarnir olaraq kartof və ya düyü götürə bilərsiniz, bu onu daha dolğun və tanış edir. Amma nəvələrimiz bizə qonaq gələndə istifadə edirik fərqli növlər kələm Və brokolini sevdikləri üçün və gül kələmƏn çox da onları balıqla birlikdə bişiririk.

Parçalanmış parçalar limon suyu və ədviyyatlarla marinadlanarkən, gül kələmini kiçik başlara yuyub sökmək lazımdır. Bir hissəsini xama ilə ayrıca qabda bişiririk, qalanını isə bişirmə zamanı birbaşa balıqla birlikdə tavaya əlavə edirik.

Soğanı iri halqalara kəsin və yağda tavada yüngülcə qızardın, sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və arabir qarışdıraraq, zəif odda qaynamağa davam edin. Sonra hər şeyi bir boşqaba qoyun.

Hazırlanmış balıq parçaları hər tərəfdən un ilə səpilməli və bitki yağı ilə yüngülcə qızardılmalıdır.

Sonra su əlavə edin və gül kələmini tavaya qoyun. Bundan sonra, bir qapaq ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Sonda əvvəlcə üzərinə balıq əlavə edin bişmiş yerkökü və soğan və təxminən 10 dəqiqə tam bişənə qədər bişirin. Bu şirəli və çıxır dadlı balıq, şirələrini buraxan tərəvəzlərlə örtülmüş bişirildi. Özünüz gördüyünüz kimi, bu sadə sirlər, paylaşdım ki, siz də adi mətbəxdə bahalı məhsullara müraciət etmədən dadlı pişik balığını necə bişirəcəyinizi biləsiniz.

Kürü

Yüngül duzlu yayın balığı kürüsü

Qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: təxminən 500 qram yayın balığı kürüsü, dadmaq üçün bitki yağı, 1 kiçik dəstə yaşıl soğan, su və duz (1 litr üçün təxminən 60 qram nisbətində).

Çəngəldən istifadə edərək balıq yumurtalarını filmlərdən ayırın və onları bir qaba və ya tavaya qoyun. Salamura hazırlayın, bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın və təxminən 70 ° C-yə qədər sərinləyin. Kürü üzərinə qaynar duzlu su tökün, qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Suyu cənə ilə örtülmüş bir süzgəcdən istifadə edərək çıxarın.

İncə doğrayın yaşıl soğan, kürü ilə qarışdırın. Dadmaq üçün bitki yağı əlavə edin və kürü şüşə qaba köçürün. Siz əla olacaqsınız soyuq qəlyanaltı. Soyuducuda 72 saatdan çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Pişik balığı kürüsü börekləri

Bu yeməyi hazırlamaq üçün təxminən 750-800 qram balıq kürüsü, 1 natamam (üstsüz) xörək qaşığı nişasta, 1 yumurta, 3 xörək qaşığı xama, 1 kiçik dəstə dadmaq üçün göyərti (şüyüd, cəfəri, cilantro), duz götürün. , üyüdülmüş qara bibər dadı. Qızartmaq üçün bitki yağı da lazımdır.

Balıq yumurtalarını yuyun və suyun boşalmasına icazə verin. Sonra kürü nişasta, incə doğranmış göyərti, yumurta, xama, duz və istiot ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı bir qarışdırıcı və ya bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər döyün. Xəmir kimi bir şey, pancake tutarlılığı ilə bitməlisiniz.

Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Gələcək pancakeləri bir kaşığı ilə qoyun və qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər hər tərəfdən qızardın. Sonra atəşi minimuma endirin, tavanı qapaq ilə örtün və daha 2-3 dəqiqə qızardın.

Bu yayın balığı kürü pancake şirin və turş sousu ilə xüsusilə dadlı olacaq. Məsələn, bərabər miqdarda xama və tomat pastası qarışdırsanız.

wohoo

Tərkibi:

Su - 3 litr.

Balıq filesi - 1000 q. (Əgər siz bütün pişik balığını almısınızsa, onda baş və 500 q fileto).

Limon - 1 əd.

Soğan - 1 orta soğan.

Yerkökü - 1 orta ölçülü.

