Dakle, kada već imamo sve potrebne sastojke za kuhanje skuše, možemo nastaviti.
- Prethodno odmrznutoj skuši pravilno se očisti utroba kroz rez duž grebena. S ovom ribom neće biti problema, nema potrebe petljati se s perajama ili ljuskama. Filet je vrlo nježan, dovoljno ga je samo isprati nakon čišćenja.
- Gotov trup trljamo solju, lagano posipamo sokom od limuna.
- Dok se sol upija u ribu, pobrinimo se za gljive. Bukovače (ili šampinjone) narežite na trakice.
- Luk narezati na tanke kolutove.
- Gljive, zajedno s lukom, šalju se u tavu, prethodno prelivenu suncokretovim uljem.
- Dok pratimo, prođemo masu, dovedemo luk u prozirno stanje. Lagano posolite, popaprite (nemojte pretjerivati s potonjim, inače riskirate pokvariti cijeli okus jela).
- Gotov luk i gljive rasporedimo na foliju presavijenu na pola.
- Sada se vratimo na ribu. Izrađujemo rezove strogo preko trupa (dobivaju se kao džepovi) s obje strane.
- Od limuna odrežemo nekoliko kriški, a od preostalih citrusa iscijedimo sok na trup.
- Češnjak ogulite i sitno narežite na tanke ploške.
- Džepiće koje smo napravili na trupu punimo češnjakom.
- Kriške limuna koje smo odvojili od citrusa narežemo na male četvrtine. Stavljamo ih i u džepove.
- U trbuh ribe šaljemo grančicu kopra ili peršina po izboru, kao i lovorov list.
- Poprskajte skušu biljnim uljem, a zatim je pažljivo zamotajte u foliju.
- Prije nego što našu punjenu ribu pošaljemo u pećnicu, zagrijemo je na 180 stupnjeva.
Pecite skuše petnaest do dvadeset minuta.
Znat ćete da je skuša umotana u foliju spremna kada osjetite njezinu slasnu aromu koja ispunjava vaš dom.
Što se kombinira sa
Ova pečena skuša najbolje pristaje uz kuhani krumpir koji se radi bržeg kuhanja može narezati na tanke ploške.
Prikladni su i povrće i listovi salate.
Osobitosti
Skuša pečena s gljivama ima odličan okus. Tradicionalni miris ribe potpuno je odsutan zbog soka od limuna, a gljive koje su zasićene ribljim sokom postaju poput ukiseljenih i dobivaju "kiselost".
Uživajte u jelu!
Pečene skuše s gljivama i sirom iznenađujuće su ukusno i iznimno zdravo jelo.
Sadržaj recepta:
Samu skušu, bilo punjenu, pečenu ili pirjanu, nutricionisti uvijek cijene i preporučuju je za dijetalni stol. Uostalom, sadrži vrlo malo kalorija, u 100 g ima samo 200 kcal. Skuša je bogata ribljim uljem, a sadrži i dosta fosfora, cinka, vitamina D i proteina. A njegove proteine ljudsko tijelo tri puta brže apsorbira od proteina govedine i svinjetine. A nezasićene masne kiseline mesa u ljudskom tijelu djeluju kao antioksidansi i savršeno jačaju stanične membrane.
Opća načela kuhanja pečene skuše s gljivama i sirom
Skuša u pećnici jedna je od najukusnijih i najsvestranijih riblja jela. Ovako kuhane skuše možete poslužiti kao svečani stol, i za obiteljsku večeru. Osim toga, peče se samo pola sata i već je gotova.
Postoji mnogo recepata kako ukusno kuhati skušu u pećnici. Najčešći način je korištenje folije ili rukava za pečenje. Tada je riba ravnomjerno pečena, a da ostane sočna i mirisna.
Od začina najčešće se koriste bijeli ili crni papar, sjemenke gorušice, češnjak, sol ili posebni začini za ribu. Za nadjev su korištene gljive, no mogu se nadopuniti mrkvom, krumpirom i sl. Za marinadu također postoji beskrajno polje za eksperimente. Može se dodati marinada umak od soje, maslinovo ulje, alkoholna pića...
