Kako napraviti koktel trešnje za ukrašavanje kolača i kolača? Kako ukrasiti tortu voćem: savjeti i trikovi za ukrašavanje domaćeg peciva Kako sačuvati višnje za ukrašavanje torte.

Recept za tortu od trešanja sa fotografijom

Predlažem da pripremim zanimljivu tortu za sutrašnji praznik - dan svetih Petra i Fevronije! I koristite bobičasto voće da bude ljetno-ljetno i ukusno-ukusno! Kao što ste već shvatili iz naziva, koristila sam višnje. Ali možete uzeti i druge bobice. Naravno, prva stvar koja vam pada na pamet u ovom slučaju je trešnja. I okusom i izgledom najsličnija je trešnjama. Osim toga, kiseliji je pa se savršeno uklapa u sva slatka jela, pa tako i u kolače. Sjetite se divnog... mmm, neverovatnog, kako je moja baka govorila!

Biskvit s višnjama nedvojbeno je svečan! Međutim, svaki kolač ukrašen bobicama izgleda impresivnije. A ako se bobice koriste ne samo na vrhu za ukrašavanje, već i iznutra - kao dodatak kremi ili u samim kolačima - ispada još ukusnije. Dobar primjer je onaj šarmantni! 😉

Da bih ispekao tortu s višnjama, recept s fotografijom koju sada proučavate, koristio sam najjednostavniji recept za biskvit. Omjeri su sljedeći: 3 jaja - 1 šalica šećera - 1 šalica brašna - 1 žličica. prašak za pecivo (možete i sa sodom bikarbonom). Podijelio sam detaljno recept za izradu najjednostavnijeg biskvita. Istina, ovaj put sam malo povećao količinu proizvoda - uzeo sam 4 jaja. No smanjila sam količinu šećera, ali naravno, po vlastitom nahođenju. Ako posjećujete moju web stranicu, već znate za moj stav prema šećeru u pekarstvu. Najčešće se vodim načelom da stavim što manje.

Dakle, napravila sam svoj biskvit od višanja s kremom od kondenziranog mlijeka i maslac. Ovo je klasik žanra za biskvitne kolače. I svi u mojoj obitelji ga jako vole! Ali možete dati prednost kiselo vrhnje- samo umutite kiselo vrhnje 30-35% masti sa šećerom. I to će dobro funkcionirati.

Što se tiče sloja slojeva kolača, ne može se nazvati obaveznim. Ali na ovaj način će kolač s višnjama, čija je fotografija pred vama, biti ukusniji. Međutim, volim svaki keks namakati na ovaj način. Što se tiče čokoladnih kolača, često preferiram razrijeđenu kavu. Ali ovu opciju ne koristim sa svijetlim, jer će se prelakirati ovom nijansom kave. Ovaj put sam spojio samo vodu i votku. Vodku možete zamijeniti rumom, konjakom ili tinkturom. Ako ne želite piti piće koje sadrži alkohol, namočite ga u svijetli sok, zeleni čaj ili razrijeđeno mlijeko.

Sastojci:

Za kolače:

jaja - 4 komada
šećer - 250 g ili po ukusu (ja sam stavila 150 g)
sol - 0,5 žličice.
prašak za pecivo - 1 žličica. s toboganom
Pšenično brašno vrhunske kvalitete - 1 čaša (125 g)* + 2 žlice.

* 1 šalica = 200 ml tekućine = 125 g brašna

Za kremu:

kondenzirano mlijeko - 1 limenka (360 g)
maslac - 200 g

Za slojeve i dekoraciju:

višnje - 300 g

Za impregnaciju:

kuhana voda - 75 ml
votka (rum, konjak) - 1 žlica.

Recept za tortu od trešanja sa fotografijom:

Priprema biskvita:

U posebnu posudu sam sipala šećer, sol i razbila jaja. Mutite mikserom najvećom brzinom tri minute.

Prosijano na jajna masa brašno pomiješano s praškom za pecivo. Prvo sam samo mutila mikserom, bez paljenja, da se brašno ne rasipa po stranama. Zatim uključite maksimalnu brzinu i tucite 15 sekundi. Važno je da tijesto bude homogeno. Ali ne možete ga dugo tući, inače će se slegnuti tijekom pečenja!

Dobiveno tijesto sam izlila u kalup. Koristim silikon koji jednostavno namočim hladna voda. Ako ga inače mažete uljem ili pečete u teflonu ili čeliku, onda radite kako ste navikli.
Promjer moje forme je 18-20 cm (zbog valovitog ruba). Ako je vaš oblik veći, nema veze. Biskvit će samo ispasti kraći, a prerezat ćete ga na dva sloja. Ali po želji možete povećati broj proizvoda.

Ja sam biskvit s višnjama pekla 40 minuta na 180-200 stupnjeva. Provjerio sam je li pečeno drvenim štapićem - izašao je suh, što znači da je spreman.
Preporučljivo je ne otvarati vrata pećnice tijekom pečenja. Barem prvih 15 minuta – sigurno. Ako iz pećnice znate da brzo porumeni odozgo, onda ima smisla posudu staviti na najnižu razinu ili je prvo pokriti folijom, a nakon 25 minuta od početka pečenja otvoriti vrata, maknuti foliju i neka se biskvit odozgo zapeče.
Pažljivo izvadite iz kalupa na rešetku za hlađenje.