Darı - 1/3 fincan.

Dəfnə yarpağı - 1 əd.

Qara bibər - dadmaq.

Duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Bəzən pişik balığı palçıq kimi qoxuya bilər. Buna görə kəsilmiş ət parçalarına bir limonun suyunu sıxın və 30 dəqiqə marinat edin.

Suyu bir qaynadək gətirin və duz əlavə edin, dəfnə yarpağına atın.

Bişmiş ət, xırda doğranmış soğan və yerkökü, darı əlavə edin.

Qapağı açıq və zəif odda 20 dəqiqə bişirməyi unutmayın.

Bişirmədən beş dəqiqə əvvəl bibər əlavə edin və dəfnə yarpağını çıxarın.

Sağlam və hamilə olmayanlar üçün kiçik bir xüsusiyyət. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl 2 xörək qaşığı araq əlavə edin. Şorba sadəcə sehrli olacaq.

Şaşlıq

Mövsümdə yayın balığı balıq ovu, yayın balığı kabab resepti

Somyatina - 2 kq

İki limonun suyu

Dadmaq üçün göyərti: şüyüd, cəfəri - bir dəstə, bir az cilantro

Duz və istiot, yenə dadmaq (qırmızı ətirli bibər istifadə etmək daha yaxşıdır)

Soğan: üç baş

Sarımsaq: bir neçə mixək

Somyatina yuyun və bir dəsmal ilə qurudun, kiçik parçalara kəsin (iki kibrit qutusunun ölçüsü). Qeyd: Heç bir halda dərini çıxarmayın! Çoxlarına görə bu ən dadlıdır.

Marinad: limon suyunu bir şüşə qaba sıxın (kənarında mina ilə), göyərti doğrayın, ədviyyat, duz və istiot səpin. Soğanı üzüklərə kəsin, sarımsağı incə və ya xırda doğrayın. Somyatina təxminən bir saat marinat edin.

Bir tel çarxda bişirmək daha yaxşıdır, çünki pişik balığı şişdə yaxşı tutmur; bişirmə müddəti təxminən 4-5 dəqiqədir, əgər yaxşı kömürdə, bir tərəfdən, digər tərəfdən də eynidir.

Folqa içərisində

Tərkibi:

1 kq kartof.
1 som.
2 yerkökü.
3 soğan.
0,5 limon.
Bir dəstə cəfəri.
250 q sərt pendir.
40 ml bitki yağı.
4 osh qaşığı. mayonez.
Duz.
Bibər.

Necə bişirilir:

Pişik balığını təmizləyin - dərini çıxarın, üzgəclərini, başını, quyruğunu, bağırsaqlarını kəsin. Fileto yuyun və kəsin ki, dərisiz olsun. Silsiləsi, başını, üzgəclərini atmaq olmaz, lakin sonradan balıq suyu hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Yaranan filesi çarpaz şəkildə 4-5 sm enində parçalara kəsin.Duz və istiot səpin. Yarım limondan suyu tökün. Qarışdırın, bir şeylə örtün və yarım saat buraxın. Bu müddət ərzində yayın balığı parçaları yaxşı marinat etmək üçün vaxt tapacaq.

Bu vaxt kartofu hazırlayın. Təxminən üçdə birini dairələrə kəsin. Qalanları - böyük dilimlərdə.

Kartof dilimlərini bir az duz və istiot ilə səpin. Bir qaşıq mayonez əlavə edin və qarışdırın.

Yerkökü dilimlərə kəsin.

Soğanı da dilimlərə kəsin.

Cəfərini incə doğrayın.

Bir çörək qabını folqa ilə düzün. Kartofları dilimlərə, soğanlara, yerkökülərə qoyun. Bir az yağ çəkin.

Üzərinə marinadlanmış balıq parçaları qoyun.

Cəfəri ilə səpin.

Üstünü kartof dilimləri ilə örtün. Qalan mayonezlə yağlayın.

Qızardılmış pendirlə səpin.

Çörək qabını folqa ilə örtün, kənarlarını möhkəm qatlayın ki, balıq hər tərəfdən örtülü olsun.

