Priprema okruglica u posudama u pećnici je jednostavna: samo gotove okruglice u porcijama rasporedite u posude s ostalim sastojcima i ispecite ih. Bit će potrebno vrlo malo vremena za ovaj proces. Glavna stvar je prethodno prokuhati knedle do pola kuhanja i pripremiti srodne proizvode. To, ovisno o receptu, može biti sir, povrće, začinsko bilje, gljive i drugo. Okruglice s gljivama u loncima, okruglice u loncima sa sirom, okruglice u loncima s kiselim vrhnjem itd. Vrlo su primamljive i ukusne. Takva tehnologija kuhanja za poznate knedle čini ih tako ukusnim i bogatim da svatko može ukrasiti ovo jelo, uključujući. i blagdanski stol. Gotovo jelo ispada vrlo sočno i zadovoljavajuće, knedle - u ukusan umak, postaju sami sebi dovoljni, ne treba im ništa dodavati, možda malo lagana salata. Kao i svako drugo jednostavno jelo, okruglice pečene u loncima zahtijevaju poštivanje nekih jednostavnih, ali vrlo važnih pravila. Na primjer, morate zapamtiti da u loncima hrana bez tekućine može zagorjeti, stoga mora postojati umak, niska temperatura i ograničeno vrijeme pečenja.
Podložno svim nijansama, sigurno ćete dobiti prekrasne i takve originalne knedle u loncima, recept za ovu poslasticu lako ćete pronaći na našim stranicama. Ovdje također možete pažljivo razmotriti ilustracije gotovih okruglica u loncima. Fotografija će vas uvjeriti u ispravnost vašeg izbora. A mi ćemo savjetovati kuhare početnike i domaćice: da biste prvi put pravilno kuhali okruglice u loncima, morate imati recept s fotografijom pri ruci.
Kako kuhati knedle u loncima? Odgovor iskusnih kuhara:
Za ovo jelo možete koristiti i kupovne i domaće okruglice;
Ako sami radite mljeveno meso, zapamtite da ne ide sve meso zajedno. Primjerice, mogu se kombinirati govedina i svinjetina, ali ne smiju se kombinirati piletina i puretina;
Za sušenje mljevene peradi potrebno je dodati malo masnoće;
Za lonce morate osigurati poklopac, ali ga možete zatvoriti folijom i kolačom od tijesta;
Knedle se ne mogu prethodno kuhati, već malo pržiti u tavi;
Ako umaku dodate malo šunke ili prsa, vaše okruglice će se pretvoriti u prekrasno jelo od mesa;
Okruglice je dobro kuhati u loncima zajedno s raznim povrćem, među kojima može biti i rajčica, babura paprika, mrkva, luk, karfiol, grah, zelje;
Na kraju sve proizvode u loncima prekrijte slojem naribanog sira koji će otopljenim povezati sve proizvode i učiniti jelo posebno ukusnim.
- Prikladni su svi poluproizvodi. Smrznuto, sirovo (svježe ukalupljeno), lagano kuhano ili prženo. Međutim, rezultat će biti drugačiji. Smrznuti proizvod će se zalijepiti u loncu, ali ne ugrožava kuhani ili prženi proizvod.
- Morate dodati tekućinu. To može biti juha, umak, mlijeko, vrhnje ili voda.
- Sa ili bez navlaka. Opcija ispod poklopca je više dijetetska. Ako je lonac otvoren, okruglice je poželjno “zatvoriti” ribanim sirom, kiselim vrhnjem, majonezom, krušnim mrvicama. To će jelu dati zlatnu koricu.
- Vrijeme pečenja. Lonce je najbolje izvaditi iz pećnice 10-15 minuta prije kraja pečenja. Proizvodi će sami "doći" zbog visoke temperature u unutrašnjosti.
Popularni recepti za knedle u loncima
U kremastom umaku
Klasični recept za okruglice u loncu u pećnici je jednostavan i ne zahtijeva nikakve egzotične sastojke. S obzirom na to da okruglice čame u mlijeku, u loncu se stvara nježan kremasti umak.
Trebat će vam:
- knedle - 1 kg;
- jaja - 4 komada;
- mlijeko - 250 ml;
- maslac - 150 g;
- kiselo vrhnje - 8 žlica;
- tvrdi sir - 100 g.
