Alabalıq və qaymaqlı Fin balıq şorbası üçün resept. Kremli Fin balıq şorbası hazırlamaq üçün addım-addım resept qaymaqlı Fin balıq şorbası klassik resept

Ukha: reseptlər

Kremli qeyri-adi Fin balıq şorbasının fotoşəkilləri və videoları ilə sadə addım-addım resept, həmçinin donuz ilə Fin balıq şorbası hazırlamaq üçün maraqlı bir seçim.

55 dəq

81,2 kkal

3/5 (2)

Kalakeitto və ya süd şorbası, biridir məşhur yeməklər Fin mətbəxi. Onun hazırlanması fərqlidir klassik balıq şorbası hazır şorbaya qaymaq və ya süd əlavə etməklə. Hətta həvəsli skeptiklər və balıq şorbalarını sevməyənlər də balıq şorbasının bu versiyasını bəyənirlər.

Mən sizə çox sadə reseptə görə qaymaqlı Fin balıq şorbası hazırlamağı təklif edirəm.

Mətbəx əşyaları: tava, kəsmə taxtası.

Tələb olunan maddələrin siyahısı:

Pişirmə ardıcıllığı

Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Qazana qoyuruq, su ilə doldurub ocağın üstünə qoyuruq.
Su qaynayanda istiliyi azaldın, köpüyü çıxarın və duz, ətirli ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Su və kartof qaynayarkən soyulmuş soğanı xırda doğrayın.
Tavanı qızdırın və üzərinə bir parça kərə yağı əridin.
Soğanı əlavə edib yüngülcə qızardın. İstəyirsinizsə, pırasadan da istifadə edə bilərsiniz.
Bu müddət ərzində soyulmuş yerkökü kiçik parçalara ayırın və soğana əlavə edin. Tərəvəzləri qızartmağa davam edirik.
Balıqları dəridən və sümüklərdən təmizləyirik. Kiçik təsadüfi parçalara kəsin və tərəvəz ilə bir qızartma qabda qoyun.
Ara-sıra qarışdıraraq, hər tərəfdən 3-5 dəqiqə qızardın. Bu şorba qırmızı balıqla dadlı çıxır.
Balıq və tərəvəzlər qızardıldığında, onları demək olar ki, bişmiş kartof ilə tavaya köçürün.

Tərəvəz və balıqları birbaşa tavada qızardıb, sonra kartof əlavə edib su əlavə edə bilərsiniz.
Yaşılları xırda doğrayıb şorbaya əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Sonda kremi tökün, qarışdırın, bir qaynadək gətirin, söndürün və təxminən 10 dəqiqə buraxın.

Fin balıq şorbası adətən ilə verilir çovdar çörəyi. Fin balıq şorbasını qablara tökürük və hamını süfrəyə dəvət edirik.

Finlər balıq şorbası hazırlamaq haqqında çox şey bilirlər - ölkənin əksər hissəsi dəniz tərəfindən yuyulur, buna görə də dəniz məhsulları çatışmazlığı yoxdur. Fin dilində inanılmaz dadlı və zərif balıq şorbasının necə hazırlanacağını onlardan öyrənə bilərsiniz.

Kremin məcburi əlavə edilməsi ilə yalnız qırmızı balıqdan hazırlanır - bu ona yumşaq bir tutarlılıq verir.

Şorbada başlar, quyruqlar və çubuqlar istifadə edilmir, şorbaya yalnız əvvəllər dəri və sümüklərdən təmizlənmiş balıq filesi qoymaq adətdir.

Fin balıq şorbasının qaymaqlı hazırlanmasının bir neçə variantı var və onların hər biri özünəməxsus şəkildə dadlıdır. Özünüzü balıq şorbası həvəskarı hesab etməsəniz belə, bu yeməyi sınamağa dəyər!

Pırasa ilə Fin şorbası

Pırasa qızardıldığında daha az yağ udur, ona görə də az kalorili şorba hazırlamaq istəyənlər üçün uyğundur.

Tərkibi:

300 qr. qızılbalıq filesi;
bir stəkan krem;
pırasa sapı;
3 kartof;
1 yerkökü;
duz bibər;
qızartmaq üçün zeytun yağı.