Bez obzira na to kako kuhate skušu, imajte na umu da rezultat gotovog jela u potpunosti opravdava utrošeno vrijeme i trud.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 205 kcal.
- Broj porcija - 4 kom.
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za pripremu proizvoda, 1 sat za mariniranje i 30-35 minuta za pečenje ribe
Sastojci:
- Skuša - 2 trupa
- Šampinjoni - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Majoneza - 50 g
- Češnjak - 1 češanj
- Limun - 0,5 kom.
- Sol - po ukusu
- Soja umak - 4 žlice
- Crni mljeveni papar - po ukusu
- Začin za ribu - 1 žličica
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje pečene skuše s gljivama i sirom
1. Skuše odmrznite i narežite: odrežite glavu, peraje, rep i utrobu. Ti se obrezci (osim unutrašnjosti) ne mogu baciti, već se od njih kuha juha. Obavezno odrežite crni film. Nakon što ribu podijelite na filete, odrežite kralježnicu. Komade ribe operite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Sada pripremite marinadu. U posudu stavite majonezu, začin za ribu, iscijedite sok od pola limuna, dodajte sol i crni papar.
3. Marinadu dobro promiješajte.
4. Sada uzeti svaki file i premazati ih pripremljenom marinadom. Zamotajte posudu s ribom u prozirnu foliju i ostavite da se marinira 1 sat.
5. U međuvremenu operite gljive, osušite ih i narežite na trakice, kao što je prikazano na fotografiji. Po želji klobuke šampinjona možete oguliti, iako to uopće nije potrebno.
6. Zagrijte tavu s rafiniranim biljnim uljem i pošaljite gljive na prženje. Tijekom prženja iz gljiva će se osloboditi puno tekućine, potrebno je da sve potpuno ispari, pa postavite način rada visoke topline.
7. Dok tekućina iz gljiva isparava, ogulite luk od ljuske i narežite ga na pola kolutića.
8. Nakon toga, pošaljite luk da se prži u tavi s gljivama. Začinite gljive solju i crnim paprom.
Opis
Skuša na žaru sa šampinjonima i sirom lako se priprema kako kod kuće (peče se u pećnici), tako i izvan grada na roštilju. Štoviše, možete isprobati obje opcije za njegovu pripremu koristeći naš korak-po-korak recept s fotografijom, jer. jednako je pogodan za dom i piknik. Ispeći ćemo skuše na roštilju.
Skuša na žaru poslužit će i uobičajena smrznuta skuša, koja se sada prodaje u gotovo svakoj trgovini. Idealan je za piknik, jer zamrzavanjem sprječavate brzo kvarenje ribe i omogućujete da prvo počnete pripremati druge proizvode. Od gljiva smo odabrali šampinjone kao najpovoljnije, no vi ih možete zamijeniti bilo kojim po svom ukusu. Imamo sir Suluguni, ali odgovara i feta sir, adyghe, "zdravlje" ili tvrdi sir po izboru. Samo imajte na umu da se pravi Adyghe sir ne topi, zadržavajući svoju strukturu čak i pod visokim temperaturama. Nekima se ova nekretnina sviđa, a nekima ne. Stoga razmislite je li ova opcija prava za vas.
Ako odlučite kuhati skušu na žaru s gljivama i sirom kod kuće, tada će je trebati peći na 180 stupnjeva u pećnici oko 20 minuta. A kako se peče na roštilju, naučit ćete iz našeg recepta.
Sastojci
-
(2 kom.) -
(400 g) -
(1 kom.) -
(150-200 g) -
(ukus) -
(ukus)
Koraci kuhanja
Pripremamo proizvode za skuše na žaru s gljivama i sirom.
Šampinjone (400 g) oprati, oguliti i narezati na tanke ploške.
Dvjema već odmrznutim skušama odrežemo glave i peraje.
