Haringa s vrhnjem.
Izvorni recept za haringe s vrhnjem.
Pretvorite svakodnevna jela u svečana! Sastojci:
500 grama slane haringe (file)
150 grama jabuka
Sok od limuna
150 grama luka
1 čaša slatke pavlake
3 žlice kiselog vrhnja
1 vezica kopra
Jabuka i limun, za dekoraciju
Sol papar
Slatka mljevena paprika
priprema:
Ispuniti hladna voda filovati i namakati nekoliko sati.
Za to vrijeme promijenite vodu nekoliko puta. I na samom kraju još malo namočite
pola sata u hladnom mlijeku. Zatim izrezati na komade.
Jabuke ogulite, izvadite sjemenke i naribajte pulpu
s debelim “očima” ili izrezati na komade i odmah posuti
sok od limuna.
Luk ogulite, narežite na sitne komade, stavite na sito,
pospite šećerom i ostavite 2-3 minute pa prelijte
puno kipuće vode. Ostaviti da se ohladi.
Pomiješajte luk s jabukama. Dodajte nasjeckanu haringu.
Začinite po ukusu solju, paprom i paprikom u prahu.
Dobro promiješajte. Stavite u staklenku i zatvorite poklopcem
i stavite u hladnjak na 1 sat.
Za to vrijeme istucite kiselo vrhnje s prstohvatom soli i pomiješajte sa
kiselo vrhnje. Začinite po ukusu solju i paprom.
Kopar nasjeckajte i ostavite nekoliko grančica za ukras.
Pomiješajte s umakom od kiselog vrhnja. Kombinirajte s haringom.
Jabuke i limun narežite na slojeve. Stavite na rub tanjura
pokrivajući slojeve jabuka kolutovima limuna.
Stavite haringu na ovo. Ukrasite koprom i poslužite.
Dobar tek!
Vrijeme kuhanja: 25 min.
Vrijeme pripreme: 5 min.
Broj porcija: 8 kom.
Vrsta kuhinje: poljska, europska
Vrsta jela: predjela
Recept je pogodan za:
večera.
Sastojci za recept "Haringa u kiselom vrhnju":
Senf 1 žličica Luk 70 g Šećer 0,5 žličica Slana haringa 300 g Kiselo vrhnje 150 g Limunov sok 1 žlica. l. Stolni ocat 1 žlica. l.Jabuka 150 g
Kako napraviti haringu s lukom u vrhnju
Nudim izvrsno predjelo - haringe u vrhnju s jabukama. Ovo je popularno i ukusno jelo Poljska kuhinja. Kombinacija haringe s jabukom, ukiseljenim lukom i nadjev od kiselog vrhnja izvrsno.
Za takvo jelo bolje je uzeti slatke i kisele jabuke i kiselo vrhnje s visokim udjelom masti. File haringe također dobro obradite da u njemu nema sitnih kostiju. Jelo se može kušati odmah nakon pripreme, no najbolje će biti ako jelo marinirate u hladnjaku 3 dana.
Priprema recepta "Haringa u kiselom vrhnju":
Korak 1
Za rad će nam trebati gotovi fileti haringe u komadima, slatka i kisela jabuka, kiselo vrhnje, senf, ocat, šećer, limunov sok, luk.
Korak 2
Ogulite 1 glavicu srednjeg luka i narežite na tanke polukrugove. Dodajte šećer (0,5 žličice) i ocat (1 žličica). Ostavite 10 minuta.
3. korak
Pomiješajte kiselo vrhnje (150 g) sa senfom (1 žličica).
Korak 4
Jabuke (150 g) ogulite, narežite na tanke kriške i pospite sokom od limuna (1 žlica).
Odlično jelo za ručak koje vole svi ukućani: haringa pirjana u vrhnju. Haringa u vrhnju ispada hranjiva i nevjerojatno ukusna: kiselo vrhnje daje pirjana riba nježnost i sočnost. Ukusno predjelo od pirjane haringe odličan je dodatak jelima od krumpira, povrća ili riže. Vrlo je jednostavno pripremiti haringu u kiselom vrhnju po mom receptu: a fini fiš paprikaš, nevjerojatne arome, oduševit će svakoga.
Sastojci:
- jedan kilogram svježe smrznute haringe;
- jedna čaša kiselog vrhnja;
- 2 luka;
- sol i začini - po ukusu;
- zelje - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje;
- brašno za jaružanje ribe.