Kuhanje
- Stavite ih po 10-15 komada u svaki lonac.
- U posebnoj posudi viljuškom ili pjenjačom umutiti mlijeko, jaja i kiselo vrhnje. Ulijte smjesu u dijelove.
- Dodajte komadić maslaca.
- Na vrh dodajte naribani sir.
- Peći na 200 stupnjeva 40-45 minuta.
Klasične okruglice u loncu sa sirom i vrhnjem ukrasit će ukusna kora. Da bi se formiralo potrebno je nekoliko minuta prije kraja pečenja otvoriti poklopce posuda. Usput, na temelju ovog recepta možete ispeći okruglice s gljivama i vrhnjem. Da biste to učinili, samo trebate pržiti 200-300 grama vaših omiljenih gljiva u tavi i dodati ih nadjevu. Ne morate dodavati jaja.
Lonci se najbolje stavljaju u hladnu pećnicu, jer mogu puknuti zbog oštrog pada temperature. Iz istog razloga morate paziti da u pećnici ne dođu u dodir sa stijenkama. Tekućinu nemojte dolijevati do vrha jer će u suprotnom tijekom vrenja iscuriti. Zapamtite, lonci "vani" su vrlo vrući i polako se hlade! U idealnom slučaju, ako farma ima poseban zahvat.
S amurskim kolačićima
Knedle u amurskim loncima, čiji recept uključuje upotrebu jetre, raširene su na Dalekom istoku i u Sibiru. Umak od jetre od kiselog vrhnja daje jelu originalan okus i miris.
Trebat će vam:
- knedle - 1 kg;
- jetra (piletina ili govedina, po ukusu) - 300 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- pasta od rajčice - 1 žlica;
- luk - 1 kom .;
Kuhanje
- Okruglice lagano prokuhati i redati u lončiće.
- U dubokoj tavi popržiti luk.
- Jetrica očistite od folija i narežite na komade.
- U tavu s lukom dodajte jetru i popržite je.
- U tavu dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, sol i začine. Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
- Okruglicama u loncima dodajte umak od jetrica.
- Zatvorite posude poklopcima i pirjajte u pećnici na 200 stupnjeva 25-30 minuta.
to osnovni recept knedle "Amur" u loncima s jetrom. Po želji ga možete promijeniti: na primjer, jelo neće previše patiti ako ga kuhate bez paste od rajčice. Na temelju ovog recepta, knedle se također pripremaju u loncima u stilu tajge, kada se umjesto keramičkih poklopaca koriste pogačice od beskvasnog tijesta. Nakon kuhanja mogu se natrljati češnjakom i premazati uljem.
Kraljevski s prženim gljivama
Ova opcija kuhanja popularno se naziva kraljevskim okruglicama. Okruglice se peku sa šampinjonima i sirom i slažu u slojevima u lonac. Ovakvim bi se jelom sigurno mogli iznenaditi gastronomski sofisticirani kraljevski ljudi!
Trebat će vam:
- knedle - 1 kg;
- gljive (bilo koje po ukusu) - 200 g;
- kiselo vrhnje - 500 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- masti - 50 g;
- biljno ulje - 1 žlica;
- luk, sol, začini po ukusu.
Kuhanje
- Okruglice lagano prokuhati. Bit će dovoljno držati ih 3-4 minute u kipućoj slanoj vodi.
- Salo narežite na sitne kockice i popržite u dobro zagrijanoj suhoj tavi.
- Dodajte nasjeckane gljive, pržite dok ne omekšaju.
- Pečeno prebacite u drugu zdjelu, a posudu u kojoj se pržilo namastite biljnim uljem i lagano zapecite okruglice.
- U lonce stavljati sloj prženja, zatim po žlicu kiselog vrhnja i knedle. Naizmjenični slojevi.
- Dodajte naribani sir.
- Pirjati u pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata.
Okruglice se ne mogu pržiti nakon kuhanja, ako vam se jelo s gljivama slanine i vrhnjem čini previše masnim.
