Bizə lazım olacaq:
Əvvəlcə balıq bağırsaqları soyulur, təmizlənir və baş və sümüksüz filetolara kəsilir. Baş və sümüklərdən balıq suyu qaynadılır, üzərinə dəfnə yarpağı, istiot və duz əlavə edilir. Sonra bulyon incə bir ələkdən süzülür.
Bundan sonra yerkökü, soğan və kartof soyulur, kiçik kublara kəsilir və balıq bulyonuna köçürülür. Əvvəllər kiçik parçalara kəsilmiş balıq filesi əlavə edilir və orta istilikdə bişənə qədər bişirilir.
Sonra yerkökü, soğan və kartof soyulur, kiçik kublara kəsilir və balıq bulyonuna köçürülür. Sonra balıq filesi əlavə olunur, əvvəllər kiçik parçalara kəsilir və orta istilikdə bişənə qədər bişirilir.
Hake qulağı demək olar ki, hazırdır. İndi yaşıl cəfəri yuyulur, kağız və ya parça dəsmal ilə qurudulur və incə doğranır. Bundan sonra şorba ilə bir qazana qoyulur və on dəqiqə dəmlənir.
Həmçinin, arzu olunarsa, qulağa müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar, digər otlar əlavə edilə bilər. Məsələn, yaşıl şüyüdü yaşıl soğan ilə doğramaq olar. Qurudulmuş otlardan da istifadə edə bilərsiniz. Hazır şorba qablara tökülür və süfrəyə verilir. Xama ayrı bir qaba dökülür və balıq şorbası ilə də verilir.
bunun xanımı dadlı resept yerləşir
Sovet dövründən bu balıq bizim ərazidə həm sərfəli, həm də münasib hesab olunur. Nə var ki, hake SSRİ-də və postsovet məkanında ümummilli adlandırıla bilər. Mağazaların müvafiq şöbələrində satışda olanda: yalnız "başsız" hake, pollock və spratın arxası - o zaman qaçılmaz olaraq məşhur və məşhur olacaqsınız! Bundan əlavə, ictimai yeməkxanalarda “balıq günləri” adlanan günlər müqəddəs şəkildə qeyd olunurdu. Və buna görə də, cəmiyyətin hər bir üzvü həyatında ən azı bir dəfə balıq şorbası və ya hake şorbası sınadı. Gəlin bu yeməyi bişirməyə çalışaq.
Hake qulağı: əsas resept
Əlbəttə ki, belə balıqları ən yaxın su anbarında tutmaq olmaz, hətta balıqçı şanslı olsa belə. Buna görə də, əsas tərkib hissəsi üçün supermarketə gedirik. Və bizim hake (və ya qulaq) şorbamız nəhayət evdə hazırlanmışdan daha çox evdə hazırlanmış mətbəxə bənzəyəcək sahə şəraiti. Üstəlik, yemək üçün dadlı yemək bizə kifayət qədər vaxt və ən sadə komponentlər lazımdır.
Tərkibi seçimi
Yeri gəlmişkən, balıq şöbələrində hake dondurma şəklində satılır: klassik "başsız" və fileto. Hər iki variantı götürə bilərsiniz. Ancaq filetoya üstünlük verilir, çünki bitmiş şorbada sümüklər rastlaşmayacaq (və əvvəlcə onu süzməyə ehtiyac olmayacaq). Beləliklə, üç litrlik bir qab üçün 2 orta hake karkas (və ya bir neçə fileto), üç kartof (mövsüm varsa, gənci götürə bilərsiniz - daha dadlı olacaq), böyük soğan, bir kök, qara bibər noxudları, dəfnə yarpağı, şüyüd, bir az yağ, duz.
Bişirmək
- Biz kartofu təmizləyirik, yuyuruq, böyük kublara kəsirik.
- Yerkökü soyun və yuyun, yarım halqalara kəsin.
- Soğanı təmizləyirik, yuyuruq, incə doğrayırıq və yağda tavaya qoyuruq.
- Defrost hake (mikrodalğalı sobada deyil, təbii şəkildə etmək daha yaxşıdır isti su), yuyun və hissələrə kəsin.
