Recept za kuhano vino kod kuće. Što je "kuhano vino" i kako ga pripremiti? Kuhano vino od mandarina - recept za Djeda Božićnjaka

Kuhano vino je piće koje se priprema od vina i konzumira toplo. Potječe od riječi njemačkog podrijetla "Glühwein", što znači goruće vino. Piće su izmislili stanovnici Njemačke koji žive u sjevernom dijelu. Kuhano vino brzo je steklo popularnost u cijelom svijetu. Postoji mnogo recepata za pripremu kuhanog vina kod kuće.

Ovo je piće koje će vas dobro ugrijati u hladnim zimskim večerima. Da biste iskusili okus ovog vina, ne morate ići u restoran; piće možete jednostavno napraviti kod kuće. Za kuhanje koristite crno vino, ne jako. Prikladni su suhi, poluslatki i slatki. Da biste izbjegli miris alkohola i pokvarili piće, ne biste trebali koristiti pojačano vino.

Sastojci:

naribani muškatni oraščić - prstohvat;
šećer - 3 žličice;
voda - 130 ml;
mljeveni đumbir - 1 žličica;
klinčići - 7 kom .;
cimet - 1 žličica;
crno vino - 1 l.

Priprema korak po korak:

Ulijte začine u posudu i promiješajte.
Napuniti vodom.
Stavite na vatru, kuhajte.
Ostavite 10 minuta.
Uzmite sito i procijedite, možete koristiti gazu.
U loncu pomiješajte pripremljenu juhu sa šećerom i vinom.
Zagrijte na laganoj vatri. Napitak ne smije prokuhati. Čim se pojave prvi mjehurići, odmah maknite s vatre. Ako smjesa proključa, piće će biti pokvareno.
Ostavite da se uliti zatvoreni poklopac sedam minuta.
Poslužite vruće u visokim čašama ili šalicama koje održavaju toplinu.

Bezalkoholno piće kod kuće

Zimski napitak koji vas grije u dugim zimskim večerima i podiže vam raspoloženje. Zahvaljujući začinima uključenim u sastav i temperaturi kuhanja, ne samo da ima učinak zagrijavanja, već i sprječava i liječi prehladu. Kada se koristi mudro, ima tonik i obnavljajući učinak. Da biste osjetili jedinstvenu aromu kuhanog vina, piće nije potrebno pripremati kao alkoholno. Po ovom receptu možete brzo pripremiti ukusno bezalkoholno kuhano vino.

Sastojci:

cimet - 3 štapića;
mljeveni đumbir - prstohvat;
narančina korica - 3 žlice. žlice;
sok od jabuke ili grožđa - 1,2 l;
mljeveni kardamom - prstohvat;
šećer - po ukusu;
grožđice - 3 žlice. žlice;
voda - 130 ml;
limunova korica - 3 žlice. žlice;
piment - 4 graška;
jabuka - 1 kom .;
klinčići – 4 kom .;
naribani muškatni oraščić - prstohvat.

priprema:

Ulijte vodu u posudu otpornu na toplinu i dodajte sok. Uključite plamenik na nisku razinu.
Narežite jabuku na male kriške.
U tekućinu dodajte začine, koricu citrusa, jabuku, grožđice, po potrebi šećer. Miješati.
Upaliti vatru. Zagrijte bez dovođenja do vrenja. Kada se prvi put pojave mjehurići, isključite.
Da bi piće upilo svu aromu začina, potrebno ga je pustiti da se kuha 15 minuta.
Naprezanje.
Vruće sipati u čaše.

Recept za crno vino s jabukama

U malim količinama kuhano vino vrlo je korisno. Jabuke daju jedinstvenu aromu i okus piću.

Sastojci:

cimet - 3 štapića;
klinčići – 7 pupova;
jabuka - 1 kom .;
crno vino - 1 litra.

priprema:

Jabuke narežite na ploške.
Ulijte vino u lonac.
Dodajte začine i nasjeckane jabuke.
Zagrijte na 70 stupnjeva.
Poklopiti poklopcem. Ostavite nekoliko minuta.

Kuhano vino s bijelim vinom

Tradicionalni recept uključuje crno vino, ali ne znaju svi kako pripremiti kuhano vino s vinom bijela sorta. Kako piće ne bi postalo slatko slatko, preporuča se koristiti suhu sortu vina niske čvrstoće. Kada koristite desertno vino, nećete dobiti ukusno kuhano vino.

Sastojci:

bijelo vino - 600 ml;
narančasta korica - od jednog voća;
naranča - 2 kom .;
svijetlo smeđi šećer - 5 žlica. žlica;
klinčići - 6 kom .;
korijander - 1 žličica;
kardamom - 6 kom.

priprema:

Uklonite koricu s naranče. Naribati.
Iscijedite sok iz dvije voćke.
Ulijte u posudu.
Dodajte koricu, šećer, začine.
Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Zalijte vinom i pirjajte na laganoj vatri. Kada se pojave prvi mjehurići, isključite. Da se piće ne pokvari, ne smije se kuhati.

Voćno kuhano vino kod kuće

Ojačat će imunološki sustav i ugrijati vas u jesen i zimi. Treba ga zagrijati strogo na 70 stupnjeva. Ako nemate termometar, onda dok se ne pojave prvi mjehurići. Voćno kuhano vino smatra se najaromatičnijim.

Sastojci:

jabuka - 2 kom .;
naranča - 2 kom .;
cimet - 1 žličica;
anis - 4 kom .;
korijen đumbira - 2 komada;
med - 2 žlice. žlice;
crveno suho vino - 1 litra;
limun - 1 kom.

priprema:

Jabuke operite i obrišite papirnatim ručnikom. Narežite na ploške, izvadite sjemenke.
Operite i obrišite naranče. Uklonite koru, podijelite na kriške.
Odrežite 4 centimetra od korijena đumbira. Uzmite sitno ribež i naribajte.
Iscijedite sok iz limuna. Naribajte preostalu koricu.
Stavite med i začine u lonac.
Ulijte sok.
Prenesite polet.
Dodajte cimet, anis, klinčiće.
Ulijte med.
Ulijte crno vino. Okrenite plamenik na niski način rada. Zagrijte bez dovođenja do vrenja.
Zatvorite poklopac. Ostavite pet minuta. Poslužite u visokim čašama.

Kuhanje kuhanog vina u laganom štednjaku

Dodavanjem začina i šećera u vino od grožđa dobiva se ukusno, aromatično piće. Kuhano vino asocira na zimsku večer, fotelju i toplu dekicu. Priprema se ne samo od kupovnog, već i od domaćeg vina. Možete kuhati pomoću multicookera. Ova metoda kuhanja je brza, jednostavna i praktična.

Sastojci:

crno vino - 600 ml;
limun - 0,5 kom .;
kardamom - prstohvat;
šećer - 70 g;
klinčići – 5 kom .;
muškatni oraščić - prstohvat;
ružmarin - prstohvat;
cimet - prstohvat;
narančasta - 0,5 kom .;
metvica - 1 grančica;
korijen đumbira - 2 cm;
grožđice - 30 kom.

priprema:

Izvadite zdjelu iz multicookera. Ulijte vino.
Dodajte šećer i začine. Miješajte pjenjačom dok se šećer ne otopi.
Grožđice operite i stavite u kipuću vodu. Ostavite pet minuta.
Ocijedite vodu. Stavite grožđice u zdjelu.
Odaberite način grijanja. Stavite na sat vremena. Nakon što je piće pripremljeno, ostavite da se kuha pet minuta.
Otvorite poklopac. Ulijte u čaše.

Kuhano vino s medom - stari ruski recept

U Rusiji su zime oštrije od onih utemeljitelja kuhanog vina u Njemačkoj. Tradicionalno se ovo piće priprema od vina. Ruski narod je imao problema s opskrbom vinom. Stoga su osmislili svoju verziju kuhanog vina, nazvavši ga sbiten. Piće je dobilo ovo ime zbog dvije komponente: biljne tinkture i medene tinkture. Kombinirani su i zajedno su ih tukli. Kuhali su ga u samovaru i zimi ga služili vani. Prije nego što se pojavio čaj, sbiten je bio najpopularnije piće. Na ulicama uvijek možete sresti sbitennika koji prodaje piće u posebnom samovaru. Dobro gasi žeđ nakon ruske kupelji, grije zimi i djeluje protuupalno. Probajte napraviti kuhano vino po starom ruskom receptu.

Sastojci:

cimet - 2 žličice;
voda - 1,5 litara;
klinčići – 10 kom.;
med - 300 g;
sušena gospina trava - 2 žličice;
crni papar - 5 graška;
korijen đumbira - 2 cm.

priprema:

Otopite med u 800 ml vode. Staviti na vatru. Prokuhajte neprestano skidajući pjenu.
Uzmite gazu, stavite sve bilje i začine, zavežite. Prokuhajte u preostaloj količini vode. Ostavite da odstoji pola sata.
Uklonite gazu sa začinima. Ulijte smjesu meda.

Sbiten na bazi vina

Za razliku od prethodnog recepta, umjesto vode koristi se vino. Okusom podsjeća na kuhano vino, samo bez upotrebe voća, umjesto kojeg se dodaje dosta meda.

Sastojci:

med - 225 g;
cimet;
muškatni oraščić;
stolno vino – 1,7 litara;
karanfil.

priprema:

U lonac ulijte vino. Zagrijte na laganoj vatri, nemojte kuhati.
Dodajte med. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Staviti na vatru.
Zagrijte dok se ne počnu pojavljivati prvi mali mjehurići. Ako imate termometar, možete pratiti temperaturu. Isključite plin kada se zagrije na 70 stupnjeva.
U mješavinu meda dodajte začine po želji i ukusu. Ostavite sat vremena.
Zagrijte prije posluživanja.

Svaki recept za kuhano vino sadrži poseban set začina koji određuju okus i miris pića. Vrijedno je odgovorno pristupiti izboru sastojaka, birajući samo svježe začine.

Vino se nikako ne smije kuhati, piće se smije samo zagrijati. Kako bi kuhano vino ostalo svijetlo i prozirno, procijedite ga prije točenja u čaše. Pažljivo dodajte sve začine; previše može pokvariti okus pića;

Kada čujete riječ "kuhano vino", odmah se javljaju asocijacije povezane s nečim toplim, udobnim i ugodnim. I to s dobrim razlogom, jer ovo sofisticirano piće na bazi vina ima zagrijavajuća svojstva i doslovno vas obavija svojom jedinstvenom pikantnom aromom koja podsjeća na prekrasnu zimsku sezonu. Lijepa stvar je što kuhano vino kod kuće nije teško napraviti.

Napitak je to idealan za hladno godišnje doba, jer ne samo da grije, već može biti i učinkovito sredstvo za prevenciju i liječenje prehlade, pogotovo ako se konzumira s medom. Piće ima svoju povijest - bogatu koliko i njegov okus. Stoljećima su bogati ljudi pili kuhano vino kako bi pokazali svoju sposobnost dodavanja skupih začina i šećera vinu, umjesto da ga koriste isključivo za kuhanje. S godinama je kuhano vino postalo sinonim za dolazak hladnog vremena. Danas je u europskim zemljama kuhano vino jedno od najpopularnijih zimskih pića koje se konzumira na blagdanskim sajmovima.

Napraviti kuhano vino kod kuće vrlo je jednostavno. Klasični recept za kuhano vino temelji se na suhom crnom vinu, ali nije zabranjena upotreba polusuhog vina. Prije nego što počnete pripremati aromatično kuhano vino, važno je odabrati pravo vino. Vino je osnova pića, pa će vrsta i kvaliteta vina uvelike utjecati na njegov okus. Skupo vino je prikladno ako želite impresionirati u drugim slučajevima, jeftina vina i čak Domaće vino su najbolji izbor. Bolje je suzdržati se od korištenja vina s jakim okusom. Ako želite napraviti bezalkoholno kuhano vino, onda kao osnovu možete koristiti voćni sok i kompot, na primjer, od grožđa, trešanja ili nara.

Jedinstvena stvar kod kuhanog vina je to što možete eksperimentirati sa sastojcima i dodavati začine, začine i voće prema svojim željama. Tradicionalni začini za kuhano vino su štapići cimeta, sušeni klinčići, zvjezdasti anis, crni papar u zrnu, piment, lovorov list, mljeveni đumbir, mljeveni kardamom i mljeveni muškatni oraščić. Odabirom različitih začina svaki put u različitim omjerima, uvijek ćete dobiti jedinstvene kombinacije okusa. Glavna stvar je ne pretjerivati s količinom začina, inače možete sve pokvariti. Posebno treba biti oprezan s mljevenim začinima jer se često ne otope do kraja. Neki od tih začina isplivaju na površinu, a neki se talože kao talog. To može uništiti izgled i okus pića. Glavni sastojci kuhanog vina također su šećer, med, naranče, limun, jabuke i grožđice. Što se tiče agruma, umjesto samog voća možete koristiti njihovu koricu.

