Sadə bir xəmir pastası. Maya və şirniyyat tortları üçün ləzzətli əlavələr.

Pufsuz nə etmək olar sualı sizi əzablandırır maya xəmiri? Damiko orijinal və bir seçim təklif edir sadə reseptlər.

ürəkaçan və dadlı piroqlarşirəli ilə ət dolması hazırlamaq asan. Həm təcrübəsiz bir sahibə, həm də ev işlərinə vaxtı olmayan bir iş qadını onları bişirə bilər - piroqlar çox səy tələb etmir.

Tərkibi

500 q xəmir
500 q evdə hazırlanmış qiymə (donuz + mal əti)
1 ampul
Duz, qara bibər
kərə yağı

Pişirmə üsulu

Soğanı soyun, incə doğrayın və qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın.
Soğana qiymə əlavə edin, dadmaq üçün duz edin və yumuşayana qədər qovurun.
Xəmiri əridin və yuvarlayın.
Xəmirdən təxminən 8 sm diametrdə dairələr kəsin.
Hər ikinci dairənin ortasına 1 tsp qoyun. ət qiyməsi. İçlik quru görünürsə, üzərinə bir parça kərə yağı qoya bilərsiniz.
İçliyi ikinci dairə ilə örtün və dairələrin kənarlarını bir-birinə möhkəm basdırın. Yapışdırmaq üçün yumurta ağından istifadə edə bilərsiniz.
Piroqları perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və üzərinə yumurta sarısı sürtün.
200°C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Tərkibi (4 piroq üçün)

Şirniyyat vərəqi
2 ədəd bolqar bibəri
1 qırmızı soğan
2 yumurta
4 osh qaşığı xama
Cəfəri
Duz bibər
Bitki yağı

Pişirmə üsulu

Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin, bolqar bibərini nazik zolaqlara kəsin.
ilə soğanı qızardın bolqar bibəri qızardıncaya qədər bitki yağında, duz, istiot, cəfəri səpin.
Xəmiri açıb 15×15 sm ölçülü kvadratlara kəsin.Kvadratları çəngəllə deyin və xama ilə sürtün.
Tərəvəzləri üstünə qoyun. Kvadratları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
10 dəqiqədən sonra məhsulları sobadan çıxarın, tərəvəzlərin hər "yuvasına" bir yumurta sürün, duz.
Fırındakı istiliyi 180 ° C-ə endirin və piroqları başqa 10 dəqiqə orada qoyun.

Kiş fransızdır açıq pasta vetçina, pendir və pişmiş yumurta ilə doldurulmuş şiş pastasından. Həm isti, həm də soyuq yemək olar; səhər yeməyi və ya günorta çayı üçün xidmət edin; piknikdə özünüzlə aparın.

Tərkibi

1 paket puf mayasız xəmir
150 q vetçina
2 yumurta
1 dəstə yaşıl soğan
130 ml süd

Pişirmə üsulu

Xəmiri 4 kvadrata kəsin.
Hər kvadratı yuvarlaq bir keks qabına qoyun. Xəmirin kənarları aşağı salınmalıdır.
Jambonu kublara kəsin, soğanı doğrayın, pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
Yumurtanı südlə qarışdırıcı və ya çəngəl ilə hamarlanana qədər çalın.
Vetçina və soğanı qəliblərə qoyun, duz, istiot, pendirin yarısını səpin və süd-yumurta qarışığını tökün. Üstünü qalan pendirlə səpin.
180°C-də 20-25 dəqiqə bişirin

Əgər darçın və şəkər əvəzinə çubuqları rəndələnmiş pendir və italyan otlarının qarışığı ilə səpsəniz, əla pivə qəlyanaltısı alacaqsınız.

Tərkibi

250 q xəmir
100 q şəkər
2 x.q darçın

Pişirmə üsulu

Xəmiri əridin və masaya yayın.
Xəmiri döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
Şəkəri darçınla qarışdırın.
Xəmiri yüngülcə yayın və təxminən 2×10 zolaqlara kəsin. Hər bir şeridi şəkər və darçın qarışığına yuvarlayın. Hər bir şeridi bir dəstəyə bükün.
Flagellanı çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 180°C-də 10 dəqiqə bişirin.

Klassik strudel uzanan xəmirdən hazırlanır, lakin şişmə məhsulu heç bir şəkildə məşhur həmkarından aşağı deyil.

Tərkibi

500 q mayasız qatıq xəmiri
500 q alma
100 q kişmiş
100 q şəkər
50 q kərə yağı
darçın
Yağlamaq üçün yumurta sarısı
Səpmək üçün şəkər tozu

Pişirmə üsulu

Alma qabığını soyun və kublara kəsin.
Üzümü ilıq suda 15-20 dəqiqə isladın.
Kərə yağında alma dilimlərini 5 dəqiqə bişirin.
Alma şəkər və darçın ilə qarışdırılır. Üzümün suyunu süzün və almalara əlavə edin.
Masanın üstünə bir qat qatlanmış xəmir qoyun və nazik şəkildə yuvarlayın.
İçliyi qatın üzərinə qoyun və xəmiri rulon halına salın.
Strudeli yumurta sarısı ilə yağlayın, qabartma kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
180°C-də 30-35 dəqiqə bişirin.
Hazır strudeli şəkər tozu ilə səpin.

Kremli qatıq pastası sovet keçmişindən məşhur desertdir. Üçün əla seçim bayram süfrəsi. Protein kremi yerinə onları krem və ya kremlə doldura bilərsiniz.

