Pivə həvəskarları almanları pivə ənənələrinin qanunvericiləri hesab edirlər. Dünyadakı bütün pivənin 40%-i Almaniyada istehsal olunur və pivə tutumunun üçdə ikisi Bavariyada cəmləşib. Bavaria böyük şəhərlərin gənc, inamlı və israrlı sakinləri üçün içki hazırlayır.
Bir çox pivə həvəskarlarının müəyyən bir stereotipi var - pivə ənənələrinin qanunvericiləri almanlardır.
Həqiqətən də, bütün dünya potensialının 40%-i Almaniyada cəmləşib və onların üçdə ikisi (təxminən 700 müəssisə) Bavariyadadır. Dünyaca məşhur holland içkisi Bavariya brendinə çevrilən alman pivə istehsalı mərkəzinin adı bu idi.
Təxminən 300 ilə yaxındır ki, şirkətin təsisçisinin övladları ailə biznesinin səmərəli idarə olunmasının nümunəsidir. Möhtəşəm yaşına baxmayaraq, Bavariya öz pivəsini “böyük şəhərlərin gənc, özünə inamlı və israrlı sakinləri üçün içki” kimi təqdim edir. Onlar üçün dürüstlük və açıqlıq hakimiyyətin xarici atributlarından daha çox şey deməkdir”, - “Economic İzvestiya” yazır.
Üç yüz il əvvəl
Bavariyanın tarixi 1719-cu ildə sadə fermer Lavrentius Muresin öz fermasında kiçik pivə zavodu açdığı Şimali Brabantın (Hollandiya) Lieshout qəsəbəsinə gedib çıxır. İldən-ilə onun nəsli böyüyüb gücləndi, perspektivli məhsula çevrildi.
1851-ci ildə hollandiyalının nəvəsi Yan Svinkles istehsalı ciddi şəkildə artırmağa və satış bazarını genişləndirməyə başladı. O vaxta qədər getdikcə daha çox insan onsuz da məşhur olan pivəni sınamaq istəyirdi.
Laurentius Moores-in təvazökar pivə zavodu tədricən Swinkles-in inkişaf edən ailə biznesinə çevrildi.
İstehsal həcmi daim artırıldı, yeni satış bazarları yarandı, içkinin alınması texnologiyaları və üsulları təkmilləşdirildi.
1924-cü ildə ikinci zavod tikildi və bir neçə ildən sonra şirkət öz məhsullarını şüşə butulkalarda istehsal etməyə başladı. Bavariya adı Swinkles tərəfindən 1925-ci ildən pivə məhsulları üçün istifadə olunur. 1995-ci ildən bu yana rəsmi brendə çevrilib.
Qədim ənənələr
Qənaətkar və qənaətcil hollandlar tərəfindən qurulan şirkət heç vaxt öz məşhur pivələrinin keyfiyyətini artıra biləcək şeylərə qənaət etməyib. Məsələn, hamıya məlumdur ki, pivə mayası misi çox sevir. Buna görə də, Bavariya fabriklərindəki bütün boru kəmərləri yalnız bu metaldan hazırlanır, baxmayaraq ki, bu heç də ucuz bir zövq deyil.
Belə lüks heç də israf deyil, çünki mis yüksək istilik keçiriciliyinə malik bir metaldır, pivə hazırlamaq üçün əladır. Məhz buna görə də Bavariya pivə zavodları belə bahalı kommunikasiyalarla təchiz olunub.
“Bavariya”da istehsal prosesi də xüsusi qeyd olunmalıdır. Şirkətin zavodlarında qapalı enerji dövrü təşkil olunur.
- Bu o deməkdir ki, istehsal nəticəsində yığılan istilik enerji mərkəzinə daxil olur və başqa sahələrə yönləndirilir.
- Bütün hollandlar kimi, Bavariyalılar da çox qoruyucudurlar mühit və eyni zamanda, hər şeyə sözün əsl mənasında qənaət edin. Məsələn, istehsalatda istifadə olunmayan su qalıqları diqqətlə təmizlənərək yenidən çaylara axıdılır. Bacarıqlı pivə istehsalçıları öz şirin limonadlarını karbonatlaşdırmaq üçün pivənin yetişməsi zamanı yaranan karbon dioksidi toplayır, təmizləyir və istifadə edirlər.
- Səməni də Bavariya müəssisələrində müstəqil istehsal olunur. Bundan əlavə, şirkətin səmənixanaları ixrac üçün təsirli həcmdə məhsullar göndərir.
- Bavariya səməni pivə istehsalçıları tərəfindən yüksək qiymətləndirilir və layiqincə dünyanın ən yaxşılarından biri hesab olunur. İçki üçün artezian suyu şirkətə məxsus və nəzarət edilən mənbələrdən götürülür.
Eyni zamanda, artıq su təmizlənmə prosesindən keçdikdən sonra həmişə çaya qayıdır.
Brend üçün mübarizə aparın
Bu gün Bavariya iki marka altında pivə istehsal edir: Bavaria və Hollandia. Təxminən 13 ildir ki, Swinkles ailəsi Almaniyanın bu tarixi hissəsinin adından ticarət nişanı kimi istifadə etmək hüququ üçün Bavariyadan olan alman pivə istehsal edən şirkətləri məhkəməyə verir.
Nəzəri olaraq, almanların pivələrini "Bavariya" adlandırmaq hüququ var, lakin onlar yalnız 1993-cü ildə ticarət nişanının qeydiyyatı üçün müraciət etdilər və "Alman" brendi rəsmi olaraq yalnız 2001-ci ildə tanındı. Hollandiyalı pivə istehsalçıları daha çevik oldular. - onlar tamamilə rəsmi olaraq 1995-ci ildə buraxılmış Bavariya adlandırdılar. Almanlar altı il gecikdi.
Nəticədə yerli Bavariya pivə istehsalçıları Hollandiyadan olan qonşularından fərqli olaraq öz pivələrinə “Bavariya” deyə bilməzlər. 1997-ci ildən 2010-cu ilə qədər davam edən pivəsini “Bavariya” adlandırmaq hüququ uğrunda gedən hüquqi mübarizə almanlar tərəfindən uduzub.
Avropa Məhkəməsi Hollandiyadan Bavariyanın düzgünlüyünü tanıdı və bununla da bu "pivə" paradoksunu qanuniləşdirdi - məşhur holland pivəsi alman pivə istehsalının tarixi mərkəzinin adını daşımaq hüququna malikdir.
Dünyada birinci
Swinkles'in təşəbbüsü son dərəcə uğurlu oldu. Ən əhəmiyyətli qələbə istehsal oldu alkoqolsuz pivə. Alkoqolsuz pivə ideyası 70-ci illərdə Yaxın Şərqdə yaranıb. Məsələ burasındadır ki, müsəlmanlar ənənəvi olaraq ümumiyyətlə spirtli içki qəbul etmirlər.
Amma yenə də pivə istəyirlər. Bavariya liderləri “dərəcəsiz pivə”nin uğurlu məhsul kimi potensialını ilk dəfə dərk edənlərdən olub və belə bir içkinin reseptini hazırlamaq üçün hər cür səy göstəriblər.
On il ərzində texnologiya təkmilləşdirilib, təcrübələr aparılıb, ən yaxşı variantlar seçilib.
1978-ci ildə 80-ci illərin sonunda yeni bir məhsulun istehsalına başlandı. böyük populyarlıq qazandı. Nəticədə, Bavariya dünyanın ilk alkoqolsuz pivə istehsalçılarından biri oldu.
Bavariya-səməni (“Bavariya-spirtsiz”) butulkalarda (0,25 və 0,33 l) və qutularda (0,5 və 0,33 l) mövcuddur. İçki ən aşağı kalorili alkoqolsuz pivə kimi tanınır.
Və dadına görə, "baş döndərən" həmkarlarından heç də fərqlənmir.
Maraqlı fakt ondan ibarətdir ki, 1991-ci ildə, Körfəz müharibəsinin qızğın vaxtında ABŞ ordusu Küveytdə döyüşən əsgərləri üçün sözün əsl mənasında tonlarla Bavariya maltı alıb. CNN-in hər buraxılışında əlində bir banka spirtsiz pivə olan amerikalı döyüşçü göstərilirdi.
Bavariya Hollandiyada Trappist pivəsi istehsal edən yeganə pivə zavodu olan De Koningshoeven (La Trappe) ilə sıx əməkdaşlıq edir (bir növ Belçika pivəsi. İstehsalda yüksək temperaturda qıcqırdılan xüsusi maya istifadə edilir.
Pivə şüşələrdə yetişir.
Sabitlik mükəmməllik əlamətidir
Bavariya Swinkles ailəsinin yeddinci nəsli tərəfindən idarə olunur. Bu gün o, Hollandiyanın ikinci ən böyük pivə istehsalçısıdır və Avropanın ilk beş pivə istehsalçısından biridir. Öz pivə zavodlarına əlavə olaraq, Bavariya iki səməni evi və sərinləşdirici içkilər istehsalı fabrikinə malikdir. Dünyanın ən böyük seçilmiş səməni tədarükçüsüdür.
İldən-ilə şirkət İspaniya, İtaliya, Amerika və Cənubi Afrikada satış filiallarını açır. 2007-ci ildə Heineken, Grolsch və Bavaria pivə zavodları Hollandiyada pivəyə yüksək inhisar qiymətləri təyin etmək üçün kartelə görə Avropa Komissiyası tərəfindən cərimə olundu. Lakin bu, müəssisənin inkişafına qətiyyən mane olmadı.
Bavariyada Hollandiyada və beynəlxalq səviyyədə təxminən 1000 işçi çalışır. Şirkətin məhsulları dünyanın 120 ölkəsində mövcuddur. Bavariyanın hər il istehsal etdiyi təxminən 6 milyon hektolitr pivənin təxminən 65%-i ixrac edilir.
