Kako napraviti umak od majoneze. Recept za umak od češnjaka s majonezom s fotografijom

Majoneza je odavno zamijenila sve druge umake iz kuhinja postsovjetskog prostora. Jeftin je, ukusan, lako se kupuje i ne zahtijeva kuhanje. Niti jedna svečana večera u Rusiji nije potpuna bez majoneze, a to je tužno: jedna žlica ovog umaka sadrži 57 kalorija, od čega 44 kalorije dolaze iz masti. BJU majoneza - 4,91 g masti, 3,51 g ugljikohidrata, 0,13 g proteina - općenito, njegove su prednosti upitne. Zaokružili smo 5 izvrsnih alternativa majonezi koje je jednostavno napraviti i koje daju okus vašim jelima. Probajte, a jedna od ovih opcija sigurno će živjeti u vašoj kuhinji!

Lagani Tzatziki umak

Kad jednom probate ovaj umak, zauvijek ćete zaboraviti na postojanje majoneze. Grčki umak dobar je ljeti: vrlo je osvježavajući. Uz meso ide puno bolje od majoneze - kiselost pomaže u okusu!

Sastojci:

  • 50 g prirodnog jogurta
  • 1 grančica kopra
  • 1/2 krastavca
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 grančica peršina

Način kuhanja:

  1. Krastavac naribajte na sitno ribež, zelje sitno nasjeckajte, češnjak istisnite, sve sastojke pomiješajte. Po želji dodajte soli. Dobar tek.

BJU na 100 g: 2,82/0,81/6,46 kcal 43,35

Umak od špinata s češnjakom

Umak od špinata ne funkcionira toplinska obrada, što znači da je bogata vitaminima i korisnim mikroelementima te se brzo i lako apsorbira u tijelu. Svakako probajte ovaj umak dodati tjestenini ili povrtna salata. Ovo nije samo izvrsna alternativa majonezi, već i kupovnom pestu koji obiluje samo dodacima koji počinju na slovo E.
Sastojci:

  • orasi - šaka;
  • 1 režanj češnjaka;
  • 20 listova špinata;
  • 1/2 limuna (sok);
  • sol - prstohvat;
  • crni papar - na okus.

Način kuhanja:

  1. Oljuštene orahe namočite u vodi 30 minuta da omekšaju.
  2. Namočene orahe prebacite u blender, dodajte češnjak, ulijte malo čiste vode i sok od pola limuna. Istucite orahe. Rezultat je bijeli pire.
  3. Zatim u pastu od orašastih plodova dodajte listove špinata, sol i papar.
  4. Tucite smjesu velikom brzinom dok umak od špinata i češnjaka ne pozeleni. Po potrebi dodati vode. Umak treba biti gladak, bez komadića oraha ili špinata. Za podešavanje gustoće dodajte vodu dok tučete.
  5. Umak probajte na sol i ako je sve u redu, spreman je za jelo. Ovim umakom preporučujemo začiniti špagete, malo ih zagrijati.

BZHU na 100 g: 6,07/22,02/5,17 kcal 235,23

Guacamole

Postoji mnogo opcija za pripremu meksičkog guacamole umaka. U različite recepte Prisutni su različiti sastojci i tehnike obrade hrane. Želimo vam ponuditi jednu od varijanti guacamolea, koju možete uzeti kao osnovu i slobodno eksperimentirati s ovim jelom!

Sastojci:

  • 1 kom. avokado;
  • 1 rajčica;
  • 1 luk;
  • 1 mahuna paprike;
  • 1 limun;
  • malo soli.

Način kuhanja:

  1. Rajčice oguliti i sitno nasjeckati.
  2. Papriku očistite od sjemenki i nasjeckajte zajedno s lukom.
  3. U velikom mužaru i tučku sameljite paprike, rajčice, koricu limuna i luk u glatku pastu. Lagano posolite i ponovno promiješajte.
  4. Zatim dodajte jednu ili dvije žlice vode i sok od limuna kako bi smjesa postala tekuća.
  5. Avokado ogulite, izvadite sjemenke, pulpu narežite na male kockice. Dodajte papriku i pastu od rajčice i sve dobro izgnječite.

BJU na 100 g: 1,5/8,68/6,71 kcal 105,96

Dijetalna majoneza po Dukanu

Svatko od vas može pripremiti majonezu kod kuće. Glavna stvar je opskrbiti se našim preporukama i potrebnim sastojcima. Pa, onda je to stvar tehnologije. Započnimo?

Sastojci:

  • 2 žumanjka;
  • 3 žlice. kefir niske masnoće;
  • 3 žlice. svježi sir niske masnoće;
  • 0,5-1 žličica. sok od limuna;
  • 1 žličica senf;
  • 1/3 žličice zaslađivač;
  • 1/4 žličice sol;
  • crni papar.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir sameljite dok ne postane glatko, pomiješajte s kefirom, senfom, limunovim sokom i začinskim biljem.
  2. Dodajte zaslađivač, sol, papar.

BJU na 100 g: 10,39/7,24/4,17 kcal 123,87

Umak od avokada i špinata

Lagani umak za preljev salate ili umjesto maslaca na kruhu. Ovo je također izvrstan “dip” – odnosno namaz. Ako jedete raženi kruh, umočite ga u ovaj umak!

Sastojci:

  • 100 g avokada
  • 5 g soka od limuna
  • 100 g špinata

Način kuhanja:

  1. Ogulite avokado i izvadite mu koštice.
  2. U blenderu izmiksajte oguljeni avokado + špinat + limunov sok.
  3. Spreman. Vrlo ukusan preljev za salatu i zamjena za maslac na kruhu. Pinjoli se dobro nadopunjuju.

BJU na 100 g: 2,41/9,91/4,66 kcal 112,59

Umak od brokule

Umak za njoke, tjesteninu, krumpir. Ne zvuči puno, ali samo probajte i brokula će vam postati najbolji prijatelj!

Sastojci:

  • 100 g pureće šunke
  • 50 g Gouda ili Edam sira
  • 1 šalica mlijeka
  • 100 g brokule

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte brokulu.
  2. Ulijte mlijeko u lonac.
  3. Dodajte brokulu.
  4. Nemojte kuhati, samo dobro zagrijte.
  5. Naribajte sir.
  6. Šunku narežite na kockice.
  7. Dodajte šunku i sir u lonac.
  8. Promiješajte i poslužite.

BJU na 100 g: 6,7/6,58/4,64 kcal 104

Wok umak s pilećim prsima

Ukusno i jednostavno za pripremu. Idealno uz heljdine rezance ili tjesteninu od durum pšenice.

Sastojci:

  • 520 g lechoa
  • 20 ml sojinog umaka
  • 60 g suncokretovog ulja
  • 378 g pilećih prsa

Način kuhanja:

Umak za svježe povrće. Lako se i jednostavno radi i ne ostavlja šanse majonezi!

Sastojci:

  • 400 g kiselog vrhnja 15%
  • 3 mala prstohvata morske soli
  • 3 mala prstohvata crnog papra
  • 15 g kopra
  • 12 g češnjaka

Način kuhanja:

  1. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.
  2. Sve pomiješajte s kiselim vrhnjem.
  3. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte.

BJU na 100 g: 1,59/8,27/2,28 kcal 90,08

Lagana majoneza sa svježim sirom

Ne kao u trgovini! Uz to, obratite pozornost na rekordan sadržaj bjelančevina - hvala, brate skuto!

Sastojci:

  • 100 g mekog svježeg sira 0,1% ili grčkog jogurta bez šećera
  • 1 žličica senf
  • 1 veliki žumanjak
  • 5 ml soka od limuna
  • sol, mljeveni papar

Način kuhanja:

  1. Odvojiti žumanjak od bjelanjaka.
  2. Dodajte žličicu. senf, par kapi limunovog soka, meki svježi sir.
  3. Sve pomiješajte i stavite u hladnjak do upotrebe.

Umak je pravi čarobni štapić za svaku domaćicu, koji običnom jelu daje originalan okus i otkriva svoju aromu na nov način. Pogledajmo to s tobom zanimljivi recepti priprema umaka od majoneze s dodatkom raznih začina i bilja.

Recept za umak od češnjaka s majonezom

Ovo je jedan od najlakših umaka za pripremu i odlično ide uz mnoga jela, unatoč svojoj jednostavnosti. Bit će prekrasan dodatak svježim rajčicama, pečenim krumpirima, prženim tikvicama i mnogim drugim jelima.

Sastojci:

  • majoneza - 100 ml;
  • češnjak - 3 režnja;
  • sol - prstohvat;
  • crni papar - prstohvat.

Priprema

Dakle, ogulimo češnjak i protisnemo ga kroz prešu u zdjelu. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Zatim dodajte majonezu i sve dobro promiješajte. Po želji smjesu možete posuti sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem. majoneza je savršena za sva jela od mesa.

Recept za umak od majoneze za pizzu

Sastojci:

  • majoneza - 150 ml;
  • vrhnje 20% - 3 žlice. žlice;
  • sol, papar - po ukusu;
  • umak od rajčice - 1,5 žličice;
  • sok od limuna- okus.

Priprema

Pomiješajte majonezu sa umak od rajčice, dodajte limunov sok. Zatim ulijte vrhnje, popaprite i po potrebi malo umačite. Sve dobro izmiksajte mikserom dok ne postane glatko, prebacite u lonac i poslužite uz vruću pizzu.

Umak od majoneze i vrhnja

Od majoneze i češnjaka ispada iznenađujuće nježno i ukusno, s ugodnom aromom zelenila. Po želji možete dodati razne začine i bilje.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • majoneza - 100 ml;
  • zelje - 15 g;
  • češnjak – 3 režnja.

Priprema

U zdjelu stavite kiselo vrhnje i dodajte majonezu. Zelenje operite, dobro otresite od vode i nasjeckajte. Češnjak ogulimo, operemo, osušimo i propasiramo kroz češnjak. Sve dodajte kiselom vrhnju i majonezi, dobro promiješajte, smjesu stavite u umak i poslužite uz jela od ribe i mesa.

Recept za umak od pileće majoneze

Korak 1: pripremite domaću majonezu.

Prvo, pripremimo prirodni domaća majoneza, što je korisno i za djecu i za odrasle. 20-30 minuta prije početka stavite sve potrebne proizvode na kuhinjski stol i ostavite ih da se ugriju na sobnu temperaturu. Zatim u visoku plastičnu posudu ulijte suncokretovo ulje i dodajte jaje, sol, šećer, senf i limunov sok. Bez miješanja ostavite sastojke u ovom obliku par minuta da reagiraju. Nakon toga umetnite uronjeni blender na dno čaše i uključite ga na najveću brzinu.

Nakon nekoliko sekundi na dnu će se pojaviti snježnobijela masa, ali ne zaustavljamo proces, sve tučemo dok ne dobijemo gustu, kremastu konzistenciju, koja podsjeća na bogato kiselo vrhnje. Ovo neće trajati više od dvije minute. Čim je majoneza gotova, premjestite je u čistu, po mogućnosti steriliziranu, staklenku od pola litre, zatvorite je plastičnim, čvrstim poklopcem i stavite u hladnjak na 20–30 minuta tako da aromatična smjesa postane gušća.

Korak 2: pripremite češnjak i začinsko bilje.


U međuvremenu kuhinjskim nožem ogulite koru luk te ga zajedno s koprom i peršinom operite pod hladnom mlazom vode. Zatim ih osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Stavite ih jednu po jednu na dasku za rezanje i nastavite s pripremom. Samo sitno nasjeckajte zelje. Isto radimo i sa režnjevima češnjaka ili ih protisnemo kroz posebnu prešu u manju posudu.

Korak 3: pripremite umak od majoneze.


Nakon 20-30 minuta, kad se majoneza stisne, izvadite je iz hladnjaka i polovicu snježnobijele smjese prebacite u manju zdjelicu. Tamo također šaljemo nasjeckano bilje i češnjak. Sve pomiješajte žlicom dok ne postane glatko i poslužite dobiveno čudo na stol u čamcu za umak.

Korak 4: Poslužite umak od majoneze.


Umak od majoneze poslužuje se hladan u posudi posebno namijenjenoj za tu svrhu. Nadopunjuju jela od mesa, peradi, ribe, divljači, predjela, salate, sendviče s kobasicama ili proizvodima od sira ili ih jednostavno zakušavaju uz kruh. Ukusno, brzo, jeftino i zdravo! Uživati!
Dobar tek!

Po želji, domaća majoneza se može umutiti u dubokoj zdjeli običnom pjenjačom;

Vrlo često se zelje i češnjak u blenderu samelju do homogene kaše i tek onda pomiješaju s majonezom;

Volite li pikantnije aromatične umake? Zelenom čudu dodajte neke začine, primjerice suhi komorač, korijander, ružmarin, papriku, origano, hmelj suneli, nekoliko vrsta papra: bijeli, piment, crni, crveni, čili ili koji vam se najviše sviđa;

Set zelenila savršeno će nadopuniti cilantro, zeleni luk i bosiljak;

Domaća majoneza se čuva u hladnjaku najmanje 2, najviše 3 dana, a umak od nje može se držati u hladnjaku najviše dva dana, ali bolje ga je pojesti odmah, jer nakon nekog vremena zelje otpustite sok, to će izazvati fermentaciju, što može dovesti do trovanja;

Nije idealna, ali moguća zamjena za domaću majonezu - tvornički proizvedena majoneza iz trgovine; dobra alternativa limunu - sok limete ili bijelo vino stolni ocat, suncokretovo ulje - maslinovo ulje, te svježi češnjak - češnjak u prahu.

– vrlo jednostavno za pripremu, ali unatoč tome savršeno se slaže s mnogim jelima. Umak od češnjaka bit će izvrstan dodatak prženom mesu, krumpiru u pećnici ili salati svježe rajčice i krastavci, itd. Također je dobra ideja koristiti ovaj umak kao bazu, tj. stvoriti razna jela dodavanjem različitih sastojaka u njega.

Imajte na umu da industrijski proizvedena majoneza sadrži niz štetnih sastojaka, uključujući konzervanse, pojačivače okusa, arome, emulgatore, zgušnjivače, stabilizatore, bojila itd. A prirodnih sastojaka je malo, jer umjesto jaja odavno se koristi jaje u prahu, dodaje se sojin škrob za konzistenciju, a koristi se najjeftinije, rafinirano i dezodorirano ulje.

Umak od češnjaka s majonezom i koprom

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 400 g
  • majoneza - 400 g
  • češnjak - 1 glava
  • zeleni luk - 1 hrpa
  • kopar (svježi) - 1 hrpa
  • peršin (svježi) - 1 hrpa

Recept za umak:

  1. Za pripremu umaka od češnjaka s majonezom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem potrebno je...
  2. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonez.
  3. Isperite sve zelje pod tekućom vodom i osušite na ubrusu.
  4. Zeleni luk, kopar i peršin sitno nasjeckajte i dodajte kiselom vrhnju i majonezi.
  5. i pošaljite ga nakon luka.
  6. Oguljeni češnjak protisnite kroz prešu, posolite i promiješajte.
  7. Ostalim sastojcima dodajte češnjak i promiješajte.
  8. Prije posluživanja, umak od češnjaka treba nekoliko sati ohladiti u hladnjaku.

Sastojci:

  • 300 g majoneze (što masnije to bolje)
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje 20% masti
  • 1 glavica češnjaka
  • soli po ukusu
  • crni papar po ukusu

Način kuhanja:

  1. U zgodnoj dubljoj zdjeli pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, dobro promiješajte, posolite i pobiberite. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak.
  2. Dodajte masu češnjaka u majonezu i kiselo vrhnje. Ponovno dobro izmiješajte, najbolje ne žlicom, već pjenjačom. Umak je spreman.
  3. Može se prebaciti u staklenu posudu, pokriti poklopcem i sakriti u hladnjaku. Čim je potrebno jelo gotovo, premjestite umak u posudu za umak i poslužite.

Domaći umak od majoneze s češnjakom

Sastojci:

  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • kvaliteta maslinovo ulje(može se zamijeniti kukuruzom ili suncokretom) – 120-150 g (paziti kako tučete);
  • stolni senf ili neki od slanih (dijonski, američki, ljuti, ljuti) - 8 grama ili 1 desertna žlica;
  • stolni ocat (9%) - 5-10 ml po ukusu;
  • sitno mljevena sol - do? čajna žličica;
  • granulirani šećer - 1-2 prstohvata;
  • češnjak - 3-5 češnja;
  • začini po izboru – paprika, sušeni bosiljak, kopar, peršin, rikula, ljute papričice itd.

priprema:

  1. U dubokoj staklenoj ili keramičkoj zdjeli pomiješajte jaje, senf, sol, šećer i oštrim nožem sitno nasjeckan češnjak (veličina frakcija ne smije biti veća od sjemenke sezama).
  2. Pomiješajte sastojke i umutite bilo kojim kuhinjskim aparatom: mikserom, blenderom, standardnim nastavkom za kuhanje hrane, pjenjačom.
  3. Nastavljajući proces tučenja pri velikim brzinama, postupno počnite ulijevati biljno ulje u umak. Dodaje se u tankom mlazu, u malim obrocima, promatrajući povećanje mase u volumenu. Prema recenzijama iskusni kuhari, okvirna doza ulja je od 5 ml svakih 15-30 sekundi.
  4. Dodavanje ulja nastavlja se dok majoneza ne postigne željenu gustoću. Zato je u receptu navedena samo okvirna količina. Kod duljeg mućenja ponekad se smjesa pregrije, pogotovo ako je vruće, pa se jaje može zgrušati. Stoga, tijekom mućenja, povremeno dajte majonezi pet minuta odmora, tijekom kojeg se hladi.
  5. Na samom kraju u umak se dodaje cijela porcija octa i začina.
  6. Nakon temeljitog miješanja, majoneza se prebacuje u staklenu posudu, pokriva poklopcem i čuva u hladnjaku.
  7. Moguće je dodati majonezu tijekom kuhanja ili poslužiti domaći proizvod u lijepoj posudi za umak za stol.
  8. Treba napomenuti da je od u domaći umak Nema sintetskih konzervansa, a njihovu ulogu igraju prirodni (senf, ocat, češnjak, papar), rok trajanja mu je dosta kratak i iznosi do 3-4 dana. Stoga pripremite majonezu u malim obrocima i pokušajte je koristiti odmah tijekom procesa kuhanja.
  9. Naravno, okus domaće majoneze nešto se razlikuje od tvorničke, a konzistencija može varirati od tekuće do guste, međutim, nitko ne sumnja u njezinu nedvojbenu korist za zdravlje.

Sastojci:

  • svježi kopar - 45 gr.
  • češnjak - 6 kom.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u zajedničkoj zdjeli i ostavite u hladnjaku trećinu sata. U ovom trenutku uklonite stabljike kopra; nisu potrebne. Samljeti proizvod, pomiješati s paprom i soli (po ukusu).
  2. Češnjeve češnjaka očistite od ljuske, stavite u mužar i pretvorite u kašu. Pomiješajte sve dostupne sastojke, umutite mikserom ili vilicom. Homogenu smjesu prebacite u lonac i poslužite.

Umak od češnjaka na bazi majoneze

Sastojci:

  • crni papar - količina po vašem ukusu
  • majoneza s udjelom masti od 65% - 145 gr.
  • zubi češnjaka - 7 kom.

Način kuhanja:

  1. Stavite majonezu u hladnjak i pričekajte pola sata. Za to vrijeme trebate pripremiti češnjak. Uklonite ljuske s klinčića i svaki od njih provucite kroz prešu.
  2. Dodajte glavnu komponentu u majonezu, popaprite i posolite po svom ukusu. Uzmite uzorak i po potrebi dodajte još malo češnjaka ili soli.
  3. Ovaj recept se smatra najjednostavnijim. Poslužuje se uz bilo koje jelo, uzimajući u obzir osobne preferencije. Umak se često dopunjava opranim i nasjeckanim koprom i začinima.

Sastojci:

  • Majoneza (po mogućnosti domaća) – 100 g.
  • Češnjak - oko 3 režnja.
  • Mješane paprike – dodane po ukusu.
  • Svježi peršin - mala hrpa.

Način kuhanja:

  1. Pripremite potrebni set proizvoda i kuhinjskog pribora.
  2. Češnjeve češnjaka ogulite, operite i osušite. Po želji se količina češnjaka može smanjiti ili povećati.
  3. Samljeti ga u zdjelu pomoću preše za češnjak, noža ili sitnog ribeža.
  4. Po ukusu i želji dodajte mješavinu paprika.
  5. U zdjelu stavite majonezu (kupovnu ili domaću).
  6. Promiješajte dobivenu masu.
  7. Stavite u posudu za umake i ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja.
  8. Sada znate kako napraviti umak od češnjaka s majonezom, pa ga možete koristiti kao slani dodatak svim jelima.

Klasični umak od češnjaka

Sastojci:

  • češnjak - pet velikih režnja;
  • maslinovo ulje - 2/3 šalice;
  • sol i mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja:

  1. Uzimamo ručnu prešu, mužar i tučak ili blender i sameljemo češnjak.
  2. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja u dobivenu kašu.
  3. Preljev posolite i popaprite, a zatim mikserom umutite umak da se ujednači.
  4. Posudu s umakom stavimo u hladnjak na par sati kako bi se sastojci dresinga međusobno dobro pomiješali i “podijelili” okuse i mirise.

Umak od majoneze od češnjaka za shawarmu

Postoje dva načina za pripremu umaka od češnjaka kod kuće. Prvi od njih uključuje korištenje kupovne majoneze. No, kao bazu je poželjno koristiti domaću majonezu - umak koji sami pripremate od prirodnih proizvoda u čiju kvalitetu ste potpuno sigurni. Ova majoneza je apsolutno sigurna za zdravlje i neće naštetiti čak ni djeci. Osim toga, ima mnogo delikatniji okus i dobro se slaže s domaćom shawarmom.

Sastojci:

  • jaje - jedno;
  • maslinovo ulje - čaša;
  • sok od limuna - žlica;
  • senf - žličica;
  • sol, šećer, mljeveni crni papar - po ukusu;
  • češnjak - osam velikih režnja;
  • kopar - hrpa.

Način kuhanja:

  1. Žumanjak i bjelanjak jednog jajeta istucite u zdjelu prikladnu za mućenje i mikserom postignite homogenost komponenti.
  2. Ulje dodavati malo po malo: nakon ulijevanja jedne porcije mutiti dok se ulje potpuno ne sjedini s razmućenim jajetom, pa tek onda dodati sljedeću porciju.
  3. Gustoću umaka reguliramo uljem: ako je dressing previše tekuć, dodajte još.
  4. Češnjak propasirati kroz ručnu prešu, pomiješati sa senfom i začinima te dodati majonezi.
  5. Smjesu umutiti mikserom na najvećoj brzini, a na samom kraju u umak dodati sitno sjeckani kopar.

Umak od češnjaka

Sastojci:

  • Masno kiselo vrhnje - 4-5 tbsp. l.
  • Soja umak - 1 žlica. l.
  • Topljeni sir - 30 g
  • Sjeckani kopar - 1 žlica. l.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Sol - po ukusu
  • Mljeveni crni papar - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pripremite sastojke za umak od češnjaka.
  2. Kako napraviti umak od češnjaka:
  3. U kiselo vrhnje dodajte soja umak, kopar, sol i papar. Miješati.
  4. Topljeni sir naribajte na sitno ribež.
  5. Ogulite češnjak. U umak dodajte sir i protisnite češnjak.
  6. Temeljito izmiješajte umak od češnjaka.
  7. Uz vruće pržene krumpiriće najbolje je poslužiti gotov umak od češnjaka.

Umak od majoneze s češnjakom

Sastojci:

  • 2 sirova žumanjka,
  • 4 češnja češnjaka,
  • 2 žlice maslinovog ulja,
  • sok od pola limuna

Način kuhanja:

  1. Za pripremu majoneze sameljite češnjak sa žumanjcima, sokom, soli i paprom.
  2. Miješajući ulijte ulje u pulpu češnjaka.
  3. Gotova majoneza s češnjakom trebala bi biti u obliku emulzije.
  4. Ako se umak zgrušao, uz mućenje dodajte žličicu vode kap po kap.
  5. Salate od krumpira, mesa i ribe začinjene su majonezom od češnjaka.

Umak s majonezom i češnjakom i limunom

Sastojci:

  • čaša glavnog umaka od majoneze,
  • 2 režnja češnjaka,
  • pola limuna,
  • žličica limunove korice,
  • pola vezice kopra

Način kuhanja:

  1. Izrada umaka od majoneze.
  2. Češnjak oguliti i samljeti s koprom u mužaru.
  3. Iscijedite sok iz limuna.
  4. U majonezu dodajte pulpu češnjaka i kopra, limunovu koricu i sok, sol i papar.
  5. Umutite sastojke u majonezu i ostavite da odstoje.
  6. Prženu ribu začinite majonezom od češnjaka i limuna.

Sastojci:

  • majoneza - 100 g.
  • češnjak - 3 zuba.
  • mješavina paprika - po ukusu
  • svježi peršin - hrpa.

Način kuhanja:

  1. Stol očistimo od nepotrebnih stvari i na radnu površinu stavimo proizvode koji su potrebni za pripremu umaka.
  2. Odmah pripremite prešu za češnjak i žlicom za miješanje sastojaka umaka.
  3. Također ne zaboravite na zdjelu u kojoj ćemo sjediniti komponente.
  4. Počinjemo tako da glavicu češnjaka podijelimo na režnjeve.
  5. Broj klinčića se može povećati ili smanjiti.
  6. Usredotočite se na svoje želje.
  7. Klinčiće očistimo od ljuski.
  8. Sada je vrijeme da nasjeckate režnjeve češnjaka.
  9. Iscijedite ih u posudu (čašu).
  10. Zatim prelazimo na dodavanje začina.
  11. U našem slučaju to je mješavina aromatičnih paprika.
  12. U ovoj fazi također se usredotočite na svoj ukus.
  13. Navedenu porciju majoneze stavite u zdjelu s masom od češnjaka (može biti domaća ili kupovna majoneza).
  14. Sada običnom žlicom dobro izmiješajte sve sastojke dodane za umak od češnjaka.
  15. Ako namjeravate poslužiti dobiveni umak uz mesno ili riblje jelo, prebacite ga u posudu za umake i ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja.
  16. Također, ovaj umak od češnjaka s majonezom možete koristiti za salate i prženo povrće(tikvice, patlidžan, itd.).

Umak od češnjaka s vrhnjem i majonezom

Sastojci:

  • majoneza,
  • kiselo vrhnje,
  • češnjak,
  • kopar
  • crni papar i sol.

Način kuhanja:

  1. Za početak pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u dubljoj zdjeli, vrlo sitno nasjeckajte par grančica kopra i umiješajte
  2. Zatim ogulite češnjak, usitnite ga pomoću preše za češnjak i dodajte u dobivenu smjesu.
  3. Na kraju dodajte sol i papar po ukusu
  4. Temeljito izmiješajte, postignite homogenu masu, za to je bolje koristiti pjenjaču.
  5. Umak je spreman.
  6. Sada ga još samo preostaje prebaciti u željenu posudu, zatvoriti poklopcem i ostaviti u hladnjaku dok ne pripremite jelo uz koje će ovaj umak ići.
  7. Ovaj klasični recept umak, koji se lako može varirati uz pomoć npr. svježih začina ili raznih mješavina mljevenih paprika.

Umak za roštilj od bijelog češnjaka

Sastojci:

  • majoneza 250g
  • ½ glavice češnjaka
  • kopar

Način kuhanja:

  1. Stavite majonezu na tanjur.
  2. Već sam gore napisao da umjesto majoneze možete koristiti fermentirane mliječne proizvode.
  3. Dodajte crni papar.
  4. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak.
  5. Ja osobno volim pokoji mali komad češnjaka u umaku.
  6. Ali općenito bi bilo ispravno iscijediti češnjak u drugu posudu i samljeti ga u mužaru.
  7. Ili možete koristiti suhi češnjak, samljeti ga u prah zajedno s crnim paprom i dodati u majonezu.
  8. Sve dobro promiješajte.
  9. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte našem umaku.
  10. Uglavnom, bijeli umak od češnjaka je spreman.
  11. Ali je jako gust.
  12. Potrebno ga je malo razrijediti vodom.
  13. Sve radimo po svom ukusu.
  14. Ovdje je naš umak za roštilj od bijelog češnjaka spreman.

Umak od češnjaka s majonezom za krumpir

Sastojci:

  • kiselo vrhnje 200 gr.
  • češnjak 1-2 zuba.
  • svježi kopar 0,5 hrpa.
  • sol 1-2 čipsa.

Način kuhanja:

  1. Stavite kiselo vrhnje u manju posudu.
  2. Mnogi recepti preporučuju dodavanje umak od kiselog vrhnja nekoliko žlica majoneze da bude bogatijeg okusa.
  3. Ali još uvijek preferiram kiselo vrhnje u čistom obliku, tada je umak lagan i ne previše mastan.
  4. Imam kiselo vrhnje 15% masti, gusto i gusto.
  5. Ako vam je jako tekuće, možete ga zgusnuti svježim sirom (u blenderu na laganoj brzini umutiti 100 g svježeg sira s kiselim vrhnjem).
  6. Posebno nasjeckam zeleni kopar.
  7. Otprilike pola grozda nasjeckam što sitnije i stavim u zdjelu s kiselim vrhnjem.
  8. Dodam i jedan ili dva režnja češnjaka, oguljena i propuštena kroz prešu - daje umaku posebnu oštrinu i pikantnost.
  9. Količinu češnjaka prilagodite svom ukusu.
  10. Ovaj put sam stavila samo 1 klinčić.
  11. Ako više voliš ljuti umaci, možete dodati prstohvat crvene mljevene paprike.
  12. Samo sam dodala soli po ukusu - dva mala prstohvata soli su dovoljna.
  13. Zatim temeljito izmiješajte sve sastojke vilicom dok ne postanu glatki.
  14. I pažljivo ga ulio u čamac za umak - pokazalo se da je 250 ml aromatični umak, svježe i jako ukusno.
  15. Preliveno grančicom zelenog kopra.
  16. Umak od kiselog vrhnja i češnjaka za krumpir sada možete poslužiti.
  17. Ali postat će još ukusniji ako ga ostavite da odstoji 15-30 minuta u hladnjaku - za to vrijeme okus češnjaka i kopra će se bolje razviti, što znači da će umak od kiselog vrhnja postati bogatiji.

Umak od češnjaka i majoneze s hrenom

Ovaj umak ispada prilično pikantan, savršeno nadopunjuje salate i jela od mesa.

Sastojci:

  • prstohvat sušenog češnjaka, sol, šećer;
  • četvrtina čaše kiselog vrhnja i majoneze;
  • sok od limuna (0,5 žličice);
  • žličica sušenog zelenog luka, ribani hren.

Način kuhanja:

  1. Prvo pjenjačom ili u blenderu umutiti kiselo vrhnje i majonezu.
  2. Zatim u smjesu dodajte preostale sastojke.
  3. Miješajte smjesu cijelo vrijeme dok dodajete.
  4. Dodajte sve sastojke, povremeno kušajte jelo da ne ispadne previše ljuto.
  5. Gotovo jelo možete poslužiti i uz čips, pivo i povrće.

Umak od sira i češnjaka

Sastojci:

  • 200 g sira;
  • pola glave češnjaka;
  • staklenka srednje masne majoneze (200 g);
  • zelje po izboru (kopar, peršin, bosiljak ili celer);
  • 1 žličica svaki mljeveni papar (piment i crni)

Način kuhanja:

  1. Zelje operite i ostavite da se ocijedi pa nasjeckajte što sitnije.
  2. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
  3. Za umak preporučujemo da odaberete ne previše slane i guste sorte tvrdog sira.
  4. Dakle, sir naribajte na najkrupnije ribež.
  5. U blender stavite majonezu, sir, češnjak, crnu i piment mljevenu papriku te začinsko bilje.
  6. Mlijete 2-3 minute.
  7. Ulijte pikantni umak od sira i češnjaka u staklenu posudu s dobro zatvorenim poklopcem.
  8. Ovaj umak će stajati u hladnjaku tjedan dana.

Umak od češnjaka s majonezom za shawarmu

Sastojci:

  • češnjak - 1 glava
  • kefir - 0,5 žlice.
  • majoneza - 0,5 tbsp.
  • kiselo vrhnje - 0,5 tbsp.
  • mljeveni crni papar - na okus
  • mljevena crvena paprika - po ukusu
  • kopar i cilantro - na okus
  • sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Ovaj recept je najčešći za izradu shawarme.
  2. Umak će biti vrlo originalan ako mu dodate nasjeckane kisele krastavce ili rasol.
  3. Pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje i kefir.
  4. U dobivenu smjesu dodajte nasjeckani češnjak.
  5. Zatim nasjeckajte zelje i također dodajte u umak.
  6. Posolite i dodajte crni i crveni papar.
  7. Mikserom miješajte gotovu masu nekoliko minuta.
  8. Pripremljeni umak stavite u hladnjak na četiri sata.
  9. Ovaj umak je divan ne samo u kombinaciji sa domaća shawarma, ali će odgovarati i drugim jelima.

Umak od češnjaka od majoneze i kiselog vrhnja

Sastojci:

  • mješavina paprika (mljeveni sastav) - 4-5 gr.
  • majoneza (nedijetalna) - 275 gr.
  • svježi kopar - 45 gr.
  • češnjak - 6 kom.
  • kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% - 125 gr.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u zajedničkoj zdjeli i ostavite u hladnjaku trećinu sata.
  2. U ovom trenutku uklonite stabljike kopra; nisu potrebne.
  3. Samljeti proizvod, pomiješati s paprom i soli (po ukusu).
  4. Češnjeve češnjaka očistite od ljuske, stavite u mužar i pretvorite u kašu.
  5. Pomiješajte sve dostupne sastojke, umutite mikserom ili vilicom.
  6. Homogenu smjesu prebacite u lonac i poslužite.

Umak od češnjaka s majonezom i krem ​​sirom

Ovaj ukusni tekući začin savršeno pojačava okus riblja jela. Njegov okus će cijeniti svi prisutni za stolom, čak ni ne sumnjajte!

Sastojci:

  • 4 žlice. majoneza, 3-4 češnja češnjaka,
  • 2 žlice. Dijon senf,
  • 2 pakovanja (ili 220 g) mekog krem ​​sira,
  • 2 žlice. nasjeckani kopar,
  • četvrtina žličice svaki paprika, sjemenke celera i peršina,
  • Po potrebi sok od limuna.

Način kuhanja:

  1. Prije miješanja svih komponenti začina, sir treba ostaviti da se zagrije na sobnoj temperaturi dok ne postane savitljiv najmanje 1 sat. Ako se sir ne zagrije i ne omekša, teško će se miješati s ostalim sastojcima. Čitaj više:
  2. Pomiješajte sve sastojke. Gustoću umaka prilagodite količinom majoneze ili soka od limuna. Ohladite smjesu sat vremena i poslužite.
  3. Svaki umak od majoneze i češnjaka čista je improvizacija kuhara. Slobodno mu dodajte omiljene začine i bilje i nećete biti razočarani. Ovaj tekući začin će svaki put biti drugačiji, kao i jela koja njime začinite.

Bogati kremasti okus majoneza se savršeno slaže sa senfom, začinskim biljem, češnjakom i raznim začinima. To omogućuje da se uključi u set ukusni umaci, koji poznatim salatama, sendvičima i toplim jelima daju novi originalni okus.

Umak od majoneze univerzalni je dodatak za predjela i topla jela

Sastojci

Mljeveni crni papar 1 prstohvat Sol 1 prstohvat Dijon senf 2 žlice. Inćun 2 komada) Sok od limuna 2 žlice. Worcestershire umak 1 žličica Češnjak 2 klinčića Parmezan sir 50 grama Majoneza 150 grama

  • Broj porcija: 6
  • Vrijeme pripreme: 10 minuta
  • Vrijeme za kuhanje: 15 minuta

Kako napraviti umak od majoneze za Cezar salatu

Svijetli kiselo-slani okus poznatog američkog zalogaja postiže se uglavnom zahvaljujući preljevu. Začini uključeni u njegov sastav skladno su kombinirani zahvaljujući masnoj bazi majoneze.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Češnjak je potrebno samljeti sa soli. Dodajte inćun i opet dobro izgnječite.
  2. Pomiješajte pastu od češnjaka i inćuna s limunovim sokom, senfom i Worcestershireom, dobro promiješajte. Umjesto Worcestershirea možete koristiti mješavinu balzamičnog octa i umak od soje u jednakim omjerima.
  3. Parmezan sitno naribajte i dodajte u smjesu.
  4. Ulijte majonezu, popaprite i miješajte dok se ne dobije homogena masa.

Dobiveni umak može se začiniti ne samo Cezarom, već i bilo kojim salatama svježe povrće. Koristi se kao sloj za sendviče tipa panini i dodatak povrću i mesu na žaru.

Zelena marinada od majoneze

Ovo je tradicionalni francuski preljev koji se koristi svježim bilje. Ima prekrasnu smaragdno zelenu nijansu. Za pripremu će vam trebati:

  • majoneza - 200 g;
  • špinat - 300 g;
  • prirodni jogurt - 100 g;
  • sok od limuna - 1 žličica.
  • estragon - 2 žličice.
  • peršin - 2 žličice.
  • vlasac – 2 žličice.
  • sol - po ukusu.

Od ove količine proizvoda dobije se 400 g umaka. Umjesto svježeg špinata možete koristiti smrznuti špinat, a umjesto estragona svježi bosiljak.

Postupak:

  1. Stavite začinsko bilje i vlasac u posudu s kipućom vodom na 5 minuta. Izvadite, ohladite i sameljite u pastu.
  2. Špinat kuhajte 5 minuta, stavite u sito i protisnite.
  3. Špinat stavite u zdjelu i zgnječite dok ne postane pire.
  4. Ulijte majonezu i jogurt, dobro promiješajte.
  5. Dodajte biljnu pastu i sok od limuna. Po potrebi posoliti i ponovno promiješati.

Zeleni umak ne može se pohraniti. Poslužuje se odmah nakon pripreme - do pržena piletina, janjetina, pečeni krumpir. U domovini recepta, u Francuskoj, pečena svinjetina i riba ukrašavaju se slikovitim zelenim preljevom.

U svjetskoj kuhinji postoje mnogi recepti za umake od majoneze. Pokušajte eksperimentirati s različitim sastojcima i možda ćete smisliti svoju verziju s "potpisom"!