Pravi desert godi oku i budi apetit već samim svojim izgledom - samo dodajte nekoliko jarkih boja. Tu u pomoć dolaze obojene kreme za kolače bez boja.
Za ukrašavanje domaćih kolača, kolača i drugih peciva možete koristiti različite. Izgleda impresivno i dobro drži svoj prozračni oblik proteinska krema. Za pripremu odvojite bjelanjke od žumanjaka, dodajte prstohvat soli, pomalo limunska kiselina i istući u jaku pjenu. U dobivenu masu postupno se dodaje šećer ili šećer. šećer u prahu. Razni vrlo popularni uljne kreme. Najjednostavniji se pravi od maslaca uz dodatak žumanjaka, šećera u prahu i vode. Jaja možete zamijeniti kondenziranim mlijekom i dobit ćete jednako ukusan ukras. Vrlo ukusno i brza krema od kiselog vrhnja s udjelom masti od najmanje 35%, šećera u prahu i vanilije.
Kako pripremiti kremu bez boje za ukrašavanje torte, odnosno bez sintetičkih aditiva za bojanje? Da bismo to učinili, moramo ispitati zalihe proizvoda dostupnih u kuhinji, koji će poslužiti kao prirodna bojila. Njihovom obradom na određeni način i miješanjem s kremom dobit ćete originalan ukras za kolače u boji, ukusan i apsolutno bezopasan.
Sunce na torti
Jarko žuta boja može se dobiti najviše različiti putevi. Najjednostavnije je dodati malo svježeg soka od mrkve ili sirovog žumanjka. Šafran i kurkuma imaju bogatu žutu boju. Da biste od njih napravili prirodnu boju, morate pažljivo samljeti začin, razrijediti ga u vodi i ostaviti 24 sata. Nakon toga se smjesa može dodati u kremu. Limunova korica daje prelijevu žutu nijansu. Da biste to učinili, potrebno ga je sitno naribati, zamotati u gazu i iscijediti sok. Sok od plodova žute krkavine može se koristiti i kao prirodno bojilo.
Sve nijanse crvene
Postojana svojstva bojenja cikle dobro su poznata. Prilagođavanjem bogatstva njezinog soka lako možete kod kuće pripremiti odličan kolač bez boja, od ružičaste do tamnocrvene. Da biste to učinili, morate naribati malu repu, napuniti je vodom i kuhati sat vremena. Da bi boja bila intenzivna i lijepa, u juhu dodajte prstohvat limunske kiseline. Ne zaboravite na sve vrste crvenog bobičastog voća: maline, jagode, brusnice, ribizle, brusnice, dren. Usput, konzerve, džemovi i sirupi na njihovoj osnovi mogu se koristiti za stvaranje krema u crvenim nijansama s istim uspjehom. Trešnja i sok od nara Oni će se također savršeno dobro nositi sa zadatkom. A crvena vina će kremi za torte dati ne samo ugodnu boju, već i izvrsne aromatične i okusne note.
Narančasta radost
Mrkve ne samo da imaju bogatu narančastu boju, već je i velikodušno dijele s drugima. Za to ju je potrebno naribati i malo popržiti na maslacu u omjeru 1 : 1. Čim mrkva dovoljno omekša, a ulje dobije narančastu boju, maknite posudu sa štednjaka i pustite da se ohladi. Zatim premjestite dobivenu masu u gazu i dobro iscijedite - prirodna boja je spremna. Možete koristiti naranču i obojiti kremu svježim sokom citrusa ili nasjeckanom koricom. Također možete eksperimentirati s već spomenutim žutim i crvenim bojama te ih međusobno miješati.
Slatka hladnoća
Kako pripremiti kremu za tortu u hladnim bojama? Plave i ljubičaste nijanse daju bogat tamni sok od borovnice, kupine i grožđa. Uvarak lišća crveni kupus proizvest će svijetloplave nijanse. Patlidžan se može koristiti kao boja. Prvo ih morate malo zamrznuti, pažljivo odrezati kožicu i iscijediti sok iz nje.
Ima mnogo zelenog povrća, a najbolja svojstva bojanja ima špinat. Provucite ga kroz mašinu za mljevenje mesa ili zamotajte u čistu gazu i dobro ocijedite i dobit ćete prirodnu boju blijedo zelene boje. Želite postići intenzivniju nijansu? Iz špinata ocijedite sok i kuhajte ga pola sata.