Bavariya pivə zavodunda pivə necə dəmlənir
Tərkiblərin hazırlanması
Bavaria Pivə zavoduna pivə hazırlamaq üçün yalnız dörd inqrediyent lazımdır: su, səməni, şerbetçiotu və maya. Bundan əlavə, fermentasiya tankına, su möhürünə, fermentatoru dezinfeksiya etmək üçün yod və bir çox başqa kiçik şeylərə ehtiyacınız olacaq. Aşağıdakı hər şey haqqında daha çox oxuyun ...
Su
Su təmiz, kimyəvi çirklərdən təmiz olmalıdır. Kran suyu işləməyəcək - onun tərkibində kommunal xidmətlər bakteriyaları öldürmək üçün istifadə etdiyi çoxlu dezinfeksiyaedici maddələr var.
Bu agentlər şərabın püresi zamanı proseslərə çox təsir edəcək, buna görə də pivənin dadı, yumşaq desək, qeyri-qənaətbəxş ola bilər. Buna görə suyu bir mağazada və ya artezian quyularından götürmək daha yaxşıdır.
Orta hesabla, səməni və ya malt olmayan hər kiloqram üçün təxminən 5 litr su götürmək adətdir. Daha az edə bilərsiniz, sonra pivə daha sıx çıxacaq.
səməni
Səməni pivə istehsalçıları üçün ixtisaslaşmış mağazalarda almağa dəyər. Bir qayda olaraq, bu cür mağazalar hər hansı bir az və ya çox böyük yaşayış məntəqəsində mövcuddur. Əgər belə mağazalar yoxdursa, onda internetdə səməni ala bilərsiniz və ya ən yaxın kənd təsərrüfatı müəssisəsi ilə əlaqə saxlamağa cəhd edə bilərsiniz, bəlkə də ehtiyacları üçün səməni istehsal edirlər.
Teorik olaraq, öz əllərinizlə malt edə bilərsiniz, bu proses olduqca sadədir, lakin çox uzun müddət çəkir - bir həftədən çox.
Hər hansı bir malt istifadə edilə bilər, hamısı şəxsi üstünlüklərdən və sınaq istəyindən asılıdır. Əsas kimi adətən arpa səməni götürülür. Ona buğda, çovdar əlavə edə bilərsiniz.
Səməni tünd pivə hazırlamaq üçün qovrula bilər. Reseptdə, cücərməmiş taxıllardan, "duzsuz" deyilən müxtəlif dənli bitkilər əlavə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, təxəyyül üçün imkanlar böyükdür.
Ancaq əvvəlcə təcrübədə sübut edilmiş, dostlardan və ya İnternetdən alınan reseptlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Hop
Hop fərqlidir. Pivə hazırlayarkən etibar etməli olduğunuz əsas göstərici alfa turşularının miqdarıdır. Alfa turşuları nə qədər çox olarsa, mayaotu bir o qədər acı olur. Bir qayda olaraq, hər hansı bir pivə reseptində bir neçə növ şerbetçiotu istifadə olunur.
Acılıq üçün yüksək alfa turşuluğu (12-18%) olan şerbetçiotu qoyun. O, əvvəldən yemək bişirməkdə iştirak edir, ona görə də sonda həm dadını, həm də ətrini tamamilə itirir. Ondan yalnız acı lazımdır, buna görə də ən "güclü" qəbul edirlər.
Dadmaq üçün seçilmiş şerbetçiotu əlavə edilir, müxtəlif bitki, giləmeyvə və meyvə notları ola bilər. Belə şerbetçiotu tanımaq asandır - etiket adətən şerbetçiotunun hansı ləzzət və ya ətir olduğunu göstərir. Belə şerbetçiotuların alfa turşuluğu adətən aşağıdır - 4 ilə 8% arasında.
Nəhayət, qaynama sonunda aromatik şerbetçiotu əlavə edə bilərsiniz. Alfa turşuluğu 4%-dən çox olmayan ən yüngül hopdur.
Kimyəvi proseslərin gələcək pivəni istədiyiniz ləzzətdən xilas etməyə vaxtı olmaması üçün dəmləmə prosesinin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış şərabın içinə qoyulur.
Pivə resepti həmişə hansı növ hop lazım olduğunu göstərir, çünki içkinin acılığı, dadı və ətri daha çox ondan asılıdır.
Maya
Evdə dəmləmək üçün hər hansı bir maya istifadə edə biləcəyiniz moonshine-dən fərqli olaraq, pivə hazırlamaq üçün xüsusi maya lazımdır: quru sənətkarlıq. Və burada onları yalnız ixtisaslaşmış mağazalarda almaq olar.
Prinsipcə, adi quru maya ilə əldə edə bilərsiniz, lakin onların effektivliyi nəzərəçarpacaq dərəcədə aşağı olacaq. Maya ilə qablaşdırmada göstərilən fermentasiya temperaturu ciddi şəkildə müşahidə edilməlidir.
Müəyyən edilmiş temperatur aralığından kənar sənətkarlıq mayası sadəcə fermentasiya prosesinə başlamaya bilər.
Evdəki pivə zavodunda pivə bişirmək
Şərbəti əzməzdən əvvəl səməni əzmək lazımdır. Sadəcə əzmək. Və una üyütməyin, əks halda un şərabı buludlu, pivə isə dadsız edəcək. Bəli və şərabı süzmək üçün çox vaxt sərf etməli olacaqsınız.
Səməni bir yayma sancağından istifadə edərək əl ilə əzmək olar, lakin səməni üçün xüsusi dəyirman almaq daha yaxşıdır. Belə bir dəyirman bir dəstək, bir zəng və iki qabırğalı rulondan ibarətdir, aralarındakı məsafə (daşlama ölçüsü) tənzimlənə bilər.
Dəyirmanı bir çox ixtisaslaşdırılmış pivə istehsalı mağazalarından almaq olar. Performans keyfiyyətindən asılı olaraq onların qiyməti 2 ilə 7 min rubl arasında dəyişir.
Səməni əzmək lazımdır ki, bir dənə də olsun tam taxıl qalmasın, bu prosesə ciddi yanaşmaq lazımdır. Keçirdiyiniz vaxta peşman olmamalısınız, düzgün əzilmiş səməni pivəyə daha çox element verəcək və daha dolğun olacaq.
Şərbəti əzmək
Şərbəti əzməyə başlamazdan əvvəl bunun üçün pivə zavodunu hazırlamalısınız. Dəmləmə çaydanı və püresi çəni yaxşıca yuyulmalıdır. Maşın çəni çaydanın dibinə qoyulmalıdır. Aşağı filtr şəbəkəsi dayanana qədər bələdçi oxu boyunca endirilir. Püre zamanı səməni tankın içərisində saxlayacaq odur.
Hər şey hazır olduqda, pivə dəmləməyə başlaya bilərsiniz. Bunun üçün pivə zavodunu su ilə doldurmaq lazımdır (tercihen optimal həcmdən çox deyil) və şəbəkəyə qoşulmaq lazımdır. Sonra yemək proqramını quraşdırmalısınız.
Bavariya pivə zavodunun avtomatlaşdırma bölməsi hər hansı mürəkkəblikdə resept proqramı qurmağa imkan verir ki, bu proqrama əzmə, tor-çıxarma, 10-a qədər mayalanma zamanı dörd fasiləyə qədər fasilə daxildir. Seçilmiş reseptə uyğun olaraq bir dəfə pivə dəmlədikdən sonra onu pivə zavodunun yaddaşında saxlaya bilərsiniz. O, 10-a qədər resepti yadda saxlamağı bacarır.
Siz əl rejimində də pivə dəmləyə bilərsiniz, lakin sonra avtomatik pivə zavodunun mənası itir və bütün prosesi dəfələrlə daha diqqətlə izləməli olacaqsınız.
Beləliklə, proqrama necə daxil olmaq olar?
Proqram Avtomatik Proses Parametrləri bölməsinə daxil edilir. Bu bölməyə necə çatmaq olar, pivə zavodu ilə birlikdə gələn avtomatik blok üçün təlimatlarda yazılmışdır.
Proqramda sifarişlə bütün lazımi dəyərləri təyin etməlisiniz:
- malt doldurma temperaturu;
- protein fasiləsi;
- şəkərləşmə;
- mesh out;
- hop qoymaq vaxtı.
Bir çox resept səməni əzərkən cəmi 1 və ya 2 fasilə tələb edir. Bu halda, biz seçilmiş reseptə uyğun olaraq məlumatları daxil edirik və sadəcə olaraq lazımsız fasilələri atlayırıq.
Proqrama daxil olduqdan sonra “AUTO” düyməsini sıxmağınız kifayətdir və blok ekranında bir-birinin ardınca bir neçə sual görünəcək.
Bu seçim ilə, məsələn, səməni əzmək və ya başqa bir şey etmək üçün vaxtınız olması üçün püresi başlanğıcını gecikdirə bilərsiniz.
Bu blok sizi əvvəlki bişirmə prosesinə qayıtmağa dəvət edir, məsələn, əgər yemək bişirərkən elektrik enerjisi kəsilibsə və ya proses başqa səbəblərə görə dayandırılmalı idisə. Bu halda, pivə zavodu son əməliyyatı xatırlayır və prosesi oradan davam etdirə bilərsiniz.
Burada hər şey sadədir. Pivə zavodunda su yoxdursa, onu tökmək lazımdır. Əgər siz artıq çaydanı su ilə doldurmusunuzsa, sadəcə olaraq “BƏLİ” seçimini seçin və bundan sonra nasos və əzmə prosesi başlayacaq.
Pivə bişirmə fasilələri
Pivə hazırlamaq üçün standart reseptə 4 fasilə daxildir.
