Aleksandar Guščin
Za okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)
Sadržaj
Domaće rumene pite- slabost mnogih ruskih ljudi. Kulinarska povijest izrade brašna prenosi se s koljena na bake. Promijenile su se metode kuhanja, poboljšala se raznolikost nadjeva. Dobili smo veliki broj dopunjenih recepata.
Kako napraviti tijesto za pitu
Odabir recepta za pečenje je individualna stvar. Kuhanje korak po korak tijesto za pite za bilo koji skup sastojaka dano je u nastavku u različitim varijantama. Eksperimenti s izborom punjenja oduševit će svu djecu i odrasle. To mogu biti i slatka punila i meso. Ako slijedite sve gore navedene upute, tada ukusno tijesto predviđeno za pite.
Recepti za tijesto za pite
Postoji mnogo opcija: lisnata skuta, s kvascem i bez kvasca, na kefiru, mlijeku, pa čak i pivu. Sve domaćice moraju znati kuhati tijesto za pite. Proizvodi od brašna mogu se pržiti, peći u aparatu za kruh ili u pećnici. Da biste dobili posnu masu za pitu, dovoljno je odreći se mlijeka i jaja. Postoji mnogo načina, kao i preferencija okusa, stoga su recepti za lakšu percepciju ukrašeni fotografijom.
Dizano tijesto za pite
Dobar za pržene pragove s raznim nadjevima. Priprema se s mlijekom ili običnom vodom. Dizano tijesto za pite treba staviti na zagrijano mjesto da se masa digne. Mana mu je što oduzima dosta vremena. Trebali biste slijediti redoslijed procesa, pa se prvo morate upoznati s receptom, a zatim prijeći na kuhanje.
Sastojci:
- mlijeko - 1/4 l;
- brašno - 3,5 žlice;
- jaja - 1 kom .;
- životinjsko ulje - 50 g;
- živi kvasac - 30 g;
- sol.
Način kuhanja:
- Otopiti kvasac u toploj vodi.
- Mlijeku dodajte sol i jaje. Prosijte brašno. Sjediniti sa razrijeđenim kvascem.
- Mijesiti dok ne postane glatko.
- Topiti maslac, umijesiti u masu.
- Dobivenu masu prekrijte krpom, stavite na toplinu.
- Nakon otprilike sat vremena napravite punč. S dobrim glutenom ponovite 2-3 puta.
Kefir tijesto za pite
to brz način početi masu bez kvasca. U tijesto za pržene pite na kefiru, glavna stvar je ne sipati količinu brašna. Ako se to dogodi, masa će biti tijesna, a lepinje neće ispasti bujne. Kefir se može koristiti ne prve svježine ili zamijeniti skušenim mlijekom, fermentiranim pečenim mlijekom. U nadjev možete staviti što god želite, ali svježi sir ovo ovdje najbolje pristaje.
Sastojci:
- kefir - 1,25 st.;
- brašno - 3,5 žlice;
- jaje - 2 kom .;
- soda - 1 žličica;
- šećer - 1 žlica. l.;
- sol;
- biljno ulje - 2 žličice
Način kuhanja:
- U kefir dodajte sve sastojke osim brašna. Umutiti mikserom.
- U dobivenu smjesu dodavati brašno (u obrocima), miješajući žlicom, pa rukama.
- Gotovo tijesto za pitu mora biti elastično, ne lijepiti se za ruke.
- Masa kefira raste zbog fermentiranog mliječnog proizvoda i djelovanja sode.
Choux tijesto za pite
Vrijeme potrebno od početka kuhanja do zlatno smeđe boje proizvodi od brašna traje manje od sat vremena. Choux tijesto s kvascem za pite je tanko i nježno, a peciva ostaju mekana čak i nakon jednog dana. Ovu bi kremu trebao znati napraviti svaki pekar, a popratne fotografije čine da recept djeluje jednostavno i brzo. Može se koristiti bilo koji kvasac.
Sastojci:
- brašno - 1 kg;
- kvasac - 50 g;
- voda - 2 žlice;
- sol;
- šećer - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 50 ml.
Način kuhanja:
- Ulijte sol, šećer u brašno (3,5 žlice), dodajte maslac, čašu Vruća voda. Temeljito promiješati.