Čokoladna paleta
Najlakši način da dobijete plemenitu smeđu boju je da kremu pomiješate s običnom kavom, kakaovim prahom ili otopljenom čokoladom. Međutim, možete pribjeći sofisticiranijoj metodi - pomoću spaljenog šećera. Da biste to učinili, granulirani šećer se razrijedi u vodi u omjeru 5: 1, smjesa se izlije u tavu i stavi na laganu vatru. Držite smjesu na štednjaku dok ne dobije bogatu smeđu boju. Zatim maknite s vatre i u tankom mlazu ulijte još malo vode. Zatim pažljivo filtrirajte dobivenu boju. Glavna stvar je ne pretjerano izložiti šećer, inače će se u njemu stvoriti tvrde grudice.
Usput, vrijeme je da se prisjetimo lekcija likovne umjetnosti u školi. Miješanjem različitih boja dobivate nove nijanse. Na primjer, zelena sa žutom će vam dati lijepu plavu boju. I ono što je važno je da će to biti prirodna prehrambena boja!
Kao što vidite, napraviti kremu bez boje za tortu prilično je jednostavno. I što je najvažnije, možete bez štetnih umjetnih dodataka. Ovaj ukras sigurno će se svidjeti svim vašim ukućanima, a posebno mališanima ljubiteljima slatkog.
Oduševite svoje oči prekrasnim cvijećem i dobar tek!
Svi znaju da su umjetne boje koje se koriste u kuhanju vrlo opasne za zdravlje. Stoga mnogi pokušavaju koristiti prirodne proizvode za dobivanje boje. To nije teško učiniti, a prirodnost i sigurnost jela će biti zajamčena.
Zašto su potrebne boje?
Boje se dijele na prirodne i sintetske. Prirodne boje su proizvodi biljnog podrijetla i ne sadrže kemikalije. Sintetičke boje mogu biti u gelu, tekuće ili suhe. Prehrambene boje koriste se u prehrambenoj industriji za pretvaranje obične hrane u umjetnička djela i povećanje prodaje. Nemaju nikakva okusna svojstva, pa ne utječu na okus proizvoda.
Tvari dobivene kemijskim procesima štetne su za organizam. Stoga mnogi ljudi radije pripremaju vlastite boje od prirodnih proizvoda. Na ovaj način ne samo da jelo možete učiniti šarenim, već i apsolutno sigurnim. A za to uopće ne trebate kupovati skupe komponente, budući da će to učiniti i obični proizvodi.
Šteta od umjetnih boja
Kemijska industrija proizvodi ogromne količine tvari koje se zatim koriste kako bi proizvodi bili privlačniji. Ali ne znaju svi što se točno krije iza sintetičkih boja. Na primjer, čak ni sastav većine ovih smjesa ne može se odrediti bez dugih laboratorijskih istraživanja.
A proizvođači se uvijek ne pridržavaju standarda i lako krše količinu opasnih komponenti sadržanih u bojama. Štoviše, šteta od takvih tvari nije samo u mogućim alergijama. Neki konzervansi mogu izazvati nedostatak kisika i negativno utjecati živčani sustav i potaknuti razvoj tumora. Stoga je važno ograničiti potrošnju takvih proizvoda i koristiti isključivo prirodna bojila za domaća jela.
Kako napraviti boju kod kuće
Da biste to učinili, samo otvorite hladnjak i odaberite bilo koje povrće ili voće koje odgovara boji. U tu svrhu možete uzeti sokove, džemove, bilje, pa čak i začine. Što se tiče čuvanja prirodne boje, bez šećera će biti dobra samo nekoliko dana. Ali s dodatkom šećera, boja će lako trajati 10-14 dana. Glavno je staviti ga u staklenu posudu s čvrstim poklopcem i držati na toplom.
crvena boja
Da biste jelu dali ovu nijansu, možete koristiti sokove od malina, jagoda, trešanja ili brusnica. Uobičajeno crno vino i različiti konzervi također će poslužiti. Preporučljivo je dodati nekoliko komponenti, tada će crvena boja biti zasićenija. Domaćice često koriste običnu repu za pripremu jela crvene boje. I to s dobrim razlogom, jer se ovo povrće smatra najjačim prirodnim bojilom.
