Hamımız çörək bişirməyi sevirik. O, bayram və iş günlərində istənilən masanın bəzəyidir. O, həmişə uşaqlarımız üçün sevincdir: ailənin ən tələbkar üzvləri. Və hər dəfə qonaqlarınızı və ailənizi qeyri-adi bir şeylə təəccübləndirmək üçün yola çıxırsınız: əvvəllər cəhd etmədikləri bir şey. Bu dəfə sürpriz içərisində konfet olan bulkalar olsun.
Çörəklər "Gizli konfet"
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- un - 0,4 kq;
- böyük toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- ani dondurulmuş qurudulmuş maya - 0,016 kq;
- kefir və ya turş süd - 0,18 ml;
- kərə yağı - 0,05 kq;
- dənəvər şəkər - 0,06 kq;
- duz - kiçik bir çimdik;
- vanil şəkər - 0,005 kq;
- "Korovka" konfetləri - 1,0 kq;
- kalıbı yağlamaq üçün təmizlənmiş yağ.
Nə etməli:
- Dondurulmuş quru mayanı isti turş süd və ya kefir ilə tökün. Soyuq süd də qəbul edə bilərsiniz. Əsas odur ki, isti olmasın.
- Mayanı bir kənara qoyun və mayalanmasına icazə verin.
- Kərə yağı mikrodalğalı sobada orta gücdə və ya sobada əridin aşağı istilik.
- Ələnmiş unu, maya kütləsini, maye yağı, duzu, vanil şəkərini birləşdirin, yumurtaları çalın və əllərinizlə tez xəmir yoğurun.
- Unu nazik bir axınla əlavə etmək daha yaxşıdır, sonra xəmir yumşaq və tüklü olacaqdır. Çörək maşınınız varsa, onda xəmir hazırlamaq sadəcə mükəmməldir: bütün inqrediyentləri qoyun, yandırın və söndürün, hazır xəmiri çıxarın.
- Sonra daha isti bir yerə keçin və orada qırx dəqiqə buraxın.
- Vaxtınız azdırsa, sobanı istifadə edə bilərsiniz: bir neçə dəqiqə yandırın, sürətlənən kimi söndürün, xəmiri böyük formada sobaya qoyun, çünki çox qalxacaq. Kalıp xəmirin həcmindən bir neçə dəfə böyük olmalıdır. Qışda xəmiri qaldırmaq üçün ən yaxşı yer isti radiatorun yanındadır. Əgər multivarkanın xəmiri yoxlamaq proqramı varsa, ondan istifadə etməmək günah olardı.
- Xəmiri çıxarın, un ilə tozlanmış və ya azca bitki yağı ilə örtülmüş masanın üzərinə yaxşıca yoğurun və kiçik parçalara bölün.
- Hər dişləmə potensial bir çörəkdir. Onu bir az yastı bir tort halına salın və hər birinin ortasına üç “İnək” konfeti qoyun. Dəyirmi bir çörək şəklində düzəldin.
- Hazırlanmış çörəkləri diqqətlə bir çörək qabına və ya çörək qabına köçürün və bir az daha dincəlməsinə icazə verin.
- Pişirmə prosesindən dərhal əvvəl hər çörəyin üstünü yumurta sarısı ilə örtün və ya əvvəlcədən döyülmüş bütöv bir yumurta istifadə edə bilərsiniz.
- Qızartma vərəqini sobaya yükləyin.
- Hazırlanması: Əvvəlcədən 180°C-yə qədər qızdırılmış sobada çörəklərin tam bişməsi üçün adətən 30-35 dəqiqə kifayətdir.
Karamel çörəkləri
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- süd - 0,25 l;
- süzülmüş un - 0,5 kq;
- dənəvər şəkər - 0,09 kq;
- marqarin və ya kərə yağı - 0,07 kq;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- vanil şəkər - 0,005 kq;
- mürəbbə ilə karamel.
Nə etməli:
- Yarım stəkan süd götürün və bir az qızdırın
- Südə bir çay qaşığı şəkər, dondurulmuş quru maya və bir qaşıq süzülmüş un əlavə edin.
- Qarışdırın, yarım saat isti yerdə qoyun: xəmir ikiqat ölçüdə olmalıdır.
- Xəmirə nazik bir axınla un əlavə edin, sonra davamlı qarışdıraraq, yumşaq kərə yağı, yumurta, vanil şəkər, duz, qalan süd. Xəmir yoğurun.
- Hazır xəmiri bir saat yarım isti yerdə qoyun.
- Xəmir qalxanda kiçik parçalara ayırın. Hər birinin ölçüsü elə olmalıdır ki, içəridə doldurma üçün yer olsun, onları çörək şəklində etmək olar.
- Topları dairələrə yuvarlayın, hər birinin ortasına bir və ya üç karamel qoyun, kənarlarını diqqətlə çimdik, məhsula yuvarlaq bir forma verin.
- Çörəkləri bir çörək qabına köçürün. 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Çörəklərin üstlərinə toyuq sarısı sürtün. Çörəkləri sobaya qoyun.
- Hazırlanması: 180-190°C-yə qədər qızdırılmış sobada yarım saat. Qabıq qızıl qəhvəyi olmalıdır.
Əsas odur ki, kənarları yaxşıca sıxın ki, içlik sızmasın.
Şirniyyatlarla "Çörəkxana"
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- süd - 0,25 l;
- dondurulmuş quru maya - 0,011 kq;
- süzülmüş un - 0,5 kq;
- kərə yağı (otaq temperaturu) - 0,06 kq;
- dənəvər şəkər - 0,1 kq;
- duz - 0,01 kq;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- təmizlənmiş yağ - 0,05 l;
- karamel, iris, draje: istənilən şirniyyat, hətta müxtəlif şirniyyatlar da ola bilər.
Nə etməli:
- Əgər şirniyyat çeşidini götürsəniz, bütün növ konfetlərin eyni formada olması lazımdır. Dəyirmi olanlar ən əlverişli həlldir.
- Ələnmiş unu götürüb maya ilə qarışdırın.
- Otaq temperaturunda kərə yağını unun içinə qoyun və unu və yağı incə qırıntılar əmələ gələnə qədər üyüdün. Yaranan qarışığa duz və dənəvər şəkər tökün, isti süd və böyük bir toyuq yumurtası tökün.
- Sizə uyğun olan üsulla yoğurun: ya əllə, ya qarışdırıcı/blenderlə, ya da çörək bişirəndə. İki qat böyüyənə qədər isti yerdə saxlayın. Sonra onu əzmək - ancaq heç bir halda onu döyməməli və bıçaqlamamalısınız. Sadəcə iş səthinə qoyun, çevirin, kənarlarını qatlayın, üzərinə xəmiri basın.
- Və yenidən xəmirin qalxmasını gözləyin.
- Gözləyərkən şirniyyat hazırlayın. Əgər onlar uzunsovdursa, onları yarıya qədər kəsmək daha yaxşıdır. Dəyirmi olanları bütöv buraxın.
- Təmizlənmiş yağı ayrı bir qaba tökün. Kənara yığmaq.
- Çörək qabını (dairəvi) təmizlənmiş yağla yağlayın və dibini düzün.
- Xəmir yenidən qalxdıqda, gələcək pasta yaratmağa başlayın. Xəmirdən kiçik parçalar qoparın, onları orta ölçülü tortlar halına salın - çox böyük və ya çox kiçik olmasın. Qalınlıq elə olmalıdır ki, şirniyyatlar piroqu formalaşdırarkən xəmirdən keçməsin.
- Hazırlanmış hər bir şirniyyat çörəyinin ortasına şirniyyat qoyun, kənarlarını köftə kimi sıxın, yuvarlaq forma verin və zərif yağlı qaba batırın.
- Bir dairəni bir dairədə bir çörək qabına qoyun, sonra ikinci. Dairələrin sayı yalnız formanızın ölçüsündən asılıdır.
- Çörəkləri möhkəm qoyun. Xəmir qalxmağa başlayanda bir-birinə basaraq yuxarı qalxmağa başlayacaqlar. Piroqu dörddə bir saat dincəlməyə buraxın.
- Bu zaman sobanı 220°C-yə qədər sürətləndirin. Hazırlanmış tortu sobaya qoyun. Pişirmə prosesi 20 dəqiqə çəkir.
- Piroqu sobadan çıxarın, böyük bir nimçəyə köçürün və üstünə ərinmiş kərə yağı sürtün. Dörddə bir saat dayanaq.
Piroqu kəsməyə ehtiyac yoxdur: hər kəs lazım olan qədər çörəyi çimdikləyir. Bir-birlərindən asanlıqla uzaqlaşırlar.
Budur bir çörək piroqu. Nuş olsun.
Çörəkləri şirniyyatlarla yuvarlayın
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- buğda unu - 0,5 kq;
- süd - 0,250 l;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkər qamışı - 0,08 kq;
- kərə yağı - 0,06 kq;
- zərif yağ - 0,05 kq;
- küncüt - yemək qaşığı;
- dondurulmuş quru maya - 0,011 kq;
- duz - 0,003 kq.
Nə etməli:
- Unu qurudulmuş maya ilə birlikdə süzün. Kərə yağı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada seyreltin, otaq temperaturuna qədər soyudun.
- Un və maya qarışığına kərə yağı tökün, çəngəl ilə incə qırıntılar əmələ gələnə qədər qarışığı ovuşdurun.
- Yumurtaları ayrı bir qaba parçalayın və mikser/blenderlə köpüklənənə qədər çalın. Qarışığa şəkər və duzu bir axınla tökün, qaymaqlı bir kütlə yaranana qədər döyməyə davam edin.
- Yaranan kütləni un xəmiri ilə birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Xəmirə az-az qızdırılmış südü tökün. Yaranan kütləni əllərinizlə yoğurun. Çörək bişirəndən istifadə etmək yaxşıdır.
- Yaranan xəmiri iş səthinə köçürün. Əllərinizlə yoğurun: xəmirin bir hissəsini yuxarı qaldırın, mümkün qədər çox hava tutun və aşağı basın. Kütlə hamar olmalıdır. Unla tozlanmış bir qaba köçürün və salfetlə örtün. Xəmir təxminən bir saat isti saxlanılmalıdır.
- Bir saatdan sonra xəmiri yenidən sıxın, kənarlarının içinə qatlayın (zərf kimi) və tikişi aşağıya doğru nimçəyə qoyun. Salfetlə örtün və daha bir saat qalxmağa buraxın.
- İçlik üçün yumşaq yuvarlaq formalı içlikli karameldən istifadə etmək idealdır.
- Çörək qabını təmizlənmiş yağla yağlayın və perqamentlə örtün.
- Xəmiri bərabər hissələrə bölün və yuvarlaq tortlar düzəldin. Bir kənarına karamel qoyun. Çörəkləri kələm rulonları şəklində sarın: şirniyyatın kənarından boş kənarına qədər, içlik sızmaması üçün dərhal yan kənarları içəriyə möhkəm sarın.
- Yaranan bulkaları kərə yağı ilə yağlayın. Onları qovurma təbəqəsinə köçürün. Sübut etmək üçün yarım saat kənara qoyun.
- Hazırlanması: 200°C-də yarım saat sobada.
- Çörək qabını çıxarın, bişmiş məhsulları kərə yağı ilə örtün və çörəklərin soyuması üçün salfetlə örtün.
Konfet ilə bulka səbətləri
16 porsiya çörək üçün sizə lazım olanlar:
- Ryazhenka - 0,125 l;
- böyük yumurta - 2 ədəd;
- dənəvər şəkər - 0,1 kq;
- marqarin - 0,08 kq;
- duz - 0,003 kq;
- vanil şəkər - 0,015 kq;
- təmizlənmiş yağ - 0,025 l;
- dondurulmuş quru maya - 0,011 kq;
- şokoladlı konfetlər;
- səpmək üçün küncüt toxumu.
Bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır.
Nə etməli:
- Yuxarıda göstərilən məhsulların hamısından (şirniyyat və küncütdən başqa) yumşaq, elastik xəmir hazırlayın. Bir neçə saat isti yerdə isbat etmək üçün buraxın.
- Xəmir hazır olduqdan sonra hər biri 50 qramlıq toplara bölün, 16 ədəd alırsınız.
- Toplardan tort düzəldin, ortasına konfet qoyun və pasta kimi çimdik.
- Piroqların tikişlərini daha diqqətlə sıxın: içlik sıza bilər.
- , onları yağlanmış keks/muffin qablarına qoyun, üzərinə döyülmüş yumurta sürtün və küncüt səpin.
- Dörddə bir saat buraxın.
- Hazırlanması: 180°C-yə qədər qızdırılmış sobada qızılı rəng alana qədər. Hazırlığı bambuk şiş və ya diş çubuğu ilə asanlıqla yoxlaya bilərsiniz.
Çörək maşınında əla xəmir alınır: bişmiş südün dadına malikdir, yumşaqdır, süfrəyə yapışmır.
Sürprizli çörəklər: şokolad və karamel içlik (video)
Qənnadı sənətinin bizə təqdim etdiyi sürprizlər bunlardır. Şübhə yoxdur ki, pərdə arxasında çoxlu sayda maraqlı, lakin naməlum qalır. Deyəsən, yeni bir şey tapa bilməyəcəksiniz - bu belə deyil! Və yavaş-yavaş bu sirlər hələ də bizim tərəfimizdən açılacaq - zaman məsələsi.
Maya xəmiri həmişə mürəkkəb, lakin ən dadlı və doyumlu hesab edilmişdir. Yalnız təcrübəli evdar qadınlar çörək bişirə bilər tüklü çörəklər, bəli, onlar bişmiş məmulatları birbaşa çörək qabından növbəti yeməklərdən daha sürətli yeyirlər.
Uşaqlıqda maya bişirmə Mənə həmişə sehrli bir şey kimi görünürdü. Bilinməyən səbəblərdən xəmir qalxır və fərqli olur, daha yumşaq və elastik olur. Mən hər həftə sonu bütün ailə üçün böyük vedrə piroq və bulka bişirən anama baxdım. Uşaqlar və qonaqlar qızğın sobasından çıxan hər şeyi sevinclə yeyirdilər.
İndi hamı böyüdü, amma bu günə qədər onun hələ soyumamış qaynar çörəkləri qapmaq üçün bizi necə danladığını xatırlayırıq. Biz isə çölə qaçıb piroq və cheesecakes yedik.
O, müxtəlif içliklər seçdi və biz həmişə bu dəfə piroqların nə olacağını düşünürdük.
Bağdan gələn mürəbbə, alma, armud, giləmeyvə və rübub idi. Ancaq bəzən o, hətta bizi təəccübləndirdi - piroqlara qeyri-adi bir şey qoydu. Şirin çörəklər üçün bu içliklərdən biri adi yumşaq şirniyyat və ya “Korovka” konfetləri idi.
Çörək və ya piroqun ortasına şirniyyat və ya “Korovka” konfeti qoysanız, içlik əriyir və eyni zamanda sendviçlər üçün qatılaşdırılmış süd və qoz yağı ilə qeyri-müəyyən dərəcədə oxşar olan özlü, aromatik, dadlı kütləyə çevrilir.
Bu gün bişirməyi təklif edirəm maya çörəkləri konfet (yumşaq iris) doldurulması ilə kefirdə. Xəmir xörəkləri dadlı, olduqca sadə və qeyri-adi olur. Kefir ilə çörəklər üçün maya xəmiri, bir çörək qabında, çörək qabında hazırlayıram.
Müəyyən edilmiş miqdarda inqrediyentləri olan konfet çörəkləri üçün resept yavaş ocaqda bişirmək üçün uyğunlaşdırıla bilər.
Bu cür dadlı bulkalar Onları bir-birinə yaxın qoyuram, biz onlara “mehriban ailə” deyirik.
Tərkibi:
- Un - 2 stəkan (adi, 200 qram),
- Yumurta - 1 əd.,
- Quru ani maya Saf Moment - 2 çay qaşığı,
- kefir və ya turş süd - 180 ml,
- kərə yağı - 50 qram,
- dənəvər şəkər - 3 yemək qaşığı,
- Duz - kiçik bir çimdik
- Vanil və ya vanil şəkər - dadmaq,
- Kalıbı yağlamaq üçün bitki yağı.
Pişirmə prosesi:
İsti maya tökün turş süd və ya kefir. Süd bir az soyuq olarsa, qorxulu deyil. Amma isti olsa, maya işləməyəcək.
Mayanı fermentasiya etməyə buraxaq və digər maddələrə keçək.
Yumurtaları şəkərlə hamarlanana qədər yüngülcə döyün. Bizə köpük lazım deyil, biskvit deyil.
Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya sobada əridin. Yağın qaynamamasına, sadəcə əriməsinə əmin olun. Mən belə edirəm: qazanı ocağın üstünə qoyuram. Kərə yağını kiçik kublara kəsdim, kərə yağı əriməyə başlayan kimi kərə yağı ocaqdan götürüb qarışdırıram. Bu şəkildə yağ heç vaxt qaynamayacaq.
Kərə yağı yavaş ocaqda da əridə bilərsiniz. İstilik rejimini təyin etdik və bir neçə dəqiqədən sonra yağ yumşalacaq.
Yumurta, un, maya qarışığı, maye yağ, duz və vanil şəkəri birləşdirin.
Xəmiri əllərinizlə tez qarışdırın.
Xəmirin yumşaq və havadar çıxması üçün tədricən un əlavə etmək daha yaxşıdır.
Çörək maşınında çörəklər üçün xəmir yoğurmaq çox rahatdır, hər şeyi qatlayırsınız və hazır xəmiri çıxarırsınız!
Sobanı 5 dəqiqə yandırıb söndürə və xəmiri həcmli formada yerləşdirə bilərsiniz. Nəzərə alın ki, xəmir çox qalxır. Beləliklə, forma xəmirin həcmindən 2-2,5 dəfə böyük olmalıdır. Qışda dırmaşmaq üçün ideal yer isti radiatorun yanındadır. Əgər multivarirənizdə xəmir yoxlama funksiyası varsa, köməkçinizdən istifadə edin.
Kefir çörəkli xəmiri qabdan çıxarın, unla səpilmiş və ya bitki yağı ilə yağlanmış stolun üzərinə yoğurun və kiçik toplara bölün. Hər tortun içinə 3 şirniyyat qoyun və bir çörək şəklinə salın. 7 orta ölçülü şirniyyat çörəkləri aldım.
Onları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Rafine bitki yağı götürsək optimaldır. Ancaq burada təcrübə etməyə qərar verə bilərsiniz. Fındıq yağı götürün və çörəkçilik yaxşılığa doğru çox dəyişəcək.
Çörəklərin “mehriban ailəsi”ni bir-birinə yaxın hündür yumru formada qoyuram və maya xəmirinin qalxmasına icazə verirəm.
Bişirməzdən əvvəl çörəklərin üstünə sarısı və ya bütöv bir yumurta sürtün, əvvəlcədən qarışdırılmalıdır.
Bişirmək üçün sobaya qoyun. 180 dərəcədə şirniyyat çörəkləri bişiririk.
Çörəklər çox tez bişirilir. Tam hazır olmaq üçün adətən 30-35 dəqiqə kifayətdir.
Yavaş ocaqda "Mehriban Ailə" çörəkləri
Yeri gəlmişkən, Panasonic-də "xəmir" rejimi yoxdur, yoxlamaq üçün adi istilikdən istifadə edə bilərsiniz, onu bir neçə dəqiqə yandırıb söndürə bilərsiniz.
Hazır çörəkləri şirniyyatla sobadan və ya yavaş ocaqdan çıxarın və bir neçə dəqiqə tavada oturmasına icazə verin. Və sonra qəlibdən diqqətlə çıxarın.
Soyumağa icazə vermək daha yaxşıdır, buna görə yaxşı kəsiləcək.
Yaxşı, siz də mənim uşaqlarım kimi çox səbirsizsinizsə, əllərinizlə isti bulkaları bir-birindən ayıra bilərsiniz. Bunun kimi dadlı içlik hər çörəyin içində. Özünüzə kömək edin!
Yaxşı iştaha və yaxşı reseptlər!
Çörəklər "Şirinlər"
Tərkibi:
- 11 q quru maya
- 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 400 q un (ələnmiş)
- 3 sarısı
- 1 paket vanil şəkəri
- 200 ml su
- 100 ml süd
- 200 q bitki yağı
Doldurma:
- 12 ədəd “Korovka” şirniyyatı (və ya sevimli içlik)
Hazırlanması:
Mayanı isti suda həll edin, şəkər əlavə edin. Təxminən 100 qr qoyuruq. un. Kassanı bir dəsmal ilə örtün və xəmiri 20-30 dəqiqə buraxın.
Bundan sonra sarısı, isti süd, duz, vanil şəkər və qalan unu əlavə edin.
Qarışdırın və ən sonunda bitki yağı əlavə edin. Yenə çox yaxşı qarışdırın. Mayalı xəmir əllərinizi sevir.
Sonra xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtün və üç saat isti yerdə qalxmasına icazə verin. Bu müddət ərzində onu iki dəfə yoğurun (xəmirdə girintilər edin).
Daha sonra bulkalar düzəldirik və içlik (yarım konfet) qoyub bitki yağı ilə yağlanmış qəlibə qoyuruq. Çırpılmış yumurta ilə fırçalayın.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 C-də 15 dəqiqə bişirin.
-
Cinnabon darçın rulonları Reseptlər
Darçınlı darçın rulonları Tərkibi: Quru maya - 11 q Süd - 200 ml Buğda unu - 850 q Toyuq yumurtası - 2 əd. Kərə yağı - 200 q Qamış şəkəri = 200 q Vanil şəkər - 10 q Şəkər tozu - 100 q Şəkər - 100 q Darçın - 20 q Duz - 1 ç. Krem pendir - 100 q Hazırlanması: 1. Mayanı ilıq süddə həll edin (əlavə olaraq bir az şəkər əlavə edin (ilkin 100 qramdan əlavə edin). Maya qalxarkən yumurtaları ayrıca qabda çalın. 2. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. yumurta (paketin 1/3) (600-700 qram (əslində nə qədər xəmir alacaq) duzla birləşdirilir. 6. Qarışığın bir hissəsini (duzlu un) mayalı xəmirə töküb yoğurun. Qlüten hazırlayın (bir çay qaşığı un + bir çay qaşığı su -> qarışdırın, top halına salın və yuyun. soyuq su) və yaranan topu xəmirə qoyun, qarışdırın. 8. Gluten əlavə etdikdən sonra qalan un və duz qarışığını əlavə edin, xəmir yoğurun. Yaranan topu bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə qoyun. 9. Bu zaman içlik üçün hər şeyi edirik. Mikrodalğalı sobada kərə yağı yumşaldın (7-10 saniyə). 10. Darçın və şəkər qamışını birləşdirin. 11. Gəlin “montaj”a başlayaq. Artıq ölçüləri ikiqat artmalı olan xəmiri nazik bir böyük təbəqəyə, tercihen düzbucaqlıya (təxminən 40 sm 55 sm) yaymaq lazımdır. 12. Ərinmiş kərə yağı qatın üzərinə yayın. 13. Qatı darçın və şəkər qamışı qarışığı ilə səpin. 14. Qatı sıx bir rulona yuvarlayın (nə qədər sıx bir o qədər yaxşıdır). 15. Rulonu yuvarlaq parçalara kəsin - sinnabonlar. Bıçaq və ya sapla kəsə bilərsiniz (iplik daha yaxşıdır (hər iki üsulu sınamışam) 16. Hazırlanmış Cinnabonları çörək kağızı ilə örtülmüş və kərə yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun. 20-30 dəqiqə sobaya qoyun.
-
ilə bulka qaymaq
Reseptlər
Qarışıqlı çörəklər Bu çörəklər o qədər yumşaqdır ki, ağızda əriyir və onları çörək adlandırmaq çox çətindir. Onlar daha çox inanılmaz olan ən incə tortlara bənzəyirlər dadlı krem! Tərkibi: Buğda unu - 400 q Maya - 15 q Şəkər - 150 q Toyuq yumurtası - 1 əd. yumurta sarısı - 3 əd. Duz - 1/3 tsp. Süd - 550 ml Süd tozu - 12 q Kərə yağı - 80 q Qarğıdalı nişastası - 2 osh qaşığı. l. Vanil şəkər - 1 paket Limon suyu - 1 osh qaşığı. l. Hazırlanması: 1. Ələnmiş un, süd tozu, 80 q şəkər, duz qarışdırılır və qarışdırılır. 2. Yumurtanı çəngəllə çalın, üzərinə 200 ml süd və maya əlavə edin, çəngəl ilə qarışdırın. 3. Sonra quru qarışığa süd-yumurta qarışığını tədricən əlavə edib xəmir yoğurun. Bu xəmirə ərinmiş kərə yağı (40 q) əlavə edin və yenidən yoğurun. Daha un əlavə etmirik, amma xəmir əllərinizə bir az yapışacaq - bu normaldır. 4. Xəmiri bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün və 2 saat qalxmağa qoyun. 5. Xəmir qalxarkən krem hazırlayın. Nişastanı 350 ml ilıq süddə seyreldirik, iki sarısı, 70 q şəkər, vanil şəkəri əlavə edirik, qarışdırırıq və orta odda bişiririk, krem gurulmağa başlayana qədər daim qarışdırırıq. 6. Kremi bir az soyudun, sonra yumşaldılmış kərə yağı (40 q) əlavə edin və yüngülcə çalın, sonunda limon suyu əlavə edin və yenidən çalın. Krem hazırdır. 7. Yüksələn xəmiri yoğurun, 14 hissəyə bölün, hər birini yuvarlayın, kremi kənarından 3 sm məsafədə qoyun, kremi xəmirlə örtün və kənarlarını yaxşıca bağlayın. Qalan xəmiri zolaqlara kəsin və yuvarlayın. Çıxır maraqlı bulkalar. 8. Pişirmə vərəqini perqament kağızı ilə örtün və üzərinə çörəklərimizi qoyun, bir dəsmal ilə örtün və israr etmək üçün buraxın (30 dəqiqə). 9. Çörəkləri sarısı ilə yağlayın və 180 C-də qızılı rəng alana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. 10. Hazır çörəkləri dəsmal ilə örtün. Sonra onları səpin toz şəkər. #bişirmə.iştaha
-
Səhər yeməyi üçün Yapon balıq sendviçləri Reseptlər
Səhər yeməyi üçün Yapon balıq sendviçləri Tərkibi: Çörək: 200 q düyü unu 300 q buğda unu 10 q duz 10 q təzə maya 340-350 ml ilıq su İçliyi: 250 q tofu 100 q hisə verilmiş ilan balığı (fileto) 1 avokado ¼ limon suyu 1 paket nori çipsi və ya bir neçə vərəq nori duzu və ya soya sousu dadmaq üçün Hazırlanması: Bir gün əvvəl çörəyi bişirin: hər iki növ unu və duzu qarışdırın. Barmaqlarınızın ucu ilə mayanı una sürtün. Su əlavə edib xəmir yoğurun. Təxminən 10 dəqiqə yoğurun.Xəmiri top şəklində toplayın, yağlanmış qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və həcmi 2-3 dəfə artana qədər saxlayın. Bundan sonra xəmiri yoğurun, çörək şəklinə salın və yağlanmış çörək qabına qoyun. Bir dəsmal ilə örtün və bir saat yarım buraxın. Fırını maksimum dərəcədə qızdırın (mənimki 275 dərəcədir). Çörəyi maksimum temperaturda buxarla 15 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirin və başqa 30-35 dəqiqə bişirin. Çörəyi tavadan çıxarın və tel çarxda sərinləyin. Doldurmağı hazırlayın: tofunu bir ələkə qoyun, kağız dəsmal ilə örtün, üstünə təzyiq edin və artıq nəm çıxarmaq üçün 20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra tofu və balıqları istədiyiniz kimi kəsin. Avokadonu yarıya bölün, çuxurunu çıxarın, pulpa çıxarın və limon suyu ilə səpin. Blender qabına tofu, avokado, hisə verilmiş ilan balığı və 2-3 xırdalanmış nori çipsi və ya sadəcə nori qoyun. Məhsulları homojen bir pastaya çeviririk, dad edirik və lazım olduqda duz və ya soya sousu əlavə edirik. Çörəyi dilimlərə ayırırıq, pastamızla yüngülcə yağlayırıq, üstünə nori çipləri qoyuruq və içliyi daha səxavətli çəkirik. Hər sendviç üçün bu sendviçlərdən ikisini hazırlayıb cüt-cüt birləşdiririk. Sandviçlərə daha maraqlı forma vermək üçün onu düz və ya kəsə bilərsiniz. İsterseniz, kürü ilə bəzəyə bilərsiniz. Nuş olsun! #səhər yeməyi resepti #snacksrecepti
-
Banan çörəkləri Reseptlər
Banan bulkaları Tərkibi: 600 qr. un 20 q. kərə yağı 0,5 paket ani maya (5 q) 250 ml. süd 3 x.q. şəkər qaşığı 3 banan Hazırlanması: 1. Xəmiri qoyun: bunun üçün şəkər və mayanı bir stəkan qızdırılmış süddə həll edin. 2 ovuc un əlavə edib qarışdırın. 2. Xəmir üç dəfə böyük olana qədər isti yerdə mayalansın. 3. Bu vaxt bananları soyun və blenderdən istifadə edərək püre halına salın. 4. Xəmiri banan püresinə tökün, yağı və qalan unu əlavə edin və xəmir yoğurun. 5. Xəmiri hissələrə bölün və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Çörəklərin qalxması üçün isti yerə qoyun. 6. 200 dərəcədə bişirin. Çörəklər qızardıqda üzərinə döyülmüş yumurta sürtün və başqa 5 dəqiqə bişirin. Nuş olsun! #çörək resepti
- Xaşxaş toxumu və kişmiş ilə çörəklər Reseptlər
-
Çox təsirli xaşxaş toxumu rulonlu pasta, həm də dadlı! Reseptlər
Çox təsirli xaşxaş toxumu rulonlu pasta, həm də dadlı! Tərkibi: ● 500 qram buğda unu ● 1 toyuq yumurtası ● 1 x.q. quru maya qaşıq ● 250 ml kefir ● 10 osh qaşığı. şəkər qaşıqları ● 1 osh qaşığı. kərə yağı qaşığı ● 5 osh qaşığı. qaşıqlar bitki yağı ● çimdik duz ● 1 stəkan xaşxaş Hazırlanması: 1. Piroqun hazırlanma prosesinə hazırlıqla başlayırıq. zəruri məhsullar. Unu süzün, maya, 4 osh qaşığı əlavə edin. qaşıq şəkər, duz və qarışdırın. Quru qarışığa bir yumurta döyün, kefir, bitki yağı tökün və kərə yağı əlavə edin, sonra yoğurun elastik xəmir. 2. Xəmiri bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün və qalxmaq üçün isti yerdə yarım saat buraxın. Bu müddət bitdikdən sonra xəmiri yoğurmalı və yenidən yarım saat buraxmalısınız. 3. Xəmir qalxarkən içliyi hazırlayın. Bunun üçün xaşxaş toxumunu az miqdarda suda buxarlanana qədər qaynadın, sonra bir az əzin. Bundan sonra 6 osh qaşığı əlavə edin. şəkər qaşıqları və yaxşı qarışdırın. Doldurma hazırdır. 4. Hazır xəmiri iki bərabər hissəyə bölürük, çünki ondan iki rulon alacağıq. 5. Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və üzərinə xaşxaş içliyi yarısını qoyun və bütün səthə bərabər şəkildə yayın. 6. Xəmiri rulon halına salın, uclarını kəsin, uclarını birləşdirin, diqqətlə çimdikləyin. 7. Rulo köçürün perqament kağızı, və sonra qayçı ilə kəsiklər edin, bununla da ləçəklər əmələ gətirir. Hər 1 sm-də radial kəsiklər edirik, lakin sona qədər kəsmirik, ancaq ləçəkləri bir-birinə bərkidilmiş şəkildə buraxırıq. 8. İndi biz tortu formalaşdırmağa başlayırıq, bunun üçün bir ləçək içəriyə çevirib, sonrakı ikisini isə bir tərəfə çevirərək çöldə buraxırıq. 9. Ləçəklərin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edirik, nəticədə fiqurlu bir üzük alırıq. 10. Əvvəllər kəsilmiş ucları bir-birinə bağlayırıq və onları halqanın mərkəzinə qoyuruq. Tortu bir dəsmal ilə örtün və 15-20 dəqiqə israr etmək üçün buraxın. 11. Sonra piroqu sarısı ilə yağlayın və 200 dərəcədə bişirin. 20-25 dəqiqə.
-
Kremli içlikli kişmiş çörəkləri Reseptlər
Kremli içlikli kişmiş çörəkləri Tərkibi: ● 4,5 stəkan un ● 1/2 stəkan şəkər +1 st. qaşıq ● 2 yumurta ● 100 qram kərə yağı ● 1 paket vanil şəkəri ● 300 mililitr süd ● 11 qram quru maya Kremli içlik: ● 250 qram qaymaqlı pendir ● 2 xörək qaşığı qaymaq 33% və ya 100 qram xama ● 150 qram quru maya qram şəkər tozu Hazırlanması: 1 İlıq süddən, quru mayadan, 1 xörək qaşığı şəkərdən və 1,5 stəkan undan xəmiri süzdükdən sonra yoğurun. 2. 1 saat isti yerdə qoyun və xəmir artdıqda ona yumurta qarışığı əlavə edin - ərinmiş yağ, vanil şəkər, yumurta və qalan dənəvər şəkər (1/2 fincan). 3 Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və süzülmüş unu əlavə edin - yoğurun, xəmir yumşaq qalmalı və yenidən 1 saat isti yerə qoyun. 4. Yüksələndə yaxşıca yoğurun və ikinci qalxmağa qoyun. 5. Sonra xəmiri layla açıb yumşaq kərə yağı ilə yağlayın, şəkər səpin və zövqünüzə uyğun içliklə örtün - hazır xəmiri 2 hissəyə ayırıb 2 ədəd edə bilərsiniz. müxtəlif doldurmalar(kişmiş+albalı və darçın+şəkər və ya sadəcə xaşxaş toxumu). 6. Rulonu yuvarlayın və parçalara ayırın, parçaları kötük kimi kəsilmiş tərəfi ilə təbəqəyə qoyun. 7. 20 dəqiqə isti yerdə qoyun. 8. Sonra 200 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin. 9. Qaymaqlı içliklə isti bulkaları örtün - döyün Krem pendir, qaymaq və ya xama və şəkər tozu. #çörək resepti
-
Xəmirdə kartof ilə kolbasa Reseptlər
Xəmirdə kartoflu kolbasa Ərzaqlar: ●maya xəmiri – 500q ●kolbasa – 10 əd. ●kartof püresi – stəkan ●un Hazırlanması: Maya xəmirini şarmanxanadan və ya mağazadan almaq olar, vaxtınız varsa özünüz də hazırlayın. Mən bunu edirəm: 500 ml süd, 80 q yağ və ya marqarin, 1 yumurta, instant maya 10 q, 2 tsp. duz, 1 osh qaşığı. şəkər, un təxminən 700 q. Kərə yağı əridin, ilıq süd tökün (adətən hər şeyi bir qabda sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdırıram) temperatur bədən istiliyindən yüksək olmamalıdır. Yumurtada döyün. Yaxşı qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin. Maya və təxminən yarım stəkan un əlavə edin. Qarışdırın və mayanın dağılması və hərəkətə başlaması üçün təxminən 20 dəqiqə oturun. Sonra kiçik hissələrə un əlavə edin və hər dəfə yaxşıca qarışdırın. Xəmir əllərinizdən yaxşıca çıxmalıdır. Qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun. Xəmiri hazırlayarkən, kartofu bişirin və adi kartof püresi hazırlayın. Bunu etmək üçün yağ və süd əlavə edin. Maşınla yaxşıca əzin. Yüksələn xəmiri yoğurun və 2 hissəyə bölün. Xəmiri kolbasa halına salın və kiçik parçalara kəsin. Hər birini unla yoğurun və yastı çörəyi yayın. Çörəyin ortasına təxminən 1 xörək qaşığı qoyun. kartof püresi və orta boyunca uzunlamasına paylayın. Ortasına kolbasa qoyun. Hər tərəfdən 3 kəsik edirik. Və kolbasamızı örtməyə başlayırıq. Üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Soba qabını az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə xəmirin içinə kolbasa qoyun. Sobaya qoyun, minimum temperaturda yandırın, mənim üçün 50 ° C-dir. Təxminən 15 dəqiqə qalxmaq üçün buraxın. Sonra 250-ni yandırın və qızılı rəng alana qədər bişirin. İsti xidmət edin. #qəlyanaltı resepti
-
Haşhaş toxumu ilə "ilbizlər" Reseptlər
Xaşxaş toxumu ilə "ilbizlər" Tərkibi: Üçün maya xəmiri: 0,5 stəkan isti su 0,5 stəkan süd 20 q təzə maya (və ya 7 q quru) 1 yumurta 50 q marqarin 1 ç.q. duz 2 x.q. şəkər təxminən 1 kq un İçlik üçün: 100 q haşhaş toxumu 2 osh qaşığı. şəkər 0,5 stəkan süd Qlazur üçün: 50 ml su 150 q şəkər tozu 1 ç.q. limon suyu Hazırlanması: Xəmirdən başlayırıq. Südü isti su ilə qarışdırın, ilıq maye almalısınız, maya, təxminən 400 qram un əlavə edin, yaxşı qarışdırın, örtün və 1,5-2 saat isti yerə qoyun. Sonra marqarini əridin, sərinləyin, şəkər, duz, yumurta əlavə edin və qarışdırın. Bu qarışığı xəmirə tökün, qalan unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə və qabın divarlarına yapışmağı dayandırana qədər uzun və hərtərəfli yoğurun. Yeməkləri bir qapaq və ya film və bir dəsmal ilə örtün və başqa 2 saat isti yerdə qoyun. Bu müddət ərzində xəmiri 1-2 dəfə yoğurun və çevirin. İçliyi hazırlayaq. Bunu etmək üçün xaşxaş toxumu, süd və şəkər qarışdırın və atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və qarışdıraraq, haşhaş toxumları şişənə qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və sərinləmək üçün kənara qoyun. Xəmirin kəsilməsi. Xəmiri təxminən 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın (masanın tozunu un ilə səpin). paylayırıq haşhaş toxumu doldurulması Xəmiri rulon halına salın və 2 sm qalınlığında parçalar kəsin.Ruletləri çörək kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə aralarında boşluq buraxaraq qoyun. Film və dəsmal ilə örtün və sübut etmək üçün 40-50 dəqiqə buraxın. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sərin, bir dəsmal ilə örtün. Qalan şey "ilbizləri" şirlə örtməkdir. Otaq temperaturunda suya şəkər tozunu tökün və toz həll olunana qədər mikserlə çalın. Sonda əlavə edirik limon şirəsi. Bu nəticə verəcək ağ şir. “İlbizlərimizi” əsirgəmədən sulayırıq. Qlazur tez sərtləşir, ona görə də istifadə etməzdən əvvəl dərhal hazırlanmalıdır. #desertsrecepti #bikingrecepti
-
Bal çörəkləri "Oriental" Reseptlər
Bal çörəkləri "Şərq" Tərkibi: -1 paket maya -1 stəkan ilıq süd (40-45 dərəcə) -1/4 stəkan bal (örtmək üçün+1 xörək qaşığı) -1,5 çay qaşığı duz -1 yumurta -4 stəkan süzülmüş un - bitki yağı - 1 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı Hazırlanması: 1. Mayanı ilıq suda həll edin. Qarışığı böyük bir qaba tökün, orada xəmir yoğururuq. 1/4 fincan bal, 3 xörək qaşığı bitki yağı, duz və yumurta əlavə edin. Yaranan qarışığı bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. 3 stəkan un əlavə edin və xəmir homojen bir yapışqan kütlə halına gələnə qədər yenidən çalın. Dördüncü stəkan unu yavaş-yavaş əlavə edin, hər dəfə xəmiri yenidən mikserlə aşağı sürətlə qarışdırın. Xəmirin nə qədər un götürdüyünü görürük və çox qoymamağa çalışırıq. Bir anda mikserimiz artıq xəmirin öhdəsindən gəlməyəcək. Buna görə də xəmir yüngül unlu bir masaya qoyulmalıdır. Homojen olana və əlimizə yapışmağı dayandırana qədər yoğururuq. 2. Təmiz bir qabı yüngülcə yağlayın. Xəmiri top halına salın və hazırlanmış qaba qoyun. Kasanı yapışqan filmə möhkəm sarın. Xəmir isti yerə qoyulmalıdır. Onu əlavə dəsmalla bükmək yaxşı olardı. Xəmir təxminən 2 saat qalxacaq, bu müddət ərzində həcmi ikiqat artmalıdır. 3. Beləliklə, xəmir qalxdı. Yüngül unlu bir masaya qoyun və çox qısa müddətdə, təxminən 30 saniyə yoğurun, daha çox deyil. Sonra bir dəsmal ilə örtün və başqa 10 dəqiqə buraxın. İndi xəmir parçasını 12-14 bərabər hissəyə bölün. Bir çörək qabını və ya böyük bir qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayın. Hər bir xəmir parçasını bir top halına salın və hazırlanmış səthə qoyun. Yaxınlaşdırmağa ehtiyac yoxdur, çünki... Xəmir sobada qalxacaq və çörəklər bir-birinə yapışacaq. Çalışıram düzüm ki, arasına başqa bir top xəmir qoyum. Çörəklərimizi yenidən bir dəsmal ilə örtün və digəri üçün isti yerə qoyun
-
Xaşxaş toxumu və kişmiş ilə çörəklər Reseptlər
Xaşxaş və kişmişli çörəklər Tərkibi: 200 ml. süd 50 qram kərə yağı (yumşaldılmış) 3 x.q. qaşıq bitki yağı 5 osh qaşığı. qaşıq şəkər 1 torba vanil şəkər 1 əd. yumurta 1/4 çay qaşığı duz 1,5 çay qaşığı quru maya 2,5 stəkan un 75 qr. kişmiş 3 osh qaşığı. xaşxaş qaşıqları Hazırlanması: Üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün, sonra suyunu süzün, kişmişi salfetdə qurudun. Kiçik bir qazanda 0,5 stəkan su qaynadın, xaşxaş əlavə edin, bir dəqiqə qaynadın, sonra ocağı söndürün, xaşxaş 10 dəqiqə dayansın.Mayanı ilıq süddə yaxşıca həll edin, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin və əlavə edin. 2 osh qaşığı. un qaşıqları, xəmir 10 dəqiqə kənara qoyulana qədər qarışdırın. Xaşxaş toxumlarını süzün, suyun yaxşı axmasına icazə verin, kişmişə bir çimdik un əlavə edin, qarışdırın. Bir qabda bitki yağı, duz, şəkər, vanil şəkər, yumurta qarışdırın. Xəmirə bir stəkan süzülmüş un tökün, qarışdırın, bitki yağı ilə qarışığa tökün, xaşxaş toxumu və kişmiş əlavə edin, yenidən qarışdırın. Sonra başqa yarım stəkan süzülmüş un əlavə edin, qarışdırın və yumşaq kərə yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın ki, yağ bərabər paylansın. Qalan süzülmüş unu əlavə edin, lazım olduqda xəmir yoğurun, bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin. Xəmirin üzərini örtüb 1 saat isti yerə qoyun. Lazım gələrsə, kalıbı yağlı kağızla örtün. Yüksələn xəmiri bir az yoğurun, 10 topa bölün, kalıba boş yerə qoyun, sonra salfetlə örtün və daha 15-20 dəqiqə buraxın. Fırını 200 dərəcə yandırın.Çırpılmış yumurta ilə çörəkləri fırçalayın və şəkərlə səpin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. #çörək resepti
-
Haşhaş toxumu ilə "ilbizlər" Reseptlər
Xaşxaşlı “ilbizlər” Tərkibi: Mayalı xəmir üçün: 0,5 stəkan qaynar su 0,5 stəkan süd 20 q təzə maya (və ya 7 q quru) 1 yumurta 50 q marqarin 1 ç.q. duz 2 x.q. şəkər təxminən 1 kq un İçlik üçün: 100 q haşhaş toxumu 2 osh qaşığı. şəkər 0,5 stəkan süd Qlazur üçün: 50 ml su 150 q şəkər tozu 1 ç.q. limon suyu Hazırlanması: Xəmirdən başlayırıq. Südü isti su ilə qarışdırın, ilıq maye almalısınız, maya, təxminən 400 qram un əlavə edin, yaxşı qarışdırın, örtün və 1,5-2 saat isti yerə qoyun. Sonra marqarini əridin, sərinləyin, şəkər, duz, yumurta əlavə edin və qarışdırın. Bu qarışığı xəmirə tökün, qalan unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə və qabın divarlarına yapışmağı dayandırana qədər uzun və hərtərəfli yoğurun. Yeməkləri bir qapaq və ya film və bir dəsmal ilə örtün və başqa 2 saat isti yerdə qoyun. Bu müddət ərzində xəmiri 1-2 dəfə yoğurun və çevirin. İçliyi hazırlayaq. Bunu etmək üçün xaşxaş toxumu, süd və şəkər qarışdırın və atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və qarışdıraraq, haşhaş toxumları şişənə qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və sərinləmək üçün kənara qoyun. Xəmirin kəsilməsi. Xəmiri təxminən 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın (masanın tozunu un ilə səpin). Xaşxaş içliyi paylayın.Xəmiri rulon halına salın və 2 sm qalınlığında parçalar kəsin.Rulonları çörək kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə aralarında boşluq buraxaraq qoyun. Film və dəsmal ilə örtün və sübut etmək üçün 40-50 dəqiqə buraxın. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sərin, bir dəsmal ilə örtün. Qalan şey "ilbizləri" şirlə örtməkdir. Otaq temperaturunda suya şəkər tozunu tökün və toz həll olunana qədər mikserlə çalın. Sonda limon suyu əlavə edin. Ağ şirniyyat alacaqsınız. “İlbizlərimizi” əsirgəmədən sulayırıq. Qlazur tez sərtləşir, ona görə də istifadə etməzdən əvvəl dərhal hazırlanmalıdır.
-
Cheesecakes Reseptlər
Pendirli tortlar Ərzaqlar: Xəmir: Un – 2 stəkan Şəkər – 1 xörək qaşığı Marqarin və ya bitki yağı – 2 yemək qaşığı Yumurta – 1 ədəd Quru maya – 1,5 çay qaşığı Duz – çimdik Süd – 0,5 stəkan Vanil şəkəri – 1 çay qaşığı İçliyi: Kəsmik Egg – 1 paket. – 1 ədəd Şəkər – 1,5 yemək qaşığı Un – 1 çay qaşığı Vanil şəkəri – 1 çay qaşığı Duz – bir az çimdik Hazırlanması: Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bir qaba 0,5 stəkan ilıq süd tökün, üzərinə 1,5 çay qaşığı quru maya əlavə edin və maya həll olunana qədər qarışdırın. 1 yumurta, 1 xörək qaşığı şəkər, bir çimdik duz, əridilmiş və bir az isidilmiş marqarin və ya kərə yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın və yavaş-yavaş un əlavə edin, xəmir yoğurun. Hazır xəmiri stolun üzərinə qoyun, əllə yüngülcə yoğurun, top şəklini verin.Xəmir elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır, amma çox sıx olmamalıdır. Xəmiri bir qaba qoyun, filmlə örtün və qalxana qədər 1,5 - 2 saat isti yerdə qoyun. Xəmirin həcmi 2 dəfə artdıqda onu yoğurun və yenidən 40 - 50 dəqiqə plyonkanın altındakı qaba qoyun.Bu müddətdən sonra masanı və əlləri bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın və xəmiri masaya qoyun, yoğurun. - xəmir hazırdır. Xəmiri bir ip halına salın və təxminən 10 bərabər hissəyə kəsin. Parçaları toplara yuvarlayın və bir az düzəldərək, bir-birindən ən azı 5 santimetr məsafədə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. 5-10 dəqiqə dəmlənməsi üçün buraxın.Xəmir yoğrularkən içlik hazırlayın. 1 stəkan kəsmiki süzgəcdən keçirin, 1 yumurta əlavə edin, qarışdırın, 1,5 xörək qaşığı şəkər (daha şirin istəsəniz, daha çox şəkər əlavə edin), bir çimdik duz, 1 çay qaşığı vanil şəkəri və 1 çay qaşığı unu əlavə edin, qarışdırın. hər şey hərtərəfli - doldurma hazırdır. Cheesecakes üçün mən özüm hazırladığım evdə kəsmikdən istifadə etdim.Amma mağazada alınan kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz,sadəcə yağlı.Stəkan dibi ilə xəmirə və girintilərə iki qaşıqla girintilər düzəldin.
-
Banan çörəkləri
Reseptlər / Çörək bişirmə
Banan bulkaları Tərkibi: - 600 q un - 20 q kərə yağı - 0,5 paket ani maya (5 q) - 250 ml süd - 3 xörək qaşığı şəkər - 3 banan Hazırlanması: 1. Xəmiri qoyun: bunun üçün bir stəkan isidilmiş suda həll edin. süd şəkəri və maya. 2 ovuc unu əlavə edib qarışdırın. 2. Xəmir üç dəfə böyük olana qədər isti yerdə mayalansın. 3. Bu vaxt bananları soyun və blenderdən istifadə edərək püre halına salın. 4. Xəmiri banan püresinə tökün, yağı və qalan unu əlavə edin və xəmir yoğurun. 5. Xəmiri hissələrə bölün və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Çörəklərin qalxması üçün isti yerə qoyun. 6. 200 dərəcədə bişirin. Çörəklər qızardıqda üzərinə döyülmüş yumurta sürtüb 5 dəqiqə daha bişirmək olar.