Hazırlanması:

Balıqları kiçik parçalara kəsin. Ondan mümkün qədər toxumları çıxarmağa çalışın.
Kartofu soyun və kublara kəsin.
Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Kartofları atın. 5 dəqiqə bişirin.
Balıq parçaları əlavə edin. Daha 5 dəqiqə bişirin.
Bu vaxt pırasa yarım halqalara kəsilir və yerkökü incə sürtgəcdən keçir. Onları qızardın zeytun yağı və qulağa əlavə edin. Bir az duz əlavə edin.
Kremə tökün. Qarışdırın və 3 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Fin alabalığı şorbası

Şorbaya əlavə etməzdən əvvəl balığı limonla səpsəniz, bu balıq qoxusundan xilas olacaq və parçaların özləri daha yumşaq olacaq.

Tərkibi:

300 qr. alabalıq filesi;
4 kartof;
bir stəkan krem;
qızartmaq üçün kərə yağı və ya zeytun yağı;
1 soğan;
1 yerkökü;
yaşıl soğan;
qara bibər, duz.

Hazırlanması:

Təzə balıqları dilimlərə kəsin.
Kartofu kublara kəsin və qaynar suya qoyun - 5-6 dəqiqə bişirin.
Soğanı kublara kəsin, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. İstiot və duz ilə yağda qızardın.
Vaxt keçdikdən sonra kartofa balıq əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.
Qızartma əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin.
Kremə tökün.
Balıq şorbasını qablara tökün və incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.

Fin somon şorbası ədviyyatlarla

Düzgün ədviyyatlar şorbanın dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. Onları orta ölçüdə əlavə etmək lazımdır, yeganə istisna qara bibərdir - çoxlu səpmək olar, balıq şorbasının dadını heç korlamaz.

Tərkibi:

300 qr. qızılbalıq filesi;
3 kartof;
1 pırasa və ya gövdə;
1 yerkökü;
bir stəkan krem;
duz;
qara istiot;
tərxun;
zəfəran;
½ limon;
kərə yağı qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

Balıqları parçalara ayırın, bütün sümükləri çıxarın. Ayrı bir qaba qoyun. Limon suyu ilə səpin, bir az zəfəran və tərxun əlavə edin. Balıqları 20-30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
Bu vaxt tərəvəzləri hazırlaya bilərsiniz. Soğanı kublara kəsin. Yerkökü rəndələyin. Kartofu kublara və ya zolaqlara doğrayın.
Kərə yağında yerkökü və soğanı qızardın.
Bir qazanda qaynatmaq üçün su gətirin.
Kartofu aşağı salın, onlar 5-7 dəqiqə bişirilməlidir.
Balıq əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.
Qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Şorba başqa 3 dəqiqə qaynamalıdır.
Duz əlavə edin və sonra kremə tökün.

Süd ilə Fin şorbası

Kremi südlə əvəz etmək olar və ya bu süd məhsullarının hər ikisini bir qabda birləşdirərək dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz. Un şorbanın qalınlığını və sıxlığını verir.

Tərkibi:

300 qr. somon balıq filesi;
1 soğan;
3 kartof;
350 ml süd;
200 ml krem;
3 xörək qaşığı un;
duz, qara bibər.

Hazırlanması:

Balıqları parçalara ayırın.
Kartofu soyun və kublara kəsin.
Tenceredə suyu qaynadın, kartof əlavə edin. Bir az su olmalıdır - kartofu qaynatmaq üçün kifayətdir.
Soğanı kublar şəklində doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin və tavada qızardın.
Südü qaymaq, seyreltilmiş unla qarışdırın. Heç bir topaq qalmayana qədər qarışdırın.
Süd qarışığını kartofun içinə tökün və qaynamağa buraxın. Balıq əlavə edin, sonra qızardın. Duz və istiot. 5 dəqiqə bişirin.
Kraker və təzə otlar ilə verilə bilər.

Pomidor ilə Fin şorbası

Pomidor şorbaya bir az şirəlilik əlavə edəcək və yeməyə şirəlilik əlavə edəcəkdir. Fesleğen pomidorlu balıq şorbasında yaxşı gedir.

