Strijele češnjaka su poslastica koju mnogi ljetni stanovnici jednostavno bacaju. To se najčešće događa zbog neznanja koje se dobrobiti u njima kriju za tijelo i koliko se ukusno mogu pripremiti. Nutricionisti su apsolutno sigurni da strelice češnjaka sadrže istu količinu korisne tvari, koji mu je u zubima.
Razlika između vrhova i korijena je samo u količini eteričnih ulja, pa zelene strijele nemaju tako jaku aromu. Stoga ne biste trebali bacati tako vrijedan proizvod, bolje je od njega skuhati nešto ukusno i zdravo ili razmisliti kako pripremiti strelice češnjaka za zimu.
pržena
Ovaj način pripreme strelica od češnjaka lako se može nazvati najjednostavnijim, ali gotovo jelo ispada vrlo ukusno s ugodnom aromom gljiva. Ovom delicijom možete razmaziti sebe i svoju obitelj ne samo tijekom sezone, već i zimi. Da biste to učinili, samo trebate zamrznuti pripremljene strelice, a zatim ih izvaditi iz zamrzivača i kuhati.
Ovaj recept neće imati jasne proporcije i trebat će vam:
- mlade mladice češnjaka;
- biljno ulje za prženje;
- sol i začini po ukusu.
Redoslijed kuhanja:
- Ubrane strijele mladog češnjaka prvo morate oprati i sortirati, odrežući tanki vrh. Na vrhu neotvorenog rudimenta cvata ne smije ostati više od jednog i pol centimetra; prezrele strelice će, naravno, biti mirisne kao i mlade, ali nakon kuhanja ostat će žilave, pa trebate odabrati samo one čija je debljina cvata jednaka debljini same strijele .
- Sada pripremljenu "poslasticu" treba izrezati na komade duljine 5 do 7 cm;
- Na dno posude s visokim stjenkama potrebno je uliti malo ulja, tek toliko da se tijekom pečenja ništa ne zalijepi za posudu. Temeljito zagrijte ulje i stavite strelice u njega;
- Sadržaj tave odmah posolite. Možete dodati malo mljevenog crnog papra ili drugih začina, a možete i ne ostaviti ništa – svejedno će biti ukusno;
- Na početku prženja strijele će pustiti sok i pirjati se u njemu dok ne omekšaju. Zatim, kada sva tekućina postupno ispari, bit će pržene. U ovoj fazi možete pojačati vatru, a zatim se jelo može kuhati dok ne bude spremno za 10 minuta;
- Pržene strelice od češnjaka mogu se poslužiti ne samo kao zasebna poslastica, već i kao prilog jelima od mesa ili ribe.
Pirjano s povrćem
Ako sastojcima prethodnog recepta, koji će se sigurno naći u kuhinji svake domaćice, dodate malo povrća, možete pripremiti ukusan zalogaj.
Dakle, morate uzeti:
- 50 g (jedna hrpa) strelice češnjaka;
- 70 g mrkve;
- 70 g luka;
- 70 g slatke paprike;
- 70 g zrelih rajčica;
- 40-50 ml biljnog ulja;
- 30 ml sojinog umaka;
- sol, začini (mljeveni crni papar i korijander, čili papar) i začinsko bilje po ukusu.
Način kuhanja:
- Ulijte biljno ulje u tavu, uključite vatru i ostavite da se zagrije. U međuvremenu oguliti luk i nasjeckati ga na bilo koji način;
- Kada se ulje dobro zagrije, dodajte mu povrće za suzu i kuhajte dok ne postane prozirno. Između miješanja luka u tavi, ogulite mrkvu i propasirajte je na krupni ribež. Ona će zatim ići na već prozirni luk;
- Pet minuta koliko će se mrkva i luk zajedno pržiti treba potrošiti na rezanje paprike na trakice, a strelice češnjaka na komadiće od pet centimetara. Oba ova povrća dodaju se u tavu u isto vrijeme;
- Kad strelice češnjaka potamne i postanu mekane, red je na rajčice. Potrebno ih je izrezati na velike kriške. Oni koji ne vole ljusku rajčice mogu rajčice popariti kipućom vodom i odstraniti ih;
- Na kraju dodajte umak od soje i začinima. Ne smijete dodavati sol bez provjere nakon dodavanja sojinog umaka, jer je i on slan. Poslužite pirjane strelice češnjaka, ukrašene nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Gulaš od češnjaka i svinjetine
Zelene lule češnjaka mogu dodati zanimljive pikantne note tako običnom drugom jelu kao što je svinjski gulaš.
Nema potrebe dugo pričati o ovom jelu, samo ga trebate skuhati barem jednom, a za to će vam trebati:
- 600-700 g svinjske pulpe;
- 50-70 g zelenih strelica češnjaka;
- 100 g luka;
- 100 g mrkve;
- 70 g paprike;
- 200 ml pire krumpira svježe rajčice ili rajčice u vlastitom soku;
- 60-75 ml biljnog ulja;
- sol i začini po ukusu.