Protein fasiləsi
Məcburiyyəti daha şəffaf etmək üçün bu fasilə lazımdır. Prinsipcə, dəyişdirilmiş səmənidən pivə dəmləyirsinizsə, bu fasiləyə xüsusi ehtiyac yoxdur. Əgər müntəzəm malt istifadə olunursa, bu fasilə əvəzolunmazdır. Bu kifayət qədər vaxt tələb edir - adətən 10 ilə 20 dəqiqə arasında. Protein fasiləsi üçün standart temperatur 50-54 dərəcədir.
Şəkərləşmə
Bizdə olan ikinci və üçüncü pauzalar şərablaşmadır. Elmi cəhətdən: alfa və beta amilaz. Bu fasilə səmənidən bütün mümkün şəkəri “qaynatmaq”, bütün nişastanı parçalamaq üçün lazımdır. Alfa-amilaza üçün adi temperatur 60-64 dərəcə, beta-amilaza üçün isə 70-74 dərəcədir. Bu fasilələrin müddəti çox fərqli ola bilər, hamısı yalnız reseptdən asılıdır.
Mesh out
Bu fasilə pivəni daha dolğun etmək üçün lazımdır. Yaxşı, bu da şərabın özlülüyünə təsir göstərir. Bu fasiləni hardasa 76-80 dərəcə təyin etdik və onun müddəti 10 dəqiqə olacaq.
Ancaq bişirmənin özünə qayıt.
Pivə zavodu işə düşəndə ilk işi suyu reseptdə göstərilən temperatura qədər qızdırmaq olacaq. Temperatur kifayət qədər yüksəldikdə, pivə zavodu siqnal verəcək və avtomatik blok ekranında "Səməni əlavə et" yazısı görünəcək.
Səməni püresi çəninə tökülməlidir. Taxılların şərbətə girməməsi üçün diqqətlə yuxuya getməlisiniz, əks halda daha sonra onu əlavə olaraq süzməli olacaqsınız. Malt töküldükdə, ikinci bir filtr torunu quraşdırmaq və onu xüsusi bir çubuqla təmin etmək lazımdır.
Malt tətbiq edildikdən sonra yalnız püresi prosesini müşahidə etmək və onun bütün mərhələlərini izləmək qalır. Pivə zavodu hər yeni mərhələ barədə səs siqnalı ilə xəbərdarlıq edəcək.
Şəkərləşmənin son fasiləsindən sonra yod testi aparılmalıdır. Bu, bütün nişastanın parçalandığını yoxlamaq üçün edilir.
Adi yastı boşqab götürülür, ora bir xörək qaşığı şərab tökülür və üzərinə yod vurulur. Yod rəngini mavi rəngə dəyişibsə, onda əl rejiminə keçməli və şərabı başqa 10-20 dəqiqə qaynatmalısınız.
Rəng dəyişməz qalırsa, əvvəlcədən təyin edilmiş proqramı izləyin.
Mesh-out başa çatdıqdan sonra şərabın əzilməsi başa çatmış hesab olunur. İndi səməni çıxarmaq lazımdır.
Mağaralı tank və şərabın özü artıq çox isti olduğundan, tankı çıxarmaq üçün pivə zavodu ilə birlikdə gələn xüsusi çərçivələrdən istifadə etməlisiniz.
Birinci çərçivə - dayaq çərçivəsi - qarmaqlı çaydanın kənarına yerləşdirilməlidir, qarmaqları olan ikincisi isə xüsusi çəngəllərlə püresi çəninə yapışdırılmalıdır. Bundan sonra, qarmaqlar ilə çərçivədən tutaraq, tankı qaldırmalı, döndərərək dəstək çərçivəsinə quraşdırmalısınız.
İndi püresi çənində qalan şorba boşalana qədər bir neçə dəqiqə gözləyə bilərsiniz. Sonra püresi tankını çıxarmaq və ilk şerbetçiotu qoymaq lazımdır. Sonra yalnız dəmləmə prosesini izləmək və pivə zavodunun siqnalı ilə qalan şerbetçiotu qoymaq qalır.
Şerbetçiotu suyun keçməsinə imkan verən, lakin şerbetçiotu özlərinin suya girməsinə imkan verməyən xüsusi torbalara qoyulur. Bu çantaları hər hansı bir pivə zavodunda ala bilərsiniz.
Şərbətin boşaldılması və fermentasiyaya hazırlanması
Pivənin dəmlənməsi başa çatdıqda, şərbəti fermentasiya qabına tökmək vaxtıdır. Su möhürü üçün bir çuxur olan hər hansı bir hermetik gəmi fermentasiya tankı kimi çıxış edə bilər. Ancaq fermentasiya üçün xüsusi tanklardan istifadə etmək tövsiyə olunur ki, bunlar da fermentatorlar adlanır.
Şərbəti tökməzdən əvvəl fermentator zərərsizləşdirilməlidir ki, yabanı maya şərabın içinə düşməsin. Bunun üçün fermentasiya tankı yod ilə yuyulmalıdır. Məsələn, 30 litrlik bir çən üçün 15 litr su və bir standart flakon yod kifayətdir.
Bavariya ev pivə zavodunda şərabın boşaldılması üçün lazımlı kran var. Bəzi hallarda, məsələn, limon və ya portağal qabığı kimi əlavə maddələrdən süzülməlidir.
Bu vəziyyətdə, şərbət bir filtrdən boşaldılır. Adi cuna və ya digər davamlı və mesh material filtr kimi çıxış edə bilər.
Siz həmçinin pivəxanadan xüsusi karton filtrlər ala bilərsiniz.
İndi şərbət fermentasiya temperaturuna qədər soyudulmalıdır. Bu, xüsusi bir cihaz - bir soyuducu istifadə edərək edilir. Bu spiralə bükülmüş nazik paslanmayan polad borudur. Soyuducu su təchizatı ilə birləşdirilir və şorba çəninə endirilir. Soyuq su soyuducudan keçir.
Həmçinin, soyuducu tam dezinfeksiya olunmaq üçün dəmlənmənin son dəqiqələrində şərabla birlikdə birbaşa qazana yerləşdirilə bilər. Ancaq ümumiyyətlə fermentasiya tankı ilə birlikdə yaxalamaq kifayətdir.
Şərbət lazımi temperatura qədər soyuduqda (adətən 26-28 dərəcə), maya ona tökülə bilər. Maya şərabın yuxarı kənarının sahəsinə bərabər şəkildə tökülür. Şərbəti qarışdırmağın mənası yoxdur, fermentasiya zamanı onlar fermentatorun bütün sahəsinə paylanacaqlar.
Fermentli pivə reseptə tam uyğun olmalıdır. Fermentasiya temperaturu maya torbasında göstərilir. Minimum fermentasiya müddəti bir həftədir, lakin adətən şirniyyatı fermentatorda 10-14 gün saxlamaq tövsiyə olunur. Prinsipcə, bütün bunlar yalnız reseptlə müəyyən edilir.
Fermentasiyanın sonunda pivə qablaşdırılır və yetişməyə göndərilir. Pivə yetişmə müddəti - 2 həftədən 4 həftəyə qədər.
Pivə "Bavariya": dadı və xüsusiyyətləri
Əsl pivə biliciləri içki seçiminə olduqca ciddi yanaşırlar. Onun gücünə, aromasına, dəyərinə, bəzən hətta mənşə ölkəsinə də lazımi diqqət yetirirlər. Pivədən onlar adətən dad kimi çox güc tələb etmirlər, çünki bu içki daha güclü olanlardan fərqli olaraq adətən dadlanır.
"Bavariya" pivə brendi yaxşı istirahət etmək istəyənlər üçün yaxşı seçim olacaq.
Şirkət Bavaria
İstehsal şirkəti Bavaria Hollandiyadır, buna görə də pivə istehsalında çoxəsrlik təcrübədən istifadə edir. Həmçinin, bu şirkət Hollandiyada ikinci ən böyük şirkətdir.
18-ci əsrin əvvəllərində Hollandiyanın cənubunda qurulmuşdur. Hazırda şirkət eyniadlı Bavariya pivəsini çox böyük həcmdə (600-700 milyon ton) istehsal edir.
ildə) və istehsal olunan pivənin böyük hissəsi ixrac olunur.
Bavariya məhsulun istehsalı üçün norma və tələblərə uyğunluğu diqqətlə izləyir, buna görə də bu marka Avropada kifayət qədər populyarlıq qazanmışdır.
Bununla belə, Bavariya məhkəmə çəkişməsindən yayınmayıb. O, qiymətləri süni şəkildə artırmaq üçün Heineken və Amsterdamla sövdələşmədə ittiham olunurdu.
Sponsorluq
Bavariya Moskva və Rotterdamda keçirilən Formula 1 yarışlarının sponsorudur. Moskva yarışları 2008-ci ildən keçirilir və lap əvvəldən Bavariya tərəfindən maliyyələşdirilirdi. O, bəzi futbol klublarına da sponsorluq edir.
Pivə "Bavariya" alkoqolsuz
Bavaria Malt 2006-cı ildən bəri bazarı işğal edən biridir.
Bu çox dadlı və sərfəli pivədir. "Bavariya" (istehsalçı) içkinin yalnız təbii maddələrdən hazırlandığını iddia edir. O, ibarətdir:
- təbii buğda səməni;
- təmiz mineral su;
- keyfiyyətli hop.
Alkoqolsuz "Bavariya" pivəsi müxtəlif dadlara malikdir: Ağıllı və Nar (nar). İkincisi daha çox şirəyə bənzəyir.
İçki səməni mineral su ilə seyreltilməklə hazırlanır. Sonra ortaya çıxan qarışıq qaynadılır və karbon qazı ilə doyurulur. Əsasən, spirt yalnız pivə istehsalının son mərhələsində içkidən çıxarılır. Bavariya şirkəti öz rəsmi saytında istehsal edilən pivənin yalnız təbii inqrediyentlərdən hazırlandığını və eyni zamanda xoş bir dad buraxdığını bildirir.