- Kad se smjesa ohladi, dodajte kvasac. Prelijte s 200 ml tople vode.
- Dodajte preostalo brašno u serijama, miješajući.
- Umijesiti na uobičajeni način.
Beskvasno tijesto za pitu
Ovaj recept predstavljen je bez kvasca, jednostavan je i brz. Beskvasno tijesto za pite razvalja se u tanki sloj (3 mm). Pržite sa svake strane na srednjoj vatri 4 minute. Svježa masa omogućuje korištenje bilo kojeg punjenja, na temelju preferencija kućnog "gladovanja". Kiselo vrhnje ili kiseli umak mogu se poslužiti na stolu za poslastice od brašna.
Sastojci:
- jaja - 1 kom .;
- brašno - 0,5 kg;
- voda - 1/4 l;
- sol - 0,5 žličice;
- suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
- Prosijati brašno klizačem, napraviti udubljenje u središnjem dijelu. U obrocima ulijte posoljenu vruću vodu.
- Umijesiti nožem.
- Kad ostane malo suho dodati jaje.
- Mijesite tijesto dok ne bude elastično.
- Pospite jelo, ostavite masu pola sata.
Brzo tijesto za pite sa suhim kvascem
Ova opcija pečenja ima puno prednosti. Tijesto za pržene pite sa suhim kvascem savršeno se diže, ne sadrži strane mirise, a također ne zahtijeva naporno miješenje i stajanje. Ovdje će poslužiti bilo koje punjenje. Možete kuhati i u pećnici i u tavi. Bilo kojom metodom, pite, peciva i kolači od sira ispasti će bujni i ukusni.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- suhi kvasac - 11-12 g;
- šećer - 1-2 žlice. l.;
- sol - 1 žličica;
- mlijeko - 0,2 l;
- jaja - 1 kom .;
- biljno ulje.
Način kuhanja:
- U zagrijano mlijeko dodajte kristalni šećer, sol, jaje, maslac i kvasac.
- Brašno prosijati, dodati 2/3 dijela, promiješati.
- Ostatak dodajte u malim obrocima.
- Prestanite mijesiti kada vam se masa prestane lijepiti za ruke. Stavite u posudu, prekrijte plastičnom folijom ili prozirnom folijom. Stavite 40 minuta na toplo mjesto. Masa se treba udvostručiti.
Tijesto za pite od kiselog vrhnja
Ovaj način miješenja je vrlo brz, potrebno je 5-10 minuta. Usko na kiselo vrhnje za pite se radi bez dodavanja kvasca. Ako je punjenje bobičasto ili voće, preporučljivo je staviti granulirani šećer (1 žlica). Za kuhanje nije potrebno uzimati svježe kiselo vrhnje, prikladno je i ono koje je odstajalo u hladnjaku. Ako se pokazalo da nije dovoljno, možete dodati kefir.
Sastojci:
- pšenično brašno - 900 g;
- kiselo vrhnje 20% - 400 g;
- soda, sol - po ½ žličice;
- jaja - 2 kom .;
Način kuhanja:
- Pomiješajte kiselo vrhnje s jajetom, solju i sodom.
- Dodajte brašno, mijesite.
- Masa će biti elastična i nježna. Napravite lepinju, stavite polietilen, stavite u hladnjak, izvadite nakon 30 minuta.
Takva peciva uvijek se sviđaju gostima i ukućanima, stoga, kako poslastica ne bi izgledala mala, recept je dizajniran za veliku količinu muffina. Slatke pite od tijesta s kvascem su prozračne, pahuljaste i ukusne. Pogodno za pravljenje peciva i kolača sa sirom. Masa se udvostruči ili više, pa ako treba dobiti 1-2 pleha, onda treba smanjiti količinu sastojaka.
Sastojci:
- pšenično brašno - 900-1000 g;
- mlijeko - 0,4 l;
- jaja - 3 kom .;
- margarin (maslac) - 150 g;
- kvasac - 10 g;
- sol - ½ žličice;
- šećer - 50 g;
- suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
- Mlijeko zagrijati, dodati kvasac, kašiku šećera.
- U jaja dodajte sol i šećer, umutite.
- Kad kvasac počne djelovati (na mlijeku se stvori pjena) umiješati ga u jaja. Dobro promiješajte.
