Mnogi zdravi plodovi mora su pristupačni. A njihovo redovito dodavanje u prehranu donijet će velike koristi tijelu. Pripremite prirodne darove iz rezervoara različiti putevi Na primjer, ne znaju svi mogu li se pržiti štapići od rakova, međutim, takvo jelo ispada vrlo zanimljivo, originalno, ukusno i hranjivo. Važno je samo naučiti neke suptilnosti, a hrana će ispasti izvrsna.
Izbor
Boja gornjeg dijela rakova štapića slična je rakovici. Proizvod je izrađen od opranog, mljevenog riblje meso, pod nazivom surimi. U ove svrhe koriste se vrste bakalara: oslić, pollock, bjelanjak i drugi. Riblje filete oprati, samljeti i procijediti kroz centrifugu. Masa se miješa sa soli, šećerom i škrobom, što je potrebno za povećanje volumena i elastičnosti konačnog proizvoda. Štapić od rakova također sadrži: pročišćenu vodu, bjelanjak kokošjeg jajeta, malo biljnog ulja i prehrambene aditive.
Prilikom odabira proizvoda u trgovini, preporučljivo je upoznati se sa sastavom na pakiranju. Mljevena riba trebala bi biti od 25 do 45 posto. Prisutnost surimija na prvom mjestu na popisu sastojaka ukazuje na dobru kvalitetu proizvoda od rakova. To što je mljeveno meso drugo na listi znači da štapići sadrže više aditiva od ribe. Usput, ponekad se zamjenjuje sojinim proteinima i škrobom, pa morate pažljivo pogledati.
Savjet: Savijanjem štapića od rakova možete vidjeti je li sve u redu s njegovim sastavom. Ako ima puno elastične surimi mase, proizvod od rakova će malo puknuti, ako prevladava škrob, štapić će se slomiti.
Ako pri odmotavanju štapića dobijete vrpcu, proizvod sadrži dovoljno ribe, ako iz štapića izlazi ljepljiva masa, tada u proizvodu od rakova prevladava škrob.
Savjet: Svježi štapići su ujednačene veličine, jednaki i glatki, sočni i elastični. Naborani proizvod ukazuje na nepravilno skladištenje i gubitak vlage.
Samo jedna strana štapa treba biti obojana u svijetlo ružičastu ili crvenkastu boju. Svjetlina ukazuje na obilje boja. Uglavnom štapići od rakova su bijeli. Ako su u proizvodnji korištene manje vrijedne vrste ribe, dodano je puno brašna, meso će biti sive boje, a ustajale sirovine u sastavu će dati žućkastu boju.
Smrznuti štapići ne bi se smjeli mrviti ili lomiti nakon odmrzavanja; suprotno ukazuje na ponovno zamrzavanje proizvoda. Snijeg i led u ambalaži ukazuju na probleme u skladištenju.
Komadi
Trebat će vam: 200 grama proizvoda od rakova, 4 velike žlice maslinovog ili suncokretovog ulja, začini po ukusu.
Proizvod se odmrzne i nožem podijeli na kolutove. Njihova debljina trebala bi biti jednaka centimetru ili pola centimetra. Proizvodi se posipaju bilo kojim začinima, na primjer, gljivama.
Maslac se dobro zagrije u tavi. U nju se sipaju komadi u jednom sloju. Kad se pretvore u upletene spirale, brzo se promiješaju da ne zagore. Toplina prilikom prženja postavljena je na srednju. Proizvod se neprestano miješa lopaticom. Morate pržiti do smeđe i zlatne boje. Kada toplinska obrada Proizvod od rakova je gotov, potrebno ga je ostaviti nekoliko minuta na papirnatim ručnicima, štapići će se ohladiti i riješiti viška masnoće, nakon čega se mogu jesti uz prilog ili dodati u salatu.
Pohan
Trebat će vam: pakiranje proizvoda od rakova (200 grama), pola limuna, jaje, 4 velike žlice brašna, 50 mililitara piva, malo biljnog ulja, malo soli i mljevenog crnog papra.
