Ljudska prehrana treba uključivati različite vrste mesa, uključujući i janjetinu. Mnogi nutricionisti tvrde da je puno zdravija od svinjetine i govedine. Ne čudi što su janjeća rebra i ostala jela od janjetine u posljednje vrijeme postala vrlo popularna.
Tradicionalno, poduzetne domaćice vole unositi vlastite promjene u proces kuhanja, zahvaljujući kojima janjeće meso postaje još ukusnije, mekše i lako se odvaja od kostiju. A slatkasti miris janjetine nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Ovaj materijal sadrži najbolji recepti priprema janjećih rebara – predstavljena i klasičan način, i netradicionalne tehnologije, na primjer, kuhanje pomoću multicookera.
Kako kuhati janjeća rebra u pećnici u foliji - foto recept
Ružičasta janjeća rebra vrlo su ukusna i nevjerojatna poslastica ako se pravilno skuhaju. Meso s kostima bit će ukusno i sočno, najvažnije je kuhati ga prema provjerenom receptu.
Popis sastojaka:
- Janjeća rebra – 1,5 kg.
- Stolni senf - 20 g.
- Soja umak - 50 g.
- Kuhinjska sol - žličica.
- Češnjak – 3-4 češnja.
- Limun - 20 g.
Redoslijed kuhanja:
1. Janjeća rebra je prije svega potrebno narezati na komade. Zbijeniji komadi uvijek će izgledati ukusnije na jelu od dužih.
2. Komade rebarca premažite stolnim senfom.
3. Ulijte umak od soje u zdjelu s rebrima. Ponovno rukama protrljajte rebra.
4. Posolite, češnjak naribajte na sitno. Cijelom smjesom dobro premazati rebra.
5. Iscijedite sok iz limuna, meso na rebrima treba biti zasićeno tekućinom i postati mekše. Rebarca ostavite u hladnjaku dva sata.
6. Zamotajte rebra u foliju za pečenje. Štoviše, svako rebro treba staviti u zaseban list folije. Janjeća rebra pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva otprilike 35-40 minuta.
7. Sočna, zlatno smeđa janjeća rebra spremna su za jelo.
Janjeća rebra u pećnici - recept (opcija bez folije)
Najčešći način kuhanja janjećih rebara kod kuće je pečenje u pećnici. Iskusne domaćice savjetuju korištenje folije koja pomaže u očuvanju sočnosti mesa. Ali što učiniti ako imate janjetinu (i sve za kuhanje), ali nema folije. Srećom, postoje recepti u kojima se meso peče u pećnici bez folije, a ispada vrlo nježno, aromatično i s nevjerojatnom hrskavom koricom.
Sastojci:
- Janjeća rebra – od 2 kg.
- Krompir - 5-10 kom. (ovisno o broju članova obitelji).
- Češnjak – 3-4 češnja.
- Svježi limun - 1 kom.
- Ružmarin - nekoliko grančica.
- Ulje (po klasični recept maslina, ali se može zamijeniti bilo kojim povrćem).
- Mirisne trave i sol.
Algoritam radnji:
- Prvo morate pripremiti aromatičnu marinadu. Da biste to učinili, iscijedite sok iz ½ limuna u malu zdjelicu. U istu posudu naribajte koricu limuna, iscijedite češnjak, dodajte biljno ulje, sol i začine.
- Janjeća rebra operite i po potrebi nasjeckajte na manje komade.
- Premažite marinadom sa svih strana, prekrijte prozirnom folijom. Ostavite rebra da se mariniraju 1 sat.
- Dok se rebarca mariniraju, trebate pripremiti krumpir - oguliti ga i oprati. Zatim nasjeckajte na tanke kolutove. Drugu polovicu limuna narežite na kolutove.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Premažite uljem. Stavite šalice krumpira, limun, grančice ružmarina. Na krumpir su janjeća rebra.
- Pecite u pećnici pola sata.
- Pažljivo, pokušavajući ne uništiti "konstrukciju" ukusnog mirisa, prebacite je u prekrasnu posudu.
Obilje svježeg začinskog bilja samo daje ljepotu jelu!
Kako kuhati janjeća rebra s krumpirom (ne u pećnici)
Pečenje janjećih rebarca u pećnici jednostavno je, ali postoji jedan problem - ako je proces preintenzivan, rebarca ispadnu presušena. Da se to ne dogodi, možete koristiti drugi recept, a ne pečenje, već, na primjer, pirjanje.
Sastojci:
- Janjeća rebra – 1-1,5 kg.
- Krompir - 8 kom.
- Mrkva – 1 kom. (Srednja veličina).
- Luk - 3-4 kom.
- Rajčice – 2 kom.
- slatko babura paprika- 1 kom.
- Mahuna ljute papričice – 1 kom.
- Češnjak – 3-4 češnja.
- Zeleni - u hrpi.
- Začini za janjetinu.
- Biljno ulje - 2-3 žlice. l.
- Sol.
Algoritam radnji:
- Pripremite janjeća rebra - operite i nasjeckajte na sitne komade. Dodajte sol, začine, 1 kom. luka, narezati na kolutove.
- Meso izgnječiti sa soli i začinima i ostaviti da se marinira (20 minuta).
- Sada možete početi pripremati povrće - isprati, oguliti, izrezati.
- Zagrijte ulje. Janjeća rebra pržite dok ne porumene. (Na otvorenom se janjetina može kuhati u kotlu, a kod kuće u velikoj tavi s debelim dnom.)
- Dodajte mrkvu izrezanu na kolutiće i kolutove luka.
- Krompir narežite na kockice i dodajte janjećim rebrima.
- Tamo pošaljite kockice rajčice i slatke paprike.
- Stavite ljute papričice i narežite ih.
- Zelenje i češnjak nasjeckajte na ploške. Stavite u kotao/tavu.
- Dodajte malu količinu kipuće vode tako da voda jedva prekrije meso.
- Pirjajte pola sata.
Mirisi će biti takvi da će članovi obitelji brzo požuriti u kuhinju i moći će pomoći mami da lijepo postavi stol za svečanu večeru.
Ukusna pirjana janjeća rebarca
Pečenje ili pirjanje s krumpirom - dobar način pripremite večeru ili drugi obrok za ručak. No, janjeća rebra mogu se dinstati i sama, a prilog pripremiti posebno.
Sastojci:
- Janjeća rebra – 1 kg.
- Luk - 4-6 kom. (što više, to je ukusnije i sočnije).
- Korijander - ½ žličice. (zemlju).
- Zira - ½ žličice.
- Bosiljak.
- Sol.
- Zeleni (poput luka - što više, to ukusnije).
Algoritam radnji:
- Pripremite rebra - rebra podijelite na zasebne dijelove, ako su velika, prerežite ih na pola. Odrežite masnoću i nasjeckajte ga na tanke komade.
- Ogulite luk. Izrežite na tanke pola kolutiće.
- Zagrijte kotao/tavu s velikim debelim dnom i dodajte komadiće janjeće masti izrezane s rebara.
- Rastopiti mast (preostale komadiće izvaditi da ne zagore).
- Stavite rebra u vruću masnoću. Stalno miješati da ne zagori. Pojavit će se ružičasta ukusna korica, možete prijeći na sljedeću fazu.
- Bosiljak, kumin i korijander sameljite u mužaru.
- Rebra čvrsto stavite na dno tave/kotlića.
- Odozgo pospite začinima i soli (pola porcije). Rebarca nadjenite nasjeckanim lukom. Pospite ostatkom začina.
- Zatvorite poklopac vrlo čvrsto. Pirjajte 1,5 sat.
Kao prilog dobro je poslužiti kuhanu rižu, važno je da bude mrvičasta.
Recept za kuhanje janjećih rebara u laganom štednjaku
Novi kuhinjski uređaji uvelike olakšavaju život kućanice, multicookeri su samo jedan od tih pomoćnika. Odlične su za pirjanje janjećih rebarca.
Sastojci:
- Janjeća rebra – 1 kg.
- Ružmarin (jedan od najboljih začina za janjetinu).
- Luk - 1-2 kom. (velika veličina).
- Češnjak – 1 glavica.
- Maslinovo ulje (bilo koje biljno ulje ako nije dostupno).
- Timijan.
Algoritam radnji:
- Pripremite rebarca i povrće. Meso oprati i po potrebi nasjeckati.
- Luk - u komadima, češnjak - kroz tisak.
- Ružmarin i majčinu dušicu usitnite na starinski način u mužaru u jednoličnu, aromatičnu smjesu.
- Začinsko bilje pomiješajte s uljem, lukom i češnjakom. Posoliti.
- Osušite rebra ručnikom. Natrljajte marinadom. Ostavite 1 sat, prekrivši drugim tanjurom ili prozirnom folijom.
- Dodajte malo ulja u zdjelu multicookera.
- Stavite marinirana rebra. Postavite način rada "Prženje" ili "Pečenje" i pržite nekoliko minuta.
- Zatim prebacite multicooker u način rada "Stew" i postavite vrijeme na 2 sata.
Sada domaćica može isplativo provesti svoje vrijeme, a multicooker će raditi. Na signal možete otići u kuhinju i postaviti stol.
Vješto pripremljena janjeća rebarca, čiji recept domaćice jako cijene, nisu samo zdravo i dijetalno jelo, već i vrlo aromatično jelo koje potiče apetit. Ovo jelo idealno je za blagdane, može se impresivno poslužiti za stolom i oduševiti svoje najmilije i goste.
Kako kuhati janjeća rebra?
Da bi jelo bilo sočno i aromatično, trebali biste uzeti u obzir neke nijanse:
- Kako biste izbjegli neugodan miris, birajte mlada janjeća rebra. Nisu velike, meso na njima ima svjetliju boju, a masnoća nije žuta, već je i svijetla.
- Meso se može pirjati ili peći u pećnici, pržiti u tavi ili na roštilju.
- Jela od janjećih rebara kombiniraju se s mnogim vrstama umaka: ljutim, slatko-kiselim, ljutim, s majonezom, vinom, sok od limuna, maslinovo ulje, soja umak, začini.
- Rebra se slažu s brojnim povrćem: krumpirom, lukom, mrkvom, tikvicama, paprikom, rajčicom.
Janjeća rebra u pećnici - recept
Postoji verzija jela koja je vrlo jednostavna za pripremu, ali ispada nevjerojatno ukusna - janjeća rebra u pećnici s krumpirom. Bit će prekrasan ukras stola za svaki obiteljski odmor. Bogata aroma, mekana janjetina, omiljeni krumpir i hrskava korica od sira - po tome će se pamtiti pečena janjeća rebra na svečanom slavlju.
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- krumpir - 1 kg;
- sir - 100 g;
- rajčice - 4 kom .;
- luk – 1 kom.;
- ljuta paprika - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- sol - 4 žličice.
Priprema
- Mahunu paprike sameljite, pomiješajte s uljem i solju. Utrljajte po rebrima.
- Nasjeckajte i popržite povrće.
- Rebra prelijte vodom i na njih stavite povrće i sir.
- Pecite 1 sat.
Juha od janjećih rebarca
Sva jela napravljena od juhe odlikuju se bogatim okusom i mirisom. Juha od graška s janjećim rebrima u tom pogledu neće biti iznimka i postat će omiljena delicija cijele obitelji. Osim izvrsnog okusa, jelo će donijeti opipljive koristi, jer juha pripremljena od ove vrste mesa ima puno hranjivih tvari.
Sastojci:
- rebra - 0,5 kg;
- suhi grašak - 150 g;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- lovorov list - 1 kom .;
- zelje - po ukusu.
Priprema
- Rebra kuhajte 2 sata.
- Ostavite grašak da se namače.
- U juhu stavite grašak, lovor i krumpir narezan na trakice.
- Luk i mrkvu propržiti i dodati ostalim proizvodima.
- Nakon 10 minuta dodajte začine i začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.
Janjeća rebra u tavi
Da biste ukusno skuhali pržena janjeća rebarca, potrebno je koristiti mlado janjeće meso. U ovom slučaju bit će slatko-ljuto, bez nepotrebnih specifičnih mirisa. Meso mu je svjetlije i mekše, sloj bijele masti trebao bi biti tanak. Prije nego počnete kuhati, rebra dobro operite, osušite i marinirajte u mješavini začina.
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- luk – 2 kom .;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- soja umak - 1 žlica. l.;
- balzamični umak - 2 žlice. l.;
- češnjak - 3 režnja;
- sok od limuna - 1,5 tbsp. l.
Priprema
- Pomiješajte ulje, umake, limunov sok, češnjak i luk. Rebra premažite marinadom i ostavite na hladnom 6 sati.
- Pržite u prethodno zagrijanoj tavi 20 minuta.
- Premažite marinadom, pokrijte i ostavite stajati još 20 minuta.
Janjeća rebra pirjana s krumpirom
Krajem ljeta, kada je sve povrće na dači već naraslo, možete napraviti pirjana janjeća rebra s krumpirom u kotlu na otvorenoj vatri. Dimljene arome povoljno će istaknuti okus nježne janjetine s mladim povrćem. Važno je zapamtiti da nijedno jelo ne može bez aromatičnih začina: crnog papra, majčine dušice, bosiljka, cilantra i drugih, koji će dodati pikantnost jelu.
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk – 3 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- paprika - 1 kom .;
- ljuta paprika - 1 kom .;
- češnjak - 4 režnja;
- zelje - hrpa.
- Rebra, luk, ljute papričice samljeti i pomiješati, ostaviti da odstoji 20 minuta.
- Pržite rebra 10 minuta. Dodajte im mrkvu i luk. Pržiti 10 minuta.
- Dodajte preostalo povrće. Janjeća rebra s krumpirom pirjajte 15 minuta.
Pilav od janjećih rebara
Jedan od najpopularnijih recepata s kojim domaćice vole kuhati janjeća rebra je pilav, koji se smatra pravim kavkaskim jelom. Da biste uspjeli, trebate odabrati sparena janjeća rebra i rižu dugog zrna. Za kuhanje janjećih rebarca: pravi recept sugerira da se mrkva mora rezati na trakice a ne ribati.
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- riža - 1 kg;
- luk – 2 kom .;
- mrkva - 4;
- biljno ulje - 1 šalica;
- češnjak - 2 glave;
- ljuta paprika - 1 kom .;
- začini;
- sol – 3 žličice.
Priprema
- Rižu prelijte hladnom vodom.
- Rebra stavite na ulje i pržite 10 minuta.
- U meso dodajte luk, promiješajte, pržite 5 minuta i dodajte mrkvu, pržite još 5 minuta.
- Sve prelijte kipućom vodom, dodajte sol, začine, češnjak.
- Dodajte rižu, prelijte kipućom vodom. Kuhajte do kraja.
Janjeća rebarca
Postoji svijetla i aromatično jelo, koji će stvoriti ugođaj slavlja i na najobičniji dan, je gulaš od janjećih rebara s povrćem. Jelo ima izražen okus i nevjerojatnu aromu. Osim toga, doista je skladište vitamina i hranjivih tvari, zahvaljujući prisutnosti velikog broja povrća.
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- krumpir - 6 kom .;
- paprika - 1 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- rajčica - 2 kom .;
- češnjak - 4 režnja;
- lovorov list - 1 kom .;
- začini;
- zelenilo.
Priprema
- Pržite popečke oko 10 minuta. Nasjeckajte povrće, osim krumpira, pošaljite na rebra, pržite 5 minuta.
- Pošaljite krumpir na rebra, prelijte vodom. Pirjajte 45 minuta.
- Dodajte začine, pirjajte još 10 minuta.
Janjeća rebra na roštilju
Jelo pečeno na roštilju bit će izvrsno predjelo za svaki piknik. Možete dodati pikantnost i naglasiti bogat okus ako koristite marinadu za janjeća rebarca. Izrađuje se pomoću različitih varijacija recepata: domaćice uzimaju razne umake na bazi majoneze ili pasta od rajčice. Rebra su natopljena, postaju mekša i nježnija.
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- luk – 2 kom .;
- cilantro - 1 hrpa;
- paprika - 1 vrećica;
- rajčica - 4 žlice. l.
Priprema
- Rebra posolite i popaprite. Nakon toga ih natrljajte mješavinom paprike i sušenih rajčica.
- Luk narežite na kolutiće, zelje nasjeckajte, pomiješajte s rebrima.
- Rebra pirjajte na žaru iznad ugljena. Da biste dobro ispekli janjeća rebra, recept zahtijeva da ih kuhate 1 sat.
Janjeća rebra u laganom kuhalu
Kako biste skratili vrijeme koje provodite u kuhinji, možete koristiti multicooker. To neće utjecati na nevjerojatan okus janjećih rebara s povrćem. Istovremeno će se sačuvati aroma, sočnost i boja kavkaske kuhinje. Pomoću ovog kućanskog aparata možete brzo napraviti blagdansku poslasticu uz mnogo manje truda.
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- češnjak - 3 režnja;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- paprika - 1 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- ružmarin - 1 žlica. l.;
- papar - 1 žličica;
- sol - 2 žličice;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
Priprema
- Pola ulja pomiješajte sa soli, paprom, ružmarinom. Protisnite češnjak u marinadu. Smjesu utrljajte preko rebara i ostavite 45 minuta.
- Uključite program "Fry" i pecite rebarca 3-6 minuta sa svake strane.
- Stavite povrće u zdjelu. Pržiti 3-4 minute.
- Ulijte malo vode u zdjelu i prebacite na program "Gulanje". Za kuhanje janjećih rebara, recept zahtijeva da ih pirjate 1 sat.
Janjeća rebra s krumpirom u kotliću
Jedno od najupečatljivijih i najukusnijih jela su janjeća rebra u kotlu s povrćem. Za pripremu ove delicije, osim povrća i rebarca, trebate se opskrbiti kotlom, vatrom i dobrim raspoloženjem. Jelo se može pripremiti ne samo tijekom putovanja u prirodi, već i kod kuće. Ovo će vam pomoći da napravite janjeća rebarca, jednostavan recept koji će voljeti gosti i obitelj.
Sastojci:
- rebra - 1,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- rajčice - 3 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 1 kom.;
- ljuta paprika - 0,5 mahuna.
Priprema
- Na dno kotlića stavite nasjeckana rebra. Pržiti 20 minuta.
- Dodajte luk, mrkvu, pržite 5 minuta.
- Rebra prelijte kipućom vodom i na njih stavite ostalo povrće.
- Za kuhanje janjećih rebara, recept zahtijeva da ih pirjate 1,5 sat.
Jela od janjetine temelj su tradicionalne kazahstanska kuhinja. Najukusnije meso je ono pečeno na vatri ili barem na roštilju. Ali isprobajte recept za janjeća rebarca u pećnici s povrćem. Ukusno i jednostavno!
Janjeća rebra u pećnici
Da biste skuhali ukusna janjeća rebarca u pećnici, odaberite što mekše meso mlade janjetine. Ne kupujte smrznuto meso, već svježe izrezano ili ohlađeno.
