U Vijetnamu je hotel za doručak imao oko pet različitih pita kao desert. Pite su općenito bile tako-tako. Ali jedan je strašan. Kokos.
Stoga je drugog dana odmora odlučeno da je po dolasku kući potrebno ispeći pitu od kokosa. Pekla sam ga 3 puta u tjednu. Dakle, vrijeme je da podijelimo recept.
Općenito, ako u tražilicu upišete "pita od kokosa" ispada puno, puno stranica s istim receptom. Pa sam se pripremio. Hotel je imao malo drugačiju pitu, ali i ova je ukusna. Možda čak i bolji od hotela.
Kuhanje tijesta.
1. Istucite 1 jaje i 1/2 šalice šećera. 
2. Dodati čašu (200 grama) kiselog mlijeka (može i bilo kojeg kiselog mlijeka). Ispada tako lijepo i veličanstveno! 
3. Pjenjaču na blenderu zamijenite običnim mikserom. U jaje s mlijekom dodajte 1,5 šalicu brašna (180 grama) i vrećicu praška za pecivo. Lijepo pada pjena, ali dobije se tijesto. Malo deblje od palačinki. 
4. Pomiješajte 120 grama kokosovih pahuljica s pola čaše šećera. 
5. Ulaz originalni recept napravite ovako: ulijte tijesto u kalup, a na vrh izlijte čips. U ovom slučaju, sav čips se samo raspao iz gotove pite. Stoga sam skoro sav čips umiješala u tijesto. Ja sam ostavila sasvim malo,20 grama.Tijesto sam izlila u odvojivu formu. Forma se može namazati uljem, ali torta tako dobro ispadne da se ne može podmazati. Pospite vrh torte preostalim strugotinama. Tako će biti ljepše. 
6. U pećnici do suhe utakmice. Treba mi samo 20 minuta. Ne vadite tortu iz kalupa. 
7. A sada smiješan i ne-trivijalan potez. Tortu probodemo čačkalicom puno, puno puta. Uzimamo čašu kreme (ako ima kokosove - savršeno!) i izlijemo je na kolač čim smo ga izvadili iz pećnice. Ako nema vrhnja, ide i mlijeko. Bolji je okus s vrhnjem. 
8. Ne brini. Čaša kreme se divno upije u tortu za 10 minuta! Kolač ostaviti u kalupu dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga izvaditi. 
9. Izrežite u male dijamante da nalikuju švedskom stolu)))
Vrlo ukusno i nježno. I vrlo je jednostavno kuhati
Znate, neke pite samo žele premazati kremom i dobiti jednostavan kolač. Pa, recimo, nikada ne pečem zebru s pitom) Ali ova je pita toliko sočna i nježnog kremasto-kokosovog okusa da ovdje ne želite nikakvu kremu.
Ovaj recept je neobičan po tome što umjesto jednog, dobivate tri slatka jela odjednom! Pita koja se laganim pokretom ruke pretvara u chic Raffaello tortu, a za desert - i istoimeni slatkiš! Zanimljiv? Onda počnimo!
Obično koristim kokosove ljuskice za ukrašavanje: zarolajte domaće slatkiše, ili posipajte tortu, ili napravite natpis na torti. Ali u isto vrijeme, dugo sam želio ispeći pitu s kokosovim čipsom. Zanima me kakav će biti okus ako se čips stavi direktno u tijesto?
I tako sam se posavjetovala s našim stalnim čitateljima i svojim prijateljicama Innom i Elizkom, pregledala tri recepta za talijansku "Tortu al cocco" i od njih sintetizirala novi, četvrti recept, uzimajući od svakoga pomalo. Ovako je ispala naša pita od kokosa:
Visok, gust, ali mekan, zanimljive teksture i okusa: lagani uključci kokosovih pahuljica u tijestu nisu jako primjetni, ali lagano krckaju, poput prvog snijega na hladnoći pod nogama. Mislim da je ova torta odlična za svečane novogodišnje torte, samo uzmite kremu za nju.
Hvala na savjetu i pomoći oko prijevoda videa, prijatelji!
Sastojci:
Za oblik 23-24 cm:
- 3 velika jaja;
- 180 g šećera;
- 180 g fino mljevenog pšeničnog brašna (ovisno o sorti, možda će vam trebati malo manje brašna, gledamo gustoću tijesta);
- 100 g kokosovih pahuljica (bijeli, mali);
- 60 g maslaca;
- 50 ml mlijeka;
- 15 g (3 žličice) praška za pecivo;
- Šećer u prahu.
Za kremu:
- Gusta domaća krema - 200-300 ml;
- Šećer u prahu po ukusu, 1-3 žlice;
- Kokosove pahuljice - 2-3 žlice.
Za zanimljiviji okus, miris i izgled možete dodati u tijesto limunova kora, Čokoladni čips.
Kako peći:
Pripremite kalup tako da mu dno obložite papirom za pečenje, a površinu papira i stijenke kalupa namažete komadićem maslaca (10G). Zatim pospite prezlama ili brašnom. Ja sam posula kokosovim listićima, ali kod pečenja je lagano zagorilo tamo gdje tijesto nije dopiralo.