-
Kəsmik ilə "Rosochki" çörəkləri
Reseptlər / Çörək bişirmə
Çörəklər "Rosochki" kəsmik ilə Bu gözəl və dadlı xəmirlər. Tərkibi: - Süd - 250 ml - Yumurta (xəmir üçün 2, içlik üçün 1) - 3 ədəd - Şəkər (xəmir üçün 100 q, içlik üçün 100 q) - 200 q - Süzün. kərə yağı (və ya marqarin) - 100 q - Un (təxminən) - 600-700 q - Vanil şəkəri (xəmir üçün 1 paket, kəsmik üçün 1 paket) - 2 paket. - Maya (təzə və ya quru 2 ç.q) - 25 q - kəsmik - 500 q - Kişmiş - 100-150 q - Limon qabığı (isteğe bağlı, xəmirdə) - Duz (qismən) - 1 ç.q. Hazırlanması: İlk öncə kişmişin üzərinə qaynar su tökürük.İndi xəmiri hazırlayırıq. Südü qızdırın və bir qaba tökün. Südə maya...şəkər...və unun təxminən yarısını əlavə edin (xəmir o qədər qalın olmasın deyə bir stəkan daha yaxşı olar) Qarışdırın və qalxmaq üçün isti yerə qoyun.Xəmiri hazırlayın: Kərə yağı əridin, soyudun. bir az.Kərə yağına yumurta...şəkər...vanil...duz əlavə edin. Gəlin qarışdıraq. Xəmir çıxdı. Çörək qarışığını xəmirə əlavə edin.Qarışdırın.Qalan unu da az-az əlavə edin... və kifayət qədər sərt xəmir yoğurun. Çıxarmaq üçün isti yerə qoyuruq.İçlik hazırlayın: Kəsməyə yumurta əlavə edin (mütləq otaq temperaturunda) (çoooooo... yumurta hardadır... məncə əlavə etməyi unutmuşam...) ...vanil şəkər...şəkər (100 qr) və kişmiş (suyu ələkdən süzün) Hər şeyi yaxşıca qarışdırın (kəsmik axandırsa un və ya irmik əlavə edə bilərsiniz) Xəmir qalxdı Yüksələn xəmirdən, təxminən 24 eyni top düzəldin və bir az qalxmağa buraxın. Çörəyi yuvarlayın, 3 dilim düzəldin ki, hissələri bir az fərqli olsun, bir hissəsi digərindən bir qədər böyük olsun.Ortaya içlik qoyun.Üç hissədən birini (ən kiçik) kəsmikin ətrafına sarın və bir-birinə bərkidin. . Sonra daha böyük hissə ilə eyni şeyi edirik. Və son olaraq tortun ən böyük hissəsini bükürük. Bərkitmə nöqtəsi mümkün qədər aşağı olmalıdır, çöreklərin bazasında, əks halda düşəcəklər. Xüsusilə son hissəni mümkün qədər sıx bağlayırıq. “Qızılgül” hazırdır Çörəkləri yaxşıca yüksəldin Sarısına bir az süd əlavə edin Qarışdırın və fırçalayın
-
Reseptlər / Şəkərsiz bişmiş məmulatlar
Pendir çörəkləri- çox dadlı xəmir məmulatları Tərkibi: -150 qram Qouda pendiri (incə sürtgəcdən keçirin) səpmək üçün +100 qram. -1 çay qaşığı quru maya kiçik bir təpə ilə -0,5 çay qaşığı duz -1 çay qaşığı şəkər -250 mililitr ilıq su -2 osh qaşığı. qaşıqlar bitki yağı -3-3,5 stəkan un Hazırlanması: Şəkər və mayanı suda həll edin.Sonra duz və unun yarısı qədər (ələn) əlavə edin, qarışdırın, yağı tökün. 150 qram pendir əlavə edin.Eləyərək yavaş-yavaş unu əlavə edib hamar xəmir yoğurun, bitki yağı ilə yağlanmış qaba köçürün, örtün və 1,5 saat isti yerə qoyun, bu müddət ərzində xəmir yaxşıca qalxmalıdır.Sonra xəmir yoğurun, çörək vərəqini bitki yağı ilə isladılmış yağlanmış kağızla örtün, əllərinizlə 12 topları bir çörək qabına (bir-birindən böyük məsafədə) "sıxın", çörəkləri 15-20 dəqiqə buraxın, sonra döyülmüş yumurta ilə yağlayın. və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə yaxşıca səpin (qalan 100 qram). Fırın 200 dərəcə qızdırılır, çörəkləri 25-30 dəqiqə hazır olana qədər bişirin.
-
Pendir çörəkləri - çox dadlı bişmiş mallar
Reseptlər / Şəkərsiz bişmiş məmulatlar
Pendir çörəkləri - çox dadlı bişmiş məmulatlar Tərkibi: -150 qram Quda pendiri (incə sürtgəcdən keçirin) + səpmək üçün 100 qram. rus pendiri) -1 çay qaşığı quru maya kiçik bir təpə ilə -0,5 çay qaşığı duz -1 çay qaşığı şəkər -250 mililitr ilıq su -2 osh qaşığı. qaşıqlar bitki yağı -3-3,5 stəkan un Hazırlanması: Şəkər və mayanı suda həll edin.Sonra duz və unun yarısı qədər (ələn) əlavə edin, qarışdırın, yağı tökün. 150 qram pendir əlavə edin.Eləyərək yavaş-yavaş unu əlavə edib hamar xəmir yoğurun, bitki yağı ilə yağlanmış qaba köçürün, örtün və 1,5 saat isti yerə qoyun, bu müddət ərzində xəmir yaxşıca qalxmalıdır.Sonra xəmir yoğurun, çörək vərəqini bitki yağı ilə isladılmış yağlanmış kağızla örtün, əllərinizlə 12 topları bir çörək qabına (bir-birindən böyük məsafədə) "sıxın", çörəkləri 15-20 dəqiqə buraxın, sonra döyülmüş yumurta ilə yağlayın. və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə yaxşıca səpin (qalan 100 qram). Fırın 200 dərəcə qızdırılır, çörəkləri 25-30 dəqiqə hazır olana qədər bişirin.
-
Reseptlər / Çörək bişirmə
Darçınlı bulka (darçın) Tərkibi: Bu miqdarda inqrediyentlərdən kifayət qədər bulka hazırlanır: Xəmir üçün: 450-500q un 100 qram kərə yağ 1 yumurta 70 qram şəkər 6 qram quru maya 250 ml süd çimdik duz İçlik üçün: 6 st şəkər 3 tsp darçın Dekorasiya üçün şəkər tozu Resept müəllifi - Maşa Moroz
-
Darçın rulonları
Reseptlər / Çörək bişirmə
Darçınlı bulka (darçın) Tərkibi: Bu miqdarda inqrediyentlərdən kifayət qədər bulka hazırlanır: Xəmir üçün: 450-500q un 100 qram kərə yağ 1 yumurta 70 qram şəkər 6 qram quru maya 250 ml süd çimdik duz İçlik üçün: 6 st şəkər 3 ç.q darçın Dekorasiya üçün şəkər tozu Hazırlanması: 1. Xəmiri düzəldirik. Mayanı, bir az ilıq süd, bir çay qaşığı şəkər və bir xörək qaşığı unu qarışdırın və 20 dəqiqə isti yerdə buraxın 2. Bu vaxt bizə lazım olan kərə yağı parçasını kəsin. Və şəkərlə döyün. 3. Yumurtanı əlavə edin və hamarlanana qədər çalın. 4. Orada süd, un, duz və xəmir əlavə edin. Xəmiri yoğurun 5. 1-2 saat isti yerə qoyun, dəsmal ilə örtün, iki qat böyüyənə qədər. 6. Xəmirimizi çıxarıb yayırıq. Şəkəri darçınla qarışdırın və səpin 7. Rulona yuvarlayın və parçalara ayırın 8. Kalıbı kağızla örtün və gələcək bulkaları düzün. 20 dəqiqə buraxın ki, bir az qalxsınlar. Yumurta ilə yağlayın 9. Və 180 C-də 25-30 dəqiqə sobaya qoyun 10. Çıxarıb şəkər tozu səpin. Onlar həmçinin şərbət və ya şir ilə doldurula bilər.Reseptin müəllifi - Maşa Moroz