Tərkibi:

300 q somon balıq filesi;
1 soğan;
3 kartof;
200 ml krem;
1 yerkökü;
2 pomidor;
üyüdülmüş keşniş, qurudulmuş reyhan;
duz;
qızartmaq üçün yağ.

Hazırlanması:

Balıqları parçalara ayırın. Onları ədviyyatlar - keşniş, reyhan və duz ilə birlikdə suda qaynadın.
Doğranmış soğanı, pomidoru və rəndələnmiş kökü yağda qızardın.
Kartofu kublara kəsin. Balıq bulyonuna əlavə edin. Qovuru da oraya qoyun.
Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin.
Kremə tökün. Qulağı 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Təklif olunan reseptlərdən birinə uyğun olaraq balıq şorbası hazırlasanız, ənənəvi Fin yeməyi masanızda görünə bilər.

Bu gün sizə bir çox ölkədə evdar qadınlar arasında çoxdan populyarlıq qazanmış olduqca qeyri-adi bir birinci kursun necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Və bu təəccüblü deyil, çünki qaymaqlı Fin alabalığı şorbası yalnız dadlı və doyurucu deyil, eyni zamanda asan və tez hazırlanır. Biz bir neçə resept seçmişik ki, onlardan düzgün birini seçə və bütün ailə üçün Fin şorbası hazırlaya və ya sadəcə özünüz cəhd edə bilərsiniz.

Beləliklə, əvvəlcə ən sadə orijinal reseptə uyğun olaraq minimum istifadə olunan maddələrlə alabalıq şorbası hazırlayaq.

Kremli Fin alabalığı şorbası

Tərkibi

alabalıq - 400 q + -
- 4-5 əd. + -
- 1 PC. + -
- 1 PC. + -
- 1 sm və ya 50 q + -
- 150 ml + -
- 2 stəkan + -
- bıçağın ucunda + -
- 1/4 dəstə + -
- 1/3 çay qaşığı. + -
- 1 osh qaşığı. + -
- 1 osh qaşığı. + -

Hazırlıq

Etməli olduğumuz ilk şey balıqları kəsmək, filetoları sümüklərdən ayırmaqdır, çünki bulyonda sümük, dəri və ya baş yoxdur - bəli, bu tamamilə fərqli bir yemək üsuludur! Fin dilində balıq şorbası belə hazırlanır.

Alabalıq şorbasını başı ilə necə bişirmək barədə eyni adlı məqalədə oxuya bilərsiniz.

Bu, ən uzun hazırlıq hissəsidir, buna görə də vaxt azdırsa, əvvəlcədən kəsilməkdən narahat olmaq daha yaxşıdır.

Əti onurğa və sümüklərdən uzun bir bıçaqla kəsmək, demək olar ki, üfüqi şəkildə yerləşdirmək ən əlverişlidir. Kiçik təbəqələri, tercihen eyni ölçüdə, təxminən 5 ilə 7 sm və ya bir az daha az almalısınız.

Bitmiş balıqları bir boşqaba qoyun və kənara qoyun.
İndi tərəvəzləri hazırlayaq. Onları təmizləyirik və sonra olduqca kobud şəkildə kəsirik. Əvvəlcə yerkökü dairələrə, sonra kublara kəsin, soğanı doğrayın və kartofu dilimlərə kəsin.
Yalnız horseradish kökü bir tərəvəz kəsicidə sürtgəcdən keçirilə və ya doğrana bilər.
Balıq şorbasını bişirəcəyimiz tavada əvvəlcə soğanı zeytun yağında şəffaf olana qədər qızardın, sonra horseradish, sonra yerkökü və nəhayət, kartof əlavə edin.

Tərəvəzlərin əlavə edilməsi arasındakı fasilələr ən azı 2-3 dəqiqə olmalıdır ki, tərəvəzlərin bir az yumşalma vaxtı olsun.

Kartofu 3-4 dəqiqə saxladıqdan sonra su əlavə edin. Qaynar su olmalıdır, buna görə şorba daha tez bişirilir və daha dadlı olur. Şorbanın tutarlılığı qalın olmalıdır.
Kremi dərhal tavaya tökün. Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bişirin.

