Snack torta je uvijek relevantna. I kada vam treba brzi međuobrok, jer odrezati komad kolača lakše je nego napraviti najobičniji sendvič. I za svečani stol- bilo u uredu ili kod kuće: rješenje je nepretenciozno i vrlo ukusno, štoviše, netrivijalno.
Cupcake s nadjevom se priprema prema osnovni recept svih muffina: prvo se pjenasto umuti maslac, zatim se u njega dodaju jaja, a zatim i ostali sastojci. Tijesto treba biti glatko i kremasto. Također je važno da svi sastojci u receptu budu sobne temperature.
Vrijeme pripreme: 60 minuta / Iskorištenje: 12 porcija
Sastojci
- kuhana pršuta 250 gr
- tvrdi sir 100 g
- kopar 1 manja vezica
- brašno 300 gr
- serum 150 ml
- omekšali maslac 100 gr
- jaje 3 kom.
- prašak za pecivo 2 žličice
- šećera 1 žličica
- sol 0,5 žličice
Kuhanje
Najprije pripremite sastojke za nadjev: sir i šunku narežite na kockice.
Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sirom i šunkom.
Sada krenite s pripremom tijesta: mikserom umutite omekšali maslac dok ne postane pjenast, kremast.
Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put muteći.
U tijesto dodajte pola brašna i promiješajte.
Zatim u tijesto dodajte sirutku.
Nakon toga dodajte ostatak brašna s praškom za pecivo, šećer i sol.
Tucite tijesto dok ne postane glatko.
Na kraju dodajte nadjev i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi po tijestu.
Stavite tijesto u pravokutni oblik, namazan sa malo bilo koje masti.
Pecite grickalicu na 180 stupnjeva 45-50 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom, trebala bi izaći suha.
Prije posluživanja tortu treba pustiti da se dobro ohladi kako se tijekom rezanja ne bi raspala i zadržala svoj oblik.
Tortu čuvajte u hladnjaku zamotanu u prozirnu foliju ili vrećicu.
Lako je doručak učiniti svečanim! Dovoljno je skuhati rumene i mirisne muffine sa šunkom i sirom. Mogu se poslužiti uz čaj ili na stolu na blagdan. Ako želite impresionirati svoje goste, pripremite ovo originalno predjelo.
Muffini su ono što Amerikanci nazivaju malim kolačićima koji vam stanu na dlan. U ovo pecivo možete dodati bilo što: od bobica i voća do temeljaca od mesa i gljiva.
Lista proizvoda:
- šunka - 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- mlijeko - 150 ml;
- maslac - 100 g;
- konzumna jaja - 2 kom .;
- brašno - 300 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- sol - na vrhu noža;
- češnjak - 1 češanj;
- kopar - hrpa.
Ne dodaje se samo šunka. Savršeno kombinira piletinu, kobasicu ili kobasice. Možete odabrati sir prema svom ukusu, bilo koja sorta će biti dovoljna.
Kuhanje redom:
- Narežite šunku i 80 g sira. Ostatak sira naribajte.
- Kopar prelijte vodom, osušite na papirnatom ubrusu i nasjeckajte. Isto učinite s češnjakom, nakon što ste ga ogulili.
- Pa krenimo s pripremom testa. Omekšali maslac, pomiješajte s mlijekom i jajima.
- U brašno uspite prašak za pecivo, sol, začine.
- Ulijte smjesu od brašna i malo tucite. Ne mijesite tijesto previše temeljito! Trebao bi biti malo grudast.
- U dobivenu smjesu ulijte glavne sastojke, kopar i češnjak.
- Kalupe namazati uljem i puniti tijestom do nepune visine.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, kolače pecite 30-35 minuta. 10 minuta prije kraja pečenja predjelo pospite sirom i vratite u pećnicu.
Kuhanje na kefiru
Postoje engleski i američki muffini. Razlika je u načinu pripreme tijesta. Amerikanci radije dodaju prašak za pecivo ili sodu engleski muffini koristi se kvasac.
Lista proizvoda:
- šunka - 100 g;
- sir - 50 g;
- kefir 2,5% - 110 ml;
- brašno - 130 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
- konzumna jaja - 2 kom .;
- sol, šećer - po ukusu.
Za kuhanje se ne koristi samo kefir. Prikladni su takvi fermentirani mliječni proizvodi: bifidok ili kiselo mlijeko.
