Soyuq qış axşamlarında hər birimiz ətirli çay və dadlı ev tortları və ya peçenye ilə özümüzü əzizləmək istəyirik. Əhvalınızı yüksəldir, işdəki bütün problemlərdən ağlınızı çıxarmağa və sevdikləriniz və ailənizlə xoş axşam keçirməyə kömək edir.
Təəssüf ki, bütün evdar qadınların mükəmməl kulinariya bacarıqları yoxdur. Bəziləri bişirməkdə çox çətinlik çəkirlər: xəmir itaət etmir, tortlar bişirmir, peçenye yandırır. Amma insan üçün mümkünsüz heç nə yoxdur.
Sevdiklərinizi dadlı və ətirli xəmirlərlə sevindirmək istəyirsinizsə, o zaman ən çoxdan başlamalısınız sadə reseptlər. Bunlardan biri Negro Smile tortudur. Onun hazırlanması hər evdar qadının soyuducusunda tapıla bilən minimum standart məhsullar dəstini tələb edir. Bu, peçenye və digər mağazada satın alınan yeməklər üçün layiqli əvəz olacaqdır.
Negro Smile tortu görünüşünə görə orijinal adını aldı. İki rəngdə hazırlanır - şokolad və ağ. Tort süd və kakao ilə bişirilir və qəhvəyi olur. Üstündə ağ qalın və bir təbəqə var zərif krem. Tortun özü tamamilə şokoladlı buzlanma ilə örtülmüşdür. Düzbucaqlı tavada bişirsəniz və tortu kiçik parçalara ayırsanız, peçenye kimi görünəcək.
Bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, hətta ömründə xəmirlə məşğul olmamış naşı evdar qadın belə onun öhdəsindən gələ bilər. Resept incə dadına baxmayaraq, hazırlamaq çox asandır.
Tort üçün istədiyiniz kremi seçə bilərsiniz:
- xama;
- yağ;
- irmikdən;
- beze
Klassik pasta reseptində beze kremi var. Buna görə də, ilk dəfə hazırlayırsınızsa, məhz belə bir tort bişirməyi məsləhət görürük. Süd ilə pasta dadlı və şirəli çıxır.
Klassik südlü tort resepti
Klassik Negro Smile tort resepti əsas tərkib hissəsi kimi süddən istifadə edir.
Bütün məhsullarda çaşqınlıq yaratmamaq üçün hazırlığı 3 mərhələyə bölün:
- xəmirin hazırlanması;
- beze hazırlamaq;
- şirənin hazırlanması.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
- Kərə yağını otaq temperaturuna qədər əridin.
- Kərə yağı kiçik parçalara ayırın və bir qarışdırıcıya qoyun. Nəticədə, kremli bir kütlə əldə etməlisiniz.
- Yumurta sarılarını götürüb yağa bir-bir əlavə edin. Biz qamçılamağı dayandırmırıq.
- Kərə yağı sarısı ilə tam birləşdirildikdən sonra tədricən şəkər və bütün kakao tozunu əlavə etməyə başlayırıq.
- Sodanı kefirlə söndürürük və hər şeyi kütləmizə tökürük.
- Bütün maddələri yenidən yaxşıca çırpın.
- Un əlavə edin və hamarlanana qədər bütün kütləni döyməyə başlayın. Xəmirdə topaqlar olmadığından əmin olun.
- Çörək qabını və sobanı hazırlayın. Tavanı kərə yağı ilə yağlayın və az miqdarda un səpin və sobanı 180 dərəcə qızdırın.
- Xəmirimizi kalıba tökürük. Təxminən 30-40 dəqiqə sobaya qoyun.
Nəzərə alın ki, qabıq üçün xəmir pancake konsistensiyasına malik olmalıdır. Yalnız bu halda dadlı tort əldə edəcəksiniz.
İstəyirsinizsə, tortu hazırladıqdan dərhal sonra onu badam, şokolad və ya hər hansı digər şərbətlə tökə bilərsiniz. Ancaq bu tortu qəlibdən çıxarmazdan əvvəl edilməlidir.