Balıq əlavə etməyin vaxtının gəldiyini müəyyən etmək asandır - kartof yumşaq və demək olar ki, hazırdırsa, alabalıq vaxtıdır. Parçaları qaynar qaymaqlı bulyona batırın və 1-2 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.

Ət çəhrayı bir rəng əldə edən kimi onu söndürün.

İndi duz və ədviyyat əlavə edin: təzə şüyüd, yer qara bibər və limon şirəsi. Yaxşı qarışdırın, şorba dik qalması üçün qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqədən sonra xidmət edin.

Nuş olsun!

Kremli Fin balıq şorbası çox tez hazırlanır. Hər şey yarım saatdan çox olmayacaq, buna görə də bu məşğul evdar qadınlar üçün yaxşı bir həlldir. Yaxşı, üstünlük verənlər üçün ənənəvi versiya bulyonda yemək, biz aşağıdakı resept təklif edirik.

Alabalıq və qaymaqlı şorba

Hazırlamaq üçün əvvəlcədən alabalıq biftekləri və ya alabalıq başlarını yığacağıq. 2 litrlik bir qazan üçün 1 balıqdan ibarət bir şorba dəsti lazımdır, yəni təxminən 500 q.

Alabalığı doldurun soyuq su və qaynadək gətirin.

Baş yoxdursa, bulyon sözün əsl mənasında 15 dəqiqəyə hazır olacaq, amma birlikdə bişirsək, mayeni toxumdan və pulcuqdan qurtarmaq üçün süzün, parçaları soyumaq üçün bir boşqaba köçürün və bitirmək üçün başı geri qaytarın. yemək bişirmək.

İndi dilimlərə doğranmış kartofu (4-5 ədəd) şorbaya əlavə edin.
Yerkökü və soğanı soyun (cəmi 1 ədəd), öz istəyinizlə doğrayın və tavada kərə yağı və ya kərə yağında qızardın. Bu, bulyona əlavə incəlik verəcəkdir.
Qızartmanı kartofa göndəririk.
Əti sümüklərdən götürürük, şorbaya qoyuruq və dərhal 150 ml qaymaq tökürük. Tərəvəzləri qızardarkən yağdan istifadə edildiyi üçün az yağlı kremdən istifadə edə bilərsiniz.
Fin balıq şorbasına 1-2 dəfnə yarpağı, qara bibər noxud və 1 xörək qaşığı əlavə edin. təzə doğranmış göyərti.

Daha 5 dəqiqə örtün və söndürün. 15-20 dəqiqə dəmlənsin və servis boşqablarına tökün. Krem şorbası hazırdır!

Ancaq daha çoxu var ürəkaçan seçim Fin üslubunda balıq şorbası bişirmək.

Krem və düyü ilə balıq şorbası

Odun üzərinə 2 litr su qoyun, 300 q alabalıq biftek əlavə edin və bişirmək üçün buraxın.
Bu vaxt tərəvəzləri soyun: 4 orta kartof, 1 yerkökü və 1 soğan.
Bulyon qaynayan kimi, 15 dəqiqə vaxt ayırın, bu da balıqları bişirmək üçün nə qədər vaxt lazım olacaq, artıq deyil.
1 xörək qaşığı qovurma qabına qoyun. kərə yağı və ya eyni miqdarda bitki yağı, əvvəlcə soğanı qızardın, sonra üzərinə yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin.
Onu çox qızartmağa ehtiyac yoxdur, əks halda şorbanın dadı acı olacaq.
Vaxt keçdikdən sonra steyki boşqabın üzərinə çıxarmaq və qovurma ilə əvəz etmək üçün yivli qaşıqdan istifadə edin.
Kartofu barlara kəsin və şorbaya əlavə edin. Eyni zamanda, 3 osh qaşığı əlavə edin. uzun taxıl düyü. Yumuşana qədər bişirin, 200 ml qaymaq tökün, göyərti, muskat və qara bibər əlavə edin.

Əti çıxarırıq, şorbaya qoyuruq və başqa 5 dəqiqə qaynadırıq. Hər şeyi söndürün və xidmət edin. Nuş olsun!