Fırını 180 dərəcəyə qoyun. 1 saat 20 dəqiqə bişirin.

Tavanı açın. İstiliyi 200 dərəcəyə qədər artırın. Beləliklə, yeməyi sobada başqa 10 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra pişik balığını parçalara ayırıb xidmət edə bilərsiniz. Folqada balıq üçün ən yaxşı qarnir: təzə tərəvəzlər, və bir dilim limon.

Yavaş ocaqda

Yavaş ocaqda pişik balığını bişirmək üçün resept üçün sizə lazım olacaq:

Pişik balığı, hissələrə bölünmüş,
Soğan, bu halda, 3 əd.,
Duz,
dadmaq üçün qara bibər,
Bitki yağı

Yavaş ocaqda soğan ilə bişmiş pişik balığını necə bişirmək olar

Hər iki tərəfə balıq tikələrini (məndə təzə balığı var) duz və istiot edin.

MV qabına bir az yağ tökün və 15 dəqiqə ərzində “Qızartma” və ya “Pişirmə” rejimini seçin, məndə Redmond RMC-4503 multivarka var (Panasonic üçün bu “bişirmə” rejimidir, vaxt 20 dəqiqə).

Soğanı multivarka qabına tökün və hərdən qarışdırın, qapağı açıq halda qızardın.

Rejimin sonunda, soğanın üstünə balıq parçalarını yükləyin və multivarkı "Stew" rejiminə qoyun. saat-saat on dəqiqə

Diqqətlə çıxarın bişmiş balıq boşqablarda soğan ilə və nə qədər tez yox olduğuna təəccüblənirlər.

Qril üzərində

Tərkibi

1,5-2 kq
Limon - 1 ədəd
yer ağ və qara bibər
soğan şalgam 1 ədəd
mayonez 200 q

Necə bişirilir

1 Pişik balığının cəmdəyini bifştekslərə (porsiyonlara bölünmüş) kəsin, marinasiya üçün qaba qoyun, 1,2 çay qaşığı ağ və qara bibər, mayonez və doğranmış soğan əlavə edin. Qarışdırın və 15-20 dəqiqə marinat edin! Balıq parçalarını qril üzərinə qoyun və bişənə qədər kömür üzərində qızardın! Kartof (yeni, yarıya kəsilmiş, bitki yağı ilə örtülmüş və tel çarxda qızardılmış) garnitür kimi yaxşı gedir. Balıqlara otlar və limon dilimləri ilə xidmət edin.

Xama içində

Tərkibi:

Pişik balığı (hər hansı digər balıq ola bilər) - 0,5 kq,
xama - 125 q.,
un - 50 q.,
soğan - 2 əd.,
Kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq,
Bitki yağı,
Balıq üçün duz, istiot, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Soğanı yarım halqalara kəsin və yağda qızardın. Balıqları hissələrə kəsin. Balıq üçün duz, istiot və ədviyyatlarla yaxşıca səpin.

Balıqları hər tərəfdən una batırın və bitki yağı ilə qızardın. Balıqları bir çörək qabına qoyun, xama tökün (bir az duz edin), üstünə səpin qızardılmış soğan. Xama yağlıdırsa, onu su ilə seyreltmək lazımdır.

Tavanı sobaya qoyun və 180 dərəcə C-də 20-30 dəqiqə bişirin. Xama çox qalınlaşmalı və balıq qızardılmalıdır. Xama ilə bişmiş pişik balığı düyü və ya kartof püresi ilə verilə bilər.

Balıq

Bu reseptə görə balıq bişirmək daha az vaxt aparacaq, amma dadı da bir o qədər dadlı olacaq.

Pişik balığını kəsin ki, yalnız bir fileto qalsın. 5-6 sm qalınlığında parçalara kəsin və yuyun. Filetoları, tərəfləri aşağıya doğru kəsin, marinasiya qabına qoyun ki, parçalar bir-birinə möhkəm otursun və üzərinə qaba duz səpin. Lazım gələrsə, üstünə ikinci bir balıq qatını qoyun və həmçinin duz səpin.

