Beləliklə, skumbriya bişirmək üçün bütün lazımi maddələrə sahib olduqda, davam edə bilərik.
- Əvvəlcədən əridilmiş skumbriya silsiləsi boyunca bir kəsiklə düzgün şəkildə bağırsaqdan çıxarılır. Bu balıqla heç bir problem olmayacaq, nə üzgəcləri, nə də pulcuqları ilə qarışmağa ehtiyac yoxdur. Fileto çox yumşaqdır, təmizləndikdən sonra onu yaxalamaq kifayətdir.
- Hazır karkası duzla ovuşdururuq, yüngülcə limon suyu ilə səpin.
- Duz balığa hoparkən, göbələklərə qulluq edək. İstiridyə göbələklərini (və ya şampinonları) zolaqlara kəsin.
- Soğan nazik halqalara kəsilir.
- Göbələklər, soğan ilə birlikdə, əvvəllər günəbaxan yağı ilə tökülən bir tavaya göndərilir.
- Təqib etdiyimiz kimi, kütləni keçin, soğanı şəffaf bir vəziyyətə gətirin. Duz, istiot yumşaq (sonuncu ilə aşmayın, əks halda yeməyin bütün dadını korlamaq riski var).
- Hazır soğan və göbələkləri yarıya qatlanmış folqa üzərinə yaydıq.
- İndi balığa qayıdaq. Hər iki tərəfdə ciddi şəkildə karkas boyunca kəsiklər edirik (onlar cib kimi alınır).
- Limondan bir neçə dilim kəsdik və qalan sitrus meyvəsindən karkasın üzərinə suyu sıxırıq.
- Sarımsağı soyun və incə plitələrə kəsin.
- Karkasın üzərində düzəltdiyimiz ciblər sarımsaqla doldurulur.
- Sitrus meyvələrindən ayırdığımız limon dilimlərini kiçik hissələrə kəsin. Onları da ciblərə qoyduq.
- Balığın qarnına seçdiyiniz şüyüd və ya cəfəri budaqları, həmçinin dəfnə yarpağı göndəririk.
- Skumbriyanı bitki yağı ilə səpin və sonra diqqətlə folqa ilə sarın.
- Doldurulmuş balıqlarımızı sobaya göndərməzdən əvvəl, sonuncunu 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq.
Skumbriyanı on beş-iyirmi dəqiqə bişirin.
Evinizi dolduran ləzzətli ətrini duyduqda folqa ilə sarılmış skumbriyanın hazır olduğunu biləcəksiniz.
Nə ilə birləşir
Bu bişmiş skumbriya ən yaxşı şəkildə daha sürətli bişirmək üçün incə dilimlənə bilən qaynadılmış kartof ilə birləşdirilir.
Tərəvəz və kahı yarpaqları da uyğun gəlir.
Xüsusiyyətlər
Göbələk ilə bişmiş skumbriya əla dada malikdir. Limon şirəsi səbəbiylə ənənəvi balıq qoxusu tamamilə yoxdur və balıq suyu ilə doymuş göbələklər turşuya bənzəyir və "turşluq" alır.
Nuş olsun!
Göbələk və pendir ilə bişmiş skumbriya təəccüblü dərəcədə dadlı və son dərəcə sağlam yeməkdir.
Reseptin məzmunu:
Skumbriya özü, istər doldurulmuş, istər bişmiş, istərsə də bişmiş olsun, həmişə diyetoloqlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir və pəhriz masası üçün tövsiyə olunur. Axı, onun tərkibində çox az kalori var, 100 q-da cəmi 200 kkal var. Skumbriya balıq yağı ilə zəngindir və çoxlu fosfor, sink, D vitamini və zülal ehtiva edir. Və onun zülalı insan orqanizmi tərəfindən mal və donuz ətinin zülalından üç dəfə tez mənimsənilir. İnsan bədənində ətin doymamış yağ turşuları antioksidant kimi işləyir və hüceyrə membranlarını mükəmməl şəkildə gücləndirir.