Gördüyünüz kimi, qaymaqlı Fin şorbası hazırlamaq üçün kifayət qədər çox resept var və onları öz istəyinizlə maddələrlə əlavə etmək və ya ədviyyat əlavə etmək çətin deyil. Bu "tez" şorbanı hazırlamağa çalışın və yaxınlarınızın və ya nahara gələn qonaqların bunu necə qiymətləndirəcəklərinə baxın.

Çox güman ki, hər bir insan həyatında ən azı bir dəfə restoranlarda təklif olunan Fin balıq şorbasına diqqət yetirdi, lakin belə bir ilk yeməyin qiyməti çox vaxt insanı belə qeyri-adi yeməkdən imtina etməyə məcbur edir. Kremli Fin balıq şorbası evdə daha əlçatandır. Bundan əlavə, onun hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur və südlü balıq şorbasının zərif dadı hər bir ailə üzvünə müraciət edəcəkdir. Kremli Fin balıq şorbası xüsusi bir şəkildə hazırlanır, buna görə də qeyri-adi təkliflərə hazır olmalısınız, lakin olduqca yüngül.

Bu məqalə Fin balıq şorbası reseptlərinin müxtəlif versiyalarını təqdim edir. Ancaq bunların hamısı başa düşüləndir və evdə hazırlamaq üçün əlçatandır.

Kremli Fin balıq şorbası resepti

Beləliklə, şorba üçün sizə lazım olacaq:

qırmızı balıq filesi və sümükləri (yaxşısı silsilələr və ya xüsusi şorba dəstləri götürmək olar) - 300 q
kartof - 3-4 orta kök yumruları
2 orta soğan
bir parça kərə yağı,
1 litr qaymaq, lakin tam yağlı ev südü ilə əvəz edilə bilər
balıq şorbası üçün ədviyyatlar
dadmaq üçün duz

Balıq sümüklərini qaynadın, əti ayırın və şorbanın əsası üçün bulyondan istifadə edin. Kiçik kublara kəsilmiş kartofu qaynadın. Ayrı-ayrılıqda tavada yağda qızardın soğan və dərisiz parçalara kəsilmiş balıq. Qızartma zamanı balığı duzlayın və ədviyyatlarla səpin. Kərə yağı sousunda balıq və soğanı qaynadılmış kartof ilə bulyona tökün. Hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qaynadın və qaymaq və ya süd əlavə edin. Hər şeyi birlikdə başqa 5 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, qulağa ədviyyat, duz əlavə edə bilərsiniz yaşıl soğan və göyərti. Şorbanı söndürün və şorba təxminən 5-10 dəqiqə dəmlənsin. Fin balıq şorbasını kərə yağı və qara çörək və ya qara çörək croutons ilə krem ilə xidmət edin. Çox doyurucu və son dərəcə dadlı çıxır.

Fin balıq şorbası resepti ədviyyatlarla

Bu reseptdə ədviyyatlar çox vacibdir, çünki ilk yeməyə unudulmaz ətir və dad verir. Bişirmək üçün bu yeməyin sizə lazım olacaq:

(bu qızılbalıq, alabalıq, burbot, pike perch ola bilər) - 600 qram
pırasa və soğan - 600 qram
kartof - 600 qram
dadmaq üçün duz
süd və ya qaymaq - 250 mililitr
ağ bibər noxudları - dadmaq üçün
ədviyyatlar: kəklikotu, reyhan, keşniş
göyərti - dadmaq

Əvvəlcə eyni miqdarda yemək kəsməlisiniz - balıq, soğan və kartof. Üstəlik, pırasa üzüklərə, soğanlara və kartoflara - kiçik parçalara kəsilməlidir, lakin balıq kəsilməlidir. böyük parçalarda. Bütün bu məhsullar tavada təbəqələrə qoyulmalıdır. Üstəlik, ağ bibər noxudlarını yerə qoymalısınız. Sonra - soğan, sonra - balıq və üstündə - kartof. Bir az su tökmək lazımdır - kartofdan təxminən iki santimetr yuxarı. Bundan sonra tava atəşə qoyulmalıdır. Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaltmaq, suya ədviyyat və duz əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra, balıq şorbasını başqa on beş dəqiqə qaynatın (və qarışdırmayın).

Bundan sonra, qulağa süd və ya qaymaq tökmək və başqa iki-üç dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra yanğın söndürülür, şorbaya göyərti əlavə edilir və təxminən iyirmi-otuz dəqiqə buraxılır. Bundan sonra süfrəyə verilir.

Sarımsaq və ərinmiş pendir ilə Fin balıq şorbası resepti

Bu Fin balıq şorbası resepti adi reseptlərdən bir qədər fərqlidir. Burada qaymaq əvəzinə emal olunmuş pendirdən istifadə edilir. Şorba çox yüngül və dadlı çıxır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

alabalığın başı və quyruğu (və ya qızılbalıq və ya qızılbalıq)
Dəfnə yarpağı
sarımsaq - 1 ədəd
yerkökü - 1 ədəd
soğan - 1 ədəd
bolqar bibəri - 1 ədəd
emal edilmiş pendir - 1 ədəd
kartof - üç və ya dörd ədəd

Əvvəlcə baş və quyruğu yaxşıca yaxalamaq, bir tencereye qoymaq və yarım saat aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Bundan sonra, bütün balıqlar bulyondan çıxarılmalı və kartof, qızardılmış yerkökü, doğranmış soğan və əlavə edilməlidir. bolqar bibəri. Bundan əlavə, bulyona sarımsaq, dadmaq üçün ədviyyatlar, qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə olunur. Bundan sonra balıq yenidən içəriyə qoyulur. İşlənmiş pendiri ya suda, ya da bulyonda ayrıca həll etmək lazımdır. Üstəlik, bulyonlar üçün xüsusi pendir almaq lazımdır. Az miqdarda suda və ya bulyonda həll edildikdən sonra qulağa dökülməlidir və daha iyirmi dəqiqə qaynadılmalıdır.

Bəzi evdar qadınlar pendiri birbaşa şorbaya qoyurlar. Ancaq bu şəkildə əriməsi daha uzun sürəcək.

Balıq şorbası və pendir qaynadıqdan sonra onu söndürüb dadmaq üçün göyərti əlavə edib süfrəyə verə bilərsiniz.

Videoda təqdim olunan reseptə görə krem ilə qızılbalıq şorbası hazırlamağa çalışın:

Əslində, həqiqətən çoxlu reseptlər var. Məsələn, qaymaq yerinə yağ əlavə olunduğu klassik balıq şorbası resepti var. Və ya qulaq ilə emal edilmiş pendir və təzə pomidor.

Qeyri-adi ilk kursların əsl həvəskarları gizli reseptləri bilirlər. Onlardan biri də balıq qaymaqlı şorbasıdır. Bu yeməyin tarixi çox əsrlərə gedib çıxır. Şorba ölkəmizə Finlandiyadan gəlib. Bu ölkə müxtəlif balıqlarla zəngindir. Buna görə də onun istifadəsi müxtəlif yeməklər milli mətbəxin xarakterik xüsusiyyətidir.

Balıq şorbası Kremli fin zəngin dadı, zənginliyi və təbiiliyi ilə seçilir.

Kremli Fin balıq şorbası - resept

Yeməyin özəlliyi balığın süd məhsulu ilə birləşməsidir. Nəticə unikal və zərif daddır. Yemək Fin mətbəxinin fərqli xüsusiyyətlərindən biridir. Klassik resept- Bu qızılbalıq şorbasıdır.

Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

500 qr. qırmızı balıq filesi;
qızılbalıq şorbası dəsti - 500 q;
4-5 orta kartof;
2 soğan;
dəfnə yarpağı - 2 əd.;
1 yerkökü;
Təzə şüyüd;
400 qr. ağır krem (20% -dən);
Duz;
Bibər;
kərə yağı.

Somon almaq ya hissələrə, filetolara və şorba dəstinə, ya da tam formada ola bilər. Bu sizin seçiminizdən asılıdır. Hazır dəstlər yoxdursa, ən azı 1,5 kq qızılbalıq almaq daha yaxşıdır. Təmizləmə zamanı çəkinin bir hissəsi avtomatik olaraq çıxacaq. Bulyonu hazırlamaq üçün baş, üzgəclər, quyruq və silsilənin özünüz ayrılması lazımdır. Bu reseptə təsir etməyəcək.