Pripremite gulaš korak po korak:
- Za kuhanje svakako uzmite kotao ili tavu s debelim dnom i visokim stranama. Ulijte ulje u ovu posudu i stavite na vatru dok se ne zagrije do točke vrenja;
- Svinjetinu narežite na male komadiće. Najbolja opcija su kocke sa stranicama od dva do tri centimetra. Meso premjestiti u kipuće ulje i pržiti uz snažno miješanje dok potpuno ne ispari sok od mesa;
- Zatim je red na povrće. Nasjeckani se dodaju u kotao u intervalima od pet minuta u sljedećem redoslijedu: luk, mrkva, paprika i strelice češnjaka. Luk se nasjecka na četvrtine prstena, mrkva se provuče kroz korejski ribež za povrće, paprika se izreže na trakice, a češnjak se izreže na komade od dva centimetra;
- Kad strelice češnjaka potamne i omekšaju, u meso i povrće ulijte pire od rajčice, posolite i začinite. Sve malo pirjajte ispod poklopca i krepak svinjski gulaš s suptilnom aromom češnjaka bit će spreman.
Snack tjestenina od strelica češnjaka
Ovo je najjednostavniji i brz način pripremite zelene cijevi češnjaka za buduću upotrebu za zimu.
Za pripremu takvog pripravka trebat će vam minimalno vremena i sastojaka. Sve samo 20-30 minuta i:
- 500 g zelenih strelica;
- 5 g kuhinjske soli;
- 20 ml biljnog ulja.
Priprema tjestenine:
- Sirovine je potrebno temeljito oprati, osušiti na ručniku (apsolutno nema potrebe za viškom vlage) i izrezati na komade proizvoljne duljine kako biste ih kasnije lakše nasjeckali;
- Daljnja priprema može se provesti na dva načina. Prvi je staviti sve sastojke u zdjelu blendera i samljeti u pastu. Druga metoda: provucite strelice češnjaka kroz mlin za meso s finim sitom, a zatim dodajte sol, ulje u dobivenu masu i sve promiješajte;
- Aromatičnu pastu od češnjaka prekrasne smaragdne boje čuvajte u hladnjaku, a za duže čuvanje zamrznite. To možete učiniti tako da ga stavite u vrećicu za zamrzavanje ili posudu za led kako biste ga zamrznuli u dijelovima.
Od takve paste za grickalice možete napraviti ukusan namaz na kruh pomiješajući ga s mljevenim posoljena mast ili svježi sir. Može se dodati i juhama, mesu i riblja jela kao začin za dodavanje okusa.
Kisele strelice češnjaka
Ukiseljene strelice mladog češnjaka su iste ukusna priprema poput kiselih krastavaca. Probavši ga, jednostavno je nemoguće stati, čak ni onima koji na spomen češnjaka zgroženo naboraju nos.
Omjeri sastojaka za ovu zimnicu:
- 700 g strelica češnjaka;
- 600 ml filtrirane vode;
- 60 ml stolni ocat (9%);
- 20 g kristal šećera;
- 20 g kuhinjske soli;
- 10 zrna crnog papra;
- 4 srednja lista lovora.
Kuhanje strelica od češnjaka - recept u fazama:
- Prvi korak je pripremiti staklenke, odnosno sterilizirati ih na bilo koji uobičajeni način. Ova količina sastojaka dovoljna je za dvije staklenke od pola litre;
- Strijele češnjaka operite, odrežite pupoljke cvjetnih stabljika i narežite na komade koji savršeno stanu u pripremljene staklenke. Pripremljene sirovine čvrsto utisnite u sterilnu posudu;
- Pomiješajte sve sastojke za marinadu u loncu, zakuhajte i napunite staklenke do vrha;
- Nakon toga, staklenke je potrebno premjestiti u posudu s vodom, s ručnikom na dno, radi sterilizacije. Pokrijte staklenke za konzerviranje poklopcima i kuhajte 20 minuta nakon što voda proključa;
- Zatim čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima i sakrijte pod toplom dekom, okrećući se naopako, dok se potpuno ne ohladi. Pripravci se skladište u podrumu.
Priprema lecho: strelice češnjaka i marinada
Budući da strelice češnjaka sazrijevaju ranije od rajčica, njihov pripravak u obliku lecha priprema se na bazi paštete od rajčice razrijeđene vodom. Naravno, ako imate domaće konzerve sok od rajčice, tada ga možete uzeti u količini koja je jednaka volumenu vode i paste.
Proizvodi za marinadu i broj strelica za četiri staklenke od pola litre lecho od češnjaka:
- 1000 g strelica češnjaka;
- 700 ml vode za piće;
- 500 ml paste od rajčice;
- 100 g šećera;
- 30 g soli;
- 125 ml biljnog ulja;
- 50 ml jabučni ocat(može se zamijeniti za blagovaonicu).
Napredak:
- Razvrstajte strijele, operite, osušite i nasjeckajte na komade ne duže od pet centimetara;
- Pomiješajte sve sastojke za marinadu (osim octa) i pustite da zavrije. Stavite strijele u kipuću smjesu i kuhajte četvrt sata;
- Zatim ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta. Nakon toga preostaje sve staviti u sterilnu posudu, zatvoriti poklopcima i zamotati u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi.
Onima koji ne vole zimnicu s octom svidjet će se recept za ukiseljene strelice češnjaka. Istina, prije nego što ga pošaljete na skladištenje, morat ćete se malo petljati s takvim šavom, ali dobiveni zalogaj oduševit će vas okusom bačvastog povrća.