Tərkibi

500 q xəmir
2 dələ
100 q şəkər
1 sarısı

Pişirmə üsulu

Xəmiri nazik şəkildə 2,5 sm qalınlığında açın və iti bıçaqla təxminən 30 sm uzunluğunda uzun zolaqlara kəsin.
Boruları formalaşdırmaq üçün xüsusi metal borulardan istifadə etmək yaxşıdır. Əgər bunlar yoxdursa, kağızdan salfet konusları edə bilərsiniz. Hər bir xəmir zolağı dar ucundan başlayaraq konus ətrafında sarılmalıdır.
Boruları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və sarısı ilə yağlayın. 180°C-də 20-25 dəqiqə bişirin.
Bir tencereye 50 ml su tökün, orada dənəvər şəkər əlavə edin, qarışdırın. Tencereyi atəşə qoyun, qaynadək gətirin. Şərbət qalınlaşmağa başlayana qədər (təxminən 30 dəqiqə) orta-aşağı odda bişirin. Şərbətin hazırlığını yoxlamaq asandır - içinə bir az şərbət atın soyuq su, damcı yayılmır, ancaq bir topa yığılırsa, şərbət hazırdır.
Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə sərt zirvələrə qədər döyün.
Davamlı çalaraq, isti şərbəti nazik bir şəkildə yumurta ağlarına tökün. Şərbəti əlavə etdikdən sonra 10 dəqiqə daha çalın.
Protein kremini xəmir torbasına köçürün və soyudulmuş boruları onunla doldurun.
Boruları şəkər tozu ilə səpin.

Balıq qatlı tort İçliyi: Balıqları qaynadın, kəsin və kiçik parçalara bölün. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Balıq, soğan, qaynadılmış yumurta (incə doğranmış), duz, istiot qarışdırın, şüyüd əlavə edin və limon suyu ilə səpin. Çörək qabını yağla yağlayın Xəmiri...Tələb olunur: Şirniyyat pastası (maya götürdüm) - 1 kq., Üstünlük yağlı balıq, mən alabalıq, 1 yaxşı biftek və ya fileto götürdüm - 400 q., 2 qaynadılmış yumurta., 1 orta boy soğan., şüyüd, limon, qara bibər, duz

Pendir və göyərti ilə qatıq pastasından ilbiz pastası Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, şüyüd doğrayın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və duz edin. Xəmiri bir az yayın. Uzunlamasına bərabər eni olan üç zolağa kəsin. Şeridin ortasına pendir içliyi qoyun.Xəmirin kənarlarını birləşdirin və yaxşıca bərkidin. 3 boru almalısınız...Tələb olunur: 250 q şiş maya xəmiri, 200 q Adıge pendiri, bir dəstə şüyüd, 1 yumurta, küncüt, dadmaq üçün duz və istiot

Alma pastası zoğal ilə Xəmiri yayırıq, yağlanmış çörək qabına qoyuruq, kənarlarını düzəldirik. Xama şəkərlə döyün, nişasta əlavə edin. Sarısı əlavə edin və yenidən döyün. Hazır krem xəmirə yaymaq Almalardan üzüklərin ortasını və rejimini kəsin. Sıralara düzün...Sizə lazım olacaq: hazır maya xəmiri, 2 ovuc zoğal, 1 kq alma, qaymaq üçün: 400 q xama, 1/2 st şəkər, 1 x.q nişasta, 2 sarısı

Şirəli pendirli pasta Xəmiri əridin, yarıya bölün və yüngülcə yuvarlayın. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, doğranmış şüyüd və xama əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın. İçliyi xəmirin yarısına qoyun. Xəmirin kənarlarını proteinlə yağlayın. Xəmirin ikinci hissəsi ilə içliklə örtün...Sizə lazım olacaq: Mayalı qatıq - 0,5 kq, Pendir (pendir, suluquni, keçi, qoyun və s.) - 250-300 qram, Şüyüd - 1 dəstə, Xama - 3 yemək qaşığı, Yumurta - 1 ədəd

Toyuq və parmesan ilə nazik şirniyyat pastası. Xəmiri əridin.Vərəfinizin formasına uyğun olaraq açın, üzünü düzəldin. Blenderdə reyhan, zeytun yağı, dənəvər xardal, sarımsağı qarışdırın, dadmaq üçün şəkər, duz, istiot, balzam sirkəsi əlavə edin. Yaranan sousla xəmiri yağlayın.Pomidorları dairələrə kəsməyin, mozzar...Tələb olunur: 400 q mayalı qatıq pastası, 300 UAH qaynadılmış toyuq filesi, 4 təzə pomidor, yarım balaca balqabaq və ya badımcan, 250 q mozzarella pendiri, 250 q Adıge pendiri, 200 q parmesan, şüyüd və cəfəri, üzünü yağlamaq üçün bir yumurta, sous üçün ...

Toyuq ilə qapalı xəmir pastası. Xəmiri əvvəlcədən və ya mikrodalğalı sobada əridin.Toyuq filesi qaynadın.Soğanı yarım halqalara, balqabağı nazik zolaqlara və 250 q pomidoru kublara kəsin. Bir az zeytun yağı qızdırın, soğanı şəffaf olana qədər qovurun, balqabağı əlavə edin, yumşalana qədər bişirin, sonra...Tələb olunur: 1 paket mayalı xəmir (1 kq üçün), 300 q soğan, 300 q balqabaq, 700 q təzə pomidor, 300 q istənilən sərt pendir, 500 q toyuq filesi, quru Provans otlarının qarışığı, 100 q zeytun yağı, 200 qr istənilən ketçup ədviyyatlı deyil,

Pie-epinard ispanaq və Yaşıl soğan yuyun, kökləri kəsin. hər iki göyərti doğrayın, əllərinizlə sıxın, artıq nəmi sıxın. göyərtiləri feta pendiri ilə qarışdırın, pendiri yaşıl kütlə ilə diqqətlə üyüdün. Xəmiri çörək qabının ölçüsünə uyğun olaraq 2 nazik təbəqəyə yayın. təbəqəni altına qoyun ...Sizə lazım olacaq: ispanaq, yaşıl soğan, feta pendiri, maya şiş pastası, yumurta, duz, istiot

Piroq Limon dilimləri Xəmiri 2 bərabər hissəyə bölürük. İncə təbəqələrə yayın. Bir təbəqəni qəlibə yayırıq, çəngəl ilə bir neçə yerdən deşdik, çörək qırıntıları ilə səpin (bu vacibdir!) Mürəbbə ilə yağlayın - zövqünüzə görə (istəniləndən istifadə edə bilərsiniz, amma limonum var, xoş acıdır), ikincisini əhatə edir...Tələb olunur: 1 paket maya xəmiri, çörək qırıntıları, limon mürəbbəsi dadmaq, yumurta.

