Evdə isti şərab resepti. Ağ şərabdan ağ isti şərab necə hazırlanır, hansı ədviyyatlarla

İnsan fəaliyyətinin müxtəlif sahələrində çox qədim və həqiqətən fenomenal ixtiralar var. Onların meydana çıxma tarixləri əsrlərin qaranlığında itib. Lakin onlar bu gün o qədər məşhurdur ki, sanki nou-hau idilər və bu yaxınlarda icad edilmişdir. Mulled şərab onların kateqoriyasına aiddir.

Mulled şərab (almanca Glühwein (gluwein) glühender Wein - alovlu şərab, isti şərab) - isti spirtli içkişəkər və otlar (ədviyyatlar) ilə 70-80 dərəcə qızdırılan qırmızı şərab əsasında. Ənənəvi olaraq Avstriya, Almaniya, İsveçrə və Çexiyada Milad bazarlarında və açıq havada keçirilən bayramlarda istifadə olunur. Bəzi ölkələrdə Hellouin bayramında isti şərab da içilir. (Vikipediya)

Bu nəşrdə biz bu gözəl içkinin tarixinə ekskursiya etməyəcəyik. Bu barədə artıq çox şey deyilib və istəsəniz İnternetdə məlumat tapa bilərsiniz. İndi əsas şey haqqında danışaq - evdə mulled şərabı necə hazırlamaq və hazırlanma və istehlak prosesində riayət edilməli olan qaydalar haqqında.

Evdə müxtəlif isti şərab reseptlərinin hazırlanması qaydaları

Qızdırılmış şərabın hazırlanmasında ən vacib addım istiləşmədir.

Yaxşı isti şərab hazırlamaq üçün ən vacib şərt (bütün digər şərtlərə uyğun olaraq) qızdırmanın müddəti və hərtərəfli olmasıdır. İki variant var: uzun müddət və yavaş-yavaş qızdırın və ya tez qızdırın və 15-20 dəqiqə oturun. Bəzi reseptlər ədviyyat və göyərti konsentratlı şərbət hazırlamağı və sonra şərab əlavə etməyi məsləhət görür ki, bu da məqbuldur.

İçkinin optimal temperaturu 70 ° C-dir. Şərab qaynamamalıdır! Qaynatma onu geri dönməz şəkildə məhv edəcəkdir. Göstərilən temperatura çatmamaq, onu keçməkdən daha yaxşıdır.

Qızdırılmış şərabı qızdırmanın əvvəlində görünən ağ köpük yox olana qədər odda saxlayın.

Qızardılmış şərab hazırlamaq üçün şərablar

Qızardılmış şərab üçün şərab gənc qırmızı quru, yarı quru və ya ağ quru, həmçinin nəzəri olaraq qırmızı yarı şirindir.

Nəzəri olaraq, çünki satışda olan yarı şirin şərablar əsasən texnologiyaya zidd istehsal olunur və mulled şərab üçün uyğun deyil. Onları ətirli şərab içkiləri adlandırmaq lazımdır, çünki onlar spirtdən, su ilə seyreltilmiş üzüm konsentratı tozundan, limon turşusu, aromatizatorlar və s. Hətta dünya bazarında təbii qıcqırdılmış yarı şirin şərablar çox deyil, çünki onların istehsalı kifayət qədər mürəkkəb texnoloji prosesi əhatə edir.

Desert şərabları yüksək şəkər (20%) və möhkəmliyi (17%) səbəbindən isti şərab hazırlamaq üçün də uyğun deyil.

Qalan, texnologiya baxımından sadə və buna görə də ucuz olan gənc quru və ya yarı quru qırmızı şərabdır. Üstəlik, elit üzüm şərablarını almağa çalışmaq lazım deyil. Onlar özlərində yaxşıdırlar və isti şərab kimi əlverişli bir içki üçün çox baha başa gələcəklər. Ağ şəraba gəldikdə isə, yalnız quru şərabdan istifadə olunur.

Qızardılmış şərab hazırlamaq üçün ən yaxşı şərab seçimi açıq bir aroması olmayan adi masa qırmızı quru və ya yarı quru şərablardır. Şəkər azdır (quru şərablar üçün 0,3 q/sm³, yarıquru şərablar üçün isə 3-12 q/dm³). Ağ şərablardan yalnız quru olanlar isti şərab üçün uyğundur.

Budur isti şərab hazırlamaq üçün sübut edilmiş, yaxşı şərabların kiçik bir siyahısı:

Qızardılmış şərab üçün qırmızı şərablar:

• Saperavi – Gürcüstan istehsalıdır
• Pinot Noir de Gai-Kodzor - Rusiyada istehsal olunur
• Casillero del Diablo Carmenere Çilidə hazırlanmışdır
• Simonsig - Cənubi Afrikada hazırlanmışdır

Qızardılmış şərab hazırlamaq üçün ağ şərablar:

• Likuriya (quru) - Rusiya istehsalıdır
• Voskevaz (quru) – Ermənistan istehsalıdır
• Simonsig (yarı quru) - Cənubi Afrikada hazırlanmışdır

Qızardılmış şərab reseptlərində su

Mulled şərablar sulu və susuz hazırlanır. Şərabın dadını yumşaltmaq üçün su seyreltilir və sözsüz ki, yumşaq və keyfiyyətli olmalıdır. Bu zaman su oksidləşmə prosesləri üçün katalizator rolunu oynayır, bunun nəticəsində dad diapazonu və aroma buketi daha qabarıq şəkildə ifadə olunur. İnsanlar şərabı su ilə seyreltməyi çoxdan icad ediblər. Ənənəvi olaraq bu içki Gürcüstanda, Yunanıstanda və şərabçılıq mədəniyyətinin yüksək səviyyədə olduğu digər ölkələrdə içilir.

Qızardılmış şərab üçün suyun miqdarı hər litr şərab üçün 1 stəkandan çox olmamalıdır.

Su iki şəkildə əlavə olunur. Birincisi, istifadədən qısa müddət əvvəl lazımi miqdarda suyu qaynatmaqdır. Ədviyyatlar şərabda aşağı istilikdə qızdırılır. Sonra diqqətlə və tədricən əlavə edin isti su, kənarı boyunca tökülür. Birdən isti şərabın içinə qaynar su tökə bilməzsiniz, çünki bu içkinin dadını pozacaq.

İkinci üsul əvvəlcə ədviyyatları suda dəmləmək, 2-3 dəqiqə qaynatmaq, sonra şəkər əlavə etmək və ən sonunda - şərabdır.

Yaxşı şərabın içinə su əlavə olunduqda onun dadını və ətrini açır. Amma keyfiyyətsiz şərabla qarışdırılanda su öz çatışmazlıqlarını ortaya qoyur.

Qızardılmış şərab hazırlamaq üçün ədviyyatlar və otlar

Satışda olan qızardılmış şərab üçün hazır qırıntılı qarışıqları almamalısınız - onları ayrıca istifadə etmək daha yaxşıdır - mixək, zəncəfil kökü, darçın çubuqları, kardamon və s.

Əlavələrin tərkibi çox müxtəlif ola bilər. Amma demək olar ki, bütün reseptlərdə istifadə olunan əsas ədviyyatlar darçın və mixəkdir. Aşağıda evdə isti şərab hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən ədviyyatlar, otlar və meyvələrin siyahısı verilmişdir.