Omjeri sastojaka za marinadu:
- 1500 ml kuhane vode;
- 100 g soli;
- 100 g šećera.
Kako fermentirati:
- Češnjeve češnjaka operite, narežite na komade i ocijedite u cjedilu. Kad se voda ocijedi, pripremljeno zelje stavite u staklenke;
- Sol i šećer otopite u hladnoj vodi dok svi kristali potpuno ne nestanu. Ulijte dobivenu otopinu na vrh staklenke sa zdrobljenim strelicama;
- Svaku staklenku stavite u duboki tanjur, poklopite poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 5-10 dana. Tijekom tog vremena, marinada će iscuriti u tanjur i morat će se uliti natrag u staklenku;
- Kada je proces fermentacije gotov, prokuhajte marinadu i vrući sadržaj prelijte u staklenke, zatvorite ih hermetičkim poklopcima i stavite u podrum na čuvanje.
Slane "lule" od češnjaka
(post je prestar za odgovor)
Ekaterina Sorokina
2005-06-22 17:03:06 UTC
Dobar dan svima!
Može biti
Je li ispravno OVO nazvati "peteljkama"? :)) Ali ne daju recept za kuhanje.
Moze li mi neko reci kako se sprema ovaj ukusan ukus? bit će mi jako drago.
Sada je vrijeme da ih razbijete
Zbogom, Ekaterina.
2005-06-25 20:25:01 UTC
Pozdrav Ekaterina!
Srijeda, 22. lipnja 2005. 22:03, napisali ste svima:
ES> Na našoj tržnici Dagestanci prodaju slane "lule" od češnjaka. (Ili
ES>
ES>
ES>
ES> češnjak ima "cjevčice" i šteta ga je baciti;)
Na internetu sam pronašao ovaj recept - "fermentirane strelice od češnjaka". možda to?
==========
Za staklenku od 700 grama:
250~300g mladog češnjaka, 18~20g soli, 18~20ml 4% octa, 1,5 šalica
voda
Strijele češnjaka treba uzeti mlade, s cvjetovima koji još nisu procvjetali. Kako
Što je biljka starija, mladice postaju tvrđe i "žilavije". Stare strijele
možete koristiti samo gornje, još mekane, dijelove koji se nalaze
bliže cvijetu.
Operite strijele češnjaka, odrežite cvjetne glavice i narežite na komade od 3 do 5 komada
cm.
Izrezane komade stavite u kipuću vodu 2-3 minute. Zatim ocijedite kipuću vodu
i ulijte češnjak hladna voda za hlađenje.
Stavite grančicu kopra na dno staklenke (ako je moguće) i čvrsto zapakirajte
strijele. Na vrh možete staviti još jednu grančicu kopra.
Pripremite slanu otopinu: otopite sol u kipućoj vodi, ohladite, dodajte ocat.
Češnjak prelijte ohlađenom salamurom. Stavite pritisak na vrh.
Omjer proizvoda za slanicu pri fermentaciji velikog broja strelica
češnjak: na 1 litru vode - 50 g soli i 50 ml 4% octa.
Fermentacija na sobnoj temperaturi trebala bi započeti 3.-4. dana i
traje 10-14 dana.
Tijekom procesa fermentacije potrebno je povremeno ukloniti nastali film i
po potrebi dodati salamuru (bez octa).
Spremite gotov proizvod u hladnjak.
============
izvor - http://www.good-cook.ru/kons/kons_040.shtml
-----
A naše vrijeme je isteklo...
Valya Semichastnaya
2005-06-26 03:49:45 UTC
Drago mi je što te mogu pozdraviti, Ekaterina!
Jednog dana nedjelja, 26. lipnja 2005. gledam pismo Ekaterine Sorokine svima:
ES> Na našoj tržnici Dagestanci prodaju slane "lule" od češnjaka. (Ili
ES> može li se OVO ispravno nazvati "peteljkama"? :)) I recept
ES> pripreme se ne izdaju. Može li mi netko reći kako se to priprema?
ES> ovo je ukusno? bit će mi jako drago. Sada je vrijeme da ih razbijete
ES> češnjak ima "cjevčice" i šteta ga je baciti;)
Svi ovi recepti preuzeti su iz vrlo starih postova ovog odjeka.
Češnjak - strelice u konzervi 1
1. Samljem u mašini za mljevenje mesa, posolim, izmiksam i stavim u staklenku.
Čuva se cijelu zimu
2. Narezati na komade dužine 1,5-2 cm, napuniti teglu salamurom, dodati
ocat. Kao zalogaj - bez riječi.
Češnjak - strelice u konzervi 2
Mahune se izrežu na komade, kuhaju u kipućoj vodi nekoliko minuta,
izvucite šupljikavom žlicom, stavite u staklenku od 0,5 l (steriliziranu), napunite
kipuće slane vode (po ukusu), dodajte 0,5 žličice octa.
Smotajte poklopac.
Češnjak - strijele u konzervi 3
Strelice sam izrezala na komade (tako da cijela stane u usta). Onda sam ga stavio
staklenku i prelijte ih kipućom vodom. Pokrijem ga poklopcem i čekam da se ohladi. Zatim isto
prokuhajte vodu (iako morate dodati još malo vode) sa soli, šećerom i
papar (grašak). Dodam ocat, zalijem salamurom češnjak i zarolam teglu.