Prije kuhanja okruglica pečenih u loncima, morate pripremiti posuđe. Svaki lonac mora biti podmazan iznutra biljnim uljem. Lonce možete posuti i krušnim mrvicama kako se hrana ne bi lijepila za dno.
S juhom
Ovaj recept je križanac između juhe i glavnog jela. Tu su i mesne okruglice, i vrući mirisni brudet, i kapa od tijesta koja će zamijeniti kruh.
Trebat će vam:
- knedle - 1 kg;
- voda - 1 l;
- beskvasno tijesto - 500 g;
- zeleni luk, kopar, peršin - po ukusu.
- sol, papar u zrnu, lovorov list.
Kuhanje
- Okruglice rasporedite po zdjelicama.
- Prokuhajte vodu i ulijte je u posude do "vješalice".
- Dodajte sol i začine.
- Razvaljajte tijesto, napravite poklopce. Potrebno ih je izbockati vilicom na nekoliko mjesta da ispuste paru.
- Stavite peći u zagrijanu pećnicu i pirjajte na 200 stupnjeva najmanje pola sata.
- Poslužite s nasjeckanim zelenilom.
Po želji okruglice u posudama možete skuhati u pećnici na goveđoj juhi, ili bilo kojoj drugoj koju volite i imate pri ruci.
Kao što vidite, postoji mnogo načina kuhanja okruglica u loncima u pećnici. Najzanimljivije je da varijacije jela tu ne završavaju: u "čarobnom loncu" ima mjesta za razne sastojke. To može biti povrće, dimljeno meso, umaci. Stvoriti vlastiti recept, s proizvodima koje vaša obitelj voli!
Shutterstock.com
Stavite sloj na knedle pržene gljive s lukom. U posebnoj zdjeli pomiješajte žlicu kiselog vrhnja s juhom od gljiva, dobro promiješajte. umak od kiselog vrhnja dodajte na vrh i pokrijte lonac poklopcem. Pošaljite lonac u pećnicu, zagrijanu na 180ºS 10-15 minuta. Gotovo jelo poslužite sa začinskim biljem.
Shutterstock.com
2. Okruglice u loncima s jetricama i krumpirom
Sastojci: domaće knedle - 500 g, piletina - 250 g, luk - 1 kom., umak od rajčice - 1 žlica, kiselo vrhnje - 50 g brašno - 1 žličica, mesna juha - 200 ml, krumpir - 3 kom., - 1-2 kriške , zelje - 1 hrpa, sol, papar - na okus.
Kuhanje: Okruglice prethodno kuhati do pola kuhane u slanoj vodi s dodatkom. Jetrica narežite na male komadiće.
Popržiti jetru maslac, dodajte tome nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša. Pripremljena jetra prelijte pripremljenom mesnom juhom.
Dodajte paradajz sos i kiselo vrhnje. U maloj količini juhe, promiješajte 1 žlicu. l. brašna i miješajući dodajte u umak. Zakuhajte i maknite s vatre. U pripremljeni umak protisnite češnjak i dodajte nasjeckano zelenje. Krompir ogulite, narežite na sitne kockice, posložite u šerpe.
Pošaljite knedle u lonce, prelijte pripremljenim umakom. Pokrijte poklopcima i stavite u zagrijanu pećnicu na 15 minuta.
Shutterstock.com
3. Okruglice u loncima sa sirom
Sastojci: knedle - 10-14 kom., tvrdi sir - 200 g, luk - 2 kom., kiselo vrhnje - 4 žlice. l., juha ili voda - 1-1,5 šalice, biljno ulje - za prženje
Kuhanje: Lagano pržite okruglice u biljnom ulju dok ne porumene. Luk operite, ogulite, narežite na tanke polukrugove i popržite s okruglicama.
Nakon toga popržene okruglice s lukom stavite u lonce, zalijte juhom i u svaki lonac stavite kiselo vrhnje. Pospite naribanim sirom i stavite peći. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva 20-30 minuta.
Shutterstock.com
4. Okruglice u loncima na mlijeku
Sastojci: knedle - 1 kg, jaja - 3 kom., mlijeko - 1 šalica, maslac - 5 žlica, kiselo vrhnje - 1 šalica, zelje - 2 žlice.