Jaje se tuče sa solju i paprom, možete uliti pivo i kap limunovog soka. Pomoći će vam pjenjača ili vilica da dobro protresete smjesu i pažljivo ulijete brašno. Kao rezultat miješanja nastaje homogena masa, treba dobiti konzistenciju kiselog vrhnja, proizvod od rakova umočen je u njega pojedinačno.
Pržite štapiće u zagrijanoj tavi na ulju na srednje jakoj vatri, oko par minuta sa svake strane. Koristite s različitim umacima.
Sa sirom
Za jedno pakiranje proizvoda od rakova morat ćete uzeti: 200 grama sira, jaje, 2 češnja češnjaka, začine, 4 žlice brašna, majonezu (3 žlice).
Naribani sir se pomiješa sa začinima, protisnutim češnjakom, majonezom i soli. Jaje i brašno se pomiješaju s malo vode. Štapić od rakova se odmota, unutra se stavi nadjev od sira, smota se štapić, umoči u tijesto i pržena.
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))
Sadržaj
Štapići od rakova zanimljiv su riblji proizvod, često prisutan na blagdanskom stolu u raznim salatama i hladnim predjelima. Mekana tekstura ribljeg filea, atraktivna bijela i ružičasta paleta boja s ugodnom aromom - i proizvod postaje omiljena poslastica za cijelu obitelj. Pokušajte napraviti pržene tijesto od jajaštapići od rakova. Nadamo se da će se vašem voljenom partneru svidjeti ova originalna interpretacija proizvoda i da će vaša djeca cijeniti jelo. Dakle, nudimo vam najbolje recepte.
Štapići od rakova prženi u tijestu - recept s fotografijom
Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam:
- pakiranje štapića od rakova - 200 g;
Jednostavno ili klasično tijesto pripremamo od sljedećih sastojaka:
- jaja - 2 kom .;
- mlijeko - 50-60 ml;
- brašno - 100 g;
- sol - prstohvat.
Za marinadu su vam potrebni sljedeći proizvodi:
- limun - 0,5 kom .;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- začini - po ukusu.
Dakle, počnimo kuhati.
- Odmrznite proizvod od rakova.
- Po odmrznutom proizvodu poprskajte sok od pola limuna. Pospite začinima po svom ukusu i ostavite da se marinira 45 minuta.
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke ostavimo u hladnjaku dok žumanjke pomiješamo s brašnom, mlijekom i soli.
- Hladne bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti, približno udvostručivši prvotni volumen. Pomiješajte sa smjesom od žumanjaka. Tijesto za umakanje štapića je spremno.
- Podmažite tavu biljnim uljem i počnite pržiti marinirane riblje proizvode u umaku. Za njihovo umakanje prikladna je mješavina jaja guste jednolične konzistencije.
- U zagrijanu tavu s uljem stavite prste s umakom. Pržite dok se ne stvori zlatno smeđa korica.
- Popečenu deliciju izvadite na pripremljene papirnate ručnike kako biste uklonili preostalu masnoću.
- Gotovo predjelo poslužuje se stolu kao zasebno jelo ili kao dodatak povrću ili prilogu.
Kako kuhati štapiće od rakova u pivskom tijestu?
Lako je uživati u izvrsnom okusu ovog predjela od rakova s gljivama, pod uvjetom da je pripremljeno po jednostavnom receptu.
Sastojci:
- štapići od rakova - 400 g;
- ukiseljene gljive - 350 g;
- prerađeni sir - 350 g;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 200 g;
- majoneza -300 g;
- pivo - 140 ml;
- voda - 140 ml;
- češnjak - 6-7 češnja;
- sok od limuna - 3-4 žličice;
- ulje za prženje, mljeveni crni papar, sol - po ukusu.
- Kuhanje nadjev od gljiva za punjenje štapića od rakova. Marinirane gljive procijedite u cjedilo i oslobodite ih tekućine. Sitno nasjeckajte i u smjesu s gljivama dodajte režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu za češnjak.
- Sir naribajte na sitno ribež i pomiješajte sa smjesom od gljiva. Tamo dodajte majonezu i dovedite smjesu do homogene guste konzistencije.