Valya Semichastnaya
Ljudmila Jarova
2005-07-05 09:58:48 UTC
Ekaterina Sorokina je napisala Svima:
ES> Dobar dan svima!
ES> Na našoj tržnici Dagestanci prodaju slane "lule" od češnjaka. (Ili
ES> može li se OVO ispravno nazvati "peteljkama"? :)) I recept
ES> pripreme se ne izdaju. Može li mi netko reći kako oni
ES> pripremaju li ovu ukusnu hranu? bit će mi jako drago. Sada je vrijeme za njih
Ako sam dobro shvatio, govorimo o strelicama češnjaka. Pravo
Nema potrebe da ih bacate, jer... Oni čine prilično ukusno jelo.
Ja radim ovo: operem i izrežem strijele na komade od 2-3 cm. Strelice ne smiju biti
suha, ali treba jos biti zelena i nije tvrda.Ja sam stavila izrezane strelice
dubokoj tavi ili kotlu i u suncokretovom ulju uz dodatak malo
količine vode, kuhati 15-20 minuta. Za to vrijeme postanu mekani i
sočan, posoliti i dodati malo kečapa odn umak od rajčice, više
Pirjajte nekoliko minuta i slatki je spreman.
Mnogi ljetni stanovnici, bez žaljenja, bacaju vrlo vrijedan proizvod sa svoje parcele - mladice češnjaka! Ali ovo je vrlo uzalud! Uostalom, strelice češnjaka izvrstan su sastojak za pripremu vlastite, ukusne i zadovoljavajuće poslastice. Dobra domaćica nikad ništa ne baca, čak i mladice češnjaka imaju koristi. Posljednjih godina pojavili su se mnogi recepti za ukusna jela od zelenih strelica češnjaka.
Uostalom, vrlo su zdravi, sadrže veliku količinu elemenata u tragovima, minerala i vitamina. Energetska vrijednost strelica češnjaka je mala - samo 24 kcal (na 100 g), jasno je da će pri korištenju maslaca ili majoneze sadržaj kalorija u konačnom jelu biti veći. Svježe strijele su najzdravije, ali pržene su ukusnije, o čemu ćemo dalje.
Pržene strelice od češnjaka - korak po korak recept s fotografijama
Ako želite iznenaditi svoju obitelj nekim neobičnim, ali nevjerojatno ukusnim jelom, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Strijelice češnjaka potrebno je samo popržiti na ulju s malo soli. Rezultat će biti nevjerojatno jelo. I miris će biti fantastičan! Ne morate nikoga ni zvati za stol, svi će dotrčati na miris!
Vrijeme za kuhanje: 25 minuta
Količina: 4 porcije
Sastojci
- Strelice od češnjaka: 400-500 g
- Sol: prstohvat
- Biljno ulje: 20 g
Upute za kuhanje
Kako kuhati strelice češnjaka s jajetom
Najjednostavniji recept je pržiti strijele u tavi u biljnom ulju. Dodate li malo mašte i jaja, strelice se pretvaraju u gurmanski doručak.
Proizvodi:
- Strijele češnjaka - 300 gr.
- Jaja – 4 kom.
- Rajčice - 1-2 kom.
- Sol i začini.
- Biljno ulje za prženje.
Tehnologija:
Ono što najviše veseli je da se jelo priprema vrlo brzo, potrebno je samo 20 minuta, od čega će 5 biti utrošeno na pripremu sastojaka, 15 minuta na samu pripremu.
- Isperite strijele i ocijedite ih u cjedilu. Izrežite na male trakice (≈3 cm).
- Zagrijte ulje, dodajte strijele, posolite i pržite 10 minuta.
- Rajčice operite, narežite na kockice i stavite u tavu.
- Umutite jaja vilicom u homogenu smjesu, prelijte strelice s rajčicama. Čim su jaja pečena, jelo je gotovo.
Prebacite jelo na tanjur, pospite začinima i biljem. Brzo, korisno, ukusan doručak spreman!
Recept za pržene strelice češnjaka "kao gljive"
Strelice od češnjaka dobre su i svježe i pržene. Ako tijekom prženja dodate zasebno prženi luk, tada će se okus jela teško razlikovati od pravih gljiva.
Proizvodi:
- Strijele češnjaka - 250-300 gr.
- Luk - 1-2 kom. Srednja veličina.
- Sol, mljevena ljuta paprika.
- Nerafinirano biljno ulje za prženje.
Tehnologija:
- Jelo se priprema gotovo trenutno, jedino što morate koristiti dvije tave. Na jednom morate pržiti strelice češnjaka u biljnom ulju, prethodno oprane, izrezane na komade od 2-3 cm.
- Na drugom popržiti luk prethodno oguljen, opran i sitno narezan da porumeni.
- Zatim pripremljeni luk prebacite u tavu sa strelicama, pržene do smeđe boje, posolite i pospite ljutom paprikom.
Izvrsno je predjelo za meso, s laganom aromom češnjaka i okusom šumskih gljiva!
Kako pržiti strelice češnjaka s mesom
Strijele češnjaka mogu poslužiti kao salata ili glavno jelo (u čistom obliku). Druga mogućnost je kuhati ga odmah s mesom.