İstehsalçı müştərilərinə məhsullarını almaq üçün bir neçə variant təklif edir. Ticarət şəbəkələri "Bavariya" pivəsi ilə çəlləklərdə və ya butulkalarda verilir.
Baravia Malt qızılı rəngə malikdir və demək olar ki, heç bir köpük yoxdur. "Bavariya" pivəsi analoqlardan keyfiyyətcə fərqlənir ki, onun xoşagəlməz qoxusu və yanmış arpa dadı yoxdur. Əksinə, səməni şirinliyini və meyvəli aromanın eyhamlarını hiss edir. Ümumiyyətlə, alkoqolsuz məhsul kifayət qədər xoş bir dada və məxmər kimi bir dada malikdir.
Tünd pivə
Çoxları tünd pivəni gücünə və acılığına görə sevmir. Amma bu, ən tünd pivənin xüsusiyyəti deyil. Acı yalnız keyfiyyətsiz məhsulda olur. Hədiyyənin məxmər dadı və parlaq bir dadı var. Pivə "Bavariya" tünd bu baxımdan öz keyfiyyətinə görə analoqlarından təəccüblü şəkildə fərqlənir.
İlk baxışdan belə görünür ki, açıq pivə tünd pivədən yalnız rənginə görə fərqlənir, amma bu elə deyil. İstehsal texnologiyasında bəzi kardinal fərqlər var, bundan əlavə, tünd pivənin özü açıq pivədən daha zəngin dada malikdir.
Tünd pivələr hazırlayarkən, pivəyə daha qəhvəyi rəng və daha zəngin dad vermək üçün adətən arpa qovrulur. Xüsusi fərq mayaotunun miqdarındadır - tünd pivədə bu, daha çoxdur. Adətən yemək texnologiyasının özü fermentasiyadan ibarətdir.
Başqa bir maraqlı xüsusiyyəti qeyd etmək lazımdır: tünd pivənin gücü rəngdən deyil, fermentasiya müddətindən asılıdır. İşıq daha uzun müddət yaşarsa, qaranlıqdan daha güclü ola bilər. Əslində, siz artıq uzun müddət mağaza rəflərində tünd açıq və açıq tünd pivə tapa bilərsiniz.
Hər şeydən əlavə, tünd pivələr əhəmiyyətli dəmir tərkibinə görə açıq pivələrdən daha sağlamdır. İnsan qanına daxil olduqdan sonra dəmir hemoglobin əmələ gətirməyə başlayır.
Həmçinin, tünd pivədə yağ, nitratlar və kofein yoxdur, eyni zamanda onun tərkibində ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edən vitaminlər var.
Ancaq tünd pivənin ən böyük faydası iştahı yaxşılaşdırmaq və ət yeməkdən gələn zərəri azaltmaqdır.
Pivə "Bavariya" uzun tarixə və təkmilləşdirilmiş istehsal texnologiyasına malikdir. Ancaq yalnız 19-cu əsrin əvvəllərində qaranlıq içki istehsalı üçün lazımi imkanlar ortaya çıxdı.
Keqlərdə pivə "Bavariya"
Keglərdə qablaşdırılmış iki Bavariya var: açıq və qaranlıq. Böyük həcmləri seçərkən, uzun müddətdir ki, bazarda olan etibarlı təchizatçılara diqqət yetirmək yaxşıdır. Bu, müəyyən brendə malik olan kafe və restoranlar üçün xüsusilə vacibdir. Belə yerlərdə pivə uyğun olmalıdır. Ən yaxşısı Bavariya Avropa pivə zavodları ilə işləyən tərəfdaşlar tapmaqdır.
Trappist pivəsi
Bavariya, qədim Katolik Trappist ordeninin Belçika monastırlarının pivə zavodlarında istehsal olunan bir neçə növ Belçika ale istehsal edir. Bu ale çeşidləri doyma və rəng baxımından fərqlənə bilər. Hazırlanmasında təbii mayadan istifadə olunur.
Trappist aleinin tarixi 19-cu əsrə gedib çıxır. Mövcud olduğu uzun müddət ərzində bir çox pivə istehsalçısı Trappist pivəsinin istehsalını La Trappe emblemini saxlayaraq satın aldı.
Yaxşı istirahət etmək və təbii köpük dadından həzz almaq qərarına gəlsəniz, o zaman Bavariya pivəsini seçməlisiniz. Hər hansı bir şirkət üçün mükəmməldir və axşama ləzzət gətirəcək.
Rusiya. Efes Bayern istehsalına başladı
Efes Breweries International (Efes International Pivə Şirkəti) Rusiya bölməsi - Moskva Efes Brewery (Moscow Efes Brewery) premium pivə olan "Bavaria Premium" və alkoqolsuz pivə çeşidi - "Bavaria Malt"ın istehsalına, reklamına və satışına başlayır. - Rusiyada Bavaria N.V. lisenziyası əsasında, 26 aprel 2006-cı il tarixindən qüvvəyə minir.
AC Nielsen-in araşdırmasına görə, 2005-ci ilin sonunda Rusiya bazarının lisenziyalı seqmentində "Bavariya Premium" pivəsinin payı 3,6% təşkil etmişdir; bu seqment 2005-ci ildə bazarda ən yüksək artım göstərdi. Bavaria Premium 500 ml və 300 ml butulkalarda, 330 ml bankalarda və 30 litrlik çəlləklərdə satışa çıxarılacaq.
Lisenziya müqaviləsinə əsasən, Efes Moskva Pivə Zavodu həmçinin 500ml və 300ml butulkalarda və 330ml qutularda Bavaria Səməni istehsal edib satacaq.
Bavariya Hollandiyanın ikinci ən böyük pivə istehsalçısıdır, ildə 5 milyon hektolitr istehsal edir; Şirkətin məhsulları dünyanın 100-dən çox ölkəsində satılır.
Cənab Ahmet Boyacıoğlu, EBI prezidenti: “Biz fəaliyyət göstərdiyimiz ölkələrdə mövqelərimizi daha da gücləndirmək üçün strategiyamıza uyğun olaraq məhsullarımızı genişləndirməyə davam edirik. Bavaria Premium-un dinamik inkişaf edən Rusiya pivə bazarına təqdim edilməsi bizə beynəlxalq brendimizdən daha geniş və güclü məhsul çeşidi təklif etməyə imkan verəcək”.
Bavaria N.V.-nin icraçı direktoru və Direktorlar Şurasının üzvü Frenk Svinkles Jr., "Bavariyanın Rusiya üçün çox iddialı planları var" dedi: "Biz özümüz də gördüyümüz kimi Rusiyada EBI ilə birlikdə bütün planları yerinə yetirəcəyimizə əminik. Son 5 ildə EBI fəaliyyətinin böyüməsi və inkişafı”.
EBI şirkətin fəaliyyət göstərdiyi ölkələrin bazarlarında - bütün MDB, Şərqi Avropa və Balkanlarda fəal oyunçudur.
EBI hazırda Rusiya, Qazaxıstan, Moldova, Rumıniya, Serbiya və Monteneqroda fəaliyyət göstərir, burada şirkətin 21 birləşmiş istehsalı olan on bir pivə zavodu var.
ildə 8 milyon hektolitr, o cümlədən ümumi gücü ildə 139 ton olan dörd səməni zavodu.
EBI məhsul çeşidi premium, əsas və ekonom pivələrdən ibarətdir. Məhsulların bir çoxu öz bazar seqmentlərində liderdir.
EBI bütün bazar seqmentlərini uğurla əhatə edən brend paketinə nail olmağı hədəfləyir; şirkətin brendləri bütün böyüyən seqmentlərdə paylanır.
EBI-nin hazırkı uzunmüddətli strateji məqsədi EBI-nin cari fəaliyyət ərazilərini müəyyən edən Avrasiyada əsas konsentrasiyası olan aparıcı pivə istehsal edən şirkətlərdən biri olmaqdır.
Rusiya pivə bazarı
Rusiya pivə bazarı dünyada beşinci böyükdür və EBI üçün ən böyük beynəlxalq bazardır; 2005-ci ildə şirkətin Rusiyadakı satışlarının və xalis gəlirlərinin payı müvafiq olaraq 66% və 76% təşkil etmişdir. EBI, həm dəyər, həm də həcm baxımından 10% bazar payı ilə Rusiyada 4-cü ən böyük pivə istehsalçısıdır (AC Nielsen, 2006-cı ilin yanvar ayı məlumatları).
EBI Rusiya pivə bazarının bütün seqmentləri üçün geniş çeşiddə məhsullar təklif edir.
EBI hazırda super premium seqmentdə Warsteiner, premium seqmentdə Zlatopramen, Amsterdam Navigator və Efes Pilsener, yüksək səviyyəli əsas seqmentdə Stary Melnik, "aşağı əsas seqment" seqmentində "Sokol" və "Solodov" istehsal edir və satır. iqtisadiyyat seqmentində “Qütb ayısı”, “Krasnıy Vostok” və “Jiqulevskoye” kimi.
2004-cü ilin oktyabrında Hollandiyada yaradılmış EBI Qlobal Depozitar Qəbzlərini (GDR) London Fond Birjasında uğurla siyahıya saldı və hazırda siyahıdadır (IOB kodu: EBID).
EBI, Türkiyənin aparıcı içki istehsalçısı olan Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş.-yə (“Anadolu Efes”) məxsusdur.
Anadolu Efes, tam və qismən törəmə və törəmə şirkətləri ilə birlikdə Türkiyə, Cənub-Şərqi Avropa, Rusiya, MDB ölkələri və Yaxın Şərqdə pivə, səməni, sərinləşdirici içkilər və şüşə su istehsal edir, reklam edir və satır.
Bavaria Premium pivəsi Hollandiyanın aparıcı brendidir. Bavariya təbii materiallardan hazırlanır mineral sular və 1719-cu ildən bəri ən keyfiyyətli səməni, əsrlər əvvəl icad edilmiş bir ailə reseptinə görə.
Bavariya Hollandiyanın ikinci ən böyük pivə istehsalçısıdır. Şirkətin istehsal həcmi ildə təxminən beş milyon hektolitr pivə təşkil edir. İstehsalın böyük hissəsi hələ də Lieshout-da hazırlanır, lakin Bavariya həm də Rusiya üçün məhsullar istehsal edir - Efes Breweries International ilə birlikdə və Cənubi Afrikada öz pivə zavodunda pivə dəmləyir.
- Bavariyada həmçinin sərinləşdirici içkilər fabriki və iki səməni evi var; şirkət Trappist pivə zavodu (La Trappe) ilə əməkdaşlıq edir.
- Bavariya müxtəlif pivələr istehsal edir. Ən məşhurları Hollandiyadan Bavaria Premium Pils Premium yüngül pivəsidir. Bavariya səməni (Bavariya səməni), alkoqolsuz pivə Hollandiyada kifayət qədər məşhurdur. Bavariya səməni alma, limon və hibiskus ləzzətlərində də mövcuddur.
- Fransada xüsusi növlər - Bavaria 8.6 və məşhur 8.6 Qırmızı - yüksək yer tutur. Variety 8.6 digər ölkələrdə də məşhurdur.
Digər xüsusi növlər La Trappe və Moreekedir (ad şirkətin qurucu atalarından biri olan Laurentius Moreesin şərəfinədir).
1970-ci illərə qədər Bavariya əsasən Hollandiya bazarında fəaliyyət göstərirdi, lakin sonra Bavariya pivəsini bütün dünyaya tanıtmağa başladı. Hazırda 100 ölkənin sakinləri onun keyfiyyətindən istifadə edirlər.
Fransa, İspaniya, İtaliya, Cənubi Afrika və Amerikada satış filialları, eləcə də digər ölkələrdəki nümayəndəlikləri ilə şirkət dünyada geniş nüfuz qazanır. Şirkətin hər bir bazara fərdi yanaşması var: həmişə yerli pivə istehlakçılarının zövqünü nəzərə alın.
Məsələn, 1978-ci ildə alkoqolsuz səməni pivəsi artıq Yaxın Şərqə ixrac edilirdi. Digər bölgələrdə də bu pivə növünə tələbat sürətlə artıb. Bavaria Malt hazırda ən məşhur səməni pivələrindən biridir.
1990-cı illərin əvvəllərində
Bavariya MDB ölkələrinə premium sortlar ixrac etməyə başladı və Bavariya brendi Rusiya bazarında nüfuzlu idxal seqmentində iki aparıcı brenddən biri oldu.
Arpa şirkətin öz səməni evlərində emal olunur Hollandiyanın şimal hissəsində Lieshut və Eemshaven. Bu iki səməni istehsal gücü 240.
Bavariya ilə Agrifirm fermerlər assosiasiyası arasında ortaq müəssisənin yaradılması nəticəsində ildə 000 ton məhsul əldə edildi. Onlar birlikdə Holland Malt (Holland Malt) şirkətini yaradırlar.
Səməniləmə qabiliyyəti istehsal üçün lazım olandan çox böyük olduğundan, əhəmiyyətli bir hissəsi dünyanın digər pivə zavodlarına ixrac olunur.
Pivə baxışı Bavariya
Müasir bazarın bu gün hər kəsi valeh etməyə hazır olduğu alkoqollu içkilərin çeşidini kəşf edərək, holland ləzzətindən həzz almaq fürsətini qaçırmayın.
Bu bölgənin sərxoşluğu özünəməxsus təbiətə malikdir ki, bu da ona köpüklü alkoqollu məhsulların bilicilərinin çoxmilyonlu auditoriyasının qəlbində asanlıqla iz qoymağa imkan verdi.
- Bavariya pivəsi regionun ticarət nişanlarının əla nümunəsidir. Bu, demək olar ki, 400 yaşı olan ənənəvi reseptə əsasən hazırlanmış holland köpüyüdür.
- Bu markanın içkiləri təsir edici müxtəlifliklə dolu olmasa da, ən yaxşılarından biri hesab olunur, çünki onlar azadlığın əsl təbiətini və əla dadını gizlədirlər.
- bilirdinizmi? 2016-cı ilin rəqəmlərinə görə, Bavaria NV 7 milyon desilitrdən çox sərxoşedici pivə istehsal etmişdir.
Dadma xüsusiyyətləri
Bavariya pivəsi mütləq xatırlayacağınız bir spirtdir. Bu içkilər artıq dünyanın hər yerindən sərxoşedici bilicilərin çoxmilyonlu auditoriyasının rəğbətini qazana bilmişdir.
Və bu təəccüblü deyil, çünki çeşidin hər bir nümayəndəsi bir çox onilliklər əvvəl hazırlanmış öz unikal reseptinə əsaslanır.
Məhsulların tərkibinə gəldikdə isə reseptdən asılı olaraq onun tərkibində arpa səməni, maltoza siropu, qovrulmuş səməni ekstraktı, arpa və digər maya məhsulları ola bilər. İçkilərin gücü 0%-dən 8,6%-ə qədərdir.
Rəng
Dequstasiya axşamınız üçün birbaşa spirt seçərək, siz qəhvəyi rəngli və müxtəlif çalarları olan solğun qızıldan olan məhsullarla tanış olacaqsınız. Xəttin hər bir nümayəndəsi fərdi.
Aroma
Müasir şerbetçiotunun aromatik göstəriciləri karamel, səməni və meyvə notlarını göstərir.
Dadmaq
Qastronomik baza şokolad, meyvə və səməni notlarının eşidildiyi çoxşaxəli bir dad ilə ortaya çıxır.
Orijinal sərxoşluğu necə seçmək olar
Şəhərinizdəki bir mağazada spirt seçərkən son dərəcə diqqətli olmağa çalışın, çünki bazar sistematik olaraq saxta mallarla doldurulur.
Bu gün saxta tünd və açıq pivənin demək olar ki, hər hansı bir məşhur markasında tapıla bilər və bu vəziyyətdə Hollandiya Bavariyası istisna deyildi.
Xüsusilə, səhv hesablamamaq və həqiqətən dadlı və ətirli bir içki seçmək üçün satın alma prosesində aşağıdakı nüanslara etibar etməyi tövsiyə edirik:
- Hesab. Müştəriyə keyfiyyət sertifikatlarının verilə biləcəyi ixtisaslaşmış spirtli mağazalarda markalı Bavariya alın. Kiçik ərzaq mağazalarına və köşklərə etibar etməyin. Statistikaya görə, məhz belə yerlərdə saxta və ya vaxtı keçmiş məhsullara ən çox rast gəlmək olar.
- Mayenin quruluşu. Seçilmiş alkoqol şüşələri ilə kassaya getməzdən əvvəl, sərxoş olanın tutarlılığını öyrənin. Ləkəsiz təmiz, bulanıqlıq və çöküntü olmadan olmalıdır. Pivədəki hər hansı bir neoplazma qəbuledilməzdir və onlar həm istifadə olunan maddələrin keyfiyyətsizliyinin əlaməti, həm də köpüyün düzgün saxlanmaması və ya daşınmasının nəticəsi ola bilər.
- Dekor. Konteynerin görünüşü də mühüm rol oynayır. Pivə Bavariya bu gün həm bankalarda, həm də butulkalarda qablaşdırılır. Eyni zamanda, şirkət hər bir məhsulunun müstəsna olaraq yüksək keyfiyyətə malik olmasını məsuliyyətlə təmin edir. Buna görə də, orijinal qablaşdırmada heç vaxt çuxurlar, yapışqan və ya boya zolaqları, şüşə çipləri, qeyri-bərabər etiketlər və zavod qüsurunun digər əlamətlərini tapa bilməzsiniz.
bilirdinizmi? Bu gün Bavariyaya dünyanın 130-dan çox ölkəsində rast gəlmək olar.
Necə xidmət etmək
Brendli holland hoppisinin aromatik və ləzzət xüsusiyyətlərinin möhkəm ləzzətini hiss etmək üçün onu təqdim edərkən klassik dequstasiya prinsiplərinə etibar etməyə çalışın.
Tünd pivə, eləcə də çeşidin yüngül nümayəndələri yüksək köpük nümayiş etdirirlər, buna görə də onları 45 dərəcə bir açı ilə hündür şüşələrə yavaş-yavaş tökmək lazımdır.
Bundan əlavə, yemin temperaturuna diqqət yetirilməlidir. Çox aşağı, təxminən 5-8 dərəcə olmalıdır. Məhz belə göstəricilərlə hopun tutarlılığı, xoşagəlməz kəskin ətirlərin və xaotik dadların meydana çıxma ehtimalını istisna edərək balanslaşdırılmış xarakter alır.
Hansı məhsullarla birləşdirilir
Dequstasiya müddətini mümkün qədər uzatmaq və ondan ən yaxşı təəssüratları eyni sikkə ilə əldə etmək üçün qastronomik müşayiəti unutma.
Təcrübə göstərir ki, Hollandiya pivəsi Bavariya qəlyanaltılar üçün tamamilə iddiasızdır, lakin eyni zamanda, təcrübəli dequstatorlar onu foie gras, hisə verilmiş vetçina, tapas və mavi pendirlərlə təqdim etməyi məsləhət görürlər.
Digər istifadələr
Brendli Bavariya dequstasiyası sizə istədiyiniz məmnuniyyəti və çoxşaxəli rəngləri gətirmədisə, biz bu spirti orijinal kokteyllərin bir hissəsi kimi dadmağı məsləhət görürük.
Gözə çarpmayan strukturu sayəsində köpük çoxlu sayda inqrediyentlərlə yaxşı gedir, bu da dadlı və yaddaqalan qarışıqlar yaratmağa imkan verir.
Xüsusilə dünyanın aparıcı bar, klub və restoranlarında məşhur olan pivə əsaslı kokteyllərə Dizel, Bishop, Hoof Kick, White Cocktail və Cranes daxildir.
Bu içkinin hansı növləri var
Bavariyanın çeşidinə daha yaxından nəzər salsanız, hər bir pivə bilicisinin sınamalı olduğu bir sıra içkilər tapacaqsınız. Bunlara aşağıdakılar daxil edilməlidir:
- Bavaria Premium. Səməni, çiçək, buğda, yabanı düyü və şerbetçiotunun şirin ətirli qızıl saman məhsulu. Dad göstəriciləri limon və otlar ilə şerbetçiotu birləşməsinə əsaslanır.
- Pivə Bavariya Alkoqolsuz.Ətirində dominant not səməni, alma, otlar və zərif şerbetçiotu lələklərinə verilmiş qızıl içki. Qastronomik göstəricilər arpa səməni və almanın tədricən aşkarlanan dadına əsaslanır.
- Pivə Bavariya Qaranlıq. Meyvə, şerbetçiotu və səməni ətirli ətirli tünd qəhvəyi spirt. Dad ambisiyaları qaymaqlı şokolad, gavalı və qəhvəyi şəkər notlarının birləşməsi ilə ifadə edilir.
- Bavaria 8.6 Orijinal. Anis, taxıl, qurudulmuş meyvələr və almanın ifadəli ətirli güclü hoppi. Dadı biyan və karamel zəngin notlarına əsaslanır.
Tarixə istinad
Pivə Bavariya Hollandiyanın sərxoşedici meyarıdır. Bu ticarət nişanı bu gün Swinkels Family Breweries NV-nin törəmə şirkəti olan Bavaria NV-yə məxsusdur.
Bavaria NV, tarixi 1680-ci ilə qədər izlənilə bilən eksklüziv ailə biznesidir. Bu gün şirkət yalnız qohumları, Swinkels-in 7-ci nəslinin nümayəndələri tərəfindən idarə olunur.
2016-cı ildən etibarən Bavaria brendi altında içkilərin lisenziyalı istehsalı təkcə Hollandiyada deyil, həm də Cənubi Afrika və Rusiyada təşkil olunub.
bilirdinizmi? Bavaria Pilsner 2017 Avstraliya Beynəlxalq Pivə Mükafatlarında bürünc medal qazandı.
Ən yaxşı dad xüsusiyyətləri ilə spirtdən həzz alın
Hansı pivə növlərini araşdırsanız və diqqətinizi hansı markaya yönəltsəniz də, Bavariya ilə ilk tanışlığın sizə arzuladığınız yeni təcrübəni yaşatacağına zəmanət verilir.
Ən yaxşı inqrediyentlərdən köhnə resept əsasında hazırlanan bu içkilər qeyri-trivial dada malikdir və unudulmaz əhval-ruhiyyəni bəxş etməyə qadirdir.
Tanınmış bir şirkətin çeşidinə müraciət edərək, həm ağır iş günlərindən sonra şəxsi evdə dadmaq üçün, həm də spirtin təmiz formada istehlak edilə biləcəyi kütləvi şənliklər üçün və dadlı kokteyllər yaratmaq üçün əsas kimi məstedici içkilər tapa bilərsiniz.
Bir neçə şüşə imza Bavaria hoppi almaq üçün bu gün ən yaxın içki mağazanıza baş çəkin. Ən yaxşı məstedicidən həzz alın.
Bavariyada hansı pivə içmək olar?
Təbii ki, biz Bavariyanı Bavariya pivəsi ilə əlaqələndiririk. Bununla belə, bu barədə daha çox bilmək və daha yaxşı naviqasiya etmək yaxşı olardı.
Almaniyada həm kiçik, həm də böyük olmaqla təxminən 1250 pivə zavodu var. Onların yarısı Bavariyada yerləşir. Bavariya pivə zavodlarının yarısı Frankoniya bölgəsində yerləşir. Bu bölgədə Bavariyalıların nəsilləri deyil, franklar yaşayır və orada öz kulinariya vərdişləri və ənənələri var. Frankoniyaya, məsələn, Würzburg, Nuremberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach şəhərləri daxildir.
Etnik Bavariyalılar Köhnə Bavariya adlanan ərazidə (Aşağı və Yuxarı Bavariya və Pfalz) yaşayırlar. Bu, əlbəttə ki, Münhen, Rosenheim, Regensburg. Bavariyanın üçüncü etnik bölgəsi Bavariya Swabiansdır: Augsburg, Memmingen, Kempten şəhərləri. 19-cu əsrin əvvəllərində Şvablıların yaşadığı ərazinin yalnız bir hissəsi Bavariya tacının altına düşdü. Onların da öz adət-ənənələri və əlbəttə ki, öz pivələri var, Şvabiyaya daha yaxındır, əlbəttə.
Almaniyada təxminən 3500 pivə markası var
Beləliklə, hər kəs bilməlidir:
— Özünə hörmət edən səyahətçi şüşə pivə içməz! Onlar tez-tez gülünc "canlı pivə" termini ilə xatırlanan şeyi içirlər.
Canlı pivə heç yerə axmır, ümumiyyətlə pasterizə olunmamış buludlu olmaq məcburiyyətində deyil (mədədə mayalanmamış mayanın nə olduğunu niyə başa düşmürsən?). İdeal olaraq, dəmləndiyi yerdə - pivə zavodunda içilir.
Onun pivəsi çəlləyə qablaşdırılıbsa, o, daha az prestijli və sərindir. Amma şüşə pivə içmək yaxşı deyil!
- Brauhaus adətən öz pivəsini satır. Ondan 4-dən çox, hətta bəzən bir dəmlənmiş pivə gözləməyə dəyməz. Ancaq Brownhouse'a yalnız onun üçün gəlirlər!
- - Pivəsi çəlləyin kranda satılan pivə zavodu adətən Almaniyanın hər yerində hər hansı qurumun girişinin qarşısında qeyd olunur (yaxşı, türklərdən başqa). Bir qayda olaraq, çeşidi genişləndirmək üçün bir neçə növ şüşə pivə də satılır. Amma təkrar edirəm: şişelenmiş içki "not comme il faut»!
- - Böyük bir pivə seçimi olan xüsusi müəssisələr var (yüz və daha çox). Bununla belə, adi müəssisələr çeşidin belə genişlənməsinə səy göstərmirlər. Almaniyada, ümumiyyətlə, olduğunuz şəhərin və ya qəsəbənin qara pivəsini içmək qəbul edilir.
- - Bavariyada bir çox pivə mövsümi olur və ya adətən mövsümi olaraq içilir.
- - Bavariya pivə növləri və Bavariya dadları adi alman pivələrindən çox fərqlidir.
- - Mətbəx seçdiyiniz müəssisə növünə görə müəyyən edilir.
Gecə Münhendə Brahaus Hofbräu
Bavariya və Frankoniya pivə növləri, əsas, mövsümi və xüsusi.
Bavariya dadları digərlərindən çox fərqlidir. Almaniyanın qalan hissəsi ilə müqayisədə Bavariyalılar daha az pilsner içirlər (ölkənin şimalında 75%-ə qarşı 25%-dən çox deyil). Üstəlik, həm onlar, həm də şvabiyalılar şimalda və Berlində olduğundan daha yumşaq pilsnerlərə sahib olacaqlar.
Baxmayaraq ki, pilsner və ya pils (onlar eyni şeydir, Çexiyaya gələn bir Bavariyalı tərəfindən icad edilmişdir), bu pivə növü Bavariya hesab edilə bilməz.Dortmund pivəsinin digər ikinci ən çox yayılmış növü kimi, bu da ixracdır.
Beləliklə, pivə Bavariya və Almaniyanın qalan hissəsi fərqlidir!
Bavariyada pivənin əsas növləri.
Pivə növləri və Bavariya pivəsinin təyinatı ilə qarışdırmaq asandır. Bavariyada dəmlənən bütün pivə Bavariyadır. Rəsmidir. Bununla belə, Almaniyada etiketdə pivənin növü göstərilməlidir (yaxşı, donuz və ya mal əti yazdığımız kimi). Buna görə də Bavariya növünün iki əsas növünün adı dəyişdirilməli idi.
İndi Münhen pivə növüdür: Münchner cəhənnəm (Münhen yüngül) və Münchner dunkel (Münhen qaranlıq). Hər ikisində səməni dadı müəyyən edir, hər ikisi bir az acıdır və hər ikisi yeməyi yaxşı müşayiət edir. Amma nahar etmək əhvalında deyilsinizsə/deməli onlar öz-özünə belədirlər.. Biz Bavariya pivəsindən daha açıq dad gözləyirik.
Bəzən, su daha sərt olarsa, pivə növü daha qaba və Dortmund ixrac növünə daha yaxın dəmlənir. Çox vaxt ona Urtyp (urtyup, yəni orijinal, qədim prototip) deyilir.
Bavariyada mövsümi pivə növləri.
- - maybok, aprelin sonundan və bütün may ayından dəmlənir. Bu, çoxlu karbon qazı olan yüksək alkoqollu lager pivəsidir;
- - bütün yay - Weizen və ya Weisse buğda pivəsinin mövsümü (onlar bir və eynidir), hər biri 0,5 litr olan böyük stəkanlarda içirlər, pivədən bir az kvas iyi gəlir;
- - Yayda bavariyalılar Almaniyanın digər yerlərindən daha çox pivə qarışdırmağı sevirlər: limonadla yüngül pivə qarışığı - radler, limonadla buğda pivəsi qarışığı - Russ. Ancaq hər şey mane olur: qazlı mineral su ilə, şirələr ilə ... Bu, adətdir və istidə içmək pis deyil.
