Mağaza rəflərində görməyə adət etdiyimiz holland pendiri holland edamerinin nəslindəndir. Dadı qocalma dərəcəsindən asılı olan bərk süd məhsuludur. Duzlu, şirin, turş və ya neytral ola bilər. Orijinal holland edameri solğun sarı rəngə boyanmışdır. Onun dadında incə turş notlar və bir az qozlu dad var. Pendirin quruluşu nəcib hesab olunur - tender, plastik, lakin olduqca sıx. Məhsul haqqında nə bilmək lazımdır, hansı pendirlər Hollandiya sayılır və onları gündəlik qida rasionunuza daxil etmək təhlükəsizdirmi?
ümumi xüsusiyyətlər
Pendir pendir südü, laktik turşu bakteriyaları və süd zülalını qatlayan xüsusi fermentlərə əsaslanan qida məhsuludur. Pendirdən çıxardığımız zülal süddən daha asan və daha səmərəli həzm olunur. Pendirdə bol olan ekstraktiv maddələr iştahı stimullaşdırır, tüpürcəyi təşviq edir və mədə-bağırsaq traktını aktiv işə hazırlayır. Faydalı Qidalar süd məhsulları qidalanma 98% udulur. Onların arasında retinol (vitamin A), askorbin turşusu (vitamin C), tokoferol (vitamin E), B vitaminləri və minerallar var. Pendir konsentratdır. Tərkibindəki zülalların / yağların / karbohidratların / qida maddələrinin nisbəti bədənin ehtiyaclarının çoxunu ödəmək üçün optimal şəkildə balanslaşdırılmışdır.
Qida komponentinin çeşidləri
Holland pendiri sərt pendir kimi təsnif edilir. Sərtliyinə görə maddələr yumşaq, təzə, kəsilmiş, sərt, yarı bərk, sərt kəsiklərə bölünür. Holland tipli pendirlər əsasən yuvarlaq yastı və ya oval formada hazırlanır. Onların kiçik gözləri və ya tamamilə düz, hamar kəsilmiş səthi var. Məhsulun dadı kəskin, bir az duzlu, neytral növlər də məşhurdur. Yağın kütlə payı (quru maddədə) 45% -dir. Holland pendirləri kateqoriyasında məhsulun onlarla çeşidi təqdim olunur. Onlardan ən populyarını təhlil edək.
Sərt pendir Hollandiyadan gəlir. Əsası inək südüdür. Yağ tərkibi - 48 ilə 51% arasında. Məhsul orta ölçülü bir dairə şəklində hazırlanır. Gənc pendir yumşaqdır kremli dad, yaşla daha aydın, doymuş və aydın olur. Yetişdikcə quruluşu da dəyişir - quruyur və qırılır.
Burenkass
Burenkass varyasyonlardan biridir. Yalnız fermalarda pasterizə olunmamış süddən hazırlanır. Yetişmə müddəti ən azı 18 ay, maksimum müddət isə 4 ilə çatır. Holland pendirinin 4 yaşlı başı narıncı qabıqla örtülmüşdür, əti açıq sarı və ya kətan kölgəsində rənglənmişdir. Məhsul sıx, əzilmiş, qozlu dadı və acı qəhvə dadı ilə xarakterizə olunur. Yetişmə vaxtı dadların parlaqlığına təsir göstərir. Pendir nə qədər yaşlı olsa, onun dad palitrası bir o qədər zərif və daha az kəskin olur. Burenkass pendir partiyalarının çoxu Hollandiyada qalır. Yetişmiş başların minimum hissəsi ixrac edilir.
Leerdam
İnək südünə əsaslanan başqa bir holland pendiri. Dadı Gouda və ya Emmental kimi ənənəvi növlərə çox oxşardır. İstehsalçılar ləzzət palitrasının qozlu və yumşaq olduğunu göstərir. Leerdam yağ tərkibi 45% təşkil edir. Məhsul ənənəvi olaraq çəkisi 12 kiloqrama çatan böyük başlarla satılır.
edam
Orta qiymət kateqoriyasına aid olan yarı sərt pendir. Məhsul sferik başlıqlar şəklində hazırlanır. Məhsulun dadı fərqli qoz notlarına malikdir və yetişən kimi qoxu daha da güclənir. gənc edam ədviyyatlı, zərif, ədviyyatlı notlarla şirin deyil. Daha yetkin edamer qurudur, duzsuzdur və sıx bir dada malikdir. Pendir pasterizə edilmiş inək südündən hazırlanır. Maye miqdarı 40 ilə 50% arasında dəyişir və kalori miqdarı 100 qrama görə 300 ilə 380 kkal arasında dəyişir.