Proizvodi:
- Meso - 400 gr. (možete uzeti svinjetinu, govedinu ili piletinu).
- Voda – 1 žlica.
- Soja umak - 100 ml.
- Sol, začini (papar, kumin, bosiljak).
- Škrob – 2 žličice.
- Strelice češnjaka - 1 hrpa.
- Biljno ulje - za prženje.
Tehnologija:
- Isperite meso, uklonite žile, višak masnoće (ako je svinjetina), filmove. Svinjetinu i junetinu prvo istucite kuhinjskim čekićem.
- Rezati na trake dužine 3-4 cm.Zagrijati tavu, sipati ulje, dodati meso za prženje.
- Dok se priprema, trebate isprati zelene strelice pod tekućom vodom i rezati (duljina traka je također 3-4 cm).
- Dodajte strijele u meso, pržite 5 minuta.
- Za to vrijeme pripremiti nadjev. U vodu dodajte sojin umak, sol i začine, škrob.
- Nadjev pažljivo ulijte u tavu s mesom i strelicama, kada sve prokuha i zgusne se meso i strelice pokriju sjajnom koricom.
Vrijeme je da pozovete obitelj na izvanrednu večeru, iako će se, čuvši nevjerojatne mirise iz kuhinje, nesumnjivo pojaviti bez čekanja na poziv!
Pržene strelice češnjaka s kiselim vrhnjem
Sljedeći recept predlaže, osim procesa prženja strelica češnjaka, njihovo pirjanje umak od kiselog vrhnja. Prvo, na stolu će se pojaviti novo jelo, a drugo, jede se toplo i hladno. Najvažnije je da strelice pirjane s kiselim vrhnjem ispadnu nježnije i ukusnije nego kada se kuhaju prema uobičajenom receptu.
Proizvodi:
- Strijele češnjaka - 200-300 gr.
- Kiselo vrhnje (s visokim postotkom masti) - 3-4 žlice. l.
- Češnjak – 2 režnja.
- Sol, začini (na primjer, ljuta paprika).
- Peršin.
- Biljno ulje za prženje.
Tehnologija:
Priprema ovog jela također ne zahtijeva puno vremena i novca, domaćice početnice mogu ga sigurno uključiti u svoja kulinarska istraživanja.
- Postojeće strelice češnjaka potrebno je oprati kako bi se uklonila prašina i prljavština. Stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda. Zatim ih narežite na komade, najprikladniji su komadi dugi 3-4 cm.
- Stavite dovoljno duboku tavu na vatru, ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Postavite strelice i počnite pržiti. Redovito miješajte kako se strelice ne bi zalijepile za dno posude.
- Kada se zelena boja strelica promijeni u smeđu, potrebno ih je posoliti, posuti omiljenim začinima i pomiješati.
- Sada možete dodati kiselo vrhnje, koje će se, kada se spoji s maslacem i sokom puštenim iz strelica, pretvoriti u prekrasan umak. U njemu morate pirjati strijele 5 minuta.
- Prebacite ukusne i zdrave strijele u posudu, pospite peršinom, prirodno opranim i nasjeckanim, češnjakom, oguljenim, opranim, sitno nasjeckanim.
Recept za strelice od češnjaka s majonezom
Zanimljivo je da majoneza i kiselo vrhnje, iste boje i iste konzistencije, daju potpuno različite efekte ako se jelu dodaju tijekom kuhanja. Strelice češnjaka dobro se slažu s oba proizvoda.
Proizvodi:
- Strijele češnjaka - 300-400 gr.
- Majoneza tipa "Provencal" - 3-4 žlice. l.
- Sol, začini.
- Nerafinirano biljno ulje.
Tehnologija:
Jelo je odlično za domaćice početnice koje žele iznenaditi svoju obitelj.
- Strijele svježeg češnjaka moraju se oprati, ukloniti gornji dio, narezati na trakice do 4 cm (duže je nezgodno jesti).
- Ulijte malo biljnog ulja u tavu i dobro zagrijte. Dodajte strijele narezane na komade i pržite uz miješanje 10-15 minuta. Nemojte odmah dodavati sol jer sol izvlači vodu iz hrane, čineći je previše suhom i žilavom.
- Kada se boja strelica promijeni u oker ili smeđu, možete dodati sol, začiniti omiljenim začinima i aromatičnim biljem.
- Dodajte majonezu, pirjajte 5 minuta. Nakon toga možete premjestiti posudu u pećnicu i pustiti da odstoji još 5 minuta dok strelice ne postanu hrskave.
Zanimljiv okus dobiva se ako umjesto provansala koristite majonezu s limunom. Suptilna aroma limuna stapa se s mirisom češnjaka i jasno signalizira cijeloj obitelji da je večera spremna!
Kako pržiti strelice češnjaka s rajčicom
Ljeto je vrijeme za kulinarske eksperimente, to zna svaka napredna domaćica. I još originalni recepti, usput, to mogu učiniti ne samo iskusni, već i početnici majstori kutlača. Strelice češnjaka mogu se nazvati "prijateljskim" proizvodom koji se dobro slaže s raznim povrćem, kiselim vrhnjem i majonezom. Još jedan jednostavan čarobni recept su strelice s rajčicom.
Proizvodi:
- Strijele – 500 gr.
- Svježe rajčice - 300 gr.
- Češnjak – 3-4 češnja.
- Sol.
- Začini.
- Biljno ulje.
Tehnologija:
Prema ovom receptu, strijele i rajčica se prvo pripremaju odvojeno, a zatim se sjedine.
- Strelice oprati,narezati klasično na trakice do 4 cm.Blanširati 2 minute,ocijediti u cjedilu. Ulijte ulje u tavu i pošaljite strelice da se prže.
- Dok se strelice pripremaju, možete napraviti rajčicu. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko rajčica, uklonite kožu i protrljajte kroz sito ili cjedilo s finim rupama.
- Pasiranoj rajčici dodajte sol, režnjeve češnjaka, začine i začine. U tavu sa strelicama dodajte rajčicu, sve zajedno pirjajte 5 minuta.
Suptilna aroma češnjaka i lijepa boja rajčice gotovog jela privući će pozornost gostiju i ukućana!
Svatko tko nikada nije probao ukiseljeni češnjak za zimu izgubio je mnogo, jer je to ukusna delicija s oporim okusom i pikantnom aromom. Strelice češnjaka, koje su mnoge domaćice bacile, danas služe kao izvrsna osnova za mnoga jela. Štoviše, osim jedinstvenosti koju strelice češnjaka dodaju jelima, one su i izvrstan izvor vitamina. Štoviše, kako se pokazalo, strelice ih sadrže mnogo više od samog češnjaka.
Od strelica češnjaka možete napraviti divno predjelo, salate, umake, začine, možete ih dodati varivo od povrća, pržite, dodajte malo u prvo i drugo jelo i, na kraju, pripremite zimnicu.
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu strelica od češnjaka za zimu. Glavna stvar je ne propustiti trenutak i sakupiti strelice češnjaka na vrijeme. Zapamtite, izdanke češnjaka treba odrezati čim ih češnjak pusti, dok su mekane i sočne. Obratite pozornost na pupoljak koji se pojavljuje. Ako je zatvorena, strelicu odmah odrežite, ali ako je procvjetala u cvijet, strelica apsolutno nije za konzumaciju niti za pripremu.
Kisele strelice češnjaka za zimu (recept br. 1)
Sastojci:
1 kg strelica češnjaka,
1 litra tople vode,
50 g šećera,
100 g 9% octa,
50 g soli,
papar u zrnu, lovorov list, sjemenke gorušice - po ukusu.
priprema:
Strijelice mladog češnjaka operite, narežite na listiće, blanširajte u kipućoj vodi 2 minute i ostavite da se ohlade. Na dno pripremljenih steriliziranih staklenki stavite lovorov list, zrna papra, sjemenke gorušice, a na to stavite strelice češnjaka. Sve prelijte vrućom marinadom od vode, šećera, soli i octa, a napunjene staklenke sterilizirajte: 0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta. Zatim staklenke zarolati, okrenuti, ohladiti i čuvati na hladnom mjestu.
Kisele strelice češnjaka za zimu (recept br. 2)
Sastojci:
1 kg strelica češnjaka,
1 litra tople vode,
100 g 9% octa,
50 g soli,
papar u zrnu, lovorov list, crvena ljuta paprika - po ukusu.
priprema:
Pripremite strelice češnjaka, nasjeckajte ih i blanširajte 2 minute. Zatim ostavite da se ohladi i stavite u čiste, sterilizirane staklenke sa svim začinima koji su već stavljeni na dno. Pripremite marinadu od vode i soli. Ulijte kipuću marinadu u staklenke sa strelicama češnjaka i dodajte ocat u svaku u omjeru od 1,5 žlice na staklenku od 0,5 litara, 3 žlice na staklenku od 1 litre. Staklenke odmah zarolati, okrenuti i ostaviti da se ohlade.
Ukiseljene strelice češnjaka sa začinskim biljem
Sastojci:
strelice češnjaka,
kopar,
peršin.
Za marinadu:
1 litra vode,
50 g šećera,
50 g soli,
1 žličica 70% octa esencija.
priprema:
Strijelice češnjaka operite, narežite na komade duge 3-5 cm, a zelje krupno nasjeckajte. Sve stavite u pripremljene sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute. Zatim ocijedite vodu i sadržaj staklenki napunite marinadom od vode, soli, šećera i octa. Zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima, okrenite ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Ukiseljene strelice češnjaka s paprom i cimetom
Sastojci:
300 g strelica češnjaka,
1 hrpa voda,
1 hrpa stolni ocat,
3 žlice. sol,
1,5 žlice. Sahara,
3 g cimeta,
10 g mljevenog crnog papra,
3 lista lovora.
priprema:
Pripremite sakupljene strijele mladog češnjaka, narežite ih, poparite kipućom vodom i stavite u pripremljenu steriliziranu staklenku. Sadržaj staklenke napunite vrelom salamurom od vode, soli, šećera, začina i začina te zarolajte poklopcem. Ovako pripremljene strelice češnjaka bit će spremne za upotrebu za tri tjedna.