Necə bişirilir:

Somonu kəsmək lazımdır. Fileto sümüklərdən çıxarın və orta kublara kəsin.
Balıq budaqları 3 litr su ilə doldurulmalıdır. Dərhal bulyona dəfnə yarpağı, ətirli otlar və bir bütöv soyulmuş soğan əlavə edin.
Kartof soyulmalı, yuyulmalı və səliqəli kublara kəsilməlidir. Əgər gənc və kiçikdirsə, o zaman dəridəki bulyona atmaq olar.
İkinci soğanı incə doğrayın.
yerkökü doğrayın;
Balıq bişirilərkən, soğan və yerkökü yağlı bir tavada qızartmaq lazımdır. Bunu 10 dəqiqə orta istilikdə edin.
Tərəvəz ilə tavaya kartof əlavə edin. Daha 3-4 dəqiqə qızardın.
Köpük meydana gəldikdə, onu çıxarmaq lazımdır.
Bulyon 25 dəqiqə qaynadıqdan sonra süzülməli və yenidən odun üzərinə qoyulmalıdır.
Süzülmüş bulyona tərəvəz, qızılbalıq filesi, duz və istiot əlavə edin.
Kartof yumşaqlaşdıqda, Fin şorbasına qaymaq və doğranmış şüyüd əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.

Kremli somon balıq şorbasının mükəmməl olması üçün 24 saat dəmlənməlidir. Ancaq bu həmişə əlverişli deyil. Bu vəziyyətdə, zərif yumşaq bir dad əldə etmək üçün isti olanı bir saat qapağın altında saxlamaq kifayətdir.

Bir neçə növ balıq istifadə edilə bilər. Alabalıq kremi ilə balıq şorbası eyni dərəcədə dadlı və zəngin olacaq. Bir şorba dəsti və ya bütöv bir fileto götürməyiniz vacib deyil.

qaymaqlı Norveç balıq şorbası

Skandinaviya şorbaları bütün dünyada məşhurdur. Onların əsas fərqi balıqdır. Biri dadlı reseptlər– qaymaqlı balıq qaymaqlı şorbası. Pişirmə üsulu çox sadədir. Yemək bir saat ərzində hazırlana bilər və bütün ev üzvləri və qonaqlar tamamilə sevinəcəklər.

Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

qızılbalıq filesi - 400 q;
kartof - 3 orta kök yumruları;
yerkökü - 1 ədəd;
Pomidor - 2-3 əd.;
Orta yağlı krem (20%) - 500 ml;
Yaşıllıq;
Duz;
Bibər;
Bitki yağı.

Kremli Norveç balıq şorbası yalnız qızılbalıqdan hazırlana bilməz. Somon və alabalıq filesi əladır. Unikal dad və ətir yaradan qırmızı balıqdır.

Kremli balıq şorbası - reseptin təsviri:

Soğanı doğramaq lazımdır;
Kartofu soyun. Kobud sürtgəcdən keçirin və ya incə doğrayın;
Pomidorları soyun və incə doğrayın;
Yerkökü qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin;
Somonu kiçik kublara kəsin;
Tavanın dibinə 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün. Bir neçə dəqiqə soğan, pomidor və yerkökü qızartmaq lazımdır.
Sonra tavaya 600 qram tökün. su. Qaynamaq.
Şorbaya kartof, qızılbalıq, duz, istiot və qaymaq əlavə edin. Bütün bunları yaxşıca qarışdırın və orta istilikdə 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
Kartof qaynadıldığında, qab qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edəcəkdir. Yarım saat dəmləmək lazımdır.
Şorba hazırdır. Hər bir xidmət göyərti ilə bəzədilə bilər və xidmət edə bilər.

Norveç birinci kursunu hazırlamağın başqa bir yolu var. Kremli alabalıq və ya qızılbalıq ilə balıq şorbası hər hansı bir ailə üçün əla nahardır. Resept heç bir xüsusi kulinariya istedadı tələb etmir. Amma eyni zamanda düzgün hazırlıq onu sınayan hər kəsin müsbət rəylərinə zəmanət verir.