Impregnacija biskvita:

Tek kada se biskvit potpuno ohladi može se rezati.
Prerezala sam ga na tri dijela. Možete napraviti dva kolača. No, moj treći kolač je "kapa" koja se digla tijekom pečenja. Mnogi ga ljudi jednostavno odrežu i ili pojedu kao dodatni dio, ili ga samelju u mrvice i posipaju po bokovima torte. Možete to učiniti na bilo koji način. Obično i dalje koristim ovaj "poklopac" kao gornju koru.
Votku sam razmutila u prokuhanoj vodi sobne temperature i tom tekućinom natopila sve kolače. Možete koristiti drugu impregnaciju, o tome sam već pisao gore, na početku recepta.
Ostavila sam kolače da se namaču sat vremena. Ako imate vremena, možete ih ostaviti da tako odstoje nekoliko sati. A ako, naprotiv, nema vremena, onda možete početi sastavljati za oko 15 minuta.

Recept za tortu od trešanja sa fotografijama - priprema bobica:

Trešnje sam oprala, pažljivo osušila ručnikom i izvadila im koštice.

Šaku bobičastog voća sam ostavila za ukrašavanje vrha torte, a ostatak višanja sam isjekla uglavnom na četvrtine.

Priprema kreme za tortu od višanja:

Kombinirani omekšali maslac s kondenziranim mlijekom. Da se maslac brže otopi ja sam ga narezala na kockice. Količina kondenziranog mlijeka u kremi ovisi o njezinoj gustoći. Moja je bila dosta gusta pa je nestala cijela tegla. Ako je tečnije, dovoljno je 270 grama, odnosno 3/4 limenke. Stoga je bolje započeti s ovim iznosom. Nikada nije kasno dodati još malo kondenziranog mlijeka.

Tucite maslac s kondenziranim mlijekom dok ne postane glatko. Ovdje ne biste trebali biti previše revni jer ulje može rezati tragove. Krema je postala homogena - i to je dovoljno.

Ako ste kremu pripremili ranije, možete je staviti u hladnjak. Pogotovo ako je vruće kod kuće.

Sastavljanje torte:

U sredinu posude za posluživanje stavite malo vrhnja. Zatim sam stavila prvi sloj torte. Ja sam ga namazala kremom i na to poslagala nasjeckano bobičasto voće.

Pažljivo (to više nije tako zgodno za raditi) kremu nanijeti na višnje.

Prekriven drugom tortom. Ponovio sam manipulacije: vrhnje - trešnja - vrhnje.

Pokrila je cijelu strukturu "kapom" - trećim slojem kolača.

Cijelu tortu (i strane) premazati kremom. Bobice koje sam ostavila sam prepolovila i stavila na vrh u krug. U sredinu sam stavila trešnju s peteljkom.

Najbolje je ostaviti kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati da se natopi. Zatim stavite u hladnjak i izvadite otprilike pola sata do sat vremena prije posluživanja. Ovo mi se najviše sviđa što se tiče impregnacije. Ali okolnosti se razlikuju, stoga djelujte na temelju njih.

To je sve - prekrasan ljetni kolač s višnjama je spreman, spremite recept s fotografijama i oduševite svoje najmilije ovim mega ukusom! ;)

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,

Nježni biskvit odlično se slaže s višnjama, pravom crnom čokoladom i sočnom kremastom kremom od skute. Biskvit s višnjama možete pripremiti u bilo koje doba godine, u tu svrhu koristite smrznuto bobičasto voće ili ga zamijenite višnjama. Osim toga, možete ukrasiti koktel trešnjom. Za većinu jednostavan recept Kolač od višanja će zahtijevati vrlo malo sastojaka, srednje teška priprema, potrebno je oko 2 sata bez hlađenja. Reći ćemo vam kako brzo napraviti kolač od višanja kod kuće, pripremiti temperirana čokolada za ukrašavanje torte.

Sastojci

Peciva s višnjama u pravilu ispadnu sočnija zbog soka od bobica. U ovom slučaju nećemo koristiti samo svježi nadjev od višanja, već i sirup za namakanje kolača na temelju ove ljetne bobice. Tako dalje podlogu od keksa za kolač od višanja trebat će vam:

140 grama pšeničnog brašna;
1 šalica šećera;
5-6 jaja ovisno o veličini;
dvije žlice kakao praha;
po 2 žličice krumpirovog (ili kukuruznog) škroba i praška za pecivo;
60 mililitara rafiniranog biljnog ulja.

Impregnacija za biskvit od višanja radi se od sljedećih sastojaka:

300 grama svježih ili smrznutih trešanja bez koštica;
pola čaše šećera;
1/3 čaše vode.

Prema receptu, slatka kremasta krema od skute odlično ide uz višnje. Ima prilično gustu konzistenciju, tako da je pogodan ne samo za slojeve torte od čokolade i višnje, već i za fugiranje strana i vrha proizvoda. Možete ga napraviti od sljedećih proizvoda:

200 mililitara gustog vrhnja (optimalno 35-38%);
300 grama mekog krem sira;
pola čaše šećera u prahu;
tekući ekstrakt vanilije - pola žličice.

Biskvit s višnjama ukrasit ćemo čokoladom, da bismo dobili prekrasne raznobojne komadiće, čokoladu je potrebno temperirati (otopiti i ponovno ohladiti dok se ne stvrdne). Za njega će vam trebati:

50-70 grama tamne i bijele čokolade bez nadjeva;
2-3 žlice maslaca.

Dekoracija se može nadopuniti komadićima svježeg voća, vafle rolice, bademi i male pečene meringue.