Korejske strelice ukiseljenog češnjaka
Sastojci:
2-3 vezice strelica češnjaka,
2-3 češnja češnjaka,
1 žlica. začini za korejske mrkve,
1 žličica jabučni ocat,
½ žličice Sahara,
3-4 lista lovora,
biljno ulje, sol ili soja umak - na okus.
priprema:
Strelice češnjaka narežite na komade i pržite ih uz miješanje u tavi na zagrijanom biljnom ulju dok ne omekšaju. Dodajte šećer, nasjeckani lovorov list, začin za korejsku mrkvu, ocat, sol ili sojin umak po ukusu i pričekajte da se smjesa zgusne. Ugasite vatru, ohladite, dodajte češnjak propušten kroz prešu. Pripremljenu smjesu rasporedite u staklenke, dobro zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku.
Lagano slane strelice češnjaka
Sastojci:
1 kg strelica češnjaka,
4-5 listova crni ribiz,
3 lista trešnje,
½ korijena hrena
100 g kopra.
Za rasol:
1 litra vode,
60-70 g soli,
mljeveni crni papar - na okus.
priprema:
Strijelice češnjaka razvrstajte, isperite hladnom tekućom vodom i narežite na komade dužine 10 cm, korijen hrena naribajte na sitno ribež, kopar nasjeckajte i pomiješajte s hrenom i nasjeckanim strelicama češnjaka. Sve stavite u staklenke, prelijte listovima crnog ribiza i trešnje. Pripremite rasol tako da u kipućoj vodi otopite sol i papar. Ohladite salamuru na 50ºC, prelijte njome sadržaj staklenki, pokrijte vrh staklenke gazom savijenom u 2-3 sloja i ostavite na sobnoj temperaturi. Nakon 5 dana pokrijte staklenke debelim plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Strelice od češnjaka u soku od crvenog ribiza
Sastojci:
2 kg strelica češnjaka,
300 ml soka od crvenog ribiza,
700 ml vode,
3 kišobrana kopra,
100 g šećera,
50 g soli.
priprema:
Strelice češnjaka narežite na komadiće dužine 3-5 cm i blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu. Zatim ih stavite u čiste staklenke zajedno s kišobranima kopra. Bobice crvenog ribiza prelijte kipućom vodom i kuhajte 3 minute, zatim protrljajte kroz sito. Procijeđenu juhu posolite i pošećerite, zakuhajte i prelijte preko strelica češnjaka i kopra. Staklenke zarolajte, preokrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Spremite obradak na hladno mjesto.
Strelice češnjaka s paprikom i korijanderom za zimu
Sastojci (po staklenci od 1 litre):
400 g strelica češnjaka,
3 režnja češnjaka,
50 ml biljnog ulja,
50 ml sojinog umaka,
1 žlica. Sahara,
1 žlica. sol.
1 žlica. 9% ocat,
4 žličice paprika,
1 žličica mljeveni korijander,
3 zrna crnog papra,
3 zrna crvenog papra.
priprema:
Operite strelice češnjaka, osušite i nasjeckajte. U prethodno zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, dodajte strelice češnjaka i pržite ih 10 minuta bez poklopca. Zatim u tavu sa strelicama ulijte ocat i sojin umak, promiješajte i zakuhajte. Zatim u dobivenu masu dodajte šećer, mljeveni korijander, papriku, sol, crni i crveni biber i sve ponovo dobro promiješajte. Češnjak nasjeckati i dodati u ukupnu masu dinstati još 5 minuta. Gotovu smjesu stavite u staklenku, pokrijte poklopcem, nakon vrenja sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.
Kisele strelice češnjaka (opcija br. 1)
Sastojci:
2 kg strelica češnjaka,
1,5 litara vode,
100 g šećera,
100 g soli.
priprema:
Strijelice češnjaka dobro isperite hladnom vodom, narežite na komade od 3-5 cm i stavite u čistu, pripremljenu posudu. Otopite šećer i sol u hladnoj vodi, pustite da otopina prokuha, ohladite i prelijte preko strelica. Posudu sa strelicama prekrijte čistom krpom, na vrh stavite tanjir, pritisnite da tekućina malo izađe van i stavite na hladno. Za mjesec dana bit će spremne ukusne ukiseljene strelice.
Kisele strelice češnjaka s koprom (opcija br. 2)
Sastojci:
500 g mladog češnjaka,
3 grančice kopra,
1,5 stog. voda,
1 žlica. sol,
1,5 žlice. 4% octa.
priprema:
Strijelice češnjaka isperite hladnom vodom, narežite na komade od 3-6 cm, stavite u kipuću vodu 2-3 minute, zatim stavite u hladnu vodu da se ohlade. Stavite 2 grančice kopra na dno pripremljene posude i čvrsto postavite strelice češnjaka, pokrijte ih drugom grančicom kopra na vrhu. Za pripremu salamure otopite sol u kipućoj vodi, ohladite i dodajte ocat. Pripremljenom ohlađenom slanom otopinom prelijte strelice češnjaka s koprom, pokrijte pločom na vrhu, stavite pritisak i ostavite na sobnoj temperaturi za fermentaciju, počevši od 3. ili 4. dana i traje 12-14 dana. Za to vrijeme ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu i dodati salamuru. Gotove ukiseljene strelice čuvajte u hladnjaku.