Bizetin hazirlanmasi
Tərkibi:
- 6 yumurta ağı;
- şəkər və ya vanil şəkər - 1 osh qaşığı;
- 1 kiçik çimdik duz.
Pişirmə üsulu:
Qlazuru hazırlamağın vaxtı gəldi.
Tərkibi:
- kərə yağı - təxminən 110 qram (+/- 10 qram);
- şəkər - təxminən 7 yemək qaşığı (zövqünüzə uyğunlaşdırın);
- kakao tozu - təxminən 5 yemək qaşığı;
- süd - dörddə bir stəkandan bir qədər çox (və ya 4 yemək qaşığı).
Pişirmə üsulu:
- Bütün maddələri qarışdırın.
- Qarışığımızı üzərinə qoyuruq orta istilik və qaynadək gətirin. Hər şeyi daim qarışdırmağı unutmayın.
- İstidən çıxarın və qarışığımızı buzlu suya qoyun.
- Bundan sonra onu yenidən istiyə qaytarın və yenidən qaynadək gətirin.
İpək kimi və hamar bir donunuz olmalıdır.
Pişirmə üsulu:
- Tortumuzun üzərinə qlazur tökürük.
- Otaq istiliyinə qədər soyudun.
- Tortu bir gecədə soyuducuya qoyun.
Təcrübə etməkdən qorxma
Negro smile tortu süd, kefir və hətta kəsmiklə hazırlana bilər. Hər halda, çox dadlı çıxır və bütün ailə üzvlərinin sevimli ləzzətinə çevrilir.
Piroqun əsası kimi kəsmik götürsəniz, o zaman şirəli dadlı olacaq kəsmik peçenye. Tortu hissələrə ayırıb peçenye kimi yeyə bilərsiniz. Buna görə sınaqdan qorxmayın!
Negro Smile tortunu doldurma ilə peçenye şəklində əldə etmək üçün resepti bir az tənzimləməlisiniz. Bütün maddələr eyni qalır, lakin xəmir daha qalın olmalıdır. Daha çox süd və daha çox un əlavə edin.
Xəmiri iki hissəyə bölün və 15-20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bundan sonra, hər bir xəmir parçasını sürtgəcdən keçirin. Qızardılmış xəmir peçenye əvəz edəcək. Çörək qabının alt qatına böyük bir parça rəndələnmiş xəmir qoyun. İçliyi ortasına qoyun. Üstünü yenidən sürtgəcdən keçirilmiş xəmirlə səpin. 40 dəqiqə sobaya qoyun. Peçenye şəklində olan Negro Smile tortu hazırdır!
Peçenye tipli tortda ən vacib şey içliyin düzgün paylanmasıdır. Bu çox olmamalıdır. Əks halda hazır qum tortu kiçik parçalara parçalanacaq və yemək tamamilə əlverişsiz olacaq. Buna görə də, peçenye şəklində bir tort hazırlamaq qərarına gəlsəniz, son dərəcə diqqətli olun.
Bu südlü və kəsmikli pasta mağazada alınan peçenyeləri layiqincə əvəz edəcək.
Əgər hələ də bu resepti bilmirsinizsə, o zaman sizə hədiyyəm var! Negro Smile tortu bu yaxınlarda mənim sevimli tortuma çevrildi. Belə bir unikal kokos-süd dadı ilə çox tender çıxır. Tortun kremi irmik sıyığı və kokos lopasından ibarətdir. Taxmalar manna yarmasının maskasını çox yaxşı ört-basdır edir ki, hətta yeməkdə ən seçici uşaq belə kremi nədən hazırladığınızı anlaya bilməyəcək. Bu qəşəng tortu hazırlamaq üçün bir az vaxt lazımdır, əsas odur ki, yaxşı bərkisin, sonra o, incə dadı və geniş qarlı ağ kokos təbəssümü ilə sizi sevindirəcək.
Yeri gəlmişkən, bu reseptdə sizin üçün başqa bir sürprizim var - sərin bəzək ideyası Ad günü tortu. Bu dəfə vaflidən qəfəs hazırlamaq və tortun üstünü rəngli konfetlərlə doldurmaq qərarına gəldim. Doğum günü tortu kimi çox qəşəng tort oldu!