Göbələk və pendir ilə bişmiş skumbriya bişirmək üçün ümumi prinsiplər
Fırındakı skumbriya ən dadlı və çox yönlülərdən biridir balıq yeməkləri. Bu şəkildə bişmiş skumbriya kimi xidmət edilə bilər bayram süfrəsi, və ailə şam yeməyi üçün. Bundan əlavə, bişirmək üçün yalnız yarım saat çəkir və artıq hazırdır.
Fırında skumbriyanı necə dadlı bişirmək üçün bir çox resept var. Ən çox yayılmış yol folqa və ya çörək qabından istifadə etməkdir. Sonra balıq sulu və ətirli qalaraq bərabər şəkildə bişirilir.
Ədviyyatlardan əsasən ağ və ya qara bibər, xardal toxumu, sarımsaq, duz və ya balıq üçün xüsusi ədviyyatlar ən çox istifadə olunur. Doldurma üçün göbələklərdən istifadə olunurdu, lakin onlar yerkökü, kartof və s. ilə əlavə edilə bilər. Marinad üçün təcrübələr üçün sonsuz bir sahə də var. Marinad əlavə edilə bilər soya sousu, zeytun yağı, spirtli içkilər...
Skumbriyanı necə bişirdiyinizdən asılı olmayaraq, unutmayın ki, bitmiş yeməyin nəticəsi sərf olunan vaxt və səyləri tam əsaslandırır.
- 100 qrama görə kalori miqdarı - 205 kkal.
- Porsiya sayı - 4 ədəd.
- Pişirmə vaxtı - məhsulları hazırlamaq üçün 20 dəqiqə, marinat etmək üçün 1 saat və balıqları bişirmək üçün 30-35 dəqiqə
Tərkibi:
- Skumbriya - 2 cəmdək
- şampinonlar - 300 q
- Soğan - 1 əd.
- sərt pendir - 100 q
- Mayonez - 50 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Limon - 0,5 əd.
- Duz - dadmaq
- soya sousu - 4 osh qaşığı
- Qara yer bibəri - dadmaq
- Balıq üçün ədviyyat - 1 tsp
- Rafine bitki yağı - qızartmaq üçün
Göbələk və pendir ilə bişmiş skumbriya bişirmək
1. Skumbriyanı əridin və kəsin: başını, üzgəclərini, quyruğunu və bağırsaqlarını kəsin. Bu bəzəkləri (içdən başqa) atmaq olmaz, şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qara filmi kəsdiyinizə əmin olun. Balıqları filetolara böldükdən sonra onurğasını kəsin. Balıq parçalarını yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.
2. İndi marinad hazırlayın. Mayonez, balıq üçün ədviyyatları bir konteynerə qoyun, yarım limondan suyu sıxın, duz və qara bibər əlavə edin.
3. Marinadı yaxşıca qarışdırın.
4. İndi hər bir fileto götürün və onları hazırlanmış şoraba ilə örtün. Konteyneri balıq ilə yapışqan filmə sarın və 1 saat marinat etmək üçün buraxın.
5. Bu vaxt göbələkləri yuyun, qurudun və fotoşəkildə göstərildiyi kimi zolaqlara kəsin. İstəsəniz göbələk qapaqlarını soya bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu heç də lazım deyil.
6. Təmizlənmiş bitki yağı ilə qızartma qabını qızdırın və göbələkləri qızartmaq üçün göndərin. Qızartma zamanı göbələklərdən çoxlu maye ayrılacaq, hamısının tamamilə buxarlanması lazımdır, buna görə yüksək istilik rejimini təyin edin.
