Mayonez çoxdan postsovet məkanının mətbəxlərindəki bütün digər sousları əvəz etdi. Ucuzdur, dadlıdır, almaq asandır və bişirmə tələb etmir. Rusiyada heç bir rəsmi şam yeməyi mayonezsiz tamamlanmır və bu kədərli ola bilməz: bu sousun bir kaşığı 57 kalori, 44 kalori isə yağdan gəlir. BJU mayonezi - 4,91 q yağ, 3,51 q karbohidrat, 0,13 q zülal - ümumiyyətlə onun faydaları şübhə doğurur. Biz hazırlamaq asan olan və yeməklərinizə dad qatan mayonez üçün 5 əla alternativ topladıq. Bunu cəhd edin və bu variantlardan biri mütləq mətbəxinizdə yaşayacaq!
Yüngül Tzatziki sousu
Bu sousu daddıqdan sonra mayonezin varlığını həmişəlik unudacaqsınız. Yunan sousu yayda yaxşıdır: çox təravətləndiricidir. O, həmçinin ətlə mayonezdən daha yaxşı gedir - turşluq dadda kömək edir!
Tərkibi:
- 50 q təbii qatıq
- 1 budaq şüyüd
- 1/2 xiyar
- 2 diş sarımsaq
- 1 budaq cəfəri
Pişirmə üsulu:
- Xiyarı incə sürtgəcdən keçirin, göyərtiləri xırda doğrayın, sarımsağı sıxın, bütün inqrediyentləri qarışdırın. İstədiyiniz halda duz əlavə edin. Nuş olsun.
100 qr üçün BJU: 2,82/0,81/6,46 kkal 43,35
Sarımsaq ilə ispanaq sousu
İspanaq sousu işləmir istilik müalicəsi, yəni vitaminlər və faydalı mikroelementlərlə zəngindir və orqanizm tərəfindən tez və asanlıqla sorulur. Bu sousu makaron və ya əlavə etməyə cəhd etməyinizə əmin olun tərəvəz salatı. Bu, təkcə mayonezə deyil, həm də yalnız E hərfi ilə başlayan əlavələrlə zəngin olan mağazada satın alınan pestoya əla alternativdir.
Tərkibi:
- qoz - bir ovuc;
- 1 diş sarımsaq;
- 20 ispanaq yarpağı;
- 1/2 limon (şirəsi);
- duz - bir çimdik;
- qara bibər - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Qabıqları soyulmuş qoz-fındıqları yumşaltmaq üçün 30 dəqiqə suda isladın.
- Isladılmış qoz-fındıqları blenderə köçürün, sarımsaq əlavə edin, bir az təmiz su və yarım limonun suyunu tökün. Fındıqları döyün. Nəticə ağ püresi olur.
- Sonra qoz pastasına ispanaq yarpaqları, duz və istiot əlavə etməlisiniz.
- İspanaq və sarımsaq sousu yaşıllaşana qədər qarışığı yüksək sürətlə çalın. Lazım gələrsə, su əlavə edin. Sos hamar olmalıdır, qoz-fındıq və ya ispanaq parçası olmadan. Qalınlığını tənzimləmək üçün döyərkən su əlavə edin.
- Duz üçün sousu dadın və hər şey qaydasındadırsa, yeməyə hazırdır. Bu sousla spagettini bir az isidərək ədviyyat etməyi məsləhət görürük.
100 q üçün BZHU: 6,07/22,02/5,17 kkal 235,23
Quakamol
Meksika guakamol sousunu hazırlamaq üçün bir çox variant var. IN müxtəlif reseptlər Müxtəlif maddələr və qida emalı texnologiyaları mövcuddur. Sizə əsas götürə biləcəyiniz və bu yeməyi sınaqdan keçirə biləcəyiniz guakamol variasiyalarından birini təklif etmək istəyirik!
Tərkibi:
- 1 PC. avokado;
- 1 pomidor;
- 1 soğan;
- 1 pod bolqar bibəri;
- 1 limon;
- bir az duz.
Pişirmə üsulu:
- Pomidorları soyun və incə doğrayın.
- Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və soğanla birlikdə doğrayın.
- Böyük bir havan və havan içində bibər, pomidor, limon qabığı və soğanı hamar bir pasta halına gətirin. Yüngül duz və yenidən qarışdırın.
- Sonra qarışığı daha maye etmək üçün bir və ya iki yemək qaşığı su və limon suyu əlavə edin.
- Avokadonun qabığını soyun, toxumları çıxarın, pulpanı kiçik kublara kəsin. Bibər və tomat pastasına əlavə edin və hər şeyi yaxşıca əzin.
100 q üçün BJU: 1,5/8,68/6,71 kkal 105,96
Dukana görə pəhriz mayonezi
Hər biriniz evdə mayonez hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, tövsiyələrimizə və lazımi maddələrə diqqət yetirin. Yaxşı, o zaman bu texnologiya məsələsidir. Gəlin başlayaq?
Tərkibi:
- 2 sarısı;
- 3 osh qaşığı. az yağlı kefir;
- 3 osh qaşığı. az yağlı kəsmik;
- 0,5-1 ç.q. limon şirəsi;
- 1 ç.q xardal;
- 1/3 ç.q. tatlandırıcı;
- 1/4 çay qaşığı. duz;
- qara istiot.
Pişirmə üsulu:
- Kəsmik hamarlanana qədər doğrayın, kefir, xardal, limon suyu və göyərti ilə döyün.
- Tatlandırıcı, duz, istiot əlavə edin.