Konteyneri 2 gün soyuducuya qoyun, sonra balıqları çıxarın, yuyun və parçaları bir neçə gün sərin yerdə asın. Bu müddətdən sonra balıqınız hazır olacaq.

Kotletlər

Kotletlər üçün məhsullar

Təbii ki, balıq, təxminən 1 kq, bir cüt soğan, bir neçə yumurta, bir neçə dilim ağ çörək, süd. Duz, istiot və çörək qırıntıları da lazımdır. Qızartmaq üçün - bitki yağı.

Hazırlıq

Pişik balığını təmizləyirik, böyük sümükləri və mümkünsə kiçik sümükləri də çıxarırıq. Yaranan balıq filesini incə doğrayın, sümüklər varsa, onları çıxarın.

Əlbəttə ki, ətçəkən maşından istifadə edə bilərsiniz, lakin biz tikə-tikə doğradığımız zaman kotletlər daha şirəli olacaq. Soğanı xırda doğrayın, bitki yağında azca qızardın və soyuyandan sonra qiyməyə əlavə edin. Ağ çörək dilimlərinin üzərinə ilıq süd tökün, çörəyin islanmasını bir az gözləyin. Sonra bu çörəyi doğranmış ətə əlavə edin.

Sarıları ağlardan ayırın və bu sarıları kıyılmış ətə əlavə edin. Əlbəttə ki, duz və istiot əlavə etmək lazımdır. Nəticədə kütlə yaxşıca qarışdırılmalıdır. Kotletlər düzəldin, yumurta ağına batırın, sonra yuvarlayın çörək qırıntıları və bitki yağında qızardın.

Hazır pişik balığı kotletləri tərəvəzlər də daxil olmaqla istənilən yan yeməklə verilə bilər.

Hər ailənin süfrəsində balıq yeməkləri mütəmadi olaraq olur. Adətən ən yaxın mağazada tapıla bilən balıq növləri hazırlanır: pelengas, pike perch, cod. Ancaq bəzən təsadüfən qeyri-adi bir şey sahibənin əlinə düşə bilər. Məsələn, pişik balığı. Və sonra onun hazırlanması ilə çətinliklər yaranır. Çox aşpazlar bu balığı bişirməyə üstünlük verirlər. Bununla belə, fikrimizcə, qızardılmış yayın balığı hələ də daha dadlıdır. Bir qızartma qabda yemək üçün reseptlər olduqca müxtəlifdir, belə ki, asanlıqla zövqünüzə uyğun bir şey seçə bilərsiniz.

Pişik balığı unikal bir balıqdır. Onun əti bir qədər sıxdır. Yanlış bişirirsinizsə, masada elə görünəcək ki, ağzınızda qızardılmış pişik deyil, yuyucu paltar var. Resept (aşağıda təklif olunanlardan hər hansı biri) və ona riayət edilməsi belə bir problemin sizinlə baş verməyəcəyinə zəmanət verəcəkdir. Və bütün yeyənlər bişirdiyiniz yeməkdən razı qalacaqlar.

Qızardılmış yayın balığı: ən sadə resept

Bu balıq tez-tez palçıqlı bir qoxuya malikdir. Və karkas nə qədər böyükdürsə, bir o qədər aydın olur. Bu çatışmazlığın qızardılmış ət tərəfindən qorunub saxlanmasının qarşısını almaq üçün onu marinat etmək tövsiyə olunur. Bunun üçün balıq bağırsaqları soyulur, yuyulur, qurudulur, duz və ədviyyatlarla ovuşdurulur və yarım saat qapaq altında saxlanılır. Sonra hər bir parça unla yuvarlanır və yaxşı qızdırılan tavaya qoyulur. Pişik balığı qızıl qəhvəyi qədər qızardılır, hər tərəfdən təxminən on dəqiqə. Süfrəyə verməzdən əvvəl balıq artıq yağ damcılarını çıxarmaq üçün kağız dəsmalda saxlanmalıdır.