- Margarin otopiti, ohladiti, dodati smjesi iz 3. tačke. Dodajte suncokretovo ulje. Miješati.
- Prosijte brašno, dodajte u dobivenu masu. Miješati. Ako se pokaže ljepljivim, možete dodati brašno dok oblikujete pite.
- Masu umijesiti rukama, pokriti krpom, staviti na zagrijano mjesto. Nakon pola sata ponoviti mijesenje kako bi se pustio zrak. Uklonite na toplom 40 minuta. Za miješenje možete koristiti pekač kruha. To će trajati 1,5 sat uz standardni program miješenja.
Posno tijesto za pite
Čak i tijekom korizme možete kuhati ukusne proizvode od brašna. Uz pomoć kvasca, tijesto za pite bez jaja savršeno se diže i brzo prži. Možete koristiti bilo koji nadjev: krumpir, kupus s lukom, džem. Možete i bez njega, ali tada treba dodati još šećera (1-2 žlice). Prilikom gnječenja masa bi trebala biti malo ljepljiva i vlažna, tada će mrvica biti vrlo ukusna i ne suha.
Sastojci:
- suhi kvasac - 1 pakiranje;
- šećer - 3 žlice. l.;
- pšenično brašno - 1 kg;
- sol - 1 žličica;
- voda - 500 ml;
- biljno ulje - 5 tbsp. l.
Način kuhanja:
- Paketić kvasca otopite u 400 ml tople vode.
- Ulijte šećer i sol. Miješati.
- Prosijati brašno, uliti u smjesu kvasca. Promiješajte, dodajte ulje.
- Miksajte oko 10 minuta. Uz čvrsto tijesto za pite dodajte vodu i biljno ulje.
- Pokriti krpom, staviti dizati na toplo. Kad se masa udvostručila mijesiti, mijesiti.
Tijesto od majoneze za pite
Postoje trenuci kada jaja i mliječni proizvodi ponestanu u hladnjaku u isto vrijeme, ali želite svoje goste i obitelj razmaziti proizvodima od brašna. Nemojte se bojati takvih trenutaka, tijesto od majoneze za pite je savršeno ovdje. Proizvodi će ispasti ukusni, rumeni i bujni. Slobodno eksperimentirajte s različitim nadjevima.
Sastojci:
- brašno - 700 g;
- majoneza - 150 ml;
- kvasac - 25-30 g;
- voda - 0,2 l;
- šećer - 15 g;
- sol - 0,5 žličice.
Način kuhanja:
- Otopite kvasac u čaši tople vode.
- Dodajte majonezu, pijesak, sol. Temeljito promiješati.
- Sipati brašno u dijelovima, miješajući.
- Dobro izmiješajte elastičnu masu. Pokriti krpom, ostaviti 1,5 sat da se diže.
Slatko tijesto za pite u pećnici
Bogat je jer su u receptu prisutni mlijeko, jaja i šećer. Gotova masa treba biti plastična i mekana, ne lijepiti se za dlanove i lako se uklanjati sa stijenki posuđa, ali ne smije biti tijesna (inače će pečeni proizvodi ispasti žilavi). Radi jasnoće u korak po korak recept slatko tijesto za pite u pećnici postoje detaljne fotografije.
Sastojci:
- mlijeko - 0,4 l;
- brašno - 1 kg;
- jaja - 1 kom .;
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 3 žlice. l.;
- sol - 1 žličica;
- maslac (margarin) - 100 g.
Način kuhanja:
- Za pripremu tijesta pomiješajte toplo mlijeko s kvascem i granuliranim šećerom. Dodajte 200 grama brašna.
- Pospite spužvu masu, pokrijte ručnikom, stavite u toplinu na sat vremena.
- Otopite maslac, ohladite, pomiješajte s jajetom. Dobivenu smjesu dodajte u napitak.
- Posoliti.
- U obrocima postupno dodajte preostalo brašno. Miješajte na stolu.
- Masu od brašna staviti u dublju posudu, poklopiti, staviti na zagrijano mjesto da se diže (oko sat vremena).
- Masu ponovo premijesiti.
Tijesto od sirutke za pite
Od njega možete peći muffine s različitim nadjevima. Tijesto na sirutki za pite se diže brže nego na mlijeku ili vodi. Da bi pečeni proizvodi dobili hrskavu koricu, potrebno ih je namazati proteinima. kokošje jaje(prethodno umućen vilicom). Kao preljev koristite mak ili sezam, ovisno o individualnim preferencijama i odabiru nadjeva.