Haringa pirjana u kiselom vrhnju. Korak po korak recept
- Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi (nemojte u mikrovalnoj pećnici ili u vrućoj vodi), odstranite peraje i glavu, a rep odrežite.
- Uklonite unutrašnjost haringe i uklonite crni sloj.
- Haringu narežite na komade (po želji možete izvaditi sjemenke, ja to neću učiniti).
- Posolite i popaprite po ukusu, pomiješajte.
- Ogulite luk i narežite ga na tanke četvrtine kolutića.
- Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga.
- Komade haringe umočite u brašno i stavite u zagrijano biljno ulje.
- Pržite s jedne strane dok ne porumene, okrenite i odmah pospite nasjeckanim lukom.
- Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok luk ne postane mekan i proziran.
- Zatim ribu i luk prelijte kiselim vrhnjem. Pospite bilo kojim začinskim biljem (po vašem ukusu), pokrijte tavu poklopcem.
- Ribu dinstamo na vrhnju oko 5 minuta: vrhnje nam treba da se otopi. Odmah isključite vatru i možete poslužiti haringu u kiselom vrhnju na stolu.
Odličan prilog za pirjanu haringu je kuhani krumpir ili kuhana riža. Nježna i aromatična haringa u kiselom vrhnju diverzificirat će vaš jelovnik - i oduševiti vas svojim okusom. Razni recepti Gledajte jela od haringe na mom kanalu i na web stranici “Very Tasty”.
Pozdrav drage kuharice i oni koji ih simpatizirate!
Danas ćemo pripremiti jelo naroda bližih moru, točnije bliže Nizozemskoj, ukratko, tamo gdje se nalazi haringa.
Ne znam kakvu travu puše u Nizozemskoj, ali je "vruće", ne bih imao pameti za ovu kombinaciju.
Sastojci:
Nekoliko haringi pikantno soljenje
Par luka
Hrpa začinskog bilja (kopar + peršin)
Kiselo vrhnje 100g.
Krumpir
100 gr. maslac
Čaša mlijeka
Par kokošjih jaja
Tanak pita kruh ili kruh
Crni mljeveni papar (po ukusu)
Pa, sad ću se žaliti na haringe,
Ono što se počelo prodavati u našim trgovinama bilo je daleko od “ljuto-slane haringe”; počeli su je pakirati u vakuumsku ambalažu i plastične staklenke, nakon što sam sve to konzumirao nekoliko godina, došao sam do zaključka da su ljudi potpuno zaboravili što je bila "začinjeno-slana haringa", morao sam odbiti haringu kupljenu u trgovini.
Odrastao sam u SSSR-u, postojala je normalna haringa, napravljena prema GOST-u, ne presoljena i nije se raspala u mojim rukama u nešto nejasno!
Ukratko odlučila sam se za svježe smrznutu haringu “Alutersky”, lijepa je i velika i što je najvažnije po njoj se vidi koliko je puta bila zamrznuta, ako nije nimalo lijepa onda nema smisla u uzimanju, ali ako samo moli da ga pokupite, to znači TO!
Sjetio sam se jednog vica:
želje i tako dalje.
Riba je poslušala čovjekove želje, pogledala ga tužnim pogledom,
teško uzdahnuo i rekao samo jednu riječ
Pa, mi to već radimo kod kuće prema GOST-u, 3 dana nije dugo, možete biti strpljivi!
Ovako ja solim.
Dobro, sve je ovo lupetanje, idemo na sveti obred, prvo sve izbacimo iz kuhinje, jer će biti scene guljenja kože i komadanja
Sve pripremamo.
Krumpir stavimo kuhati za pire, stvar koja nije toliko potrebna, ali je poželjna, jer će biti sto puta ukusnija.
Sada režemo haringe, ne sjećam se tko je to pokazao na TV-u, ali zanimljiv način rezanja, skinemo kožu sa haringe čarapom, uhvatimo haringu objema rukama za krajeve repa, okrenemo je nekoliko puta oko svoje osi, a zatim raširimo ruke u različitim smjerovima!
Rezultat je leđni file u jednoj ruci, trbuh s hrptom u drugoj ruci. Ako je riba svježa, u stražnjem fileu neće ostati kosti!
Mislim da ne vrijedi opisivati proces vađenja mesa iz trbuha, ali evo što imamo!