Kuhanje redom:
- Prvo pomiješajte jaja, kefir i sol. Ovoj smjesi dodajte omekšali maslac.
- Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer.
- Šunku narežite na sitne kockice, sir naribajte. Dodati u brašno.
- Lagano izmiješajte obje smjese.
- Dobivenu smjesu izliti u kalupe. Poželjno je jednostavne forme namazati uljem, silikonske ne zahtijevaju podmazivanje.
- Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Snack kolači od kiselog vrhnja
Muffini dolaze iz daleke Engleske. Riječ "Muffin" poznata je od kraja 10. stoljeća. Podrijetlo ove riječi ostaje nepoznato. Postoji teorija da dolazi od francuskog "mouflet", što znači "mekan".
Lista proizvoda:
- sir - 70 g;
- šunka - 150 g;
- brašno - 300 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- maslac - 60 g;
- prašak za pecivo - 1 žlica. l;
- konzumna jaja - 2 kom .;
- sol - na vrhu noža.
Baza kiselog vrhnja daje nježnost i sočnost gotovim proizvodima. Ponekad se malo smoče - ovisi o vrsti sira koji se koristi.
Kuhanje redom:
- Šunku narežite, sir naribajte.
- U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo. Preliti preko komadića sira i šunke.
- Posebno umutiti kiselo vrhnje, omekšali maslac, jaja, smjesu posoliti. Možete koristiti pjenjaču ili blender.
- Pomiješajte obje smjese i počnite brzo mijesiti tijesto.
- Rasporedite u kalupe, pecite u pećnici oko pola sata na 180 stupnjeva.
U laganom kuhalu
Muffini u laganom štednjaku pripremaju se na dva načina: na pari ili u posebnom načinu pečenja. Cupcakesi kuhani na pari su sočni i vrlo nježni, ali nemaju mnogima omiljenu koricu. U drugoj verziji pečenje je također vrlo ukusno, ali gušće.
Set namirnica:
- maslac - 60 g;
- slanina - 150 g;
- sir - 70 g;
- brašno - 130 g;
- jaje - 2 kom .;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- mlijeko - 50 g;
- sol, šećer - po ukusu.
Kuhanje redom:
- Šunku narežite na komade, sir propasirajte kroz ribež.
- Utrljajte maslac s jajetom i šećerom, prelijte mlijekom.
- Dodajte brašno i prašak za pecivo. Umijesiti tijesto.
- Na kraju smjesu posolite, dodajte šunku i sir. Sve dobro promiješajte.
- Rasporedite u kalupe, pa ih stavite u multicooker zdjelu.
- Ostaje samo odabrati način rada "Pečenje" i pričekati signal pametne tehnologije.
Kako ispeći muffine sa šunkom i sirom i začinskim biljem
Lista proizvoda:
- šunka - 200 g;
- sir - 200 g;
- mlijeko - 250 ml;
- stolno jaje - 2 kom .;
- brašno - 400 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- zelje - 1 hrpa;
- sol, šećer, papar - po ukusu.
Koristite bilo koje zelje koje volite. To može biti svježi bosiljak, kopar, francusko bilje.
Kuhanje redom:
- Umutiti jaja sa mlijekom i mekim maslacem. Ovdje ulijte sol, mljeveni crni papar i nasjeckano zelje.
- Sir i šunku narezati na sitne kockice, prebaciti u smjesu.
- Posebno prosijte brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo. Dodajte ostalim proizvodima.
- Ulijte u kalupe, punite svaki do ¾. Peći na 180 stupnjeva. 15-20 minuta.
Recept od Yulia Vysotskaya
Na stranicama Yulia Vysotskaya možete pronaći sljedeći recept za muffine sa šunkom i sirom.
Lista proizvoda:
- šunka - 120 g;
- sir bilo koje vrste - 120 g;
- mlijeko - 170 ml;
- maslac - 120 g;
- stolno jaje - 2 kom .;
- brašno - 300 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice ili soda bikarbona 1 žličica, gašena sokom od limuna;
- sol.
Kuhanje redom:
- Glavne komponente izrežite na male komadiće.
- Umutiti jaje, dodati sol.
- Ulijte mlijeko, meki puter, sve dobro izmiješajte.
- Zatim sjediniti smjesu sa brašnom i praškom za pecivo.
- U dobiveno tijesto dodajte šunku, sir i ponovno promiješajte.
- Ulijte tijesto u kalupe tako da smjesa ne doseže rubove.
- Pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva.
Ovaj članak potiče oslobađanje kreativnosti razvijanjem kulinarskih vještina domaćica, unoseći novine u obiteljsku prehranu.
Dobar tek svima!
Ponekad poželite doručak pretvoriti u pravi odmor. A koji je najlakši način za to? Pripremite nešto neobično, a ne banalno. Takvo jelo mogu biti muffini sa šunkom i sirom, koje predlažem kuhati. Ukusne su, lijepe i ukrasit će svaki doručak. Također, muffini pripremljeni po ovom receptu mogu biti i predjelo ako želite nečim iznenaditi goste. Na posao, prijatelji!
Za izradu muffina sa šunkom i sirom trebat će vam:
- Šunka - 200 g
- Sir - 200 g
- Mlijeko - 1 šalica (250 ml)
- Jaje - 2 kom.
- Maslac - 100 g (omekšao na sobnoj temperaturi)
- Brašno - 2 šalice
- Prašak za pecivo za tijesto - 1,5 tsp
- Svježe začinsko bilje - 1 vezica (ja sam koristila zeleni bosiljak i kopar, možete majčinu dušicu, ružmarin itd.)
- Šećer, sol - 0,5 žličice
- mljeveni papar
- Kalup za muffine (i papirnate čašice)
- Maslac i griz za podmazivanje kalupa (možete koristiti biljno ulje)
Kako napraviti muffine sa šunkom i sirom
- Brašno s praškom za pecivo i solju prosijati u šalicu u kojoj ćemo zamijesiti tijesto i umiješati sve sastojke za muffine. Dodajte crni mljeveni papar. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte, dodajte u brašno i dobro promiješajte.
- Šunku i sir narežite na kockice i dodajte u zdjelu. Miješamo. Napravite malu udubinu u sredini u koju ćete dodati smjesu jaja i mlijeka.
- Posebno u šalici umutiti jaja sa šećerom, dodati mlijeko i dobro umutiti u jednoličnu masu. Ulijte u tankom mlazu u šalicu sa suhim sastojcima, dobro promiješajte žlicom ili drvenom kuhačom da nema grudica.
- U posebnoj zdjeli vilicom istucite maslac dok ne postane pjenast. Dodajte maslac u naše tijesto za muffine sa šunkom i sirom, dobro miješajte, ne dovoljno dugo da tijesto postane rahlo.
- Zagrijte pećnicu na 190C. Priprema kalupa za muffine. Ako koristite posebne papirnati obrasci za muffine, onda oblik mora biti malo podmazan biljnim uljem. Ja nisam imala kalupe, a kalup sam samo namazala maslacem i posula grizom. Stavite tijesto u kalup. Imajte na umu da će tijesto narasti, pa nemojte sipati previše tijesta. Svaki muffin možete preliti kaparima ili polovicom masline. Sada šaljemo posudu za pečenje u pećnicu 20-30 minuta.
- Spremnost muffina sa šunkom i sirom može se odrediti po lijepoj zlatnoj boji i prekrasnom mirisu koji će se proširiti kuhinjom. Obično je to 25-30 minuta. Spremnost se može provjeriti klasičan način- pomoću čačkalice, kojom trebate probosti muffin. Ako na čačkalici nema tragova tijesta, muffini su gotovi, možete ih izvaditi iz pećnice.
Gotovi muffini se trebaju ohladiti prije nego što ih izvadite iz kalupa i poslužite. Poslužite muffine sa šunkom i sirom bolje tople - tako će njihov okus biti maksimalno otkriven. Ako su hladne, uvijek ih možete podgrijati u mikrovalnoj.
Bolje ih je kuhati na fermentiranim mliječnim proizvodima - kefiru, kiselo mlijeko ili kiselo vrhnje. Ako volite vlažne muffine, nadjevu dodajte meki sir i narežite ga na komade - to će pecivima dati sočnost. S naribanim sirom muffini će ispasti mekani, nježni, ali će tijesto biti malo gušće i jednoličnije.
Sastojci
- šunka - 100 gr
- sir - 50 gr
- brašno - 220 gr
- nemasni kefir - 1 šalica
- jaje - 1 kom
- sol - 1 žličica (ukus)
- šećer - 1 žličica (ukus)
- prašak za pecivo - 2 žličice
- maslac (margarin) - 50 gr
- bosiljak, majčina dušica, timijan - po ukusu (po želji)
Kuhanje
Jaje umutiti vilicom i uliti u topli kefir (sobne temperature).