Pizza Pie On tələsik Xəmiri əridin.Toyuq filesini duzlu suda qaynadın, sərinləyin və nazik uzun liflərə bölün.Pomidor və soğanı yarım halqalara kəsin.Zucchini nazik zolaqlara kəsin. Soğan və balqabağı bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Xəmiri 1 hissəyə bölün...Sizə lazım olacaq: 1 kq dondurulmuş maya xəmiri, 4 böyük pomidor, 4 orta boy soğan, 1 kiçik balqabaq, 500 q istənilən sərt pendir, 300 q Mozzarella pendiri, 500 q toyuq filesi, 30 q bitki yağı, 10 əd. q quru oregano, 10 q quru baza...

Pasta Qırmızı balıq Hazır xəmiri yuvarlayın (adi istifadə edə bilərsiniz, maya istifadə edə bilərsiniz) və 2 hissəyə bölün. Xəmirin bir hissəsinə hər hansı bir qırmızı balıq filetosunu (somon, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq və s.) qoyun, duz, istiot, soğan qoyun, üzüklərə kəsin, üzərinə bir neçə kiçik tikə ...Sizə lazım olacaq: Qırmızı balıq, Soğan, Maya və ya qatıq xəmiri, Yağ, Duz, İstiot

Hətta təcrübəsiz aşpazlar da bilirlər ki, şirniyyat pastası hazırlamaq asan və sadədir. Xüsusi bilik və bacarıq tələb etməyən ənənəvi və müasir yeməklər üçün bir çox resept var. Məqaləmizdən pendir və digər doldurma ilə puff pastadan öyrənəcəksiniz.

Xaçapuri

Bütün dünyada məşhurdur və yeməkləri çox məşhurdur. Xaçapuri, ölkənin müxtəlif yerlərində bir-birindən çox fərqli ola bilən tortlardır. Bəzən adi maya xəmiri əsas götürülür, içlik kimi isə balıq və ya ət istifadə olunur. Maraqlıdır ki, belə pastalar təkcə tərkibində deyil, həm də formada fərqlənə bilər. Klassik pendirli xəmir pastasını bişirməyi təklif edirik:

Soğan və pendir ilə puff pasta pastası

Hətta təcrübəsiz bir sahibə bu ətirli xəmirin hazırlanmasının öhdəsindən gələ biləcək və onun hazırlanmasına sərf olunan vaxt çox az olacaq.

Əvvəlcə içlik hazırlayın: iki böyük soğanı incə doğrayın və bir damla bitki yağında qızardın, 150 qram sərt pendiri rəndələyin, böyük bir dəstə şüyüd doğrayın və ayrıca qabda bir toyuq yumurtasını döyün.
Hazır xəmirdən iki vərəq yayın və birini əvvəllər perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun.
İçlik aşağıdakı ardıcıllıqla qat-qat düzülməlidir: əvvəlcə soğan, sonra pendir, yumurta və göyərti.
Gələcək tortu ikinci xəmir təbəqəsi ilə örtün, kənarlarını çimdik və pizza kəsici ilə bərabər şəkildə kəsin. Çəngəllə deşməyi və küncüt səpməyi unutmayın.

Pendir və soğan ilə şirniyyat pastası hazır olduqda, onu üçbucaq şəklində doğrayın və çayla isti xidmət edin.

açıq göbələk pastası

Doldurma üçün əsl meşə göbələklərindən istifadə etsəniz, bu yeməyin dadı qonaqlar tərəfindən xüsusilə yadda qalacaqdır. Şirəli pasta hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

350 qram göbələk və eyni miqdarda soyulmuş kartofu kiçik parçalara kəsin.
Tencereye 200 qram süd və 140 qram ağır qaymaq tökün, atəşə qoyun. Maye qaynadıqda, ona kartof, doğranmış sarımsaq əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Ən sonunda içlik duzlanmalı, istiotlanmalı və ədviyyatlarla (məsələn, muskat qozu) ədviyyat edilməlidir.
Göbələklər yağ, duz ilə qızardılır.
Xəmiri yuvarlayın və perqamentin üzərinə qoyun. Kenarlarını elə sıxın ki, forması səbətə bənzəsin.
İçliyi aşağıdakı kimi qoyduq: kartof, göbələk, qızardılmış pendir. Pendirin yanmaması üçün onu yeməkdən beş dəqiqə əvvəl qoymaq daha yaxşıdır.

15 dəqiqədən sonra qohumlarınızı dadmağa dəvət edə bilərsiniz ki, ləzzətli şirniyyat çox tez hazırlansın, belə ki, ləzzətli ləzzət çox çəkməyəcək.

qapalı göbələk pastası

Yemək üçün ləzzətli bir şeyə sahib olmaq istəyirsinizsə, onda daha asan bir şey yoxdur - sadə şirniyyat pastası hazırlayın. Bunun üçün doldurulmalar çox fərqli ola bilər, lakin göbələklər ən dadlılardan biri hesab olunur:

İncə doğranmış soğanı (iki baş) və bir qarışığı qızardın meşə göbələkləri(300 qram). Sonda duz və istiot əlavə etməyinizə əmin olun.
100 qram istənilən sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin.
İki vərəq xəmir yayın. İçliyi birincinin üzərinə qoyun və üzərinə pendir səpin, ikincisi ilə piroqu bağlayın.
Çörək bişmiş xəmir qızarana qədər sobada bişirilməlidir.

Göbələk pastası səliqəli şəkildə kvadratlara və ya üçbucaqlara kəsilə bilər. Çay ilə və ya birinci kursa əlavə olaraq xidmət edin.