7. Göbələklərdən olan maye buxarlanarkən, soğanı qabıqdan təmizləyin və yarım halqalara kəsin.
8. Bundan sonra, göbələk ilə bir qabda qızartmaq üçün soğan göndərin. Göbələkləri duz və qara bibərlə səpin.
Təsvir
Göbələk və pendir ilə qızardılmış skumbriya həm evdə (sobada bişmiş), həm də şəhərdən kənarda qrildə hazırlamaq asandır. Üstəlik, fotoşəkil ilə addım-addım reseptimizdən istifadə edərək onun hazırlanması üçün hər iki variantı sınaya bilərsiniz, çünki. ev və piknik üçün eyni dərəcədə uyğundur. Qrildə skumbriya bişirəcəyik.
Qızardılmış skumbriya indi demək olar ki, hər mağazada satılan adi dondurulmuş skumbriya edəcək. Piknik üçün idealdır, çünki dondurma balığın tez xarab olmasına mane olur və ilk növbədə digər məhsulları hazırlamağa başlamağa imkan verir. Göbələklərdən biz şampinonları ən münasib olanı seçdik, lakin siz onları zövqünüzə görə istənilən ilə əvəz edə bilərsiniz. Bizdə Suluquni pendiri var, ancaq feta pendiri, Adıge, "sağlamlıq" və ya seçdiyiniz sərt pendir də uyğundur. Unutmayın ki, düzgün Adıge pendiri yüksək temperaturda belə öz strukturunu saxlayaraq ərimir. Bəzi insanlar bu mülkü bəyənir, bəziləri isə yox. Buna görə də bu seçimin sizin üçün uyğun olub olmadığını düşünün.
Evdə göbələk və pendir ilə qızardılmış skumbriya bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman sobada 180 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirilməlidir. Və qrildə necə bişirilir, reseptimizdən öyrənəcəksiniz.
Tərkibi
-
(2 əd.) -
(400 q) -
(1 PC.) -
(150-200 q) -
(dad) -
(dad)
Pişirmə addımları
Göbələk və pendir ilə ızgara skumbriya üçün məhsullar hazırlayırıq.
Göbələklər (400 q) yuyulur, soyulur və nazik dilimlərə kəsilir.
Artıq ərimiş iki skumbriyanın başlarını və üzgəclərini kəsdik.
Balıqları içəridən təmizləyirik.
Arxa tərəfdən silsiləsi boyunca kəsiklər edirik və karkasları fileto ilə doldururuq.
Filetin yarısını yemək folqasına qoyun və onları köri və balıq üçün ədviyyat qarışığı ilə (duzsuz!) səpin.
Üstünə dilimlənmiş göbələkləri qoyun. Bundan sonra, folqa dərhal bükülə bilər.
Ancaq yenə də 150-200 q pendir sürtürük, göbələk ilə balıqları doğrayırıq və yalnız bundan sonra folqa ilə bükürük.
Balıq bu şəkildə hazırlanır fileto qril üzərinə qoyuruq (balıq aşağı) və 20 dəqiqə qrilə göndəririk.
Pendir və şampinonlar ilə qızardılmış skumbriya masaya verilir, limon suyu ilə yüngülcə səpilir.
Nuş olsun!
Bir çox insanlar skumbriyanın yalnız duzlu və hisə verilmiş formada yaxşı olduğunu düşünür, lakin bu faydalı hazırlamaq üçün bir çox resept var. dəniz balığı.
Və bu gün sizə onlardan birini təqdim etmək istəyirəm.
Tərkiblərin siyahısı:
Məhsulların sayını istəyə görə götürün, 5 skumbriya əsasında nisbət verirəm.
- 5 təzə dondurulmuş skumbriya
- 800 qr. göbələk
- 2 soğan
- 1 kök
- 1 bolqar bibəri
- 300 qr. Pendir
- 1 limon
- 5 diş sarımsaq
- Bir parça zəncəfil (2-3 sm.)
- 2-3 osh qaşığı xama
- 50 qr. bitki yağı
- 1 ç.q balıq üçün ədviyyatlar
- Duz və istiot
Tərəvəz və göbələk ilə sobada bişmiş skumbriya - addım-addım resept:
Əvvəlcə balığı marinatlamalıyıq, şoraba hazırlamalıyıq.
