Bilo koje nemasno meso ili perad poslužit će za kuhanje. Glavno je da je svježe ili ohlađeno. Za umak je bolje koristiti tekuću kiselu pavlaku, a gustu pavlaku prije dodavanja bolje je malo razrijediti čistom vodom.
Meso uvijek ispadne izvrsno. Peče se u pećnici s umakom od vrhnja.
Sastojci:
- 750 g nemasne svinjetine;
- 250 g nemasnog kiselog vrhnja;
- 150 g luka;
- 350 g vrganja (svježih);
- 1 kokošje jaje;
- 100 ml biljnog ulja;
- 75 g sira;
- malo crnog papra i soli.
Isperite gljive od prljavštine i zemlje, narežite ih na ploške, kuhajte 10 minuta, malo posolite vodu. Neka se sva tekućina ocijedi u cjedilu.
Meso operite, osušite, narežite na komade debljine 1,5 cm. Meso lagano istucite čekićem.
Savjet! Kako prskanja ne bi letjela tijekom tučenja, meso možete pokriti prozirnom folijom.
Pripremljeno meso popržite sa svih strana i prebacite u posudu za pečenje. Obavezno dodajte sol, papar i ostale začine po želji.
Ogulite luk, narežite ga na tanke pola prstena, pržite dok ne bude proziran. Dodajte vrganje i pirjajte sadržaj tave oko 10 minuta uz povremeno miješanje. Nakon što ste gljive začinili začinima po ukusu, rasporedite smjesu po vrhu mesa u ravnomjernom sloju.
Za nadjev sitno naribati sir i viljuškom umutiti jaje. Sastojke pomiješajte s kiselim vrhnjem i začinite začinima. Pripremljenu smjesu dodajte mesu i gljivama.
Još samo da se sve zapeče na 185 stupnjeva. oko pola sata i poslužite vruće.
Svinjetina s gljivama u tavi
Svinjetina s gljivama pomoći će vam da imate zadovoljavajući ručak umak od kiselog vrhnja, koji će se brzo skuhati u tavi.
Pročitajte također: Dagnje u umak od rajčice– 8 recepata
Sastojci:
- 0,250 kg nemasne svinjetine;
- 1 češanj češnjaka;
- 150 g gljiva;
- 1 luk;
- 2 žlice. biljno ulje;
- 1 žlica. bijelo brašno;
- 150 g nemasnog kiselog vrhnja;
- malo soli i papra.
Svinjetinu narežite na srednje kockice, stavite u tavu na zagrijano ulje i brzo pržite dok ne porumeni. U posebnoj prostranoj tavi, u kojoj će se pripremati glavno jelo, pirjajte tanke polu kolutove luka.
U međuvremenu operite i očistite gljive te ih narežite na veće ploške. Na prozirni luk dodajte šampinjone i pržite na jakoj vatri oko 5-7 minuta.
Savjet! Kako gljive ne bi izgubile svoj oblik, morate ih vrlo pažljivo miješati.
Zaprženi sadržaj tepsije pospite brašnom i brzo promiješajte. Zatim ulijte 1 čašu Vruća voda(može se zamijeniti pileća juha), promiješajte i dodajte meso. Jelo začinite po želji, dodajte nasjeckani češnjak i prelijte kiselim vrhnjem. Jelo pirjajte pola sata uz povremeno miješanje. Tijekom procesa možete prilagoditi gustoću jela dodavanjem juhe ili vode ako je potrebno.
Meso poslužite vruće uz bilo koji prilog ili salatu od svježeg povrća.
Kuhanje u laganom kuhalu
Sva su jela dobra u sporom kuhalu. Tako će meso s gljivama ispasti izvrsno. Odlikuje se iznimnom nježnošću i sočnošću.
Sastojci:
- 550 g nemasne svinjetine;
- 1 srednji luk;
- 300 g gljiva (bilo koje);
- 100 g kiselog vrhnja;
- 2 mrkve;
- po 1 prstohvat soli i mljevenog papra.
Prvo ogulite i operite sve povrće. Luk narežemo na kockice, mrkvu nasjeckamo na srednje ribež, a gljive narežemo na ploške ili ploške. Komad mesa operemo, osušimo i sitno narežemo. Meso začiniti začinima, promiješati, ostaviti sa strane.
Savjet! U laganom kuhalu sve se brzo kuha, tako da bi svi sastojci već trebali biti spremni za dodavanje.