Pendir və göyərti ilə puff pasta pastası

Bu xırtıldayan və doyurucu piroqu yaratmaq üçün sizə çox az vaxt lazım olacaq və yaxınlarınız onun xoş dadını uzun müddət xatırlayacaqlar.

Sərt və yumşaq pendiri qaba sürtgəcdən keçirin (hər biri 150 qram).
Şüyüd, cəfəri və yaşıl soğanı doğrayın. Bütün məhsulları birlikdə qarışdırın.
İki piroq üçün kifayət qədər doldurma var, buna görə dörd vərəq hazır əridilmiş xəmir yaymalısınız.
forma qapalı piroqlar, onları bir çəngəl ilə deşin, sarısı ilə yağlayın və sobada bişənə qədər bişirin.

Pendir ilə "ilbiz"

Bu yeməyin qeyri-adi forması, şübhəsiz ki, qonaqlarınızın diqqətini cəlb edəcək və çoxlu təriflər qazanacaqdır. Bununla belə, mətbəxdə həmişəkindən bir az daha çox vaxt sərf etməli olacaqsınız:

İçlik üçün 200 qram sərt pendir (Parmesan və ya holland) və 100 qram yumşaq pendir (pendir və ya Adıge) sürtgəcdən keçirin.
Xəmiri əridirik, yuvarlayırıq və eni beşdən on santimetrə qədər uzun zolaqlara kəsirik (bu, istəyinizə və hündürlüyünə bağlıdır). bitmiş pasta). Çarşaflarda deyil, rulonda satılan hazır mayasız xəmirdən istifadə etməyi məsləhət görürük.
Pendiri zolağın bütün uzunluğu boyunca yayırıq və kənarlarını sıxırıq ki, bir boru alırıq. Bu əməliyyatı digər hissələrlə edirik.
Çörək qabına kağız və ya silikon çörək döşəyi qoyun. Hazır xəmir paketlərini ortasına qoyun və bir-birinə möhkəm basaraq spiral şəklində bükün.
"İlbizi" sarısı ilə yağlayın və küncüt toxumu ilə səpin.

Bu orijinal müalicəni hazırlamaq üçün şiş maya xəmirindən də istifadə edə bilərsiniz. Reseptləri (pirojnaları) şəxsi üstünlüklərə uyğun olaraq dəyişdirmək asandır. Məsələn, doldurmaya ispanaq, toyuq və ya göbələk əlavə edin.

rulonlarda

Qaynadılmış kolbasa yemək üçün fəal şəkildə istifadə olunan bir məhsuldur bayram yeməkləriölkəmizin çoxlu vətəndaşları. Buna görə də biz şirniyyat pastalarını (kolbasa reseptlərini) nəzərdən qaçıra bilmədik:

Ərimiş vərəqləri yuvarlayın və xama və xardal sousu ilə fırçalayın.
Kolbasa və pendiri (məhsulların miqdarını öz istəyinizlə götürə bilərsiniz) qaba sürtgəcdən keçirin və doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Duz və istiot etməyi unutmayın.
İçliyi bir təbəqəyə bərabər bir təbəqədə yayın, yuvarlayın və kənarlarından çimdik. İstəyirsinizsə, onu on santimetr genişlikdə hissələrə kəsə bilərsiniz.
Rulonları sobaya göndərməzdən əvvəl, bir az su ilə seyreltilmiş sarısı ilə yağlanmalıdır.

Pendir və ispanaq ilə pasta

O faydalı xassələri ispanaq çoxlarına məlumdur, lakin az adam öz menyusunda ondan istifadə edir. Bu reseptə uyğun olaraq sadə bir pasta hazırlayın və ondan içmənin dadlı çıxmasına əmin olun. Hətta bayram süfrəsi üçün də mükəmməldir.

Laurent Pie

o ənənəvi yeməkdir Fransız mətbəxi müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Amma biz pendir və dondurulmuş ispanağın doldurulması üçün istifadə olunduğu seçimə diqqət yetirmək qərarına gəldik:

Xəmir vərəqini yayın. Bir pizza kəsicidən istifadə edərək yuvarlaq bir forma verin. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına düzün.
Dondurulmuş ispanaqı tavada qızdırın, sonra artıq suyu ələkdən sıxın. Qızardılmış və ya pendirlə qarışdırın).
Ayrı bir qabda iki yumurta döyün, bir stəkan süd əlavə edin. Duz və istiot.
Xəmirin üzərinə nazik bir qat pendir, sonra ispanaq, içlik və başqa bir qat pendir ilə örtün. Təzə pomidorların nazik dilimlərini üstünə gözəl düzün.

Bu tort əvvəlcə yüksək temperaturda (20 dəqiqə), sonra isə minimumda (başqa yarım saat) bişirilir.

Şirəli pastadan samsa

Dadlı üçbucaqlı piroqları hazırlamaq üçün hazır şirniyyatdan istifadə etsəniz, bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Bunun üçün sizə lazımdır:

İki və ya üç böyük götürün toyuq döşləri, qabığını çıxarın, əti çıxarın, kiçik kublara kəsin və yarım bişənə qədər qızardın.
İki böyük soğan da kublara kəsilir. Onları toyuq, duz ilə qarışdırın, kimyon, darçın və yer bibəri əlavə edin.
Yuvarlanan xəmirdən kvadratlar kəsin, hər birinin ortasına içlik qoyun (slayd ilə olmalıdır) və onları çimdik ki, üçbucaq alın.
Samsanı tikişi aşağı olmaqla çörək qabına qoyun, üzərinə yumurta sürtün, küncüt səpin və hazır olana qədər sobada bişirin.

Orijinalda bu şərq xəmiri yağlı quzu əti və maya xəmirindən hazırlanır. Bəlkə də əksər kişilər bu resepti qətiyyətlə rədd edəcək və onun klassik versiyasına üstünlük verəcəklər. Bununla belə, rəqəmi təqib edən xanımlar yüngül variantı bilməkdən məmnun olacaqlar və əlbəttə ki, buna diqqət yetirəcəklər.