- - əlavə olaraq, yayda Bavariyalılar adi daha zəif pivə dəmləyirlər, məsələn, landbier (kənd) ..
- - sentyabrın ortalarından oktyabrın sonuna qədər Münhendə Oktoberfest pivəsi və ya Wiesenbier içirlər. Bu, çox xüsusi pivədir, tünd qızılı, yüksək alkoqollu və Vyana növüdür və karamelize edilmiş səmənidən hazırlanır.
Çoxları onu ümumiyyətlə ən yaxşı pivə növü hesab edir. Bavariyanın digər bölgələrində bu və ya oxşar pivə tarixlərdən asılı olmayaraq Märzen (Mart) adlanır. Sadəcə olaraq mart ayından qocaldığını bildirir (köhnə günlərdə bu gün sadəcə pivə növüdür).
Çox dadı var, pivə doymuş, karbon qazının yüksək spirt miqdarı orta səviyyədədir.
- - Frankoniya, sentyabrdan oktyabr ayına kimi xüsusi bayramlar üçün (kerməz və digər yerli xurma) qızılı və tünd yanlar dəmlənir.
- - noyabrdan mart ayına qədər nadir ikiqat buğda olan Milad Weinachtsbier dəmləyirlər - Doppelboekweizen, güclü Starkbier. Ümumiyyətlə, bu, tünd və yüksək alkoqollu pivədir. Ancaq bu pivə növündə spirt çox vaxt zəif bağlanır - hətta spirt iyi gəlir.
- - martdan aprel ayına kimi Bavariyada ator- ilə bitən pivə dəmlənir. Bu güclü tünd doppelbock, daha az tez-tez qızıl bokdur. Ən məşhur brend Salvator və yalnız "seçilmiş" müəssisələrin aldığı ən məşhur brend daha zəngin və güclü olan bayram xilaskarıdır.
Bavariyada xüsusi pivə növləri.
Frankoniyada çoxlu orijinal pivə növləri və markaları var. Məsələn, Bamberqdə çox məşhur hisə verilmiş səməni pivəsi. Lichtenfelsdə Steinbier dəmlənir - ona qırmızı-isti daş atılır və karamel dadı görünür.
Unikal "Bavariya" Premium Səməni yüngül pivənin dadının dolğunluğunu saxlayan alkoqolsuz aşağı kalorili pivədir. Avropada bu pivə öz kateqoriyasında bir nömrəli pivə adlanır. "Bavaria" Premium Səməni təravətləndirici dada malikdir və alkoqollu pivəyə layiqli alternativdir. Pivə ən təmiz təbii sudan, arpa səmənisindən və mayaotundan hazırlanır. Alkoqolsuz pivələrin əksəriyyəti adi alkoqollu pivələr kimi dəmlənir, son mərhələdə spirt çıxarılır. Bu üsulla bütün spirti çıxarmaq mümkün deyil, ona görə də bu pivələrdə adətən 0,5% spirt olur. "Bavaria" Premium Səməni ümumiyyətlə spirtsiz dəmlənir və 0% səviyyəli orijinal pivədir. Bu, Qida Müfəttişliyinin alkoqolsuz səməni məhsulları üçün HFFIA sertifikatı ilə təsdiqlənir.
Bu gün Bavariya Hollandiyanın ikinci ən böyük pivə zavodudur və hamısı 1719-cu ildə Lieshout-da yerli sakinlərə və ətraf ərazilərə xidmət edən kiçik bir kənd pivə zavodu ilə başlamışdır. Morees-Swinkels ailəsinin biznesinin əhəmiyyətli dərəcədə genişlənməsi və inkişafı yalnız 19-cu əsrin sonlarına doğru qurucunun böyük nəvəsi sayəsində baş verdi. 1910-cu ildə yeni zavod tikildi və istehsalın həcmi ildə on minlərlə litr pivəyə qədər artdı. Artıq 1924-cü ilə qədər fabrik binası çox kiçik idi və Lieshout-da daha böyük müasir kompleks tikildi. 1933-cü ildə pivə zavodu saatda 2000 şüşə istehsal edən öz şüşə qablaşdırma zavodunu öz holdinqinə əlavə etdi.
Bavariya yalnız Hollandiya bazarına yönəlmişdi, lakin 1970-ci ildən bəri dünyanın 100 ölkəsini məhsullarla təmin edir. Bu gün Bavariyanın illik istehsalı beş milyon hektolitrdən çox pivə təşkil edir. Əksər içkilər hələ də Lieshout-da dəmlənir, lakin bəziləri də Efes Beer Group vasitəsilə Rusiyada və Bavariyanın Cənubi Afrikadakı öz pivə zavodunda hazırlanır. Bavariyada həmçinin sərinləşdirici içkilər fabriki, iki səməni evi, De Koningshoeven Pivə zavodu və Trappist Pivə zavodu var.
Alkoqolsuz pivə "Bavaria" Premium Malt dünyanın ən böyük pivə şirkətləri SABMiller və Anadolu EFES (EFES Beer Group) 2012-ci ilin martında birləşməsindən sonra yaranan "Efes Rus" birgə qrupu tərəfindən istehsal olunur. Qrupun vəzifəsi Rusiyada pivə bazarında lider mövqe tutmaqdır. Birləşmə "Efes Rus"a satış həcminə görə Rusiya bazarında ikinci ən böyük pivə şirkəti olmağa imkan verdi. Şirkət Rusiyada lisenziyalı brendlərin istehsal prosesinə nəzarət edir, həmçinin digər ölkələrdən pivə tədarükünü həyata keçirir. Qrupun aktivlərinə 8 pivə zavodu və 4 səməni kompleksi daxildir.
1969-cu ildə Türkiyədə qurulan EFES Pivə Qrupu Avropa pivə zavodları arasında 5-ci, dünyada isə 14-cü yerdə olan güclü bir şirkətdir. Onun Türkiyə, Rusiya, Qazaxıstan, Moldova, Gürcüstan və Serbiyada pivə zavodları, Belarus və Azərbaycanda filialları var. EFES Beer Group məhsulları dünyanın 65-dən çox ölkəsinə çatdırılır.
SABMiller 1895-ci ildə Cənubi Afrikada əsası qoyulmuş dünyanın aparıcı pivə istehsalçılarından biridir. SAB Rusiya bazarına 1998-ci ildə Kaluqada pivə zavodunu satın alaraq və modernləşdirərək daxil olub. Tədricən genişlənən, əldə edilən və Rusiyada yeni obyektlər tikən (ümumi dəyəri 700 milyon ABŞ dollarından çox), bu gün SABMiller-in bütün ölkə üzrə nümayəndəlikləri var.
1719-cu ildə Hollandiyanın kiçik Lieshout şəhərində Lavrentius Mures öz fermasında pivə dəmləmək qərarına gəldi. Tədricən kiçik bir istehsal fabrikə çevrildi. 1951-ci ildə nəvə (Jan Swinkles) məhsulların istehsalını və satışını genişləndirdi.
Şirkət daim məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa çalışırdı. Pivə mayası, hər kəs misi sevdiklərini bilir, tezliklə Bayern'in bütün boru kəmərləri misdən hazırlanmışdır.
Hətta pivə üçün səməni də eyni zavodda istehsal olunur, o, haqlı olaraq dünyada ən yaxşı hesab olunur, başqa ölkələrə ixrac olunur.
Almaniya və Hollandiyanın marka uğrunda mübarizəsi
Alkoqolsuz parlaq pivə ideyası
Yaxın Şərqdə pivəni alkoqolsuz etmək ideyası ilk dəfə 1970-ci illərdə ortaya çıxdı. Qurana görə müsəlmanlara spirtli içki qəbul etmək qadağandır. "Bavariya" şirkəti eksklüziv pivənin əhatə dairəsini tez bir zamanda yüksək qiymətləndirdi, müxtəlif təcrübələr 10 il davam etdi.
Yeni məhsul 1978-ci ildə istehsal olunmağa başladı, içki tez bir zamanda məşhurlaşdı. Alkoqolsuz Bavariyanın 0,25 və 0,33 litrlik şüşə butulkalarda, həmçinin 0,33 və 0,5 litrlik qutularda buraxılması.
Maraqlıdır ki, ABŞ Ordusu Fars körfəzində döyüşən əsgərlər üçün “Bavariya səməni”nin böyük alışını həyata keçirib. Gündəlik xəbərlər davamlı olaraq bu pivə şüşəsi ilə döyüşçüləri göstərirdi. Beer Bavaria Malt - Hollandiyada alkoqolsuz bütün pivə bazarının 2/3 hissəsini tutur.
Pivə "Bavariya" alkoqolsuz
Alkoqolsuz pivənin tərkibində 0,2-1,5% spirt olduğu hesab edilir. Alkoqolsuz pivə əldə etməyin texnoloji üsulları:
- dializ metodundan istifadə etməklə;
- maltozun spirtə çevrilməsi reaksiyasını maneə törədən xüsusi maya və aşağı temperatur ilə fermentasiya prosesinin aşağı salınması.
Adi pivənin tərkibində olan mikroelementlər alkoqolsuz pivədə də olur. Faydalı xassələri qorunur və zərər verir
Bavariya Səməni
Bu solğun süzülmüş pivə alkoqolsuz pivələrin standartı hesab olunur. Sonradan spirtin çıxarılması ilə "standart"a uyğun olaraq dəmlənir. Bu içkinin tərkibində 0% spirt var, bunu xüsusi HİFFİA sertifikatının olması sübut edir. İçki xoş dadı ilə bahalı deyil. Rahat qapaq "açıcı" istifadə etmədən asanlıqla çıxarıla bilər. İçki içməyən və ya spirtə qarşı allergiyası olan insanlar üçün də əladır. Bu çeşid butulkalarda (0,25 və 0,33 litr), qutularda (0,33 və 0,5 litr) satılır.