- Doğranmış yerkökü, kartofu qaynar suya atırıq və yarısı bişənə qədər bişiririk.
- Balıq və soğanı təqdim edirik, vam odda daha 10 dəqiqə bişiririk, ən sonunda doğranmış təzə şüyüd əlavə edin və ocağı söndürün. Tavanı balıq şorbası ilə qapaq ilə örtürük - bir az dəmlənsin.
- Hake qulağı yeməyə hazırdır. Yeri gəlmişkən, balıqçıların köhnə ənənəsinə görə, dadını artırmaq üçün bişirməzdən əvvəl ona bir stəkan araq əlavə edə bilərsiniz (təbii ki, şorba uşaqlar və ya hamilə qadınlar tərəfindən istehlak edilmirsə). Deyirlər ki, beləliklə daha dadlı olur və inqrediyentlər onların əlavə dad keyfiyyətlərini ortaya qoyur.
Hake şorbası: Çin resepti
Çində yemək adətən göbələk və kələm ilə bişirilir. Bunun üçün bizə lazımdır: 300 qram hake filesi, eyni miqdarda şampinonlar və ağ kələm, bir limonun suyu, bitki yağı, yer qara bibər. Qaydalara əsasən, əzilmiş razyana da əlavə etmək lazımdır (lakin onun qoxusunu sevməyənlər üçün bu tərkib hissəsini atlayaraq istifadə edə bilməzsiniz).
Bişirmək
Çin hake şorbası maddələrin hazırlanması ilə başlayır. Yeri gəlmişkən, artıq qeyd etdiyiniz kimi, kartof və yerkökü olmadan hazırlanır. Ancaq onlardan istifadə etməyə öyrəşmişlər üçün bu 2 komponentdən bir az təqdim edə bilərsiniz.
Kələm incə doğranmalıdır. Və göbələkləri yuyun və dilimlərə və ya kublara kəsin - istədiyiniz kimi. Balıq filetosunu iki-iki santimetr ölçüdə kublara kəsin. Balıqdan başqa hər şeyi bir qazana qoyun və su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və ən kiçik atəşdə yarısı bişənə qədər bişirin. Biz hake filetosunu təqdim edirik və başqa 7-10 dəqiqə bişiririk. Və ən sonunda ədviyyatlar və limon suyu təqdim edirik. Söndürün, qapaq ilə örtün və dəmlənməsinə icazə verin. Hazır Çin şorbasında doğranmış təzə otlar əlavə edə və ya onunla bəzəyə bilərsiniz.
İspan dilində portağallı şorba: gurmeler üçün
dadlı balıq şorbası hake də portağal kimi ekzotik meyvənin iştirakı ilə hazırlana bilər. Və çox dadlı olacaq. Niyə cəhd etmirsiniz?
Almalısınız: bir kilo hake, 4-5 portağal (acı portağal bu məqsədlər üçün ən uyğundur - onları supermarketlərdə sərbəst almaq olar, 300 qram kiçik kartof (yarımlara və ya dairələrə kəsmək üçün), bir böyük təzə pomidor, bir neçə böyük qaşıq zeytun yağı, bir baş sarımsaq, bir az paprika, dadmaq üçün bibər qarışığı, duz və təzə otlar.
- Balıqları silsilələri ayıraraq bir neçə nazik hissəyə kəsdik. Fileto bir boşqaba qoyun, duz səpin. Qabları bir müddət soyuducuya qoyduq.
- Balıqların silsilələrini üç litrlik bir qazana qoyduq və su ilə doldururuq. Portağalların qabığını çıxarırıq, dilimləri sökürük və silsilələr ilə eyni konteynerə qoyuruq. Bir qaynağa gətirin, köpüyü çıxarın, aşağı istilikdə yarım saat bişirin. Sonra portağal suyunu bulyona sıxın və tortu çıxarın.
- Zeytun yağını tavada qaynadək gətirin. Orada sarımsağı əzib qızılı rəngə qədər qızardırıq, sonra yağdan sarımsağı çıxarırıq. Bu yağda əvvəlcə soğanı, sonra isə doğranmış pomidoru yüngülcə qızardın.