• darçın
• Qərənfil
• hil
• Ulduz anis
• Şaftran
• Zəncəfil
• keşniş
• Muskat qozu
• Dəfnə yarpağı
• Bibər
• Sitrus meyvələri və ya sitrus meyvələri
• qoz-fındıq
• Quru giləmeyvə və meyvələr (əncir, gavalı, kişmiş, ərik qurusu, alma, xurma və s.)
• Siz də əlavə edə bilərsiniz meyvə şirələri– portağal, armud, çiyələk, alma və s.

Mulled şərab yaradıcı içkidir. Tərkiblərin tərkibi üstünlüklərə görə seçilir və ya əlində nə olur. Hər iki halda içkinin dəyəri dəyişməyəcək.

Otlar, ədviyyatlar və digər aşqarlar əlavə etməkdən çəkinməmək vacibdir. Onlar içkinin dadında vurğu rolunu oynayır və şərabın ətirini və dadını boğmamalıdır. Onların vəzifəsi şərab buketini tamamlamaq, unikal dad və qoxu tərkibi yaratmaqdır.

• Bal, bu faktla əlaqədar olaraq, 40 ° C-dən yuxarı temperaturda özünü itirir müalicəvi keyfiyyətlər, yalnız isti şərabın hazırlanmasının sonunda deyil, soyuduqca əlavə edilir.
• Onlar isti şərabı şəffaf, hündür stəkanlardan (buxarlanma sahəsi kiçikdir, şərab o qədər də tez soyumur), tercihen qalın dibi ilə içirlər.
• Qızardılmış şərabın gücü ideal 7%-dir (Alman standartları ilə).
• Qızardılmış şərabı saxlamaq olmaz, istisna olmaqla, limon dilimlərini çıxardıqdan sonra bir müddət termosa tökmək olar (acı içkiyə keçməsin). Buna görə də satışda görünən tıxaclı qızardılmış şərab butulkaları pul tutmaqdan başqa bir şey deyil.
• Şərab yalnız bir dəfə qızdırıla bilər. Hazırlandıqdan dərhal sonra içki 15 dəqiqə dəmlənməlidir (reseptlə tələb olunarsa). Sonra süzülür, stəkanlara tökülür, meyvə dilimləri ilə bəzədilir və içilir. Əgər isti ikən isti şərab içməyə vaxtınız yox idisə, onu isidməkdənsə, sərin halda içmək daha yaxşıdır. Qızdırıla bilməz.

Burada hər hansı bir reseptdən istifadə edərək evdə isti şərab hazırlamağın bütün sirləri var. Sadə bir içki kimi görünür, amma çox nüanslar var! Aşağıda mətbəxinizdə asanlıqla həyata keçirilə bilən bir neçə isti şərab reseptini təqdim edəcəyik. Bütün məsləhətləri və tövsiyələri diqqətlə oxusanız, isti şərabınız mütləq dadlı və ətirli olacaqdır.

Qızardılmış şərabı necə hazırlamaq olar - evdə hazırlanan reseptlər

Resept №1 - Evdə qızardılmış şərab üçün klassik resept (Pokhlebkin V.V. Kulinariya lüğəti)

Tərkibi: Quru qara çay – 5 çay qaşığı
Pulpasız meyvə şirəsi (alma, albalı, üzüm) - 0,5-0,7 l
quru qırmızı şərab - 250 ml
Şəkər 100-200 q
Limon qabığı, limon suyu
Kişmiş, qoz-fındıq
Ədviyyatlar (darçın, mixək, ulduz anis) Hazırlanması: Şərab, meyvə şirələri (tercihen bir neçə şirənin qarışığı) emaye qaba tökülür, üzərinə şəkər, limon suyu və qabıq, ədviyyatlar əlavə edilir, qapaq ilə örtülür və isinmək üçün vam odda qoyulur. yuxarı. Bu vaxt 5 çay qaşığı hazırlanmış çayı 1 litr suda dəmləyin və bir müddət buraxın ki, çay yarpaqları dibinə batsın. Şəkər şərab və şirələrdə həll edildikdə, çaya tökün. Çayın şərabın içinə tökülməsi vacibdir, əksinə deyil. Bir qaynağa gətirmədən bir müddət daha qızdırın. Hazırlanmış kişmiş və qoz-fındıqları stəkanlara qoyun, süzülmüş isti şərab tökün. İçki uşaqlar üçün hazırlanırsa, şərab əlavə edilmir.

Resept No 2 – Quru qırmızı şərab və zəncəfil ilə qızardılmış şərab

Tərkibi: 750 ml quru qırmızı şərab
Kiçik zəncəfil kökü
Bir stəkan su
1 darçın çubuğu
Orta ölçülü alma
Narıncı
5 qərənfil çətiri
Bal - 3 yemək qaşığı. Hazırlanması: Alma və portağalı dilimlərə kəsin. Bir stəkan su tökün və istiliyədavamlı bir qabda 3-5 dəqiqə qaynatın. Sonra narıncı seqmentlər acılığı şəraba ötürməmək üçün çıxarılmalıdır. Dəmlənmiş suyu 60-70 ° C-yə qədər soyudun, diqqətlə şərabı tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Diqqət etməliyik ki, isti şərab qaynamasın. Ağ film içkinin səthindən yox olduqdan sonra istidən çıxarın. Kokteyl 15 dəqiqə oturmalıdır, tədricən soyudulmalıdır. Bal əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Və xidmət etməzdən əvvəl ediləcək ən son şey süzmək və stəkanlara tökməkdir.

Resept №3 – Quru qırmızı şərab və muskat qozu ilə qızardılmış şərab

Tərkibi: quru qırmızı şərab - 750 ml
Su - yarım stəkan
Şəkər - 1 xörək qaşığı
Muskat - 1
Qərənfil - 7 çətir. Hazırlanması: Muskat qozunu soyun və doğrayın. Fındıqların və mixəklərin üzərinə su tökün və qısa müddətə - bir dəqiqədən çox qaynadın. İstidən çıxarın, qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə oturun.
Şərabı şəkər əlavə etdikdən sonra uyğun bir qabda qızdırın. Əvvəllər alınmış ədviyyat həlimini şərabın içinə diqqətlə tökün. 70 ° C-yə qədər qızdırmağa davam edin. Kokteyli dəmləmək lazım deyil. Dərhal süzün və xidmət edin.

Resept № 4 – Sitrus meyvələri, quru qırmızı şərab və konyak ilə qızardılmış şərab

Tərkibi: Şərab – 750 ml
konyak - 90 ml
Limon
Narıncı
darçın - 2 çubuq
Qərənfil - 4 çətir
ərik mürəbbəsi– 50 q Hazırlanması: Qızardılmış şərab hazırlamaq üçün bir qabda şərab və konyak qarışdırılır. Sitrus meyvələrini qabığı ilə dilimlərə kəsin. Şərab üçün mürəbbə, sitrus meyvələri, ədviyyatlar əlavə edin. Aşağı istilik üzərində 70 ° C-yə qədər qızdırın. Müdafiəyə ehtiyac yoxdur. Dərhal süzün və qablara tökün.