Pikantni umak od češnjaka
Sastojci:
500 g strelica češnjaka,
100 g soli,
mljeveni korijander - po ukusu.
priprema:
Strijele češnjaka temeljito operite i propasirajte kroz mlin za meso. Sve ostale sastojke dodajte u strelice, promiješajte, začinite korijanderom i pakirajte u male prethodno sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Začin od strelica češnjaka s koprom "Za prva jela"
Sastojci:
strelice češnjaka,
zelje kopra,
sol.
priprema:
Operite češnjak i kopar, osušite i nasjeckajte. Dobivenu smjesu pomiješajte sa soli (masa treba biti dobro posoljena) i stavite u sterilizirane staklenke. Začin odozgo lagano pospite solju, staklenke pokrijte plastičnim poklopcima, prethodno poparenim kipućom vodom i obrisanim, te čuvajte u hladnjaku.
Strelice od češnjaka s majčinom dušicom i bosiljkom
Sastojci:
700 g strelica češnjaka,
300 g mješavine začinskog bilja (majčina dušica, bosiljak, peršin, kopar),
6 žlica Začini Vegeta.
priprema:
Provucite čiste i suhe strelice češnjaka i začinsko bilje kroz mlin za meso. Dobivenu masu pomiješati sa začinima, prebaciti u čiste, suhe staklenke, lagano zbijajući masu i čuvati u hladnjaku. Masa se može i zamrznuti. Smjesu jednostavno utisnite u kalupe za led i stavite u zamrzivač na 5-6 sati. Smrznute pripravke od češnjaka izvadite iz ćelija, stavite u vrećicu i čuvajte u zamrzivaču do potrebe.
Strelice od češnjaka s ogrozdom i cilantrom
Sastojci:
500 g strelica češnjaka,
500 g ogrozda,
1 vezica zelenog cilantra,
1 vezica kopra,
3 žlice. biljno ulje,
2-3 žličice. sol.
priprema:
Ogrozd operite, uklonite stabljike i zajedno sa strelicama češnjaka propasirajte kroz mlin za meso. Zelenje operite, sitno nasjeckajte i pomiješajte s mješavinom češnjaka i bobičastog voća. Dodajte biljno ulje, sol i dobro promiješajte. Pripremljeni začin stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.
Lecho od strelica češnjaka
Sastojci (za 4 limenke od 0,5 l):
strelice češnjaka - koliko će ići u marinadu.
Za marinadu:
700 ml vode,
500 g paste od rajčice,
1 žlica. sol bez vrha,
½ šalice Sahara,
½ šalice biljno ulje,
¼ šalice jabučni ocat.
priprema:
Od navedenih sastojaka pripremite marinadu bez dodavanja octa i prokuhajte. Strelice češnjaka sitno narežite, dodajte u marinadu i kuhajte 15 minuta. Zatim ulijte ocat i kuhajte još 3 minute. Zatim stavite u čiste, sterilizirane staklenke i zatvorite.
Smrznute strelice češnjaka za zimu
Odrežite strelice, operite ih, osušite na ručnicima i narežite na komade. Zatim ih stavite na papir za pečenje u zamrzivač i ostavite jedan dan. Zatim jednostavno sipajte smrznute strelice u vrećice za zamrzavanje, zatvorite i vratite u zamrzivač. Po potrebi izvadite potrebnu količinu bez odmrzavanja cijele vrećice.
Vjerujte mi, pripremajući strelice češnjaka za zimu, nećete požaliti. U hladnoj zimi, primamljiva aroma češnjaka više će puta okupiti cijelu vašu obitelj za velikim stolom i još jednom vas podsjetiti na toplo i izdašno ljeto.
Sretne pripreme!
Larisa Shuftaykina
U to se ne prestajem uvjeravati, da u kulinarstvu sve što je jednostavno uvijek zadivljuje, zadivljuje i donosi zadovoljstvo u jelu. Upravo ovo jelo za grickalice želim vas pozvati da probate. Štoviše, sada je sezona sazrijevanja glavnog sastojka - lule češnjaka.
Nikad prije nisam ni slutio da se ovako nešto može napraviti od češnjaka. ukusno jelo. Može se nazvati i zalogajem i salatom. Nije važno kako će hrana dobiti naziv, to neće utjecati na okus ni na koji način.
A okus jela je nevjerojatan. Naravno, na svečani stol Neprikladno je staviti pržene lule od češnjaka, ali za svakodnevnu obiteljsku večeru to je ono što vam treba. A, ako idete na piknik u prirodu, onda ovo jelo vrijedi ponijeti sa sobom. Bolji zalogaji ne može se pronaći.
priprema:
image" class="stepimg" title="3) Pokrijte tavu poklopcem i pržite uz povremeno miješanje drvenom kuhačom na laganoj vatri 5-6 minuta. Cjevčice češnjaka su malo promijenile boju - znak da je vrijeme da ih maknete s vatre..jpg" alt="3) Pokrijte tavu poklopcem i pržite, povremeno miješajući drvenom kuhačom, na laganoj vatri 5-6 minuta. Cjevčice češnjaka su malo promijenile boju - znak da je vrijeme da ih maknete s vatre." width="280">!}
5) Čim se preliju majonezom, morate ih odmah dobro izmiješati. Važno je ne dopustiti