Strudel

Ölkəmizdə məşhur olan alma pastası hazırlana bilər fərqli yollar və müxtəlif testlərdən. Vaxtına qənaət etməyə üstünlük verənlər üçün mağazadan alınan pufdan istifadə etməyi təklif edirik:

Kilo soyun və kiçik parçalara kəsin. Onları böyük bir qaba qoyun, şəkər və üyüdülmüş badam əlavə edin. İçliyi bir neçə dəfə silkələyin və yarım saat soyuducuya qoyun.
Bir yayma sancağından istifadə edərək, xəmirdən bir təbəqə açın, bir dəsmala qoyun və zeytun yağı ilə yağlayın.
Almaları əllərinizlə götürün, artıq şirəsi axması üçün sıx sıxın və təbəqənin kənarı boyunca sürüşdürün.
Bir dəsmal istifadə edərək, rulonu bükün, yağla yağlayın və bişənə qədər sobaya göndərin.

Fotoşəkillərini bu məqalədə gördüyünüz puff pasta tortları hər kəs tərəfindən hazırlana bilər. Ümid edirik ki, reseptlərimiz faydalı olacaq və adi menyunu şaxələndirəcək.

Evdar qadınlar düşünür: mayasız xəmirdən nə hazırlamaq olar? Axtarışa girərək, yüzlərlə yemək tapa bilərsiniz. Vaxtınıza qənaət etmək qərarına gəldim və bu məqalədə yalnız ən dadlı, sadə və topladım ətirli reseptlər. Tez və asanlıqla bişirirlər. Birdən gözlənilmədən görünsələr belə, qonaqlar üçün qəşəng bir masa qurmağa vaxtınız olacaq. Xəmiri hər böyük mağazada hazır almaq olar. Buna görə də çimmək deyil, hər yeni xırtıldayan dişləmədən həzz almaq üçün bayramlarda və iş günlərində özünüzü dadlı bir şeylə müalicə etməyi məsləhət görürəm. Çünki hər hansı bir puf, təbii ki, yüksək kalorilidir, lakin qeyri-real dadlıdır!

Şişmiş mayasız xəmirdən nə hazırlana bilər - sürətli qəlyanaltı reseptləri

Şişmiş (mayasız) xəmirdən tez nə hazırlana biləcəyi ilə maraqlanırsınız? Bu yeməklər sizin və ya sevdiyiniz birinin seçimi ola bilər. Xüsusilə şiddətlə və ehtiyatsızlıqla aşiqdirsə. Bu cür qəlyanaltılarla axşamları ailə ilə keçirmək, ötən günün xəbərlərini müzakirə etmək xoşdur: belə olduqdan sonra kulinariya şah əsərləri ailə daha çox həvəslə toplanacaq!

İtalyan crostini sendviçləri

Mozzarella - 350 q
Fesleğen (təzə) - böyük dəstə
zeytun yağı - 180 ml
Pomidor - 5 orta
şam fıstığı - 100 q
"Holland" pendiri - 120 q

Müxtəlif doldurmalarla sınaqdan keçirməyə çalışın

"Holland" pendirini sürtgəcdən keçirib blender qabına qoyun. Orada həmçinin şam qozası, zeytun yağı və reyhan (əvvəlcədən üyüdülmüş) əlavə edin. Duz və hamarlanana qədər çırpın. İtalyan pesto sousumuz var. Soyudulmuş bazanı 6 düzbucaqlı hissəyə kəsmək üçün yayın. Onları eyni hala gətirməyə çalışın. Pomidorlara orta qalınlıqdakı dairələrin şəklini verin. Xəmirin hər kvadratına sous sürtün və üzərinə bir pomidor qoyun. Mozzarellanı incə doğrayın və üzərinə də düzün. Orta temperaturda təxminən 20 dəqiqə bişirin. Baza yüksələcək və pendir iştahaaçan əriyəcək. Sadə və zərif! Qurmanlar doldurma ilə təcrübə etməlidirlər.

Sürətli nəfəslər "Köşelər"

Sarımsaq - 1-2 diş
Ərinmiş yağ - 1 osh qaşığı. l.
mayasız qatıq pastası - 350 q
Yaşıllar
Bibər

Sürətli nəfəslər "Köşelər"

Əvvəlcədən kərə yağını çıxarın və əriməsinə icazə verin. Bir qaba qoyun, sıxılmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin. Yaşılları unutma. Siz yalnız duz və istiot istifadə edə bilərsiniz və ya dad ilə "oynamaq" və İtalyan və ya üstünlük verə bilərsiniz provencal otlar. Kütləni künclərə kəsin. Kağız və boşluqlarımızı bir çörək qabına qoyun, ədviyyat yağı ilə yağlayın. 200°C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin. Hamısı! Sobada cəmi 30 dəqiqə ərzində mayasız puff pastadan bişirə biləcəyiniz şey budur. Bunu bəyənəcəksiniz!

Julien səbətləri

Göbələklər - 500 q
Pendir "Holland" - 450 q
mayasız qatıq pastası - 00 q
Soğan - 4 böyük baş
Evdə hazırlanmış mayonez - 2 osh qaşığı. l.
Bitki yağı

Julien səbətləri

Soğanı yarım üzüklərə, göbələklərə kəsin - adi şəkildə. Holland pendiri az sürtün. Kütləni yuvarlayın və kvadratlara kəsin. Muffin qablarını kərə yağı ilə yağlayın və hər parçaya qoyun, artıqlığı kəsin. Dibinə bir az pendir, sonra göbələk və daha çox pendir tökün. Üzərini mayonezlə səpin və qalan xəmirlə bəzəyin. 200°C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Qapalı mini pizzalar "Pigtails"

zeytun - 20 əd.
Tomat pastası - sənət. l.
"Rus" pendiri - 200 q
Qarğıdalı (bir bankada konservləşdirilmiş) - 120 q
Mayasız qatıq pastası - 1 paket
Bolqar bibəri - 1 kiçik
günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.
Şəkər, duz, ədviyyatlar

Qapalı mini pizzalar "Pigtails"

Mağazada hazır bir baza ala bilərsiniz və ya öz xəmirinizi hazırlaya bilərsiniz: duz ilə 400 qram un, 120 qram qızardılmış yağ və 200 qram əvvəlcədən soyudulmuş xama götürün. Bütün bunları tez qarışdırın, çantaya qoyun və ən azı yarım saat soyuducuya qoyun. Fövqəladə vəziyyətdə və ya çox tənbəlsinizsə, mağazadan alınan xəmiri götürməkdən çəkinməyin. İstifadədən dərhal əvvəl dondurucudan soyuducuya köçürün.

Qalın divarlı qablar götürün, atəşə qoyun və yağ, ədviyyatlar, tomat pastası, duz və şəkər. Təxminən bir dəqiqə tərləyin və təxminən dörddə bir fincan düz su tökün. Homojen bir tutarlılıq əldə etməlisiniz (maye deyil).

Zeytun və bibəri xırda doğrayın. Pomidorları dairələrdə doğramaq olar, pendiri isə sadəcə doğramaq olar. Kütləni nazik bir təbəqə ilə çıxarın və yuvarlayın və ikiyə, sonra dörd hissəyə bölün. 8 ədəd alacaqsınız. Bir tərəfi zolaqlara kəsin. Bir cüt miqdar seçin. Sousu ilə yayın, doğranmış maddələr və qarğıdalı qoyun. Üstünə pomidor və pendir qoyun. Kəsilmiş fraqmentləri çarpaz şəkildə bərkidin və onları əks kənara sıxın. Örgü alın.

Kağız üzərinə qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Dükandan alınan xəmirdən tavada nə hazırlamaq olar? Düzgün! Bu cür ! Yalnız qabın yapışmadığından əmin olun, üstəlik bir az damlayın.

İpucu: evdə hazırlanmış istifadə edin emal edilmiş pendir dad üçün gözəlliyi qurban verməyə hazırsınızsa. Sızdıra bilər, amma mağazada alınandan daha dadlıdır.

Şişmiş mayasız xəmirdən nə hazırlana bilər - orijinal desertlərin fotoşəkilləri olan reseptlər

Bir yayma sancağı ilə iki kulinariya dovşanını öldürmək imkanınız var: mürəkkəb reseptlər ehtiyatınızı genişləndirin və alınmış mayasız xəmirdən nə hazırlana biləcəyini öyrənin.

"Dostluq evi" tortu

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu
Kərə yağı - 250 q
Mayasız qatıq pastası - 2 paket
Krem - 1/3 osh qaşığı.
Dondurulmuş albalı - 350 q
tünd şokolad - 3 bar
Şəkər - 10-12 osh qaşığı. l.

"Dostluq evi" tortu

Yavaş ocaqda mayasız xəmirdən nə tez bişirilə bilər? Bu gözəl tortdur! Kərə yağı soyuducudan çıxarın ki, əriməyə vaxt tapsın. Qatılaşdırılmış südlə qarışdırın və mikserlə çalın. Albalı və xəmiri əridin. Mayenin boşaldılmasına icazə verin və giləmeyvə yüngülcə sıxın. Əks halda, şirə bişirmə prosesinə mane ola bilər. Qatları ayırmadan 70 sm uzunluğunda kütləni yayın. Üzərinə 1,5 sm kiçik intervalla sıra ilə albalı qoyun.Hər birini şəkərlə səpin.

Tortu sıx bir rulona yuvarlayın və salyangoz qabığı kimi bir şey yaradın. Siz 4 mərmi ilə bitirməlisiniz. Onları bir-bir konteynerə qoyun və "bişirmə" rejimində 20 dəqiqə bişirin. Döndürün və eyni miqdarda bişirin. Soyudun və bütün təbəqələri kremlə fırçalayın. Beləliklə, yuxarı və yanları vizual olaraq "hizalaya" bilərsiniz. Bütün gecəni soyumağa icazə verin. Kərə yağı hazırlamağın vaxtı gəldi şokolad kremi. Yavaş ocaqda əridin, kublara bölün, qaymaq əlavə edin və tortun üzərinə qanaş tökün. İstəsəniz, üstünü doğranmış şokoladla bəzəyə bilərsiniz.

Şəkər - 4 osh qaşığı. l.
alma - 5-6 əd.
Xama (yağ) - 500 q
mayasız qatıq pastası - 800 q
Vanil şəkər - 1 paket
darçın

Alma pastası "Staropolsky"

Mənim dostlarım!

Temperaturumuz 29-a düşdü, sabah ümumiyyətlə yağış vəd edirlər, yəni bir müddət sobanı yandıra bilərsiniz. Bir az. Və eyni zamanda, heç bir lazımsız jest etməyin. Hazır qatıq xəmiri alınıb. Əlinizdə olan qablar. Və biz gözləyirik şirin xəmirlər puff pastry: mənim təvazökar, lakin yaxşı köhnəlmiş görünüşüm və dadım üçün ən dadlı seçilmiş reseptlər.

Mən həm tez, həm də asan bişirmə reseptlərinin, həm də daha mürəkkəb olanların siyahısını tərtib etmişəm. bayram desertləri. Bizi gözləyən çoxlu reseptlər olduğundan, mücərrəd mövzularda sevimli girişlərim olmadan edəcəyik və dərhal işə başlayacağıq.

Maya və mayasız qatıq xəmiri

Teorik olaraq, mən yalnız deyəcəyəm (çünki Bu yaxınlarda bildim ki, hamı bilmir) o puff pastry olmağa meyllidir mayasız və Maya.