100 q üçün BJU: 10,39/7,24/4,17 kkal 123,87
Avokado və ispanaq sousu
Çörək üzərinə kərə yağı əvəzinə salat və ya sarğı üçün yüngül sous. Bu, həm də əla "dip" - yəni yayılmadır. Çovdar çörəyi yeyirsinizsə, onu bu sousa batırın!
Tərkibi:
- 100 q avokado
- 5 q limon suyu
- 100 q ispanaq
Pişirmə üsulu:
- Avokadonun qabığını soyun və doğrayın.
- Soyulmuş avokado + ispanaq + limon suyunu blenderdən keçirin.
- Hazır. Çox dadlı salat sarğı və çörəyin üzərinə kərə yağı əvəz edir. Şam fındıqları yaxşı tamamlayır.
100 q üçün BJU: 2,41/9,91/4,66 kkal 112,59
Brokoli sousu
Gnocchi, makaron, kartof üçün sous. Çox səslənmir, amma sadəcə cəhd edin və brokoli sizin ən yaxşı dostunuz olacaq!
Tərkibi:
- 100 q hinduşka vetçinası
- 50 q Gouda və ya Edam pendiri
- 1 stəkan süd
- 100 q brokoli
Pişirmə üsulu:
- Brokoli doğrayın.
- Südü bir qazana tökün.
- Brokoli əlavə edin.
- Qaynatmayın, yaxşıca qızdırın.
- Pendiri rəndələyin.
- Jambonu kublara kəsin.
- Tencereye vetçina və pendir əlavə edin.
- Qarışdırın və xidmət edin.
100 qr üçün BJU: 6,7/6,58/4,64 kkal 104
Toyuq döşü ilə wok sousu
Dadlı və hazırlamaq asan. Qarabaşaq əriştəsi və ya bərk buğda makaron ilə idealdır.
Tərkibi:
- 520 q lecho
- 20 ml soya sousu
- 60 q günəbaxan yağı
- 378 q toyuq göğsü
Pişirmə üsulu:
Təzə tərəvəzlər üçün sous. Bunu etmək asan və sadədir və mayonez üçün heç bir şans qoymur!
Tərkibi:
- 400 q xama 15%
- 3 kiçik çimdik dəniz duzu
- 3 kiçik çimdik qara bibər
- 15 q şüyüd
- 12 q sarımsaq
Pişirmə üsulu:
- Yaşılları və sarımsağı incə doğrayın.
- Hər şeyi xama ilə qarışdırın.
- Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
100 qr üçün BJU: 1,59/8,27/2,28 kkal 90,08
Kəsmik ilə yüngül mayonez
Mağazadakı kimi deyil! Bundan əlavə, rekord protein tərkibinə diqqət yetirin - sağ olun, qardaş kəsmik!
Tərkibi:
- 100 q yumşaq kəsmik 0,1% və ya şəkərsiz yunan qatığı
- 1 ç.q xardal
- 1 böyük sarısı
- 5 ml limon suyu
- duz, yer bibəri
Pişirmə üsulu:
- Sarısını ağdan ayırın.
- tsp əlavə edin. xardal, bir neçə damcı limon suyu, yumşaq kəsmik.
- Hər şeyi qarışdırın və istifadəyə hazır olana qədər soyudun.
Sous hər hansı bir evdar qadın üçün əsl sehrli çubuqdur, adi yeməyə orijinal dad verir və ətrini yeni şəkildə ortaya qoyur. Gəlin buna sizinlə baxaq maraqlı reseptlər müxtəlif ədviyyatlar və göyərti əlavə etməklə mayonezdən sousların hazırlanması.
Mayonez ilə sarımsaq sousu üçün resept
Bu, hazırlamaq üçün ən asan souslardan biridir və sadəliyinə baxmayaraq, bir çox yeməklərlə yaxşı gedir. Təzə pomidor, bişmiş kartof, qızardılmış balqabaq və bir çox başqa yeməklərə gözəl bir əlavə olacaq.
Tərkibi:
- mayonez - 100 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz - bir çimdik;
- qara bibər - bir çimdik.
Hazırlıq
Beləliklə, biz sarımsağı soyuruq və bir qaba bir pres vasitəsilə sıxırıq. Dadmaq üçün duz və yer qara bibər əlavə edin. Sonra mayonez əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. İstəyirsinizsə, qarışığı incə doğranmış təzə otlar ilə səpə bilərsiniz. mayonez hər hansı bir ət yeməkləri üçün mükəmməldir.
Pizza üçün mayonez sousu resepti
Tərkibi:
- mayonez - 150 ml;
- krem 20% - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, istiot - dadmaq;
- pomidor sousu - 1,5 çay qaşığı;
- limon şirəsi- dadmaq.
Hazırlıq
Mayonez ilə qarışdırın tomat sousu, limon suyu əlavə edin. Sonra kremə tökün, bibər əlavə edin və lazım olduqda bir az sous əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün, bir qazana köçürün və isti pizza ilə xidmət edin.
Mayonez və xama sousu
Mayonez və sarımsaqdan yaşıllığın xoş ətri ilə təəccüblü dərəcədə yumşaq və dadlı çıxır. İstəsəniz, ona müxtəlif otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- xama - 100 ml;
- mayonez - 100 ml;
- göyərti - 15 q;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
Bir qaba xama qoyun və mayonez əlavə edin. Yaşılları yuyun, suyunu yaxşıca silkələyin və doğrayın. Sarımsağı soyuruq, yuyuruq, qurudur və sarımsaqdan keçiririk. Hər şeyi xama və mayonezə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, qarışığı souslu bir qayığa qoyun və balıq və ət yeməkləri ilə xidmət edin.
Toyuq mayonez sousu resepti
Addım 1: evdə hazırlanmış mayonez hazırlayın.