Nije teško dobiti pigment za bojanje iz cikle. Da biste to učinili, 1-2 ploda morate oprati, oguliti i naribati. Zatim se repa prelije vodom i kuha oko sat vremena na laganoj vatri. Također morate dodati 0,5 žličice u izvarak. limunsku kiselinu, inače će boja promijeniti boju od oksidacije zrakom. Nakon što se cikla ohladi, procijedite je i njome obojite jelo.
narančasta boja
Narančastu prirodnu boju najlakše ćete dobiti pomoću mrkve. Također je potrebno oguliti i naribati. Zatim se povrće položi u tavu i prelije maslacem, prethodno otopljenim u vodenoj kupelji. Omjer mrkve i ulja neka bude 1:1. Zatim je smjesu potrebno kuhati na štednjaku oko 5 minuta. Ulje treba dobiti željenu nijansu, nakon čega ohlađenu mrkvu ocijedite kroz gazu.
Žuta boja
Za žutu boju jela najčešće se koristi limun. Korica se nariba na vrlo sitno ribež, a zatim se sok iscijedi i procijedi. Sjajnu žutu nijansu možete dobiti i ako malo kurkume pomiješate s toplom vodom.
Zelena boja
Za bogatu zelenu boju možete koristiti svježi špinat. Mora se protrljati kroz sito ili samljeti u mlinu za meso. Dobivena smjesa mora se kuhati pola sata, a zatim procijediti kroz gazu.
Ljubičaste i plave boje
Mogu se dobiti korištenjem kora patlidžana, tamnih sorti grožđa ili borovnica. Savršeno za ljubičasti kupus, koje samo trebate narezati i prokuhati. Ako trebate dobiti smeđu boju, ovu ćete nijansu najlakše postići šećerom. Mora se pomiješati s vodom u omjeru 5: 1 i staviti u tavu.
Šećer trebate pržiti na laganoj vatri i stalno miješati. Nakon što smjesa dobije potrebnu nijansu, doda se voda i filtrira. Osim pregorenog šećera, za dobivanje smeđe boje možete koristiti čokoladu, kavu ili kakao.
Crna boja
Crna boja se često koristi za ukrašavanje jela. Postizanje takve nijanse nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Za slatka jela, poput kolača, trebate koristiti kakao prah. Ali ne onaj uobičajeni, već posebna vrsta praha pod nazivom "Dutch ultra". Sadrži više čokolade i sam je puno tamniji od tradicionalnog kakaa. A crnilo od lignji idealno je za slana jela.
Bež boja
Da biste dobili bež boju, mnogi kuhari preporučuju dodavanje, na primjer, malo paste od rajčice u vrhnje. Boja ovisi o količini paste, pa ako dodate veću količinu rajčice, krema neće biti bež, već bliže narančastoj. Ima okus kao desert pasta od rajčice ne utječe.
Ako u hladnjaku držite nekoliko ranije pripremljenih prirodnih boja, tada ne morate tražiti sastojke za dobivanje nove boje. Možete miješati postojeće boje i dobiti onu koja vam je potrebna. Na primjer, da biste dobili morsko zelenu boju, možete pomiješati plavu i zelenu, a da biste dobili plavu boju, samo pomiješajte zelenu s crvenom. Da biste dobili crnu nijansu, trebat će vam zelena, plava i crvena boja. A lijepu boju pistacija možete dobiti ako pomiješate žutu i plavu.
Puno ovisi o tome kada se točno bojilo dodaje u jelo. Stoga je važno znati:
- U svježe tijesto Nema potrebe za dodavanjem bojila. Bolje je zasititi pečene proizvode bojom. Ali ovo pravilo ne vrijedi za meringue.
- Ako tijesto nije potrebno za pečenje, već za rezance ili okruglice, tada se, naprotiv, preporučuje dodavanje boja odmah tijekom miješanja. Uostalom, nakon toga nećete moći slikati gotov proizvod.
- Boja se također mora dodati u kremu koja se koristi za ukrašavanje u zadnjem trenutku. Inače, višak komponenti može negativno utjecati na stabilnost vrhnja tijekom mućenja.
- Uzmite si vremena i dodajte što više boje. Dovoljne su 1-2 kapi da vidite kakvu ćete boju dobiti. A kasnije ga je puno lakše učiniti bogatijim.