Xəmirdə pişik balığı

Balıqları əlavə bir "palto" ilə təmin etsəniz, tavada qızardılmış çox zərif və ətirli yayın balığı alacaqsınız. Resept ilk reseptdə olduğu kimi eyni ilkin addımları tələb edir: karkas yuyulur, qurudulur, kəsilir və ədviyyatlara qoyulur. Yağ tavada qızdırılarkən, bir qabda bir yumurta döyün - yarım kiloqram balıq üçün kifayətdir. Unu düz bir boşqaba tökün. Hər bir dilim balıq filesi yumurtaya batırılır və sonra una yuvarlanır. Bu prosedur üç dəfə təkrarlanmalıdır. Sonra balıq qızartma qabına daxil olur. Yaranan "qabıq" səbəbindən onu hər tərəfdən beş dəqiqə daha az qızartmaq lazımdır.

Pomidor ilə pişik balığı

Tərkiblər siyahısına pomidor əlavə etsəniz, ləzzətli qızardılmış yayın balığı ilə nəticələnəcəksiniz. Resept bu alqoritmə əməl etməyi təklif edir.

1. Balıq buna uyğun olaraq emal edilir. Əgər siz onu dondurmusunuzsa, onu vaxtından əvvəl çıxarın: intensiv defrostla (mikrodalğalı sobada və ya axar suyun altında) pişik balığının əti boş və boş olur.
2. Parçalanmış parçalar ədviyyat və duz ilə səpilir və ən azı beş dəqiqə buraxılır - aromalarla doyurulur.
3. Bir parça kərə yağı tavada əridin. Unla yuvarlanan fileto bişənə qədər içində qızardılır.
4. Beş orta boy pomidor (yarım kilo balıq üçün göstərilən miqdar) soyulur. Onları səliqəli dairələrə kəsmək lazımdır.
5. İki soğan üzüklərə doğranır. Onlar şəffaf olana qədər zeytun yağında qaynadılır, bundan sonra tavaya pomidor əlavə edilir.
6. Beş dəqiqə birlikdə qovurduqdan sonra tərəvəzlərə fileto əlavə edilir və su tökülür - dörddə bir stəkandan çox deyil. Maye demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər qab qapaq altında bişiriləcək.

Bu reseptə görə hazırlanmış balıq isti yeyilir və göyərti ilə səpilir. İsterseniz, onun üçün yan yemək hazırlaya bilərsiniz - düyü və ya kartof püresi.

Bayram resepti

Pişik balığınız şənlik süfrəsi üçün nəzərdə tutulubsa, bir az daha uzun sürməyin mənası var, ancaq dadını ideala çatdırın. Və bunun üçün kəsilmiş karkası xüsusi bir tərkibdə marinat etmək lazımdır. Bunun üçün soğan və üç-dörd diş sarımsaq soyulur və blenderdən keçirilir. Pulpaya iki qaşıq tökülür soya sousu və biri - yaxşı araq. Zövqünüzə uyğun duz və qırmızı bibər əlavə edilir. Hər bir balıq parçası diqqətlə bu qarışıqla örtülmüşdür; Dilimlər bir saat soyuducuda bağlanan və gizlədilmiş bəzi konteynerə yerləşdirilir.

Son addım qızartmaq olacaq. Ondan əvvəl dilimlər çox diqqətlə unla səpilir ki, marinad edildiyi qarışıq düşməsin. Onu da diqqətlə qızartmaq lazımdır: çörəkçilik demək olar ki, qabda olacaq ən dadlı şeydir. Süfrəyə verərkən, balığı cəfəri budaqları, nazik limon dilimləri, çəhrayı bibər noxudları və qırmızı soğan halqaları ilə bəzəyir.

Pişik balığı üçün ən yaxşı sous

Boşqabanın yanında xüsusi sousu olan souslu qayıq qoysanız, hətta sadəcə qızardılmış balıq inanılmaz dadlı olacaq. Bunun üçün təzə zəncəfil rəndələnir; Bir çay qaşığı onun qırıntılarına ehtiyacınız olacaq. Bir diş sarımsaq və təzə acı bibər havan içində döyülür. Nə qədər bibər götürəcəyinizə özünüz qərar verin: ədviyyat dərəcəsi şəxsi məsələdir. Ədviyyat qarışığına iki xörək qaşığı doğranmış göyərti əlavə edin (şüyüd və cəfəri tələb olunur, qalanını özünüz təsəvvür edin), bir qaşıq maye bal, yarısı - limon şirəsi və dörd qaşıq xama. Xama az yağlı təbii qatıqla əvəz edilə bilər. Sous duzlanır və soyuq dəmləmək üçün çıxarılır.