Əvvəlcə təbii hazırlayaq evdə hazırlanmış mayonez, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün faydalıdır. Başlamadan 20-30 dəqiqə əvvəl bütün lazımi məhsulları mətbəx masasına qoyun və otaq temperaturuna qədər qızdırın. Sonra hündür plastik qaba günəbaxan yağını tökün və üzərinə əlavə edin yumurta, duz, şəkər, xardal və limon suyu. Tərkibləri qarışdırmadan bir neçə dəqiqə bu formada saxlayın ki, reaksiya versinlər. Bundan sonra, daldırma qarışdırıcısını stəkanın altına qoyun və ən yüksək sürətlə yandırın.
Bir neçə saniyədən sonra dibində qarlı ağ kütlə görünəcək, lakin biz prosesi dayandırmırıq, zəngin xama xatırladan qalın, qaymaqlı bir tutarlılığa çatana qədər hər şeyi döyürük. Bu, iki dəqiqədən çox olmayacaq. Mayonez hazır olan kimi onu təmiz, tercihen sterilizə edilmiş, yarım litrlik bankaya köçürün, plastik, sıx qapaq ilə bağlayın və soyuducuya qoyun. 20-30 dəqiqə belə ki, aromatik qarışıq daha sıx olur.
Addım 2: sarımsaq və göyərti hazırlayın.
Bu vaxt, bir mətbəx bıçağı istifadə edərək, soyun soğanşüyüd və cəfəri ilə birlikdə soyuq axar suyun altında yuyun. Sonra onları kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun. Onları bir-bir kəsmə taxtasına qoyun və hazırlamağa davam edin. Yalnız göyərtiləri incə doğrayın. Sarımsaq mixəkləri ilə də eyni şeyi edirik və ya kiçik bir qabda xüsusi bir mətbuat vasitəsi ilə sıxırıq.
Addım 3: mayonez sousunu hazırlayın.
20-30 dəqiqədən sonra mayonez dəmləndikdən sonra onu soyuducudan çıxarın və qarlı ağ qarışığın yarısını kiçik bir qaba köçürün. Biz də ora doğranmış göyərti və sarımsaq göndəririk. Hamarlanana qədər hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın və ortaya çıxan möcüzəni souslu bir qayıqda süfrəyə verin.
Addım 4: Mayonez sousuna xidmət edin.
Mayonez sousu bu məqsəd üçün xüsusi hazırlanmış qabda soyuq verilir. Onlar ət, quş əti, balıq, ov yeməkləri, qəlyanaltılar, paltar salatları, kolbasa və ya pendir məhsulları ilə qatlanmış sendviçləri tamamlayır və ya sadəcə çörək ilə dad edirlər. Dadlı, sürətli, ucuz və sağlam! Zövq alın!
Nuş olsun!
İsterseniz, evdə hazırlanmış mayonez adi bir çırpma ilə dərin bir qabda çırpıla bilər;
Çox tez-tez göyərti və sarımsaq bir qarışdırıcıda homojen bir pulpaya üyüdülür və yalnız sonra mayonezlə qarışdırılır;
Daha çox ədviyyatlı aromatik sousları sevirsiniz? Yaşıl möcüzəyə bəzi ədviyyatlar əlavə edin, məsələn, qurudulmuş şüyüd, keşniş, rozmarin, paprika, oregano, suneli mayaotu, bir neçə növ bibər: ağ, ətirli bibər, qara, qırmızı, çili və ya ən çox xoşunuza gələn hər hansı;
Yaşıllıq dəsti cilantro ilə mükəmməl şəkildə tamamlanacaq, yaşıl soğan və reyhan;
Evdə hazırlanmış mayonez soyuducuda ən azı 2, maksimum 3 gün saxlanılır və ondan alınan sousu iki gündən çox olmayan soyuducuda saxlamaq olar, ancaq dərhal yemək daha yaxşıdır, çünki bir müddət sonra göyərti suyu buraxın, zəhərlənməyə səbəb ola biləcək fermentasiyaya səbəb olacaq;
İdeal deyil, lakin evdə hazırlanmış mayonez üçün mümkün bir əvəz - mağazadan fabrikdə hazırlanmış mayonez; limona yaxşı alternativ - əhəng suyu və ya ağ şərab masa sirkəsi, günəbaxan yağı - zeytun yağı və təzə sarımsaq - sarımsaq tozu.
– hazırlamaq çox asandır, lakin buna baxmayaraq, bir çox yeməklərlə mükəmməl uyğunlaşır. Sarımsaq sousu qızardılmış ət, sobada bişmiş kartof və ya salata əla əlavə olacaqdır. təzə pomidor və xiyar və s. Bu sousu əsas kimi istifadə etmək də yaxşı olar, yəni. yaratmaq müxtəlif yeməklər ona müxtəlif maddələr əlavə etməklə.
Unutmayın ki, sənaye üsulu ilə istehsal olunan mayonez tərkibində bir sıra zərərli maddələr, o cümlədən konservantlar, dad artırıcılar, ləzzətlər, emulqatorlar, qatılaşdırıcılar, stabilizatorlar, boyalar və s. Və təbii maddələr azdır, çünki yumurta əvəzinə yumurta tozu çoxdan istifadə olunur, konsistensiya vermək üçün soya nişastası əlavə edilir və ən ucuz, təmizlənmiş və qoxusuzlaşdırılmış yağ istifadə olunur.
Mayonez və şüyüd ilə sarımsaq sousu
Tərkibi:
- xama - 400 q
- mayonez - 400 q
- sarımsaq - 1 baş
- yaşıl soğan - 1 dəstə
- şüyüd (təzə) - 1 dəstə
- cəfəri (təzə) - 1 dəstə
Sos resepti:
- Mayonez, xama və göyərti ilə sarımsaq sousunu hazırlamaq üçün sizə lazım...