Ovo su samo osnovni načini dobivanja različitih boja. Ako pristupite pitanju s maštom, možete dobiti izvanredne nijanse. Oni će ukrasiti svako jelo i uvelike će iznenaditi vaše goste. A sigurni sastojci neće naškoditi zdravlju, tako da djeca mogu jesti sve dobrote.
Video: DIY prirodne prehrambene boje
Pravi desert godi oku i budi apetit već samim svojim izgledom - samo dodajte nekoliko jarkih boja. Tu u pomoć dolaze obojene kreme za kolače bez boja.
Od nule
Za ukrašavanje domaćih kolača, kolača i drugih peciva možete koristiti različite. Prozračna proteinska krema izgleda impresivno i dobro drži oblik. Za pripremu odvojite bjelanjke od žumanjaka, dodajte prstohvat soli, malo limunske kiseline i istucite u čvrsti snijeg. U dobivenu masu postupno se dodaje šećer ili šećer u prahu. Vrlo su popularne razne uljne kreme. Najjednostavniji se pravi od maslaca uz dodatak žumanjaka, šećera u prahu i vode. Jaja možete zamijeniti kondenziranim mlijekom i dobit ćete jednako ukusan ukras. Vrlo ukusna i brza krema dobiva se od kiselog vrhnja s udjelom masti od najmanje 35%, šećera u prahu i vanilije.
Kako pripremiti kremu bez boje za ukrašavanje torte, odnosno bez sintetičkih aditiva za bojanje? Da bismo to učinili, moramo ispitati zalihe proizvoda dostupnih u kuhinji, koji će poslužiti kao prirodna bojila. Njihovom obradom na određeni način i miješanjem s kremom dobit ćete originalan ukras za kolače u boji, ukusan i apsolutno bezopasan.
Sunce na torti
Svijetla žuta može se postići na razne načine. Najjednostavnije je dodati malo svježeg soka od mrkve ili sirovog žumanjka. Šafran i kurkuma imaju bogatu žutu boju. Da biste od njih napravili prirodnu boju, morate pažljivo samljeti začin, razrijediti ga u vodi i ostaviti 24 sata. Nakon toga se smjesa može dodati u kremu. Limunova korica daje prelijevu žutu nijansu. Da biste to učinili, potrebno ga je sitno naribati, zamotati u gazu i iscijediti sok. Sok od plodova žute krkavine može se koristiti i kao prirodno bojilo.
Sve nijanse crvene
Postojana svojstva bojenja cikle dobro su poznata. Prilagođavanjem bogatstva njezinog soka lako možete kod kuće pripremiti odličan kolač bez boja, od ružičaste do tamnocrvene. Da biste to učinili, morate naribati malu repu, napuniti je vodom i kuhati sat vremena. Da bi boja bila intenzivna i lijepa, u juhu dodajte prstohvat limunske kiseline. Ne zaboravite na sve vrste crvenog bobičastog voća: maline, jagode, brusnice, ribizle, brusnice, dren. Usput, konzerve, džemovi i sirupi na njihovoj osnovi mogu se koristiti za stvaranje krema u crvenim nijansama s istim uspjehom. Posao će savršeno obaviti i sokovi od višnje i nara. A crvena vina će kremi za torte dati ne samo ugodnu boju, već i izvrsne aromatične i okusne note.
Narančasta radost
Mrkve ne samo da imaju bogatu narančastu boju, već je i velikodušno dijele s drugima. Za to ju je potrebno naribati i malo popržiti na maslacu u omjeru 1 : 1. Čim mrkva dovoljno omekša, a ulje dobije narančastu boju, maknite posudu sa štednjaka i pustite da se ohladi. Zatim premjestite dobivenu masu u gazu i dobro iscijedite - prirodna boja je spremna. Možete koristiti naranču i obojiti kremu svježim sokom citrusa ili nasjeckanom koricom. Također možete eksperimentirati s već spomenutim žutim i crvenim bojama te ih međusobno miješati.
Slatka hladnoća
Kako pripremiti kremu za tortu u hladnim bojama? Plave i ljubičaste nijanse daju bogat tamni sok od borovnice, kupine i grožđa. Uvarak lišća crvenog kupusa dat će svijetloplave nijanse. Patlidžan se može koristiti kao boja. Prvo ih morate malo zamrznuti, pažljivo odrezati kožicu i iscijediti sok iz nje.