Sastojci:
- serum - 0,3 l;
- suhi kvasac - 2 žličice;
- brašno - 0,5 kg;
- jaja - 2 kom .;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
- šećer - 60 g;
- sol - ½ žličice
Način kuhanja:
- Prosijati brašno, pomiješati s kvascem.
- Umutiti jedno jaje, a drugo žumanjak, dodati sol i šećer.
- Sirutki dodajte maslac i razmućena jaja. Dodajte u polovicu brašna. Zamijesite, ostavite četvrt sata. Ostatak umiješajte. Neka odstoji pola sata.
Video: jednostavan recept za tijesto za pitu
Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!Razgovarajte
Tijesto za pite brzo i ukusno - recepti sa fotografijama
Tijesto je pravi kamen spoticanja za mnoge domaćice. Možete biti idealna kuharica, ali zadatak da ispečete, primjerice, pite od vlastitog dizanog tijesta, za vas je još uvijek nerješiv: tijesto je ili pregusto, ili previše ljepljivo, ili ne želi narasti. Iako u svijetu postoje tisuće recepata za pravljenje bilo koje vrste tijesta, ovaj posao, uglavnom, ne predstavlja nikakvu poteškoću. Pokušajmo to shvatiti i saznati kako skuhati savršeno tijesto.
Što je tijesto
Test je poluproizvod koji se koristi u pekarstvu, slastičarstvu, industriji tjestenine, kao i kod pečenja proizvoda od brašna kod kuće. Tijesto se pravi od brašna uz dodatak sastojaka kao što su voda, kvasac, šećer, sol, jaja, maslac, začini itd. Tijesto sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, soli, kiseline i druge tvari. Pri gnječenju tijesta ove tvari mogu biti u njemu u različitim agregatnim stanjima: u obliku suspenzije, koloida, otopina itd.
Glavni sastojak testa je brašno. Obično je to pšenično brašno. Preporučljivo je uzeti brašno najvišeg stupnja za pečenje, bez stranih mirisa, ne zaraženo ličinkama buba. Prije gnječenja tijesta, brašno se mora prosijati: ono će biti obogaćeno kisikom, a osim toga, dodatno će se očistiti od nasumičnog otpada. Bolje je uzeti brašno za pečenje s niskim sadržajem glutena, ali savijače, kruh ili lisnato tijesto bolje je dobiti od brašna tzv. durum pšenice.
U procesu miješenja tijesta dodajte šećer, što je neophodno za poboljšanje okusa budućeg pečenja, kao i za poticanje vitalne aktivnosti stanica kvasca. Šećer treba staviti pažljivo, strogo u skladu s receptom, inače će s njegovim viškom tijesto postati teško i pregusto.
Ovisno o receptu, u tijesto se mogu dodavati razni sastojci. mliječni proizvodi: mlijeko kao takvo, kefir, kiselo vrhnje, svježi sir itd. Mliječni proizvodi stvaraju mliječno-kiselo vrenje i doprinose boljem rastresanju tijesta.
Za plastičnost, uvodi se u tijesto i masti- biljna ulja i masti životinjskog podrijetla. Ako ne pretjerate, pecivo će ispasti nježno, mirisno i neće dugo ustajati. Međutim, višak masnoće ograničit će sposobnost proteina da bubri i spriječit će vitalnu aktivnost stanica kvasca, tako da tijesto neće biti mrvljivo, a pečenje će biti suho i bezukusno.
jaja, koje dodajemo u tijesto, trebaju biti svježe i ne prevelike. Oni će vašim kolačima dati hrskavost i mekoću, ojačati koru proizvoda, poboljšati boju i okus.
Kvasac za test možete uzeti i prešano i suho. Prije upotrebe se razrjeđuju u toploj vodi ili u toplom mlijeku. Pazite da tekućina ne bude prevruća, inače će stanice kvasca odumrijeti. Hladna tekućina usporava aktivnost stanica kvasca i tijesto će se sporije dizati.