- Xama və mayonezi qarışdırın.
- Bütün göyərti axan suyun altında yuyun və salfetdə qurudun.
- Yaşıl soğanı, şüyüd və cəfərini xırda doğrayıb xama və mayonezə əlavə edin.
- və soğandan sonra göndərin.
- Soyulmuş sarımsağı presdən keçirin, duz əlavə edin və qarışdırın.
- Qalan maddələrə sarımsaq əlavə edin və qarışdırın.
- Xidmət vermədən əvvəl, sarımsaq sousu bir neçə saat soyuducuda saxlanmalıdır.
Tərkibi:
- 300 q mayonez (nə qədər yağlı olsa bir o qədər yaxşıdır)
- 2 osh qaşığı. l. xama 20% yağ
- 1 baş sarımsaq
- dadmaq üçün duz
- dadmaq üçün qara bibər
Pişirmə üsulu:
- Rahat bir dərin qabda mayonez və xama qarışdırın, yaxşı qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin.
- Sarımsaq kütləsini mayonez və xama əlavə edin. Yenə yaxşıca qarışdırın, tercihen qaşıqla deyil, çırpma ilə. Sos hazırdır.
- Bir şüşə qaba köçürülə bilər, qapaq ilə örtülür və soyuducuda gizlədilə bilər. Lazım olan yemək hazır olan kimi sousu souslu qayığa köçürün və xidmət edin.
Evdə hazırlanmış sarımsaqlı mayonez sousu
Tərkibi:
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- keyfiyyət zeytun yağı(qarğıdalı və ya günəbaxan ilə əvəz edilə bilər) – 120-150 q (döydüyünüz zaman baxın);
- masa xardal və ya hər hansı ləzzətli olanlar (Dijon, Amerika, isti, ədviyyatlı) - 8 qram və ya 1 desert qaşığı;
- masa sirkəsi (9%) - dadmaq üçün 5-10 ml;
- incə üyüdülmüş duz - qədər? çay qaşığı;
- dənəvər şəkər - 1-2 çimdik;
- sarımsaq - 3-5 diş;
- seçim üçün ədviyyatlar - paprika, qurudulmuş reyhan, şüyüd, cəfəri, rukkola, isti bibər və s.
Hazırlanması:
- Dərin şüşə və ya keramika qabda yumurta, xardal, duz, şəkər və incə doğranmış sarımsağı iti bıçaqla birləşdirin (fraksiyaların ölçüsü küncüt toxumundan böyük olmamalıdır).
- Tərkibləri qarışdırın və istənilən mətbəx alətindən istifadə edərək döyün: mikser, qarışdırıcı, standart yemək prosessoru əlavəsi, çırpma.
- Yüksək sürətlə döyülmə prosesini davam etdirərək, sousa tədricən bitki yağı tökməyə başlayın. Kütlənin həcmdə artımını müşahidə edərək, nazik bir axınla, kiçik hissələrdə əlavə olunur. Rəylərə görə təcrübəli aşpazlar, yağın təxmini dozası hər 15-30 saniyədə 5 ml-dir.
- Mayonez istənilən qalınlıq konsistensiyasına çatana qədər yağın əlavə edilməsi davam etdirilir. Buna görə resept yalnız təxmini məbləği göstərir. Uzun müddət döydükdə, qarışıq bəzən həddindən artıq istiləşir, xüsusən də hava isti olarsa və yumurta qıvrıla bilər. Buna görə də, çırparkən, vaxtaşırı mayonezə beş dəqiqəlik istirahət verin, bu müddət ərzində soyuyur.
- Ən sonunda sirkə və ədviyyatların bütün hissəsi sousa əlavə olunur.
- Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra mayonez şüşə qaba köçürülür, qapaq ilə örtülür və soyuducuda saxlanılır.
- Bişirərkən ya mayonez əlavə etmək, ya da süfrəyə vermək olar ev məhsulu masa üçün gözəl sulu qayıqda.
- Qeyd etmək lazımdır ki, ildən evdə hazırlanmış sous Sintetik konservantlar yoxdur və onların rolunu təbii olanlar (xardal, sirkə, sarımsaq, bibər) oynayır, saxlama müddəti olduqca qısadır və 3-4 günə qədərdir. Buna görə də, mayonezi kiçik hissələrdə hazırlayın və bişirmə prosesində dərhal istifadə etməyə çalışın.
- Təbii ki, evdə hazırlanmış mayonezin dadı fabrikdən bir qədər fərqlidir və tutarlılığı mayedən qalınlığa qədər dəyişə bilər, lakin heç kim onun şübhəsiz sağlamlıq faydalarına şübhə etmir.
Tərkibi:
- təzə şüyüd - 45 q.
- sarımsaq mixəkləri - 6 əd.
Pişirmə üsulu:
- Ümumi bir qabda xama və mayonez birləşdirin və saatın üçdə birinə soyudun. Bu zaman şüyüddən sapları çıxarın, onlara ehtiyac yoxdur. Məhsulu doğrayın, bibər və duz ilə qarışdırın (dadmaq üçün).
- Sarımsaq dişlərinin qabığını çıxarın, havan içinə qoyun və sıyığa çevirin. Bütün mövcud inqrediyentləri qarışdırın, qarışdırıcı və ya çəngəl ilə döyün. Homojen qarışığı bir qazana köçürün və xidmət edin.
Mayonezə əsaslanan sarımsaq sousu
Tərkibi:
- qara bibər - zövqünüzə uyğun miqdarda
- yağ tərkibi 65% - 145 q olan mayonez.