Ribu očistimo od unutrašnjosti.
Na hrptu sa stražnje strane napravimo rezove i filetiramo trupove.
Polovice filea stavite na foliju za hranu i začinite curryjem i mješavinom začina za ribu (bez soli!).
Na vrh poslažite narezane gljive. Nakon toga se folija može odmah uvijati.
Ali svejedno utrljamo 150-200 g sira, njime sameljemo ribu s gljivama, a tek nakon toga zamotamo u foliju.
Ovako pripremljena riba stavimo filet na roštilj (riba dolje) i pošaljemo ga na roštilj 20 minuta.
Skuša na žaru sa sirom i šampinjonima poslužuje se za stol, lagano poprskana sokom od limuna.
Uživajte u jelu!
Mnogi ljudi misle da je skuša dobra samo u slanom i dimljenom obliku, ali postoji mnogo recepata za pripremu ove korisne jela. morska riba.
I danas vam želim ponuditi jednu od njih.
Popis sastojaka:
Broj proizvoda uzmite po želji, dajem omjer na 5 skuša.
- 5 svježe smrznutih skuša
- 800 gr. gljive
- 2 luka
- 1 mrkva
- 1 babura paprika
- 300 gr. sir
- 1 limun
- 5 češnja češnjaka
- Komad đumbira (2-3 cm.)
- 2-3 žlice kiselo vrhnje
- 50 gr. biljno ulje
- 1 žličica začini za ribu
- Sol i papar
Skuša pečena u pećnici s povrćem i gljivama - korak po korak recept:
Prvo moramo marinirati ribu, pripremiti marinadu.
U zasebnoj zdjeli utrljajte polovicu pripremljenog češnjaka na sitno ribež, ostatak će nam trebati malo kasnije.
Tu utrljamo i mali komadić đumbira, a preostala gruba vlakna s njega odbacimo.
Prelijte sokom od limuna, ja sam ostavila sok od cijelog limuna za 5 ribica.
Dodamo polovicu biljnog ulja, na preostalom ulju pržimo povrće, prelijemo začinima za ribu, soli i papra.
Dobro promiješajte marinadu i sada marinirajte ribu.
Skuše je potrebno prvo oprati, odrezati peraje i obavezno ukloniti unutarnji crni sloj koji je gorak.
Rep i glavu ostavite po želji, samo ne zaboravite ukloniti škrge.
Naše ribe jako dobro premažemo pripremljenom marinadom izvana i iznutra.
Marinadu rasporedimo po cijeloj ribi, položimo je s trbuhom prema gore i za sada je ostavimo sa strane.
U međuvremenu, dok se naša riba marinira, pripremit ćemo ostale proizvode.
Mrkvu naribamo na krupnije ribež, luk narežemo na sitne kockice, sir naribamo na krupnije ribež, ostatak češnjaka nasjeckamo, a gljive sitno narežemo.
Gljive uzmite bilo koje, svježe i smrznute.
imam svježi šampinjoni.
Svi proizvodi su pripremljeni, povrće narezano, a sada idemo do štednjaka da pripremimo nadjev za ribu.
Stavimo tavu na štednjak, ulijemo preostalo biljno ulje, dobro ga zagrijemo i ulijemo luk.
Pržite luk dok malo ne porumeni.
Čim luk porumeni ulijte češnjak i pržite minutu pa dodajte mrkvu i pirjajte dok ne omekša.
Mrkve su lagano pržene, dodajte slatki bugarski papar i pirjajte 2-3 minute.
Sada u povrće dodamo gljive i pirjamo ih dok ne budu kuhane, pustit će sok i čim ispari, nakon 10 minuta, popapriti, posoliti i dodati kiselo vrhnje.
Sve dobro promiješajte i pustite da masa kuha 1-2 minute.
Kiselo vrhnje će zgusnuti biljnu masu i dati joj ugodan okus kremasti okus i aroma.
Nadjev je spreman i sada ćemo puniti ribu.
Skušu ćemo peći u vatrostalnom obliku, staviti ribu na leđa i pokušati malo otvoriti trbuh, tako da je zgodnije puniti.
Ostatkom marinade prelijte ribu.
Ribu punimo pripremljenim nadjevom od povrća, lagano ga utabamo i ravnomjerno rasporedimo.
Na nadjev od povrća staviti naribani sir i malo ga pritisnuti na povrće.
Naša riba je punjena i spremna za pečenje, šaljemo je u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 180 ° C 30 minuta.
Ovaj recept je dobar jer se riba može unaprijed puniti i staviti u hladnjak, te peći neposredno prije posluživanja.
Riba je pečena, vadimo je.
Riba je neobično ukusna, sočna, natopljena marinadom od češnjaka i limuna, punjena prženim povrćem i gljivama, s pečenom korom od sira.
Pozivam sve za stol i tradicionalno želim dobar tek!
Kako ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - PRETPLATITE SE na moj YouTube kanal Zbirka recepata👇
👆Pretplatite se u 1 klik
Dina je bila s tobom. Vidimo se uskoro, novi recepti!
Skuša pečena u pećnici s povrćem i gljivama - video recept:
Skuša pečena u pećnici s povrćem i gljivama - fotografija:
Skuša je dobra u bilo kojem obliku. Može se dimiti, soliti, peći, pirjati itd. Kako kuhati ukusnu skušu u pećnici s gljivama i siromčitaj i vidi dalje.
Recept Skuša pečena s gljivama i sirom korak po korak
Riba je neophodna svakoj osobi jer je bogata vitaminima i mineralima. Obavezno uključite ribu u prehranu. Barem jednom tjedno.
Najbolja opcija za riblje jelo: kuhati na pari ili peći u pećnici. Upravo danas predlažem da ispečete nježnu skušu s gljivama ispod kore od sira. Jelo ispada ukusno, zdravo i zadovoljavajuće.
Dakle, recept.
Recept za skuše pečene s gljivama i sirom
Sastojci:
- 2 trupa svježe (smrznute) skuše
- 300-400 gr. gljive
- 2 kom. luk
- 3 češnja češnjaka
- 150 gr. sir
- 3 umjetnost l. umak od soje
- 3-4 sv. l. biljno ulje za prženje
Za umak:
- 50 gr. majoneza
- mljeveni crni papar
- bilja i začina za ribu
- pola limuna
Način kuhanja:
1. Odmrznite i izvadite skuše. Zatim uklonite glavu i rep, narežite na filete.
2. Za pripremu umaka iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte ga s majonezom. Posoliti i popapriti po ukusu. Možete dodati bilo koje začine i začine za ribu.
3. Istucite umak vilicom dok ne bude glatko.
4. File skuše premažite umakom sa svih strana i ostavite da se marinira u ručniku oko tri sata.
5. Gljive narežite na ploške.
6. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice.
7. Ulijte biljno ulje u lonac i pržite gljive i luk u njemu.
8. U namazanu posudu za pečenje stavite ukiseljeni file skuše. Prelijte ribu soja umakom. Odozgo narendajte režnjeve češnjaka po ukusu.
9. Popržene šampinjone s lukom rasporedite po ribljem fileu.
10. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite ribu u pećnicu na 20 minuta.
11. Zatim izvadite formu iz pećnice i pospite skuše naribanim sirom. Pecite još 10 minuta.
12. Poslužite vruće pečene skuše sa šampinjonima.
Uživajte u jelu!
Kulinarski savjet:
- majoneza u umaku može se zamijeniti nemasnim prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem;
- nije potrebno dodavati češnjak;
- kopar ili mješavina bilja, kao što je Provence, dobro je pogodna za ribu;
- kao prilog uz pečenu ribu možete poslužiti kuhani krumpir s maslacem, mrvičasta riža Ili obična tjestenina.
Za više detalja pogledajte video recept.
Video recept "Skuša u pećnici s gljivama"
Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!
Uvijek vaša Alena Tereshina.