Ima mnogo zelenog povrća, a najbolja svojstva bojanja ima špinat. Provucite ga kroz mašinu za mljevenje mesa ili zamotajte u čistu gazu i dobro ocijedite i dobit ćete prirodnu boju blijedo zelene boje. Želite postići intenzivniju nijansu? Iz špinata ocijedite sok i kuhajte ga pola sata.
Čokoladna paleta
Najlakši način da dobijete plemenitu smeđu boju je da kremu pomiješate s običnom kavom, kakaovim prahom ili otopljenom čokoladom. Međutim, možete pribjeći sofisticiranijoj metodi - pomoću spaljenog šećera. Da biste to učinili, granulirani šećer se razrijedi u vodi u omjeru 5: 1, smjesa se izlije u tavu i stavi na laganu vatru. Držite smjesu na štednjaku dok ne dobije bogatu smeđu boju. Zatim maknite s vatre i u tankom mlazu ulijte još malo vode. Zatim pažljivo filtrirajte dobivenu boju. Glavna stvar je ne pretjerano izložiti šećer, inače će se u njemu stvoriti tvrde grudice.
Kao što vidite, napraviti kremu bez boje za tortu prilično je jednostavno. I što je najvažnije, možete bez štetnih umjetnih dodataka. Ovaj ukras sigurno će se svidjeti svim vašim ukućanima, a posebno mališanima ljubiteljima slatkog.
Kada je u pitanju ukrašavanje domaća peciva, posebno torta, postavlja se puno pitanja, kako to učiniti lijepom, koje tehnike koristiti, koji dio slastičkog proizvoda treba ukrasiti. Vrijedi uzeti u obzir modne trendove, koje trenutno karakterizira minimalizam u dizajnu bilo kojeg posuđa. To znači da kod ukrašavanja kolača slobodno eksperimentirajte s kremama. Vrijedno je ne samo kombinirati jedinstvene okuse, već i boje. Da biste obojali proizvod duginim bojama, morate znati jednu tajnu: kako napraviti obojenu kremu za tortu pomoću hrane i prirodnih boja.
Mogućnosti kako napraviti kremu u boji
Postoji nekoliko opcija koje će vam pomoći da odlučite kako točno napraviti kremu u boji za tortu:
- Možete kupiti prehrambene boje koje se prodaju u trgovinama mješovitom robom i slasticama.
- Koristite prirodnu boju koju je lako nabaviti iz dostupnih proizvoda.
- Dobijte boju od samih sastojaka koji čine proizvod.
- Možete koristiti dodatnu komponentu koja će obojiti kremu bez korištenja posebnih tehnika izvlačenja boje iz povrća ili voća.
Svaka opcija razlikuje se u kvaliteti rezultata, vremenu pripreme i složenosti procesa. Ali prednosti svake metode su značajne.
Značajke pripreme krem sira
Prije nego što napravite kremu u boji za tortu, prvo morate pripremiti samu kremu. Krem sir je posebno popularan jer je svestran i može se vrlo brzo pripremiti.
Vrijedno je pripremiti sljedeće sastojke:
- Krema s udjelom masti većim od 33% - 0,5 šalice. Ponekad se zamjenjuje dobrim maslacem. Dovoljno je upotrijebiti 100 gr mliječni proizvod.
- Krem sir - 300 g.
- Šećer u prahu - 80 g.
Postupak pripreme jedinstvene kreme:
- Zagrijte vrhnje na sobnoj temperaturi. Kremu od sira stavite u hladnjak najmanje sat vremena prije kuhanja.
- Kuhačom tucite vrhnje nekoliko minuta na maloj brzini.
- Nakon 2 minute mućenja u kremu dodati šećer u prahu i nastaviti raditi srednjom brzinom. Proces traje 5-9 minuta. Masa sastojaka će se povećati 3 puta i postati savršeno bijela.
- Žlicom dodajte u smjesu kremasti sir. Nakon dodavanja cijele komponente, nastavite tući još 2 minute.
- Posudu u kojoj je šlag pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
Nakon hlađenja i skupljanja, tekstura kreme će se zgusnuti i početi dobro držati zadani oblik, zadržavajući nježnost i mekoću.