Ostatak maslaca (50g) otopiti.
Umutiti jaja sa šećerom dok ne postane pjenasta i povećati volumen 2-3 puta.
U umućena jaja uspite kokosove ljuspice i brašno prosijano s praškom za pecivo, lagano promiješajte.
Ulijte otopljeni maslac (ne vruć, topli).
Nakon miješanja ulijte mlijeko (također malo toplo). Pažljivo promiješajte. Gustoća tijesta je približno ista kao kiselo vrhnje 25%.
Tijesto izliti u kalup i staviti peći u pećnicu, zagrijanu na 180C.
Pecite dok se kolač ne digne, iznutra potpuno ne ispeče (provjerite drvenim štapićem) i ne porumeni odozgo. Otprilike 35-40 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Najprije sam pekla na 180C na prosječnoj razini, nakon 20-25 minuta prebacila sam na gornju, a na dno stavila tepsiju s vodom da dno ne zagori i malo smanjila temperaturu.
Gotova pita ostaviti da odstoji 5 minuta u obliku, a zatim prebaciti u posudu i posuti šećerom u prahu.
Pita izgleda vrlo elegantno na snježno bijeloj posudi, kao da je posuta laganim snijegom!
pita od kokosa Možete ga jesti i samo tako posutog šećerom u prahu. Ali čini i izvrsnu podlogu za kolače! Krema od šlaga je savršena, u njih pospite malo kokosovih listića za okus i aromu... bit će skoro Raffaello! Ili neka druga krema, glavno je da dobro natopi kolače, onda će kolač ispasti sočan, kao kolač malo suh.
Sutradan kad je ostalo pola torte napravila sam kremu da vidim kakva je bila u formi torte. Kremu sam sjedinila u posudi, šećer u prahu i kokosove pahuljice, sve skupa umutiti mikserom - pomalo, dok ne postane gusto, jer ako pretjerate i tučete dulje nego što treba, krema će se pretvoriti u maslac.
Ja sam kolače natopila mlijekom (možete i nečim drugim, rum npr. ili vodom od limuna) i namazala kremom. Odozgo također možete namazati kremom i potresti kokosovim listićima. Dakle, krempita od kokosa postala je dva, a možda i četiri puta ukusnija! Postao je sočan, nježan, nije suh i još ljepši.
A u ostatak kreme dodala sam strugotine i napravile smo Raffaello bombone - gotovo kao prave okusom i izgledom! Dio kreme skupljamo žličicom, u sredinu stavljamo bademe (možete i brusnice bez oraha, ili grožđice), - suhim rukama oblikujemo kuglicu, brzo da krema ne omekša, i zarolamo. u strugotine izlivene u tanjurić.
Tako su iz jednog recepta nastala tri: pita od kokosa, Raffaello torta i bombon!
Recept za kokosovu krem pitu sa fotografijom. Koliko puta sam već sreo na Internetu kolač od kokosa kuhyun ne može se izbrojati. I čini se da je najjednostavniji, ali iz nekog razloga nisam ga ispekao, ali uzalud! Danas sam se odlučila i napravila, a sad mi je žao što nisam ranije probala. Kuhyun kokos pita je jednostavno za svaku pohvalu, jako mirisna, jako ukusna i vrlo jednostavna za napraviti!
Kuhanje ove pite od kokosa pravi je užitak, može se snaći i najmlađa neiskusna domaćica. I dobit ćete pohvale svojih rođaka u potpunosti! Mom mužu se jako svidjela ova torta! Čak sam tražio i drugi komad! A ono što mi se također svidjelo je to što nije potrebno puno sastojaka. Da, i peče se prilično brzo. Sve u svemu super recept! Visoko preporučeno! Skoro sam zaboravio, "kuhen" od kokosa možete ispeći ne samo u pećnici, već iu sporom kuhalu. I tamo, i tamo će ispasti izvrsno!
Tijesto je gotovo za samo nekoliko minuta! Jaje razbiti u šalicu, dodati šećer i umutiti mikserom s nastavkom za pjenjaču ili samo pjenjačom. 
Ulijte čašu kefira, lagano umutite da se sastojci pomiješaju. 
Dodajte prašak za pecivo i prosijano brašno. Dobro umutiti da ne ostanu grudvice. Tijesto je otprilike kao za palačinke. 
Podmažite zdjelu multicookera ili oblik u kojem ćemo peći kokosovu pitu u pećnici, maslac i izlijte tijesto. 
Istresite kokosove ljuskice u posebnu šalicu, dodajte im šećer i promiješajte. 
A sada ovu suhu smjesu trebamo izliti u ravnomjeran sloj na tijesto. 
To je sve. Kolač od kokosa šaljemo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Budite oprezni, kokosove ljuskice mogu vrlo brzo zagorjeti, pa pripazite da čim poprimi zlatnu boju prekrijte kolač odozgo folijom i vratite u pećnicu. Pečemo oko 30 minuta.Kakav će se okus pojaviti u vašoj kuhinji! Mmm... jednostavno izvanredno! Provjeravamo spremnost kao i obično, čačkalicom, ako izađe suha, kolač je spreman.