Aktivirajte način rada "Prženje", ulijte biljno ulje. Kad se ugrije dodajte luk, mrkvu i gljive. Sve pomiješajte, dinstajte povrće dok ne omekša.
Sada dodati pripremljeno meso, promiješati, nastaviti pržiti da meso posvijetli i pusti dovoljno soka. Sadržaj posude napunite kiselim vrhnjem, dodajte malo vode i zatvorite uređaj. Mijenjamo način rada na "Gašenje" (vrijeme 30 minuta), čekamo zvučni signal o kraju procesa.
Pileće meso u umaku od vrhnja
Pokušajte napraviti pravu restoransku poslasticu od piletine sa šampinjonima i umakom od vrhnja.
Pročitajte također: Filet tilapije u tijestu – 9 recepata
Sastojci:
- 3 pileća batka;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 0,25 kg šampinjona;
- 2 žlice. biljno ulje;
- 1 žlica. začini za piletinu;
- malo soli i papra.
Pileće batake operite, osušite i pržite na ulju dok ne porumene. U međuvremenu očistite i operite gljive, narežite ih na pola ili na manje ploške (ne više od 1 cm debljine). Piletini dodajte gljive, promiješajte, začinite začinima i sve zajedno pržite oko 8 minuta.
Zatim sadržaj preliti tekućim kiselim vrhnjem i miješajući dinstati dok sva tekućina ne ispari. Umak se treba dobro reducirati i zgusnuti. U ovom trenutku sve se smatra spremnim. Jelo poslužite uz pečeni krumpir ili tjesteninu.
Meso na francuski sa gljivama i ananasom
Meso se na francuskom priprema za gotovo sve praznike, jer... Ovo je vrlo ukusno i svima omiljeno jelo.
Sastojci:
- 400 g svinjskog kotleta;
- 1 ananas (svježi);
- 1 luk;
- 300 g gljiva;
- 100 g sira;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 1-2 prstohvata soli i crnog papra.
Prije svega, morate marinirati meso. Operite ga, osušite, narežite kao kotlete. Svaku šnitu izlupamo kuhinjskim čekićem, premažemo kiselim vrhnjem i pospemo začinskim biljem. Pokrijte obradak filmom i ostavite da se marinira nekoliko sati.
Gljive očistimo, operemo, narežemo na ploške, pržimo dok ne omekšaju, malo posolimo.
Kada su svi sastojci spremni, vatrostalni kalup namazati uljem. Posložite kotlete i na njih poslažite gljive. Zatim rasporedite luk narezan na pola kolutiće i tanke ploške ananasa. Sve pospite strugotinama od sira, pecite pola sata na 200 stupnjeva, a zatim smanjite vatru za 50 stupnjeva i kuhajte još toliko.
Recept s krumpirom
Svinjetina s krumpirom i gljivama - prava domaća i izdašno jelo. Odiše primamljivim aromama koje će odmah okupiti sve ukućane za stolom.
Sastojci:
- 600 g nemasne svinjetine;
- 20 g gljiva (osušenih);
- 2 luka;
- 6-7 krumpira;
- 1 žlica svaki pšenično brašno, kiselo vrhnje i tijesto od rajčice;
- 50 g maslaca;
- 1 žličica morska sol;
- 3 lista lovora;
- malo začinskog bilja i papra.
Suhe gljive operemo i potopimo u 0,5 l vode. Kad gljive nabubre, kuhajte ih pola sata.
Savjet! Juhu od gljiva ne cijedimo, već je koristimo za umak. Tada će imati bogat okus gljiva.
Luku očistite ljuske i narežite ga na kockice. Na ulju pržite luk oko 20 minuta, cijelo vrijeme miješajući prženje. Svinjetinu operite i narežite na manje komade.
Nedvojbena prednost recepta je njegova jednostavnost i brzina pripreme. Ljubitelji julienne svinjetine kuhane u kiselom vrhnju će se sigurno svidjeti!
Sastojci:
- svinjska pulpa - 600 g;
- luk - 1 glava;
- svježi šampinjoni - 150 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- brašno - 80 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Kako kuhati svinjetinu u umaku od vrhnja
Odrežite višak masnoće s pulpe. Da biste to učinili, trebat će vam vrlo oštar nož i malo strpljenja. Pronađemo granicu gdje masnoća dolazi u dodir s mesom i napravimo mali rez. Zatim, polaganim pokretima, glatko i pažljivo odrežite masni sloj. Meso narežemo na ploške, prekrijemo prozirnom folijom ili vrećicom i malo izlupamo kuhinjskim čekićem.
Zatim svaki kotlet narežite na trakice ili komade.
Svinjetinu posolite i sa svih strana uvaljajte u brašno.
Zatim ga prebacite u prethodno zagrijanu tavu suncokretovo ulje. Pržite komade dok ne porumene.
Dok se meso prži, luk narežite na pola kolutića, a gljive na sitne komadiće.
Stavite luk u tavu i pržite 5-7 minuta.
Slijedite luk s gljivama.
Nakon 7-10 minuta meso još malo posolite, popaprite i dodajte čašu kiselog vrhnja.
Promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri pola sata.
Ovo nježno meso odlično ide uz pire krompir.
Ako na isti način kuhate govedinu, dobit ćete njemačko jelo Schnellklops.
Svakim danom sve je više recepata za umak od kiselog vrhnja, što ukazuje na njegovu sve veću popularnost. Ako se žilavo meso prelije kiselim vrhnjem, tada će tijekom kuhanja postati vrlo mekano i sočno, zahvaljujući mliječnoj kiselini koja se nalazi u gore navedenom proizvodu.
Obavezno probajte svinjetinu u umaku od vrhnja s gljivama. Siguran sam da će ti se svidjeti.
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Za ljubitelje mesa preporučio bih ukusno jelo, ovo je pirjana svinjetina s gljivama u umaku od kiselog vrhnja, recept s fotografijom pokazat će kako ga je lako pripremiti. Pirjano meso s bukovačama svaki će prilog učiniti ukusnijim i zanimljivijim. Pripremite ovo jelo za svoju obitelj ili počastite goste.
Želim reći da je ovakva hrana dosta ekonomična jer je jako zasitna. Bilo koja kaša, tjestenina, krumpir ili neki drugi prilog uz mesni umak igrat će na nov način i pružiti maksimalno zadovoljstvo. A zahvaljujući gljivama, koje su puno jeftinije od svinjetine, možete uštedjeti svoj proračun. Uostalom, ovaj recept sadrži oba ova proizvoda u jednakim količinama, a ne samo svinjetinu, kao u tradicionalni recept gulaš.
Za koji dio svinjskog trupa odabrati ovog jela? Vaše preferencije ovdje već imaju težinu. Bilo da volite masno meso ili ne. Najbolje je koristiti lopaticu ili vrat jer su nakon kuhanja najmekši i najsočniji. Lonče se može dinstati i sa šampinjonima u kiselom vrhnju. Bit će nježno, ali ne i masno.
Sastojci:
- svinjetina (lopatica bez kosti) - 400 g,
- bukovače - 400 g,
- luk - 1 kom.,
- kiselo vrhnje - 4 žlice,
- biljno ulje,
- sol papar,
- lovorov list,
- češnjak.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Pirjajte luk na biljnom ulju. 
Posebno popržite komade mesa, posolite ih i začinite paprom. Kuhajte dok ne porumene. 
Ispržite nasjeckane gljive, lagano ih posolite. Kuhajte u tavi dok tekućina ne ispari. 
Zatim sve ove sastojke stavimo u lonac. 
Ulijte samo onoliko vode koliko želite za umak. Posolite i popaprite po ukusu, kao i lovorov list. Pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Svinjsko meso se pirja s bukovačama 20-30 minuta. Kuhajte dok meso ne bude dovoljno mekano. Vrijeme kuhanja može trajati oko 40 minuta. Međutim, pazite da zadržite vlagu u tavi. 
Kad je jelo gotovo dodajte protisnuti češnjak. Promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. 
Odaberemo prikladan prilog i pozovemo sve za stol. 
Moja obitelj i ja jako volimo ovaj recept za svinjetinu sa gljivama u umaku od vrhnja. Preporučujem da ovim jelom obradujete svoje najdraže. 
Svinjetinu po želji uvijek možete zamijeniti drugim mesom, na primjer, a bukovače šampinjonima. Ovdje su važne vaša mašta i preferencije okusa.
Ovo se jelo može pripremiti ne samo na štednjaku, već iu pećnici, na primjer, u loncima, kao iu sporom štednjaku u načinu rada "Gulanje".
Svinjetina s gljivama u umaku od vrhnja i vina
Spoj:
1 kg svinjskog mesa (lopatica, vrat, hrbat)
300 gr. šumske gljive (vrganji, jasika, vrganj)
2 luka
250 g suhog crnog vina
250 g kiselog vrhnja
sol, papar, slatka paprika
priprema:
Svinjetinu narežite na sitne kotlete, posolite, popaprite i istucite s obje strane.
Luk narežite na tanke polukrugove, gljive unaprijed prokuhajte.
Pržite svinjetinu u zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok ne porumeni i stavite u tavu.
Posebno popržite luk, dodajte mu gljive i zajedno pržite ispod poklopca na laganoj vatri 5-7 minuta.
Stavite luk i gljive u tavu sa svinjetinom.
Posudu stavite na laganu vatru, ulijte vino, pustite da prokuha i kuhajte još malo (5-7 minuta).
Zatim dodajte kiselo vrhnje, pričekajte dok ne prokuha, posolite i popaprite po ukusu, dodajte 1,5 žličicu. slatka crvena paprika.
Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Miris koji lebdi kuhinjom je jednostavno nevjerojatan!!!
Dobro je poslužiti gotovu svinjetinu s pire krumpirom ili rižom, velikodušno zalivši prilog kiselim vrhnjem i umakom od vina.
Komentari:
Ovaj put sam jako odstupila od recepta i zamijenila pola sastojaka što nimalo nije osiromašilo okus jela!
Šumske gljive(bijeli vrganj, vrganj, vrganj) nisam imala, pa sam koristila bukovače (više ih volim od šampinjona zbog "mesnatijeg" okusa). Bukovače nisam unaprijed kuhala, samo sam ih pirjala s lukom, a zatim sa svinjetinom.
Nije bilo ni crnog vina, pa sam ga zamijenio jeftinim poluslatkim bijelim vinom. Zbog ove zamjene jelo je samo izgubilo boju, ali ne i okus.
Sve ostalo ostalo je nepromijenjeno. Na fotografiji svinjetina sa pireom je najidealniji prilog uz nju!!
Moja obitelj jednostavno cvili od oduševljenja - svinjetina se doslovno topi u ustima, a umak se može jesti odvojeno, umočivši u njega komadiće kruha.
Krompir sa gljivama i nadjevom od kiselog vrhnja
Vrlo jednostavno i vrlo ukusno jelo: mala modifikacija našeg uobičajenog prženog krumpira s gljivama.
Na klasičan način ispecite krumpir na trakice.
Gljive operite, očistite, narežite i kuhajte 20 minuta. Zatim pržite uz dodatak nasjeckanog luka i mrkve u biljnom ulju.
Dodajte peršin i kopar, pirjajte 30 minuta,
Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte još 5 minuta.
I sve je spremno.
Svinjetina s gljivama u umaku od vrhnja vrlo je ukusno i jednostavno jelo za pripremu. Može se kuhati u pećnici ili na tavi. Prikladni su i sušeni i svježi šampinjoni; Sama kombinacija mesa, luka i gljiva vrlo je ukusna, a ako se sve to kuha u umaku od vrhnja, ispada još ukusnije i nježnije.
Dakle, za pripremu mesa s gljivama u umaku od kiselog vrhnja, pripremit ćemo proizvode prema popisu. Uzmite najsvježije kiselo vrhnje, tada se neće zgrušati. Začine birajte po svom ukusu, ali jednostavna mješavina paprika savršeno nadopunjuje ovo jelo ne prekidajući okus gljiva i mesa.
Meso narežite na male kockice i brzo popržite u maloj količini biljnog ulja.
U većoj tavi u kojoj ćemo kuhati propirjajte nasjeckani luk dok ne bude proziran.
Ako su vam gljive sušene, potopite ih u vodu, zatim osušite i nasjeckajte. Svježi šampinjoni Operite i izrežite prilično velike, dodajte gljive na luk.
Kuhanje luka s gljivama visoka vatra 5-7 minuta, lagano miješajući da gljive ne izgube oblik. Zatim dodajte 1 žlicu. brašno bez klizača i brzo promiješajte.
Ulijte otprilike čašu vruće vode ili juhe, promiješajte i dodajte meso. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte nasjeckani češnjak. Idemo miješati.
Sada dodajte kiselo vrhnje i kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta uz miješanje. Po potrebi dodajte još vruće vode ili juhe, a količinu i gustoću umaka prilagodite svom ukusu.
Svinjetina s gljivama u umaku od vrhnja je spremna. Poslužite uz omiljene priloge i povrtna salata. Gljive su bile kuhane, ali su ostale u komadima, meso u umaku od vrhnja pokazalo se najnježnijim!
Dodajte svoje omiljeno zelje i uživajte!