Bojanje krem sira bilo kojom bojom
Kako ne biste dugo razmišljali o tome kako napraviti krem sir u boji za tortu, u početku biste trebali uzeti maslac umjesto vrhnja, koji će imati žutu boju. Proizvod će biti pastelno žut ili boje slonovače ili šampanjca.
Da biste siru dodali svjetlije boje, trebali biste koristiti prehrambene ili prirodne boje. Najviše jednostavna opcija miješat će proizvod s kakaom ili čokoladom. Masi je potrebno dodati potrebnu količinu boje i sve promiješati silikonskom lopaticom.
Možete se poslužiti i drugom tehnikom, naime tankim kistom ili drvenim štapićem nanesite nekoliko pruga na stijenke slastičarske vrećice. Zatim kremu ubacite u uređaj. Kada se istisne, krema će se obojati u pruge u željenom tonu.
Koje povrće i voće se može koristiti za izradu prirodnih boja?
Ako imate djecu u kući ili ste ljubitelj isključivo prirodnih proizvoda, morate znati kako napraviti kremu u boji za tortu i što koristiti:
- Mrkva.
- Repa.
- Špinat.
- Crni ribiz.
- Trešnja.
- Kupine ili borovnice.
- Kakao.
Možete koristiti egzotično svijetlo voće, ali to ovisi o želji i financijskim mogućnostima. Ali bolje je koristiti provjerene opcije.
Najlakši način da napravite prirodnu boju za kremu
Prirodna boja definitivno je sigurna za zdravlje. Napraviti bojanje hrane, vrijedi izvršiti sljedeće manipulacije:
- Birajte sastojke koji nisu prezreli, i što je najvažnije, sočni.
- Operite voće ili povrće. Posušiti na papirnatom ubrusu.
- Po potrebi skinite kožu, odstranite repove i zaglavljene dijelove.
- Samljeti obradak što je finije moguće. Ako se radi o povrću, naribajte ga, bobicama izvadite sjemenke i zgnječite ih posebnom spravom.
- Pripremljeni proizvod prebacite u gazu i iscijedite sok.
- Zatim se sok zagrijava ili čak kuha kako krema u budućnosti ne bi fermentirala ili postala kisela. Za zgušnjavanje proizvoda možete dodati malo šećera.
- Prokuhani sok ohladi se i pomiješa sa gotova krema neposredno prije upotrebe.
Ispostavilo se da se ne morate previše opterećivati kako biste saznali kako napraviti kremu u boji za tortu s prehrambenim bojama.
Tehnologija za pripremu idealne prirodne boje iz dostupnih proizvoda
Ponekad iscijeđeni sok prirodnih boja može pokvariti kremu, dajući proizvodu svoj individualni okus. Stoga je bolje koristiti praktičniju tehniku kuhanja. Tehnologija za određivanje kako napraviti kremu u boji za tortu kod kuće s fotografijom sastoji se od osnovnih koraka:
- Proizvod operite, ocijedite, naribajte ili zdrobite.
- Pospite sastojak sok od limuna za održavanje živosti boja.
- Zagrijte tavu.
- U posudu stavite oko 50 g maslaca. Topiti.
- Ulijte smjesu i pržite dok maslac neće promijeniti boju proizvoda.
- Pričekajte da se smjesa ohladi i iscijedite kremasti sok, trljajući ga kroz sito.
Maslac će sakriti miris i okus proizvoda i učiniti boju univerzalnim dodatkom bilo kojoj vrsti kreme.
Mjere opreza pri korištenju sintetičkih boja
Naravno, sintetička boja ima mnoge prednosti u odnosu na prirodnu verziju, jer su boje vrlo svijetle i nema potrebe zamarati se s dobivanjem komponente.
Mnoge domaćice znaju točno kako napraviti obojenu kremu za kolače kod kuće koristeći sintetičku boju, ali malo ih zna kako pravilno koristiti takav proizvod.
Prije kupnje morate pažljivo pročitati upute i sastav boje, odbacujući one opcije na kojima postoje neke nejasne točke ili natpisi. Prilikom dodavanja bojila u kremu, morate se strogo pridržavati omjera navedenih u uputama.