Pivə "Bavariya" Səməni şerbetçiotu, düyü və müxtəlif otların nüansları ilə, açıq-aydın xoş dadı ilə dadına malikdir.
"Bavariya" Premium-un dadı və tərkibi
"Bavaria" Premium təravətləndirici dada malikdir, aşağı kalorili tonik pivədir, çəki artımına səbəb olmur. Yüngül və yüngül pivə (5% spirt).
Tərkibinə aşağıdakılar daxildir: təbii mənbələrdən su, şerbetçiotu, həmçinin arpa maltı.
Bavaria premium pivəsi köpükdən "qapağı" olan gözəl qızılı rəngə malikdir.
Pivə şirin səməni, nəcib şerbetçiotu, çiçəklər və göyərti, yabanı düyü, buğda...
Şüşə butulkalarda (0,25; 0,33; 0,5; 0,66 litr) və ya bankalarda (0,3 və 0,5 litr) satılır. Bu cür pivəni -6-8 dərəcədə saxlamaq daha yaxşıdır.
Yeni Bavariya 8.6
Bu yenilik güclü pivədir (0,5 və 0,3 l stəkanlarda satılır). İçkinin tərkibində spirt 7,9% (göstərilən 8,6%) təşkil edir. Şirin karamel dadı hər kəsin dadına uyğun deyil. Beer Bavaria rəyləri tamamilə fərqlidir. Pərəstişkarları pivədəki spirt qoxusunu bəyənmədilər, dadı çox da xoş deyil.
Pivəni müxtəlif yeməklərlə birləşdirmək
Pivə aperitif kimi Yapon və Alman yeməkləri ilə yaxşı gedir. Müxtəlif pendirlər, balıqlar və hər hansı bir şeylə yaxşı uyğunlaşır ət yeməkləri: quş əti, eləcə də donuz əti və s.
Beer Bavaria dünyanın bir çox ölkəsində sevilən spirtli sərxoşedici içkidir. İstehsalçı ənənəvi yemək reseptinə ciddi şəkildə əməl edir və məhsulunun keyfiyyətinə diqqətlə nəzarət edir, buna görə də Bavariya pivə zavodunun məhsulları bu gün dünyanın ən yaxşılarından biridir.
İstehsalçı və istehsal xüsusiyyətləri
Bunu etməklə spirtli içki 1860-cı ildə açılan Hollandiyadan olan eyniadlı şirkət məşğul olur. Bavaria brendi sırf ailə biznesidir, ona görə də yalnız yüksək keyfiyyətli pivə şirkət rəhbərləri üçündür.
Bu şirkətin Hollandiya içkisi xüsusi bir texnoloji prosesə görə misilsiz dad və ətirə malikdir:
- Su yalnız yerli Hollandiya artezian bulaqlarından istifadə olunur. O, kompleks çoxmərhələli təmizləmədən keçir. Pivənin hazırlanmasında istifadə olunmayan artıqlıq yenidən təmizlənərək çaylara və artezian bulaqlarına tökülür.
- Bavariya fabriklərinin enerji dövrü tamamilə bağlıdır. Birini etməkdən qazanılan istilik istehsalat prosesi, yığılır və başqa sayta yönləndirilir.
- Bavariya səməni dünyanın ən yaxşısıdır. Buna görə də, şirkətin mütəxəssisləri pivə istehsalı zamanı yalnız ondan istifadə edirlər.
- Zavodda bütün boru kəmərləri misdən hazırlanır, çünki yüksək keyfiyyətli maya fermentasiyası yalnız mis mühitində baş verə bilər.
- Şerbetçiotu və maya bütün Avropa Bavariya şirkətinin nümayəndələri tərəfindən seçilir, çünki pivə hazırlamaq üçün yalnız yüksək keyfiyyətli və təbii maddələrdən istifadə edilə bilər.
Belə diqqətlə düşünülmüş və düzgün təşkil edilmiş texnoloji proses şirkətə 300 ildən artıqdır ki, müştərilərini dadlı pivə ilə sevindirməyə imkan verib.
Bavariya pivəsinin təsviri
Bu hoppy içki balanslaşdırılmış dada və xoş təravətə malikdir. Rəngi zəngin qızılı samandır, bəzi növlər tünd qəhvəyi rəngə malikdir.
Pivənin özündə damaqda xoş hoppy acısı və sonrakı dadda bir az şirinlik var. Ətir xoş, şirin, açıq şerbetçiotu işarəsi ilə.
İçki 500 ml şüşə və qutularda satılır.
Bavariya pivəsinin növləri və onların qiyməti
Bu məstedici içkinin bir neçə növü var:
- Premium Pilsner 4.9% ABV. Gözəl bir qızılı-açıq kölgəyə malikdir və köpük qapağı çoxlu kiçik baloncuklardan ibarətdir. Dadı zəngin, səmənidir, şirinlik işarələri ilə. Acılı otların notları aydın hiss olunur və təzə alma, şerbetçiotunun incə acılığı xüsusi bir ləzzət verir. Bir şüşə şüşənin qiyməti təxminən 80-120 rubl təşkil edir.
- Radler Lemon, 2% ABV olan aşağı alkoqollu pivədir. Yüngül və təravətləndirici dadı, yüngül, bir qədər qızılı rəngə malikdir. Dadı şirin və turş, sitrus, mayaotunun acılığı demək olar ki, tamamilə yoxdur. 500 ml-lik bir şüşənin qiyməti təxminən 80 rubl təşkil edir.
- Bavariya Səməni - sərinləşdirici içki balanslaşdırılmış dad və malt aroması ilə. Rəngi qızılı qəhvəyi, köpük qapağı güclü və sabitdir, çoxlu kiçik baloncuklardan ibarətdir. Dadı bir az acı ilə zəngindir. Bu içkinin dadı Avropa lagerlərinə bənzəyir - nazik, ot notları və meyvəli turşluq. 0,5 litrlik bir qutunun qiyməti təxminən 67-85 rubl təşkil edir.
- Bavaria Original 8.6 - gücü 7.9% olan pivə. Düyü, quru meyvələr və göyərti notları ilə zəngin bir ətir var. Aroma balanslaşdırılmış alma-biyandır. Tünd qızılı rəng. Şerbetçiotunun acılığı dadında aydın hiss olunur. Bir şüşənin qiyməti təxminən 90-120 rubl təşkil edir. Alkoqolun yüksək olması içkinin dadını pozmur, əksinə, yumşaq və xoş bir şəkildə içilir.
Bavaria brendi tərəfindən istehsal edilən bütün bu içki növləri bir çox mükafatlara malikdir və bu, keyfiyyətini bir daha təsdiqləyir.
Pivəni müxtəlif yeməklərlə birləşdirmək
Bu məstedici içkinin dadını və ətirini tam aşkar etmək üçün istehsalçı onu aşağıdakı yeməklərlə birləşdirməyi tövsiyə edir:
- Malt - qəlyanaltılar, krakerlər, çipslər, qurudulmuş balıqlarla;
- Bavaria Original 8.6 - zeytun, hamsi topası, foie gras, mavi pendirlər, qurudulmuş və ya hisə verilmiş mal əti ilə;
- Pilsner - ədviyyatlı ət yeməkləri, barbekü qanadları, dərin qızardılmış kalamar və soğan üzükləri ilə;
- Radler Limon ən yaxşı qurudulmuş ördək, yaxşı mal əti biftek və ya limon ilə qızardılmış balıq ilə birləşdirilir.
Belə qastronomik kombinasiya sizə Bavariya pivəsinin bütün ləzzət notlarını tam açmağa imkan verəcək və onu içməkdən əsl həzz almaq imkanı verəcək.
Holland pivəsi Bavariya ən yaxşı inqrediyentlərdən və ənənəvi reseptə əsasən hazırlanmış məstedici içkidir, ona görə də keyfiyyətli pivənin bütün biliciləri onu ən azı bir dəfə sınamalıdırlar.
- Adi pivədə olan spirt spirtin aşağı qaynama nöqtəsindən istifadə edərək çıxarılır;
- Dializin köməyi ilə - membran üsulu;
- Maltozu spirtə çevirməyən xüsusi mayaların iştirakı ilə temperaturun aşağı salınması ilə prosesin yatırılması.
Alkoqolun çıxarılmasının ən yaxşı yolu membran üsuludur. Alkoqolsuz pivənin dadını alkoqollu pivənin dadına ən yaxın edən ənənəvi pivə istehsalı texnologiyalarından istifadəni nəzərdə tutan .
Adi pivənin bütün iz elementləri alkoqolsuz pivədə mövcuddur, müvafiq olaraq içkinin bütün müsbət və mənfi keyfiyyətləri qorunub saxlanılır. Buna görə də faydalı xüsusiyyətlər belə pivə itirmir, amma alkoqolsuz pivənin zərəriəsasən yoxdur. Bununla belə, alkoqolsuz pivənin tərkibində az miqdarda spirt olması onu istənilən alkoqol xaric texnologiyası ilə dadını fərqli edir, çünki spirtin son məhsulun dadına təsiri çox əhəmiyyətlidir.
Alkoqolsuz pivənin hazırlanmasının mürəkkəb texnologiyası onun son maya dəyərini artırır. Lakin eyni zamanda, alkoqolsuz pivə qanda spirtin və intoksikasiyanın qəbuledilməz olduğu anlarda pivə həvəskarları üçün əla alternativdir. Sakit şəkildə sürmək üçün bədəndə icazə verilən spirt tərkibini bilməlisiniz, bunun üçün məqaləni oxumağı məsləhət görürük:. Bizimkimiz qanda spirtin təxmini tərkibini təyin etməyə kömək edəcək.