Resept № 5 – Zoğal ilə quru ağ şərab üzərində qızardılmış şərab

Tərkibi: Quru ağ şərab - 750 ml
Su - yarım stəkan
Zoğal - 100 q
Zəncəfil - kök 5 sm
ətirli bibər - 4 noxud
Balın Hazırlanması: Zəncəfili incə sürtgəcdən keçirin. Baldan başqa bütün inqrediyentləri qalın dibli bir qabda şərabla qarışdırın. İstədiyiniz temperatura (70 ° C) qədər yavaş-yavaş qızdırın. İstidən çıxarın, süzün və 40 ° C-yə qədər soyudun. Bal əlavə edin.

Resept № 6 – Quru ağ şərab və naringi ilə qızardılmış şərab

Tərkibi: Quru ağ şərab – 750 ml
Naringi - 6 ədəd
Limon - 0,5 ədəd
darçın - 2 çubuq
Qərənfil - 4 çətir
Zəncəfil
ətirli bibər - 3 noxud
Bal – 3 xörək qaşığı Hazırlanması: Zəncəfili rəndələyin (kökü 5 sm), naringiləri dilimlərə bölün. Ədviyyat və meyvələrin üzərinə şərab tökün. Aşağı istilik üzərində 70 ° C-yə qədər qızdırın. Dəmləyin və bir az soyudun. Süzün və bal əlavə edin. İçki hazırdır.

Resept № 7 – yarımquru ağ şərabla qəhvə qızardılmış şərab

Tərkibi: Yarımquru ağ şərab – 750 ml
Qəhvə (güclü dəmlənmiş) - şüşə
Şəkər - 3 yemək qaşığı
Narıncı
Darçın - 1 çubuq
mixək – 3 çətir Hazırlanması: Qəhvəni ayrıca dəmləyin (unutmayın ki, düzgün dəmlənmiş qəhvə qaynanmır). Portağalı tökün, dilimlərə kəsin və qəhvədən başqa bütün digər inqrediyentləri tökün və çox zəif odda 70°C-yə qədər qızdırın. Qəhvə əlavə edin və qaynamadan bir az daha qızdırın. Süzün və stəkanlara tökün.

Qırmızı və ağ şərablarla bir neçə resept təqdim etdik. Onlara baxdıqdan sonra müəyyən komponentlərin dozası ilə bağlı özünüz üçün müəyyən nəticələr çıxaracaqsınız. Və, şübhəsiz ki, özünüz yaradın öz reseptləriədviyyatla qaynadılmış şərab.

Sadəcə olaraq, diqqətinizi aşağıdakı fakta cəlb etmək istəyirik:

Otlar və ədviyyatlarla isti şərab içmək kiçik dozalarda xoş və sağlamdır. Yalnız spirt komponenti deyil, həm də əlavələrdə olan aktiv maddələr ağlabatan bir dozaya ehtiyacı diktə edir. Axşam üçün iki stəkan kifayətdir. Mulled şərab litrlə içiləcək içki deyil.

Depositphotos/maxsol

Tərif

Və yenə də, isti şərab nədir?

Vikipediyada verilən tərifə görə, isti şərab quru və ya yarıquru qırmızı şərab əsasında hazırlanmış, 70-80 dərəcəyə qədər qızdırılan, şəkər, ədviyyat, limon qabığı, meyvələr, bəzən hətta qoz-fındıq əlavə edilən isti spirtli içkidir. Ən çox Almaniya, Avstriya, Çexiya və İsveçrədə Milad bayramlarında məşhurdur.

adının mənşəyi

Qızardılmış şərab sözü almanca "Gluhwein" ("gluhwein") adından gəlir. "Gluhwein", öz növbəsində, alman dilindən "isti şərab" kimi səslənən "gluhender Wein" ifadəsindən yaranmışdır. Bəzi mənbələrə görə, isti şərab sözü polyak "glintwajn" sözündən gəlir. Mulled şərab ingilis dilində "glintwine" kimi səslənir ("alovlu şərab" kimi tərcümə olunur).

Qızardılmış şərabın tarixi

Qızardılmış şərab içkisinin tarixi Qədim Roma dövrünə, dadını artırmaq və ədviyyatlı ətir vermək üçün soyuq şəraba ədviyyatlar əlavə olunmağa başladığı vaxta gedib çıxır. Bu qədim Roma içkisinin müasir isti şərabla ortaq cəhətləri azdır. Lakin onun tarixi məhz bu dövrdən başlayıb.

Bildiyimiz kimi isti şərab 16-cı əsrdə Şimali Avropada və Skandinaviyada soyuq qış mövsümündə istiləşdirici içki kimi ortaya çıxdı. Sonra Bordo və digər qırmızı şərablar əsas götürüldü. Şərab 70 dərəcəyə qədər qızdırıldı və o vaxt mövcud olan yeganə ot olan galangal bütün digər ədviyyatları əvəz edərək ona əlavə edildi. Sonralar (18-19-cu əsrlərdə) içkiyə bal, darçın, hil və bir sıra başqa ədviyyatlar əlavə edilməyə başlandı. Qeyd etmək lazımdır ki, orta əsrlərdə yalnız zəngin və nəcib insanlar qızardılmış şərab ala bilərdilər, çünki o dövrdə ədviyyatlar qızıl ağırlığında idi.

Bir çox Avropa ölkələrində isti şərabın demək olar ki, eyni vaxtda hazırlanmağa başlamasına baxmayaraq, Almaniya onun tarixi vətəni hesab olunur. Bu, bu gözəl içki haqqında ilk rəsmi qeydin məhz bu ölkənin arxivində tapılması ilə bağlıdır.

Milad isti şərabının ilk resepti 1840-cı ildə sənədləşdirilmişdir. Çox sadə tərkibə malikdir:

• 750 ml quru qırmızı şərab;
• 6-7 qərənfil çətiri;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 3 darçın çubuqları;
• 1 limon;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat.

Şəkər, ədviyyat və dilimlənmiş limon ilə şərab 70 dərəcəyə qədər qızdırılır, 15 dəqiqə dəmlənir, süzülür və stəkanlara tökülür.

Qızardılmış şərabın hazırlanması üsulları

Hazırlanarkən isti şərabın içinə nə qoyulur? Bəlkə də isti şərabın ən vacib tərkib hissəsi zəif qırmızı şərabdır (quru və ya yarı quru). Bəzən içkiyə daha çox güc vermək üçün likör, rom, konyak və ya port əlavə edilir. Bütün ənənələrdən fərqli olaraq, bəzən ağ şərabdan, həmçinin felsiz maddələrdən hazırlanır: çay, şirə, meyvə içkisi və hətta maye bal. Ancaq ənənəvi olaraq Alman resepti Qızardılmış şərabda spirt miqdarı ən azı 7 dərəcə olmalıdır.

Qızardılmış şərab hazırlamaq üçün istifadə olunan maddələr cədvəli:

Qızardılmış şərab hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Coğrafi yerdən və onu hazırlayan şəxsin dad üstünlüklərindən asılı olaraq çox dəyişirlər. Yuxarıdakı cədvəldə sadalanan maddələr bu gözəl Milad içkisinin hazırlanmasında ən çox istifadə edilənlərdir. Ancaq bu, onların hamısını birdən istifadə etməyiniz lazım olduğunu ifadə etmir. Mümkün inqrediyentlər siyahısından zövqünüzə uyğun olanları seçməyi məsləhət görürük, sonra nəticədə içki mütləq dadlı və ətirli olacaqdır.

