Hazırlanması: 1 saat 50 dəqiqə
Üçün resept: 8 porsiya
Albalı, alma və kəsmik ilə salyangoz pastası xoş xəmirdir və yaxşıdır, çünki o, həm albalı sevənləri, həm alma həvəskarlarını, həm də şirin kəsmikli bişmiş məmulatları sevənləri sevindirə bilər. Ailədə fərqli üstünlüklər varsa, bu, məhz belə hallar üçündür.
Xoş daddan əlavə, çox gözəl görünür, hətta orijinal demək olar.
Salyangoz pastası üçün hansı xəmirdən istifadə etmək olar
Piroq öz formasına görə gözəl və qeyri-adidir. Onun adını müəyyən edən forma idi. Şirəli pasta və streçdən salyangoz bişirdim maya xəmiri. Hər iki variant da uğurlu və dadlı oldu. İçliyin parlaq dadı sayəsində ailəmiz bu xəmirə aşiq oldu.
Co şiş pastası hər şey aydındır, ən sadə seçim hazır almaq və aşağıdakı reseptə əməl etməkdir. 27 santimetr diametrli bir pasta üçün yarım kiloqram xəmir kifayət edəcəkdir.
Mayalı xəmir bir az skripka tələb edir və onu özünüz hazırlamalısınız. Bunun üçün 220 qram ilıq süd, bir yumurta, bir qaşıq şəkər birləşdirib qarışdırın, bir çay qaşığı maya əlavə edin və yenidən qarışdırın. Mayanın həllini gözləyin və hər şeyi bir qaba tökün. Bir qaba süzülmüş unu yumşaq bir şəkildə tökün və xəmir yoğurun. Xəmir yumşaq olmalıdır, buna görə kiçik hissələrə un əlavə edin. Təxminən 350-400 qram un lazımdır. Yumşaq havalı xəmir bir dəsmal ilə örtün və böyümək, istirahət etmək və "güc qazanmaq" üçün buraxın. Mətbəx istidirsə, 30-40 dəqiqədən sonra artıq onunla işləyə bilərsiniz.
Üç doldurma ilə salyangoz pastasını necə etmək olar
Xəmir istirahət edərkən alma, kəsmik və albalı hazırlamaq lazımdır. Almaları yuyun, xırda doğrayın, rəndələyə bilərsiniz. Kiçik kublara kəsdim. Albalı ilə hər şey aydındır, soyuducudan çıxarın və ya albalı konservləşdirilmişdirsə bankanı açın. Mən həmişə toxumları dondurmadan əvvəl və konservləşdirərkən çıxarıram, amma meyvələrdə toxum varsa, onları çıxarmaq lazımdır. İndi kəsmik haqqında. Bir yumurtanı kəsmikə çalın, 1 xörək qaşığı şəkər və vanil əlavə edin, qarışdırın. İçliklər hazırdır, xəmir qalxıb, piroqun formasını verməyə başlaya bilərsiniz.
Tərkibi
- Xəmir - 500 qram
- Dondurulmuş albalı - 300 qram
- alma - 3 əd
- kəsmik - 300 qram
- Yumurta - 2 əd.
- Şəkər - 100 qram
- Şəkər tozu - 100 qram
Ailənizi qeyri-adi və qeyri-adi ilə sevindirmək istəyirsinizsə dadlı yemək, o zaman qatıq xəmirindən hazırlanmış ilbizli albalı piroqunun resepti xüsusilə sizin üçündür. Albalı ilə Snail Pie edir klassik versiya pasta bişirmək. Amma in bu yemək Siz tamamilə hər hansı bir məhsul əlavə edə bilərsiniz: giləmeyvə, xaşxaş toxumu, kəsmik, quru ərik və ürəyiniz istədiyi hər şeyi.
Salyangoz qabığı şəklində albalı bişmiş məhsulları bəzəmək həm uşaqlara, həm valideynlərə, həm də nənə və babalara müraciət edəcəkdir.
Əgər yarım saat ərzində albalı tortu hazırlamağa qərar verərsinizsə və bişirməyə daha çox vaxtınız yoxdursa, onda ala bilərsiniz. hazır xəmir və dondurulmuş albalı. Ancaq özünüz hazırladığınız ləzzətli yeməyi yaxınlarınıza nümayiş etdirmək istəyirsinizsə, o zaman aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq.
Tərkibi:
- 3 osh qaşığı. un mükafat;
- 1 xörək qaşığı. kefir;
- 200 q. kərə yağı;
- 1 ç.q qabartma tozu;
- 500 q çəyirdəkli albalı;
- bir çimdik duz;
- 1 xörək qaşığı. toz şəkər;
- 2 osh qaşığı. hər hansı bir qida nişastası.
Kefirdə albalı ilə ilbiz pastası necə hazırlanır:
Ən maraqlısı da budur un məhsulu Pəhriz saxlayanlar və ya sadəcə fiqurlarına baxanlar üçün uyğundur. Bu, piroqun tərkibində nə yumurta, nə də şəkər olmaması səbəbindən mümkündür.
Pasta üçün kefir ilə şiş pastasının hazırlanması
Un və duzu bir stəkana qoyun. Qarışdırın. Qabartma tozunu əlavə edib yenidən hərtərəfli qarışdırın. Kərə yağını yumşaldın. Un və qabartma tozunun qarışığına qoyun və yaxşıca üyüdün. Xırdalanmalıdır.
Kefirə tökün. Çox sıx deyil yoğurun elastik xəmir. Şirin xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər yoğurun.
Bişirmək dadlı piroq Albalı ilə salyangoz
Süfrəyə un səpin və xəmiri 5 mm qalınlığında açın. Yayılmış təbəqənin kənarlarını kəsin. Bir düzbucaqlı çıxmalıdır. Qatı bərabər zolaqlara bölürük.
Şeridin ortasına bir neçə albalı qoyun və nişasta və toz qarışığı ilə səxavətlə səpin. Kenarlarını sıxırıq. Sıxılmış kənarları aşağıya qoyun.
Çörək bişirmək üçün dəyirmi bir qaba ehtiyacınız olacaq. Bir qabıq meydana gətiririk. Çörək qabının ortasından qatlanmış xəmir zolaqlarını qoymağa başlayırıq. 200 dərəcədə bişirin. Üstü qızarmağa başlayanda albalı pastası hazırdır. Onu çıxarıb süfrəyə veririk.
Bu sadə və tez resept albalı pastası Kefirli şirniyyat pastasından hazırlanmış ilbiz sizə yaxınlarınızı təəccübləndirməyə və bir stəkan çayla vaxt keçirməyə, gündəlik təlaşa ara verərək və ya dostunuzla söhbət etməyə imkan verəcək.
Faydalı məsləhətlər salyangoz albalı tortu hazırlamaq üçün:
Salyangoz pastasını bişirərkən içlikdə nişastadan istifadə etməlisiniz. Giləmeyvələrdən şirənin sızmasının qarşısını alır. Və sızarsa, jele əmələ gəlir. Bu, bişmiş məhsulların islanmasının qarşısını alır.
Giləmeyvələri daha az maye ilə götürmək sizin üçün daha əlverişlidirsə, onda onları süzgəcə qoyub 1-2 saat buraxmaq lazımdır.
Tozun miqdarını çıxararsanız və ya azaldırsınızsa, bu nəzərə alına bilər albalı pastası pəhriz yeməyi.
Albalı pastası xəmirini hazırlamazdan əvvəl un süzülməlidir.
Çörək qabı tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlanmalı və ya folqa və ya çörək kağızı ilə örtülməlidir.
Nadir hallarda bişirirsinizsə və həmişə bir bang ilə uğur qazana bilmirsinizsə, o zaman dadlı İlbiz pastası probleminiz üçün yaxşı bir həlldir. Hazırlamaq asandır və həmişə əla çıxır.