Da biste dobili kuhano vino potrebno je zagrijati vino sa šećerom, medom, začinima i voćem. Po potrebi vino se može razrijediti vodom u omjeru 5:1. Kuhano vino najbolje je kuhati u emajliranoj posudi, ali nikako u aluminijskoj. Obično se svi sastojci dodaju u vino odmah ili tijekom zagrijavanja. Najbolje je dodati šećer u ranoj fazi kako bi imao vremena da se potpuno otopi. Glavna poenta pripreme je da vino nikada ne zavrije! Piće treba zagrijati u loncu na laganoj vatri do temperature od 70-80 stupnjeva. Zatim se kuhano vino može poklopiti i ostaviti 15-40 minuta da upije miris i okus začina. Nakon pripreme napitak je najbolje procijediti i poslužiti vruć. Kao opcija, začine i komadiće voća možete staviti u gazu i jednostavno izvaditi.

Udio alkohola u kuhanom vinu može se značajno smanjiti ako se dugo kuha na vatri kako bi sav alkohol ispario. Međutim, prema standardima koji su uspostavljeni u Njemačkoj, udio alkohola u kuhanom vinu mora biti najmanje 7%, inače to uopće nije kuhano vino. U svakom slučaju, bez obzira na recept koji ste odabrali, kuhanje pića je zabranjeno. Da biste pojačali snagu kuhanog vina i povećali njegova opojna svojstva, u piće nakon kuhanja možete dodati konjak, rakiju ili rum.

Čaša slatkog, ljutkastog kuhanog vina na vjetrovitom zimskom danu u trenu zagrije dušu i tijelo. Ovo svestrano piće savršeno je i za bučnu zabavu i za malu ugodnu večer s voljenima. Pripremom kuhanog vina kod kuće zasigurno ćete oduševiti svoje ukućane i goste ukusnim pićem, a naš izbor recepata pomoći će vam u tome. Za početak, predstavljamo vam recept za kuhano vino prema klasičnom receptu. Po želji možete dodati i jabuke, grožđice, naranču ili koricu limuna po svom ukusu.

Kuhano vino (recept br. 1)

Sastojci:
1 litra suhog crnog vina,
150 g meda,
prstohvat cimeta u prahu,
3-4 pupoljka klinčića,
prstohvat muškatnog oraščića.

priprema:
Ulijte vino u emajliranu posudu i stavite na laganu vatru. Dodajte med, dobro promiješajte i zagrijte vino na visokoj temperaturi. Zatim dodajte začine, uklonite piće s vatre i ostavite da se kuha ispod poklopca (idealno oko sat vremena). Nakon toga zagrijte napitak i poslužite.

Kuhano vino (recept br. 2)

Sastojci:

1 naranča,
2 čaše vode,
1/2 šalice šećera
2 žličice mljevenog cimeta ili 2 štapića cimeta
1 žličica suhih klinčića.

priprema:
U tavu ulijte vino i uključite vatru. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Naribajte malo narančine korice i dodajte u vino. Naranču narežite na tanke ploške i dodajte u tavu zajedno s cimetom i klinčićima. Pustite napitak da se zagrije 10 do 15 minuta, ali ne dopustite da zavrije. Kuhano vino ostavite poklopljeno pola sata, zatim podgrijte dok ne postigne potrebnu temperaturu i poslužite.

Kuhano vino (recept br. 3)

Sastojci:
1 boca suhog crnog vina,
1 naranča,
1/4 šalice rakije ili konjaka (po želji)
1/4 šalice meda ili šećera
8 pupoljaka klinčića,
2 štapića cimeta,
2 zvjezdice anisa.

priprema:
Naranču narežite na ploške. Pomiješajte sve sastojke u loncu i zagrijte visoka vatra ne dovodeći do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte najmanje 15 minuta. Procijedite, po potrebi dodajte rakiju ili konjak, ulijte u čaše i poslužite.

Kuhano vino (recept br. 4)

Sastojci:
1 boca suhog crnog vina,
60 g šećera ili meda,
1 štapić cimeta,
naribani muškatni oraščić po ukusu,
1 naranča,
1 sušeni list lovora,
60 ml konjaka ili rakije (po želji),
1 žlica svježeg đumbira ili 2 žlice mljevenog đumbira.

priprema:
Ulijte vino u lonac i stavite na vatru. Dodajte naranču prerezanu na pola, šećer ili med, lovorov list, cimet, muškatni oraščić i đumbir. Količinu šećera možete povećati ili smanjiti prema vlastitom ukusu. Zagrijte vino dok ne budete sigurni da su se šećer ili med potpuno otopili. Maknite s vatre, u vino dodajte konjak ili brendi (ako koristite) i promiješajte. Vino procijedite, ulijte u termootporne čaše i poslužite vruće.

Kada pripremate kuhano vino kod kuće, imate dovoljno mogućnosti za eksperimentiranje. Možete koristiti različite vrste vina i različite začine, tako da je svako vaše novo piće bit će drugačiji od prethodnog. Baš kao da sami pravite svoje vino ili kušate bilo koje novi recept po prvi put savršeno domaće kuhano vino zahtijeva malo strpljenja i eksperimentiranja. Vodite bilješke, doradite recept i nastavite s kušanjem dok ne dobijete okus koji želite.

Kuhano vino (recept br. 5)

Sastojci:
1 boca suhog crnog vina,
1 šalica šećera,
2 štapića cimeta,
3 pupoljka klinčića,
1 žličica naribanog muškatnog oraščića,
1/2 žličice crnog papra u zrnu
1/2 žličice pimenta,
1 zvjezdasti anis,
1 naranča,
1 limun,
1 čašica konjaka ili rakije.

priprema:
Ulijte vino u lonac i stavite na vatru. Naranču i limun narežite na kriške i dodajte u tavu zajedno s ostalim sastojcima. Kad je napitak vruć, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Posudu maknite s vatre, dodajte konjak ili brendi, pa promiješajte. Pustite da kuhano vino odstoji, procijedite i poslužite.

Kuhano vino (recept br. 6)

Sastojci:
750 ml suhog crnog vina,
100 ml konjaka,
100 g meda,
1 limun,
2 štapića cimeta,
10 pupoljaka klinčića.

priprema:
U tavu dodajte vino i med te zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati. U zagrijano vino dodajte nasjeckani limun s koricom i začinima, ulijte konjak i ostavite da kuha 10-15 minuta. Nakon toga se može piti kuhano vino.

Iako je kuhano vino piće od crnog vina, zašto ne biste sami probali napraviti kuhano vino od bijelog vina? Svjetlije arome bijelog vina dobro se slažu s limunom, ružmarinom, majčinom dušicom i vanilijom. Bijelo kuhano vino može se napraviti i s jabukovačom. Za bezalkoholnu opciju prikladni su sokovi od jabuke i kruške.

Bijelo vino kuhano vino

Sastojci:
2 boce suhog bijelog vina,
1/2 limuna
1 naranča,
4 kumkvata (po želji)
2 žlice meda,
1/3 do 1/2 šalice šećera,
6 pupoljaka klinčića,
6 graška pimenta,
2 štapića cimeta.

priprema:
Limun, naranču i kumkvat (ako koristite) operite i narežite na tanke ploške, izvadite im sjemenke. Stavite voće u lonac, dodajte med, šećer (koristite manje šećera ako volite trpke napitke, više šećera ako želite slađi okus), klinčiće i piment. Štapiće cimeta nožem narežite po dužini na tanke trakice. Dodajte cimet i 2 šalice vode. Zagrijte na visokoj temperaturi na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Ulijte vino i kuhajte oko 8 minuta. Pustite da odstoji, procijedite i ulijte u čaše otporne na toplinu.

Začinjeno kuhano vino pravi je favorit među zimskim pićima, tako toplo, umirujuće i tako ukusno! Pokušajte napraviti kuhano vino kod kuće i odmah ćete osjetiti kako se hladnoća i loše raspoloženje povlače.

Natalija Erofejevskaja 13. veljače 2019. u 15:33

Jesenska bljuzgavica ili ledene zimske večeri - nikako ne možete bez pića koje grije dušu i tijelo! Danas ćemo naučiti kako pripremiti kuhano vino, ovaj prekrasan koktel dobrog raspoloženja, topline i dobrobiti za zdravlje i imunitet.

Postoji mnogo recepata za kuhano vino. Osnova svake varijante je najčešće klasična verzija, no svatko piće "prilagođava" svom ukusu - dodaje nove sastojke, mijenja količinu dostupnih, a neki preferiraju i bezalkoholnu verziju.

Klasično aromatično kuhano vino je suho vino, klinčići, cimet i đumbir.

Klasično kuhano vino

Krenimo od tradicionalnih sastojaka i načina pripreme domaćeg kuhanog vina. Onima koji svladaju ovaj recept za pripremu klasičnog kuhanog vina kod kuće, kasnije neće biti teško eksperimentirati. Nema ništa komplicirano u pripremi ukusnog i aromatičnog kuhanog vina.

Sastojci:

suho crveno stolno vino - 750 ml (kupljeno ili domaće);
voda - 100 ml;
cimet - 2 štapića;
klinčići - nekoliko cvatova;
komad đumbira;
prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
voće: jabuka, naranča, limun.

Klasično kuhano vino

Način kuhanja:

U posudi prikladnoj za kuhanje pomiješajte štapiće cimeta, đumbir, cvjetove klinčića, dodajte mljeveni muškatni oraščić.
Smjesu prelijte vodom i prokuhajte. Ostavite 10 minuta i procijedite.
U isti lonac ulijte vino i dodajte narezano voće.
Napitak zagrijavamo, ali ne dopuštamo da prokuha. U pravom trenutku maknite s vatre.

Gotovo kuhano vino ulijte u čaše i ukrasite kriškom naranče ili limuna.

Gotovo kuhano vino u šalicama

Domaće kuhano bijelo vino s malinama

Znajući kako napraviti kuhano vino od domaćeg crnog vina ili tvorničkog, zašto ne biste probali ovaj divni topli napitak s bijelim vinom?

Sastojci:

suho bijelo vino - 500 ml;
svježe smrznute maline - 200 g;
šećer - 2 žlice. l.;
vanilija – 1 mahuna (ili zamijenite vrećicom vanilin šećera).

Način kuhanja:

U šerpu predviđenu za kuhanje ulijte vino, dodajte odmrznute maline i šećer.
Mahunu vanilije prepolovite i izdubite jezgru u vino. Nasjeckajte koru mahune i također dodajte mješavini vina.
Zagrijte sadržaj posude na laganoj vatri, ne dovodeći do vrenja.
Gotovo kuhano vino procijedite i ulijte u prikladne čaše ili keramičke šalice.

Bilo koje kuhano vino poslužuje se vruće! Preporuča se piti u malim gutljajima ili na slamku kako se ne bi opekli.

Budući da je tradicionalno kuhano vino alkoholno piće, postoji neizgovorena kultura njegove konzumacije. Ne preporučuje se piti više od jedne čaše odjednom, a ako pijete na slamku postoji rizik od brzog opijanja.

Bijelo vino kuhano vino

Kako napraviti alkoholno kuhano vino s marelicama?

Nudimo još nekoliko varijanti ovog pića s alkoholom: prvo ćemo napraviti domaće kuhano vino s marelicom, jer povoljno ističe okus vina i dodaje polet.

Sastojci:

crveno suho vino - 500 ml;
konzervirana ili svježa marelica - 150 g;
džem od marelica - 50 g;
naranča;
cimet - 2-3 štapića;
karanfil - nekoliko cvatova.

Način kuhanja:

Zagrijte vino na laganoj vatri, ne dovodeći ga do vrenja.
Voće narežite na kriške i dodajte alkoholu.
Nakon 5-10 minuta dodajte džem i začine (osim cimeta), ugasite vatru i pustite da se piće kuha.
Gotovo kuhano vino procijedite, a prilikom posluživanja u čašu dodajte štapić cimeta i kriške voća.

Kuhano vino s marelicom

Bezalkoholno kuhano vino

Ako ste iz nekog razloga protiv pijenja alkohola, onda možete pripremiti bezalkoholno kuhano vino. Ovaj napitak je idealan za djecu, starije osobe, trudnice i dojilje koji su se vratili iz šetnje.

U receptima za bezalkoholno kuhano vino vino se zamjenjuje sokom od višnje, grožđa ili jabuke. Bolje je, naravno, koristiti domaći sok - svježi ili konzervirani, ali ako ga nemate, možete probati tvornički napravljen sok. Prisutnost i količina začinskih sastojaka varira, ali među sastojcima bi trebali biti prisutni "kuhano vino s potpisom" - cimet i klinčići.

Priprema kuhanog vina na bazi soka ima svoje nijanse:

Ne možete pregrijati sok, a još manje ga dovesti do vrenja: piće će se "kuhati" po ukusu. Idealna temperatura je do 70-75°C.
Za dodatnu slatkoću preporuča se dodati šećer ili med nakon točenja u čaše: slatko kuhano vino bez trpkosti i nešto gorčine alkohola ne voli svatko.
Podgrijavanjem se gubi dio arome pa je bolje kuhano vino pripremiti odjednom.
Kore kupovnog voća često su tretirane konzervansima, stoga jabuke i agrume prije pripreme napitka namočite 5 minuta u toplu vodu.

Bezalkoholno kuhano vino

Razmotrimo, na primjer, kako skuhati bezalkoholno kuhano vino s narančom.

Sastojci:

sok od grožđa (jabuka ili trešnja) - 3 žlice;
voda - ½ šalice;
korica limuna, korica naranče - 2 žlice. l.;
pola jabuke;
grožđice - 2 žlice. l.;
cimet - 1 žličica;
klinčići - ½ žličice;
kardamom, đumbir po ukusu.