Qızardılmış şərab hazırlamaq üçün istifadə olunan ədviyyat və əlavələrdən asılı olaraq aşağıdakı növlərə bölünür: zəncəfil, qəhvə, dərman, meyvə, bibər, portağal, ədviyyatlı və s.

Baza, ədviyyat və əlavələrə əlavə olaraq, 2 əsas yemək üsulundan birini seçməlisiniz:

Su ilə

• 1 litr şərab üçün 150-200 ml nisbətində qaynatmaq üçün su qoyuruq.
• Qaynar suya ədviyyatlar əlavə edin və su ədviyyatlı, ətirli bir dad alana qədər qaynadın.
• Şəkər və ya bal əlavə edin.
• Nəhayət, şərab əlavə edin.
• İçkini 70-78 dərəcəyə qədər qızdırın (qaynatmadan!).
• Ağ köpük şərabın səthindən yox olduqdan sonra konteyneri oddan çıxarın və içkinin qapağın altında dəmlənməsinə icazə verin (təxminən 20 dəqiqə).
• İçkini bir ələkdən süzün və stəkanlara tökün.

Əlavə su yoxdur

• Biz mərc edirik orta istilik istədiyiniz miqdarda şərab.
• Dərhal şəkər və ya bal, ədviyyat və bütün əlavə maddələr (meyvələr, qoz-fındıq və s.) əlavə edin.
• İçkini bəzən qarışdıraraq 70-78 dərəcəyə qədər qızdırın. Şərab qaynana gətirilməməlidir!
• Sonra içkini qapağın altında 40-50 dəqiqə dəmləyin.
• İçkini süzün və stəkanlara tökün.

Bu yemək üsullarının hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Bununla birlikdə, su əlavə etmədən isti şərabın daha zəngin alkoqol dadına sahib olacağını nəzərə almağa dəyər. Su əlavə edilən bir reseptdə ədviyyatların dadı və ətri daha nəzərə çarpacaq, çünki onlar yalnız 70-80 dərəcə istilikdə dəmlənmir, 100 dərəcə qaynadılır.

• Pişirmə prosesində üyüdülməyən ədviyyatlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Əks halda, içkini süzərkən siz onu tam süzə bilməyəcəksiniz, bulanıq olacaq və ədviyyat hissəcikləri dişlərinizə sürtəcək.
• Qızardılmış şərabı bir qaynağa gətirməyin. Əks halda, o, tərkibindəki spirtin böyük hissəsini və gözəl dadını itirəcək.
• Şərab nə qədər keyfiyyətli olarsa, içki bir o qədər dadlıdır. Bişirmək üçün quru və ya yarı quru şərabları seçin.
• Yemək üçün emaye qablardan istifadə etməyə çalışın.
• Qızardılmış şərabı ocaqdan götürdükdən sonra onu yaxşıca dəmləyin. İlə bir qabda daha çox dəmlənir qapalı qapaq, daha yaxşıdır, çünki ədviyyatların dadı tədricən ortaya çıxır.
• Gənc şərablara "nəcib" bir rəng vermək üçün isti şərabın içinə bir az konyak və ya likör əlavə edə bilərsiniz. İçkinin gücünü artırmaq istəyirsinizsə, bu da edilə bilər.
• mixək və darçın isti şərabın tərkibinə daxil edilməli olan ədviyyatlardır. Onlar bu içkiyə xarakterik ətir və dad verirlər. İstədiyiniz kimi digər ədviyyatlar əlavə edilir.

Mulled şərab: onu necə içmək və onunla nə yemək?

Xidmət edir

Hazırlanmış isti şərab adətən İrlandiya stəkanı kimi tanınan xüsusi isti şərab şüşəsində verilir. Qısa gövdəsi, tutacağı və “yubka”sı olan 250-350 ml tutumlu qalın şəffaf şüşədən hazırlanmış laləşəkilli şüşədir. O, həmçinin tutacaqları olan istiliyədavamlı şüşədən hazırlanmış “qarınlı” fincanlara və ya hündür şüşələrə tökülə bilər.

Ənənəvi olaraq, içki bir darçın çubuğu ilə bəzədilib, hətta saman, anis ulduzu, həmçinin darçın və ya limon üzükləri ilə yüngülcə səpilmiş portağal dilimi kimi istifadə edilə bilər. Bəzi hallarda şüşənin kənarı şəkər kristalları ilə bəzədilib.

Qeyri-standart xidmət üçün başqa bir məşhur seçim, alma yarısında içkiyə xidmət etməkdir. Bunu etmək üçün alma yarıya bölünür, pulpa kəsilir və yaranan "stəkan"a isti şərab tökülür.

Qəlyanaltılar

Almaniyada qızardılmış şərab üçün ənənəvi qəlyanaltılar ətli kolbasa və donuz qabırğası rəfi qril. Qızardılmış ətin ədviyyatlı, istiləşdirici içki ilə bu qeyri-adi birləşməsini bir çox Alman yarmarkalarından birində sınamaq olar. Müxtəlif pendirlər və kanepələr də isti şərabla yaxşı gedir.

Şirin qəlyanaltılar tez-tez onunla verilir Gingerbread Cookie və zəncəfil çörəkləri, quru meyvələr, qoz-fındıq, təzə meyvələr, strudel, alma şarlotta, və şokoladlı konfetlər və tortlar.

Ətirindən və unudulmaz dadından həzz alaraq isti şərabı kiçik qurtumlarla içmək lazımdır.

Klassik isti şərab resepti

Əlbəttə ki, təcrübə edərək və öz dad üstünlüklərinizə güvənərək, sevdiyiniz isti şərab reseptini fərdi olaraq seçmək daha yaxşıdır. Bununla belə, zamanın sınağından çıxmış və bütün dünyada məşhurlaşan reseptlər var. Bunlara klassik və ya ənənəvi isti şərab üçün resept daxildir.

Tərkibi:

• 750 ml (şüşə) quru qırmızı şərab;
• 6-7 mixək qönçəsi;
• 1 xörək qaşığı. şəkər qaşığı;
• ½ stəkan su;
• yarım portağal;
• 4-5 noxud ətirli bibər;
• 1 darçın çubuğu;
• dadmaq üçün muskat.

Addım-addım hazırlıq:

• Bir tencereye ½ stəkan su tökün və atəşə qoyun;
• portağalın yarısını qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsin;
• mixək, muskat, ətirli bibər, darçın və portağal dilimlərini bir qazana tökün;
• bir qaynadək gətirin və başqa 1 dəqiqə bişirin;
• Bulyonu bir qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın;
• 750 ml şərabı bir emaye qabına tökün və atəşə qoyun;
• Turkanın tərkibini isti şərabın içinə tökün və 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq şəkər;
• şərabı 70-80 dərəcəyə qədər qızdırın (bir qaynağa gətirməyin!);
• isti şərabı oddan çıxarın, qapaq ilə örtün, 15 dəqiqə dəmləyin;
• içkini süzün və fincanlara tökün, portağal dilimi, darçın çubuğu və anis ulduzu ilə bəzəyin.

Bu isti şərabın kalori miqdarı 100 ml-də 136 kkal təşkil edir. Bu göstəricilər bu içkinin kifayət qədər yüksək olduğunu göstərir enerji dəyəri. Buna görə də, arıqlamaq istəyirsinizsə, ondan sui-istifadə etməməlisiniz.