- sarımsaq dişləri - 7 əd.
Pişirmə üsulu:
- Mayonezi soyuducuya qoyun və yarım saat gözləyin. Bu müddət ərzində sarımsağı hazırlamaq lazımdır. Qabıqları mixəkdən çıxarın və hər birini bir presdən keçirin.
- Mayonezə əsas komponenti əlavə edin, istiot əlavə edin və zövqünüzə görə duz əlavə edin. Bir nümunə götürün və lazım olduqda bir az daha sarımsaq və ya duz əlavə edin.
- Bu resept ən sadə hesab olunur. Şəxsi üstünlükləri nəzərə alınmaqla istənilən yeməklə verilir. Sous tez-tez yuyulmuş və doğranmış şüyüd və ədviyyatlarla tamamlanır.
Tərkibi:
- Mayonez (tercihen evdə hazırlanmış) -100 q.
- Sarımsaq - təxminən 3 diş.
- Qarışıq bibər - dadmaq üçün əlavə olunur.
- Təzə cəfəri - kiçik bir dəstə.
Pişirmə üsulu:
- Lazımi məhsullar dəstini və mətbəx qablarını hazırlayın.
- Sarımsaq mixəklərini soyun, yuyun və qurudun. İstəyə görə sarımsağın miqdarı azaldıla və ya artırıla bilər.
- Sarımsaq presi, bıçaq və ya incə sürtgəcdən istifadə edərək bir qabda doğrayın.
- Zövqünüzə və istəklərinizə əsasən, bibər qarışığı əlavə edin.
- Bir qabda mayonez (mağazada alınmış və ya evdə hazırlanmış) qoyun.
- Nəticədə kütləni qarışdırın.
- Tencereye qoyun və təzə otların budaqları ilə bəzəyin.
- İndi siz mayonezlə sarımsaq sousunu necə hazırlayacağınızı bilirsiniz, buna görə də onu hər cür yeməklərə dadlı əlavə kimi istifadə edə bilərsiniz.
Klassik sarımsaq sousu
Tərkibi:
- sarımsaq - beş böyük mixək;
- zeytun yağı - 2/3 fincan;
- duz və yer qara bibər - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Biz əl presi, havan və ya qarışdırıcı götürürük və sarımsağı üyüdürük.
- Yaranan şlamın içinə lazımi həcmdə bitki yağı tökün.
- Sousu duz və istiot edin, sonra konsistensiyanı bərabərləşdirmək üçün sousu döymək üçün mikserdən istifadə edin.
- Sousu olan qabı bir neçə saat soyuducuya qoyuruq ki, sarğının tərkib hissələri bir-biri ilə yaxşı qarışsın və öz dad və ətirlərini “paylaşsın”.
Şawarma üçün sarımsaqlı mayonez sousu
Evdə sarımsaq sousunu hazırlamağın iki yolu var. Bunlardan birincisi mağazada alınmış mayonezdən istifadəni nəzərdə tutur. Bununla belə, əsas olaraq evdə hazırlanmış mayonezdən istifadə etmək daha yaxşıdır - keyfiyyətinə tam əmin olduğunuz təbii məhsullardan istifadə edərək özünüz hazırladığınız sous. Bu mayonez sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsizdir və hətta uşaqlara zərər verməyəcəkdir. Bundan əlavə, daha zərif dadlıdır və evdə hazırlanmış şawarma ilə yaxşı gedir.
Tərkibi:
- yumurta - bir;
- zeytun yağı - bir stəkan;
- limon suyu - yemək qaşığı;
- xardal - çay qaşığı;
- duz, şəkər, yer qara bibər - dadmaq;
- sarımsaq - səkkiz böyük mixək;
- şüyüd - bir dəstə.
Pişirmə üsulu:
- Bir yumurtanın sarısı və ağını döymək üçün uyğun bir qabda çalın və komponentlərin homojenliyinə nail olmaq üçün mikserdən istifadə edin.
- Yağı az-az əlavə edin: bir hissəni tökdükdən sonra yağ döyülmüş yumurta ilə tam qarışana qədər çalın və yalnız bundan sonra növbəti hissəni əlavə edin.
- Yağdan istifadə edərək sousun qalınlığını tənzimləyirik: əgər sarğı çox axıcıdırsa, daha çox əlavə edin.
- Sarımsağı əl sıxıcısından keçirin, xardal və ədviyyatlarla qarışdırın və mayonezə əlavə edin.
- Qarışığı maksimum sürətə qoyulmuş bir qarışdırıcı ilə döyün və ən sonunda sousa incə doğranmış şüyüd əlavə edin.
Sarımsaqlı sous
Tərkibi:
- Yağlı xama - 4-5 osh qaşığı. l.
- soya sousu - 1 osh qaşığı. l.
- emal edilmiş pendir - 30 q
- Doğranmış şüyüd - 1 osh qaşığı. l.
- Sarımsaq - 2 diş
- Duz - dadmaq
- Yer qara bibər - dadmaq
Pişirmə üsulu:
- Sarımsaq sousu üçün maddələr hazırlayın.
- Sarımsaq sousunu necə hazırlamaq olar:
- Xama üzərinə soya sousu, şüyüd, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.
- Emal olunmuş pendiri incə rəndədən keçirin.
- Sarımsağı soyun. Sousa pendir əlavə edin və sarımsağı sıxın.
- Sarımsaq sousunu hərtərəfli qarışdırın.
- Hazır sarımsaq sousu ən yaxşı isti qızardılmış kartof ilə verilir.
Sarımsaq ilə mayonez sousu
Tərkibi:
- 2 çiy sarısı,
- 4 diş sarımsaq,
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı,
- yarım limonun suyu
Pişirmə üsulu:
- Mayonez hazırlamaq üçün sarımsağı yumurta sarısı, suyu, duzu və istiotu ilə doğrayın.
- Qarışdırarkən, sarımsaq pulpasına yağ tökün.
- Sarımsaq ilə bitmiş mayonez emulsiya şəklində olmalıdır.
- Əgər sous qıvrılıbsa, çırparkən damla damla bir çay qaşığı su əlavə edin.
- Kartof, ət və balıq salatlarına sarımsaqlı mayonez əlavə olunur.
Mayonez və sarımsaq və limon ilə sous
Tərkibi:
- bir stəkan mayonez əsas sousu,
- 2 diş sarımsaq,
- yarım limon,
- çay qaşığı limon qabığı,
- yarım dəstə şüyüd
Pişirmə üsulu:
- Mayonez sousunun hazırlanması.
- Sarımsağı soyun və bir havan içində şüyüd ilə doğrayın.
- Limondan suyu sıxın.
- Mayonezə sarımsaq və şüyüd pulpası, limon qabığı və suyu, duz və istiot əlavə edin.
- Tərkibləri mayonezlə qarışdırın və oturmağa icazə verin.
- Qızardılmış balıqları sarımsaq və limonlu mayonezlə səpin.
Tərkibi:
- mayonez - 100 q.
- sarımsaq - 3 diş.
- bibər qarışığı - dadmaq
- təzə cəfəri - bir dəstə.
Pişirmə üsulu:
- Masanı lazımsız əşyalardan təmizləyirik və sousu hazırlamaq üçün lazım olan məhsulları iş səthinə qoyuruq.
- Dərhal sarımsaq presini hazırlayın və sousun tərkib hissələrini qarışdırın.
- Komponentləri birləşdirəcəyimiz qabı da unutma.
- Sarımsağın başını mixəklərə bölməklə başlayırıq.
- Qərənfillərin sayını artırmaq və ya azaltmaq olar.
- Tercihinizə diqqət yetirin.
- Biz mixəkləri qabıqdan təmizləyirik.
- İndi sarımsaq mixəklərini doğramaq vaxtıdır.
- Onları bir qaba (stəkan) sıxın.
- Sonra ədviyyat əlavə etməyə davam edirik.
- Bizim vəziyyətimizdə aromatik bibər qarışığıdır.
- Bu mərhələdə zövqünüzə də diqqət yetirin.
- Mayonezin qeyd olunan hissəsini sarımsaq kütləsi olan qaba qoyun (bu evdə hazırlanmış və ya mağazada alınmış mayonez ola bilər).
- İndi adi bir qaşıq istifadə edərək, sarımsaq sousu üçün əlavə edilmiş bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
- Yaranan sousu ət və ya balıq yeməyi ilə verməyi planlaşdırırsınızsa, onu bir tencereye köçürün və təzə otların budaqları ilə bəzəyin.
- Həmçinin, mayonezli bu sarımsaq sousu salatlar üçün istifadə edilə bilər və qızardılmış tərəvəzlər(zucchini, badımcan və s.).
Xama və mayonez ilə sarımsaq sousu
Tərkibi:
- mayonez,
- xama,
- sarımsaq,
- şüyüd
- qara bibər və duz.
Pişirmə üsulu:
- Başlamaq üçün dərin bir qabda xama və mayonezi qarışdırın, bir neçə şüyüd budağını çox incə doğrayın və qarışdırın.
- Sonra sarımsağı soyun, sarımsaq presi ilə doğrayın və yaranan qarışığa əlavə edin.
- Son olaraq dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin
- Homojen bir kütlə əldə edərək hərtərəfli qarışdırın, bunun üçün bir çırpma istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Sos hazırdır.
- İndi qalan yalnız onu istədiyiniz qaba köçürmək, qapağı bağlamaq və bu sousu müşayiət etməli olduğunuz yeməyi hazırlayana qədər soyuducuda buraxmaqdır.
- Bu klassik resept məsələn, təzə otlar və ya yer bibərinin müxtəlif qarışıqları ilə asanlıqla dəyişdirilə bilən sous.
Ağ sarımsaqlı barbekü sousu
Tərkibi:
- mayonez 250 q
- ½ baş sarımsaq
- şüyüd
Pişirmə üsulu:
- Mayonezi boşqaba qoyun.
- Artıq yuxarıda yazdım ki, mayonez əvəzinə fermentləşdirilmiş süd məhsullarından istifadə edə bilərsiniz.
- Qara bibər əlavə edin.
- Sarımsaq presi vasitəsilə sarımsağı sıxın.
- Şəxsən mən sousda arabir kiçik sarımsaq dilimini xoşlayıram.
- Amma ümumilikdə sarımsağı başqa qaba sıxıb məhlulla üyütmək düzgün olardı.
- Və ya quru sarımsaqdan istifadə edib qara bibərlə birlikdə toz halına salıb mayonezə əlavə edə bilərsiniz.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Şüyüdləri xırda doğrayıb sousumuza əlavə edirik.
- Əsasən, ağ sarımsaq sousu hazırdır.
- Amma çox qalındır.
- Su ilə bir az seyreltilməlidir.
- Biz hər şeyi öz zövqümüzə uyğun edirik.
- Budur ağ sarımsaqlı manqal sousumuz hazırdır.
Kartof üçün mayonezli sarımsaq sousu
Tərkibi:
- xama 200 q.
- sarımsaq 1-2 diş.
- təzə şüyüd 0,5 dəstə.
- duz 1-2 fiş.
Pişirmə üsulu:
- Kiçik bir qabda xama qoyun.
- Bir çox resept əlavə etməyi məsləhət görür xama sousu dadını daha zəngin etmək üçün bir neçə qaşıq mayonez.
- Ancaq yenə də xama təmiz formada üstünlük verirəm, onda sous yüngül və çox yağlı deyil.
- Məndə 15% yağlı, qalın və sıx xama var.
- Əgər çox maye varsa, onu kəsmiklə qatılaşdıra bilərsiniz (bir qarışdırıcıda 100 q kəsmik xama ilə birlikdə aşağı sürətlə döyün).
- Ayrı-ayrılıqda yaşıl şüyüd doğrayıram.
- Dəstənin yarısını mümkün qədər incə doğrayıb xama ilə bir qaba qoyuram.
- Mən də bir və ya iki diş sarımsaq əlavə edirəm, soyulmuş və presdən keçirdim - bu, sousa xüsusi kəskinlik və kəskinlik verir.
- Sarımsağın miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın.
- Bu dəfə cəmi 1 mixək qoydum.
- Daha çox sevirsənsə isti souslar, bir çimdik üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.
- Mən sadəcə dadmaq üçün duz əlavə etdim - iki kiçik çimdik duz kifayətdir.
- Sonra hamarlanana qədər bütün maddələri çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.
- Və diqqətlə bir sous qayığına tökdü - 250 ml olduğu ortaya çıxdı aromatik sous, təzə və çox dadlı.
- Üstünə yaşıl şüyüd budaqları qoyulur.
- İndi kartof üçün xama və sarımsaq sousu verilə bilər.
- Ancaq soyuducuda 15-30 dəqiqə saxlasanız, daha da dadlı olacaq - bu müddət ərzində sarımsaq və şüyüdün dadı daha yaxşı inkişaf edəcək, yəni xama sousu daha zəngin olacaq.
Horseradish ilə sarımsaqlı mayonez sousu
Bu sous olduqca ədviyyatlı olur, salatları və ət yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Tərkibi:
- bir çimdik qurudulmuş sarımsaq, duz, şəkər;
- dörddə bir stəkan xama və mayonez;
- limon suyu (0,5 çay qaşığı);
- bir çay qaşığı qurudulmuş yaşıl soğan, grated horseradish.
Pişirmə üsulu:
- Əvvəlcə xama və mayonezi çəngəl və ya blenderlə çalın.
- Sonra qalan maddələri qarışığa əlavə edin.
- Qarışığı əlavə edərkən daim qarışdırın.
- Bütün maddələr əlavə edin, yeməyi vaxtaşırı dadın ki, çox ədviyyatlı çıxmasın.
- Hazır yeməyi çips, pivə və tərəvəz ilə də təqdim edə bilərsiniz.
Pendir-sarımsaq sousu
Tərkibi:
- 200 q pendir;
- yarım baş sarımsaq;
- bir banka orta yağlı mayonez (200 q);
- seçdiyiniz göyərti (şüyüd, cəfəri, reyhan və ya kərəviz);
- hər biri 1 ç.q yer bibəri (acı bibər və qara)
Pişirmə üsulu:
- Yaşılları yuyun və süzün, sonra mümkün qədər incə doğrayın.
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Sous üçün çox duzlu olmayan və sıx sərt pendir növlərini seçməyi məsləhət görürük.
- Beləliklə, pendiri ən qaba sürtgəcdən keçirin.
- Mayonez, pendir, sarımsaq, qara və ətirli üyüdülmüş bibər və göyərti qarışdırıcıya qoyun.
- 2-3 dəqiqə üyüdün.
- Ədviyyatlı pendir-sarımsaq sousunu sıx bağlı qapaqlı bir şüşə qaba tökün.
- Bu sous soyuducuda bir həftə saxlanacaq.
Şawarma üçün mayonez ilə sarımsaq sousu
Tərkibi:
- sarımsaq - 1 baş
- kefir - 0,5 osh qaşığı.
- mayonez - 0,5 osh qaşığı.
- xama - 0,5 osh qaşığı.
- yer qara bibər - dadmaq
- yer qırmızı bibər - dadmaq
- şüyüd və cilantro - dadmaq
- duz - dadmaq
Pişirmə üsulu:
- Bu resept şawarma hazırlamaq üçün ən çox yayılmışdır.
- Bir az doğranmış turşu xiyar və ya duzlu su əlavə etsəniz, sous çox orijinal olacaq.
- Mayonez, xama və kefiri qarışdırın.
- Yaranan qarışığa doğranmış sarımsaq əlavə edin.
- Sonra göyərti doğrayın və həmçinin sousa əlavə edin.
- Duz və qara və qırmızı bibər əlavə edin.
- Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, hazır kütləni bir neçə dəqiqə qarışdırın.
- Hazırlanmış sousu dörd saat soyuducuya qoyun.
- Bu sous yalnız birləşməsi ilə deyil, gözəldir evdə hazırlanmış şawarma, lakin digər yeməklərə uyğun olacaq.
Mayonez və xamadan hazırlanmış sarımsaq sousu
Tərkibi:
- bibər qarışığı (yer tərkibi) - 4-5 qr.
- mayonez (qeyri-pəhriz) - 275 qr.
- təzə şüyüd - 45 q.
- sarımsaq mixəkləri - 6 əd.
- yağ tərkibi 20% - 125 q olan xama.
Pişirmə üsulu:
- Ümumi bir qabda xama və mayonez birləşdirin və saatın üçdə birinə soyudun.
- Bu zaman şüyüddən sapları çıxarın, onlara ehtiyac yoxdur.