Ayrı bir qabda hazırlanmış sarımsağın yarısını incə sürtgəcdən keçirin, qalanına bir az sonra ehtiyacımız olacaq.
Orada kiçik bir parça zəncəfil də sürtürük və qalan qaba lifləri ondan atırıq.
Limon suyunu tökün, 5 balıq üçün bütün limonun suyunu buraxdım.
Bitki yağının yarısını əlavə edirik, qalan yağda tərəvəzləri qızardacağıq, balıq, duz və istiot üçün ədviyyat tökürük.
Marinadı hərtərəfli qarışdırın və indi balıqları marinadlayın.
Skumbriya əvvəlcə yuyulmalı, üzgəcləri kəsilməlidir və acı olan daxili qara filmi çıxardığınızdan əmin olun.
Quyruğu və başını istədiyiniz kimi buraxın, yalnız gillləri çıxarmağı unutmayın.
Hazırladığımız marinadla balığımızı həm içəridən, həm də xaricdən çox yaxşı örtürük.
Marinadı bütün balığın üzərinə paylayırıq, qarnı yuxarıya qoyuruq və hələlik kənara qoyuruq.
Bu arada balıqlarımız marinadlanarkən qalan məhsulları hazırlayacağıq.
Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirib, soğanı kiçik kub şəklində doğrayırıq, pendiri qaba sürtgəcdən keçirib, qalan sarımsağı doğrayırıq və göbələkləri kiçik parçalara ayırırıq.
Göbələk həm təzə, həm də dondurulmuş hər hansı birini götürür.
mənim varımdır təzə şampinonlar.
Bütün məhsullar hazırlanır, tərəvəzlər kəsilir və indi balıq üçün içlik hazırlamaq üçün sobaya gedirik.
Tavanı sobaya qoyuruq, qalan bitki yağı tökürük, yaxşıca qızdırırıq və soğanı tökürük.
Soğanı bir az qızılı qədər qızardın.
Soğan qızarana kimi sarımsağı töküb bir dəqiqə qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin.
Yerkökü yüngülcə qızardılır, şirin bolqar bibəri əlavə edilir və 2-3 dəqiqə qaynadılır.
İndi tərəvəzlərə göbələk əlavə edirik və bişənə qədər qaynadırıq, şirəsi verəcəklər və buxarlanan kimi 10 dəqiqədən sonra istiot, duz əlavə edin, xama əlavə edin.
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və kütləni 1-2 dəqiqə qaynatın.
Xama tərəvəz kütləsini qalınlaşdıracaq və xoş bir görünüş verəcəkdir kremli dad və aroma.
İçlik hazırdır, indi balığı dolduracağıq.
Biz skumbriyanı odadavamlı bir formada bişirəcəyik, balığı arxaya qoyacağıq və qarını bir az açmağa çalışacağıq ki, doldurmaq daha rahat olsun.
Marinadın qalan hissəsini balığın üzərinə tökün.
Hazırlanmış tərəvəz içliyi ilə balıqları doldururuq, yüngülcə sıxırıq və bərabər paylayırıq.
Tərəvəz içliyi üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qoyun və tərəvəzlərə bir az sıxın.
Balıqlarımız doldurulur və bişirilməyə hazırdır, onu sobaya göndəririk, 30 dəqiqə 180 ° C temperaturda qızdırılır.
Bu resept yaxşıdır, çünki balıq əvvəlcədən doldurula bilər və soyuducuya qoyulur və xidmət etməzdən əvvəl dərhal bişirilir.
Balıq bişirilir, onu çıxarırıq.
Balıq qeyri-adi dadlı, şirəli, sarımsaq-limon şoraba ilə isladılmış, qızardılmış tərəvəz və göbələklərlə doldurulmuş, bişmiş pendir qabığı ilə çıxır.