- Hər şeyi tavaya göndəririk, hərtərəfli qarışdırırıq. Və kartofu yarıya və ya dairələrə kəsin. Və ora atırıq (kök məhsulu yarı bişənə qədər bişirin).
- Tavaya balıq tikələrini (soyuducudan) əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin, qapaq ilə örtün və oddan kənara qoyun. 15 dəqiqə buraxın və süfrəyə verə bilərsiniz. Və xidmət etməzdən əvvəl, artıq bir qabda, İspan hake şorbası doğranmış təzə otlar ilə səpilə bilər - daha dadlı olacaq!
Evdə balıq olanda naharda ondan şorba bişirməyi xoşlayıram, yalnız bundan sonra hər şey. Mən xüsusilə hake balıq şorbası bişirməyi xoşlayıram. Yemək zəngin, dadlı, dəniz məhsullarının ətri ilə çıxır. Şorbanı iki variantda bişirə bilərsiniz - sote olmadan tamamilə pəhriz və əlavəsi ilə adi. Amma hər halda, qab çox yağlı olmayacaq. Pəhriz və uşaq qidası üçün idealdır. Bundan əlavə, hake şorbası büdcə reseptidir, bu da gözəldir.
Tərkibi
- hake 1 əd. (təxminən 300 q)
- su 1,5-1,7 l
- yerkökü 1 əd.
- soğan 1 əd.
- kartof 3-5 əd.
- dadmaq üçün duz, istiot
- Dəfnə yarpağı
- bitki yağı
Hake balıq şorbasını necə bişirmək olar
Belə gözəl nahar çox sağlam və doyurucudur. Həm böyüklər, həm də uşaqlar bəyənəcəklər.
Qeyddə:
- İstənilən istifadə edərək balıq şorbası hazırlaya bilərsiniz dəniz balığı, o cümlədən qırmızı.
- Bişirmək üçün, hakeni sona qədər əridə bilməzsiniz, eyni zamanda hərtərəfli yuyun. Balığın acı dad verməməsi üçün qarın içindəki qara filmi çıxarmaq vacibdir. Yeməkdən dərhal əvvəl bütün qanadları qayçı ilə kəsməyə dəyər. Çox vaxt ərimə burada əvəzolunmazdır.
- Balıqları yenidən dondurmayın. Beləliklə, əgər onu əritmisinizsə, o zaman dərhal məhsuldan nə bişirəcəyinizi anlamalısınız.
- Balıq şorbası üçün düyü və ya digər taxıl əlavə edə bilərsiniz, lakin sonra kartofun miqdarını azaldın.
Əvvəlcə balıq bağırsaqları soyulur, təmizlənir və baş və sümüksüz filetolara kəsilir. Baş və sümüklərdən balıq suyu qaynadılır, üzərinə dəfnə yarpağı, istiot və duz əlavə edilir. Sonra bulyon incə bir ələkdən süzülür.
Bundan sonra yerkökü, soğan və kartof soyulur, kiçik kublara kəsilir və balıq bulyonuna köçürülür. Əvvəllər kiçik parçalara kəsilmiş balıq filesi əlavə edilir və orta istilikdə bişənə qədər bişirilir.
Sonra yerkökü, soğan və kartof soyulur, kiçik kublara kəsilir və balıq bulyonuna köçürülür. Sonra balıq filesi əlavə olunur, əvvəllər kiçik parçalara kəsilir və orta istilikdə bişənə qədər bişirilir.
Hake qulağı demək olar ki, hazırdır. İndi yaşıl cəfəri yuyulur, kağız və ya parça dəsmal ilə qurudulur və incə doğranır. Bundan sonra şorba ilə bir qazana qoyulur və on dəqiqə dəmlənir.
Həmçinin, arzu olunarsa, qulağa müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar, digər otlar əlavə edilə bilər. Məsələn, yaşıl şüyüdü yaşıl soğan ilə doğramaq olar. Qurudulmuş otlardan da istifadə edə bilərsiniz. Hazır şorba qablara tökülür və süfrəyə verilir. Xama ayrı bir qaba dökülür və balıq şorbası ilə də verilir.