Priprema Vrlo je jednostavno: ulijte sok i vodu u lonac i dodajte sve sastojke. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Ne dovoditi do vrenja! Gotovo kuhano vino ostavite da odstoji 5 minuta pod poklopcem i možete ga poslužiti tako da ga ulijete u čaše.

Mnogi su čuli za takvo piće kao kuhano vino. Što je? Naziv ovog pića dolazi iz njemačkog jezika. To znači plamen, Kuhano vino je jednostavno nezamjenjivo u hladnom vremenu. Ovo piće je posebno pogodno za duge jesenske i zimske večeri. Vrijedno je napomenuti da je kuhano vino vrlo popularno ne samo u skandinavskim zemljama, već iu Velikoj Britaniji. Priprema se uglavnom od kojih se dodaju klinčići, cimet, šećer i razni začini. Osim toga, u kuhano vino možete dodati malo likera, konjaka, ruma i agruma. Takvi dodaci ne mijenjaju okus, ali piću daju ugodniju aromu.

Dakle, kuhano vino - što je to i kako se priprema? Ova točka, možda, zanima svaku domaćicu. Uostalom, takvo piće savršeno pomaže pacijentima tijekom razdoblja oporavka nakon bolesti, psihičke i fizičke iscrpljenosti.

Zakoni plamenog vina

No, dobro je kuhano vino koje grije ne samo želudac, nego i dušu. Stoga morate znati neka pravila za njegovu pripremu.

Najvažnije pravilo je da kuhano vino ne smije prokuhati, baš kao ni kava. Često amateri pokvare prvi dojam. Uostalom, temperatura vina ne smije prelaziti 70 °C. Ovo možete provjeriti rukom. Napitak treba zagrijati u vatrostalnoj posudi. Ne smije se koristiti u ove svrhe metalno posuđe, s izuzetkom srebra. Napitak je spreman kada pjena nastala na početku potpuno nestane
Za pripremu "plamtećeg vina" najbolje je uzeti sljedeća vina: "Cabernet", "Cagor", "Kindzmarauli", "Khvanchkara". Idealna su suha crvena alkoholna pića male jačine.
Pripremljeno kuhano vino najčešće se pije iz visokih čaša. Na taj način piće duže zadržava toplinu. Kada pijete kuhano vino, morate pažljivo udisati njegove pare. Napitak treba popiti odmah nakon zagrijavanja. Inače će vino izgubiti okus i miris.
Ako kuhano vino sadrži vodu, potrebno ga je prokuhati neposredno prije upotrebe. Nemojte sipati kipuću vodu na alkohol. Inače će okus pića biti znatno oštećen. Vrijedno je sipati vodu uz rub.

Sada znate osnovna pravila i možete pripremiti kuhano vino. Saznali ste i što je to.

Kako napraviti crveno kuhano vino?

Za pripremu crvenog kuhanog vina trebat će vam:

150 mililitara slatkog desertnog crnog vina.
1/3 limuna.
Klinčići i cimet.
50 mililitara likera od višanja.

Vino ulijte u vatrostalnu posudu. Dodajte liker i smjesu stavite na vatru. Tekućinu treba prokuhati, ali ne kuhati. Nakon toga u piće možete dodati tanko narezan limun i začine. Kuhano vino treba odstajati još 15 minuta i može se uliti u šalice. Crveno kuhano vino, čiji se recept smatra najjednostavnijim, spremno je.

Kako pripremiti kuhano vino "Vostok"?

Najtoplije piće na svijetu je kuhano vino. Začini u receptu mogu biti potpuno različiti, ali glavni su klinčići i cimet. Za pripremu kuhanog vina Vostok trebat će vam:

750 mililitara suhog crnog vina.
Nekoliko limuna.
3 klinčića.
Cimet.

U vatrostalnu posudu ulijte suho crno vino i zagrijte ga. U tom slučaju u piće trebate dodati cimet i klinčiće. Kada je temperatura vina 70°C potrebno je dodati jedan limun i sok od drugog limuna te šećer. Sve komponente moraju se temeljito izmiješati. Ne smije ostati kristala šećera. Kuhano vino treba prokuhati. Međutim, ne biste ga trebali kuhati. Nakon toga, piće treba uliti. To traje oko 10 minuta – kuhano vino je gotovo. Priprema ovog napitka kod kuće oduzima vrlo malo vremena.

Kuhano vino “Zima”

Za pripremu ovog napitka trebat će vam:

75 mililitara stolnog crnog vina.
100 mililitara jakog čaja.
Klinčići i cimet.

Ulijte vino i čaj u zdjelu obloženu posebnim emajlom. Spremnik sa smjesom treba staviti na vatru i dovesti do kuhanja. Nakon toga napitak je potrebno začiniti i ostaviti da odstoji neko vrijeme poklopljeno. Ako se kuhano vino ohladilo potrebno ga je zagrijati i natočiti u čaše.

Kuhano vino "Carolina"

Za pripremu ovog napitka trebat će vam:

400 mililitara crnog vina.
75 mililitara konjaka.
50 mililitara votke.
50 grama šećera.
Naribani muškatni oraščić.
Prstohvat klinčića.
Nekoliko prstohvata cimeta.
2 graška pimenta.

Vino se mora uliti u posudu obloženu posebnim emajlom. Dodajte šećer i sve začine. Spremnik s pićem treba staviti na vatru. Kada se kuhano vino zagrije, potrebno je u njega uliti sve ostale alkoholne sastojke i ponovno prokuhati, ali ne kuhati. Nakon toga piće treba uliti u termos bocu i ostaviti da odstoji oko sat vremena.

Je li moguće napraviti piće bez vina?

Bezalkoholno kuhano vino - što je to? Vjerojatno mnogi ljudi ne mogu ni zamisliti ovo piće bez vina. Uostalom, alkohol je glavna stvar, ali, kao što znate, trudnice i djeca ne bi trebali piti vino. Stoga smo naučili zamijeniti ovu komponentu. Bezalkoholno kuhano vino, čiji je recept vrlo jednostavan, obično se priprema na bazi čaja i sokova:

grožđe;
nar;
brusnica;
jabuka;
trešnja;
smjese sok od jabuke i crni ribiz;
hibiskus.

Sve navedene komponente ni na koji način ne utječu na okus gotovog pića. Kod korištenja nekih sokova blagodati kuhanog vina samo se povećavaju. U isto vrijeme, okus pića postaje izraženiji. Dakle, kako pripremiti bezalkoholno kuhano vino s narančom?

