Tətil üçün, qonaqların gəlişi üçün və ya sadəcə nahar üçün dadlı bir şey bişirmək barədə düşünərkən, bir çox evdar qadın ilk növbədə şirniyyat məmulatlarını düşünür. mayasız xəmir. Bu olduqca itaətkardır və ondan bir pasta və ya kiçik piroq hazırlamaq çox sadədir. Xüsusilə çox vaxta qənaət edərək mağazada ala biləcəyiniz dondurulmuş xəmirə gəldikdə. Yalnız içliyi hazırlamaq, yarımfabrikatı əritmək və hazır məhsulu bişirmək qalır.
Bəzi insanlar xəmirin daha təbii və keyfiyyətli məhsullardan hazırlandığını düşünərək əvvəlcədən evdə xəmir hazırlayıb gələcək üçün dondururlar. Prinsipcə, evdə hazırlanan hər şey mağazada satın alınandan daha sağlamdır. Düzdür, belə bir xəmirin hazırlanmasının bir neçə saat çəkə biləcəyini nəzərə alsanız (bunu hamının xərcləməyə imkanı yoxdur), bəzən satın almaq daha asandır. şiş pastası. Bu yarımfabrikatın resepti o qədər sadədir (tərkibində yalnız marqarin, un və su var) evdə hazırlanan məhsul nadir hallarda mağazada satılan məhsullardan fərqlənir. Kiminsə unikal versiyası yoxdursa (məsələn, pivə ilə və ya araq əlavə etməklə).
Ən sadəinə 2 eynək daxildir buğda unu, yarım stəkan su, bir az duz və bir paket marqarin (yaxud daha yaxşısı, kərə yağı). Mayasız xəmir marqarindən başqa bütün inqrediyentlərdən yoğrulur. Sonra nazik şəkildə yuvarlanır, marqarinin yarısı rəndələnir, üstünə səpilir və zərfin içinə bükülür, bir-iki saat soyuducuya qoyulur. Sonra prosedur təkrarlanır.
Mayasız xəmirdən hazırlanan məhsullar da olduqca dadlı ola bilər, lakin bunlar adətən buxarda bişirilir, qaynadılır və ya qızardılır. Çox nadir hallarda bişirilir. Ən məşhur yeməklərə köftə, mantı, köftə, çebureki, bəzən cheesecakes, yastı çörəklər, nazik yeməklər daxildir.
Bunun əksinə hazırlanmış məhsullar sobada bişirilir. Bu yarımfabrikatın ən sadə resepti şirin "dillər" dir. Onlar xəmiri zolaqlara kəsib, üstünə sarısı sürtməklə və şəkər səpməklə hazırlanır (bir az darçın əlavə edə bilərsiniz). Cəmi 15-20 dəqiqədən sonra ləzzətli "dillər" hazır olacaq. Onlar bir az soyudulmalı və çayla verilə bilər.
Mayasız qatıq pastasından daha mürəkkəb məmulatlar içliklə hazırlanır. Ən sadə seçim piroqlardır. Onlar ət və kartof, balıq və pendir, kəsmik və meyvə ilə ola bilər. İçliyi hazırladıqdan sonra onu yayılmış xəmirə bükmək və məhsulu sobada bişirmək lazımdır. Bir böyük tort edə bilərsiniz. Onda təqdimat daha təsirli olacaq, xüsusən də məhsulu artıq qalan xəmirdən asanlıqla düzəldilə bilən müxtəlif fiqurlarla bəzəsəniz.
Məsələn, sizə lazım olacaq (500 qram üçün hazır xəmir) yarım kilo donuz əti, bitki yağı, 2 soğan, duz və ədviyyat. Ət kiçik kublara kəsilir, yarı bişənə qədər qızardılır, sonra soğan əlavə edilir, duzlanır, ədviyyatlar səpilir və bir az qızılı rəngə qədər qızardılır. Şirəlilik üçün bir az krem əlavə edə bilərsiniz. Hazır qiymə yuvarlanan xəmirə bükülür, piroqların üzərinə yumurta sürtülür və 20 dəqiqə sobaya qoyulur.
Ümumiyyətlə, kimi reseptlər çoxdur şirin xəmirlər, və hər cür qəlyanaltılar. Yadda saxlamağınız lazım olan yeganə şey: mayasız qatıq pastasından hazırlanan məhsullar sarısı ilə sürtülməsə, qəhvəyi olmayacaq.