Okruglice u loncima vrlo su prikladno jelo za blagdanski stol npr. za rođendan. Okruglice pečene u keramičkim posudama (ili porcijskim oblicima za pećnicu) izgledaju elegantno, ne hlade se duže, sastav dodatnih sastojaka u svakoj porciji može biti individualan, uzimajući u obzir ukuse jela.
Dodatni sastojci - mislim na povrće koje može biti svježe (luk, mrkva, rajčica, slatka paprika, patlidžan, češnjak), smrznuto ( zeleni grah, slatka paprika i dr.), kao i konzervirana. Visoko ukusan recept Na stranici ću pokazati i okruglice s konzerviranim povrćem.
Inače, u jednom loncu s okruglicama divno se spaja svježe, smrznuto i konzervirano povrće, a za ljubitelje smrznuti, slani ili ukiseljeni šampinjoni!
Okruglice za pečenje u pećnici mogu se koristiti sirove, ali najbolje smrznute, jer se ne lijepe jedna za drugu tijekom slaganja. Nekad se peku i već skuhane knedle, tada puno kraće stoje u pećnici.
Pripremite sastojke prema popisu:
Podmažite posude biljnim uljem. Luk nasjeckajte i bacite na dno lonaca, lagano posolite.
Na luk stavite polovicu jufki.
Zatim dodajte neko drugo svježe ili smrznuto povrće, poput mahuna.
Zatim staviti drugi dio jufki. Pokrijte ih naribanom ili nasjeckanom mrkvom, zabodite zgnječeni češanj češnjaka, pospite solju i aromatičnim biljem, na primjer, mješavinom Provanse. Ulijte 50-75 ml vode ili juhe, t.j. jako malo. Okruglice će se peći među sočnim povrćem iu pari vode ili juhe s dna lonaca. Količina vode ili juhe ovisi o sočnosti upotrijebljenog povrća, a želite li okruglice poslužiti u juhi, onda ulijte veću količinu vode.
Lonce zatvorite poklopcem i stavite u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva 30-45 minuta, vrijeme ovisi o veličini posuda i broju okruglica u njima. Na kraju kuhanja po želji okruglice pospite naribanim sirom.
Knedle u loncima su spremne. Mogu se poslužiti direktno u posudama u kojima su se pekle.
Uživajte u jelu!
Okruglice se mogu kuhati ne samo na tradicionalan način, kuhati i poslužiti uz neke ukusan umak. Vrlo ukusna opcija za pripremu i posluživanje ovog divnog jela je u loncima. Niste probali? Onda ga svakako probajte, a ovo će jelo zauvijek osvojiti sve ljubitelje knedli.
Ako želite iznenaditi i razmaziti svoju obitelj bez trošenja puno vremena na pripremu večere i bez pribjegavanja kulinarskim eksperimentima, isprobajte novi pristup tako voljenom jelu kao što su okruglice. Skuhajte ih u loncima! U keramičkim posudama sve, kao što znate, ispada izuzetno ukusno i izuzetno ukusno, a knedle nisu iznimka.
Dodatna prednost kuhanja knedli u loncu je i to što im možete dodati dodatne namirnice koje će, čameći u loncu, s njima izmijeniti okus i miris. Sir, zelje, gljive, povrće - mnogi proizvodi izvrsni su za sparivanje s okruglicama. Zahvaljujući dodatnim sastojcima, okruglice će se odmah kuhati u umaku, čiju ulogu igraju dodani proizvodi, što ih čini još ukusnijima.
U loncima možete peći smrznute, već kuhane ili jednostavno pržene nekuhane okruglice. Okruglice pržene i kuhane prije pečenja u loncu ne lijepe se tijekom procesa gašenja, zadržavaju svoj oblik, stoga je poželjna prethodna termička obrada prije stavljanja u lonce.
Recept prvi: Okruglice u loncu s povrćem i sirom
Trebat će vam: 1 kg okruglica, 200 g kiselog vrhnja, 150 g tvrdog sira, 4-5 zrna pimenta, 1-2 lista lovora, 1 veći luk i mrkva, kopar, peršin, sol.