Və daha bir şey - təcrübəsiz aşpazlara müraciət etmək istəyirəm - tortlar götürməkdən qorxmayın. Piyada gedən yola yiyələnəcək, burada mürəkkəb bir şey yoxdur. Xüsusilə sizin üçün resepti çox, çox ətraflı addımlara böldüm və hər biri üçün bir fotoşəkil çəkdim. Baxın, hər şey bir-iki-üç qədər sadədir!
Tərkibi:
Test üçün:
un 250 q
toyuq yumurtası 2 əd.
kakao 40 q
şəkər 100 q
süd 160 ml
qabartma tozu 12 q
bitki yağı 80 ml
Krem üçün:
süd 500 q
irmik 4 osh qaşığı. l.
şəkər 200 q
kərə yağı 150 q
kokos lopaları 100 q
kokos siropu (isteğe bağlı) 3-5 osh qaşığı. l.
Dekorasiya üçün:
Porsiya sayı: 12 Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə
Resept
Addım 1: Qabıq maddələrini hazırlayın
Test üçün lazım olan hər şeyi götürürük. Ekzotik adına və inanılmaz görünüşünə baxmayaraq, Negro Smile tortu sizi inqrediyent axtarışı ilə çaşdırmayacaq - hər şeyi ən yaxın mağazada tapmaq olar, hətta bizim bayram kəndimizdə də hər şeyi əldə edə bilərsiniz :) əvvəlcədən kokos ləpələri üzərinə.
Dərin bir qab götürün və içinə iki yumurta parçalayın.
Sonra şəkər əlavə edin və hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca döyün.
Süd və bitki yağı əlavə edib yenidən çalın.
Un səpin, qabartma tozu və kakao ilə qarışdırın.
İki qarışığı birləşdirin və bir qaşıq ilə hərtərəfli qarışdırın. Xəmir, gördüyünüz kimi, qalın olmayacaq.
Çörək qabını yağla yağlayın. 22 sm diametrli yaylı formalı qabdan istifadə etdim və sonra tortu içinə düzəltdim. Xəmiri kalıba tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
Tortu təxminən 40 dəqiqə 200 dərəcədə bişirin. Quru diş çubuğu ilə hazırlığı yoxlayın. Tortu yaxşı sərinləyin, sonra bıçaq və ya iplə iki hissəyə kəsin.
Addım 9: Krem üçün inqrediyentləri hazırlayın
Soyuq südə irmik və şəkər əlavə edin. Tavanı atəşə qoyun və daim qarışdıraraq qarışığı bir qaynadək gətirin.
Qatılaşana qədər 5 dəqiqə bişirin. Tencereyi istidən çıxarın və əlavə edin kokos lopaları, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Əgər siz də kokos dadını mənim qədər sevirsinizsə, evdə kokos şərbəti ola bilər. Kremə 3-5 xörək qaşığı şərbət əlavə etməyin vaxtıdır. Bu, yalnız zəncinin təbəssümünü daha geniş və parlaq edəcək :)
Sonra kremə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Krem üçün normal yağ tərkibli yüksək keyfiyyətli kərə yağı götürmək daha yaxşıdır. Nəticə kifayət qədər qalın, homojen və parlaq bir krem olacaq.
Bir tort qatını yaylı formalı qaba qoyun, sonra kremi düzün, diqqətlə yayın, sonra ikinci tort təbəqəsi ilə örtün və yüngülcə basın. Tavanı yapışqan filmlə örtün və tortu 10 saat soyuducuya qoyun. Krem yastığı çox həcmli olur, buna görə də tortun sərtləşməsinə icazə vermək çox vacibdir. Onda öz formasını saxlayacaq, təbəssüm geniş olacaq, necə ki reseptə uyğun olmalıdır :)
Tortu soyuducudan çıxarın və kənarlarını çıxarın. Tortun kənarlarını və üstünü istədiyiniz kimi bəzəyin. Qızımın ad günü münasibəti ilə bu tort bəzəyini hazırladım: tortun kənarlarını təzə hazırlanmış vaflilərlə örtüb lentlə bağladım, hündür tərəfləri aldım. Tortun üstü rəngli konfetlərlə örtülmüşdü.