- Odmotajte rolice od rakova, stavite oko 1 žličicu nadjeva u sredinu i polako zamotajte proizvod u prvobitni položaj.
- Umak od jaja pripremite prema gornjem receptu, samo u masu od žumanjaka dodajte potrebnu količinu prokuhane vode i piva. Smjesu dodati bjelanjcima i izmiksati.
- Napunjene štapiće rakova pažljivo umočite u umak. Izvadite odatle pomoću čačkalica. Stavite u zagrijanu tavu i pržite dok ne porumene.
- Predjelo poslužujemo hladno ili toplo, kao zasebno jelo ili uz prilog ( pire krompir, tjestenina, riža), povrće.
Punjeni štapići od rakova u tijestu
Savršeno predjelo za vaše prijatelje i obitelj su prstići od rakova punjeni sirom i prženi u umaku od jaja. Za pripremu će vam trebati 15-20 minuta, a vaša obitelj i prijatelji bit će oduševljeni.
Sastojci:
- štapići od rakova - 400 g;
- jaja - 3 kom .;
- tvrdi sir - 250 g;
- mlijeko - 200 g;
- majoneza - 3-4 žlice. l.;
- brašno - 150 g;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, češnjak - na okus.
- Krenimo od pripreme nadjev od sira. Sitno naribani sir pomiješajte s majonezom i zgnječenim režnjevima češnjaka.
- Prethodno odmrznute prste razmotajte i u sredinu svake pažljivo stavite nadjev. Vratite se u prvobitni položaj.
- Pripremite tijesto od mlijeka, jaja i brašna, dobro izmiješajući sve sastojke. Ostavite umak da odstoji 25 minuta.
- Na dno tave ili friteze ulijte malo ulja i pecite riblje proizvode umočene u umak na srednjoj vatri dok ne porumene.
- Gotove punjene riblje delicije poslužite za stol, ukrašene začinskim biljem (kopar, peršin, zelena salata, bosiljak).
Video: tijesto od sira za štapiće od rakova
Saznajte kako kuhati tijesto od sira s češnjakom za proizvode od rakova. Originalni recept za grickalice izvrsnog okusa - potrebno je samo 20 minuta za pripremu.
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!Štapići od rakova u tijestu sa sirom ili drugim sastojcima - lijepi i neobično jelo. Mogu se jesti za doručak ili ručak, pripremljeni kao međuobrok za pivo ili na stolu uz grickalice. Općenito, svakako morate svladati tajne pripreme takvog jela, jer će ono definitivno postati vrhunac vašeg svakodnevnog ili blagdanskog stola.
Štapići od rakova u tijestu: recepti s fotografijama
S brašnom i jajetom
Najjednostavnija verzija tijesta, ali štapići ispadaju vrlo ukusni i lijepi. Ne samo da vas oduševljavaju svojom hrskavošću, već vam i samim izgledom podižu raspoloženje.
Potrebni sastojci:
- 300 grama štapića od rakova;
- Žličica biljnog ulja;
- Limun i sol, papar;
- Tri jaja;
- Dvije trećine čaše brašna;
- Pola čaše mlijeka (može se zamijeniti vodom);
- Zeleni po ukusu;
- kiseli krastavac;
Za pripremu zalogaja trebat će oko pola sata. Štapići od rakova, ako su zamrznuti, prvo se moraju odmrznuti. Pripremljene sastojke stavite na tanjur, posolite i popaprite, poprskajte sokom od pola limuna i dodajte biljno ulje. Sve promiješajte i ostavite dvadesetak minuta u hladnjaku.
Za to vrijeme možete pripremiti tijesto. Bit će potrebno odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Brašno se razrijedi toplim mlijekom ili običnom vodom. Žumanjke razmutiti sa soli i dodati u brašno. Sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Bjelanjke posebno istucite i dodajte u tijesto neposredno prije prženja. Sada svaki štapić treba umočiti u tijesto i pržiti u tavi s zagrijanim biljnim uljem.