Drugima prašak za pecivo testovi uključuju sodu bikarbonu i amonijev karbonat. U trgovinama možete kupiti gotove vrećice sa smjesom koja se zove "Prašak za pecivo za tijesto". Na 400 g brašna obično se uzima 10 g takvog praška za pecivo. Neke domaćice kao prašak za pecivo koriste sodu pogašenu octom, ali ponekad soda može pokvariti okus pečenja.
Da biste poboljšali okus u tijestu, možete dodati limunova kora, sol, vanilin, cimet i začini.
Vrste testova
Tijesto za knedle prema GOST receptu:
Pšenično brašno - 700 g, voda 260 g, jaja - 1,5 kom., sol 15 g. Prinos - 1 kg. Dijelom brašna se pospe oklagija i razvuče tijesto.
U brašno dodati vodu, sol i jaja zagrijana na 35 stupnjeva, mijesiti do homogene konzistencije i držati 40 minuta da gluten nabubri.
Tijesto za okruglice priprema se na isti način, samo se od sastojaka dodaje 25 g šećera i 245 g mlijeka.
Tijesto za palačinke bez kvasca: Dobro umutiti 3 jaja, pola žličice soli i 3 žlice. l. šećera, dodajte vanilin ili vanilin šećer za okus. Dobivena smjesa malo se razrijedi mlijekom (ukupno trebamo 0,5 litara mlijeka) i dodamo 6 žlica. l. brašno (s toboganom i svakako prosijati kroz sito). Dodajte preostalo mlijeko, zamijesite tijesto. Kad se tijesto umijesi, u njega možete uliti kipuću vodu i promiješati - palačinke ispadnu čipkaste bez sode.
Kvasac tijesto za palačinke : uzeti 660 g brašna, 50 g margarina, 1,1 l mlijeka, 40 g šećera i rast. maslaca, 2,5 jaja, 40 g protisnutog kvasca i 15 g soli. Sol, šećer, kvasac razrijeđen u toploj vodi otopi se u mlijeku, smjesa se zagrije na 40 °C, zatim se dodaju jaja, brašno, miješa, doda se rast. ulja i ostavite tijesto tri do četiri sata na toplom mjestu. Tijesto koje je povećalo volumen jednom se izbuši.
Za tijesto za palačinke gotovo na isti način: 1,2 l mlijeka, 1200 brašna, 35 g kvasca, 43 g šećera, 1,5 jaje, 22 g soli. Tijesto treba biti deblje od palačinke.
Spužvasto (maslano) tijesto s kvascem za pite i kulebjak: brašno 641 g, šećer 34 g, kuhinjski margarin 29 g, sol 10 g, preša. kvasac 19 g, voda 258 g.
U posudu uliti vodu temperature 40°C (70% od ukupne potrebne količine), dodati kvasac razmućen u vodi, 60% brašna. Sve to promiješajte, pokrijte posudu poklopcem ili čistim ručnikom i ostavite da fermentira na toplom mjestu. Znanstveno se to zove opara. Nakon otprilike tri sata, kada ovo isto tijesto udvostruči volumen, dodajte ostatak tekućine, brašno i zamijesite tijesto. Stavite margarin unutra. Ostavite tijesto da se diže dva i pol sata, pri čemu ga je potrebno premijesiti 2-3 puta.
Lisnato tijesto, koji se mnogima čini vrhuncem kulinarske izvrsnosti, jednostavno možete kuhati kod kuće i iznenaditi sve raskošnom Napoleon tortom. Za to vam je potrebno pakiranje margarina, dvije čaše brašna, sol i malo vode. Margarin se jednostavno stavi u posudu s brašnom i usitni nožem. Tijekom ove radnje, čestice margarina su prekrivene brašnom, a za gnječenje tijesta jednostavno će biti potrebno uliti 0,5 šalice vode u posudu. Spremno tijesto na pola sata ili sat stavite u hladnjak, a zatim ga tanko razvaljajte i pecite što god vam srce poželi: korove, lisnato tijesto, trska itd.
prhkog tijesta ruši sve rekorde po pitanju jednostavnosti pripreme. S njim su, vjerojatno, milijuni ljubavnika započeli svoje putovanje. domaće pečenje. Doista, za miješanje tri jaja, 200 grama otopljenog maslaca, čašu šećera, soli i 2,5-3 čaše brašna nisu potrebne nikakve posebne vještine ili fenomenalna memorija. Od dobivenog gustog, masnog tijesta, raskošno kovrčavi kolačići, pite od prhkog tijesta s džemom ili sirom, te finim domaćim kolačima.