Na bazi soka od grožđa

Vrijedno je napomenuti da sam sok od grožđa ima tonična svojstva i može dati snagu i dobro osvježiti. Osim toga, piće sadrži mikroelemente koji pozitivno utječu na metaboličke procese i imunološki sustav. Začini su posebno važni u ovom receptu. Kuhano vino sa sokom od grožđa neće ostaviti ravnodušnima ni odrasle ni djecu.

Za pripremu će vam trebati:

Đumbir. Može se koristiti svježe ili mljeveno.
1 litra soka od grožđa.
1/3 žličice mljevenog kardamoma.
Malo muškatnog oraščića.
Nekoliko kriški naranče ili limuna.

Kuhano vino od soka trebate pripremiti na isti način kao i od vina.

Kuhano vino od brusnice

Sok od brusnice objedinjuje mnoga korisna svojstva i ima jedinstven okus. Vrijedno je napomenuti da ovo bezalkoholno kuhano vino, čiji je recept nevjerojatno jednostavan, ima izvrsna svojstva protiv prehlade, antibakterijska i antioksidativna svojstva. Za pripremu napitka trebat će vam:

Litra soka od brusnice.
100 grama smeđeg šećera.
6 mahuna klinčića.
3 štapića cimeta.
6 graška pimenta jamajčanskog papra. Može se zamijeniti bijelim.
Muškatni oraščić.

Kuhano vino od nara

Priprema ovog pića kod kuće nije osobito teška. No, ne vole ga svi, već samo gurmani koji drže do svog zdravlja. Uostalom, ovo piće ima antiseptička i antivirusna svojstva. Često se koristi za liječenje upale grla, bronhijalne astme, anemije i iscrpljenosti. Kuhano vino od nara vrijedan je izvor vitamina. Piće može dati energiju i snagu. Za pripremu će vam trebati:

200 grama vode.
Litra soka od nara.
Nekoliko žlica meda.
5 sjemenki kardamoma.
Jedan štapić cimeta.
3 mahune klinčića.
Korica jedne naranče
Muškatni oraščić.

Bezalkoholno kuhano vino od trešnje

Recept za ovaj napitak je vrlo jednostavan. Ovo kuhano vino će se svidjeti onima koji obožavaju jedinstveni okus višanja. Osim toga, piće napravljeno od ovog soka savršeno se bori protiv raznih bolesti i ima jednostavno izvrsna antipiretička i regenerativna svojstva. Osim toga, kuhano vino je dobar antiseptik. Također uključeno u piće sadrži puno bakra i ima pozitivan učinak na naše živčani sustav. Osim toga, u ovu vrstu kuhanog vina možete dodati i naranču. Ova kombinacija smanjuje vjerojatnost razvoja svih vrsta raka, a također povećava učinkovitost mozga. Dakle, za kuhano vino s narančom i višnjom trebat će vam:

50 grama smeđeg šećera.
Litra soka od višanja.
Nekoliko štapića cimeta.
200 grama soka od naranče.
Nekoliko mahuna klinčića.
Mljeveni đumbir.
Narančina korica - po želji.

Kuhano vino od soka od jabuke

Djeca jako vole ovo piće. Uostalom, sposoban je dati osjećaj bajke i ispuniti svaki dom jedinstvenom očaravajućom aromom. Osim toga, sok od jabuke može poboljšati probavu. Piće sadrži veliku količinu pektina. Zahvaljujući tome, sok od jabuke ima svojstva protiv zračenja. Kalij, također uključen u ovo piće, ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava. Kuhano vino od soka od jabuke, popijeno navečer, potiče pravilan odmor i kvalitetan san. Za pripremu napitka potrebno vam je:

100 grama vode.
Litra soka od jabuke.
Nekoliko velikih žlica nasjeckane limunove korice.
Nekoliko štapića cimeta.
2 žlice narančine korice.
Prstohvat kardamoma.
4 mahune klinčića.
Muškatni oraščić.
4 graška origana.

Kuhano vino na bazi hibiskusa

Ovo piće ima možda najzanimljiviji i ekstravagantniji okus. Vrijedno je napomenuti da se hibiskus odavno smatra vrlo vrijednim pićem. Uostalom, ima ljekovitost i korisna svojstva. Osim toga, obično se naziva "pićem faraona". Čaj od hibiskusa ima antispazmodičko i antipiretičko djelovanje. Osim toga, piće je prilično snažan antioksidans. Sadrži veliku količinu vitamina i kiselina, koji pozitivno utječu na procese ozdravljenja organizma. Dakle, za pripremu kuhanog vina na bazi ovog čaja trebat će vam:

Litra hibiskusa.
Nekoliko velikih žlica meda.
3 mahune klinčića.
Nekoliko štapića cimeta.
Naribani đumbir - ½ korijena.

Konačno

Kuhano vino nije jednostavno piće. U stanju je zagrijati nas u hladnom vremenu i zagrijati našu dušu u teškim situacijama. Ovo piće je zaista božanstveno. Uostalom, ima jednostavno jedinstven okus i nevjerojatnu aromu. Tek nakon što probate kuhano vino moći ćete razumjeti cijeli buket ovog pića.

03.09.2018

Kuhano vino topli je napitak od crnog vina i začina koji se često povezuje sa zimom i proslavom Nove godine i Božića. Mnogi su ga probali, ali malo tko zna od čega se sastoji. Na stranici ćete otkriti što je kuhano vino, koji su začini potrebni za njega, upoznati se s receptima za kuhanje i naučiti kako ga lijepo poslužiti.

Kuhano vino je ljuto, grijaće piće koje se najčešće priprema od vina (najčešće crnog) uz dodatak začina, šećera i voća te se poslužuje vruće.

Popularan je u Americi i Europi, gdje se u njemu uživa tijekom zimskih mjeseci i tijekom blagdanskih slavlja.

Svaka zemlja ima svoj način pripreme ovog ljutog napitka, pa se okus i naziv mogu malo razlikovati. Sličnost je u tome što se sastojci kuhanog vina ne kuhaju, već se polagano zagrijavaju na niskoj temperaturi, izbjegavajući vrenje.

Ovisno o zemlji porijekla, ovo piće se zove Gleg (Švedska), Vin Chaud (Francuska), Glüwein (Njemačka).

Potrebni sastojci za kuhano vino

Sastojci i omjeri variraju ovisno o receptu.

Začini

Uobičajeni začini koji se koriste u kuhanom vinu uključuju:

klinčić – daje karakterističan pikantan miris i blago opor okus;
cimet - savršeno se slaže s klinčićima, ima intenzivan miris i slatki okus;
muškatni oraščić – naglašava pikantnu, gorko-slatku aromu kuhanog vina;
zvjezdasti anis – odgovoran za jedinstvenu pikantnu aromu;
piment - daje piću blago pikantan okus;
đumbir – poboljšava aromu pića i ima učinak zagrijavanja;
vanilija – dodaje slatkastu notu.

Ovo je "tradicionalni" set začina za kuhano vino. Začini moraju biti cijeli (zvjezdasti anis, štapići cimeta, papar u zrnu i sl.), a ne mljeveni jer se iz njih izvlači samo aroma prilikom pripreme napitka.

Koriste se u malim količinama, posebno zvjezdasti anis i klinčić, jer imaju vrlo jak miris, koji se pojačava zagrijavanjem.

U trgovinama možete kupiti i gotove mješavine za kuhano vino, koje će vam omogućiti brzu pripremu ukusnog pića.

Vino

Većina recepata uključuje suho crno vino, ali može sadržavati i jedno ili više drugih alkoholna pića. Vodka, konjak, rum, konjak, sherry i aquavit popularni su sastojci za kuhano vino.

Koje je vino najbolje?

Za kuhano vino odaberite bilo koje dostupno suho ili poluslatko crno vino dobre kvalitete. Nema smisla koristiti alkohol koji je preskup; prosječna cijena bi bila idealna.

Najbolje vino je ono čiji se okus opisuje kao "voćni, bogat". Ako uzimate slatko ili poluslatko, nemojte dodavati šećer.

Zašto ne probati kuhano vino s bijelim vinom? Svjetlije, svjetlije arome bijelog vina lijepo se slažu s limunom, ružmarinom, majčinom dušicom, vanilijom i laganim začinima.

Bezalkoholno kuhano vino dobiva se zamjenom vina voćni sok ili kuhanjem smjese dok alkohol ne ispari.

Što još dodaju?

Dodavanje voća ili šećera za zaslađivanje smjese također se razlikuje od recepta do recepta. Javorov sirup dodaje slatkoću i lakše se otapa od šećera. Također se koristi med ili agavin sirup.

Sastojci često uključuju jabuke, smokve, đumbir ili čak grožđice.

Način kuhanja

Koju god mješavinu začina za kuhano vino preferirate, pomiješajte je s vinom, javorovim sirupom ili šećerom u loncu i polako zagrijavajte na laganoj vatri.

Ni u kojem slučaju piće se ne smije dovesti do vrenja. Profesionalci za kontrolu koriste kuhinjski termometar - idealna temperatura je 72 stupnja Celzijusa. Trebat će vam oko sat vremena da se kuhano vino zagrije, ali ne prokuha.

Što ako kod kuće nemate takav alat i ne možete napraviti kuhano vino? Stavite posudu na štednjak i promatrajte tekućinu: ako se stvori previše mjehurića, smjesa je prevruća. Odmah maknite s vatre.

Kuhanje će uvelike promijeniti okus kuhanog vina, ispariti alkohol, a izazvati i neželjenu gorčinu od začina.

Priprema korak po korak

Započnite s klasičnim receptom i koristite ga kao bazu dok eksperimentirate sa sastojcima.

Jednostavan klasični recept s narančom

Ova količina će biti 10-12 čaša koktela.

Sastojci:

2 boce (750 mililitara) crnog vina, kao što je Cabernet Sauvignon;
½ čaše konjaka;
½ žlice javorov sirup;
4 cijela klinčića;
2 cijele zvjezdaste anisa;
2 (7-8 cm) štapića cimeta;
½ naranče (trebat će vam samo kora).

Kako kuhati:

Pomiješajte vino, konjak, javorov sirup, klinčiće, mahune zvjezdastog anisa, štapiće cimeta i koricu naranče u tavi od 3 do 4 litre na laganoj vatri.
Pokrijte i zagrijavajte dok ne omekša, 1 sat.
Procijedite kuhano vino u šalice i poslužite vruće.

S voćem

Ako želite mekši okus pića, dodajte ili svježe cijeđeno sok od naranče malo razrijediti vino ili koristiti recept za kuhano vino s voćem.

Što će vam trebati:

1/3 šalice šećera ili meda;
2 žlice narančine korice;
4 žlice. sok od naranče;
1 žlica. l. limunova korica;
2 štapića cimeta;
4 cijela klinčića;
1 prstohvat muškatnog oraščića (svježe mljevenog);
1 boca crnog vina;
1 cm korijena đumbira (svježi, oguljeni);
1 zvjezdasti anis;
½ mahune vanilije;
10 cijelih bobica pimenta;
5 zrna crnog papra;
1-2 lista lovora.

Kako kuhati:

U teškoj tavi pomiješajte šećer ili med, koricu citrusa, sok od naranče i začine.
Zagrijte smjesu na srednjoj vatri dok se šećer ili med ne otope, otprilike 4 do 5 minuta.
Zatim smanjite vatru i ulijte vino u tavu.
Nastavite zagrijavati na laganoj vatri oko 15 minuta ili dok vino ne počne mirisati. Pazite da ne zakipi jer će to negativno utjecati na okus.
Procijedite u šalice ili čaše za posluživanje. Po želji možete ukrasiti kriškom naranče ili štapićem cimeta. Poslužite vruće.

Bezalkoholni recept

Sastojci:

1 litra soka od crvenog grožđa;
1 litra soka od brusnice;
šećer po ukusu (oko 200 g, ako su sokovi nezaslađeni);
200 ml svježeg soka od naranče;
pola limuna;
10 karanfila;
2 štapića cimeta;
6 zelenih mahuna kardamoma, lagano zdrobljenih;
¼ cijelog muškatnog oraščića, naribanog;
1 naranča.

Kako kuhati:

U loncu pomiješajte brusnicu i crveno sok od grejpa, klinčića, kore naranče i limuna.
Dodajte mahune cimeta i kardamoma, naribani muškatni oraščić i šećer (po potrebi).
Lagano zagrijte gotovo do vrenja. Smanjite vatru na najnižu i zagrijavajte 30 minuta.
Dodati sok od naranče i jednako polako zagrijavati.
Procijedite i poslužite uz tanko narezanu naranču.

Kuhanje u laganom štednjaku - video

Kako i koliko dugo se čuva?

Kuhano vino procijedite da uklonite začine, zatim ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte u poklopljenoj posudi u hladnjaku; rok trajanja bit će dva do tri dana.

Siguran znak isteka roka trajanja bit će promjena boje. Piće poprima crveno-hrđavu nijansu kako dolazi do oksidacije.

Kako piti kuhano vino - toplo ili ohlađeno

U idealnom slučaju, kuhano vino trebalo bi biti vruće, ali bi se trebalo lako piti kako biste cijenili njegova prekrasna aromatična svojstva.

Ono što ga čini tako ukusnim su arome koje začini oslobađaju zagrijavanjem. Pojavljuju se samo kada je vino vruće i dodaju bogatiji, dublji okus. Ako kuhano vino pijete hladno, nećete u potpunosti osjetiti svu čar ovog pikantnog pića.