Priprema

Na recept čokoladna torta s višnjama, cijeli proces se može podijeliti u nekoliko faza - pečenje biskvita, namakanje, mazanje kremom, slaganje višnjama i završna montaža/dekoracija. Pripremu biskvita s višnjama započinjemo pripremom korova:

U dublju zdjelu prosijte brašno, dodajte škrob, prašak za pecivo i kakao. Dobro izmiješajte pjenjačom.
U posebnoj zdjeli tucite jaja (žumanjak i bjelanjak zajedno) dok ne stvore pahuljastu bijelu pjenu. Ukupno ih morate tući najmanje 8 minuta ili više, ovisno o karakteristikama miksera. Sada u male porcije, gotovo punu žlicu, dodajte suhu masu u pjenu od jaja i miješajte ručno odozdo prema gore. Na samom kraju ulijte biljno ulje i ponovno pažljivo promiješajte pjenjačom.
Sada visoku tepsiju promjera 18 centimetara obložite papirom za pečenje (dno i stranice). Lagano preklopite tijesto i ostavite ga dok se ne ujednači.
Sada potpuno zamotajte kalup u foliju u nekoliko slojeva tako da nema pristupa zraku. Pecite kolač u pećnici na 180 stupnjeva 60 minuta. Nakon 1 sata pečenja otvorite foliju i provjerite je li pečeno suhim komadićima drva.
Zatim kolač izvadite iz pećnice, uklonite papir za pečenje, prebacite na rešetku i ohladite na sobnoj temperaturi. Kako bi biskvit ostao suh i mrvičast, omotajte ga prozirnom folijom sa svih strana i ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati.

Nakon tog vremena možete pripremiti impregnaciju od višanja, koja se često koristi za kolače s podlogom od biskvita:

Pomiješajte šećer i vodu u loncu, stavite na srednje topline i prokuhajte, sirup kuhajte oko 3 minute dok se šećer ne otopi.
Nakon toga maknite posudu s vatre i smjesu potpuno ohladite, dodajte višnje kojima ste prethodno odstranili koštice. Promiješajte i poklopite poklopcem. Stavite u hladnjak na oko 6 sati sa biskvit torta. Kako bi smjesa bila mirisnija, po želji možete dodati par kapi esencije badema.

Sočnu kremastu kremu od skute pripremit ćemo na bazi mekog sira, npr. Almette ili Mascarponea, te gustog vrhnja na sljedeći način:

Stavite sir u duboku posudu, dodajte šećer u prahu i vanilin. Miksajte maksimalnom brzinom miksera dok smjesa ne postane glatka.
Sada treba dodati vrhnje za šlag, ako je tekuće, odnosno ima manje od 30% masti, potrebno ga je posebno umutiti i dodati ručno u smjesu. gotova krema. Ako je vrhnje u početku gusto i brzo se tuče, možete ga u mlazu ulijevati u tučeni svježi sir i miješati dok se ne dobiju pahuljasti vrhovi.
U kremu po želji možete dodati razne ekstrakte i esencije, vanilin i druge arome.

Prije ukrašavanja torte potrebno je temperirati čokoladu. Najlakši način da to učinite je sljedeći:

Čokoladni komadići mogu se napraviti od prave čokolade. Trebat će vam bijelo i crno (ili tamno mlijeko). Običnu dasku za rezanje prekrijte pergamentom ili prozirnom folijom.
U vodenoj kupelji otopiti čokoladu, posebno bijelu i crnu, u obje mase staviti jednaku količinu putera, otopiti, dobro izmiješati.
Naizmjenično sipajte žlicu po žlicu čokolade na nekoliko mjesta na dasku za rezanje.
Sada podići rubove daske da se čokolada raširi i pomiješa. Lijepe mrlje mogu se napraviti tankim ražnjem ili vrhom noža, pomičući ga po površini tekuće čokolade. Dok je smjesa još mokra, možete dodati cijele indijske oraščiće, bademe ili kikiriki.
Kada se masa stvrdne, oštrim nožem je izrežite na velike komade. Ovim komadićima čokolade ukrasit ćemo površinu torte, stavljajući ih direktno u kremu.

Ostalo je samo sastaviti tortu i ukrasiti je:

Izvadite pripremljeni biskvit i prerežite ga na 3-4 jednaka dijela.
Procijedite sirup od višanja i njime natopite sve kolače. Oni koji će biti unutra mogu se impregnirati s obje strane.
Sada donju tortu stavite na posudu, premažite kremom i u nju utopite višnje ocijeđene od sirupa.
Prelijte sljedećim korama i ponovite postupak. Namažite stranice i vrh preostalom kremom i stavite proizvod u hladnjak na najmanje 6-7 sati.
Tortu možete ukrasiti glazurom od kakaa u prahu ili prave čokolade, na primjer, napraviti lijepe kapke ili potpuno prekriti proizvod. Dok se glazura nije skroz stvrdnula, tortu možete ukrasiti komadićima čokolade, komadićima voća, meringue i drugim unaprijed pripremljenim ukrasima.

Trešnje za pite možete koristiti svježe tijekom sezone ili prethodno smrznute ljeti, uklanjajući koštice unaprijed. Za tortu je bolje koristiti kvalitetnu čokoladu, bez vrhnja i drugih aroma. Kao dodatni ukras za takve pite možete koristiti i kokosove strugotine, kandirano voće, sušeno voće i još mnogo toga po svom ukusu.