Nəhəng hovuz balığı ilə qarşılaşsanız, onu necə bişirəcəyiniz barədə narahat olmayın: masanızı qızardılmış yayın balığı ilə bəzəyin. Fotoşəkilləri olan reseptlər, şübhəsiz ki, bu dadlı balığı sınamağa inandıracaq.

Addım 1: Balıqları yemək üçün hazırlayın.

Dondurulmuş yayın balığı filesi əvvəlcə bişirilmədən təxminən bir saat əvvəl soyuducudan çıxarılmalıdır. Sonra, təbii şəraitdə əridin: tamamilə yumşalana qədər otaq temperaturunda. Bu prosesi sürətləndirmək üçün fileto bir qaba batırıla bilər soyuq su, bunun içində yarım çay qaşığı duzu həll etmək lazımdır. Sonra balıqları suda yaxşıca yuyun və hissələrə kəsin. Ölçüdə onların hər biri artıq olmamalıdır 5 santimetr. Pişik filesi parçalarını bir qaba qoyun, dadmaq üçün duz və istiot səpin və maddələri hərtərəfli qarışdırın. Balıqları bu formada 5 dəqiqə buraxın ki, ət ədviyyatlarla doysun. Qızartma qabda qızdırın kərə yağı. Balıq parçalarını bir-bir daldırın buğda unu, sonra isti tavaya qoyun. Fileto hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Ümumiyyətlə götürəcək 3-4 dəqiqədən çox deyil. Balıqları yandırmamaq üçün diqqətli olun.

Addım 2: Pişik balığını pomidorla qızardın.

Biz pomidorları yaxşıca yuyuruq, bundan sonra meyvənin qabığında kiçik bir kəsik edirik. Sonra pomidorları batırın. qaynar suda 10-15 saniyə, bundan sonra onları qaşıqla çıxarırıq və dərini onlardan asanlıqla çıxarırıq. Onları kəskin bıçaqla dairələrə kəsin. soğan soyun, yuyun və üzüklərə kəsin. Tərəvəz və ya tökün zeytun yağı, sonra üzərinə soğanı qoyun və yüngülcə qızardın, sonra pomidoru əlavə edin və tərəvəzləri bir neçə dəqiqə daha qovurun. Əvvəllər qızardılmış pişik balığının parçalarını pomidor və soğan ilə qovurma qabına qoyun və dörddə bir stəkan su əlavə edin. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və bütün maye buxarlanana qədər məzmunu qaynatın.

Addım 3: Pomidorla qızardılmış yayın balığını xidmət edin.

Yaşılları suda yuyun və xırda doğrayın. Hazır yeməyi fərdi xidmət boşqablarına və ya ortaq bir boşqaba qoyun və təzə otlarla səpin. Pomidorla qızardılmış pişik balığı, tercihen isti verilir. Bu reseptə görə hazırlanan balıq inanılmaz dərəcədə şirəli və ətirli olur. Onu birbaşa olduğu kimi yeyə və ya əlavə garnitürlə xidmət edə bilərsiniz. Qaynadılmış düyü və ya kartof püresi mükəmməldir. Baxmayaraq ki, zövqünüzə uyğun olanı bişirə bilərsiniz. Nuş olsun!

Pişik balığı üçün sousa gəldikdə, sarımsaq, pendir və ya qaymaqlı varyasyonlardan istifadə edə bilərsiniz. Çox vaxt bu balıq turşu xiyar və ya sitrus meyvələri olan souslarla yeyilir. Lakin son təkliflər yalnız “həvəskarlara” aiddir.

Belə bir yemək üçün təzə pişik balığından da istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda əvvəlcə təmizlənməlidir və bağırsaqdan təmizlənməlidir. Sonra filetolara bölün və dəridən ayırın.

Dadı zənginləşdirmək üçün duz və istiotla yanaşı, zövqünüzə uyğun başqa ədviyyat və ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz. Pişik balığını əzilmiş sarımsaq ilə dadmaq olar. Bu vəziyyətdə, yemək inanılmaz ətir və ədviyyatlı bir dad ilə doldurulacaqdır.

Pişik balığı şirin suda yaşayan yırtıcı balıqdır. Pike, sazan və crucian sazan kimi çayların və göllərin sakinləri arasında, yayın balığı davamlı tərəzi və tamamilə sümüksüz ətin olmaması ilə müsbət müqayisə olunur. Pişik balığının, məsələn, eyni pike kimi kiçik və iti sümükləri yoxdur. Pişik balığının əti yumşaqdır və yağlı balıq hər hansı bir kulinariya emalına mükəmməl uyğun gəlir.

Pişik balığını dadlı şəkildə qızartmaq çətin deyil, hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz bu prosesin öhdəsindən gələ bilər. Qızardılmış yayın balığını hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 1,5 - 2,0 kq ağırlığında yayın balığı;
• duz;
• un 100 q;
• bibər;
• yağ 80 ml;
• quru ədviyyatlar isteğe bağlıdır.

1. Pişirməmişdən əvvəl pişik balığının bağırsaqları təmizlənməlidir. Bunu etməzdən əvvəl, balıq kranın altında yaxşıca yuyulmalı və bütün mucus çıxarılmalıdır. Başını kəsin, bunun üçün olduqca faydalı olacaq dadlı balıq şorbası. Bütün daxili hissələri çıxarın və karkası yenidən yuyun.

2. Hazırlanmış balığı parçalara ayırın. Hər bir parçanın qalınlığı təxminən 2 sm olmalıdır.Balıqları bibərləyin. Dadmaq üçün duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, balıq quru fesleğen və ya otların qarışığı ilə səpilə bilər.

3. Balıq qabını 15 - 20 dəqiqə buraxın.

2. İçinə yağ tökülmüş tava qızdırılır. Qızartmadan əvvəl, hər bir pişik balığını una yuvarlayın.

3. Pişik balığını hər tərəfdən 8-9 dəqiqə qızardın. Hər bir parça yaxşı qızardılmalıdır.

Şəxsi istifadə üçün və dostlarınıza və tanışlarınıza hədiyyə olaraq yaxşı endirimlərlə alın.

Keyfiyyətli məhsulları sərfəli qiymətə əldə edin. Özünüzə və yaxınlarınıza hədiyyələr verin!

Facebook, Youtube, Vkontakte və Instagram-da bizə abunə olun. Ən son sayt xəbərlərindən xəbərdar olun.

Qızardılmış yayın balığı

Catfish tender və məşhurdur şirəli ət, bu balığın şirin su növlərinə aid olmasına baxmayaraq, demək olar ki, heç vaxt palçıq qoxusunu yaymır, bu da çayların və gölməçələrin digər sakinləri haqqında deyilə bilməz. Açıq dadına görə, pişik balığı yeməkdə uzun sürən manipulyasiyalara ehtiyac duymur və onunla yeməklərdə nadir ekzotik inqrediyentlərin istifadəsindən çox fayda görmür. Bu balığın vəziyyətində, deyim doğru olacaq: "Hər şey ustalıqla sadədir!" Sadə, lakin həqiqətən dahiyanə bir yemək olan qızardılmış yayın balığını necə bişirəcəyinizi də öyrənəcəyik.

Bir tavada qızardılmış balıq biftekləri

Pişik balığı yeməkləri çox az inqrediyent tələb edir - onu uzun müddət marinatlamaq və ya islatmaq, ətirli otlarla örtmək və ya pomidor və ya sarımsaq ilə ləzzət əlavə etməyə çalışmaq lazım deyil. Yəni, istəsəniz, əlbəttə, bütün bunları edə bilərsiniz, amma düzünü desəm, qızardılmış yayın balığı öz-özünə dadlıdır. Beləliklə, özümüzü sərt minimalizmlə məhdudlaşdıraq və götürək:

• Pişik balığı - təxminən 1 kiloqram,
• bitki yağı - qızartmaq üçün 2-3 yemək qaşığı,
• duz, dadmaq üçün yer qara bibər,
• un - çörək üçün 2-3 qaşıq.

Pişik balığının bağırsaqlarını təmizləmək, təmizləmək, gilələri və quyruq üzgəcləri olan başını çıxarmaq lazımdır. Pişik balığı üzərində olduqca sıx olmasına baxmayaraq, karkasdan dərini çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Balıqları biftek hissələrinə çarpaz şəkildə kəsin ki, parçaların qalınlığı təxminən 3 santimetr olsun. Hər parçanı duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun və balıq bir az duzlanarkən unu düz bir boşqaba tökün, tavaya yağ tökün və odda isinməyə qoyun. Cəmi 10 dəqiqədən sonra pişik balığını qızartmaq vaxtıdır. Unun üzərinə başqa yarım çay qaşığı bibər əlavə edib qarışdırın. Hər bifşteksi meydana gələn qarışığa batırın, artıqlığı bir az silkələyin ki, un tavada yanmasın və qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Görünür ki, qızardılmış balığı necə bişirmək üçün bu resept tam hesab edilə bilər. Ancaq belə deyildi - balığı hazır vəziyyətə gətirmək və sıx pişik dərisini bir az daha yumşaltmaq lazımdır. Bunu etmək üçün sobanı yandırın və 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırın qızdırıldığı müddətdə hazır biftekləri, əgər bişirmək üçün uyğundursa, yenidən tavaya qoyun və ya xüsusi soba üçün təhlükəsiz qaba köçürün. Üstünü bir folqa təbəqəsi ilə örtün və soba qızdırıldığında, yan yemək hazırlayın və ya sadəcə yeni məqalələr oxuyun. Pişik balığını qızdırılan sobaya 5-10 dəqiqə qoyun - bu, qızardılmış balığımızın hazır olması üçün kifayətdir. Siz onu tək başına və ya kartof püresi, qaynadılmış və ya pörtlədilmiş tərəvəzlərdən ibarət garnitürlə verə bilərsiniz.

Pomidor ilə qızardılmış yayın balığı

Qızardılmış yayın balığının daha zərif bir versiyası pomidor ilə qızardılmış yayın balığıdır. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları alacağıq:

• som - 1 kiloqram,
• pomidor - 5-6 ədəd,
• soğan - 3 ədəd,
• cəfəri dəstəsi,
• un - çörək üçün 3-4 qaşıq,
• bitki yağı - qızartmaq üçün 3-4 qaşıq,
• duz, qara bibər, quru sarımsaq və göyərti - dadmaq.

Təzə yayın balığı filesi olmalıdır - yəni filetolara kəsilir. Balıqları bağırsağından çıxarırıq, giləmeyvə və üzgəcləri kəsirik, uzununa kəsirik və filetoyu onurğadan kəsirik. Dərini də çıxarırıq. Hazır fileto 5 santimetr genişlikdə zolaqlara kəsilir. Balıq parçalarını duz və istiotla səpin - istəsəniz digər ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, quru sarımsaq bu qabda yaxşıdır - əlavə edəcək ədviyyatlı dad. Yağı tavada qızdırın, qızdırılan zaman balıq parçalarını una tökün. Eyni zamanda yuyulmuş pomidorları çarpaz şəkildə doğrayın və üzərinə qaynar su tökün.

Pişik balığını qabığı qızılı rəng alana qədər qızardın və artıq yağları çıxarmaq üçün kağız salfetlərə köçürün. Pomidorları qaynar sudan çıxarırıq, bundan sonra onlardan dərini asanlıqla çıxara bilərsiniz. Soyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və nazik zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri pişik balığının qızardıldığı tavaya qoyun və 5 dəqiqə qızardın. Bundan sonra onlara yayın balığı və bir az su əlavə edin. Pişik balığı yeməyimizi qapaq altında 10-15 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonra boşqablara qoyduq və incə doğranmış cəfəri ilə səpin.

Qızardılmış yayın balığı dadlı və tez hazırlanan yeməkdir. A yaxşı əlavə ona balıq ovu masasında belə ola bilər balıq reseptləri, Necə.