Mən dadlı və çox resept təklif edirəm adi peçenye. Bu müalicəni özüm üçün bu yaxınlarda kəşf etdim. Dostum mənə yemək üsulunu göstərdi. O, nadir hallarda bişirir və hazırlamaq üçün az vaxt və səy tələb edən yeməklərə üstünlük verir.
Çay üçün şirin köftələrin çox tez hazırlanması və iştahaaçan görünməsi məni cəlb etdi. İçlik kimi reseptin sahibi çiyələk və moruq mürəbbəsindən istifadə edib. Mən əriklə təcrübə etdim. Çox dadlı çıxdı.
Bal ərik zamanı istilik müalicəsi sobada heç bir şirinliyini itirmədi və duzlu ilə yaxşı getdi şiş pastası. Dəftərim başqa bir desert resepti ilə tamamlandı tez bir düzəliş. Siz də cəhd edin, bu yeməyi bəyənməlisiniz.
Pişirmə addımları:
1) Yumurtanı döyün.
5) Hər köftənin üst tərəfini yağlayın yumurta kütləsi. Hazırlanmış köftələri bir çörək qabına qoyun. Peçenyelərin yapışmasının qarşısını almaq üçün çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və ya perqamentlə örtün. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada təxminən 5-7 dəqiqə bişirin. Peçenyelərdən sonra üzərinə şəkər tozu səpin.
Tərkibi:
Dondurulmuş xəmir (və ya şirniyyat pastası). evdə hazırlanmış), yumurta (1 əd.), bal ərikləri içlik üçün, şəkər tozu.
Şirniyyat pastası ən məşhurlardan biridir. Hamı onu sevir: uşaqdan böyüyə qədər. Bunu özünüz etmək çox asandır və hazır şəkildə də ala bilərsiniz. Ondan bişirmək çox xoşdur, çünki istənilən yemək çox dadlı çıxacaq.
Tərkibi:
- Un 390 q.
- Su 100-120 ml.
- Kərə yağı və ya marqarin - 200 q.
- 1/4 çay qaşığı duz
Hazırlıq.
- Xəmiri dadlı və gözəl etmək üçün otaqda optimal temperatur yaratmalısınız: təxminən 15 -17 dərəcə. Həmçinin, qablar eyni temperaturda olmalıdır. Bu, xəmirin hazırlanması prosedurunu asanlaşdıracaq.
- Temperatur daha yüksək olarsa, kərə yağı çox yumşaq olacaq və xəmiri düzgün tutarlılığa gətirməyə imkan verməyəcəkdir. Və temperatur aşağı olarsa, xəmir çox sərt olacaq və bir-birinə yapışmayacaq. Ona görə də xəmirin elastik olması üçün optimal temperatur lazımdır.
Hazırlanması:
- Yumurtaya su əlavə edin
- Duz əlavə edin və duz həll olunana qədər qarışdırın
- Tədricən süzülmüş unu yumurta və su ilə bir qaba əlavə edin. Və hamarlanana qədər qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
- Xəmiri masanın səthinə qoyun, un əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha yoğurun.
- Xəmiri yapışqan filmə sarın və otaq temperaturunda 1-2 saat qalxmağa buraxın.
Xəmir dincələndən sonra yağı hazırlamaq lazımdır. Kərə yağını incə doğrayın və 50 q unla qarışdırın. Yaranan kütlədən pancake hazırlayın və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Xəmirin təbəqələrə düzülməsi
Xəmiri və yağlı tortu yayın. Və onları bir-birinin üstünə qoyun, kənarlarını bağlayın.
9-10 qat əldə etmək üçün sizə lazımdır:
- Xəmiri elə yayın ki, qalınlığı 10 mm olsun
- Kenarları bir-bir mərkəzə doğru qatlayın və yuvarlayın
- Sonra xəmiri yenidən zərfin içinə qatlayın və 9 dəfə təkrarlayın.
Çox sayda təbəqə ilə xəmir hazırlamaq üçün kənarları mərkəzə doğru qatlama prosedurunu lazım olan təbəqələr qədər təkrarlamaq lazımdır.
Şirəli xəmirdən nə hazırlamaq olar?
Mayalı xəmirdən çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Onların müxtəlifliyi sadəcə heyrətamizdir. Hətta ən çox məşhur yeməklər bu xəmirdən hazırlana bilər.