Tort hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz. Çayınızdan zövq alın!!!
Tort orijinal adını aldı, çünki tünd qəhvəyi şokoladlı tortun üzərində ağ krem qatı var və hər şey qalın bir şokolad şirəsi ilə doldurulur. Tortu hazırlamaq çox sadədir və yalnız ən çox yayılmış maddələrə ehtiyacınız var. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın onun hazırlanmasının öhdəsindən uğurla gələ bilər!
Əsas odur ki, bizdən istifadə edək ətraflı resept. Krem kərə yağı, xama və ya irmikdən hazırlana bilər, amma biz sizə təklif edirik asan variant tort - beze kremi ilə. Bu desert hətta bayramdan sonra da qonaqlar tərəfindən ləzzətlə yeyiləcək - bu, çox yüngül və heç də xoşagəlməzdir.
| Məhsul | Kəmiyyət |
| Test üçün: | |
| un | 1 xörək qaşığı. |
| kərə yağı | 100 q |
| Yumurta sarısı | 6 ədəd. |
| Şəkər | 1 xörək qaşığı. |
| kakao | 2 osh qaşığı. |
| Kefir | 2 osh qaşığı. |
| soda | 1 ç.q |
| Beze üçün: | |
| Yumurta ağı | 6 ədəd. |
| Şəkər | 1 xörək qaşığı. |
| Duz | 1 çimdik |
| Qlazur üçün: | |
| kərə yağı | 100 q |
| Şəkər | 7 osh qaşığı |
| kakao | 5 osh qaşığı. |
| Süd | 4 osh qaşığı. |
Afrika təbəssümü tortu resepti
Otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı parçalara ayırın və blenderlə qaymaqlı kütlə halına gətirin. Çırpmağı dayandırmadan sarılarını bir-bir əlavə edin. Sarıları kərə yağı ilə birləşdirdikdə, tədricən şəkər və sonra kakao tozunu əlavə edin. Sodanı kefirlə söndürün və qaymaqlı kütləyə tökün. Yaxşı döyün. Davamlı çalaraq az-az un əlavə edin.
Unutmayın: xəmirin tutarlılığı pancake kimi olmalıdır. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və un səpin. Xəmiri kalıba tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180º-də 30-35 dəqiqə bişirin. Çörəyi sobadan çıxarın. Şokolad və ya badam siropunda islatmaq olar. Bu, tortu qəlibdən çıxarmadan edilməlidir - bişdikdən dərhal sonra. 
Təsəvvürünüzü göstərin - tortu şokoladlı buzlanma və qoz-fındıq ilə bəzəyin! Sonra beze hazırlayırıq. Ağların yaxşı döyülməsi üçün onları soyuducuda soyutmaq lazımdır - ağlar nə qədər soyuq olarsa, beze bir o qədər yaxşı olar. Ağları quru, hündür bir qaba tökün, duz əlavə edin və yumşaq zirvələr meydana gələnə qədər döyün. Tədricən şəkər əlavə edin, sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyün. Qabıq üzərinə qalın bir qat beze qoyun və qabı 7-10 dəqiqə 180º-ə qədər isidilmiş sobaya qoyun.
Qlazur maddələrini birləşdirin, orta istilik üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. İstidən çıxarın, 3 dəqiqə buzlu suya qoyun, sonra yenidən sobaya qoyun və yenidən qaynatın. Parıltı ipək və hamar olmalıdır. Tortun üzərinə frosting sürtün, otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun.
Heç bir şey bir stəkan ətirli güclü çay kimi dostluq söhbətini canlandıra bilməz. Əbəs yerə deyil ki, Rusiyada çay içmək çoxdan xüsusi ritual sayılır və rus mədəniyyətində ayrıca yer tutur. Hər bir yaxşı evdar qadın bilir ki, çay həmişə müxtəlif şirniyyatlar, peçenye və tortlarla verilir. Qonaqlar ən çox xoşbəxtdirlər evdə bişirmə sevgi və qayğı ilə hazırlanmışdır.