O starosti ovna govorit će veličina rebara. Birajte ne baš velika janjeća rebra. Masnoća na njima treba biti svijetla, ali ne žuta. Bordo boja mesa znači da je životinja bila stara. Meso treba biti svijetlo, ujednačene boje, sjajno i bez suhih dijelova. Miris mesa je specifičan, ali bez neugodnih nota.
Proizvodi za jelo:
- rebra - 1 kg;
- krumpir - 7 kom .;
- mrkva - 2 kom. (veliki);
- pastrnjak - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- cherry rajčice - 10 kom .;
- začini (ružmarin, čubar, origano, bosiljak) - 2 žličice. smjese;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 2 žlice. l. za marinadu + 2 žlice. l. za prženje.
Kako kuhati janjeća rebra u pećnici s povrćem
Meso operite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje, začine i sol. Smjesom premažite meso i stavite u hladnjak na dva sata. Nakon mariniranja rebarca u pećnici, ispasti će posebno ukusna i mekana.
U tavi zagrijte ulje. Janjeća rebra pržite na jakoj vatri dok ne postanu hrskava kako bi se zapečatio okus začina. Tijekom prženja pojavit će se ugodna aroma ukusnog mesa.
Dok se meso marinira i peče, počnite s povrćem. Ogulite ih, operite i narežite. Mrkva i pastrnjak - na velike komade na trakice, krumpir - na kockice. Luk i češnjak - na sitno, rajčice možete prerezati na polovice ili ostaviti cijele.
Pržena rebarca stavite u posudu za pečenje. Bolje je posuđe od lijevanog željeza ili gline. Ali također možete koristiti termo staklene posude za pečenje.
Na tavi popržite luk i češnjak. Mrkvu i pastrnjak također zažutite u tavi. Na meso stavite prženo povrće, zatim krumpir i rajčicu.
Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu da se zapeče. Prvo na 220°C (10-15 minuta), zatim pecite 60 minuta na 160°C.
Postoji drugi, jednostavniji način kuhanja rebarca. Zahtijeva rukav za pečenje. Pržite rebra dok ne porumene. Stavite ih u tuljac i tamo stavite sve sirove nasjeckane komade. veliki komadi povrće, grančica ružmarina.
Pažljivo zatvorite tuljac s obje strane, stavite ga na lim za pečenje, pazite da otvori za paru budu na vrhu i stavite u pećnicu. Pecite 50 minuta na 190°C.
Janjeća rebra pečena u pećnici sa začinima i povrćem su nevjerojatno ukusna. Ovo drugo jelo je jednostavno za pripremu. A ako koristite rukav za pečenje, onda brzo.
Navedenom povrću možete dodati patlidžane, poriluk i paprike babure, prethodno ispečene na žaru. To će jelo učiniti ukusnijim. Eksperimentirajte za zabavu!
Ovo jelo je pogodno za one koji vole žvakati kosti i one koji vole janjetinu. Pirjana janjeća rebra Savršena za domaću večeru kada se za stolom okupe pravi ljubitelji janjetine. Mirisna, umjereno začinjena, sočna i ukusna rebra mogu zagrijati i ugoditi svakome u hladnom zimskom vremenu.
Sastojci
Za pripremu pirjanih janjećih rebara trebat će vam:
janjeća rebra - 1 kg;
mrkva - 1 kom .;
luk - 2 kom .;
češnjak - 2 režnja;
lovorov list - 1 kom .;
ljuta sušena paprika - 1 kom .;
sol, začini - po ukusu;
voda - da potpuno prekrije rebra.
Koraci kuhanja
Pržite dok lijepo ne porumene.
Dodajte lovorov list i cijele češnjeve češnjaka. Dodati i cijelu sušenu ljutu papričicu i pažljivo paziti da se ne raslomi, inače će jelo biti preljuto i gorko. Pri kraju pirjanja janjeća rebarca bacite lovorov list i ljutu papričicu.
Dodati Vruća voda tako da sadržaj flastera bude potpuno prekriven vodom.