Kad se pojavi zlatno smeđa korica, okrenite štapić. Prvo ga možete ponovno umočiti u tijesto. Prilikom posluživanja jelo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i kriškama kiselog krastavca. U blizini možete staviti kriške limuna, sok ovog agruma dat će posebne note okusa ovom jednostavnom jelu.
S vrhnjem
Jednostavnije je i brz način, kako kuhati štapiće od rakova u tijestu. Jedini način da odredite koje je tijesto boljeg okusa je kušanjem.
Potrebni sastojci:
- Dva paketa štapića od rakova, svaki od 250 grama;
- Dva jaja;
- Puna žlica brašna;
- Tri žlice kiselog vrhnja (po želji možete pomiješati s majonezom ili potpuno zamijeniti kiselo vrhnje s majonezom);
- Omiljena mješavina začina;
Umutiti jaja sa brašnom da se dobije homogena masa, dodati kiselo vrhnje i začine. Smjesa treba biti gusta da prilikom umakanja štapića ne curi već skroz s dekice. Sve što preostaje je pržiti štapiće od rakova, umočene u tijesto, u zagrijanoj tavi.
S majonezom i sirom
Potrebni sastojci:
- 200 grama štapića od rakova;
- 50 grama majoneze;
- Jedan limun;
- 300 grama biljnog ulja;
- 80 grama pšenično brašno;
- Prstohvat crnog papra, sol;
- Dva jaja;
- 100 grama tvrdog sira;
Štapići od rakova moraju se odmrznuti. Morat ćete ih marinirati u soku od limuna, posuti solju i paprom. Ostavite tridesetak minuta, to je dovoljno vremena za pripremu tijesta od sira. Prvo pomiješajte jaja i majonezu. Sir naribajte na sitno ribež i dodajte u smjesu s majonezom. Sve pomiješati i dodati brašno. Tijesto je gotovo kada se štapići mariniraju, možete ih umočiti u tijesto i pržiti dok ne porumene na vrućem ulju. Prije posluživanja gotove štapiće stavite na papirnatu salvetu da se višak ulja upije u papir.
S holandskim sirom i jajetom
Potrebni sastojci:
- 100 grama nizozemski sir;
- Jedno jaje;
- 250 grama štapića od rakova;
- malo brašna, soli i biljnog ulja;
Štapiće odmrznite i izvadite iz celofana. Svaki štapić razmotati i u njega staviti malo sira koji treba naribati na sitno rende. Sada zamotajte štap natrag. Napravite glavno tijesto od jajeta. Jednostavno ga izlomite u zdjelu, posolite i popaprite te promiješajte vilicom. Sada uvaljajte štapić od rakova u brašno, zatim jaje, a zatim pržite dok ne bude kuhano.
Koristeći bilo koji od gore navedenih recepata, priprema štapića od rakova u tijestu bit će jednostavna. Nadamo se ovome ukusno jelo Svidjet će se vama i vašim najmilijima, sigurno će se naći na stalnom jelovniku.
Hrskavi štapići od rakova u tijestu izvrsna su opcija za domaći međuobrok uz "pjenasto". Ovo jelo će biti originalni ukras za svečani stol. Po želji možete odabrati zanimljivo ukusno punjenje za međuobrok.
Sastojci: veliko pakiranje štapića od rakova, 140 g tvrdog sira, 2 jaja, sol, 120 g pšeničnog brašna, mješavina sušenog češnjaka i slatke paprike.
- Prvi korak je pripremiti tijesto za budući zalogaj. Da biste to učinili, pomiješajte jaja, sol, brašno i začine u zdjeli. Sve proizvode morate jako dobro izmiješati i uliti u njih malo prokuhane vode.
- Morate uzeti visokokvalitetne štapiće od rakova koji se ne trgaju kada se rasklope. Po mogućnosti ne smrznuto, već ohlađeno. Svaki štapić se odmota, u sredinu se stavi kockica sira, a zatim zamota natrag.
- Štapići se prže na dobro zagrijanom ulju. Prvo, svaki od njih mora biti umočen u tijesto.
Pržene štapiće rakova sa sirom odmah stavljamo na papirnatu salvetu da se ukloni višak masnoće.