Mayasız qatıq xəmiri mayasız xəmirdən (un, su və duz) çoxlu miqdarda kərə yağı əlavə edilməklə hazırlanan, təkrar qatlanaraq və yuvarlanaraq xəmirə “sürülən”. Puflar, peçenyelər, tortlar, strudellər mayasız qatıq pastasından hazırlanır. Yeri gəlmişkən, fransız orijinalında məşhur Napoleon tortu da belə mayasız xəmirdən hazırlanır.
Mayalı xəmir eyni şəkildə hazırlanır, lakin maya xəmirindən. Mayalı qatıq xəmirindən kruvasan, rulon və müxtəlif Vyana xəmirləri adlanan xörəklər hazırlamaq üçün istifadə etmək olar.

Beləliklə, yenidən maraqlanırsınızsa “Alınmış xəmirdən hansı şirin və dadlı bişirmək olar” diqqətlə qulaq asın və xatırlayın!

Mayasız qatıq pastasından reseptlər

Elementar və ən sürətli ilə başlayaq ...

1. Şokolad içlikli puff rulonları

Ərzaq siyahısı:

kakao tozu - 2 osh qaşığı
şəkər, qəhvəyi və ya ağ - 2 osh qaşığı.

Pişirmə:

Şirəli xəmiri əridin və sobanı 200ºС-ə qədər qızdırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtürük.
Xəmirin üzərinə kakao tozunu süzün və kənarlarında təxminən 0,5 sm boşluq buraxaraq, formanın bütün səthinə yayın.
Üstünə şəkər səpin və rulonu dar tərəfə yuvarlayın.
Kəskin bıçaqla rulonu təxminən 1 sm qalınlığında rulonlara kəsin və çörək qabına yayın.
Puff rulonlarını əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər 15 dəqiqə bişirin.

Xəmir çox yumşaqdırsa və rulonlara kəsilmirsə, 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

2. Alma və qoz-fındıq ilə şiş rulonları

Eynilə, alma-fındıq doldurulması ilə rulonlarda bişirmək olar. Onlar üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var.

Ərzaq siyahısı:

mayasız şiş pastası - 400 q.
alma - 2 əd.
əzik qoz- ½ fincan
kərə yağı- 1 osh qaşığı.
darçın - ½ çay qaşığı
muskat - ¼ çay qaşığı
şəkər - 1,5 osh qaşığı.
bir çimdik duz

Pişirmə:

Şirəli xəmiri əridin və sobanı 200º-yə qədər qızdırın. Çörək kağızı ilə bir çörək qabına düzün.
Almalar soyulur və nüvəsi kəsilir, kiçik kublara kəsilir.
Kərə yağı tavada orta istilikdə əridin, alma, darçın, muskat, 1 xörək qaşığı şəkər və bir çimdik duz əlavə edin.
Kərə yağı və ədviyyatlarla almaları 5 dəqiqə qızardın. Tavanı istidən çıxarın və almaları tamamilə soyumağa buraxın.
Qalan ½ xörək qaşığı şəkər və doğranmış qoz-fındıq ilə əridilmiş xəmir qatına səpin, xəmirin kənarlarından təxminən 0,5 sm boşluq buraxın.
Sonra soyudulmuş almaları düzün və bütün xəmir təbəqəsinə paylayın.
Xəmiri dar kənarı boyunca rulon halına salın və iti bıçaqla təxminən 1 sm qalınlığında rulonlara kəsin.
Rulonları bir çörək qabına köçürün və 15 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

3. Alma ilə doldurulmuş xəmir puflarını açın

Ərzaq siyahısı:

mayasız şiş pastası - 300 q.
alma, yaşıl - 2 əd.
şaftalı və ya ərik mürəbbəsi- 70 q.
su - 30 q.
yumurta sarısı - 1 ədəd.

Pişirmə:

Qablaşdırmanın üzərindəki təlimatlara uyğun olaraq qatıq xəmirini əridin.
Fırını 180-190º-ə qədər qızdırın və perqamentlə bir çörək qabını örtün.
Almaların qabığını soyun, yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Çox incə dilimlərə kəsin (təxminən 4 mm).
Almaların qaralmaması üçün onları bir qaşıq limon suyu ilə soyuq su ilə tökmək olar.
Mürəbbə və suyu kiçik bir qazana qoyun və arabir qarışdıraraq 2 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın. Nəticədə mürəbbə ələkdən ovuşdurulur
Xəmiri unlu iş səthinə yüngülcə yayın və təxminən 10x15 sm ölçüdə 4 eyni düzbucaqlı kəsin.
Xəmiri hazırlanmış çörək qabına köçürün. Hər düzbucağın ortasına 6-7 alma dilimi qoyun, birini digərinin üstünə qoyun. Kenarlardan 1-1,5 sm boşluq buraxırıq.
Fırçadan istifadə edərək, mürəbbənin yarısı ilə almaları fırçalayın. Düzbucaqlıların boş kənarlarını bir neçə yemək qaşığı su ilə qarışdırılmış sarısı ilə yağlayın.
Puflar qızarana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Hazır pufları sobadan çıxarırıq, qalan mürəbbə ilə yağlayırıq və soyumağa buraxırıq.

4. Kəsmik və mürəbbə ilə doldurulmuş şirin şirniyyat pastası

Ərzaq siyahısı:

mayasız şiş pastası - 400 q.
kəsmik - 300 q
şəkər tozu - 2 osh qaşığı
yumurta - 1 əd.
istənilən mürəbbədən meyvə və ya giləmeyvə (şərbətsiz) - 100 qr.
1 limon və ya portağalın rəndələnmiş qabığı
əzilmiş tünd şokolad - 50 q. (isteğe bağlı)
badam ləçəkləri - 2 osh qaşığı.

Yağlama üçün:

yumurta sarısı - 1 ədəd.
süd - 2 osh qaşığı.
şəkər - 1 osh qaşığı.