Maasdam
Bu, zərif qoz dadı və iri gözləri ilə məşhur olan təbii qocalmanın məhsuludur. ən məşhur 3 Holland pendirindən biridir və bütün dünyada qurmanlar arasında böyük tələbat var. İstehsalın ilk mərhələlərində maasdam edamer və ya qudadan fərqlənmir. Daha sonra, yetkinləşdikcə, onda həcmli gözlər görünür. Bu, fermentasiya və qazın pulpaya təsiri ilə bağlıdır. Gözlərin diametri 1 ilə 5 santimetr arasında dəyişir. Təbii fermentasiya yalnız xüsusi bir quruluş deyil, həm də aroma verir. Yetişmə müddəti - 4 həftə və ya daha az. Maasdam digər Holland pendirlərinə görə çox daha qısa yetişmə dövrünə malikdir pendir başlanğıcları. Onların tərkibində məhsula bir xüsusiyyət verən propionik bakteriyalar daxildir təzə dad, iri gözlər və sürətli yetişmə.
Roomano
Qoudaya çox bənzəyən quruluşu və dadı olan sərt holland pendiri. Əsas fərq istehsal texnologiyasındadır - roomano üçün pasterizasiya istifadə olunur. Hazır məhsulda ən azı 48% yağ var, Gouda bu rəqəm həmişə 48% -dən azdır. Roomano inək südündən hazırlanır və 4-5 il yetişməyə buraxılır. Dad palitrası növbə ilə bir-birini əvəz edən və dad qönçələrinə təsir edən həm şirin, həm də duzlu notları birləşdirir. Qurmanlar xüsusilə sərt pendirlərdə çox nadir rast gəlinən roomano-nun şirniyyat dadını qeyd edirlər.
Sərt pendirin kimyəvi tərkibi
Sərt pendirin faydaları və mümkün zərərləri
Holland pendirinin tərkibindəki ən vacib element çoxlu doymamış yağ turşularıdır. Hüceyrələri oksidləşmə prosesindən, insanı isə yaşlanmadan qoruyur, qan səviyyəsini tənzimləyir, diabetdən qoruyur, ahəngdar psixo-emosional vəziyyəti bərpa edir.
Dr. Dariusz Mozaffarian Tufts Universitetinin Qidalanma və Davranış Elmləri Məktəbində Qidalanma Departamentinə rəhbərlik edir. O, laktik amin turşularının sağlamlığımız üçün nisbətən faydalı olduğuna inanır. Süd yağı neytraldır, ona görə də qida səbətindən çıxarılmamalı və sui-istifadə edilməməlidir.
Süd məhsulları faydalı qidalarla zəngindir. Askorbin turşusu (vitamin C) hesabına orqanizmin qoruyucu funksiyalarını gücləndirir, retinol (A) hesabına dərinin keyfiyyətini və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və minerallar hesabına orqanizmin həyati fəaliyyətini stimullaşdırır. Lakin onların faydalılığı mümkün təhlükə ilə müqayisədə çox kiçikdir.
Pendirdəki konsentrasiya bütün məqbul səviyyələri aşır. Bir bütöv çubuq gündəlik natrium (Na) dəyərindən daha çox ehtiva edir. İnsan pendirdən başqa bir sıra duzlu qidalar da qəbul edir. Bu, damarların işini və vəziyyətini pisləşdirir, ödemə gətirib çıxarır və gün ərzində funksionallığa təsir göstərir.
İnək südünün tərkibində hormonlar və antibiotiklər ola bilər. Hormonlar oraya heyvan orqanizminin quruluşunun xüsusiyyətlərinə görə daxil olur, lakin antibiotiklər südə insanın özü tərəfindən verilir. Fermerlər daha sürətli böyümək və daha çox süd vermək üçün inəklərə xüsusi əlavələr və ya iynələr verirlər. Fermentlər heyvanın bədənində həll olunmur, birbaşa boşqabımıza keçir. Nəticə hormonal pozğunluqlar, psixo-emosional disharmoniya, qəfil çəki artımı və nəzarətsiz yemək davranışıdır.