Digər maraqlı video reseptlər:

Milad (meyvə)

Alkoqolsuz

Bu yazıda məşhur qış içkisi haqqında danışmaq istəyirik. Bundan əlavə, biz sizə şərabla gözəl istiləşmə alkoqollu isti şərab hazırlamağı öyrədəcəyik.

Yüz illərdir ki, Almaniya, Böyük Britaniya, Avstriya və Skandinaviya ölkələrinin sakinləri soyuq günlərdə “qlüveyn” – isti şərab içirlər. Biz də çox sevirik, xüsusən qış tətilində. Gəlin belə dadlı və isti içkini özünüz necə hazırlayacağınıza baxaq.

Qızardılmış şərab üçün şərab - hansı daha yaxşıdır?

Ən yaxşı variant hesab olunur ucuz quru qırmızı şərab, hansı eyni zamanda keyfiyyətlidir. Bununla belə, ağ rəngə də icazə verilir. Daha yaxından baxın sərt notları olmayan çeşidli gənc şərablar dad və ya aromada. Təvazökarlıq xoş gəlir.

Məsələ bundadır gənc şərablar var ki təbii, az nəzərə çarpan şirinlik, isti şərab üçün çox yaxşıdır. Onlar qurudursa, içmək asan olacaq.

Yarı quru şərab da məqbuldur.

Quru masa qırmızı şərabı alkoqollu isti şərab üçün lazım olan şeydir

Amma burada Yarı şirin şərablardan mütləq uzaq durmalısınız- onların proseslərə heç bir aidiyyatı yoxdur təbii fermentasiya və faydalı bir şey ehtiva etmir. Şirniyyatlar olduqca bahalı və həddindən artıq güclüdür., və qızdırıldığında cazibədar olmaq.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Şərab nə qədər bahalı olsa, isti şərab üçün bir o qədər yaxşı olduğunu düşünmək səhvdir. Elit şərabların özləri artıq açıq bir aroma və dad buketinə malikdirlər, buna görə əlavə gücləndiricilər açıq şəkildə lazımsızdır. Eyni zamanda, karton qablaşdırmadan ən ucuz içki də qəbuledilməzdir.

Hansı istehsalçıya diqqət yetirməliyəm? Kimi şərab modasının trend təyinçiləri Fransa, İspaniya, İtaliya daha sonraya qədər təxirə salsa yaxşı olar- onların məhsulları kifayət qədər bahadır.

Alkoqollu isti şərab üçün Avstraliya qırmızı quru şərab Poker Face

Spirtli isti şərab hazırlamaq üçün hansı ədviyyatlar, otlar, ədviyyatlar lazımdır?

darçın- içkinin əvəzsiz komponenti. Çubuqlar alın, papirus kağızı rulonlarına bənzəyir. Onlar asanlıqla qırılır və daha aromatik toz həmkarından daha çox.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Qızardılmış şərab üçün toz şəklində darçın almaq məsləhət görülmür. Tərkibində kimyəvi əlavələr ola bilər. Bundan əlavə, toz içkini buludlu edir və süzülməsini çətinləşdirir.

Qərənfil- Başqa biri klassik tərkib hissəsi. Onun var antiseptik, antimikrobiyal xüsusiyyətlər Və həzmi yaxşılaşdırır. Amma mixək ildən aydın bir qoxu və dadı var, az miqdarda istifadə edilməlidir.

Yer mixəkləri işləməyəcək, amma qurudulmuş qönçələr düzgündür! Orta 100 ml başına. 1 açılmamış şərab qönçəsi əlavə edin.

Bibər növü isti şərabın növünə görə seçilməlidir:

• Qırmızı dad tərkibini uğurla tamamlayır ağ şərab içkisi
• Qara lazım olanda soyuqdəymədən əziyyət çəkir
• Ətirli (Yamayka) nadir hallarda və əsasən təcrübəli aşpazlar tərəfindən istifadə olunur - fərqlənir güclü ətir

Anis- əla dad ansamblı yaradır hil və darçın ilə. sahibdir xoş qoxu Və tort şirin dadı.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Hərarətinizi azaltmaq, ağrıları aradan qaldırmaq və ya iştahınızı artırmaq lazımdırsa mütləq anis əlavə edin.

Anis - spirtli isti şərab üçün faydalı ədviyyat

Ulduz anis- Var acı-şirinli dad Və ədviyyatlı notlar, qızdırıldıqda belə buxarlanmır. O, bacarıqlıdır həzmi yaxşılaşdırır, öskürəyi yumşaldır, soyuqdəymə zamanı nəfəs almağı asanlaşdırır.

Zirinc- heç bir fayda gətirmir, lakin isti şərab əlavə edir turşluq.

Zəncəfil- həvəskarlar üçün yaxşıdır ədviyyatlı ədviyyatlı dad. Maraqlıdır ki, o yox olmurşərabı qızdırdıqda və digər əlavələrlə kəsilmir.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Əgər açıq-aşkar ədviyyatlı dadı sevmirsinizsə, üstünlük vermək tövsiyə olunur üyüdülmüş zəncəfil kök Bəlkə də bu, toz şəklində qızardılmış şərab üçün uyğun olan yeganə ədviyyatdır.

Muskat qozu- içki hazırlayır tort, yanan və ya ədviyyatlı, bu spirtlə yaxşı gedir. Üstəlik, bu ədviyyat qan təzyiqini azaltmağa və ümumiyyətlə immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edəcəkdir. meylli insanlar depressiya, muskat qozunu da reseptə daxil etmək tövsiyə olunur.

hil- sayar isti ədviyyat, lakin eyni zamanda içki xoş ətir və limon rəngi verir. Əgər ehtiyacın varsa beyin funksiyasını stimullaşdırmaq, nizama salmaq sinir sistemi Və immunitet sistemini gücləndirməkÜmumiyyətlə, bu ədviyyatı isti şəraba əlavə etməkdən çəkinməyin.

keşniş— isti şərabın içinə əlavə etmək məsləhətdir ağ şərabdan. Baxmayaraq ki, bəzi qırmızı növlərinin reseptlərində də olur. Əla təsir edir həzm sistemi, iştahı oyadır. Bir sıra faydalı maddələr ehtiva edir - maqnezium, kalium, kalsium, vitaminlər, yod, dəmir.

zəfəran- tez-tez istifadə edilmir, ancaq içkiyə əlavə etmək istəyirsinizsə incə xoş ətir, onu reseptə əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Onun qabiliyyətini də faydalı tapa bilərsiniz ağrıları, tonu aradan qaldırmaq.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Nəzərə alın ki, zəfəran digər əlavələrlə yaxşı birləşmir. Buna görə çox təcrübə etməli olacaqsınız.

Melissa, nanə- həmçinin isti şərabın nadir komponentləri. Ancaq bu ədviyyatları reseptə əlavə etmək həvəskarları var. ağ şərablarla. Bu sübut edilmişdir nanə əhvalınızı yüksəldir, A limon balzamı iltihabı aradan qaldırır.

Spirtli isti şərabı dəmləmək nə qədər vaxt aparır?

Ədviyyatla qaynadılmış şərab qaynatmaq adət deyil. Əks halda, etil spirti aktiv şəkildə buxarlanmağa və yox olmağa başlayacaq. faydalı material. Pişirmə prosesində unutma şərabı qarışdırınədviyyatlarla!

Alkoqollu isti şərabı hansı temperaturda qızdırmaq lazımdır və nə vaxt xidmət etmək lazımdır?

Qızardılmış şərabın lazım olduğuna inanılır 70 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu məqsədlə istifadə edin polad qazan və ya çaydan.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Bununla belə, içkiyə bal əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, içki 40 dərəcəyə qədər soyuduğu üçün bunu etməlisiniz. Əks halda, bal öz dadını saxlaya bilər, amma müalicəvi xüsusiyyətlər itirəcək.

Xidmət vermədən əvvəl isti şərab olmalıdır 15 dəqiqə buraxın, lakin artıq deyil. Unutma süzmək hazır içki və keramika kubokuna və ya gözəl bir stəkana tökün.

DIY spirtli isti şərab qarışığı: tərkibi

Qızardılmış şərabın çox tərkibli içki olmasına baxmayaraq, ona hər şeyi əlavə edə bilməzsən- sadəcə dadı və ətrini poza bilərsiniz. A kifayət qədər ədviyyat qoymasanız, dadı aşağı olacaq. Diqqətinizə bir neçə əsas təqdim edirik ədviyyat dəstləri:

• üçün klassik versiya mixək, darçın, ulduz anis və muskat qozunu birləşdirin. Keşniş və kardamon da yaxşı işləyəcək.
• Şərabın dadını artırır darçın, limon balzamı, zəfəran, muskat
• Və burada həvəskarlar ləzzətli dadlar dəsti yüksək qiymətləndirəcək darçın, mixək, zəncəfil və ətirli bibərdən hazırlanır

Mulled şərab: neçə dərəcə spirt olmalıdır?

Optimal güc daxilində hesab olunur 7-14% spirt.

Qırmızı şərabdan qırmızı isti şərab necə hazırlanır, hansı ədviyyatlarla?

Altında Qırmızı quru gürcü şərabı "Saperavi" aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Su- 200 ml. Bu, içkinin daha yumşaq olmasına kömək edəcəkdir

ƏHƏMİYYƏTLİ: Bu su miqdarı 750 ml üçündür. günah. Ümumiyyətlə, 1 litr üçün bunu unutmayın. Təxminən 200-250 ml şərab olmalıdır. su, amma daha çox deyil.

• Zəncəfil- 1 kiçik kök
• darçın- 1 çubuq
• Qərənfil- 5 qönçə
• bal- 3 qaşıq
• Narıncı
• alma

Beləliklə, başlayaq:

• Əvvəlcə qaba su tökülür. İçinə qoydular meyvələr və ədviyyatlar -üçün qaynarlar 5 dəqiqə
• Acılıqdan qaçmaq üçün portağal çıxarın
• Qızdırın 60-70 dərəcəyə qədər su, içinə şərab tökülür
• Ağ filmin yox olduğunu görən kimi, atəşi söndür
• İçki dəmləndikdən sonra 10 dəqiqə, bal əlavə edin
• Qarışdırın, süzün

ƏHƏMİYYƏTLİ: Bu isti şərab duzlu pendirlə yaxşı gedir.

Ağ şərabdan ağ isti şərab necə hazırlanır, hansı ədviyyatlarla?

Bu resept üçün götürün 750 ml. Krasnodar quru ağ şərab "Likuriya". Və:

• Su- 100 ml.
• zoğal- 100 q.
• Zəncəfil- 1 kiçik parça
• ətirli bibər- 4 noxud

Gəlin başlayaq:

• Reseptin bütün inqrediyentləri, baldan başqa, konteynerə yerləşdirin
• Qarışığı qarışdırana qədər qızdırın 60 dərəcə
• İndi onu istidən çıxarın və süzün.
• Bal əlavə edin

ƏHƏMİYYƏTLİ: Bu resept vitamin çatışmazlığı dövrləri üçün mükəmməldir.

Ev şərabından isti şərab necə hazırlanır, hansı ədviyyatlarla?

1 l üçün. evdə hazırlanmış qırmızı şərab aşağıdakı maddələri götürə bilərsiniz:

• darçın- 1-3 çubuq
• Zəncəfil- kiçik parça
• Ulduz anis- 2-3 ulduz
• Qərənfil- 3-4 qönçə
• Limon
• Şəkər dadmaq

ƏHƏMİYYƏTLİ: Ən sıx dadı əldə etmək istəyirsinizsə, şərabı su ilə seyreltmək lazım deyil. Xüsusilə narahat edir ev şərabı.

İndi bişirə bilərsiniz:

• Limon və zəncəfiləzilir
• Şərab qablara tökür
• Şərablara əlavə olunur maddələr və şəkər. Qarışdırmaq
• Qızardılmış şərab qaynamağa yaxınlaşan kimi, etməlisiniz istidən çıxarın və dəmlənməsinə icazə verin

Portağal ilə alkoqollu klassik isti şərab: resept

Bu resept üçün götürəcəyik yarım portağal. Aşağıdakı maddələr onunla gözəl bir dad buketi yaradır:

• Zəncəfil- kiçik parça
• darçın- 2 çubuq
• Qərənfil- 3 qönçə
• hil- 3 ədəd.
• Muskat qozu- 1 PC.
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Bu miqdarda maddələr 380 ml üçün lazımdır. qırmızı yarı quru şərab. 60 ml suya ehtiyacınız olacaq. Şərab miqdarından asılı olaraq ədviyyatların miqdarını tənzimləyin.

Gəlin başlayaq:

• Suya əlavə etmək lazımdır ədviyyatlar
• Portağal kəsilməlidir kiçik parçalara ayırın və suya da göndərin
• sonra su qaynar, ona vermək lazımdır 2 dəqiqə qaynadın
• həlim gərginləşdi
• Əlavə edilib qarışdırılır şəkər
• Yalnız indi şərab əlavə edilir və qızdırılır

Evdə spirtli isti şərab hazırlamaq üçün ən asan resept

Aktiv 750 ml. Qırmızı şərab sizə lazım olacaq:

• Limon
• Şəkər- 100 q.
• qərənfil - 2 ədəd.
• darçın- 2 çubuq
• Muskat qozu

Bunu belə hazırlamaq lazımdır:

• Əvvəlcədən qızdırın Bir az şərab
• Orada əlavə edin limon şirəsi və ya incə limonu kəsin
• əlavə et şəkər
• İndi növbə sənindir ədviyyatlar
• Bişirməyi bitirin bir qaynağa qədər

Alkoqollu isti şərab: hamilə qadınlar üçün mümkündürmü?

Bu məsələ ilə bağlı daimi müzakirələr gedir. Bəziləri qızardılmış şərabın dərman olduğunu söyləyirlər və ümumiyyətlə, qadının körpəsinin sağlamlığı üçün təhlükəli bir şey istəməsi ehtimalı azdır. Digərləri israr edirlər ki, spirt, hətta isti şərab şəklində olsa da, zərər verə bilər.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Həqiqət budur ki, alkoqollu isti şərab gələcək ana və uşaq üçün son dərəcə arzuolunmazdır. Bu vəziyyətdə belə bir içkinin mənfi cəhətləri bütün üstünlüklərdən üstün ola bilər.