Naravno, postoji mnogo više vrsta tijesta, a svaki kuhar mora imati svoje tajne njegove pripreme. Dakle, mi smo u potrazi za našim savršeno tijesto, morat će eksperimentirati. Ali, na kraju će sve uspjeti!
Ovo je divno tijesto, baš spas. Kuhanje je elementarno, vjerojatno, i 10 minuta je puno...a rezultat je nevjerojatan, mekan i hrskav u isto vrijeme, slojevit i ukusan. Ne treba ništa slojeviti, razvaljati, ne treba vam puno pokreta. Samo sam sve redom pomiješala i poslala u hladnjak. Ako ćete nešto kuhati nekoliko dana, savršeno će se sačuvati u vrećici, u hladnjaku, ako se pripremate za buduću upotrebu, onda ga možete poslati u zamrzivač. Još jedan plus mu je što su sastojci približni, kiselo vrhnje savršeno možemo zamijeniti kefirom ili jogurtom, dodati brašna ako se malo lijepi za ruke. Također koristimo bilo koju masnoću ili kombiniramo, možete uzeti margarin, maslac, mast, bilo što. Vrlo se lako razvalja jer je tijesto mekano i elastično. Od ove norme dobit ćete lisnate jezike s karamel korom, 4 pleha. Moja prijateljica je kuhala kurnik od ovog tijesta i rekla je da više nikada neće kuhati s kupovnim, ispalo je mnogo ukusnije. Recept iz mamine kuharice na kojoj joj veliko hvala.
Sastojci za brzo tijesto za pitu:
vrećica (10-12 g) suhog kvasca,
1,5 šalice toplog mlijeka
4 žlice šećera
6 žlica + 3-3,5 šalice brašna,
2 jaja,
2/3 šalice suncokretovog ulja
prstohvat soli
Suhi kvasac u ovom receptu možete zamijeniti živim prešanim kvascem - trebat će vam 50 g svježeg kvasca, ali će se tijesto u tom slučaju malo duže kuhati.
Tijesto od ove količine sastojaka je dovoljno za 18-20 pita.
Tijesto je malo slatko, namijenjeno je slatkim nadjevima za pite. Ako planirate nadjev koji nije sladak, stavite šećer u tijesto ne 4, već 2 žlice.
Počnimo, kao i za svako dizano tijesto za pitu, s pripremom tijesta. Zagrijte mlijeko malo iznad sobne temperature. U zdjeli pomiješamo brašno, šećer i suhi kvasac, polako dodajemo mlijeko i mješamo da dobijemo tijesto bez grudvica, gustoće tečne pavlake. Ostavljamo tijesto na toplom mjestu bez propuha 15 minuta.
Ako je kvasac svjež, razrijedimo ga u mlijeku i dodamo ostale sastojke tijesta, ostavimo pola sata. Kad se tijesto zapjeni i digne, gotovo je.
U međuvremenu možete pripremiti nadjev za pite.
Dodajte 3 šalice brašna, zamijesite tijesto, postupno dodajući biljno ulje (2/3 šalice). Potrebno je mijesiti ne strmo (ne kao knedle), već elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke, zaostaje za zidovima zdjele i samo se malo spljošti pod svojom težinom kada se valja u grudu, ali se ne širi.
Za ovo tijesto za pitu trebat će sigurno tri čaše brašna, ostatak dodavati malo po malo do željene gustoće (količina brašna ovisi i o veličini jaja koja se dodaju u tijesto).
Ako se tijesto pripremalo sa svježi kvasac- poklopiti i ostaviti na dasci 15 minuta. Ako sa suhim, možete odmah oblikovati pite i položiti ih na lim za pečenje.
Pokušajte ne otežati tijesto brašnom, dasku i ruke samo malo pospite ili čak namažite biljnim uljem.
Pećnicu stavimo da se zagrije na 180-220 stupnjeva, a lim s pitama ostavimo 20-30 minuta na toplom mjestu. Kada je tijesto naraslo i spremno za pečenje, pite premažite vrhom lagano razmućenim jajetom za lijepu boju i u pećnicu.