Ako ćete peći pitu od kokosa kuhyun u multicookeru, tada postavite način rada "Pečenje" na 60 minuta (u Panasonic multicookeru).
Nakon što je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice ili izvadite zdjelu, ali ne vadite kolač iz kalupa. Trebamo napraviti sljedeće - čačkalicom napravimo ubode po piti, što više to bolje. 
Zatim još vrući kolač preliti kremom. Ne brinite, možda mislite da je cijela čaša vrhnja puno. Ali to nije tako, krema će se potpuno upiti, a kolač će postati vrlo sočan. 
Sada čekamo da se kolač potpuno ohladi i tek nakon toga ga izvadimo iz kalupa, režemo i serviramo na stol! Kuhyun pita od kokosa je spremna! 
Uživajte u jelu! Molim vas, ako kuhate ovaj kolač, podijelite svoje dojmove! Nadam se da ćete vi i vaša obitelj jako uživati!
Iskusni kuhari koji su na brzinu bacili pogled na popis sastojaka recepta neće se nimalo iznenaditi krem pitom od kokosa. Odlučite se, tipično pecivo od aspik tijesta na kefiru. I postoji. Ako smanjite prisutnost šećera, zamijenite ga tropskim orašastim plodovima pirjani kupus, mljeveno meso, gljive, žitarice i stavite nadjev unutra, izaći će obična pita s želeom.
Osim pećnice, potpuno pojednostavljujući proces, koriste gornju vatru štednjaka - uostalom, palačinke se također pripremaju od ovog gustog, viskoznog tijesta, pomiješanog s fermentiranim mliječnim napitkom (kefir, jogurt, prirodni jogurt). Neka variraju dodaci, arome, omjeri, veličine proizvoda, način prženja (s uljem i bez ulja), ali bit se nagađa odmah.
Što je posebno u kokosovom desertu? Stvar je u aromi i impregnaciji: snježnobijele pahuljice tijekom pečenja postaju zlatne, pojačavaju mirisni miris. Osim toga, ukusna slatkoća prodire kroz zlatnu koru u još vruću, pahuljastu mrvicu, ispunjavajući je sočnošću i nevjerojatnim apetitom. Siguran sam da se čak i pekarski novi regruti mogu nositi s palačinkama, aspikom ili pitom s kremom od kokosa, osobito ako postoji vizualni savjet za praktičare.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta / Broj porcija: 10 / Oblik 22x22 cm
Sastojci
- pšeničnog brašna 180 g
- šećera 180 g
- jaja 1 kom.
- kefir 200 ml
- prašak za pecivo 7 g
- vanilin šećer 8-10 g
- kokosove pahuljice 80 g
- mliječno vrhnje 20% 150 ml
Kuhanje
Velike fotografije Male fotografije
Prvu polovicu (90 g) šećera u prahu umutiti s jednim većim jajetom - snažno protresti ručnom pjenjačom. Pomiješamo žumanjak s proteinom, dovedemo do potpune povezanosti, djelomično otopimo kristale šećera. Ako je moguće, pokrenite multipraktik, tada će cijeli postupak miješenja trajati najviše nekoliko minuta.
Ulijte potrebnu količinu kefira, nastavite brzim kružnim pokretima. Nakon unosa svakog novog sastojka, poželjno je miješati sastav dok ne postane glatko. Što se tiče sadržaja masti u fermentiranom mliječnom napitku, prikladno je bilo koje - od visokog postotka do 1% bez masti. Ovdje možete sigurno smanjiti sadržaj kalorija u jelu.
Zatim dodajte prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo, prstohvat soli – pojedinačno. Ponekad se umjesto praška za pecivo koristi soda bikarbona. Neki gase octom/limunovim sokom na starinski način, ali u okruženju fermentiranog mlijeka, soda/alkalna pjena stvara se sama od sebe.
Temeljito umijesite viskozno sjajno tijesto. Prepoznajete li? Tako izgleda i za žele pite i fritule. Glavna stvar je ukloniti suhe grudice, stvoriti glatku teksturu vrlo gustog kiselog vrhnja.
Da se donji sloj ne lijepi za posudu, položimo pergament, pokrijemo i stranu. Napunimo ga tijestom, ravnomjerno ga rasporedimo po cijelom obliku - debljina sloja treba svugdje biti ista, bez neravnina. Posebno pomiješajte drugu polovicu šećera (90 g), vanilin šećer i kokosove ljuskice.
Vlažnu podlogu gusto pospite slatkom i laganom smjesom s kokosom.
Strugotine prebrzo izgore, pa polugotovi kolač prekrijemo listom folije - pošaljemo ga u pećnicu prethodno zagrijanu do tog vremena, pečemo 30-40 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva. Zapecite zadnjih 5-10 minuta bez folije.
Provjeravamo spremnost, bušimo plamenikom. Bez uklanjanja iz posuđa, velikodušno prelijte dvadeset posto mliječne kreme, ohladite. Tek tada izvadimo, odvojimo od papira i režemo na porcije.
Poslužite našu domaću pitu od kokosa. Inače, neće biti samo čaja, kave, već i osvježavajućih pića.