Pişirmə:

Şirniyyat xəmirini əridin və unlu iş səthində yüngülcə yayın.
Fırını 200º-yə qədər qızdırın və çörək qabını çörək kağızı ilə örtün.
Bir qabda kəsmiki çəngəllə yoğurun və şəkər tozu və yüngülcə döyülmüş yumurta ilə yaxşıca qarışdırın.
Mürəbbədən giləmeyvə əlavə edin (meyvə mürəbbəsi istifadə ediriksə, onda onları xırda doğramaq lazımdır), sürtgəcdən keçirilmiş qabığı və istəsəniz şokolad əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Çörək kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə bir qat qat qat qoyuruq, kənarlarından 3-4 sm girinti qoyaraq ortasına kəsmik içliyi yayırıq.
Sərbəst kənarları bükürük və künclərdən sıxırıq. Zərf kimi görünməlidir, ortada açılmalıdır.
Bir qabda sarısı, südü və şəkəri çalın, fırçanın köməyi ilə piroqun kənarlarını yağlayın.
İstəyirsinizsə, içliyi badam ləçəkləri ilə yatın və ovuclarınızla yüngülcə basın.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 170º-ə endirin və qızılı rəng alana qədər başqa 20 dəqiqə bişirin.
Soyuduqdan sonra hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.

5. Darçın ilə şişirdilmiş pasta spiralları

Ərzaq siyahısı:

mayasız şiş pastası - 250 q.
kərə yağı, ərinmiş - 1 osh qaşığı.
qəhvəyi şəkər - 2 osh qaşığı
doğranmış qoz-fındıq - ½ fincan
darçın - ½ çay qaşığı

Pişirmə:

Şirəli xəmiri əridin və sobanı 180º-yə qədər qızdırın. Çörək kağızı ilə bir çörək qabına düzün.
Ərinmiş xəmiri ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
Bir qabda şəkər, qoz-fındıq və darçını qarışdırın və bu qarışığı xəmirin səthinə səpin.
Xəmiri çarpaz şəkildə yarıya bölün və yarısını qoz-fındıq ilə aşağı çevirin.
Bu yarısını ikinci yarısını qoz-fındıq yuxarıya doğru örtürük, yəni iki qat xəmir təmiz tərəfləri ilə toxunmalı, qoz yuxarı və aşağı olmalıdır.
Yaranan təbəqəni 1 sm enində bir neçə bərabər zolaqlara kəsdik.
Hər bir şeridi iki ucundan götürürük və bir spiralə bükürük.
Yaranan spiralları bir-birindən bir məsafədə hazırlanmış çörək qabına qoyduq.
15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
Rulonları sobadan çıxarın və tamamilə soyumaq üçün tel çarxına köçürün.

6. Qaragilə mürəbbəsi ilə şiş pastasının çələngləri

Ərzaq siyahısı:

şiş pastası - 400 q.
un - toz üzərində
blueberry mürəbbəsi - 4-6 yemək qaşığı

Pişirmə:

7. Üzümlü Qaribaldi şirniyyat pastası

Ərzaq siyahısı:

şiş pastası - 500 q.
kişmiş - 200 q.
yumurta ağı - 1 ədəd.
şəkər - 100 q.
un - toz üzərində

Pişirmə:

Şirəli xəmiri əridin və sobanı 200º-yə qədər qızdırın.
Üzümü yuyuruq və kağız dəsmalla yaxşıca qururuq.
Çözülmüş xəmiri unlanmış səthdə təbəqələr ikiqat ölçüdə olana qədər yayın. Xəmirin qalınlığı 2-3 mm olmalıdır, artıq olmamalıdır.
Xəmirin bir vərəqinə kişmişi yayırıq və ikinci vərəqlə örtürük və bir dəfə də kişmişi xəmirlə bərkitmək üçün xəmirin üstünə yuvarlaq çəkirik.
Kəskin bıçaqla istənilən forma və ölçüdə peçenyeləri kəsin. Üst təbəqə bir növ qəfəs yaratmaq üçün kəsilə bilər.
Peçenyeləri çörək kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə yayırıq və üzərinə yüngülcə döyülmüş yumurta sarısı sürtüb şəkər səpirik.
15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

8. İrmik kremi və mürəbbə ilə şirniyyat rulonu

Bu resept həm maya, həm də mayasız qatıqla hazırlana bilər.

Ərzaq siyahısı:

şiş pastası (maya və ya mayasız) - 400 qr.
gavalı və ya hər hansı digər turş mürəbbəsi - 250 qr.

Krem üçün:

irmik - 150 q.
rəndələnmiş 1 limonun qabığı
yumurta - 6 əd.
şəkər - 100 q.
süd - 1250 ml
kərə yağı - 50 q.

Pişirmə:

Qablaşdırmanın üzərindəki təlimata uyğun olaraq şirniyyat pastasını əridin və ilk növbədə irmik kremini hazırlayın.
Tencerede südü şəkərlə az odda qızdırın, hərdən bir çırpma teli ilə qarışdırın.
Süd qaynamağa başlayan kimi nazik bir axınla tökün manna yarması bir çırpma ilə güclü qarışdırmaqla.
Krem qalınlaşmağa başlayanda limon qabığını əlavə edib qarışdırmağa davam edin.
Sonra irmik bir tutarlılıq əldə edir qaymaq, qazanı ocaqdan götürün, kərə yağı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Sobanı 180º-yə qədər qızdırırıq və krem bir az soyuduqdan sonra yumurtaları bir-bir daxil edirik, hər yumurtadan sonra homojen hamar kütlə alınana qədər səliqə ilə qarışdırırıq.
Düzbucaqlı uzunsov tort qabına bir qat qat qat qoyun ki, bir kənarı digərindən bir qədər çox çıxsın.
İçinə irmik kremini, üstünə isə gavalı mürəbbəsini qoyun və kalıbın dibi boyunca yayın.
İçliyi bağlamaq üçün xəmirin kənarlarını hər tərəfdən bükürük. Xəmirin kənarlarını mümkün qədər yüngülcə sıxaraq rulon halına salın.
Xəmiri 180º-də 45 dəqiqə xəmir qızarana qədər bişirin.