Kako kuhati knedle u loncu. Okruglice uronite u kipuću slanu vodu, kuhajte do pola kuhane - 1-2 minute nakon što isplivaju, izvadite i ostavite da se malo ohlade. U drugi lonac ulijte 700 ml vode, stavite začine i začinsko bilje, zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 3-5 minuta, maknite s vatre. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte. Na tavi na ulju popržite luk prvo dok ne bude proziran, zatim dodajte mrkvu i pirjajte 5-10 minuta. Pomiješajte okruglice s prženjem od luka i mrkve, stavite u lonce. Procijedite juhu iz tave od bilja i začina, ulijte u posude od po 160 ml, stavite vrhnje na vrh, pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu, uključite temperaturu od 190-200 stupnjeva i pecite 40-50 minuta . Skinite poklopce s lonaca, pospite naribanim sirom, stavite u pećnicu i pustite da se sir potpuno otopi. Ako u isto vrijeme uklonite poklopce, sir će posmeđiti.
U prženje povrća možete dodati gljive i drugo povrće po ukusu.
Kiselo vrhnje se može pomiješati sa pasta od rajčice, češnjak, kečap - bit će pikantniji.
Recept drugi: Pržene okruglice pečene u posudama
Potrebno vam je: 200 g šampinjona, oko 40 malih okruglica, 10 zrna crnog papra, 4 lista lovora, 1 mrkva i glavica luka, maslac, začinsko bilje, sol.
Kako ispeći pržene okruglice u loncima. Okruglice zapržite na maslacu u tavi sa svih strana na srednjoj vatri. U lonac zakuhajte 700 ml vode, stavite peršin, papar u zrnu, lovor, krupno nasjeckani oguljeni luk i mrkvu, posolite, kuhajte 20 minuta, a zatim dobivenu povrtnu juhu procijedite. Gljive narežite na ploške, popržite na maslacu u istoj tavi gdje su se pržile okruglice. Pomiješajte okruglice s gljivama, stavite u 4 posude, ulijte juhu, stavite posude u pećnicu bez pokrivanja poklopcima, uključite temperaturu od 180-200 stupnjeva, pecite 30-40 minuta.
Recept treći: Okruglice pečene u posudama u mliječnom umaku
Trebat će vam: 15 knedli za svaki lonac, 3 jaja, 1 čaša mlijeka i kiselog vrhnja, 4-5 žlica. maslac.
Kako kuhati okruglice u loncima s mliječnim umakom. Nesmrznute okruglice stavljajte u posude, iznutra namazane maslacem. Umutite jaja, ulijte mlijeko, promiješajte, prelijte knedlama, na vrh stavite kiselo vrhnje, pokrijte lonce poklopcima, pecite na temperaturi od 180 stupnjeva oko pola sata.
Umjesto poklopca od lončića možete koristiti tijesto: 50 g margarina, 2 šalice brašna, 1 jaje, prstohvat soli i šećera, ½ žličice. suhi kvasac. Takvo će jelo biti još ukusnije.
Recept četvrti: Okruglice u loncima u umaku od rajčice
Trebat će vam: 5-7 rajčica, 3-4 glavice luka, 2 šalice kiselog vrhnja, 4-5 žlica. otopljeni maslac, knedle, sol.
Kako kuhati knedle u loncima umak od rajčice. Rajčice popariti kipućom vodom, odstraniti koru, sitno nasjeckati i lagano popržiti na maslacu, sitno nasjeckani luk popržiti dok ne porumeni. U lonce stavljati okruglice na trećinu volumena, zatim rajčice i luk, drugi sloj knedli, pa na to još jedan sloj povrća. Kiselo vrhnje prokuhajte, ulijte u lonce, pokrijte ih poklopcima tijesto za okruglice, pecite u pećnici dok ne porumene oko 15-20 minuta.
Nema ničega lakše kuhanje knedle. Uzmite predložene recepte kao osnovu, doradite ih, hrabro pokazujući svoju maštu: na primjer, možete preliti okruglice s kiselim vrhnjem i umakom od gljiva i ispast će jednostavno nevjerojatno ukusno! Pođite od vlastitih kulinarskih preferencija, kuhajte klasične i neobične okruglice u loncima s raznim zanimljivim nadjevima. Takvo će jelo zasigurno visoko cijeniti svatko tko ga ima sreće probati!
Slijedite autora