Tijekom ljetne sezone u prodaji se pojavljuje razno voće i bobičasto voće, a ovo je odlično vrijeme za ukrašavanje pečenih proizvoda svježim voćem. Voće možete koristiti za ukrašavanje kolača na bazi različitih krema. Od svijetlih bobica možete stvoriti neobične ukrase, a ako koristite tehniku rezbarenja, dobit ćete izuzetan i neobičan dizajn deserta.

Pogledajmo nekoliko jednostavne opcije kako ukrasiti tortu voćem kod kuće. Ovdje će biti predstavljene opcije korak po korak fotografija kako bi proces ukrašavanja bio brži i jasniji.

Izbor voća

Važno je napomenuti da nisu sve vrste voća prikladne za ukrašavanje slastica. Neko voće je previše sočno, pa može pokvariti okus kolača i pogoršati njihov izgled. Pod utjecajem soka, gornja kožica se smoči, a krema se počinje cijediti, što potpuno uništava proizvod.

Najbolje opcije voća za ukrašavanje su:

naranče i mandarine;
zrele marelice;
svježi ananas;
kruške i sočne breskve;
mango;
jabuke;
kivi.

dragun;
dinja;
vapno;
lubenica.

Ovo voće sadrži puno soka, što dovodi do pogoršanja izgleda i okusa pečenih proizvoda. Također je bolje ne koristiti kupine, ogrozd, brusnice i borovnice. Za ukrašavanje pečenih proizvoda koristi se ne samo svježe voće, već i konzervirano voće.

Da biste ih koristili, potrebno je ocijediti sok iz staklenke, a zatim lagano stisnuti same kriške voća. Kako ne bi oštetili cjelovitost i ljepotu komada, bacaju se u cjedilo.

Voćne ružice za ukrašavanje kolača

Ako se domaćica suoči s pitanjem kako ukrasiti tortu voćem, tada kod kuće možete pripremiti ružice prema fotografije korak po korak.

Za njihovu pripremu potrebno je pripremiti:

grožđe - onoliko koliko je potrebno;
svježe jabuke - 2 komada;
tamna čokolada- 1 pločica;
velika naranča - 1 komad;
jestive perle;
žele od malina;
cvijeće od mastike;
visokokvalitetni žele za tortu - 1 pak.

Proces kuhanja:

Prvo se površina kolača izravnava podlogom za kremu. U ovom slučaju, najbolje je koristiti kremu od maslaca, tada će vrh torte biti savršeno gladak.

Čokolada se sitno nasjecka i njome se ukrašavaju stranice torte.

Od naranče se rade tri ruže, nije ih teško napraviti, samo voće narežite na tanke kolutiće i zajedno zarolajte u ružicu. Ove ružice se stavljaju u samu sredinu torte.

Ružine latice također se rade od jabuka, pažljivo se izrezuju nožem i stavljaju na tortu pored ruža. Ruže i latice izrađene su od mastike za ukrašavanje dna deserta.

Na površinu deserta stavljaju se žele maline. Na vrhu se sve prelije pripremljenim želeom za tortu i ukrasi sitnim perlicama i grozdovima.

Polaganje voća na vrh

Ovu opciju, kako ukrasiti tortu s voćem kod kuće, možete razmotriti kao najjednostavniju, ovdje možete pratiti fotografije korak po korak ili jednostavno upotrijebiti svoju maštu. Gornja koža mora biti podmazana tankim slojem kreme tako da su kriške voća dobro učvršćene na površini deserta. Nakon toga narežite voće na tanke ploške ili krugove i krenite s ukrašavanjem.

Stavite voće što je moguće bliže jedno drugom ili upotrijebite položaj koji se preklapa.

Registracija se može izvršiti pomoću različitih tehnologija:

po boji;
desert je ukrašen samo jednom vrstom voća;
Za desert je poslagano voće različitih oblika.

Ukrašavanje slastica želeom i voćem

Ova metoda ukrašavanja smatra se popularnom, jer omogućuje dobivanje ukrasa koji su dobro fiksirani na površini torte. Da biste napravili ovaj dizajn, morat ćete koristiti posudu s oprugom.

Desert se stavlja u posudu i voće se poslaže na bilo koji prikladan način, nakon čega se ukras napuni posebnim želeom za kolače. Kako kažu slastičari, najbolje je isključiti upotrebu naranče i kivija u ovoj metodi, jer kiselina u njihovom sastavu ne dopušta da se žele normalno stvrdne.

Dodir trešnje

Ovaj će ukras izgledati atraktivno na snježnobijeloj torti s krema od maslaca. Vinske bobice bit će izvrstan dodatak desertu i stvorit će neobičan ukras; takav kolač možete poslužiti čak i na velikoj proslavi. Postupak ukrašavanja možemo prepustiti domaćici, ovdje je dovoljno upotrijebiti malo mašte, ali treba razmisliti o procesu pripreme takve trešnje.

Da biste pravilno pripremili trešnje za tortu, možete koristiti nekoliko metoda odjednom:

bobice se stavljaju s konjakom i ostavljaju tamo dvanaest sati, takve se trešnje obično koriste za tortu "Pijana trešnja";
bobice se stavljaju u liker i ostavljaju neko vrijeme, kod kuće se ova metoda koristi izuzetno rijetko;
ako je desert namijenjen djeci, onda se trešnje jednostavno kuhaju u sirupu, a zatim se pošalju u hladnjak da se ulijevaju tri dana.