Videoya baxın - resept: albalı və kəsmik ilə ilbiz pastası
Evdə layiqli bir desert hazırlamaq üçün çox vaxt və səy sərf etməlisiniz, lakin evdə hazırlanmış çörək bişirməyə dəyər.
Albalı ilə salyangoz pastası yeməyi zövqə çevirməyə kömək edəcək və kefir üçün resept qeyri-mümkün qədər sadədir. Bir saatlıq şəxsi vaxtda adi məhsullardan istənilən ziyafət üçün qəşəng bir desert hazırlaya bilərsiniz. Hər kəs bilir ki, evdə hazırlanmış desertlər daha yaxşı və dadlıdır!
Ətirli üçün evdə hazırlanmış çörək məhsulları Kefiri özünüz hazırlamaq çox asan və sadədir.
Pasta üçün kefir necə hazırlanır
Uğurlu çörəkçilik üçün yağ tərkibi 2,5% olan fermentləşdirilmiş süd məhsulu ən uyğundur. Evdə hazırlanmış kefir məhsulları daha tüklü və yumşaq edir.
- Evdə kefir hazırlamaq üçün yağ tərkibi 3,2% olan 1,5 litr təzə süd götürün.
- Bir qazanda qızdırın və ilıq olana qədər otaq temperaturunda soyudun.
- Südə 2 xörək qaşığı əlavə edin. kefir başlanğıcı və bir neçə dəqiqə hərtərəfli qarışdırın.
- Sonra konteyneri (bir şüşə qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır) qapaq ilə örtün.
- Konteyneri işıq şüalarının çata bilməyəcəyi yerə qoyun və 8-10 saatdan sonra evdə hazırlanmış kefir hazır.
Bazardan kefir üçün süd məhsulunu bir çimdik duz ilə iki dəfə qaynatmaq lazımdır.
Albalı ilbiz pastası
Tərkibi
- - 180 q + -
- Kefir - 200 ml + -
- - 0,5 çay qaşığı + -
- Çörək soda - 1 tsp. + -
- - 5 osh qaşığı. + -
- - 4 stəkan + -
- Albalı - 2 stəkan + -
- Vanil şəkər - 1 osh qaşığı. + -
- - 1 PC. + -
Albalı salyangozu pastasını necə etmək olar
- Təzə albalı götürün, yaxşıca yuyun və qurudun. Hər giləmeyvədən toxumu çıxarın, bir qaba qoyun və soyuducuya qoyun.
- İndi xəmir yoğurun: kərə yağı otaq temperaturunda yumşaldın və bıçaqla doğrayın. Dərin bir qaba qoyun, duz, soda və şəkər tozu əlavə edin. Unu süzün və həmçinin qaba əlavə edin. Bütün inqrediyentləri qırıntılara doğrayın. Sonra kefir əlavə edin və xəmir yoğurun.
- Yuvarlanan masanı bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri 0,5 mm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəyə yayın. Xəmiri təxminən 3-4 sm zolaqlara kəsin.
- Hər zolağa bir albalı qoyun və vanil şəkəri səpin. Hər zolağın üstünə bir az daha giləmeyvə səpin. buğda unu. Kenarları yaxşıca sıxın.
- Bir çörək qabını və ya çörək qabını perqamentlə örtün və maddələri çimdik tərəfi aşağı qoyun. Bir salyangoz meydana gətirin: formanın mərkəzindən qoymağa başlayın, beləliklə havadar bir tort alacaqsınız.
- Yumurta sarısını bir çay qaşığı ilıq su ilə qarışdırın və səxavətlə salyangozu fırçalayın. Tavanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və tortu 200 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin.
Pasta hazır olduqda, onu gözəl geniş bir nimçəyə qoyun. Üstünə səpin toz şəkər və ya kakao. Albalı pastası əylənmək üçün mükəmməldir!
