Mliječna juha s tjesteninom - pravilno kuhanje. Korak po korak recept za pravljenje vermicelli juhe ili kako kuhati mliječnu juhu od tjestenine Juha od mliječnih špageta

S takvim jelom kao što je mliječna juha s tjesteninom, naš prvi susret događa se u ranom djetinjstvu, vjerojatno nema takve obitelji u kojoj se ova izdašna mliječna juha nije kuhala. I tako tradicija mliječne juhe s koljena na koljeno korača čvrsto stoljećima i uz izraz: „Mama mi je kuhala, onda sam ja počeo kuhati ukusna juhačik sa školjkama, rogovima ili mašnama za svoju djecu.

Sviđa mi se recept za mliječnu juhu s tjesteninom gušće, onda se čini da to uopće nije juha, već tjestenina u najfinijem mliječno slatkom umaku. Često u takvu juhu dodam orašaste plodove ili kandirano voće, ispada malo neobično i neobično, ali juha postaje tako elegantna i još ukusnija. Djeca se jednostavno ne mogu otrgnuti od toga i cijelo vrijeme traže dodatke. Posebno je ukusna juha od tjestenine kuhana s vrhnjem. To je ono što predlažem da pripremite.

Sastojci:

• Mlijeko - 1 litra;
• Tjestenina "Školjke" ili druga tjestenina - 200 gr.;
• Sol - jedan dobar prstohvat;
• Šećer - 3 žličice ili po ukusu;
• Maslac - 1 žličica
• Orasi (oguljeni) ili kandirano voće - 100 gr.

Kako kuhati mliječnu juhu s tjesteninom, kuhanje i savjeti:

Za mliječnu juhu birajte tjesteninu od durum pšenice. Budući da će se inače tjestenina u juhi raširiti, a nećete dobiti juhu, već ljepljivu kašu. Ako naiđete na tjesteninu od miješanog brašna, onda je prikladnije tjesteninu posebno prokuhati do pola, a zatim je isprati i u takvom obliku staviti u kipuće mlijeko.

Budući da smo odabrali prave "Školjke", juhu ćemo kuhati prema svim pravilima.

Posudu iznutra isperite vodom i tek nakon toga ulijte mlijeko. Ovaj postupak morate učiniti kako se mlijeko ne bi zalijepilo za dno posude.

Stavite lonac na štednjak na laganu vatru, dodajte prstohvat soli u mlijeko i pustite da zavrije.

Kada mlijeko prokuha, počet ćemo postupno izlijevati "Školjke".

Mliječnu juhu promiješajte, a tjesteninu kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.

Savjet: kako mlijeko ne bi pobjeglo, kad dižete “čep”, nakapajte na njega hladna voda, "šešir" će odmah pasti i više se neće dići.

Kad je tjestenina skoro gotova, u lonac s mliječnom juhom dodajte šećer i žlicu. maslac,

promiješajte mliječnu juhu i pustite da zavrije.

Juhu skinite sa štednjaka i odmah ulijte u zdjelice.

Orahe (ili druge) orahe treba oguliti, nasjeckati i po želji dodati direktno na tanjure. Isto se može učiniti s kandiranim voćem.

Lagana mliječna juha s tjesteninom posebno se sviđa najmanjim gurmanima. Takvo prvo jelo ispada zadovoljavajuće, brzo se priprema, a uključuje samo jednostavne, pristupačne i jeftine proizvode. Dječja mliječna juha može se ponuditi već bebama starijim od 1 godine.

Sastav proizvoda:

• 1 litra srednje masnog mlijeka;
• 100 g tjestenine;
• kuhinjska sol i granulirani šećer po ukusu;
• maslac.

Učinimo to korak po korak:

1. Za pripremu mliječne juhe s tjesteninom prvo ulijte hladnu vodu u lonac. Otprilike 1 cm iznad dna.
2. Ulijte hladno mlijeko u vodu.
3. Neka smjesa zavrije na laganoj vatri.
4. Ulijte tjesteninu. Neprestano miješajući temeljac od juhe, kuhajte ih 7 - 9 minuta dok ne budu napola kuhani.
5. Pokrijte tavu poklopcem, maknite s vatre i ostavite pola sata.
6. Dodajte šećer i sol po ukusu.