Ukrašavanje jagodama prelivenim čokoladom ostaje vrlo popularno. Metoda je jednostavna za implementaciju i izgleda vrlo privlačno. Sve što trebate učiniti je uzeti lijepe i velike jagode, umočiti ih u otopljenu čokoladu i staviti u zamrzivač dok se ne stvrdnu. Nakon toga se torta ukrašava ovim bobicama.

Sami ukrasite tortu koristeći dostupne materijale uopće nije teško. Glavna stvar je imati dovoljno vremena i koristiti svoju maštu. Da biste oživjeli vlastite ideje, uopće nije potrebno imati posebna znanja i vještine profesionalca.

Prije nego počnete ukrašavati desert, morate razumjeti osnove rada s ovim plastičnim jestivim materijalom. Konzistencija mastike vrlo je slična plastelinu, tako da od nje možete stvoriti različite figure. Osim toga, dugo se čuva - zamotan u film, može ležati u hladnjaku 10 - 12 tjedana. Mastiks možete kupiti gotov ili ga sami napraviti.

Mastika je posljednjih godina postala popularan element za ukrašavanje kolača.

Sastojci za kuhanje:

mlijeko u prahu;
kondenzirano mlijeko;
šećer u prahu.

Sve komponente se uzimaju u istom omjeru i gnječe. Nakon toga, dobiveno tijesto podijelite na dijelove i dodajte potrebne boje.

Mastika se također radi od sljeza.

Sastojci:

marshmallows - šaka;
"limun" razrijeđen s vodom - 1 žličica;
maslac - 25 g;
slatki prah i škrob u omjeru 1 prema 3.

Mastika se priprema prema ovom algoritmu:

Bijeli sljez se otopi u vodenoj kupelji, doda se malo boje i po potrebi vode i ulja za elastičnost.
U tekuću i ljepljivu masu u malim obrocima dodajte prašak i škrob uz dobro miješanje.
Kada mastika prestane biti ljepljiva, prebacuje se na stol obilno posipan šećer u prahu. Mijesite masu, povremeno dodajući prah, dok baza ne postane plastična.
Osjećate li da vam se masa prestala lijepiti za dlanove? To znači da je potpuno spreman za upotrebu.

Teško je isklesati savršene figure bez profesionalne opreme i vještina, ali zašto ne pokušati. Samo pripremite barem minimum alata - oštar mali nož, čačkalice, četku, oklagiju, valjak.

Pri radu s mastikom pridržavajte se sljedećih pravila:

Ne ostavljajte masu na zraku (brzo se suši i postaje tvrda), već ostatak stalno zamotajte u foliju.
Rolanje se vrši samo na foliju posutu šećerom u prahu.
Prednost se daje malim elementima, jer voluminozne figure mogu puknuti.

Tortu možete ukrasiti na različite načine, jer mastika daje širok prostor za maštu. U pravilu se materijal najprije tanko razvalja kako bi se torta potpuno prekrila, a zatim se gotova površina ukrašava figuricama.

Dekoracija kremom

Tortu možete ukrasiti kremom na različite načine. Ružice, lišće, razne kovrče i rubovi izrađeni su od kremaste mase - izgleda vrlo elegantno i svečano. Ali kako bi ovi delikatni proizvodi zadržali svoj oblik, morate odabrati odgovarajuću kremu, a bolje je dati prednost ulju.

Ukrašavanje kolača kremom prilično je fascinantan proces.

Za pripremu kreme od maslaca trebat će vam minimalni sastojci:

rastopljeni maslac - 1 pak
kondenzirano mlijeko - 10 tbsp. l.

Maslac je potrebno prvo izvaditi iz hladnjaka da se rastopi, a zatim mutiti mikserom dok ne postane mekan i pjenast. Nakon toga dodajte kondenzirano mlijeko u malim obrocima i tucite smjesu dok ne postane glatka.

Po želji se masa podijeli u nekoliko dijelova i dodaju im se različita bojila.

Možete ih kupiti gotove ili napraviti sami:

žuta boja dolazi od šafrana;
narančasta – narančasta ili sočna mlada mrkva;
grimizno – trešnje, repa, brusnice;
svijetlo zelena – špinat;
smeđa – kakao.

Da bi krem dekor bio uredan i lijep, morate koristiti posebne štrcaljke s različitim dodacima. Ako nema takvih uređaja, možete napraviti imitaciju štrcaljke od debelog lista tako da ga uvaljate u konus i odrežete oštar kut. Isto možete učiniti s običnom debelom vrećicom. Zatim se dobiveni komad napuni kremom i istisne kroz malu rupicu. Na ovaj način možete nacrtati ravne ili valovite pruge, lišće, cvijeće, volane i natpise.

Ideje za korištenje voća

Ukrasiti tortu voćem vrlo je jednostavno. Ovo je jedan od najbržih i najjeftinijih načina. Stvaranjem spektakularnih kompozicija od kriški različitog voća, možete pokazati svoju maštu i dati mašti na volju.

Lijepo izgledaju i ukrasi od jedne vrste bobičastog voća i svijetle, raznobojne mješavine voća i bobica.

Kako voće ne bi izgubilo svoju izvornu boju i struktura se ne raspala, cijeli sastav je prekriven bezbojnim želeom. Tekuća masa pažljivo se kistom rasporedi po dekoru i stavi u hladnjak. Nakon pola sata ponavlja se tretman “želatinom”.

Ako imate vremena i želje, možete napraviti ruže od jabuka.

