Mi ćemo trebati:
Ribi se najprije izvadi utroba, očisti i nareže na glave i filete bez kostiju. Od glave i kostiju kuha se riblja juha u koju se doda lovor, papar i sol. Zatim se juha filtrira kroz fino sito.
Nakon toga se mrkva, luk i krumpir ogule, izrežu na sitne kockice i prebace u riblju juhu. Dodati riblji file prethodno narezan na sitne komade i kuhati na srednjoj vatri dok ne omekša.
Zatim se mrkva, luk i krumpir ogule, izrežu na sitne kockice i prebace u riblju juhu. Zatim se dodaje riblji file prethodno narezan na sitne komade i kuha dok ne omekša na srednjoj vatri.
Uho od oslića je gotovo spremno. Sada zeleni peršin operemo, osušimo papirnatim ili platnenim ubrusom i sitno nasjeckamo. Nakon toga se stavi u lonac s juhom i infuzira deset minuta.
Također, po želji, uhu se mogu dodati razni začini i začini, drugo bilje. Na primjer, možete nasjeckati zeleni kopar sa zelenim lukom. Možete koristiti i suhe biljke. Gotova juha se ulije u zdjelice i posluži na stolu. Kiselo vrhnje se ulije u posebnu posudu i također posluži uz riblju juhu.
gospodarica ovoga ukusan recept nalazi se
Od sovjetskih vremena ova se riba na našem području smatra pristupačnom i pristupačnom. Što je tu, oslić se može nazvati širom zemlje u SSSR-u i na post-sovjetskom prostoru. Kad su u odgovarajućim odjelima trgovina bili na prodaju: samo oslić "bez glave", hrbat i papalina - tada ćete neizbježno postati popularni i slavni! Osim toga, u javnim kantinama sveto su se slavili takozvani "dani ribe". Stoga je svaki član društva barem jednom u životu probao riblju juhu ili juhu od oslića. Pokušajmo kuhati ovo jelo.
Uho od oslića: osnovni recept
Naravno, takva se riba ne može uhvatiti u najbližem rezervoaru, čak i ako ribar ima sreće. Stoga idemo u supermarket po glavni sastojak. I naša će juha od oslića (ili uha) na kraju više izgledati kao domaća, kuhinjska nego made in uvjeti na terenu. Štoviše, za kuhanje ukusno jelo trebamo dosta vremena i najjednostavnije komponente.
Izbor sastojaka
Usput, u odjelima za ribu, oslić se prodaje u sladolednom stanju: klasični "bez glave" i filet. Možete uzeti obje opcije. Ali filet je poželjniji, jer se kosti neće naći u gotovoj juhi (i neće biti potrebno prethodno filtrirati). Dakle, za tavu od tri litre trebamo uzeti 2 srednja trupa oslića (ili nekoliko fileta), tri krumpira (ako je sezona, možete uzeti mladi - bit će ukusniji), veliki luk, jedan mrkva, crni papar u zrnu, lovorov list, kopar, malo maslaca, sol.
Kuhanje
- Krompir očistimo, operemo, narežemo na krupne kocke.
- Ogulite i operite mrkvu, narežite na pola kolutića.
- Luk očistimo, operemo, sitno narežemo i stavimo u tavu na maslac.
- Odmrznite oslić (bolje to učiniti prirodnim putem, a ne u mikrovalnoj ili Vruća voda), oprati i izrezati na porcije.
- U kipuću vodu ubacimo nasjeckanu mrkvu, krumpir i kuhamo do pola.
- Ubacimo ribu i luk, kuhamo na laganoj vatri još 10 minuta, na samom kraju dodamo nasjeckani svježi kopar i ugasimo štednjak. Pokrijemo tavu s ribljom juhom poklopcem - pustimo da malo prokuha.
- Uho od oslića je spremno za upotrebu. Inače, po dobroj staroj ribičkoj tradiciji, prije kuhanja možete dodati čašicu votke kako biste poboljšali okus (naravno, ako juhu ne piju djeca ili trudnice). Kažu da tako postaje ukusniji, a sastojci otkrivaju svoje dodatne okusne kvalitete.
Juha od oslića: kineski recept
U Kini se jelo obično priprema s gljivama i kupusom. Za to nam je potrebno: 300 grama fileta oslića, isto toliko šampinjona i bijeli kupus, sok od jednog limuna, biljno ulje, mljeveni crni papar. Prema pravilima, potrebno je dodati i zdrobljeni anis (ali za one koji ne vole njegov miris, ne mogu ga koristiti preskačući ovaj sastojak).