Hake şorbası, tamamilə bütün ailə üzvlərinə uyğun olacaq, orta dərəcədə qalın zəngin bir yeməkdir. Bütün il boyu bişirilə bilər, çünki. Bütün inqrediyentlər daim satışdadır. Hake balıq şorbası üçün resept çox sadədir və hətta bir başlanğıc bunu edə bilər. Sıxlıq üçün müxtəlif dənli bitkilər tez-tez tərkibə daxil edilir: düyü, darı, buğda yarma və ya irmik. Birinci kurs balıqların bütün xüsusiyyətlərini saxlayır və əhəmiyyətli bir enerji mənbəyidir. Zülallar, amin turşuları, minerallar və vitaminlərlə zəngindir. Aşağıda təqdim olunur addım-addım resept bir fotoşəkil ilə hake şorbası bütün incəlikləri başa düşməyə və düzgün bişirməyə kömək edəcəkdir.
Porsiyalar: 4.
Vaxt: 75 dəq.
Kalori miqdarı: 100 qrama 38 kkal.
Tərkibi:
Düyü ilə hake balıq şorbası bişirmək çox sadədir. Başlamaq üçün, karkası yumşaq bir şəkildə əridirik, lakin tamamilə deyil. İçərisində bir az dondurulmalıdır. Yuyuruq, içindəki qalıqları balıqdan çıxarırıq və filetoyu ayırırıq.
Sırtı, lavruşka, bibər noxudları, qabıqda bir bütöv soğan, duz və qaba doğranmış yerkökü bir qazana su tökürük. Köpük yarandıqda onu çıxarın, bulyonu təxminən 20 dəqiqə bişirin. kifayət qədər yavaş isitmə ilə. Hazır bazanı süzürük, tavaya qayıdırıq.
Tərəvəzləri təmizləyirik, yuyuruq. Biz kartofu orta kublara kəsdik, yerkökü yarısını qaba, qalan birini isə incə üç kəsdik. Soğandan qabığı çıxarın, kiçik kublara doğrayın. Qızardılmış yerkökü və soğandan bir qaşıq günəbaxan yağında tərəvəz qızartması edirik.
Kartofu qaynadılmış bulyona batırın. 10 dəqiqə ərzində. Yuyulmuş düyü əlavə edin. 7-8 dəqiqədən sonra fileto parçalarını və tərəvəz qızartmasını aşağı salın. Bir qapaq ilə örtün, təxminən dörddə bir saat düyü ilə hake şorbası bişirin.
Fotoşəkillə addım-addım təsvir etdiyimiz yeməyin hazırlanmasının sonunda yuyulmuş, doğranmış göyərti əlavə edin və ocağı söndürün. Yeməyi qapağın altında 10 dəqiqə dəmləyin. Böyüklər və uşaq üçün çox faydalı olacaq.
Porsiyalar: 4.
Vaxt: 40 dəq.
Kalori miqdarı: 100 qr başına 28 kkal.
Tərkibi:
Bir uşaq üçün Hake balıq şorbası qızartmadan hazırlanır və tərəvəzlər sadəcə xam şəklində ayrıca qoyulur.
Bir uşaq üçün hake şorbası bişirmək üçün tərəvəz hazırlayın. Yerkökü təmizləyirik, zolaqlara kəsirik. Soğandan qabığı təmizləyirik, kublara kəsirik. Hazırlanmış tərəvəzləri qaynar suya endiririk, bişənə qədər bişiririk.
Uşaq şorbası kartof əlavə etsəniz daha doyurucu olacaq. Kök yumruları təmizləyirik, orta parçalara kəsirik, körpə üçün yeməyə əlavə edirik. Bir dilim kərə yağı da atın.
Bu vaxt balığı kəsdik, ətini kiçik dilimlərə kəsdik. Kartof demək olar ki, bişdikdə uşaq üçün bir qaba kəsilmiş fileto aşağı salırıq. Hake filesi reseptini başqa 5 dəqiqə bişiririk, kənara qoyuruq.
Bir körpə üçün, bu yeməyi əsasında, hake püresi şorbası bişirmək olar. Yaşlı bir uşaq üçün, ilkini darı və ya digər dənli bitkilərlə bişirə bilərsiniz.
Hər kəs əvvəlcə dadlı bişirə bilər, lakin bu prosesin əsas məqamlarını bilməlisiniz: