Varivo je odlično jelo kako za svakodnevne obroke tako i za nedjeljne ručkove i večere. Za svaki dan nam je, naravno, bolje uzeti meso koje se brzo kuha (piletina, svinjetina, kunić), ali vikendom je sasvim moguće kuhati govedinu, koja se duže kuha.
Pirjanje je jedan od naj korisne načine priprema u kojoj produkt zadržava maksimum korisne tvari, dobro, dobrobiti ovog jela su također povećane zbog činjenice da kuhamo povrće zajedno s mesom. Gulaš, recept za koji danas nudim, nije prethodno tučen, poput govedine. Ne žuri nam se pa ćemo gasiti koliko god treba.
Možete uzeti apsolutno bilo koje povrće za jelo koje vam je trenutno dostupno - mrkva, krumpir, kupus, babura paprika, tikvice, cvjetača, brokula ili prokulica i drugi. Istina, ne treba sve povrće dodavati u isto vrijeme, jer se neka vrlo brzo kuhaju.
Dakle, pripremimo varivo s povrćem...
Meso narežite na ne baš sitne komade.
Pržite komade govedine na suncokretovom ulju dok se ne stvori korica.
Poprženo meso stavite u tavu za daljnje pirjanje.
Bijeli kupus naribati ili nasjeckati.
U lonac stavite bijeli kupus, krumpir, mrkvu (narezanu na komade) i krupno nasjeckani luk.
Napunite vodom i dodajte pasta od rajčice i soli. Gasimo na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
15-ak minuta prije kraja dinstanja dodajte brokulu i cvjetaču rastavljajući ih na vilice. Vrijeme dinstanja ovisi o mesu, ono se mora kuhati duže od ostalih sastojaka.
Varivo s povrćem je jelo koje već ima i prilog i umak. Sve što trebamo učiniti prije posluživanja je dodati začinsko bilje i po želji mljevenu papriku ili druge začine.
Meso i povrće, pripremljeno na bilo koji način, možete poslužiti za vrijeme obiteljskog ručka ili večere. Ako upotrijebite svoju maštu i dodate osnovni recept, možete napraviti izvrsnu poslasticu za svečanu gozbu u kojoj će uživati svi gosti.
Kako kuhati meso s povrćem?
Potrebno je pripremiti razna jela od mesa i povrća, uzimajući u obzir neke jednostavna pravila, znati vrijeme kuhanja mesnih dijelova i povrća kako bi svi komadi poslastice bili ravnomjerno pečeni.
- Da bi prženje bilo posebno ukusno, potrebno je meso pirjati 15-20 minuta prije dodavanja povrća.
- Meso pečeno s povrćem također se prvo posebno kuha. Ako pečete kuhanu svinjetinu ili piletinu, dodajte komponente povrća 20 minuta prije nego je jelo gotovo.
- Kada je riječ o kuhanju u kotlu ili u loncima, meso se prvo poprži, a potom prebaci u posudu s povrćem i pirja najmanje sat vremena.
- Najlakši način kuhanja je u tavi. Radni komad ne treba prethodno odmrzavati, već ga dodati u posudu 15 minuta prije nego što bude spreman.
S povrćem - jednostavan način pripreme brzog toplog jela za svaki prilog. Ovo jelo priprema se brzo i od dostupne sastojke. Možete sami nadopuniti set povrća, uzimajući u obzir vaše osobne preferencije. Luk je neizostavan sastojak ovog jela, omekšava vlakna mesa.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- luk - 1-2 kom .;
- slatka paprika - 2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- sol, papar, majčina dušica;
- ulje za prženje;
- zelje za posluživanje.
Priprema
- Svinjetinu sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok stranice ne porumene.
- Mesu dodajte četvrtine kolutića luka, dodajte trakice mrkve i kockice slatke paprike.
- Pirjati na laganoj vatri 10-15 minuta, posoliti.
- Ostavite sa strane i pospite začinskim biljem.
S povrćem u kotliću - dobra zamjena za roštilj na pikniku. Komadići mesa ispadaju mekani i nježni, a mirisi začina i povrća čine jelo nezaboravno ukusnim. Ova poslastica svojim sastavom i načinom pripreme vrlo podsjeća na gruzijski canakhi, samo što izlazi s privlačnom "dimljenom" aromom.
Sastojci:
- janjetina - 800 g;
- patlidžani – 3 kom .;
- krumpir - 6-8 kom .;
- rajčice - 6 kom .;
- luk – 3 kom .;
- slatka paprika - 3 kom .;
- češnjak - 5 češnja;
- juha ili voda - 1 l;
- hmelj suneli, kopar, cilantro, sol.
Priprema
- Patlidžane narezati, posoliti i ostaviti dok ne nestane gorčina. Operite, osušite i ispecite u kotlu.
- Izvadite povrće i stavite meso u kotao.
- Pržite dok stranice ne porumene, posolite, začinite hmeljom suneli i prebacite u posudu.
- Polu kolutove luka i paprike pirjajte i također stavite u zasebnu posudu.
- Pripremljene sastojke stavite u kotao u slojevima: patlidžane, meso, polovicu prženog luka, kolutove rajčice, prekrijte slojem prženog.
- Ulijte juhu, pospite začinskim biljem.
- Meso i povrće pirjajte sat vremena na umjerenoj temperaturi.
Ljubiteljima neobične hrane svidjet će se s povrćem. Svi sastojci u jelu se dobro slažu, tako da ne želite ništa dodavati, glavni uvjet je da povrće bude čvrsto, malo nedovoljno kuhano, sa zlatno smeđom koricom. Prženi svježi krastavac poslastici će dodati poseban azijski okus.
Sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- luk, slatka paprika, mlade tikvice - 1 kom.;
- svježi krastavci - 2 kom .;
- rižin ocat - 25 ml;
- bijelo vino - 50 ml;
- ulje za prženje;
- soja umak, med - 1 žlica. l.;
- sol, šećer - prstohvat;
- sezam – 1 žlica. l.
Priprema
- Pomiješajte ocat, šećer, vino, soja umak i žlicu ulja.
- Svinjetinu narežite na trakice i stavite u marinadu 20 minuta.
- Pržite meso dok ne bude kuhano, prebacite na tanjur.
- Sve povrće narežite na trakice, popržite, dodajte meso, promiješajte, začinite začinima.
- Ulijte preostalu marinadu i pirjajte 2 minute.
Meso pečeno s povrćem u pećnici poslastica je vrijedna posebnog mjesta na svečanom stolu ili dobra opcija obilan ručak za one koji paze na svoju figuru. Poslastica je na bazi goveđeg filea, ali možete koristiti i svinjetinu ili pileći file, potrebno je samo smanjiti trajanje pečenja.
Sastojci:
- goveđi file - 1 kg;
- krumpir, prokulica, mrkva - po 500 g;
- patlidžan – 2 kom.;
- rajčica - 3 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- bijelo vino, soja umak - po 100 ml;
- gorušica u zrnu - 50 g;
- ružmarin - 2 grančice;
- sol papar.
Priprema
- Marinirati pečenicu u mješavini senfa, vina, umak od soje, pasirani češnjak i ružmarin. Ostavite sat vremena.
- Pecite meso 30 minuta na 200 stupnjeva.
- U lim za pečenje stavite grubo nasjeckano povrće, posolite, prelijte marinadom i pecite još 20 minuta.
Ukusno meso s povrćem u loncima u pećnici možete nadopuniti svim vrstama sastojaka i začina. Jelo je zasićeno aromama svih komponenti i kao rezultat ispada vrlo ukusno. Ovaj recept ne zahtijeva prethodnu pripremu, potrebno je napraviti umak koji će igrati glavnu ulogu u kuhanju.
Sastojci:
- teletina - 1 kg;
- luk – 2 kom .;
- krumpir - 8 kom .;
- slatka paprika - 2 kom .;
- češnjak - 4 režnja;
- rajčice - 6 kom .;
- voda - 500 ml;
- paprika, kumin, korijander, sušeni čili, origano;
- sol;
- konzervirani grah - 600 g.
Priprema
- Rajčice narežite, popržite u tavi, začinite začinima, zalijte vodom, prokuhajte. Probušite mikserom.
- Meso s nasjeckanim povrćem i mahunama stavite u lonce, prelijte umakom i stavite peći 2 sata.
Meso s povrćem u rukavu u pećnici priprema se vrlo jednostavno. Svi sastojci se stavljaju u posebnu vrećicu za pečenje i kuhaju u isto vrijeme. Ispada izvrsno jelo, što je dovoljno za velika tvrtka. Komadići mesa mogu se unaprijed marinirati u začinima i biljnom ulju.
Sastojci:
- pileća bedra - 6-8 kom.;
- krumpir - 6 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- luk – 2 kom .;
- slatka paprika - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- sol, papar, paprika, curry, timijan;
- češnjak – 3 režnja.
Priprema
- Promiješati pasirani češnjak sa uljem i svim začinima.
- Marinirajte meso 30 minuta.
- Povrće krupno nasjeckajte, stavite u vrećicu za pečenje, dodajte meso, zavežite rukav i protresite miješajući sastojke.
- Napravite nekoliko uboda, pecite meso u rukavu s povrćem 35 minuta.
Ako imate meso s gljivama i povrćem, koristite ovaj jednostavan set za pripremu ukusnog bogata juha. Pileći file odlično ide uz šampinjone. Sastojci povrća mogu biti jednostavni - krumpir, luk, mrkva, ali popis se može proširiti korištenjem smrznute mješavine, začinskog bilja i raznih začina.
Sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- pileća juha s mesom – 800 ml;
- krumpir - 3 kom .;
- luk, mrkva - 1 kom .;
- ljuta paprika - ½ komada;
- sol, papar, začinsko bilje.
Priprema
- Prodinstajte luk, dodajte ploške gljiva i naribanu mrkvu. Pržiti do kraja, posoliti.
- U kipuću juhu skuhajte krumpir.
- Pečeno ulijte u juhu, posolite i popaprite.
- U gotovu juhu ubacite nasjeckanu papriku i začinsko bilje.
Kuhanje variva od povrća i mesa svodi se na to da se pripremljeni sastojci pomiješaju i ne krčkaju dugo. Jelo se pokazalo samodostatnim i ne zahtijeva prilog. Tradicionalno povrće su krumpir, luk, mrkva, paprika, ali možete dodati brokulu i mahune.
Sastojci:
- govedina - 700 g;
- luk, mrkva - 2 kom .;
- brokula - ½ komada;
- zeleni grah - 200 g;
- krumpir - 3 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- juha - 500 ml;
- sol, papar, majčina dušica i ružmarin.
Priprema
- Meso popržite i prebacite u posudu za pečenje.
- Pirjajte trakice luka i mrkve.
- Pečenje i preostalo povrće prebacite na meso, promiješajte i začinite začinima.
- Ulijte juhu i pirjajte meso i povrće u pećnici 45 minuta.
Pirjano meso s povrćem u laganom kuhalu lakše je pripremiti od bilo kojeg jela sa sličnim sastavom sastojaka. Sastojke trebate popržiti u posudi uređaja i ostaviti da se sve krčka, određujući vrijeme kuhanja, ostalo će pametni gadget učiniti sam. Ovo jelo ne zahtijeva prilog, toplo jelo je sasvim dovoljno.
Bok svima! Zamislite, skoro sam zaboravio na svoje najdraze jelo mladosti, koju sam kuhala dok je mama bila na poslu! I skoro sam zaboravila jer moj muž ne voli patlidžane, pirjane tikvice a prema luku se odnosi s prijezirom. Kuhat ćemo meso i povrće pirjano u kotlu. Neću duljiti, samo ću reći da smo muž i ja u jednom danu pojeli kazan od pet litara povrća s mesom.
Meso s povrćem pirjano u kotlu
kako kuhati meso s povrćem
Sastojci:
- 500 gr. govedina,
- 500 gr. krumpir,
- 3 mlade tikvice,
- 3 patlidžana,
- 3 luka,
- 3 rajčice
- 3 paprike,
- 3 srednje mrkve (ja sam izrezala 6 malih)
- 3 režnja češnjaka,
- suncokretovo ulje,
- sol, začini po ukusu (imam samo kumin).
Proces kuhanja:
Stavite kotao na štednjak. Dodajte suncokretovo ulje.
Na vrelo ulje stavite meso prethodno narezano na komade.
Isparite višak tekućine iz mesa.
Pustimo da se prži.
Sada pripremimo povrće. Sve ćemo narezati na kockice. Ne morate nasjeckati luk, jer ovo jelo Kuhati će se jako dugo i sve će se povrće, osim krumpira, pretvoriti u nevjerojatno ukusnu "kašu". Šaljemo luk na meso, dodamo kumin.