Sada uzmemo oštru reznicu i nasjeckamo haringu na komade, ne baš male, ali tako da je ugodno staviti u usta, otprilike 5x5 mm.
Također sitno nasjeckamo luk i zelje, ako je luk jako “zločest”, možete ga staviti pod kipuću vodu na par minuta, a zatim ga ocijediti da se riješite viška vode.
Uzimamo odgovarajuću posudu i stavljamo sve tamo, odmah posipamo mljevenim crnim paprom, bolje je samljeti, aroma će biti bolja. Ako ima još želja za začinima, nema sumnje - vlasnik je gospodin!
Sada sve dobro promiješajte, možete smjesu ostaviti 10-15 minuta da se sprijate ili možete odmah dodati kiselo vrhnje, ja sam pustila da se sprijatelje.
Dok se oni druže, napravimo pire krumpir. Ocijedite vodu, zgnječite krumpir, dodajte mu čašu vrućeg mlijeka, pa sto grama maslaca, umutite rukama dok ne postane pjenasto.
Što? Ne radi? Tako je, razmutimo par jaja, ne... pa po tehnologiji stavimo žumanjke, zamijesimo, bjelanjke istučemo u pjenu, pa dodamo u pire... uf... ne želim!
Ukratko, tučemo jaja i opet tučemo, rukama, rukama... Pa ne svojima, uzmemo čovjeku ruke i mlatimo ih!
Dakle, pire je gotov, stavljamo ga na stranu i počinjemo juriti po kuhinji u potrazi za haringom, nalazimo je, tražimo kiselo vrhnje, nalazimo i mi, stavljamo s haringom i miješamo!
Svi! Skoro sve je spremno, ostala je još samo sitnica, trebate to lijepo i ukusno pojesti! Ovdje nam dolazi u pomoć tanki pita kruh, od njega odrežite traku širine 15-20 cm. i namazati pireom, još je topao i dobro se maže.
Pitu sa pireom zarolamo u roladu i čekamo da se pire ohladi U tu svrhu možete kiflice gurnuti u hladnjak, pire više nije jako vruć a hladnjak bi trebao izdržati takvu torturu!
Hlađenje, k vragu, traje tridesetak minuta, ja to uopće ne mogu podnijeti, odrezati tanku krišku crnog kruha ili štruce, staviti topli pire krumpir na vrh, haringu na vrh i probati!
Znate li kako najlakše iznenaditi svoje ukućane ukusnom, obilnom večerom, a pritom se jedva potruditi oko njezine pripreme? Naučit ću vas, vjerujte mi, tako je jednostavno i tako ukusno u isto vrijeme da ćete često kuhati takvu poslasticu.
A ako pokažete svoju kulinarsku maštovitost dodavanjem nekih sastojaka i odgovarajućom prezentacijom jela, tada se takvo predjelo može poslužiti čak i svečani stol. Uostalom, stol za zalogaje nije potpun bez riblja jela, zašto onda umjesto klasičnog poslužiti haringu u umak od kiselog vrhnja, recept s fotografijom koju nudim.
Ono što je zanimljivo je da se ovo predjelo priprema za nekoliko minuta, a najduža faza je rastavljanje haringe na filete i vađenje sitnih sjemenki. Ovo je obavezan postupak, jer je prisutnost kostiju u takvom zalogaju neprihvatljiva. Ali s druge strane, bit ćete nagrađeni za svoj trud; predjelo ispada nevjerojatno dobro, jer zatim prelijemo komade haringe umakom od kiselog vrhnja i kopra, damo predjelo da se natopi i poslužimo ga za stol.
Ako takvo predjelo pripremam za večeru, onda krumpir skuham kao prilog i poslužim ga cijelog ili zgnječenog.
Haringa u umaku od vrhnja, predjelo za prste polizati!
Sastojci:
- lagano slana haringa (po mogućnosti file) - 400 g,
- kiselo vrhnje (15-25% masti) - 200 g,
- svježi kopar - 50 g,
- plod limuna (za svježi sok) - ½ kom.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Ako ste kupili gotove filete slabo slane haringe, još uvijek tražimo male kosti i svakako ih izvadimo. (A ako imate lešinu haringe, onda ju je vrlo jednostavno filetirati – odrežite glavu, peraje i rep. Zatim rasporite trbuh i izvadite utrobu. Skinite kožu s ribe i uklonite kralježnicu te je tako rastavite trup na dva fileta.