Gotovu juhu poslužite s maslacem.

Korak po korak kuhanje u laganom kuhalu

Sastav proizvoda:

• pola litre svježeg mlijeka;
• 3 umjetnost l. mali vermicelli;
• šećer od repe po ukusu;
• maslac.

Učinimo to korak po korak:

1. U kuhinjskom pomoćniku postavite način rada "Višestruko kuhanje" na 5 minuta. Uliti mlijeko. Pustite da prokuha (na 160 stupnjeva). U istu svrhu možete koristiti način prženja.
2. Kako mlijeko ne bi pobjeglo tijekom procesa, zidovi uređaja moraju biti podmazani maslacem.
3. U kipuće mlijeko uspite male vermicelli. Dodajte šećer. Sol se može koristiti i po ukusu.
4. Pokrenite način rada "Multipovar" 10 minuta (na 110 stupnjeva). Kuhanje na pari možete koristiti tako da ga uključite na 2 minute i zatim ostavite juhu na toplom još 2 minute.
5. U već pripremljenu poslasticu dodajte maslac.

Postepeno kuhanje jela o kojem se raspravlja u sporom kuhalu uključuje korištenje točno malih vermicella. Ako se koristi druga tjestenina, potrebno je produžiti vrijeme kuhanja.

S dodatkom krumpira

Sastav proizvoda:

• pola litre masnog mlijeka;
• 3-4 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 šaka malih vermicella;
• 30-40 g maslaca;
• sol;
• 1 vezica peršina.

Učinimo to korak po korak:

1. Korjenasto povrće se u mlijeku ne raskuha dobro pa ga treba kuhati u posebnoj posudi. Da biste to učinili, krumpir se oguli i izreže na male kocke. Zalijte vodom i ostavite 10 minuta.
2. Mrkva se izreže na proizvoljne male komadiće.
3. Iz krumpira se ocijedi voda. Usitnjeni korijenski usjevi preliju se malom količinom lagano posoljene vode i kuhaju dok ne omekšaju.
4. Mlijeko se posebno prokuha. U njega se prebacuju gotovi krumpir i mrkva. Vermicelli zaspi.
5. Juha se kuha još 8 - 9 minuta. Dodano po ukusu.

U gotovo jelo dodaju se sjeckani peršin, maslac. Juha se ulijeva pod čvrstom zatvoreni poklopac još 10 minuta.

Dječja mliječna juha

Sastav proizvoda:

• 1 puna čaša filtrirane vode;
• 1 sv. srednje masno mlijeko;
• 1,5 desertne žlice griza;
• mali komad maslaca;
• 1 konzumno jaje;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 0,5 desertna žlica brašna;
• sol;
• 1 žličica granulirani šećer
• 1 šaka malih vermicella.

Učinimo to korak po korak:

1. Da biste djetetu skuhali mliječnu juhu, prvi korak je kuhanje knedli. Da biste to učinili, 1/2 šalice vode se dovede do kuhanja, pomiješana sa soli i mekim maslacem. U smjesu se sipa griz. Kuha se kao obična kaša.
2. Dobivenu masu ohladiti. U to se ulije sadržaj umućen u pjenu sirovo jaje. Ulije se brašno. Sastojci su temeljito izmiješani. Ako tijesto nije dovoljno gusto, možete dodati još malo brašna. Slijepi od njega minijaturne grudice.
3. U drugom loncu zakuhajte mješavinu mlijeka i preostale vode. Dodajte soli i pijeska po ukusu.
4. U buduću juhu dodajte jednu po jednu grudicu griza. Morate paziti da se ne zalijepe jedno za drugo.
5. Kad knedle isplivaju na vrh, u juhu dodajte sitne vermicelle. Kuhajte jelo još par minuta.

Gotovu juhu zatvorite poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta.

Recept kao u vrtiću

Sastav proizvoda:

• 7 desertnih žlica tankih vermicella;
• pola litre filtrirane vode;
• sol (fina) i granulirani šećer po ukusu;
• 40 g maslaca;
• 1,5 litara mlijeka.