Prije miješanja kreme s bojom, prva se komponenta mora potpuno ohladiti. Ne možete pohraniti slastičarski proizvod koji koristi sintetičku komponentu za bojanje kreme dulje od 1 dana.
Kako i kako obojiti kremu bez upotrebe boja
Postoji nekoliko načina za bojanje kreme bez upotrebe bilo kakvih boja - samo dodajte obojeni proizvod. Svi savršeno dobro znaju da je prvi i najviše jednostavan sastojak za bojanje je čokolada i kakao.
Upute kako napraviti kremu u boji za tortu bez boja su vrlo jednostavne. Očistite proizvod za bojanje što je više moguće od velikih čestica i vlakana. I onda dodati u kremu. Čišćenje je važno jer osim čokolade i kakaa, džem se može koristiti za bojanje npr.
Osim ovih metoda bojanja bez boja, za pripremu kreme možete koristiti dodatne obojene sastojke: koricu, bobice i mnoge druge mogućnosti.
Na trgovačkim policama postoji širok izbor sintetičkih bojila koja pomažu u stvaranju slastica bogatih boja.
Sa spojevima za bojenje sintetskog podrijetla vrlo je lako raditi, dugo se čuvaju i ne kvare se pod utjecajem vanjskih čimbenika (vlažnost, sunčeva svjetlost i različite temperature).
Ipak, ako više volite koristiti isključivo prirodne spojeve kao bojila, iako će boja biti bljeđa, ali 100% neće biti alergijske reakcije kod vaše djece, tada biste trebali naučiti kako ih pripremiti od raznih prirodnih proizvoda koji su poznati na tijelo.
Prirodna bojila se izoliraju iz životinjskih i biljnih izvora fizičkim sredstvima. Takvi sastavi za bojanje zapravo nisu podvrgnuti kemijskoj modifikaciji, samo u iznimnim slučajevima kada je potrebno duže čuvati proizvod (u uvjetima tvorničke proizvodnje). Korjenasto povrće, lišće i drugi proizvodi biljnog podrijetla često se koriste kao sirovine za dobivanje prirodnih prehrambenih boja.
U uvjetima masovne proizvodnje bojila prirodnog podrijetla proizvode se u obliku granula, praha, tekućina ili ulja.
Svjetlina boja spojeva s takvim proces proizvodnje ovisi o godišnjem dobu u kojem se proizvod bere, uvjetima uzgoja i drugim stvarima. Glavna prednost sastava za bojanje prirodnog podrijetla je činjenica da se mogu samostalno pripremiti kod kuće. Osvrnite se oko sebe jer vjerojatno ćete u hladnjaku ili na policama u smočnici pronaći cijeli set svega što vam treba.
Prirodna bojila: popis primarnih boja
Za bojanje kulinarskih proizvoda prirodnim sastavi hrane koristiti primarne boje: žutu, crvenu i plavu. Da, oni nisu tako svijetli i bogati kao proizvodi sintetskog podrijetla, ali su očigledno sigurniji za ljudsko, a posebno dječje tijelo.
Torte se peku kao obične podloge za kekse dok nisu gotove. A naše ispadnu tako lijepe.
Pogledajmo sada pobliže podrijetlo svake prirodne boje:
Priprema boje za hranu vrlo je jednostavna: sitno nasjeckani odabrani sastojci preliju se malom količinom zakiseljene vode. Masa se stavi na vatru i dovede do kuhanja, nakon čega se sastav filtrira. Druga opcija za dobivanje crvenog soka: proizvod se sitno nariba ili gnječi u mužaru i procijedi kako bi se uklonila pulpa.
Čista plava boja dobiva se od indigo paste pomiješane sa škrobom. U proizvodnji hrane koristi se indigo karmin pasta (crno-plavkaste boje) koja stvara čistu plavu otopinu. Indigoidna boja izolirana je iz određenih vrsta mekušaca.
Iako se narančaste boje za bojanje kulinarskih proizvoda mogu dobiti iz cijelog niza proizvoda, kako poznatih i poznatih, tako i onih koji nisu lako dostupni. Pogledajte sve vrste sastojaka predstavljene na fotografiji, prepoznat ćete svaki od njih, no neće se svi naći na policama maloprodajnih mjesta.
Kad dođe kreativna kulinarska inspiracija, možete eksperimentirati i pokušati napraviti nove boje za bojanje slastica.