"Zəncinin təbəssümü" tortu
Bu desert rus evdar qadınlarına çoxdan məlumdur. Maraqlıdır ki, Negro Smile tortunu hər kəs öz istəyinə və zövqünə uyğun hazırlaya bilər. Yalnız bir şey həmişə dəyişməz qalır - bunlar qarlı ağ təbəqə ilə səxavətlə yağlanmış şokoladlı tortlardır. Məhz bu görünüş sayəsində Negro Smile pastası maraqlı adını aldı.
Bu desert üçün bir neçə resept var, hər birinin öz "ləzzəti" var. Onun sayəsində hər bir kulinariya işi xüsusi dad çalarları və görünüşdə hər cür dəyişikliklər əldə edir.
Süd və zərif qaymaqlı "Zəncinin təbəssümü" tortu
Negro Smile pastasını hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlamalısınız:
Baza üçün:
- 250 q süzülmüş un;
- 120 q şəkər;
- 3 böyük qaşıq kakao tozu;
- 3 yumurta;
- 100 q kərə yağı (əvəzinə marqarin istifadə edə bilərsiniz);
- 1 kiçik qaşıq qabartma tozu.
Kərə yağı yumşaq olana qədər isti saxlanılmalıdır, bundan sonra onlar tədricən şəkər əlavə edərək döyməyə başlayırlar. Qarışıq tamamilə homojen olduqda, üzərinə yumurta əlavə edin və yenidən çalın. Qalan quru maddələri hamarlanana qədər ayrıca qarışdırın. Hər iki qarışıq birləşdirilir və xəmir yoğrulur.
Sonra qəlibə düzülür və sobaya qoyulur, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Pasta qabığı təxminən 30 dəqiqəyə hazır olacaq. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz - sadəcə tortun içərisinə yapışdırın. Əgər bu prosedurdan sonra o islanırsa və xəmiri özü ilə birlikdə çəkirsə, onda bişmiş məhsullar hələ də sobada saxlanmalıdır. Diş çubuğu qurudursa, sobanı söndürə bilərsiniz.
Tort bazası bişərkən, içliyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- 500 ml süd;
- 250 q şəkər;
- 2 xörək qaşığı irmik;
- 150 q kərə yağı.
Orta istilikdə süd qaynama nöqtəsinə qədər qızdırılır, sonra irmik tökülür. Bu sıyıq dörddə bir saat davamlı qarışdıraraq bişirilir. Manna bişdikdən sonra qabı qapaq ilə örtün, ocaqdan götürün və soyudun soyuq su 20-25 dərəcəyə qədər. Tava soyuduqca, kərə yağı üzərində işləyə bilərsiniz. Yumşaq olması üçün onu otaq temperaturunda da saxlamaq lazımdır.
Kərə yağı mikserlə çalın və tədricən şəkər və ya şəkər tozu əlavə edin. Nəticə yüngül bir hava kütləsi olmalıdır. Sonra bu kütlə irmik sıyığına bir qaşıq əlavə edilir və davamlı olaraq qarışdırılır ki, konsistensiyasında sufle xatırladan homojen bir krem alınır.
Bəzi evdar qadınlar əlavə olaraq vermək üçün limon qabığı əlavə edirlər hazır krem xüsusi ətir, lakin bunu etmək lazım deyil.
Krem hazır olduqdan və tort soyuduqdan sonra onları birləşdirə bilərsiniz. Bunun üçün tort iki yarıya kəsilir. Alt hissəsi kremlə örtülür və təxminən bir saat soyuducuya qoyulur ki, yüngül krem bir az sərtləşsin və tortun digər yarısı da tutsun. Bir saatdan sonra tort tortun ikinci hissəsi ilə örtülür və yenidən ən azı 60 dəqiqə soyuducuya qoyulur.
Edə biləcəyiniz son şey qlazuru hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün sizə xama, şəkər və ya şəkər tozu, bərabər hissələrdə kakao tozu, hər bir inqrediyentdən təxminən 5 böyük qaşıq və 50 qram lazımdır. kərə yağı.
Kərə yağı və xama qarışdırılıb qazanda tam yumşalana qədər qızdırılır, sonra onlara şəkər və kakao tozu əlavə edilir. Qarışıq bir qaynağa gətirilir və bir neçə dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra, şirəni istidən çıxarın və bir az soyumağa icazə verin.
İndi tortu buzlanma ilə örtmək və istədiyiniz kimi bəzəmək olar toz şəkər, peçenye və ya digər kulinariya bəzəkləri.
"Zəncinin təbəssümü" ləzzətli piroq klassik resept xidmət etməyə hazırdır.
Kəsmik ilə "Zəncinin təbəssümü" resepti
Tortun başqa bir məşhur variantı kəsmik kremi ilə reseptdir. Bu desert kəsmik yemək istəməyən uşaqlar üçün idealdır. Belə bir desertdə sevilməyən məhsul öz dadını yeni şəkildə ortaya qoyur.
Baza üçün sizə lazım olacaq:
- 0,2 kq kərə yağı (istəsəniz, marqarinlə əvəz edilə bilər);
- 0,22 kq süzülmüş un;
- 150 q şəkər və ya şəkər tozu;
- 50 ml süd və ya krem;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- qabartma tozu - 1 paket;
- bir şokolad çubuğu (tercihen qaranlıq, əlavə əlavələr olmadan);
- 4 xörək qaşığı kakao tozu.
Pasta doldurmaq üçün sizə lazım olacaq:
- 0,5 kq yumşaq kəsmik;
- 0,4 litr yemək kremi;
- 100 q şəkər və ya şəkər tozu;
- bıçağın ucunda vanil.
Bundan əlavə, emprenye üçün bir az likör lazımdır. Bir qayda olaraq, şokolad və ya qəhvə istifadə edirlər.
Kəsmikli qaymaqlı tort bir neçə mərhələdə hazırlanır.
Mərhələ 1. Bazanın hazırlanması
Baza şokoladlı tortdur, ona görə də əvvəlcə onu hazırlamalısınız. Bunun üçün kərə yağını əridin və şəkər və ya şəkər tozu ilə birləşdirin. Nəticədə kütlə hamarlanana qədər qarışdırılır və yumurta ilə birləşdirilir. Sonra süd əlavə edilir. Son mərhələdə un kakao tozu və qabartma tozu ilə qarışdırılır və xəmir hamarlanana qədər yoğrulur. Sonda şokoladı su banyosunda əridin və xəmirə əlavə edin.
Xəmir qəlibə tökülür və əvvəlcədən isidilmiş sobada 160 dərəcə 40 dəqiqə bişirilir. Pişirildikdən sonra tort otaq temperaturuna qədər soyudulmalı və 2 hissəyə kəsilməlidir. Hər bir hissə sizin istəyinizlə likörə batırılır. Şokolad likörü əlavə şirinlik, qəhvə likörü isə parlaq və turş ətir əlavə edəcək. Tort uşaqlara veriləcəksə, bir az şokolad örtüyü istifadə etmək tövsiyə olunur. Əksər böyüklər qəhvə dadına üstünlük verirlər.
Mərhələ 2. Kəsmik kreminin hazırlanması
Mikser və ya çırpma vasitəsi ilə kremi qalınlaşana qədər çalın və şəkər və ya şəkər tozu ilə birləşdirin. Kəsmik şəkər və ya şəkər tozu və az miqdarda vanil ilə yaxşıca qarışdırılır. Bundan sonra kəsmik və qaymaq yaxşıca çalınır ki, yüngülləşsin kəsmik kremi.
Mərhələ 3. Desertin formalaşması
Kəsmik içliyinin bir hissəsi tort qatının ikinci yarısı ilə örtülmüş alt tort qatına qoyulur. Tortu öz istəyinizlə qalan kəsmik kremi ilə bəzəyin. Bundan əlavə, şəkər tozu və ya kakao tozu ilə səpilə bilər, həmçinin şokoladlı peçenye ilə bir dairəyə yerləşdirilə bilər.
Bişirildikdən sonra tort sərtləşməsi üçün bir neçə saat soyuducuya qoyulur.
Beze ilə "Zəncinin təbəssümü"
Beze ilə belə bir tort hazırlamaq resepti digər reseptlərə nisbətən bir az daha mürəkkəbdir, çünki bu halda əsas "ləzzəti", yəni bezenin özünü hazırlamaq üçün əlavə vaxt və səy sərf etmək lazımdır.