Učinimo to korak po korak:

1. Za kuhanje vode. Ulijte vermicelli u to. Kuhajte dok ne omekša i stavite na sito.
2. Zakuhajte mlijeko u posebnoj posudi. U to ulijte kuhanu tjesteninu.
3. Kuhajte dječju mliječnu juhu 3-5 minuta nakon ponovnog vrenja.

U gotovo jelo dodajte pijesak, sol i masnoću.

Kako kuhati s piletinom

Sastav proizvoda:

• 150 g pilećih prsa;
• 2/3 st. mlijeko;
• 3 desertne žlice tankih vermicella;
• 1/3 desertne žlice pšeničnog brašna;
• sol, granulirani šećer;
• topljeni maslac.

Učinimo to korak po korak:

1. Da biste skuhali mliječnu juhu s tjesteninom i piletinom, prvi korak je odmrznuti pticu, isprati je i riješiti se kostiju.
2. Premjestite file u zdjelu. Ulijte vodu i pošaljite kuhati.
3. Nakon vrenja, kuhajte piletinu oko četvrt sata.
4. Meso izvaditi iz tave i samljeti blenderom. Možete samo sitno nasjeckati.
5. Procijedite juhu i vratite u lonac. Hoće li kuhati. U to uspite vermicelli, sol i šećer po ukusu. Kuhajte 5 - 6 minuta. Dodajte nasjeckanu piletinu. Ponovo zakuhajte temeljac od juhe.
6. U mlijeko sipati brašno. Smjesu promiješajte da ne ostanu grudice. Ulijte ga u juhu u tankom mlazu.
7. Stavite jelo da prokuha. Zagrijte par minuta i maknite sa štednjaka.

1/3 žličice sol;

40 g omekšalog maslaca.

Učinimo to korak po korak:

1. U posudi s debelim stijenkama i dnom pomiješajte filtriranu vodu i svježe mlijeko. Pošaljite tekućinu na vatru i prokuhajte.
2. Ulijte sol i granulirani šećer u posudu.
3. U prokuhanu tekućinu sipati rezance. Pirjajte na umjerenoj vatri 8-10 minuta.
4. Uklonite juhu sa štednjaka i inzistirajte ispod poklopca još četvrt sata.

Kako kuhati mliječnu juhu s tjesteninom, sigurno znaju mnoge iskusne domaćice. Za kuhare početnike nudimo detaljan recept kuhanje. Za mliječnu juhu potreban vam je mali set sastojaka i malo vašeg vremena. Jelo će cijeniti ne samo djeca, već i odrasli. Odlično ide uz doručak, ručak, pa čak i večeru.

U procesu kuhanja ne morate se udaljavati od posude, jer mlijeko može pobjeći. Gotova juha prema našem receptu je vodenasta. Ako volite gušće juhe, možete malo povećati količinu tjestenine.

Sastojci

• Mlijeko - 250 ml
• Voda - 250 ml
• Sol - 0,5 žličice
• Šećer - 2 žlice
• Tjestenina - 70 g

Informacija

Juha
Porcije - 2
Vrijeme kuhanja - 0 h 25 min

Kako kuhati

Da biste napravili ukusnu juhu, uzmite domaće mlijeko bilo kakve masti. Ako ste na dijeti, možete koristiti niske masnoće. Pri kupnji obratite pozornost na svježinu mliječni proizvod. Ustajalo mlijeko može se zgrušati tijekom procesa kuhanja i tada juha neće ispasti. Bolje je koristiti lonac s debelim dnom. Ulijte mlijeko u lonac. Dodajte hladnu vodu. Promiješati. Stavite na vatru i prokuhajte.

Dodati sol i šećer po ukusu. Promiješajte da se oba sastojka otope. Količina šećera se može prilagoditi. Ako ne želite koristiti kristalni šećer, prije posluživanja zasladite medom ili džemom.

Uzmite bilo koju tjesteninu po izboru. Bolje je koristiti već dokazanog proizvođača. Dodati u prokuhano mlijeko. Promiješajte i kuhajte dok tjestenina ne omekša. Vrijeme kuhanja pročitajte na pakiranju proizvođača, obično je 5-10 minuta. Događa se da je tjestenina loše kvalitete i da se jako dugo kuha.

Vjerojatno svaka majka zna recept za mliječnu juhu. No, uspijeva li svima kako treba prvi put? Koje mlijeko je bolje odabrati? Kakvu i koliko tjestenine staviti da juha ne bude pregusta? Koliko dugo kuhati? Danas ćemo pokušati pronaći odgovore na sva ova pitanja.

Opća načela pripreme

Juhu možete kuhati s običnim vermicellima iz trgovine ili s domaći rezanci. Bolje je odabrati kvalitetnu tjesteninu, po mogućnosti od durum brašna - ona se neće raspasti tijekom kuhanja i neće se pretvoriti u ljepljivu kašu. Možete kupiti obične male vermicelli ili ultra-tanke, takozvane "paukove linije", koje se pripremaju doslovno za nekoliko sekundi.

Mlijeko prikladno normalizirano 2,5% i 3,2%, koje se prodaje u pakiranjima. Možete koristiti cijele, ali samo razrijeđene u vodi. Prikladno je i pečeno mlijeko koje se može kupiti u trgovini ili otopiti samostalno kod kuće. Ovdje je važno obratiti pozornost na masnoću mlijeka. Što je veći postotak masti, to će juha biti kaloričnija. Vrlo masno kupovno, a još više domaće mlijeko potrebno je razrijediti vodom, pogotovo ako pripremate dječju juhu.

Ispravne proporcije

Da bi juha s rezancima kuhanim u mlijeku bila ukusna i nježna, morate pravilno izračunati omjere. Juha ne smije biti pregusta. Stoga morate dodati tjesteninu točno onoliko koliko je navedeno u receptu. Možete sipati malo manje, ali nikako više jer kuhanjem tijesto jako nabubri, upije tekućinu i poveća volumen. Optimalna količina vermičela za mliječnu juhu je 0,5 šalice (volumen 200 ml) na 1 litru mlijeka.

• 1. Odaberite pravo posuđe. Da ne zagori, najbolje je kuhati u loncu ili u loncu s debelim dnom i obavezno na laganoj vatri.
• 1. Ne dopustite da mlijeko zagori. Da ništa ne zagori, ne smijete se udaljavati od posude. Tijekom kuhanja jelo stalno miješajte. Najčešće punomasno mlijeko zagori, pa se za pripremu mliječnih juha s vermicellima mora razrijediti vodom. Možete se poslužiti i ovim trikom: na dno posude prvo ulijte hladnu vodu, a tek onda dodajte mlijeko u tankom mlazu.
• 1. Vermicelli sipati samo u kipuću tekućinu. Mliječnih juha možete pripremiti na više načina, no općenito je pravilo da se tjestenina umače samo u ključalo mlijeko uz stalno miješanje kako se vermicelli ne bi zgrudvali i slijepili.
• 1. Pazite da se tjestenina ne raskuha. Vermicelli se u pravilu kuhaju vrlo brzo, nešto više od minute. Stoga juhu možete ukloniti sa štednjaka gotovo odmah nakon vrenja, čim se vermicelli napola kuhaju. Dok se juha hladi, upiti će dio vruće tekućine, postati mekša, a pritom neće prokuhati.
• 1. Ako volite gustu mliječnu juhu, poput želea, dodajte joj malo škroba (0,5 žličice na 1 litru mlijeka). Da biste to učinili, zasebno otopite škrob u šalici hladnog mlijeka, ulijte na samom kraju kuhanja, 2-3 minute prije spremnosti, zakuhajte i odmah uklonite s vatre.

Neke domaćice ne mogu kuhati vermicelli u mlijeku, ostaju sirovi i tvrdi, a mlijeko gori. Što učiniti u ovom slučaju? Problem se jednostavno rješava. Kuhajte vermicelli u kipućoj slanoj vodi kao što biste kuhali običnu tjesteninu dok se ne skuhaju, slijedeći upute na pakiranju. Zatim odložiti u cjedilo da sva tekućina stakli, te odmah dodati u kipuće mlijeko, zakuhati juhu i skloniti s vatre.

Sastojci

• mlijeko - 400 ml
• voda - 100 ml
• vermicelli - 50 g
• šećer - 1 žlica. l.
• sol - 1 čip.
• maslac - 1 žličica
• vanilin na vrhu noža - po želji

Ukupno vrijeme pripreme: 10 minuta / Vrijeme pripreme: 5 minuta / Iskorištenje: 2 porcije

Kuhanje

Velike fotografije Male fotografije

Tehnologija je vrlo jednostavna. Uzimam kutlaču s debelim dnom i premazom koji se ne lijepi. Prvo ulijem hladnu vodu, a zatim mlijeko. Ako imate kupovno mlijeko s udjelom masti od 2,5%, ne možete ga razrijediti, već samo isperite kutlaču vodom. Definitivno razrijedim cijelu i vrlo masnu, tada će juha ispasti nježnija i neće zagorjeti.



Kutlaču stavim na štednjak, na najmanju vatru. Stalno miješati da ne zagori i ne pobjegne. Čim se mlijeko zagrije, tamo pošaljem komad maslaca, pustim da se otopi. Naravno, ulje možete dodati na samom kraju ili ga potpuno izbaciti iz popisa sastojaka ako kuhate za djecu.



Strpljivo prokuhajte. Čim prokuha dodam sol - samo 1-2 sitna prstohvata će jako popraviti okus juhe. Odmah dodam granulirani šećer, kao i vanilin na vrhu noža za ugodnu aromu. Ako imate vermicelli od durum brašna, tada se šećer može dodati na samom kraju kuhanja, tada juha sigurno neće zagorjeti.



Vermicelli sipam u kipuće mlijeko, polako i pažljivo miješajući juhu da se ne slijepi i ne napravi jedna grudica. Normu tjestenine mjerim šakama. Na 500 ml tekućine uzimam 1 veliku šaku, od srca, to je oko 50 grama.



Nastavljam kuhati na laganoj vatri, miješajući, ne više od 1 minute. Sve ovisi o vrsti tjestenine. Ako imate paukovu mrežu, maknite je sa štednjaka odmah nakon što zavrije, pokrijte poklopcem i pričekajte nekoliko minuta, sama će ispariti. Tvrde sorte potrebno je kuhati malo duže i kušati ih "na zub", iznutra bi vermicelli trebali biti mekani, ali ne prekuhani. Imajte na umu da će u vrućoj tekućini nabubriti i svejedno doći do kondicije.

Kad se juha malo ohladi, ulijte je u zdjelice. Juha je ukusna, budite spremni da će djeca tražiti još! Možete prilagoditi količinu šećera ili umjesto toga dodati med. Uživajte u jelu!

Mliječna juha s tjesteninom, pripremljeno po ovom receptu - ukusno jelo koji se vrlo jednostavno i brzo kuha. I takva juha je okus djetinjstva, ugodnih uspomena i mirisa bakinih ruku. Možete uzeti bilo koju vrstu tjestenine: perje, kotače, školjke, pa čak i špagete. Za svoju djecu uvijek nastojim odabrati zanimljivu kovrčavu tjesteninu kako bi proces jedenja bio zabavniji.

Sastojci

Za pripremu mliječne juhe s tjesteninom trebat će vam:

mlijeko - 0,5 litara;

voda - 1 litra;

tjestenina - 70 g;

šećer - 2 žlice. l.;

sol - prstohvat;

maslac - 30 g.

Koraci kuhanja

Pripremite sve sastojke.Tjesteninu uspite u prokuhanu vodu i kuhajte dok ne bude kuhana prema uputama na pakiranju, ali ne prekuhajte. Kuhana tjestenina treba biti al dente ("na zub"). Količina tjestenine se može povećati ili smanjiti, to je već stvar ukusa. Ako volite gušću mliječnu juhu, skuhajte više tjestenine.

Dok se tjestenina kuha, paralelno treba kuhati mlijeko. U kipuće mlijeko sipati šećer i sol.

Skuhanu tjesteninu procijedimo kroz sito i stavimo u prokuhano mlijeko. Zakuhajte i mliječnu juhu maknite s vatre.
Mliječnu juhu s tjesteninom ulijte u zdjelice, dodajte maslac razrezan na komadiće i toplo poslužite na stolu.