Kuhanje
Kineska juha od oslića počinje pripremom sastojaka. Usput, kao što ste već primijetili, priprema se bez krumpira i mrkve. Ali za one koji su ih navikli koristiti, možete uvesti malo ove 2 komponente.
Kupus treba sitno nasjeckati. A šampinjone operite i narežite na ploške ili kockice - kako želite. Riblji file narežite na kockice veličine dva puta dva centimetra. Stavite sve osim ribe u lonac i prelijte vodom. Zakuhajte i kuhajte do pola na najmanjoj vatri. Ubacimo file oslića i kuhamo još 7-10 minuta. I na samom kraju uvodimo začine i sok od limuna. Isključite, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha. U gotovu kinesku juhu možete dodati nasjeckano svježe začinsko bilje ili njime ukrasiti.
Juha s narančama na španjolskom: za gurmane
Ukusno Riblja juha oslić se također može pripremiti uz sudjelovanje takvog egzotičnog voća kao što je naranča. I bit će jako ukusno. Zašto ne pokušati?
Potrebno je uzeti: kilogram oslića, 4-5 naranči (najprikladnije za ove svrhe su gorke naranče - mogu se slobodno kupiti u supermarketima), 300 grama sitnih krumpira (narezati na polovice ili krugove), jedan veći svježa rajčica, par velikih žlica maslinovog ulja, glavica češnjaka, malo paprike, mješavina paprika po ukusu, sol i svježe začinsko bilje.
- Ribu narežemo na nekoliko tankih dijelova odvajajući hrptove. Stavite filet na tanjur, pospite solju. Stavili smo posuđe u hladnjak neko vrijeme.
- Hrbtene ribe stavimo u lonac od tri litre i napunimo vodom. S naranči uklonimo koru, rastavimo kriške i stavimo ih u istu posudu s grebenima. Zakuhajte, skinite pjenu, kuhajte na laganoj vatri pola sata. Zatim iscijedite sok od naranče u juhu i izvadite kolač.
- Zakuhajte maslinovo ulje u tavi. Tamo zgnječimo češnjak, pržimo ga dok ne porumeni, a zatim izvadimo češnjak iz ulja. Na tom ulju lagano popržite prvo luk, a zatim nasjeckanu rajčicu.
- Sve šaljemo u tavu, temeljito miješajući. A krumpir narežite na polovice ili krugove. I bacimo ga tamo (kuhamo dok korijenski usjev ne bude napola kuhan).
- U tavu dodati komade ribe (iz hladnjaka) i kuhati jos 10 minuta.Poklopiti i ostaviti sa strane. Pustite da odstoji 15 minuta i možete ga poslužiti za stol. A prije posluživanja, već u zdjelici, španjolsku juhu od oslića možete posuti nasjeckanim svježim začinskim biljem - bit će ukusnija!
Kad ima ribe u kući, volim skuhati juhu od nje za ručak, pa tek onda sve ostalo. Posebno volim kuhati riblju juhu od oslića. Jelo ispada bogato, ukusno, s aromom plodova mora. Juhu možete kuhati u dvije varijante - potpuno dijetalnu bez pirjanja i običnu s dodatkom. Ali u svakom slučaju jelo neće biti previše masno. Idealan je za dijetalnu i dječju hranu. Osim toga, juha od oslića je proračunski recept, što je također lijepo.
Sastojci
- oslić 1 kom. (oko 300 g)
- vode 1,5-1,7 l
- mrkva 1 kom.
- luk 1 kom.
- krumpir 3-5 kom.
- sol, papar po ukusu
- lovorov list
- biljno ulje
Kako kuhati riblju juhu od oslića
Takav prekrasan ručak je vrlo zdrav i zadovoljavajući. Svidjet će se i odraslima i djeci.
Napomena:
- Riblju juhu možete skuhati bilo kojom morska riba, uključujući crvenu.
- Za kuhanje, oslić ne možete odmrznuti do kraja, ali ga istovremeno temeljito operite. Važno je ukloniti crni film unutar trbuha kako riba ne bi imala gorak okus. Također je vrijedno neposredno prije kuhanja odrezati sve peraje škarama. Najčešće je odmrzavanje ovdje neizostavno.
- Nemojte ponovno zamrzavati ribu. Dakle, ako ga imate odmrznuto, onda morate odmah shvatiti što kuhati od proizvoda.
- U riblju juhu od oslića možete dodati rižu ili druge žitarice, ali tada smanjite količinu krumpira.
Ribi se najprije izvadi utroba, očisti i nareže na glave i filete bez kostiju. Od glave i kostiju kuha se riblja juha u koju se doda lovor, papar i sol. Zatim se juha filtrira kroz fino sito.