Recept s češnjakom
Sastojci: 120 g štapića od rakova, jaje, sol, 2 žlice. žlice brašna visokog stupnja, začini, 2-3 češnjaka.
- Jaje dobro umutiti pjenjačom. Dodaju mu se sol i začini. Možete odmah dodati nasjeckani češnjak u smjesu na bilo koji prikladan način. Najbolje ga je protisnuti kroz češnjak.
- Brašno i začini postupno se ulijevaju u polugotovo tijesto. Smjesa se mora miješati dok ne postane glatka. Konzistencija će biti slična gustom kiselom vrhnju.
- Odmrznuti štapići riješite se filma. Svaki od njih je podijeljen na tri jednaka dijela.
Štapići se umoče u tijesto i prže na vrelom ulju dok ne porumene.
U pivskom tijestu
Sastojci: veliko pakiranje štapića od rakova, 1 češanj češnjaka, par topljenih sireva, malo majoneze, 80 ml filtrirane vode i piva, 2 jaja, 90 g brašna, sol.
- Za punjenje, sir se kombinira s malom količinom majoneze i nasjeckanim češnjakom.
- Svaki štapić od rakova pažljivo se odmota i premaže smjesom od češnjaka. Zatim ga možete zamotati natrag.
- Za pripremu tijesta pomiješajte hladno pivo, vodu i umućene žumanjke sa soli. U smjesu se dodaje postupno prosijano brašno.
- Posljednji se u smjesu dodaju bjelanjci umućeni u gustu pjenu. Sastojke morate pažljivo promiješati širokom žlicom.
- Štapić od rakova je nanizan na vilicu i potpuno uronjen u tijesto. Zatim se predjelo poprži na dobro zagrijanoj masnoći sa svih strana. Najprikladnije je koristiti fritezu.
Prženi štapići rakova u tijestu posluženi s umakom od češnjaka i vrhnja.
Bez jaja
Sastojci: 90 ml svijetlog piva, veliko pakiranje štapića od rakova, pola limuna, aromatično bilje, pola čaše pšeničnog brašna, sol.
- Iscijedite sok iz pola limuna u posudu. Tamo se odmah doda sol i aromatično bilje po ukusu.
- Prethodno odmrznuti štapići šalju se u dobivenu marinadu pola sata.
- U posebnu posudu se prosije brašno i ulije pivo. Masa se dobro umijesi. Za to možete koristiti mikser. Dodaju se sol i začini.
- Svaki marinirani štapić umočite u tijesto od piva i brašna, a potom stavite u tavu na zagrijano ulje.
Poslastica se priprema dok ne porumeni.
Punjeni štapići od rakova u tijestu
Komponente: 12 kom. štapići od rakova, hrpa zelenila, 2-2,5 žlice. žlice brašna, 1 žlica. žlica kuhane vode, 3 jaja, 2 žlice. žlice majoneze, 90 g bilo kojeg sira (po mogućnosti tvrdi), češnjak po ukusu, kiselo vrhnje ili majoneza za podmazivanje nadjeva.
- Po potrebi štapići se prethodno odmotaju i pune nadjevom.
- Potonji se priprema od sitno ribanog sira u kombinaciji s protisnutim češnjakom, kiselim vrhnjem ili majonezom. U nadjev se dodaje i sitno nasjeckano zelje.
- Za tijesto se umak i jaja dobro umute. Voda se slijeva prema njima.
- Svaki štapić s nadjevom uvaljajte u brašno, uronite u tijesto, a zatim pržite na vrelom ulju dok ne dobije koricu.
Najviše možete kuhati punjene štapiće od rakova u tijestu s različitim nadjevima ukus. Na primjer, dodajte im svježe ili ukiseljeno povrće, sve vrste umaka i začina.
Recept za grickalice s majonezom
Sastojci: 170 g štapića od rakova, kokošje jaje, 2,5 žlice. žlice brašna visokog stupnja, 1 žlica. žlica majoneze, sol, šaka krekera.
- Sve suhe sastojke iz recepta sjediniti u zajedničkoj posudi. Poželjno je prvo prosijati brašno. Zatim se rastresita baza tijesta razrijedi ledenom vodom. Upravo će ta temperatura tekućine učiniti poslasticu što hrskavijom.
- Štapići, prethodno odmrznuti i oslobođeni filmova, lagano se uvaljaju u brašno i urone u tijesto. Mora biti dovoljno gusto, inače će se cijela smjesa brzo iscijediti iz proizvoda.
- Komadi se spuštaju u kipuće ulje i prže dok ne porumene sa svih strana. U tu svrhu prikladni su i friteza i obična tava. Potonja opcija će uštedjeti ulje.
Gotova poslastica se poslužuje za stol, i topla i hladna. Po želji štapiće možete odmotati i nadjenuti bilo kojim nadjevom prije nego ih uronite u tijesto.
Ovdje su vrlo popularni štapići od rakova. Postoji mnogo recepata za njihovu upotrebu u kuhanju. Većina naših blagdanskih gozbi koristi ovaj jednostavan proizvod u jednom ili drugom jelu. Dodaju se raznim salatama u zgnječenom obliku i punjene. Relativno nedavno su naučili kako ih pržiti u tijestu! Štapići od rakova u tijestu pravo su kulinarsko čudo! Minimalna upotreba dodatnih proizvoda, osim štapića od rakova, omogućuje vam pripremu spektakularnog, ukusnog i originalnog predjela koje će odgovarati svakom stolu u bilo kojoj tvrtki. Štapići od rakova u tijestu sa sirom ponekad se koriste kao samostalno glavno jelo za večeru za cijelu obitelj. Dobri su i u društvu ljubitelja piva kao međuobrok uz piće. Svijetli i elegantni izgled, dobra kombinacija s bijelim vinima, pa čak i votkom, omogućuju da jelo bude u središtu bilo kojeg švedskog stola. Punjene štapiće od rakova u tijestu možete ponuditi i djeci koja vole sve vrste zagonetki, posebno ako su slatke, nježne i ukusne.
Prženi štapići od rakova u tijestu pripremaju se s određenim nijansama. Na primjer, biljno ulje za ovo jelo mora biti dobro zagrijano, inače će se tijesto raširiti i neće zadržati oblik. Okus gotovog jela daje okus tijesta koji se može mijenjati ovisno o vašim sklonostima. Dakle, štapići od rakova u tijestu s češnjakom imaju vrlo pikantan i originalan okus.
Dakle, čak i ako su štapići od rakova u tijestu češće prisutni na vašem stolu, njihov recept je vrlo pristupačan i razumljiv. I neka tvoja svečane stolove ukrašava tako lijepo i originalno jelo kao štapići od rakova u tijestu. Fotografija ovog čuda govori sama za sebe. Stoga savjetujemo da ako kuhate štapiće od rakova u tijestu, svakako uzmite recepte s fotografijama kao osnovnu nastavnu pomoć.
Evo još jednostavnih savjeta o tome kako kuhati štapiće od rakova u tijestu:
Pri kupnji štapića obratite pozornost na njihov izgled. Visokokvalitetni štapići uvijek izgledaju uredno i prezentirano. Iznutra su bijele boje, bez nijansi. Vanjski sloj nije jako svijetao, nježno ružičast, s blago crvenkastom nijansom;
Najbolje je kupiti štapiće od rakova ohlađene;
Zamrznute štapiće ne smijete odmrzavati u vodi niti u mikrovalnoj pećnici. Taj se proces ne može ubrzati, jelo može stradati;
Prije pripreme ili rezanja štapića od rakova, preporučljivo je osušiti njihovu površinu papirnatim ručnikom, tada se tijesto neće ocijediti;
Nakon što umočite štapiće u tijesto, uvaljajte ih u pohanje, jelo će dobiti posebno bogat okus, a vanjska korica će biti ukusna i hrskava;
Za bolju i ukusniju smjesu u tijesto dodajte ohlađene i tučene bjelanjke;
Štapići od rakova se prže u tijestu 2-3 minute dok ne porumene;
Gotove štapiće možete poslužiti s majonezom, povrćem, kriškama limuna, začinskim biljem i prženim kolutićima luka.