Zakuhajte, zatim smanjite vatru na najnižu razinu, pokrijte krpu poklopcem i kuhajte 1 sat. Zatim isključite vatru. Za to vrijeme će se janjeća rebra dobro propirjati, vode gotovo da neće ostati, a umjesto nje bit će malo gustog, aromatičnog umaka. Rebarca će dobiti mekan, gotovo kremast okus.
Dobar tek!
Korak 1: pripremite luk.
Koristeći nož, ogulite luk, a zatim temeljito isperite sastojak pod mlazom tople vode. Stavite povrće na dasku za rezanje i istim oštrim priborom nasjeckajte luk kako vam se najviše sviđa. Komponentu možete izrezati na kolutove, poluprstenove ili kvadrate, pa čak i na tanke trake. Nasjeckani sastojak premjestite na slobodni tanjur.Korak 2: pripremite janjeća rebarca.
Za početak, janjeća rebra dobro isperite pod mlazom tople vode, a zatim dio premjestite na dasku za rezanje. Oštrim nožem ili kuhinjskom sjekirom izrežite glavni sastojak preko kostiju na male komadiće. Pažnja: Način rezanja rebara ovisi o njihovoj veličini i količini mesa na kostima. Ako nema puno mesa, tada možete rezati sastojak duž rebara na komade. Nakon toga meso ponovno isperite pod tekućom vodom i prebacite na slobodni tanjur. Korak 3: pripremite janjeća rebra pirjana u vlastitom soku.
U lonac s debelim dnom ulijte malu količinu biljnog ulja, a zatim u posudu stavite rebra i nasjeckani luk. Stavite posudu srednje topline, poklopite ga poklopcem i pirjajte jelo 15 minuta. U tom vremenskom razdoblju ove dvije komponente otpuštaju sok, a to je ono što nam treba. Nakon što prođe zadano vrijeme, skinite poklopac s posude i dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Pažnja: U prvoj fazi pripreme jela, bolje je ne dodati dovoljno soli luku i rebrima. Stoga sastojke solimo 1/4 dijela manje od vaše uobičajene norme. Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Ponovno pokrijte tavu poklopcem i nastavite pirjati jelo vlastiti sok već na laganoj vatri za 1,5-2 sata. Važno: nema potrebe povremeno otvarati poklopac i sve miješati kuhačom jer se janjeća rebra pirjaju u koncentraciji soka. Čim istekne zadano vrijeme kuhanja jela, skinite poklopac s posude, žlicom provjerite je li tekućina u kojoj se pirjalo meso posoljena i po potrebi dosolite. Sada možete dobro izmiješati jelo s raspoloživim priborom i ugasiti plamenik. Rebra ne morate namakati, već ih odmah poslužite za stol. Korak 4: poslužite janjeća rebra pirjana u vlastitom soku.
Rebarca istom drvenom kuhačom premjestite u posudu za posluživanje, a meso prelijte sokom koji je ostao u tavi. Jelo ispada ne samo vrlo ukusno i aromatično, već i vrlo nježno. Ova rebarca poslužuju se uz priloge poput krumpira, riže, bilo koje žitarice po želji, kao i uz salate od povrća. Uživajte u jelu! - – Jelo je najbolje poslužiti vruće, jer nakon što se rebra ohlade, na njihovoj se površini pojavi masni sloj, ali to svatko voli.
- – Što sitnije nasjeckamo luk, bolje će se otopiti u jelu i praktički ga nećemo osjetiti.
- – Umjesto šerpe debljeg dna može poslužiti i vatrostalna posuda.
- – Da ovo pripremim ukusno jelo Možete dodati ne samo janjeća rebra, već i svinjetinu i govedinu.
- – Ako nemate pri ruci posebnu kuhinjsku sjekiru, ne uzrujavajte se, jer ako kupite meso na tržnici u mesnici, onda možete zamoliti prodavača da vam rebra odmah nasjecka na komade koji vam odgovaraju vaš ukus najviše.