Bütün digər reseptlərdə olduğu kimi, tortları bişirməklə desert yaratmağa başlamalısınız. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- bir standart şokolad çubuğu;
- yarım stəkan süd və ya yemək kremi;
- 3 xörək qaşığı kakao tozu;
- üç yumurtanın sarısı;
- 0,5 böyük qaşıq şəkər;
- 0,5 kiçik qaşıq soda;
- 1,5 çay qaşığı qabartma tozu;
- 0,2 kq xama;
- 250 q un;
- bıçağın ucunda vanil şəkəri.
İlk növbədə süd hazırlanır. Bunu etmək üçün onu 50-60 dərəcə qızdırın və içində kakao tozunu tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bundan sonra süd qaynadılır və üzərinə qırılmış şokolad əlavə edilir. Qarışıq şokolad tamamilə həll olunana qədər qaynadılır, bundan sonra qapaq altında 20-25 dərəcəyə qədər soyudulur.
Yumurta sarısı şəkərlə üyüdülür və qarışım ağarana qədər döyülür, bundan sonra növbə ilə xama və şokoladlı süd əlavə edilir, güclü qarışdırılır. Son mərhələdə un və köməkçi elementlər təqdim olunur.
Tortlar ayrı-ayrılıqda 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən dörddə bir saat bişirilir.
- təzə və ya dondurulmuş zoğal - 1 stəkan;
- şəkər tozu - 2 stəkan;
- kərə yağı - 250 q.
Zoğal əzilir və qalan maddələrlə döyülür. Krem açıq və zərif, açıq çəhrayı rəngdə olmalıdır.
Beze hazırlamaq üçün 3 yumurta ağından toyuq yumurtası Yarım stəkan şəkər və ya şəkər tozu ilə qarışdırın və sabit ağ kütlə alınana qədər güclü bir şəkildə döyün. Köməkçi tərkib kimi bir neçə damcı limon suyu istifadə edə bilərsiniz.
Beze əsasın formasına uyğun olaraq çörək qabına sıxılır və 100-130 dərəcədə tam bişənə qədər bişirilir. Tipik olaraq bu proses ən azı 4 saat çəkir.
Bütün komponentlər hazır olduqda, tortu yığmağa başlaya bilərsiniz: tort birinci qat kimi qoyulur, səxavətlə qaymaq ilə yağlanır, daha sonra krem ilə səxavətlə yağlanır və son olaraq ikinci tort hazırlanır. yerləşdirilmişdir. İstəsəniz, üstünə şokolad qlazurunu vurub xırda beze tortlar və ya şokoladlı peçenye ilə bəzəyə bilərsiniz.
“Negro Smile” tortu sizin zövqünüzə uyğun hazırlana bilən və onu xüsusi edəcək “gizli” inqrediyentləri ilə seçilən əsl incəlikdir, lakin şübhəsiz ki, çaya bu əlavəni həm böyüklərin, həm də uşaqların çox bəyənəcəklər.
Özünüzü və yaxınlarınızı ləzzətli desertlə necə sevindirmək olar? Ən çox istifadə edilən şirniyyatlar üçün nə bişirilir sadə maddələr? Qonaqları yeni bir şeylə necə təəccübləndirmək olar, ən əsası özünüz hazırladığınız bir şey? Bu yazıda biz Negro Smile tortunun reseptini paylaşacağıq, onun hazırlanması yuxarıda qeyd olunan sualları dərhal aradan qaldıracaq. Bu desert şokolad və zərif krem sevənlərə mütləq müraciət edəcəkdir.
Tort haqqında
"Zəncinin təbəssümü" - çox sadə və inanılmaz dadlı desert, onun hazırlanması hətta çox təcrübəli olmayan evdar qadının öhdəsindən gələ bilər. Tort görünüşünə görə orijinal və olduqca ekstravaqant adını aldı - zəngin, tünd şokoladlı süngər tortunda qar-ağ krem qatı var, bu da öz növbəsində şokolad şirəsi ilə örtülmüşdür. "Negro Smile" tortu qonaqlara xidmət etmək nəinki ayıb deyil bayram süfrəsi, lakin siz onunla uşaqlarınızı da əzizləyə bilərsiniz, çünki bütün inqrediyentlər tamamilə təbiidir və öz əlinizlə hazırlanan desert həmişə daha dadlıdır.