Hər kəsi masaya dəvət edirəm və ənənəvi olaraq sizə xoş iştaha arzulayıram!
Yeni, maraqlı video reseptləri qaçırmamaq üçün - ABUNƏ OLUN YouTube kanalıma Reseptlər Kolleksiyası👇
👆1 kliklə abunə olun
Dina səninlə idi. Tezliklə görüşənədək, yeni reseptlər!
Tərəvəz və göbələk ilə sobada bişmiş skumbriya - video resepti:
Tərəvəz və göbələk ilə sobada bişmiş skumbriya - foto:
Skumbriya istənilən formada yaxşıdır. O, hisə verilmiş, duzlanmış, bişmiş, bişmiş və s. Fırında göbələk və pendir ilə dadlı skumbriya necə bişirilir oxuyun və daha çox baxın.
Addım-addım göbələk və pendir ilə bişmiş skumbriya resepti
Balıq vitamin və minerallarla zəngin olduğu üçün hər bir insan üçün lazımdır. Pəhrizdə balıqları mütləq daxil edin. Ən azı həftədə bir dəfə.
Balıq yeməyi üçün ən yaxşı seçim: buxarda bişirin və ya sobada bişirin. Yalnız bu gün, pendir qabığının altında göbələk ilə tender skumbriya bişirməyi təklif edirəm. Yemək dadlı, sağlam və doyumlu olur.
Beləliklə, resept.
Göbələk və pendir ilə bişmiş skumbriya resepti
Tərkibi:
- 2 təzə (dondurulmuş) skumbriya cəmdəkləri
- 300-400 qr. göbələk
- 2 ədəd. soğan
- 3 diş sarımsaq
- 150 qr. Pendir
- 3 Art. l. soya sousu
- 3-4 st. l. qızartmaq üçün bitki yağı
sous üçün:
- 50 qr. mayonez
- üyüdülmüş qara bibər
- balıq üçün otlar və ədviyyatlar
- yarım limon
Pişirmə üsulu:
1. Skumbriyanı əridin və bağırsaqdan çıxarın. Sonra baş və quyruğu çıxarın, filetolara kəsin.
2. Sousu hazırlamaq üçün yarım limonun suyunu sıxıb mayonezlə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Balıq üçün hər hansı ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
3. Sousu hamarlanana qədər çəngəllə çalın.
4. Skumbriya filetosunu hər tərəfdən sousla örtün və təxminən üç saat dəsmal altında marinat etmək üçün buraxın.
5. Göbələkləri dilimlərə kəsin.
6. Soğanı soyun və kublar şəklində doğrayın.
7. Tencereye bitki yağı töküb, içində göbələk və soğanı qızardın.
8. Turşu skumbriya filetosunu yağlanmış çörək qabına qoyun. Balıqları soya sousu ilə səpin. Zövqə görə sarımsaq dişlərini rəndələyin.
9. Balıq filesi üzərinə soğan ilə qızardılmış göbələkləri yaydırın.
10. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Balıqları sobaya 20 dəqiqə qoyun.
11. Sonra formanı sobadan çıxarın və skumbriyaya sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Daha 10 dəqiqə bişirin.
12. Göbələk ilə isti bişmiş skumbriyaya xidmət edin.
Nuş olsun!
Kulinariya məsləhətləri:
- sousda mayonez yağsız təbii qatıq və ya xama ilə əvəz edilə bilər;
- sarımsaq əlavə etmək lazım deyil;
- şüyüd və ya otların qarışığı, məsələn, Provence, balıq üçün yaxşı uyğun gəlir;
- bişmiş balıq üçün garnitür olaraq, kərə yağı ilə qaynadılmış kartof verə bilərsiniz, xırdalanmış düyü Və ya adi makaron.
Daha ətraflı məlumat üçün video reseptinə baxın.
Video resept "Göbələk ilə sobada skumbriya"
Zövqlə bişirin və sağlam olun!
Həmişə sizin Alena Tereshina.