Prvo pripremite sirup (uzmite žlicu šećera na 200 ml vode), dodajući u ovoj fazi boju, ako je potrebno.
Jabuke se izrežu na tanke trakice i kuhaju u sirupu dok ne postanu plastične.
Ruže se formiraju od voćnih pripravaka. Unutarnja "latica" se smota u spiralu, a ostatak se dodaje u krug, tvoreći bujni cvijet. Krajevi su lagano uvrnuti prema van tako da pupoljak "ruže" procvjeta.

Kako ukrasiti tortu kremom

Šlag je prozračan i nježan ukras, ali s njim treba brzo raditi.

Šlag je odličan način za ukrašavanje slatke poslastice.

Sastojci:

masno vrhnje - 500 g;
vanilin - vrećica;
šećer u prahu - 150 g;
želatina - 1 vrećica.

priprema:

Ohlađenu kremu ulijte u dublju zdjelu i stavite u lonac s ledenom vodom.
Otopiti želatinu.
Tucite vrhnje mikserom dok se ne pojavi jaka pjena.
Dodajte prah, vanilin i lagano promiješajte.
Dodajte želatinu u tankom mlazu.

Šlag se stavi u slastičarsku špricu i ukrasi tortu.

Čokolada

Dekoracija torte je delikatna stvar jer o tome ovisi gotov izgled i estetika cijelog proizvoda. Čokolada je jedan od omiljenih proizvoda slastičara za ukrašavanje slastica.

Ljudi koji vole slatko vole čokoladu zbog njezinog topljivog okusa i nježne teksture.

Najlakši način je nasjeckati čokoladicu i dobivene strugotine posuti po kolaču. Možete isprobati složeniju metodu: da biste to učinili, ostavite čokoladicu na toplom mjestu kratko vrijeme da bude mekša. Zatim se s pločice oštrim nožem režu tanke duge strugotine. Odmah se počinju uvijati, a kako bi se oblik popravio, stavljaju se na hladno mjesto da se stvrdnu.

Ažurne kovrče izgledaju vrlo elegantno:

Pločice se tope u maloj posudi na laganoj vatri.
Na pergament papir unaprijed nacrtajte uzorke kovrča i uzoraka u potrebnoj količini.
Zatim vruće tekuća čokolada Stavite ga u špricu i pažljivo iscrtajte sve skice duž konture. To se mora učiniti brzo i učinkovito, jer se masa brzo stvrdne. Preporučljivo je napraviti nekoliko rezervnih uzoraka, budući da su gotove kovrče prilično krhke i mogu se jednostavno raspasti na komade ako se s njima nemarno rukuje.
Pergament s oslikanim kovrčama stavlja se na hladno mjesto dok se potpuno ne stvrdne.
Zatim se otvoreni proizvodi pažljivo odvajaju od papira i polažu na tortu.

Vrlo je jednostavno napraviti čokoladne listiće. Da biste to učinili, uzmite lišće s bilo kojeg drveta, temeljito ga operite, a zatim ga prelijte otopljenom čokoladom i stavite na hladno mjesto. Najvažniji zadatak je pažljivo odvojiti prave listove od jestivih.

Sa slatkišima i bombonima

I najobičniju tortu možete ukrasiti na originalan način slatkišima. Glavna stvar je da je površina proizvoda gusta i viskozna.

Postoje mnoge mogućnosti dizajna:

Pokrijte stranice dugim tankim vaflima, cijevima ili šipkama i zavežite ih svijetlom satenskom vrpcom. Gornji dio torte napunite raznobojnim dražejama.
Pomoću malih karamela napravite prekrasan natpis ili uzorak na snježnobijeloj ili bež površini torte.
Marmeladu narežite na sitne komadiće i posložite kaotično.
Unutra stavite šaku raznobojnih dražeja. Prilikom rezanja gosti će uvidjeti da torta ima iznenađenje.
Mnogi ljudi koriste i posip za slastice. Dolazi u različitim bojama i oblicima. Preporučljivo je tortu ukrasiti posipom dok joj površina još nije potpuno zaleđena.
Ukrasi od mljevenih oraha, čokolade i pahuljice kokosa, mrvice kolačića.
Žele s posipom izgleda vrlo impresivno na površini torte, jer podsjeća na akvarij. Da biste to učinili, polovica pripremljenog tekućeg obojenog želea izlije se na tortu i stavi na hladno mjesto da se stvrdne. Zatim se smrznuta masa posipa krupnim posipom i ponovno prelije preostalom tekućinom.
Da biste na neobičan način ukrasili tortu s prskalicama, upotrijebite šablone. Možete ih izraditi sami izrezivanjem uzorka, slova, dizajna ili brojeva iz komada papira. Šablona se lako pritisne na površinu torte, a vrh se gusto posipa odabranim prahom. Zatim se šablona pažljivo ukloni, ostavljajući prekrasan broj ili uzorak na torti.

Korištenje bobičastog voća

Ukrašavanje torte bobicama je stilsko i moderno rješenje.

Bobičasto voće jedna je od najzdravijih namirnica za dekoraciju. Sadrže puno vitamina, sočne su, ukusne i svijetle. Najlakši način je da bobičasto voće jedne vrste (ili više njih po želji) ravnomjerno rasporedite po površini torte i premažete ih bezbojnim želeom.

Kako ukrasiti dječju tortu

Djeci izgled slastice znači puno više od okusa. Stoga majke moraju osmisliti razne neobične ukrase od slatkiša, mastike, voća, želea i drugih proizvoda.