Desert maddələri
Artıq qeyd edildiyi kimi, Negro Smile tortu (yuxarıdakı şəkilə baxın) üç əsas təbəqədən ibarətdir: süngər tortu, beze kremi və qlazur. Onların hər biri ən sadə komponentləri tələb edir, onların miqdarını aşağıdakı cədvəldə göstərəcəyik:
| Məhsulun adı | Kəmiyyət |
| biskvit | |
| un | 1 stəkan |
| kərə yağı | 100q |
| Yumurta sarısı | 6 maddə |
| Şəkər | 1 stəkan |
| kakao | 2 xörək qaşığı |
| Kefir | 2 stəkan |
| soda | 1 çay qaşığı |
| Emprenye | 1 xörək qaşığı |
| Beze kremi | |
| Yumurta ağı | 6 maddə |
| Şəkər | 1 stəkan |
| Duz | 1 çimdik |
| Şokolad qlazuru | |
| kərə yağı | 100q |
| Şəkər | 7-8 yemək qaşığı |
| kakao | 5 xörək qaşığı |
| Süd | 4 xörək qaşığı |
Bütün maddələr təzə olmalıdır, əks halda tortun dadı əhəmiyyətli dərəcədə korlana bilər. Bəzi maddələr bəzən, məsələn, kefir xama ilə əvəz olunur. Və qlazuru hazırlayarkən bir az süd və ya tünd şokolad əlavə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, tortu qoz-fındıqla da bəzəyə bilərsiniz.
Çörək süngər tortu
Biskvit hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş kərə yağı yumşaldılmış vəziyyətə gətirilir (otaqda bir-iki saat buraxın), bundan sonra parçalara kəsilir və mikserlə yüksək sürətlə çalınır. Kərə yağı tüklü, qaymaqlı bir forma alan kimi, döyülməsini dayandırmadan sarısını bir-bir əlavə edin. Xəmirə sarısı, şəkər və kakao əlavə edildikdən sonra hər şey yaxşıca döyülür. Soda kefirə əlavə edilir, yaxşıca qarışdırılır və yağ-yumurta qarışığına tökülür. Yoğurmanın sonunda unu əlavə edin. Biskvit xəmirinin tutarlılığı pancake kimi olmalıdır. Çörək qabının səthini əvvəlcədən "Fransız köynəyi" düzəldin - un ilə səpilmiş nazik bir kərə yağı qatı. Biskvit təxminən yarım saat 180 dərəcədə bişirilir və isti halda isladılır.
Kremin hazırlanması və tortun bəzədilməsi
Beze kremini hazırlamaq üçün soyudulmuş yumurta ağlarından istifadə edin - bu, onlara daha səlis çırpmağa imkan verəcəkdir. Əvvəlcə ağlar yumşaq zirvələrə çatana qədər bir çimdik duz ilə quru bir qabda çırpılır, sonra tədricən şəkər əlavə edilir. Döymə sabit zirvələri olan tüklü ağ kütlə əldə olunana qədər aparılır. Beze qabığa qalın bir təbəqə ilə qoyulur. şokoladlı biskvit, bundan sonra gələcək "Negro Smile" tortu 7-9 dəqiqə sobaya gedir.
Tort bişərkən hazırlayın şokolad şirəsi. Bunu etmək üçün bütün maddələri su banyosunda əridin, hərtərəfli qarışdırın və bir qaynadək gətirin. Tez sərinləyin və istiliyə qayıdın, qlazuru bir qaynadək gətirin. Bu üsul daha incə və ipək kimi bir quruluş əldə etməyə imkan verəcək. Qlazur otaq temperaturuna qədər soyudulur, bundan sonra deserti örtmək və bir neçə saat soyuducuya qoymaq üçün istifadə olunur. Hazır tort“Zəncinin təbəssümü” bir neçə hissəyə bölünərək verilir.