Ribu narežite na male ploške.
Svježi kopar operemo u toploj vodi i dobro osušimo ubrusom, a zatim ga samo sitno nasjeckamo.
Operite plod limuna Vruća voda, prepolovite ga.
Kiselo vrhnje pomiješajte sa sitno nasjeckanim koprom i limunovim sokom.
Da bi umak bio rahliji, malo ga umutite pjenjačom. Ako kiselo vrhnje ima dovoljan sadržaj masti, umak će imati dobru konzistenciju.
Ostavite haringu u umaku od kiselog vrhnja 10-15 minuta da se natopi, a zatim poslužite.
Dobar tek!
500 grama slane haringe (file)
150 grama jabuka
Sok od limuna
150 grama luka
1 čaša slatke pavlake
3 žlice kiselog vrhnja
1 vezica kopra
Jabuka i limun, za dekoraciju
Sol papar
Slatka mljevena paprika
Ispuniti hladna voda filovati i namakati nekoliko sati.
Za to vrijeme promijenite vodu nekoliko puta. I na samom kraju još malo namočite
pola sata u hladnom mlijeku. Zatim izrezati na komade.
s debelim “očima” ili izrezati na komade i odmah posuti
sok od limuna.
pospite šećerom i ostavite 2-3 minute pa prelijte
puno kipuće vode. Ostaviti da se ohladi.
Začinite po ukusu solju, paprom i paprikom u prahu.
Dobro promiješajte. Stavite u staklenku i zatvorite poklopcem
i stavite u hladnjak na 1 sat.
kiselo vrhnje. Začinite po ukusu solju i paprom.
Kopar nasjeckajte i ostavite nekoliko grančica za ukras.
Pomiješajte s umakom od kiselog vrhnja. Kombinirajte s haringom.
pokrivajući slojeve jabuka kolutovima limuna.
Stavite haringu na ovo. Ukrasite koprom i poslužite.
večera.
Korak 1
Korak 2
3. korak
Korak 4
A ako pokažete svoju kulinarsku maštovitost dodavanjem nekih sastojaka i odgovarajućom prezentacijom jela, tada se takvo predjelo može poslužiti čak i svečani stol. Uostalom, stol za zalogaje nije potpun bez riblja jela, zašto onda umjesto klasičnog poslužiti haringu u umak od kiselog vrhnja, recept s fotografijom koju nudim.
Ono što je zanimljivo je da se ovo predjelo priprema za nekoliko minuta, a najduža faza je rastavljanje haringe na filete i vađenje sitnih sjemenki. Ovo je obavezan postupak, jer je prisutnost kostiju u takvom zalogaju neprihvatljiva. Ali s druge strane, bit ćete nagrađeni za svoj trud; predjelo ispada nevjerojatno dobro, jer zatim prelijemo komade haringe umakom od kiselog vrhnja i kopra, damo predjelo da se natopi i poslužimo ga za stol.
Ako takvo predjelo pripremam za večeru, onda krumpir skuham kao prilog i poslužim ga cijelog ili zgnječenog.
Haringa u umaku od vrhnja, predjelo za prste polizati!
Sastojci:
- lagano slana haringa (po mogućnosti file) - 400 g,
- kiselo vrhnje (15-25% masti) - 200 g,
- svježi kopar - 50 g,
- plod limuna (za svježi sok) - ½ kom.
Ako ste kupili gotove filete slabo slane haringe, još uvijek tražimo male kosti i svakako ih izvadimo. (A ako imate lešinu haringe, onda ju je vrlo jednostavno filetirati – odrežite glavu, peraje i rep. Zatim rasporite trbuh i izvadite utrobu. Skinite kožu s ribe i uklonite kralježnicu te je tako rastavite trup na dva fileta.
Ribu narežite na male ploške.
Svježi kopar operemo u toploj vodi i dobro osušimo ubrusom, a zatim ga samo sitno nasjeckamo.
Operite plod limuna Vruća voda, prepolovite ga.
Kiselo vrhnje pomiješajte sa sitno nasjeckanim koprom i limunovim sokom.
Da bi umak bio rahliji, malo ga umutite pjenjačom. Ako kiselo vrhnje ima dovoljan sadržaj masti, umak će imati dobru konzistenciju.
Ostavite haringu u umaku od kiselog vrhnja 10-15 minuta da se natopi, a zatim poslužite.
Dobar tek!