Nakon toga se mrkva, luk i krumpir ogule, izrežu na sitne kockice i prebace u riblju juhu. Dodati riblji file prethodno narezan na sitne komade i kuhati na srednjoj vatri dok ne omekša.
Zatim se mrkva, luk i krumpir ogule, izrežu na sitne kockice i prebace u riblju juhu. Zatim se dodaje riblji file prethodno narezan na sitne komade i kuha dok ne omekša na srednjoj vatri.
Uho od oslića je gotovo spremno. Sada zeleni peršin operemo, osušimo papirnatim ili platnenim ubrusom i sitno nasjeckamo. Nakon toga se stavi u lonac s juhom i infuzira deset minuta.
Također, po želji, uhu se mogu dodati razni začini i začini, drugo bilje. Na primjer, možete nasjeckati zeleni kopar sa zelenim lukom. Možete koristiti i suhe biljke. Gotova juha se ulije u zdjelice i posluži na stolu. Kiselo vrhnje se ulije u posebnu posudu i također posluži uz riblju juhu.
Juha od oslića je srednje gusto bogato jelo koje će odgovarati apsolutno svim članovima obitelji. Može se kuhati tijekom cijele godine, jer. Svi sastojci su stalno na akciji. Recept za riblju juhu od oslića vrlo je jednostavan i može ga napraviti i početnik. Za gustoću se u sastav često uvode razne žitarice: riža, proso, pšenična krupica ili griz. Prvo jelo zadržava sva svojstva ribe i značajan je izvor energije. Bogata je proteinima, aminokiselinama, mineralima i vitaminima. Predstavljeno u nastavku korak po korak recept juha od oslića s fotografijom pomoći će vam da shvatite sve zamršenosti i pravilno je skuhate.
Porcije: 4.
Vrijeme: 75 min.
Sadržaj kalorija: 38 kcal na 100 grama.
Sastojci:
Kuhanje riblje juhe od oslića s rižom vrlo je jednostavno. Za početak, lagano odmrzavamo trup, ali ne u potpunosti. Trebao bi biti malo smrznut iznutra. Ribu operemo, izvadimo ostatke iznutrica i odvojimo file.
U lonac s vodom spustimo hrbat, lavrushku, zrna papra, jednu cijelu glavicu luka u ljusci, sol i krupno nasjeckanu mrkvu. Kad se pjena pojavi, uklonite je, kuhajte juhu oko 20 minuta. uz prilično sporo zagrijavanje. Filtriramo gotovu bazu, vratimo u tavu.
Povrće očistimo, isperemo. Krompir narežemo na srednje kockice, polovicu mrkve na grubo, a preostalu sitno narežemo. Luku očistite ljusku, nasjeckajte ga na sitne kockice. Od naribane mrkve i luka pravimo prženje povrća na žlici suncokretovog ulja.
U prokuhanu juhu umočite krumpir. Za 10 minuta. Dodati ispranu rižu. Nakon 7-8 minuta spustite komade filea i popržiti povrće. Pokrijte poklopcem, kuhajte juhu od oslića s rižom oko četvrt sata.
Na kraju pripreme jela, koju korak po korak opisujemo fotografijom, dodajte oprano, nasjeckano zelje i ugasite štednjak. Pustite da se jelo kuha 10 minuta ispod poklopca. Bit će vrlo korisno za odrasle i za dijete.
Porcije: 4.
Vrijeme: 40 min.
Sadržaj kalorija: 28 kcal na 100 gr.
Sastojci:
Riblja juha od oslića za dijete priprema se bez prženja, a povrće se jednostavno stavi zasebno u sirovom obliku.
Za kuhanje juhe od oslića za dijete pripremite povrće. Mrkvu očistimo, narežemo na trakice. Luk očistimo od ljuske, narežemo na kockice. Pripremljeno povrće spustimo u kipuću vodu, kuhamo dok ne omekša.
Dječja juha bit će zadovoljnija ako dodate krumpir. Očistimo gomolje, izrežemo ih na srednje komade, dodamo u jelo za bebu. Ubacite i komadić maslaca.
U međuvremenu smo izrezali ribu, izrezali meso na male kriške. Isječeni file spustimo u posudu za dijete kada je krumpir skoro kuhan. Kuhamo file oslića recept još 5 minuta, stavimo sa strane.
Za bebu, na osnovu ovog jela, možete skuhati juhu od pirea od oslića. Za starije dijete, prvi možete kuhati s prosom ili drugim žitaricama.
Svatko može prvi kuhati ukusno, ali morate znati glavne točke ovog procesa: