Arıq tənbəl kələm rulonlarının bu versiyası artıq hissələrdə olduğu kimi kotletlər şəklində deyil, böyük bir güveç şəklində bişirilir. Amma inqrediyentlər hamısı qarışdırılmır, qat-qat düzülür (bir qat kıyılmış ət, bir qat düyü, bir qat kələm) və sous əlavə edilərək bişirilir. Və güveçin üstünə və altına kələm yarpaqları qoymaq, bu yeməyi daha çox görünüşcə kələm rulonuna bənzədir, yalnız böyük kələm rulonu.
Qarışıq:
üstündə 5-6 porsiya
forma - tava Ø 22 sm
- 200 q doğranmış çiy mərcimək və ya mung lobya
- 220 q qaynadılmış düyü
- 350 q kələm
(içlik üçün 150 q + astar üçün 200 q) - 170 q yerkökü
(qiymə üçün 100 q + kələm üçün 70 q) - 1 ç.q təzə zəncəfil kökü
- ədviyyatlar:
- 0,5 çay qaşığı zerdeçal
- 0,5-1 çay qaşığı. garam masala qarışığı
- 0,5 çay qaşığı (lazım deyil)
- 0,5 çay qaşığı quru rozmarin və ya kəklikotu
- 1/3 çay qaşığı bibər qarışığı (dadmaq üçün)
- 1 x.q quru şüyüd göyərti (pişmiş kələmdə) - dadmaq üçün duz
- 300 ml su
- 1 st. l. (20 q) tomat pastası (dadmaq üçün)
- 0,5 ç.q duz
Arıq tənbəl kələm rulonları üçün resept:
- Tərkibləri hazırlayırıq.
Məhsullar
- Balaca olanlara gəlincə, əvvəlcə qabarmış lobyaları blenderlə doğrayaraq əvvəlcədən isladılmış maş və ya mərciməkdən qiymə hazırlamaq lazımdır.
Kıyılmış ətin bişirilməsi
- Həmçinin, bişirməyə başlamazdan əvvəl, düyünü yarı bişənə qədər (duzlu suda) qaynatmaq lazımdır.
Düyü qaynadın
- Kökləri qaba sürtgəcdən keçirib sürtürük.
- Bitki yağı ilə tavaya qoyduq və aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə qızardırıq. Sonra üzərinə 200 q qiymə və ya maş, seçilmiş ədviyyatlar, doğranmış zəncəfil, duz əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq yüksək odda bir-iki dəqiqə qızardın.
- Doldurulmuş kələmin gələcək təbəqəsinin bu komponenti hazırdır. Ayrı bir qabda yaydıq, başqa bir təbəqənin hazırlanması üçün qabı sərbəst buraxdıq.
Kıyılmış mərci içliyi
- Kələmdən yarpaqları çıxarın. Onlardan dibinə və doldurulmuş kələmin üstünə qoymaq üçün uyğun (ölçüsü, forması) seçirik.
Kələmi yarpaqlara ayırırıq
- Seçilmiş yarpaqlardakı qalınlaşmaları (kəsmədən) kəsdik və yarısını dibi və divarları örtən bir qəlibə / tavaya qoyduq. Beləliklə, biz "böyük bir tənbəl kələm rulonun dibini" etdik. Qalan yarpaqlar hələlik bir kənara qoyulur, onlar üst üçün lazım olacaq.
Formanın altına qoyun
- Qalan kələm başını böyük olmayan samanlara kəsdik ki, qatında böyük ölçüdə fərqlənməsin.
Qalan kələmi doğrayın
- Kıyılmış ətin qızardıldığı eyni qabda bitki yağı tökün və indi kələmi yerkökü ilə eyni sürətlə bişirməyə davam edin. Duz, sonunda quru şüyüd səpin.
Yerkökü ilə güveç
- Böyük tənbəl kələm rulonumuzu yığmağa başlayırıq. Kələm yarpaqlarına yerkökü ilə yağsız kıyılmış ətin ilk qatını qoyun.
Kıyılmış ətin içərisinə qoyulması
- Sonra qaynadılmış düyü qatını düzəldirik (qalınlığından asılı olaraq, hazır yeməkdə ya güclü olacaq, ya da çox hiss olunmayacaq).
Düyü yayırıq
- Kələmin son qatını yerkökü ilə qoyun.
- Üstünü qalan kələm yarpaqları ilə örtün. Üst yarpaqların kənarlarını aşağıların kənarları ilə doldururuq ki, yapışmasınlar. Göyərçin üstü də düzəldilib.
Yarpaqlarla örtün
- Pomidor doldurmağı bişirmək - sadəcə seyreltmək isti su pasta və duz. Onun miqdarı üçünkindən az olacaq.
Pomidor sousunun hazırlanması
- Göyərçin üstünə tökün.
Tənbəl göyərçin tökün
- Formanı folqa (və ya qapaq) ilə örtürük və sobada cəmi 30-40 dəqiqə bişiririk (vaxt doldurulmuş kələmin hündürlüyündən asılıdır), temperaturu 180-200ºС-ə təyin edirik.
Kalıbı örtün və sobaya qoyun
- Bişirilmənin bitməsinə 5-10 dəqiqə qalmış qapağı açın və kələm yarpağının ən qalın yerindən (nazik yarpaqlarla bağlanmadıqda) deşərək hazır olub-olmadığını yoxlayın. Kələm hər yerdə yumşaqdırsa, onu bağlamadan yenidən sobaya qoyun ki, açıq üstü bir az qızarsın (pomidor sousu da bu işdə kömək edəcək).
Fırında bişirin
Nəhayət, böyük yağsız tənbəl doldurulmuş kələmimiz hazırdır. Biz onu hissələrə ayırırıq və müstəqil yemək kimi xidmət edirik, istəsəniz daha çox sevdiyiniz yeməkləri əlavə edirik. yüngül salat(Bu dəfə məndə var idi).
Mən çoxdan ətsiz tənbəl kələm rulonlarını bişirməyə başladım, o zaman kələmin başını yaxşıca sökmək və kələm rulonlarını bükmək üçün bütün "kələm ağ paltarını" çıxarmaq həmişə mümkün deyildi.
Beləliklə, bu daha sadə olanlar ev menyumuzda qaldı, nəhayət, masada iki tənbəl versiyada göründü (kotletlər şəklində və güveç şəklində).
Bir dəfə çörək bişirmə kitabında belə bir ifadəyə rast gəldim ki, əgər uğursuz olarsansa, narahat olmayın, sadəcə dəyişdirin və bir şey əlavə edin. Belə çıxır ki, kələm yarpaqları ilə uğursuzluq səbəbindən bükülmə prosesində adi kələm rulonlarının reseptini bir az dəyişdirərək, bu da ortaya çıxdı. dadlı yemək. Və bu yeməyi öz zövqünə görə çoxlarının bəyənəcəyinə əmindir.
Qarışıq:
üstündə 4 porsiya
forma - Ø 22 sm
Göyərçinlər üçün:
- 150 q isladılmış mərcimək və ya maş lobya
- 100 q qaynadılmış düyü
- 80 q yerkökü
- 100 q ağ kələm
- 0,5 ç.q duz (dadmaq üçün)
- yer bibərinin qarışığı - dadmaq üçün
- 1/3 ç.q (onun konsentrasiyasının miqdarı, lazım deyil)
- 1 ç.q quru otlar rozmarin və ya kəklikotu
- 37-40 q (5 xörək qaşığı) buğda unu
Tərəvəz bazası üçün:
- 230-260 q ümumi tərəvəz, o cümlədən:
- 100-160 q ağ kələm
- 100-160 q yerkökü - 20 q tomat pastası (zövqə görə)
- 1/3 ç.q duz (dadmaq üçün)
- 0,5 ç.q. quru otlar reyhan, oregano
- 350-400 q su
Ətsiz tənbəl kələm rulonları üçün Lenten resepti:
- Məhsulları hazırlayaq.
Tərkibi
- Birincisi, kələm rulonları üçün əvvəlcədən yağsız qiymə hazırlamalıyıq. Bunun üçün axşam mərcimək və ya maşı isladıram.
Mərciməklərin islanması
- Səhər yuyulur, suyu boşaldılır və qabarmış taxılları blender qabında doğrayıram.
Taşlama
- Mən adətən gələcək üçün qiymə bişirirəm ki, birdən çox yemək üçün kifayət etsin və soyuducunun dondurucuda hissələrə bölünərək saxlayıram. Lazım olan miqdarda doğranmış mərciməkləri (və ya maş lobyasını) ölçürük və konteyneri onunla kənara qoyuruq.
Biz düzgün məbləği ölçürük
- Düyü tam bişməyənə qədər qaynadın ki, artıq yumşaq və yapışqan olsun.
- Yerkökü orta deşikli sürtgəcdən sürtürük. Mən tez-tez bunu başqa bir versiyada edirəm, yerkökün bir hissəsini tənbəl kələm rulonları üçün orta deşikləri olan sürtgəcdə və onların altındakı tərəvəz bazası üçün qaba sürtgəcdə sürtürəm.
- Kələm rulonları üçün grated yerkökü, sıxın.
Şirəsinin sıxılması
- Kələmin bir hissəsini nazik qısa samanlara kəsdik (qiymə ət üçün), digər hissəsi isə daha böyük ola bilər (bu, tərəvəz substratı üçün olacaq). Substrat üçün doğranmış kələmi hələlik bir kənara qoyun.
- Qışda kələm sıx yarpaqları ilə artıq satışdadır. Və ondan nazik bir saman kəsin, bir kiçik ifşa edirəm ön müalicə. Mən onu yumşaltmaq üçün 10 dəqiqə qaynar su ilə tökürəm, sonra suyu boşaltıram və kələm samanını daha bərk sıxıram (axı, kıyılmış ətə maye lazım deyil).
Qaynar su ilə doldurun
- Kıyılmış mərciməyə seçilmiş ədviyyatlar (asafoetida, istiot), duz, quru ədviyyatlı göyərti əlavə edin və qarışdırın.
- Düzgün miqdarda qaynadılmış düyü qoyun və qarışdırın.
- Kıyılmış ətə sıxılmış kök və kələm də əlavə edib qarışdırırıq.
Tərəvəz qoyuruq
- Sonda biz unu ölçür və əlavə edirik ki, bu da kələm rulonlarını formalaşdırarkən komponentlərimizi bir-birimizlə daha yaxşı birləşdirməyə kömək edəcəkdir.
- Yaxşı qarışdırılmış kütlədən tənbəl kələm rulonlarını hazırlamağa başlayırıq, qiymənin bir hissəsini götürürük, ovuclarda diqqətlə sıxışdırırıq və ona oval forma veririk (böyük kotletlər şəklində). Forma verəndə güclü yapışqanlıq olmasın deyə ovucuma bir az irmik götürürəm.
Kələm rulonlarını düzəldirik
- Adi olanlarda olduğu kimi, hər iki tərəfə bir az qızartmaq üçün tənbəllik edək ki, bu da onların formasını daha da bişirmək üçün daha güclü edəcək.
- Onlar qovurarkən, pomidor sousunu hazırlayın. Suya əlavə edin tomat pastası, duz və seçilmiş ədviyyatlar, quru otlar, bir qaynadək gətirin və kənara qoyun.
Pomidor sousunun hazırlanması
- Tərəvəz substratını tavada kələm rulonlarının altına qoyun. Bunun üçün bir müddət kənara qoyduğumuz əvvəl rəndələnmiş yerkökü və doğranmış kələm indi götürülüb çörək qabına lay-lay düzülür (əvvəlcə kələm, sonra kök) və ya qarışdırılır.
- Hazırlanmış tərəvəz bazasında hər iki tərəfə yüngülcə qızardılmış kələm rulonlarını yaydırın və isti pomidor içliyinə tökün.
- Tavanı / formanı qapaq və ya folqa ilə bağlayırıq və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuruq. 180-200 dərəcə istilikdə 30 dəqiqə bişirin.
Üzərini örtün və bişirin
- Hazır kələm rulonları əvvəlcə çox yumşaq olacaq (belə bir qapalı çörəkdən sonra baş verir), lakin soyuduqda olduqca sıx olacaqlar.
fotoşəkil ilə addım-addım resept
Doldurulmuş kələm tərəvəzlərin taxıl ilə harmonik birləşməsinin parlaq nümunəsidir. Və tənbəl kələm rulonları bəlkə də sıyıq-çamurluğa müdaxilə etməyən yeganə yeməkdir. Çox un əlavə etməmək üçün düyünü yaxşı qaynatmaq lazımdır. Tərəvəzlər incə doğrandıqda, blanklara forma vermək daha asan olacaq.
Hazır yeməyin təəssüratını göbələklər və əlbəttə ki, ədviyyatlı pomidor sousu yaradır. Ədviyyatların düzgün seçilməsi onu hər zövqə görə bişirməyə imkan verəcəkdir. Tərif edilməz qalın ətir meşə göbələkləri sadə pəhriz kotletləri hətta soyuqda da yaxşı olan gurme qəlyanaltılar kateqoriyasına çevirəcək.
Tərkibi
- düyü - 1 stəkan (250 q)
- ağ kələm - 300 q
- yerkökü - 1 əd.
- soğan - 1 əd. orta ölçü
- şampinonlar - 4-5 əd. (150 q)
- tomat pastası - 150 q
- qaynar su - 1,5 stəkan
- bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. l.
- buğda unu - 2-3 osh qaşığı. l.
- dadmaq üçün duz
- dadmaq üçün qara bibər
- dadmaq üçün şəkər
Bişirmək
1. Düyü axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bir tencereye köçürün və qaynar su ilə örtün. Taxıllardan iki dəfə çox su götürün - təxminən 2 stəkan qaynar su. Yanğına göndərin və qaynatın. Qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə 20-25 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Su tamamilə qaynamalıdır. Su buxarlanıbsa və düyü dənələri hələ bişməyibsə, bir az daha qaynar su əlavə edin. Bişmiş düyü otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
2. Soğan və yerkökü soyun. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin, soğanı kiçik kublara kəsin. Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Kök və soğan əlavə edin. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər orta istilikdə 5-8 dəqiqə qızardın.
3. Göbələkləri yuyun, qurudun, istəsəniz soyun. Qapaqları və ayaqları kiçik parçalara kəsin. Qalan maddələrlə birlikdə tavaya doğranmış göbələkləri əlavə edin. Qarışdırın və təxminən beş dəqiqə qızardın.
4. Kələmi yuyun və qurudun, nazik zolaqlara kəsin, tavaya əlavə edin, qarışdırın. Kələmi yumşaltmaq üçün təxminən 10 dəqiqə qızardın. Tavanı qızardılmış inqrediyentlərlə otaq temperaturuna qədər soyudun.
5. Tökmək üçün yalnız tomat pastası deyil, həm də götürə bilərsiniz evdə hazırlanmış sous və ya ketçup. Onu dərin bir qaba köçürün. 1-1,5 stəkan qaynar su əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. Dadmaq üçün duz, yer qara bibər və şəkər əlavə edin.
6. Qaynadılmış düyü və göbələk ilə qızardılmış tərəvəzləri doldurma ilə konteynerə qoyun. Qarışdırın.
Bu reseptə görə yağsız tənbəl kələm rulonları yalnız orucda bişirilə bilməz. Bu, ailəvi nahar və ya şam yeməyi üçün əla olan ləzzətli yüksək kalorili yeməkdir və həmçinin vegetarianlara və bu və ya digər səbəbdən pəhriz saxlayan insanlara müraciət etməlidir. Yağsız tənbəl kələm rulonlarını bişirmək kifayət qədər tez və asandır, onlar bir saatdan az müddətdə hazır olacaqlar.
Siyahıdan ərzaqları götürün. Tərəvəz yuyulmalı, qurudulmalı, soyulmalıdır.
Düyü bir neçə dəfə yuyun, təmiz tökün soyuq su, hazır olana qədər qaynadın.
Soğan və yerkökü incə doğrayın, az miqdarda bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın.
Göbələkləri kiçik kublara kəsin, tərəvəzlərə əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın.
Kələmi incə doğrayın, tavaya əlavə edin, yumşaq olmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynatın.
Bişmiş kələmi bir az sərinləyin.
Tərəvəzləri dadmaq üçün düyü, duz və istiot ilə qarışdırın, qarışdırın.
Sevimli pomidor sousunu su ilə qarışdırın, dadmaq üçün bir az şəkər, duz və istiot əlavə edin, bir çörək qabına tökün.
Əllərinizi su ilə yüngülcə nəmləndirin, kələm rulonları düzəldin, pomidor sousunda bir qəlibə qoyun. Kələm rulonları yaxşı qəliblənməsə, bir az un əlavə edin. Kələm rulonlarının üst hissəsini sulayın tomat sousu qəlibdən ki, onlar eyni gözəl rəngdə olsunlar. Fırını 190 dərəcə qızdırın, formanı folqa ilə örtün və yağsız tənbəl kələm rulonlarını 35-40 dəqiqə bişirmək üçün qoyun.
Orucluq zamanı çoxları daha çox fast food yeməyə çalışır. Düzgün seçilmiş gündəlik menyu bədəninizin özünü təmizləməsinə və ya ən vacib orqan və sistemlərin sağlam qarşısının alınmasına kömək edəcəkdir. Şəkərsiz meyvə çayları, mineral və ya adi su toksinləri çıxarmağa kömək edəcəkdir. Yüngül, ətsiz və yağsız qidalar xolesterolu aşağı salmağa və orqanizmi cavanlaşdırmağa kömək edir. Bu, aydınlıq üçün bu gün sizin üçün hazırladığımız belə bir reseptdir - bir fotoşəkil və addım-addım. Söhbət arıq tənbəl kələm rulonlarından gedir - əla asanlıqla həzm olunur pəhriz yeməyi bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırmaq üçün. Çox sayda tərəvəz sayəsində bu dadlı tənbəllər ətli həmkarları ilə rəqabət edə bilər -. Bütün lazımi komponentləri ev kilerinizdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- ¼ baş kələm,
- 1 soğan,
- 1 orta kök,
- 2 xörək qaşığı ketçup və ya tomat pastası,
- qaba duz
- 200 qram düyü,
- 2 xörək qaşığı buğda unu,
- üyüdülmüş qara bibər,
- 50 mililitr bitki yağı.
Addım-addım fotoşəkil ilə resept:
Əvvəllər seçilmiş xarici daxilolmalardan sonra düyü yuyun və qaynadın. Suyu qaynadıqdan sonra bir az günəbaxan yağı əlavə edin, qarışdırın və soyumağa qoyun.
Soğanı soyun və kiçik kvadratlara kəsin. Bitki yağında yumşaq qədər qızardın.
Kələm başını zədələnmiş yuxarı yarpaqlardan azad edin və çəngəlləri incə doğrayın. Kələm çiplərini duzlu suda 2-3 dəqiqə qaynadın. Mümkün qədər çox maye çıxararaq yivli qaşıqla tavadan çıxarın və qızardılmış soğana əlavə edin. Lazım gələrsə, daha çox yağ əlavə edin.
Soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin və müxtəlif tərəvəzlərlə birləşdirin. Duz, yer bibəri, seçdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın. Kütləni 7-10 dəqiqə qaynadın. 
Ketçup daxil edin və qaynadılmış düyüyə əlavə edin. Ələnmiş unu əlavə edin və qarışığa qarışdırın. 
Yaranan kütlədən kotletlər düzəldin və sonrakı istilik müalicəsi üçün bir konteynerə qoyun. 
Fırında, istədiyiniz hazırlıq mərhələsinə gətirin. 
Həm də çox dadlı