Dodajte mu otopljeni maslac.
Prosijte brašno, ulijte u smjesu kefira. Ne zaboravite dodati prašak za pecivo (može i s brašnom).
Zamijesite tijesto. Dok još nije postalo homogeno i gusto, dodajte mu začine i začine po svom ukusu. Mijesiti tijesto dok se svi sastojci ne sjedine.
Sir naribati ili izrezati na komade.
Šunku narežite na vrlo sitne kockice. Ako ga narežete na veliko, tijesto će se teško dizati, a muffini će ispasti gusti.
Pomiješajte sir i šunku s tijestom.
Tijesto će biti gušće nego za slatke muffine, padat će sa žlice u grudu, a neće se izlijevati.
Obrasci popunjeni ne 2/3, ne više. Muffini će narasti u pećnici. Pošto je tijesto gusto i nije baš homogeno, malo ga pritisnite da se bolje rasporedi po plehu.
Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom.
Muffini se peku u dobro zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180-190 stupnjeva. Bit će gotovi za 20-25 minuta. Kako se muffini ne bi namočili, odmah ih izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.
Snack muffini sa šunkom i sirom poslužit će kao izvrstan dodatak prvim jelima ili kao predjelo ili međuobrok. Praktični su za ponijeti sa sobom i utažiti glad izvan kuće. Treba ih čuvati u hladnjaku u vrećici ili posudi, jer meso (šunka) u njihovom sastavu zahtijeva hladno skladištenje. Ali mogu izdržati nekoliko sati na prosječnoj temperaturi.
Ovaj recept za muffine sa šunkom i sirom zahtijeva dovoljno sastojaka za točno 6 muffina. Ako želite napraviti duplu porciju, slobodno udvostručite sve sastojke.
Općenito, savjetujem vam da sigurno kuhate takva peciva za grickalice. Štoviše, napraviti muffine sa šunkom i sirom jednostavno je poput guljenja krušaka. Za miješenje tijesta mi je trebalo ne više od 5 minuta, a za pečenje 25 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija - 6 kom.Sastojci:
- 1 jaje
- 25 g maslaca + još malo
- 75 ml mlijeka
- 125 g brašna
- 0,5 žličice prašak za pecivo
- 0,4 žličice sol
- 100 g šunke
- 70 g tvrdog sira
- 2-3 grančice peršina
Snack muffini sa šunkom i sirom, korak po korak recept
Iz nekog razloga uvijek je običaj započeti pripremu muffina miješanjem svih tekućih sastojaka, pa uključimo pećnicu da se zagrije (potrebna nam je temperatura od 180 stupnjeva) i pošaljemo 75 ml mlijeka, jedno jaje i 25 g mekog mlijeka u duboku posudu. maslac. Tamo također šaljemo četvrtinu žličice soli. Tekuće sastojke grubo promiješajte vilicom.
Sada pripremimo što će snack barovi napraviti od običnih muffina. 100 g šunke narezane na sitne kockice. 70 g bilo kojeg tvrdog sira naribajte na krupnije ribež, a oprani peršin sitno nasjeckajte.
U posudu s tekućim sastojcima za tijesto za muffine dodajte šunku, sir, peršin. Zatim dodati 125 g brašna i pola žličice praška za pecivo za tijesto.
Vilicom promiješajte tijesto za snack muffine dok ne bude više-manje homogeno (ne morate se truditi).
Ponestalo mi je papirnatih kalupa za muffine, pa sam posude za tijesto morala namazati s malo maslaca i posuti brašnom (ovaj način da se tijesto ne lijepi za kalup zove se “francuska košulja”).
Podijelite tijesto između šest kalupa za muffine. Žlicom stavljati tijesto.
U ovom trenutku pećnica se već zagrijala na željenu temperaturu (barem moja), pa šaljemo muffine da se peku. Vrijeme pečenja - 25 minuta ili dok muffini ne poprime laganu zlatnu boju.
Fotografije gotovih muffina sa šunkom i sirom su mi se toliko svidjele da ne mogu stati s količinom potrebnih za recept i pokazati vam još zanimljivije kutove. Ovi muffini su po mom mišljenju ispali vrlo ukusni.
Eto, recept je zacrtan, tanjir s muffinima na stolu poluprazan :)