5 porsiya üçün inqrediyentlər:

500 qr. alabalıq və ya qızılbalıq;
1 soğan;
3 kartof;
2 dəfnə yarpağı;
krem 30% - 200 q;
1 böyük pomidor;
Dadmaq üçün göyərti, duz, istiot.

Düzgün tutarlılığı əldə etmək üçün şorba zəngindir və bütün ailə üçün kifayətdir, 1 litr su istifadə etməlisiniz. Resept 5-6 porsiya tələb edir. Bu, qırmızı balığın bişirilməli olduğu mayenin həcmidir.

Su qaynadıqdan sonra balığı orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin;
Yivli bir qaşıq istifadə edərək, balıqları çıxarın və bulyonu süzün;
Əvvəlcədən doğranmış kartofu şorbaya atın;
Balıq filetosunu sümüklərdən diqqətlə ayırın və tavaya qoyun;
Yerkökü və soğanı incə doğrayın və şorbaya əlavə edin;
Pomidor soyulmalı və incə doğranmalıdır. Sonra tavaya əlavə edin;
Tərəvəzlər bişəndə krem əlavə edin.
Zövqünüzə görə bütün ədviyyatları əlavə etməlisiniz.
Hər şeyi bir qaynadək gətirin və söndürün.

Şorba hazırdır! Ancaq zəngin bir dad üçün onu bir saat dəmləmək lazımdır.

Kremli balıq şorbası tez və asan hazırlanır. Bəziləri qızılbalığın bahalığına görə hərəkətə keçməkdən qorxurlar. Amma istənilən qırmızı balıq zənginliyi ilə seçilir. Somondan qaymaqlı (somon və ya alabalıq) hazırlanmış balıq şorbası inanılmaz dərəcədə doyurucu və yüksək kalorili olur. Kiçik bir hissə ilə yeyə bilərsiniz - təxminən 200 qram. Buna görə şorba sonda kifayət qədər qənaətcil bir yeməyə çevriləcəkdir.

Pişirmənin minimum vaxt və səy tələb etməsi üçün bir neçə məsləhətdən istifadə edə bilərsiniz:

Pomidorların qabığını tez təmizləmək üçün onları 30 saniyə qaynar suya qoyun. Bunu ya ayrı bir qabda, ya da birbaşa bulyon ilə tavada edə bilərsiniz. Qabıq özü pomidorun "ətli" hissəsindən asanlıqla ayrılacaq.
Kremli yemək çovdar çörəkləri ilə yaxşı gedir. Resepti ərinmiş pendirin yayıldığı çörəklə də istifadə edə bilərsiniz.
Şorbaya qızılı rəng vermək üçün toyuq budundan istifadə edə bilərsiniz. Təxminən 300-400 qr. ət qırmızı balıqla birlikdə bişirilməlidir. Şorba daha da doyurucu, zəngin və yağlı olacaq.
Fin şorbası adətən qaymaqla hazırlanır. Ancaq emal edilmiş pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Sizə təxminən 400 qram lazımdır. Bu 4 paket məhsuldur. Onunla bulyon kremdən daha yumşaq olacaq. İşlənmiş pendiri qaba sürtgəcdən keçirib kartofla eyni vaxtda əlavə etmək daha yaxşıdır.
Fin reseptinə bənzərsiz bir ləzzət vermək üçün hisə verilmiş qırmızı balıqdan istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, bulyon adi baş, qanadlar və silsilələr dəstindən istifadə edərək qaynadılır. Və sonunda fileto deyil, 300 - 400 qram əlavə olunur. hisə verilmiş balıq. Yemək unikal dad və cəlbedici ətir əldə edir.
Kremli balıq şorbası faydalı mikroelementlər və vitaminlərlə çox zəngindir. Bir yaşından kiçik uşaqlar üçün mükəmməldir. Krem almasanız, balıq sümüklərindən süzülmüş şorba blenderdə asanlıqla püre halına salına bilər. Uşaq tam və məmnun olacaq.