Bu, digər xəmir növləri üçün çox yaxşı bir əvəzdir, maya olmaması səbəbindən rəqəmə o qədər də zərər vermir. Bu, fiqurlarına baxan, lakin müqavimət göstərə bilməyənlər üçün bir lütfdür dadlı bişmiş mallar və ya duzlu yeməklər bu sınaqdan.
Şirəli pastadan nə hazırlana biləcəyinə dair nümunələr:
- Tortlar
- Şirin xəmirlər
- Pizza
- Tortlar
- Müxtəlif duzlu yeməklər
Bütün bunlar adi puff pastadan hazırlana bilər. Və bu, hər bir evdar qadın üçün imza yeməyi ola bilər. Yeməklər çox fərqli ola bilər. Öz yeməklərinizlə də gələ bilərsiniz.
Buna görə də bu xəmir olacaq ideal variant fantaziyanızın uçuşu üçün, çünki xəmiri əlavə edib sadəcə salata çevirə bilərsiniz hazır xəmir parçalara.
Dadlı reseptlər
Giləmeyvə və krem pendir ilə yuvarlayın
Bu çox tender rulonu istənilən şirin dişi sevindirəcək. Hazırlıq minimum vaxt tələb edir.
Tərkibi:
- Şirin xəmir
- İstənilən giləmeyvə
- Krem pendir
Pişirmə addımları:
- Xəmiri uzun düzbucaqlı halına salın
- Krem pendirlə yayın, kənarlarından 1 sm buraxın, giləmeyvə düzün
- Rulonu diqqətlə yuvarlamağa başlayırıq. Əsas odur ki, heç bir şey düşməməsi üçün tələsməyin
- Sonra rulonu yumurta ilə fırçalayın və ya arzu olunarsa şəkərlə səpin.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə qızılı rəng alana qədər qoyun
Bu rulon qonaqlara verilə və ya bir ziyafətə gətirilə bilər. Bu rulonun dekorasiyası müxtəlif ola bilər.
Siz həmçinin giləmeyvə xaşxaş toxumu və ya ilə əvəz edə bilərsiniz kokos lopaları, və dondurma və ya çırpılmış krem ilə süfrəyə verilə bilər.
Bu rulon bir Fransız restoranından gəldiyi kimi görünəcək.
Duzlu çantalar
Bu yeməyi hər hansı bir hadisə üçün təqdim etmək olar. Süfrədə nəinki zərif görünəcək, həm də qonaqlarınızın zövqünü heyran edəcək.
Tərkibi:
- Şirin xəmir
- Pomidor
- Hər hansı kolbasa və ya vetçina
- Bekon
- Yaşıllıq
- Qaynadılmış yumurta
- Bibər və duz
Hazırlıq.
- Xəmiri kiçik dərin səbətə bənzər qəliblərə qoyun və onları çəngəllə delin.
- Dibinə dilimlənmiş kolbasa və qızardılmış donuz qoyun.
- Sonra pomidoru yumurta və göyərti ilə qarışdırın, kolbasa üzərinə tökün
- İstiot və duz əlavə edib pendiri sürtgəcdən keçirin
- Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və tam bişənə qədər bişirin.
Yemək ayrı bir yemək və ya salat kimi təqdim edilə bilər.
Pizza
Bir çox insan pizzanı sevir, amma hamı qalın qabığı sevmir. Buna görə də, xəmiri daha dadlı və xırtıldayan bir şeylə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Şirin xəmir
- Tomat sousu
- kolbasa
- Sərt pendir
- Pomidor
- Zeytun
- Bir ananas
Hazırlanması:
- Puf xəmirini lazım olan formada yayın və üzərinə pomidor sousu sürtün
- Bütün içlikləri istədiyiniz qaydada yerləşdirin.
- Üstünə səxavətlə pendir səpin. Və 180 dərəcədə 20-30 dəqiqə sobaya qoyun
Bu pizza dostlarınızı təəccübləndirə bilər, çünki onlar qatıq pastası ilə pizza sınamayıblar.
Tort "səmavi ləzzət"
Bu tort çox zərifdir. Onu yemək adaları ziyarət etmək kimi hiss edəcək. Sevilən bir insana hədiyyə üçün mükəmməldir. Bu yolla zərifliyinizi ifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Şirin xəmir
- Qatılaşdırılmış süd
- krem 33%
- kokos lopaları
- şokolad
- kərə yağı
Hazırlanması:
- Kremi çırpın və qatılaşdırılmış süd, sonra otaq temperaturunda kərə yağı əlavə edin. Və bir spatula ilə yuxarıdan aşağıya yumşaq qarışdırın. Çırpıcı ilə qarışdırmayın, krem çökəcək və havadar bir quruluşa sahib olmayacaq.
- Sonra qəliblərin dibinə şirniyyat dairələrini qoyun və hazır olana qədər bişirin.
- Xəmir torbasından kremi sıxaraq qəlibə daxil edin və qabarcıqların çıxması üçün bir az silkələyin. Və sərtləşənə qədər dondurucuya qoyun.
- Sonra şokoladı əridin və kokos lopaları ilə qarışdırın. Tortları qəlibdən çıxarın və üzərinə şokolad-kokos qarışığını tökün.
Bu tortlar üzərində çox sərfəli görünəcək bayram süfrəsi tort əvəzinə.
Sağlam çizburger
Demək olar ki, hər kəs fast food yeməyi sevir. Ancaq çoxları hələ də bundan yaxşılaşacaqlarını düşünürlər. Ancaq hər kəs evdə çizburgerin necə hazırlanacağını anlaya bilməz, bu daha sağlam olacaq.
Bu yemək həm də əla səhər yeməyi ola bilər.
Tərkibi:
- Şirin xəmir
- Kotlet və ya vetçina
- Pomidor
- xiyar
Hazırlanması:
- Xəmirdən 2 dairə kəsin, çəngəl ilə deşib sobada bişirin
- Sonra kotleti qızardın (əgər onunla hazırlayırsınızsa). Xəmiri sousla örtün və üstünə kotlet və ya vetçina, pomidor və pendir qoyun
- Pendir bir az əriyənə qədər qızdırın
- Sonra soğan və xiyar əlavə edin və sousla yağlanmış ikinci xəmir parçası ilə örtün.
Beləliklə, mağazada alınanlardan daha az zərərli çizburger əldə etdik. Menyunu şaxələndirmək üçün özünüzlə götürmək və ya səhər yeməyi hazırlamaq rahatdır.
Sezar salatı
Bu çox məşhurdur və hər yerdə hazırlanır. Oraya hər kəs öz inqrediyentlərini gətirir və imza salatları belə alınır.
Tərkibi:
- Kahı yarpaqları
- Toyuq döşü
- Albalı pomidorları
- Yanacaq doldurma
- Krakerlər və ya kiçik kvadratlar şiş pastası
Hazırlıq.
- Toyuq döşünü ədviyyatlarda qızardın, kiçik parçalara kəsin
- Pomidorları yarıya bölün
- Kahı yarpaqlarını bir boşqaba qoyun və ortasına toyuq əlavə edin
- Kenarları ətrafında pomidor və croutons var. Hər şeyi pendirlə səpin və sous ilə səpin
Yüngül salat hazırdır. Əgər arıqlayırsınızsa, yeyə bilərsiniz. Fiqurunuza zərər verməyəcək. Toyuq yerinə karidesdən də istifadə edə bilərsiniz. Bu seçim dəniz məhsulları sevənlər üçün uygundur.
Vaflilər
Vafli çox dadlıdır, bir çoxları onları konfetdən üstün tuturlar. Axı onlar bizə uşaqlıq dadını xatırladırlar. Ancaq hər şey ənənəvi reseptə görə hazırlanmır.
Tərkibi:
- Şirin xəmir
- şokolad
- krem
- kokos lopaları
Hazırlıq.
- Şirəli xəmiri yuvarlayın və bir neçə hissəyə bölün, bişirmək üçün sobaya qoyun
- Tortlar bişərkən, təbəqəni hazırlamağa başlayın
- Kremi qızdırın və şokoladın içinə tökün, 2-3 dəqiqə gözləyin və qarışdırın
- Hazırlanmış xəmir tortlarını bir boşqaba qoyun və hər qatı yağlayın
- Yuxarıdan su şokoladlı buzlanma və kokos səpin
Bu, nə qədər tez və asanlıqla bir böyük vafli əldə edirsiniz, onu kiçiklərə kəsmək və ya kiçik bir tort kimi buraxmaq lazımdır.
Bütün bunlar nəinki mayasız şirniyyat xəmirini düzgün almağa və ya hazırlamağa, həm də onunla işləməyə və onu düzgün əritməyə kömək edəcək.
Xəmir şıltaqdır və dadlı bişmiş məhsullar əldə etmək üçün bütün nüansları bilmək lazımdır.
Siz həmçinin bir neçə yemək bişirə bilərsiniz. Onlardan bəzilərini heç vaxt yeməmisiniz və ya bu yeməyin qatı xəmirdən hazırlana biləcəyini bilməmiş ola bilərsiniz.
İmza yeməkləriniz olacaq dadlı və unikal reseptlərlə təkcə özünüzü deyil, yaxınlarınızı da sevindirə biləcəksiniz.
Nuş olsun!
Videoda mayasız xəmirin resepti.
Körfəz qida rasionumuzun ayrılmaz hissəsinə çevrilib və bir çox ölkələrin menyusunda möhkəm yer alıb. İndi isə köftələrin mənşəyi haqqında nəsə demək çox çətindir, çünki oxşar yeməklərə bir çox xalqların mətbəxində rast gəlmək olar.
Bütün çeşidləri ilə köftə oxşar və əvəzolunmaz texnologiyaya malikdir və xəmir bütün növlər üçün eyni şəkildə yoğrulur və klassik köftə üçün içlik demək olar ki, eynidir, ət qiyməsi bəzi əlavələri saymadan az miqdarda doğranmış soğan əlavə etməklə.
Onların populyarlığı dadı bizə tanış olan evdə hazırlanmış köftələrə daha yaxın olan hazır yarımfabrikatların bolluğunda nəzərə çarpır. Nə qədər yaxşı olsalar da, əsl dadın biliciləri mütləq evdə bişirilənləri seçəcəklər.
Yaxşı, kim əsl ev köftəsini yemədi və kim onları sevməz. Onlar bütün ailə tərəfindən və böyük miqdarda hazırlanır. Hər bir evdar qadın özünəməxsus dadlı köftələr hazırlayır. Əminəm ki, hər bir evdar qadın yemək bişirmək bacarığı haqqında mübahisə etməyə hazırdır və bunda onlar haqlıdırlar. Bütün bunlarla birlikdə evdə hazırlanmış köftələrin dadı dəyişməz, özünəməxsus və təəccüblü dərəcədə dadlı olaraq qalır...
Ət resepti ilə köftələri necə bişirmək olar
Xəmir xəmiri- Xəmir üçün inqrediyentlər:
- Un - 500 qram
- Yumurta - 2 əd.
- Su - 150 q.
- Duz - 1,5 çay qaşığı
Yumurtaları dərin bir qabda döyün, su və duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Xəmirin çox sərt və çox yumşaq olmaması üçün lazım olan qədər un əlavə edin.
Üzərini örtmüş xəmiri 20 dəqiqə buraxın. Xəmirin itaətkar olması və işlənməsi asan olması üçün xəmiri yenidən yoğurun və yenidən təxminən 20 dəqiqə buraxın.
Köftə üçün doğranmış ət
- Kıyılmış ət üçün inqrediyentlər:
- Ət - 700 q.
- Soğan - 2 baş
- Duz, ədviyyatlar - dadmaq
Xəmiri necə yaymaq və köftə hazırlamaq olar
Köftə üçün hazır xəmiri son dərəcə incə yayın və kvadratlara kəsin - təxminən 5x5 sm.
Hər kəsilmiş kvadrata bir çay qaşığı qiymə qoyun və fotoşəkillərdə göstərildiyi kimi aypara şəklinə salın:
Nəticədə, bu kimi görünən köftələrlə nəticələnməliyik, baxmayaraq ki, köftələrin forması və kəsilmə üsulu müxtəlif mətbəxlərdə əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər:
Duzlu və qaynar suda bişənə qədər köftələri qaynadın.
Köftələri kefir və ya xama, həmçinin dadmaq üçün qara və qırmızı bibər ilə xidmət edə bilərsiniz.
Bunu sınayanlar daha çox xahiş edirlər!
Nuş olsun!
Şirin xəmir
Qarışıq: kərə yağı – 280 q, yumurta – 1 əd., sirkə – 1 ç.q, un – 300 q, duz – 50 q.
Heç bir xəmir mayasız qatıq xəmiri kimi istehsalda bu qədər diqqət və dəqiqlik tələb etmir. Tövsiyə olunan təlimatlardan kənara çıxsanız, məhsullar nazik təbəqəli, kobud və zəif yüksəlişlə çıxacaq.
Bu növ xəmirin boşaldılması onu bir-birindən yağ təbəqələri ilə ayrılmış çox nazik təbəqələrə yuvarlamaqla əldə edilir. Xəmir nə qədər yağlı olsa, bir o qədər yumşaq və dadlı olur. Xəmirə yumurta əlavə edə bilərsiniz - bu, məhsulların keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Çox incə təbəqələr əldə etmək üçün ən azı 40% qlüten tərkibli undan puff pasta hazırlamaq lazımdır. Yoğurma zamanı xəmirə duz və üzvi turşular əlavə olunur: zülalların şişməsinə kömək edən və qlütenin elastikliyini yaxşılaşdıran limon və ya sirkə turşusu. Xəmirdə az duz və ya turşu varsa, hazır məhsullar qeyri-relyefli bir naxışla bulanıq çıxacaq. Artıq duz və turşu ilə məhsulların dadı pisləşir, əlavə olaraq deformasiya olunur (sıxılır).
Şirniyyat məmulatlarının keyfiyyəti (xəmirin elastikliyi, məhsulların qalxması və s.) əsasən xəmirin temperaturundan asılıdır. 14-17 ° C temperaturda yağın ən çox plastik olduğunu xatırlamaq lazımdır. Daha aşağı temperaturda kərə yağı bərkiyir, yuvarlandıqda xırdalanır və xəmirin təbəqələrini məhv edir və bişmə zamanı məhsullardan axır. Temperatur daha yüksək olarsa, kərə yağı əriyir və xəmirin təbəqələrinə nüfuz edir, nəticədə onun elastikliyi pisləşir. Buna görə də, puff pasta təxminən 17 ° C temperaturu olan bir otaqda hazırlanmalı və ya vaxtaşırı soyudulmalıdır.
Xəmirin dincəlmə vaxtı da böyük əhəmiyyət kəsb edir. Xəmir əvvəlcədən kifayət qədər dincəlməyibsə, yuvarlananda kiçik parçalara ayrılacaq. Belə xəmirdən hazırlanan məhsul qatsız böyük bir "qalxmaya" sahib olacaqdır. Qatların incə olması, xəmirin dayanmasına daha çox vaxt lazımdır; Qlüten nə qədər az elastik olsa, xəmirin qalxması bir o qədər çox vaxt tələb edir.
Çörək qabına qoyulmuş təbəqələrin bişirmə zamanı deformasiyaya uğramaması üçün çörək qabının kənarları boyunca su ilə püskürtülməlidir. Şişməməsi üçün xəmir qatını bişməzdən əvvəl bıçağın ucu ilə deşik edin.
Məhsulların yalnız yuxarı səthi yumurta ilə yağlanır;
Puff pasta 230-250 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirilir. Pişirərkən sarsıntıya icazə verməməlisiniz, əks halda xəmir çökəcək və məhsullar sərtləşəcək.
Şirniyyat pastasının hazırlanması . Duz və turşu suda həll edin (norma ilə tələb olunan suyun ümumi miqdarının dörddə üçünü götürün), yumurta əlavə edin, sonra un və xəmir yoğurun, tədricən qalan suya tökün; xəmir homojen olmalıdır.
Yoğrulmuş xəmiri stolun üstündə 30 dəqiqə buraxın ki, qlüten şişsin, bu müddət ərzində bir dəfə yoğurun.
Xəmirə yuvarlamazdan əvvəl, marqarini topaqlar yox olana qədər yumşaldın və sonra unla qarışdırın (norma 8-10%) və düzbucaqlı təbəqələrə qəlib verin.
İstirahət olunmuş xəmiri kiçik düzbucaqlı formada açın ki, kənarları ortasından bir qədər qalın olsun. Xəmirin ortasına bir parça marqarin qoyun və yuvarlanan təbəqəni zərf şəklində sarın. Hazırlanmış xəmir parçasını un səpilmiş süfrəyə marqarinlə yayırıq. Xəmiri qalın yayma sancısı ilə hər tərəfə 1-1,5 sm qalınlığında açın və kənarları ortasından qalın olmalıdır. Qatdan unu süpürün və xəmirin kənarlarını mərkəzdə birləşəcək şəkildə qatlayın, sonra dörd qat xəmir meydana gətirərək yarıya qatlayın. Açılan xəmiri sərin yerdə (soyuducuda) 15-20 dəqiqə qoyuruq, üzərini nəm salırıq ki, xəmirin səthi qabıqlı olmasın. Soyudulmuş xəmiri yenidən yuvarlayın, dörddə birinə qatlayın və ən azı 30 dəqiqə yenidən soyudun, sonra sonuncu dəfə yuvarlayın və üçdə qatlayın. 35-40 dəqiqədən sonra kəsməyə başlaya bilərsiniz.