I dalje će biti ukusan, ali puno manje nego da ga pijete vrućeg.

Zdravstvene koristi i štete

Kuhano vino donijet će opipljive zdravstvene prednosti - naravno, pod uvjetom da je količina alkohola u njemu umjerena i da ne pijete previše zagrijavajućeg napitka.

1. Smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Crveno vino izvrstan je izvor antioksidansa, a smatra se da njegovo pijenje pomaže u podizanju razine "dobrog" HDL kolesterola i smanjenju "lošeg" kolesterola, čime se sprječavaju začepljenja arterija i bolesti srca.

Koristan je i muškatni oraščić u kuhanom vinu jer jača kardiovaskularni sustav.

2. Smanjuje razvoj osteoporoze.

Crno vino u umjerenim količinama također se povezuje sa smanjenim rizikom od osteoporoze, koja slabi kosti. Povećava mineralnu gustoću kostiju.

Resveratrol u crnom vinu ima protuupalna svojstva koja pomažu u zaštiti od gubitka koštane mase.

3. Usporava starenje.

Vjeruje se da resveratrol u crnom vinu pomaže u pomlađivanju stanica i usporava proces starenja.

Visoka koncentracija resveratrola također pomaže u borbi protiv oštećenja slobodnih radikala.

4. Jača rad mozga.

Fantastična svojstva resveratrola pomažu poboljšati protok krvi, što poboljšava rad mozga i pamćenje.

Muškatni oraščić u kuhanom vinu potiče rad mozga, smanjuje umor, stres i tjeskobu te poboljšava koncentraciju.

5. Ublažava prehladu.

Antioksidansi u crnom vinu bore se protiv infekcija i jačaju imunitet. Klinčići imaju antivirusna svojstva. Zahvaljujući tome, kuhano vino je korisno za prehlade za brzi oporavak.

6. Čisti organizam.

Muškatni oraščić u kuhanom vinu očistit će jetru i bubrege od toksina. Posebno je učinkovit kao tonik za jetru, a sprječava i nastanak bubrežnih kamenaca.

7. Bori se protiv upala.

Cimet u kuhanom vinu dokazano ima snažno protuupalno djelovanje, smanjuje otekline i uspostavlja normalnu funkciju tkiva. Ovo je korisno, na primjer, za artritis.

Antioksidansi u crnom vinu i klinčićima također smanjuju upalu.

8. Poboljšava zdravlje crijeva.

Klinčići povećavaju pokretljivost crijeva i također poboljšavaju probavu. Kao rezultat toga, kuhano vino može ublažiti probavne probleme, uključujući probavne smetnje, nadutost i zatvor.

9. Djeluje analgetski.

Eterično ulje klinčića ima lokalna anestetička i antiseptička svojstva koja se mogu koristiti kao lijek protiv bolova, primjerice kod zubobolje.

Sve zvuči super, zar ne? Ali izbjegavajte piti više od jedne čaše kuhanog vina koje sadrži vino navečer.

Kao i kod svakog drugog alkohola, prekomjerna konzumacija štetit će vašem zdravlju.

Koliko stupnjeva ima kuhano vino?

Kuhano vino je ukusno, ali lukavo: zbog aromatičnih začina i sadržaja šećera mnogi ljudi podcjenjuju sadržaj alkohola u piću. Također, po hladnom vremenu skloni smo piti tople napitke brže od hladnih, a i djelovanje alkohola će brže doći. Osim toga, nikad se ne zna točno koliko stupnjeva ima kuhano vino.

Stupnjevi kupljene boce vina neće odgovarati gotovom kuhanom vinu, jer će zagrijavanje dovesti do isparavanja alkohola. Koliko će alkohola ostati ovisi o nekoliko čimbenika:
vrijeme tijekom kojeg se piće zagrijavalo i na kojoj temperaturi;
kuhalo se u velikoj ili maloj, otvorenoj ili zatvorenoj posudi.

Uz što pijete i koji je međuobrok prikladan?

Ljepota kuhanog vina je u tome što je to piće koje ne treba nužno posluživati uz grickalice ili hranu jer je dobro i samo po sebi.

Ipak, postoji nekoliko namirnica koje se dobro slažu s ovim ljutim pićem:

U Švedskoj se često poslužuje uz mariniranu ribu i krekere.
U nekim se zemljama fondue od sira poslužuje za večeru uz kuhano vino.
Ako tražite sir uz slatko kuhano vino, probajte slane vrste poput feta sira.
Za one koji vole klasično kuhano vino, mesne pite su savršene kao međuobrok.
U Americi i Europi često se poslužuje uz bademe, začinjeno pecivo.
Uz kuhano vino dobro idu medenjaci ili neutralni vafli.

Kako i što poslužiti

Kuhano vino najčešće se toči u šalice – keramičke ili porculanske. To ga čini mnogo praktičnijim za piće zahvaljujući ručkama. Staklene naočale su još jedna dobra opcija.

No, za kuhano vino postoje posebne čaše. Njihov oblik može malo varirati, imaju ručke koje vam omogućuju da držite piće čak i kada je vruće. Obično imaju široki rub, pa se kuhano vino lako pije unatoč narančama, štapićima cimeta i sl. koji plutaju u njemu.

Kako ukrasiti prilikom posluživanja

Evo nekoliko zanimljive načine ukrasiti kuhano vino:

Baci štapić cimeta na to.
Dodajte tanku krišku naranče.
Zabodite klinčić u koricu naranče i ubacite u piće.
Ubacite cijele začine (poput zvjezdastog anisa).
Dodajte nekoliko trešanja ili drugog bobičastog voća jarke boje.

Ukrasi su uglavnom dekorativni, ali to je dio zabave kuhanog vina!

Kako ga duže održati toplim

Uvijek je najlakše napraviti veliku količinu kuhanog vina za proslavu Božića ili Nove godine.

Kuhanje kuhanog vina u laganom štednjaku trajat će duže (do 3 sata), ali je mnogo lakše održavati toplinu u njemu. Samo ga ostavite na postavci za održavanje topline (Keep Warm) i ostat će lijep i vruć cijelu noć.
Ako imate dovoljno veliku termosicu, ulijte u nju kuhano vino. Termosica će dugo ostati topla i bit će vam pri ruci bez odlaska u kuhinju.
Ako ste kuhano vino pripremali u loncu na štednjaku, uvijek ga možete uliti natrag i podgrijati. Kao i uvijek, nemojte ga dovesti do vrenja. Ova metoda će ukloniti dio alkohola, ali ćete i dalje dobiti sav bogat, pikantan okus vrućeg kuhanog vina.

Sada kada znate kako pravilno pripremiti, dekorirati i poslužiti kuhano vino, hladnu zimsku noć možete pretvoriti u čarobnu!