Bəlkə də hamilə bir qadın alkoqolsuz seçimlərə diqqət yetirməlidir Yeni il tətilləri və ya sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün, bundan sonrakı məqalələrdə danışacağıq.

Gördüyünüz kimi, evdə dadlı isti şərabdan həzz ala bilərsiniz. Yalnız maddələrin seçilməsi qaydalarını, eləcə də bu gözəl içki hazırlamaq üçün bir neçə sadə qaydaları xatırlamaq vacibdir. Şərabdan başqa şirə, meyvə və ya digər spirtli içkilər əsasında isti şərabın necə hazırlanacağı haqqında növbəti məqaləmizdə də oxuyun.

Havalar soyuduqca və günlər qısaldıqca həmişə isti şərab mövsümü olur. Uzun müddətdir ki, bu ədviyyatlı isti spirtli içki qış axşamlarının, şən şənliklərin, Yeni il və Milad bazarlarının ənənəvi yoldaşı hesab olunur.

Alman dilindən tərcümədə qızardılmış şərab (Glühwein) "alovlu şərab" deməkdir. Onun xəstəliklər üçün dərman kimi resepti hələ XIII əsrdə məlum idi (Dr. Arnaldo de Vilanova xəstələrinə bu isti içkini ədviyyatlarla hazırlayıb istehlak etməyi tövsiyə edirdi). Əsrlər boyu bu resept dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Nəticədə soyuqdəymə və qış mavisi üçün ən yaxşı vasitəyə çevrildi.

1. Qızardılmış şərabın dadını itirməməsi üçün onu qaynadək gətirməyin (heç bir halda). Bunun üçün optimal istilik temperaturu 70-80 dərəcədir.
2. Kiçik hissələrdə bişirin, çünki tez-tez isitmə ləzzət və ətir itirəcək.
3. Bir çox reseptə görə, evdə qızardılmış şərab hazırlamaq üçün ideal əsas qırmızı şərabdır.
4. Yalnız bütün ədviyyatlardan istifadə edin. Yer ədviyyatları içkinizi buludlu edəcək.
5. İçki hazır olduqdan sonra yarım saat (minimum) dəmlənsin. Bu, ədviyyatların ətirinin ən yaxşı şəkildə inkişafına kömək edəcəkdir.

Şərab seçimi

Tərkibinə görə (şəkər və bal) "alovlu şərab" kifayət qədər şirin içki olduğundan, onun hazırlanması üçün quru, zəif şərablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Qızardılmış şərab ənənəvi olaraq qırmızı şərabdan hazırlandığından, əsas kimi aşağıdakılar ən uyğundur:

• quru qırmızı süfrə şərabı (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
• qırmızı yarı quru şərab (Xvançkara);
• karton qutudan ucuz şərab (Çili və ya Argentinadan).

Soyuq mövsüm öz əllərinizlə isti, dadlı isti şərab hazırlamaqla özünüzü, eləcə də ailənizi və dostlarınızı əzizləmək üçün ən yaxşı vaxtdır. Bu möcüzəli içkidən bir-iki stəkan üzərində dostluq məclisləri ruhunuzu isitəcək və qəlblərinizə sevinc qatacaq.

Alman isti şərabı - klassik resept

Bu isti şərab resepti evdə yemək üçün klassik hesab olunur. Aşağıda görəcəyimiz kimi, bu tip bir çox içki oxşar texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanır. Yeri gəlmişkən, onları həm mağazada, həm də evdə hazırlanmış şərabdan dəmləmək olar.

Tərkiblərin siyahısı

Bal - 1 osh qaşığı. l.

darçın - 1 çimdik

hil - 1 çimdik

Muskat - 1 çimdik

mixək - 6 əd.

Limon - ½ əd.

Pişirmə üsulu

Şərabı uyğun bir istiliyədavamlı konteynerə tökün və atəşə qoyun. Qızdırarkən, bal və ədviyyatlar, həmçinin təzə sıxılmış limon suyu əlavə edin. Ədviyyatlar səbəbiylə görünən köpük yox olana qədər qabın içindəkiləri qarışdırın. Sonra istiliyi söndürün və içkini sıx bir qapaq altında 15 dəqiqə buraxın.

Diqqət! Heç vaxt mayenin qaynamasına icazə verməyin. Onun temperaturu 70-80 °C-dən çox olmamalıdır. Bu qayda bu seriyadan istənilən içkini düzgün dəmləmək istəyən hər kəs üçün əsasdır.

Tərkiblərin siyahısı

Su - 150 ml

Bal - 1 osh qaşığı. l.

Limon - 1 əd.

Portağal - 1 əd.

mixək - 2-3 əd.

Darçın - 1 çubuq

Pişirmə üsulu

Suyu mixək və darçın ilə qaynatın, sonra sərinləyin və yaranan bulyonu süzün. Şərabı bir qazana tökün və atəşə qoyun. Ədviyyatlı su, bal və incə doğranmış sitrus meyvələri əlavə edin. Mayeni lazımi temperatura gətirin, oddan çıxarın və şüşələrə tökün. Dekorasiya kimi portağal dilimlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkiblərin siyahısı

Bal - 1-2 osh qaşığı. l.

kişmiş - 30 q

alma - 1-2 əd.

Qızardılmış zəncəfil - 1 çimdik

hil - 6 əd.

darçın - 2 çubuq

ətirli qara bibər - 5 noxud

mixək - 7 əd.

Pişirmə üsulu

Almaları kiçik dilimlərə kəsin, sonra şərabı və bütün digər maddələri müvafiq konteynerə qoyun və klassik reseptə əməl edin.

Portağal və darçın ilə isti şərab

Bu sadə resept isteğe bağlı olaraq vəziyyətə uyğun digər ədviyyatlarla əlavə edilə bilər.

Tərkiblərin siyahısı

qan portağal suyu - 400 ml

Portağal - 1 əd.

darçın - 2 çubuq

Qəhvəyi şəkər - 125 q

Pişirmə üsulu

Şərab və suyu qarışdırın. Şəkər, darçın əlavə edin və nazik zolaqlara kəsin portağal qabığı. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, sonra mayeni atəşə qoyun və lazımi temperatura gətirin. İçki portağal dilimləri ilə verilir.

Bu Milad mövzusundakı çoxlu varyasyonlardan yalnız biridir. Beləliklə, muskat, zəncəfil, hibiskus və ya hətta dəmlənmiş qara çay əlavə etməyi nəzərdə tutan dəyişikliklər var.

Tərkiblərin siyahısı

portağal suyu - 250 ml

Limon - 1 əd.

Portağal - 1 əd.

Bal - 2 osh qaşığı. l.

mixək - 4 əd.

Ulduz anis - ½ çay qaşığı.

darçın - ½ çay qaşığı.

hil - ½ çay qaşığı.

Pişirmə üsulu

Şərab, şirə, bal, ədviyyat və yuyulmuş dilimlənmiş sitrus meyvələrini istiliyədavamlı bir qabda qarışdırın və 80 °C-yə qədər qızdırın. Nəticəni sıx bir qapaq altında 15 dəqiqə buraxın.

İsterseniz, alma digər meyvələrlə əvəz edilə bilər, məsələn: gavalı və ya şaftalı.