Özünüzü necə qorumalısınız? Əvvəlcə pəhrizinizi müxtəlif edin. Gündəlik pendirli sendviçlərinizi sobadan meyvə və ya ət ilə tost lehinə xəndəkləyin. İkincisi, süd məhsullarının qəbulunu minimuma endirməyə çalışın. Çubuğun adi yarısının yerinə dörddə birini yeyin, tədricən dozanı azaldın. Üçüncüsü, yalnız yüksək keyfiyyətli pendirlər alın. İstehsalçı bütün istehsal dövrlərinə məsuliyyətlə nəzarət etməli, inəkləri rahat şəraitdə saxlamalı, ağrısız süd yığımı və kəsimi istehsal etməlidir.
Qiymət hazır məhsulun keyfiyyətinə təsir göstərir, çünki o, 1-ci çubuğun istehsalının ümumi dəyərindən formalaşır. Antibiotiklərin, hormonların və digər zərərli çirkləndiricilərin riskini azaltmaq üçün orta qiymətli və ya yüksək qiymətli pendirlər alın.
50% yağ tərkibli məhsul seçərkən holland pendirinin 100 qramında kalori miqdarı 355 kkal təşkil edir. 100 q pendirin tərkibində:
- 26 q protein;
- 26,4 q yağ;
- 3,6 q karbohidratlar.
Holland pendiri A, B1, B2, B6, B9, B12, C, PP, E vitaminləri, sink, kalium, maqnezium, kalsium, fosfor, mis, dəmir, manqan mineralları ilə zəngindir.
Kalori Holland pendiri 100 qramda 45% yağ 344 kkal. 100 q süd məhsulunda:
- 25,5 q protein;
- 22,7 q yağ;
- 3,7 q karbohidratlar.
GOST tələblərinə uyğun olaraq hazırlanmış holland pendiri görünən zədələnmədən hamar, sərt qabıqlara malikdir. Bu məhsul açıq bir pendirli dadı var, bir az ədviyyatlı və bir az turş ola bilər.
Yüksək keyfiyyətli holland pendirinin rəngi vahiddir. Məhsulun tərkibindən asılı olaraq, demək olar ki, ağdan açıq sarı rəngə qədər ola bilər.
Holland pendirinin faydaları
Holland pendirinin aşağıdakı faydaları məlumdur:
- məhsul karbohidratların udulmasını sürətləndirir, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır;
- pendirin yüksək qida dəyəri onu ağır fiziki və zehni stress zamanı gücü bərpa etmək üçün istifadə etməyə imkan verir;
- Holland pendiri skelet sisteminin, əzələ toxumasının, saçın, dırnaqların sağlamlığı üçün faydalı olan kalsium və fosforla doymuşdur;
- pendirdə ürək və qan damarlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərən çoxlu kalium var;
- məhsul bədəndə su balansını saxlayan natrium mineralı ilə zənginləşdirilmişdir.
Holland pendirinin zərəri
Holland pendirinin böyük faydalarına baxmayaraq, bu məhsulun zərərləri haqqında bir neçə söz söyləmək olmaz:
- pendir yüksək yağ tərkibi və kalorili tərkibi ilə xarakterizə olunur, buna görə də qaraciyər, öd kisəsi, kilolu işində pozuntular halında kontrendikedir;
- məhsul mədə və bağırsaq xoraları ilə atılmalıdır;
- bəzi insanlarda fərdi dözümsüzlük yaranır süd proteini holland pendiri;
- pendir böyrək xəstəliyi və enterit zamanı kontrendikedir.
Holland pendirini çox diqqətlə seçməyi məsləhət görürük. Parlaq sarı məhsulun tərkibində boyalar ola bilər. Pendir qabığında çatlar varsa, satın almaqdan imtina etməyi də tövsiyə edirik: belə çatlarda tez-tez kif görünür.
Holland pendirinin səthində və kəsilməsində yağlı axıntı olub olmadığına diqqət yetirin. Belə ləkələrin olması məhsulun saxlanma qaydalarının pozulduğunu göstərir.
Holland pendiri Hollandiyanın milli məhsuludur. Onun resepti eramızın 400-cü ilində icad edilmişdir. Holland pendirinin ən məşhur növləri Edam, Maasdam, Gouda, Blau Claver, Doruvael və s.
Hələ eramızdan əvvəl 1-ci əsrdə Hollandiya xalqları romalılardan pendir istehsalı ənənələrini mənimsəmişlər.
Hollandiyalılar yalnız Roma pendir istehsalçılarının reseptlərini köçürmədilər, yerli ustalar prosesi təkmilləşdirdilər və pendir reseptinə öz holland ləzzətini gətirdilər. Hollandiyalı kəndlilər geniş miqyaslı pendir istehsalına başladılar.