Pržite nekoliko minuta.
Narezat ću mrkvu i poslati na meso i već prženi luk.
Promiješajte i pržite još neko vrijeme na jakoj vatri.
Patlidžani zahtijevaju obaveznu prethodnu pripremu, moraju se oguliti i ostaviti posuti solju pola sata, tako da će iz njih izaći gorčina.
Nakon tog vremena, patlidžane je potrebno oprati pod tekućom vodom i izrezati na kockice.
Dok patlidžani čekaju svoj red narežite krumpir i stavite ga u kotlić.
Sve popržimo visoka vatra. Po potrebi dodajte ulja, ali nemojte pretjerivati jer će inače jelo biti premasno.
Ne skidam koru s tikvica, moje tikvice su tikvice od mlijeka, sjemenke su u njima još uvijek vrlo sitne. Mislim da su ove tikvice najukusnije. I moja obitelj također. Djeca rado jedu sirove kolutove i kažu da su slatki. Nakon krumpira, prvo šaljemo patlidžane, jedan po jedan.
Zatim tikvice.
Naše jelo je gotovo, ostale su još samo paprike (ja sam imala samo smrznute pa je način rezanja drugačiji).
I rajčica.
Ponovo sve pospite kimom, zalijte vodom da nas prekrije varivo od povrća s mesom jedan centimetar.
Zakuhajte, posolite, poklopite i ostavite da se kuha četrdeset minuta.
Zatim dodajte češnjak, malo šećera (rajčica zakiseli jelo), lovorov list i pirjajte meso i povrće desetak minuta. Naše jelo je spremno. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
Dobar tek!
Ekaterina Apatonova rekla je kako kuhati pirjano meso s povrćem u kotlu, recept i fotografija autora.
Pripremljen gulaš s rajčicama.
Pirjano meso s povrćem jedan je od onih recepata koji u većini slučajeva uvelike mijenjaju moderni ljubitelji ukusne kuhinje, unatoč pridržavanju skupa sastojaka. Činjenica je da se zahvaljujući pojavi svih vrsta multicookera i općoj gužvi, pirjano meso počelo pripremati na potpuno drugačiji način. Pa ipak, ako takvo meso želite pirjati na starinski način, bakin recept, opskrbite se vremenom i strpljenjem, a tek tada ćete moći uživati u najfinijem jelu, koje skladno spaja razne okuse.
Možda ste više puta primijetili da ljeti, u vrućim danima, ne želite ništa kuhano ili pirjano i prijeđete na zelene salate i proizvoda instant kuhanje. No, ipak, ljeti je moguće kupiti one rajčice čiji će vam bogat okus omogućiti da svoje meso pirjate na najbolji mogući način. Ne propustite ovaj put!
- 3-4 mrkve srednje veličine.
- 100 g grašak(svježi ili konzervirani)
- 4-5 velikih i zrelih svježih rajčica.
- 3 male glavice luka
- svježi peršin
- 1 režanj češnjaka
- 1 kg nemasne junetine, prikladne za rezanje na kocke.
- maslinovo ulje
- Uzmite duboki lonac i ulijte ga na dno maslinovo ulje, a kad je vruće staviti cijeli režanj češnjaka za aromu. Čim češnjak dobije zlatnu boju izvadite ga i bacite kao nepotreban.
- Nasjeckati luk i malo ga popržiti na ulju dok ne skuha i omekša.
- Mrkvu narežite na ploške, dodajte u tavu, pržite nekoliko minuta uz miješanje, a zatim dodajte nasjeckani peršin.
- Sada je vrijeme da dodate meso, narezano na kockice i malo posoljeno, kao i zeleni grašak.
- Kad se meso malo zapeče, u tavu ulijte čašu i pol vode i pokrijte sadržaj poklopcem, a istovremeno smanjite vatru.
- Meso dinstajte oko 40 minuta, a tek onda dodajte pelate narezane na ploške.
- Sada još samo treba pričekati da se rajčice dobro skuhaju, a na kraju dodati crnog papra i soli po ukusu.
Gotovo jelo možete poslužiti uz rižu, špagete, prženi krumpiri, ili lešo, što ima smisla pogotovo kada će za stolom biti prisutna djeca. Kao svi variva, sutradan će meso s rajčicama postati još ukusnije.