Tərkiblərin siyahısı

Bal - 1 osh qaşığı. l.

alma - 1 əd.

darçın - 2-3 çubuq

mixək - 6 əd.

Pişirmə üsulu

Meyvələri nazik dilimlərə kəsin, sonra bütün maddələri istiliyədavamlı konteynerə qoyun və izləyin.

Naringi isti şərab - Şaxta baba üçün resept

Görünür, nəticə çox yeni il bir şey olmalıdır.

Tərkiblərin siyahısı

Naringi - 6 əd.

bal - tsp.

mixək - 5 əd.

darçın - 2 çubuq

ətirli bibər - 2 noxud

Pişirmə üsulu

Naringilərin qabığını soyun və dilimlərə bölün, sonra bütün komponentləri emaye tavaya yükləyin və çevirin.

Cahors-dan isti şərab

Bu içkidə konyak brendi istifadə olunur ki, bu da öz istəyinizlə istənilən likörlə əvəz edilə bilər. Baxmayaraq ki, bəzi həvəskarların fikrincə, biri digərinə mane olmur.

Tərkiblərin siyahısı

1. Qızardılmış şərab - zəncəfil ilə resept

   Zəncəfil kökü hər kəs üçün isti şərab ədviyyatıdır. Ancaq birsinizsə, bu tərkib hissəsini yalnız ağdan deyil, həm də qırmızı şərabdan hazırlanmış isti içkilərə təhlükəsiz əlavə edə bilərsiniz.

   Tərkiblərin siyahısı

   quru və ya yarı quru qırmızı şərab - 1 l

   Bal - 2 osh qaşığı. l.

   darçın - 1 x.q.

   mixək - 5 əd.

   Portağal - 1 əd.

   Yaşıl alma - 1 əd.

   Pişirmə üsulu

   Portağalı dilimlərə, almanı isə nazik dilimlərə kəsin. Sonra hər şeyi istiliyədavamlı bir qaba qoyun və klassik Alman texnologiyasına müraciət edin.

   

   Tərkiblərin siyahısı

   Su - 250 ml

   dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l.

   Vanil şəkər - 1 tsp.

   mixək - 8 əd.

   darçın - 3 çubuq

   qoz- 5 ədəd.

   Qızardılmış zəncəfil kökü - 1 tsp.

   Limon - 1 əd.

   Pişirmə üsulu

   Bir su qabına mixək, darçın, adi və vanil şəkər qoyun və qaynadın. Yaranan qarışığı təxminən 15 dəqiqə kənara qoyun, şərabı istiliyədavamlı konteynerə qoyun. Zəncəfil və doğranmış ləpələri əlavə edin qoz və sürtgəcdən keçirin limon qabığı. Sonra ədviyyatlarla bir az soyudulmuş su tökün və içkini 70 ° C-lik kanonik temperatura gətirin. Bundan sonra istidən çıxarın və fincanlara tökün.

   Riqa balzamı ilə isti şərab

darçın çubuğu - 1 əd.

mixək - 3 əd.

bal - 4 osh qaşığı. l.

Muskat - 1 çimdik

Portağal - 1 əd.

Kardamom - dadmaq

Pişirmə üsulu

Bir qazanda qarışdırın Riqa balzamı qara, şərab və bütün ədviyyatlar.

Kiçik odda qarışığı 50-60 dərəcəyə gətirin, portağal dilimləri əlavə edin və qaynana gətirmədən bir az daha qaynadın.

Sonra istidən çıxarın, qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə oturun.

Süfrəyə verməzdən əvvəl içkini süzgəcdən süzün və bal əlavə edin.

Qızardılmış şərabı isti stəkanlarda vermək daha yaxşıdır.

Qızardılmış şərab haqqında suallar və cavablar

Qızardılmış şərab üçün hansı şərab daha yaxşıdır?


Bu, necə deyərlər, zövq məsələsidir. Bununla belə, bu sahədə bir çox mütəxəssisin fikrincə, sitrus meyvələrinin isidilmiş ağ şərabla birləşməsi unikal bir şeydir.

Niyə isti şərab qaynada bilmirsən?


Bəli, çünki qaynadılmış maddə bütün spirti tamamilə itirəcək və müvafiq olaraq dad buketinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirəcəkdir.

Qızardılmış şərabı yenidən qızdırmaq mümkündürmü?


Bu sualın cavabı birmənalı deyil. Prinsipcə, soyudulmuş içki sobada və ya hətta mikrodalğalı sobada yenidən qızdırıla bilər, lakin nəzərə almalısınız ki, o, yenə də spirtin bir hissəsini itirəcək və bunun müqabilində daha zəngin ədviyyatlı bir dad qazanacaq.

Yavaş ocaqda qızardılmış şərab


Ultra müasir texnologiyaların tərəfdarları bizi maraqlandıran içki hazırlamaq üçün mətbəx multivarkasından istifadə etməyi tövsiyə edir. Onların fikrincə, bu cihazın sıxlığı içkinin bir çox ədviyyat və meyvələrin buraxdığı uçucu aromatlarla daha yüksək doymasını təmin edir. Eyni səbəbdən, isti şərab son infuziya zamanı maksimum temperaturunu saxlayacaq. Temperaturun özünə gəldikdə, o, bişirmə müddəti (adətən 15 dəqiqə) kimi əvvəlcədən proqramlaşdırıla bilər.

Multivarkların pərəstişkarlarının hesab etdiyi yeganə narahatlıq, qeyd olunan cihazların müxtəlif modelləri üçün uyğun yemək rejimini seçmək ehtiyacıdır. Eyni zamanda, onlar “pişirmə”, “qovurma”, “çox bişirmə” və “buxarda bişirmə” kimi proqramlarla sınaq keçirməyi məsləhət görürlər.

Öz adımızdan əlavə etmək istərdik ki, bu mətbəx cihazı yalnız bütün lazımi inqrediyentlər ilkin olaraq yükləndikdə istifadə edilə bilər. İçki resepti onların tədricən əlavə edilməsini tələb edirsə, multivark tamamilə yararsız olacaq.

Odun üstündə qızardılmış şərab


Prinsipcə, isti şərabı oddan istifadə edərək açıq havada dəmləyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, ən azı, şərab, qazan, sabit bir ştativ və düşərgə gəmisinin içini qarışdırmaq üçün uyğun bir şey olmalıdır. Təcrübəli səyahətçisinizsə, o zaman ehtiyatda şəkər və bəlkə də ətirli bibər ola bilər. Bundan əlavə, kiçik bir torpaq sahəsi axtarmaq üçün məhəlləni dolaşmaq və sahiblərindən bir neçə alma, armud və ya gavalı diləmək zərər vermir.

Yaxşı, ya da romantika olmadan edə bilərsiniz. Məhz, hər şeyi əvvəlcədən planlaşdırın və özünüzlə yalnız şərab, limon, bal və ədviyyatlar deyil, həm də xüsusi bir gəzinti termometri götürün. Xüsusilə sadə insanlar üçün mağaza rəflərində onları gözləyən və yalnız sadə isitmə tələb edən hər zaman hazır şərab qarışıqları var.

Eyni zamanda, hansı variantı seçməyinizdən asılı olmayaraq, əsas odur ki, qazanın içindəkiləri qarışdırmağı unutmayın və vaxtında onu ştativdən çıxarmağa vaxt tapın.