Təzə inək südündən hazırlanmış sərt pendirdir - duzlu və ya şirin dadı - məruz qalmasından asılı olaraq - və bir az turş.
Orijinal holland pendiri solğun sarı rəngə, yüngül qoz notasına malik bir az turş dada və plastik, zərif, bir qədər daha nəcib teksturaya malikdir.
Keyfiyyətli bir məhsulda fərqli bir forma malik ola bilən gözlər şəklində bir naxış olmalıdır, lakin pendirin bütün səthinə bərabər paylanmalıdır.
Holland pendiri 45% və 50% yağda tapıla bilər. Bu məhsulun tutarlılığı sıxdır, lakin eyni zamanda kifayət qədər elastikdir.
Pendir hazırlamaq texnologiyası sadədir və 150 ildən artıqdır dəyişməzdir, yalnız istehsal avadanlığı təkmilləşdirilmişdir.
Pendir steril şəraitdə hazırlanır, bundan sonra ən azı otuz, lakin altmış gündən çox olmayan müddətdə yetişir.
Bu pendir əsasında orijinal və çox dadlı yaşıl rəng alınır.
Holland pendirinin faydaları
Holland pendirinin faydalarını çox qiymətləndirmək çətindir, çünki yemək prosesində məhsul təzə süddən dəyərli olan hər şeyi sanki mənimsəyir: retinol, B, E, C vitaminləri, fol turşusu, müxtəlif minerallar: kalsium, maqnezium, molibden, natrium, fosfor, mis.
Bu pendir karbohidratların udulmasını artırır, eyni zamanda əhval-ruhiyyəyə müsbət təsir edir və qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir.
Cəmi bir neçə dilim holland pendiri uzun müddət davam edən fiziki və zehni stressdən tez sağalmağınıza kömək edəcək.
Böyük miqdarda fosfor və kalsiumun olması səbəbindən sümüklər güclənir və əzələ toxumasının vəziyyəti yaxşılaşır.
Bundan əlavə, dişlərin, dırnaqların və saçların vəziyyətində əhəmiyyətli bir yaxşılaşma müşahidə edə bilərsiniz.
Holland pendirinin tərkibində orqanizmdə metabolik proseslərin normallaşması üçün zəruri olan kükürd var və o, oksigen balansının saxlanmasında da fəal iştirak edir.
Kalium bu məhsula daxildir, bu da ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Yüksək miqdarda natrium olduğu üçün bu pendir orqanizmdə su balansını qoruyur və beləliklə susuzluğun qarşısını alır.
Holland pendiri məhsula fərdi dözümsüzlüyü olan insanlara zərər verə bilər. Yüksək kalorili məzmuna görə, obez olan və ya arıqlamaq istəyən insanlar üçün çox miqdarda tövsiyə edilmir.
Bundan əlavə, bu məhsul böyrək xəstəliklərinə mənfi təsir göstərə bilər. Tərkibindəki turşuya görə holland pendiri mədəni qıcıqlandıra bilər. Bu məhsulun istifadəsinə əks göstərişlər qastrit, xora və enterit olan insanlardır.
Holland pendirinin BJU və kalori miqdarı:
- Zülallar, g: 26.0
- Yağlar, g: 26.8
- Karbohidratlar, g: 0,0
- Kalori, kkal: 352
Holland pendirini necə seçmək olar?
Holland pendirini seçərkən ilk növbədə başın və ya parçanın rənginə diqqət yetirməlisiniz. Təbii pendir ya ağ, ya da açıq sarı olacaq və rəngi vahid olacaq. Parlaq sarı rəng yalnız bir boyanın mövcudluğunu göstərə bilər.
Bu növ pendirin tərkibinə yalnız süd, turş mayası, kalsium xlorid və təbii boya annatto daxil ola bilər. Əgər etiketdə başqa komponentlər görsəniz, bu məhsulu almağı və istifadə etməyi dayandırmalısınız.
Pendirdə çatlar görsəniz, belə bir məhsul almamaq daha yaxşıdır, çünki içərisində kif yarana bilər. Keyfiyyətli məhsulun səthi bir qədər nəm olmalıdır.
KİMYİ TƏRKİBİ VƏ QİDALANMA ANALİZİ
Qida dəyəri və kimyəvi tərkibi "Holland Pendiri [MƏHSUL EDİLDİ]".
Cədvəldə yeməli hissənin 100 qramında qida maddələrinin (kalori, zülal, yağ, karbohidrat, vitamin və minerallar) məzmunu göstərilir.
| Qidalandırıcı | Kəmiyyət | Norm** | 100 q-da normanın %-i | 100 kkalda normanın %-i | 100% normal |
| kalori | 355,6 kkal | 1684 kkal | 21.1% | 5.9% | 474 q |
| dələlər | 26 q | 76 q | 34.2% | 9.6% | 292 q |
| Yağlar | 26,5 q | 56 q | 47.3% | 13.3% | 211 q |
| Karbohidratlar | 3,5 q | 219 q | 1.6% | 0.4% | 6257 q |
| vitaminlər | |||||
| Vitamin A, RE | 400 mkq | 900 mkq | 44.4% | 12.5% | 225 q |
| Retinol | 0,4 mq | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0,03 mq | 1,5 mq | 2% | 0.6% | 5000 q |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,3 mq | 1,8 mq | 16.7% | 4.7% | 600 q |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,1 mq | 2 mq | 5% | 1.4% | 2000 |
| Vitamin B9, fol turşusu | 19 mkq | 400 mkq | 4.8% | 1.3% | 2105 |
| Vitamin B12, kobalamin | 1,4 mkq | 3 mkq | 46.7% | 13.1% | 214 q |
| Vitamin C, askorbin | 2,8 mq | 90 mq | 3.1% | 0.9% | 3214 q |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,3 mq | 15 mq | 2% | 0.6% | 5000 q |
| Vitamin PP, NE | 4,516 mq | 20 mq | 22.6% | 6.4% | 443 q |
| Niacin | 0,2 mq | ~ | |||
| Makronutrientlər | |||||
| Kalium, K | 100 mq | 2500 mq | 4% | 1.1% | 2500 q |
| Kalsium Ca | 1005 mq | 1000 mq | 100.5% | 28.3% | 100 q |
| Maqnezium | 50 mq | 400 mq | 12.5% | 3.5% | 800 q |
| Natrium, Na | 860 mq | 1300 mq | 66.2% | 18.6% | 151 q |
| Fosfor, Ph | 540 mq | 800 mq | 67.5% | 19% | 148 q |
| iz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0,9 mq | 18 mq | 5% | 1.4% | 2000 |
| Manqan, Mn | 0,1 mq | 2 mq | 5% | 1.4% | 2000 |
| Mis, Cu | 70 mkq | 1000 mkq | 7% | 2% | 1429 |
| Sink, Zn | 4 mq | 12 mq | 33.3% | 9.4% | 300 q |
Enerji dəyəri 355,6 kkal təşkil edir.
Əsas Mənbə: Məhsul silindi. .
** Bu cədvəl böyüklər üçün vitamin və mineralların orta normalarını göstərir. Cinsinizə, yaşınıza və digər amillərə əsaslanan normaları bilmək istəyirsinizsə, o zaman My Healthy Diet proqramından istifadə edin.
Məhsul kalkulyatoru
Xidmət Ölçüsü (g)
QİDALARIN BALANSI
Əksər qidalar vitamin və mineralların tam spektrini ehtiva edə bilməz. Ona görə də orqanizmin vitamin və minerallara olan ehtiyacını ödəmək üçün müxtəlif qidalar qəbul etmək vacibdir.
Məhsulun kalorili analizi
BJU-NUN KALORİYADA PAYI
Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti:
Zülalların, yağların və karbohidratların kalorili məzmuna töhfəsini bilməklə, bir məhsulun və ya pəhrizin sağlam pəhriz standartlarına və ya müəyyən bir pəhrizin tələblərinə necə cavab verdiyini başa düşə bilərsiniz. Məsələn, ABŞ və Rusiya Səhiyyə Departamentləri kalorilərin 10-12%-ni zülallardan, 30%-ni yağlardan, 58-60%-ni isə karbohidratlardan almağı tövsiyə edir. Atkins pəhrizi aşağı karbohidrat qəbulunu tövsiyə edir, baxmayaraq ki, digər pəhrizlər aşağı yağ qəbuluna diqqət yetirir.
Əgər tədarük olunandan daha çox enerji sərf olunursa, o zaman bədən yağ ehtiyatlarından istifadə etməyə başlayır və bədən çəkisi azalır.
Qeydiyyatdan keçmədən elə indi yemək gündəliyini doldurmağa çalışın.
Təlim üçün əlavə kalori xərclərinizi öyrənin və tamamilə pulsuz ətraflı tövsiyələr əldə edin.