Svaka majka sanja da može napraviti nezaboravnu tortu za svoju bebu.

Mogućnosti ukrašavanja kolača:

posipajte ga šarenim uskršnjim prahom;
preliti glazurom;
posložite voće u tajanstveni uzorak;
ukrasite vlastitim oblikovanim figurama;
šlag i pospite strugotinama;
uredite palisadu oko rubova od duguljastih kolačića;
uliti žele.

Kada ukrašavate tortu za dijete, morate uzeti u obzir kome je namijenjena. Dečki to vole kulinarska remek djela u obliku automobila, lopte ili superheroja, za djevojčice - u obliku lutaka ili cvijeća. Ali sva djeca, u pravilu, obožavaju kolače na temu crtića.

Također je potrebno zapamtiti da su mnoga moderna djeca alergična na različite proizvode. Stoga, tijekom procesa proizvodnje ne biste trebali koristiti komponente koje bi potencijalno mogle izazvati alergijske reakcije.

Dekoracija torti za 8. mart, 23. februar

Za ove datume mogu se ukrasiti slastičarski proizvodi različiti putevi. U pravilu, dekor gotovo uvijek uključuje brojeve - 8 ili 23. Izrađeni su od čokolade, mastike i drugih materijala.

Torte ukrašene čokoladom, karamelom ili glazura od maslaca.

Sastojci za glazuru od karamele:

topla voda - ¾ šalice;
granulirani šećer - 180 g;
kukuruzni škrob - 2 žličice;
vrhnje s visokim postotkom masti - ¾ žlice;
želatina u listićima – 5 g.

priprema:

Namočiti želatinu u vodi.
Pomiješajte vrhnje sa škrobom.
Otopite šećer dok ne dobije karamel boju.
U toplu vodu ulijte vrhnje sa škrobom i viskoznim šećerom. Pustite smjesu da prokuha uz stalno miješanje.
Ostaje samo ohladiti masu i dodati joj gotovu želatinu.

Ukrašavanje meringue vlastitim rukama

Kolači se također ukrašavaju meringueom.

Meringue je odličan za ukrašavanje kolača!

Za takav snježnobijeli hrskavi dekor trebat će vam:

proteini - 5 kom .;
šećer ili prah - 250 g.

Algoritam radnji već je svima poznat:

Bjelanjke istucite u stabilnu pjenu pa u malim obrocima dodajte prah.
Tucite srednjom brzinom 10 minuta dok smjesa ne dobije pahuljastu i gustu konzistenciju.
Nakon toga zagrijte pećnicu na 110ºC, a pleh obložite papirom za pečenje.
Žlicu pripremljene smjese stavljati u obliku pogačica na masni papir za pečenje i staviti u pećnicu.

Dekoracija od vafla

Vafli su jeftin materijal koji se lako obrađuje. Na prodaji možete pronaći gotove šarene slike na kolači od vafla. Njihov asortiman je vrlo velik: uključuju prekrasne princeze, supermene, omiljene likove iz crtića i životinje. Gotovo je nemoguće sami napraviti takav dekor, pa ga je lakše kupiti gotovog.

Prednost ovog dekora je što ne puca, ne topi se poput kreme i dobro zadržava zadani oblik.

Proces ukrašavanja slikom od vafla ide ovako:

Formirajte savršeno glatku površinu torte.
Tortu sa slikom okrenite naopako i premažite tekućim medom pomoću silikonske četkice. Umjesto meda, ponekad se koristi sirup ili bilo koji svijetli džem kako se ne bi pokvarila slika kada se kolač natopi.
Pričvrstite sliku na površinu.
Nježno pritisnite rukama i zagladite salvetom.
Umutiti šlag i ukrasiti rubove.

Ponekad torta nije ukrašena cijelom slikom, već pojedinačnim figurama vafla. Slažu se na isti način kao kolač od vafla.

Znajući kako ukrasiti tortu kod kuće, možete stvoriti prava remek-djela, oduševiti sebe i svoje voljene. Upotrijebite maštu i vaš će desert nadmašiti i proizvode elitnih slastičarnica!

Ukrašavanje kolača voćem je najljepše od svega jednostavnih načina ukrašavanje pečenih proizvoda. Postoji mnogo varijanti, a ja sam prikupio fotografije najljepših (s moje točke gledišta) varijanti ukrašavanja kolača voćem. Ispod fotografije ću navesti korišteno voće. Neki se kolači ukrašavaju želeom za kolače. Najlakši način je kupiti polugotovi žele u vrećicama u supermarketu ili ga pripremiti sami prema receptu opisanom na samom kraju ove publikacije.

17 prekrasnih torti ukrašenih voćem

Fotografija voćnog kolača 1. Možda najjednostavnija opcija. U vanjskom krugu mandarine i Zeleno grožđe. A ruža u sredini torte je od manga iz konzerve (može se zamijeniti velikim breskvama iz konzerve.

Voćna torta slika 2. Jako lijepa i jednostavna torta. Voće koje se koristi za dekoraciju: jagode, crveni ribiz (grančice) i crni ribiz (bobičasto voće). Puder u boji izgleda vrlo lijepo na bijeloj krem pozadini u kombinaciji s raznobojnim voćem.

Voćni kolač fotografija 3 (www.momsdish.com). Baš briljantna ideja: torta duginih boja. Postoje mnoge varijacije ove ideje. Počevši od upotrebe voća i završavajući naizmjeničnim polaganjem obojenih sektora voća. U ovom receptu koristi se sljedeće voće i bobičasto voće: maline, breskve, ananas, kivi, borovnice, jagode. Možete dodati ribizle i konzervirane breskve i mango i još i još i još.

Voćna torta fotografija 4. Ova torta je za gurmane i estete. Minimalizam i gracioznost. Za moj ukus jednostavno super: svježe maline s malim listićima mente. Također je vrlo ukusan, kada zagrizete komad kolača, jezik će vam osjetiti svježi slatki okus mente-maline.

Voćni kolač slika 5. Što je stavljeno na tamni sloj čokoladna glazura? To su: jagoda, kivi, mango. Za veću udobnost prilikom "jedenja", jagode se mogu rezati i staviti na polovice.

Voćna torta slika 6. Crvena i zelena su divna kombinacija boja. Jagode i maline su prekrasna kombinacija okusa. Dakle, samo 3 voća: maline, jagode i kivi...i takva ljepota!

Voćni kolač fotka 7. Onaj pravi domaći recept, sve je jednostavno i sve je dostupno. Lepezasto narezan veliki konzervirani mango, kivi i bobičasto voće (borovnice ili borovnice ili crni ribiz) stavljeni u sredinu.

Torta s voćem slika 8. U ovoj varijanti ukrašavanja torte s voćem zanimljiv je geometrijski raspored komadića voća. Voće je fiksirano na nježnoj maslačnoj snježnobijeloj kremi.

Voćna torta fotografija 9. Ova dekoracija je vrlo pogodna za velike torte, koje se prije posluživanja režu na porcionirane kvadratne (ili pravokutne) komade. Koristi se: ananas, naranča, grejp, kivi i trešnja.

Voćna torta fotografija 10. Ovo je prikazana i utjelovljena “Košara obilja”. Dobar i vrlo raznovrstan izbor voća: grožđe, jagode, ribizle, maline, kupine, konzervirane breskve, jabuke. Sve ovo obilje je "nehajno" ispunjeno želeom za tortu.

Kolač sa voćem slika 11. Ovaj kolač je za djecu! Strana torte: kivi i ribizli. Sova: jagode, banana, konzervirana breskva i ribizli za oči.

Torta s voćem slika 12. Biskvit čije su stranice obložene sitno sjeckanim orasima, a kremasti vrh ukrašen voćem. Korišteno voće bile su jagode, kivi i breskve. Za ukrašavanje kolača bolje je koristiti breskve iz konzerve. Uz komad torte, breskva u konzervi bit će meka za zalogaj i ugodna za jelo.

Voćna torta fotografija 13. Možda da snježno bijela krema nije poslagana tako profesionalno, možda ovaj jednostavan set voća ne bi izgledao tako lijepo. Ali u ovom snježnobijelom kremastom valu izgledaju jednostavno nevjerojatno: naranča, kivi, ananas, mango, mandarina. Stavite natopljenu vodu u sredinu kolača. šećerni sirup“koktel trešnje.”

Voćna torta fotografija 14. Unatoč činjenici da je ova torta napravljena od lubenice (da, od pulpe hladne lubenice), ideja za ukrašavanje može se koristiti na običnim biskvit kolači. Prekrasni listovi i cvjetovi izrezani su od kivija i manga malim rezačima za dječju kreativnost. Sve ostalo možete sami vidjeti na fotografiji.

Kolač s voćnom fotografijom 15. Ne mogu ne objaviti takvo remek-djelo, iako najvjerojatnije takav dizajn voća izgleda tako impresivno na višeslojnoj torti. Ali pogledajte kako su divne boje: crvena, crna i plava. Riječ je o voćnom asortimanu malina, kupina i borovnica. Sve ove bobice mogu se kupiti u supermarketu u odjelu za zamrzavanje. Iako su maline koje se koriste svježe. I ovo je važno pravilo, jer maline gube svoj elastičan i šik izgled nakon zamrzavanja. Ali kupine i borovnice možete kupiti smrznute (ali naravno kvalitetne smrznute).

Bobice su također raspoređene naizgled jednostavno, ali vrlo promišljeno, zadržavajući ujednačenost boje i okusa.

Probajte i oduševite svoje goste ovom bobičastom fantazijom!!!

Kolač s voćem fotografija 16. Izgleda kao da je sve isto voće, izgleda kao da su ga samo izrezali i položili. Ali zanimljivo rješenje: stranice od čokoladnih pločica. A sada izgleda kao čokoladna košara puna voća. Odlično rješenje! Jedina stvar je, nemojte se izgubiti u potrazi bijelo voće s crnim točkicama. Ovo je tajlandsko voće koje se zove "zmajevo oko". Općenito, nije baš ukusno i ne baš sočno. Iako izgleda vrlo svijetlo. Zamijenite ga nečim drugim.

Voćna torta slika 17. Torta je ukrašena kriškama citrusa: limuna, naranče i crvene naranče. Kao kontrastna boja dodane su grančice metvice. Bit će još ljepše ako kriške prije stavljanja na tortu umočite u poseban sastav želatine (žele za torte). Voće će zablistati!

Voćna torta slika 18. Kolač od prhkog tijesta(može i nadjev). Položeno voće prelije se posebnim želeom za tortu. Daje sjaj i nježnost.

Voćna torta 19. Ove nježne ružice kojima je obložena torta napravljene su od narančine kore. Apsolutno ga nije lako napraviti. Jedino što vam možda treba vremena da “navijete” toliko ruža. I torta će biti mirisna.