- Məhsulu doğrayın, bibər və duz ilə qarışdırın (dadmaq üçün).
- Sarımsaq dişlərinin qabığını çıxarın, havan içinə qoyun və sıyığa çevirin.
- Bütün mövcud inqrediyentləri qarışdırın, qarışdırıcı və ya çəngəl ilə döyün.
- Homojen qarışığı bir qazana köçürün və xidmət edin.
Mayonez və krem pendir ilə sarımsaq sousu
Bu dadlı maye ədviyyat dadı mükəmməl şəkildə artırır balıq yeməkləri. Onun dadı süfrədə olan hər kəs tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək, buna şübhə etməyin!
Tərkibi:
- 4 osh qaşığı. mayonez, 3-4 diş sarımsaq,
- 2 osh qaşığı. Dijon xardal,
- 2 paket (və ya 220 q) yumşaq krem pendir,
- 2 osh qaşığı. doğranmış şüyüd,
- hər biri dörddə bir çay qaşığı paprika, kərəviz toxumu və cəfəri,
- Lazım gələrsə, limon suyu.
Pişirmə üsulu:
- Bütün ədviyyat komponentlərini qarışdırmazdan əvvəl pendirin otaq temperaturunda ən azı 1 saat elastik olana qədər istiləşməsinə icazə verilməlidir. Pendir kifayət qədər isti deyilsə və yumşaqlaşmırsa, qalan maddələrlə qarışdırmaq çətin olacaq. Daha çox oxu:
- Bütün maddələri qarışdırın. Mayonez və ya limon suyu miqdarı ilə sousun tutarlılığını tənzimləyin. Qarışığı bir saat sərinləyin və xidmət edin.
- Mayonez və sarımsaqdan hazırlanan hər hansı bir sous aşpazın təmiz improvizasiyasıdır. Sevdiyiniz ədviyyatları və göyərtiləri ona əlavə etməkdən çəkinməyin və məyus olmayacaqsınız. Bu maye ədviyyat hər dəfə fərqli olacaq, onunla ədviyyat etdiyiniz yeməklər də.
Zəngin kremli dad mayonez xardal, göyərti, sarımsaq və müxtəlif ədviyyatlarla mükəmməl gedir. Bu, onu komplektə daxil etməyə imkan verir dadlı souslar, tanış salatlar, sendviçlər və isti yeməklərə yeni orijinal dad verən.
Mayonez sousu qəlyanaltılar və isti yeməklər üçün universal bir əlavədir
Tərkibi
Qara üyüdülmüş bibər 1 çimdik Duz 1 çimdik Dijon xardal 2 osh qaşığı. Hamsi 2 ədəd) Limon şirəsi 2 osh qaşığı. Worcestershire sousu 1 ç.q sarımsaq 2 mixək Parmesan pendiri 50 qram mayonez 150 qram
- Porsiya sayı: 6
- Hazırlıq vaxtı: 10 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə
Sezar salatı üçün mayonez sousu necə hazırlanır
Məşhur Amerika qəlyanaltısının parlaq turş-duzlu dadı əsasən sarğı sayəsində əldə edilir. Tərkibinə daxil olan ədviyyatlar yağlı mayonez bazası sayəsində ahəngdar şəkildə birləşdirilir.
Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:
- Sarımsağı duzla üyüdmək lazımdır. Hamsi əlavə edin və yenidən yaxşıca əzin.
- Sarımsaq-hamsi pastasını limon suyu, xardal və Worcestershire ilə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın. Worcestershire əvəzinə balzam sirkəsi və qarışığından istifadə edə bilərsiniz soya sousu bərabər nisbətdə.
- Parmezanı incə rəndələyin və qarışıma əlavə edin.
- Mayonez, bibər tökün və homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırın.
Yaranan sousu yalnız Sezar ilə deyil, həm də istənilən salatlarla dadmaq olar təzə tərəvəzlər. Panini tipli sendviçlər üçün təbəqə və ızgara tərəvəz və ətə əlavə olaraq istifadə olunur.
Yaşıl mayonez marinad
Bu təzə istifadə edilən ənənəvi Fransız sarğıdır otlar. Gözəl zümrüd yaşıl rəngə malikdir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- mayonez - 200 q;
- ispanaq - 300 q;
- təbii qatıq - 100 q;
- limon suyu - 1 tsp.
- tərxun - 2 çay qaşığı.
- cəfəri - 2 tsp.
- soğan - 2 x.q.
- duz - dadmaq.
Bu miqdarda məhsuldan 400 q sous alınır. Təzə ispanaq yerinə dondurulmuş ispanaq, tərxun yerinə təzə reyhan istifadə edə bilərsiniz.
Prosedur:
- Otlar və soğanı 5 dəqiqə qaynar suya qoyun. Çıxarın, sərinləyin və pasta halına salın.
- İspanağı 5 dəqiqə qaynadın, ələkə qoyun və sıxın.
- İspanağı bir qaba qoyun və püresi olana qədər əzin.
- Mayonez və qatıq tökün, hərtərəfli qarışdırın.
- Bitki mənşəli pasta və limon suyu əlavə edin. Lazım gələrsə, duz əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Yaşıl sousu saxlamaq olmaz. Hazırlandıqdan dərhal sonra verilir - üçün qızardılmış toyuq, quzu, bişmiş kartof. Reseptin vətənində, Fransada bişmiş donuz əti və balıq mənzərəli yaşıl sarğı ilə bəzədilib.
Dünya mətbəxində mayonez sousları üçün bir çox resept var. Fərqli inqrediyentlərlə sınaqdan keçirməyə çalışın və bəlkə siz öz “imza” versiyanızı tapacaqsınız!