MƏQSƏD VAXT
Holland pendirinin sağlamlıq xüsusiyyətləri
Holland Pendiri [MƏHSUL SİLİNDİ] vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: A vitamini - 44,4%, B2 vitamini - 16,7%, B12 vitamini - 46,7%, PP vitamini - 22,6%, kalsium - 100,5%, maqnezium - 12,5%, fosfor - 67,5%, sink - 33,3%
Holland Pendirinin Faydaları [MƏHSUL EDİLDİ]
- Vitamin A normal inkişafa, reproduktiv funksiyaya, dəri və göz sağlamlığına, immunitetin qorunmasına cavabdehdir.
- Vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, vizual analizator və qaranlıq uyğunlaşma ilə rəngin həssaslığını artırır. B2 vitamininin qeyri-kafi qəbulu dərinin, selikli qişaların vəziyyətinin pozulması, işıq və alacakaranlıq görmə qabiliyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və vitamin B12 hematopoezdə iştirak edən bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil fol turşusu çatışmazlığının, həmçinin anemiya, leykopeniya və trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-adekvat vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi kimi çıxış edir, əzələlərin yığılmasında iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğanın, çanaq sümüklərinin və aşağı ətrafların demineralizasiyasına gətirib çıxarır, osteoporoz riskini artırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nuklein turşularının sintezində iştirak edir, membranlara stabilləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və natriumun homeostazını saxlamaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliklərinin inkişaf riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiyaya, anemiyaya, raxit xəstəliyinə səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nuklein turşularının sintezində və parçalanmasında və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Qeyri-kafi qəbul anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirrozuna, cinsi disfunksiyaya və dölün inkişaf qüsurlarına səbəb olur. Son tədqiqatlar yüksək dozada sinkin misin udulmasını pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tətbiqdə ən faydalı məhsulların tam kataloqunu - xüsusiyyətlər dəstini görə bilərsiniz qida məhsulu, bunun olması halında insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyacları ödənilir.
vitaminlər, həm insanların, həm də əksər onurğalıların qida rasionunda az miqdarda lazım olan üzvi maddələr. Vitaminlərin sintezi adətən heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən həyata keçirilir. İnsanın gündəlik vitamin ehtiyacı cəmi bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq, vitaminlər güclü istiliklə məhv edilir. Bir çox vitamin qeyri-sabitdir və yemək və ya qida emalı zamanı "itirilir".
Hollandiyanı indi bütün dünyada tanınan lalələr, yel dəyirmanları və milli pendirsiz təsəvvür etmək çətindir. Ölkə dünyanın ən böyük pendir ixracatçısıdır, resepti eramızın 400-cü illərinə aiddir. e. Buna görə də bu gün Holland pendirinin faydaları və zərərləri haqqında danışacağıq.
Holland pendirinin faydası məhsulun yüksək qida keyfiyyətlərindədir. Zülal və kalsium, riboflavin, fosforla zəngindir, buna görə də aclığı doyurmağa kömək edir, diş minasının məhv edilməsinin qarşısını alır, sümükləri gücləndirir. Bu pendiri yemək osteoporozun ən yaxşı qarşısının alınmasıdır.
Holland pendirinin zərəri məhsulun yüksək kalorili məzmunundadır, o, kilo almağa kömək edir, əlbəttə ki, onu çox miqdarda yeyirsinizsə.
Yüksək qidalı keyfiyyətlərə, xoş dad və ətirə baxmayaraq, Holland pendirinin sağlamlığa daha bir zərəri var. Əsasən, bu gün pendir istehsalçılarının istifadə etdiyi əlavələrdən ibarətdir. Böyrək xəstəliyi olan xəstələr üçün tərkibində fosfat olan pəhriz ədviyyatları faydalı deyil. Bundan əlavə, müalicə mədədə qıcıqlandırıcı təsir göstərən turşu ehtiva edir. Məhsulun qastrit, enterit və xorası olan xəstələr tərəfindən çox miqdarda istifadəsi tövsiyə edilmir.
Holland pendirinin mühüm kalsium və zülal mənbəyi kimi faydaları mütəxəssislər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Məhsulun gündəlik orta istehlakı bədənə müsbət təsir göstərir. Karbohidratların udulmasını yaxşılaşdırır, şəkər səviyyəsini tənzimləyir və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, incəlik demək olar ki, bütün yeməklərin tərkib hissəsi kimi uyğundur və ya müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər. Yeganə məhdudiyyət, diyetoloqların fikrincə, onun yüksək kalorili olmasıdır ki, bu da kilolu insanların qidadakı miqdarına nəzarət etməyi zəruri edir.