Şokolad fişləri ilə albalı salyangozu
Şokoladlı desertlər həmişə birinci yerdədir, çünki kakaonun ətri heç nə ilə müqayisə oluna bilməz. Albalı və şokolad sevdiyiniz piroq üçün əla birləşmədir.
Tərkibi
- Kefir - 200 q;
- ağ dənəvər şəkər - 140 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Buğda unu - 4 stəkan;
- tünd şokolad - 100 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- Duz - 1 çimdik;
- qarğıdalı nişastası - 1,5 osh qaşığı;
- Albalı - 400 q;
- konyak - 150 q.
Öz şokolad ilbizinizi necə etmək olar
- Təzə və ya dondurulmuş çəyirdəkləri konyakda 1 saat isladın. Sonra bütün mayeni boşaltın və giləmeyvə yaxşıca sıxın. Bundan sonra onları pastaya əlavə edə bilərsiniz.
- Şokoladı incə sürtgəcdən keçirin və ya blenderdə üyüdün. Şokolad fişlərini iki bərabər hissəyə bölün və soyuducuya qoyun.
- Yumurtaları geniş bir qaba parçalayın və şəkərlə birləşdirin, bir neçə dəqiqə mikserlə çalın.
- Başqa bir qabda kefir, soda və duzu birləşdirin, yaxşıca qarışdırın və baloncuklar görünənə qədər gözləyin. Yumurta və kefiri birlikdə qarışdırın və tədricən süzülmüş unu və yarısını əlavə edin rəndələnmiş şokolad. yoğurmaq yumşaq xəmir və dərhal 0,5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Zolaqlara kəsin, albalı düzün və hər giləmeyvə zolağına nişasta səpin.
- Digər yarısını götürün şokolad fişləri və giləmeyvə üzərinə səpin.
- Kenarları çimdik və ilbizi əvvəlki reseptdə olduğu kimi qoyun.
- Piroqu sobaya 30 dəqiqə qoyun və hazır olana qədər 190°C-də bişirin.
- Hazır piroqu albalı və şəkər tozu ilə bəzəmək olar. Ancaq bəzəksiz, düz sobadan, pasta əla olacaq!
Təklif olunan hər bir resept, albalı ilə salyangoz pastasının hazırlanmasının asan olduğunu sübut edir və kefir xəmiri tender və dadlı olur.
Çox vaxt və səy sərf etmədən sevimli yeməklərinizi bişirməkdən həzz alın!
Ailənin çay süfrəsi üçün kefir ilə albalı pastası üçün gözəl bir resept təklif etmək istərdim. Bu tortu təzə və ya dondurulmuş albalı ilə hazırlaya bilərsiniz. Bu piroqun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, gözəl, iştahaaçan, zərif, çox şirin deyil və hazırlanması çox vaxt aparmayacaq.
Sizə lazım olacaq:
Xəmir hazırlamaq üçün:
- bir paket kərə yağı (180-200q)
- 3 stəkan un
- bir çimdik duz
- 1 çay qaşığı soda və ya qabartma tozu
- 250 ml təzə kefir
Doldurmaq üçün:
- Çəkilmiş albalı təxminən 500 q (şirin albalı ilə əvəz edilə bilər)
- Təxminən 1 stəkan şəkər tozu
- 2 xörək qaşığı nişasta
Kefirdə albalı ilə salyangoz pastası
Albalı pastası necə hazırlanır
Bu tortu hazır qatıqdan hazırlaya bilərsiniz, bu, tortun hazırlanmasını asanlaşdırır və sürətləndirir; Həm də çox dadlı çıxır. Ancaq vaxtınız varsa, niyə xəmiri özünüz hazırlamayasınız. Beləliklə, pasta üçün xəmir hazırlayaq.
Əvvəlcə quru maddələri qarışdırın - un, duz, soda. Sonra yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və un və kərə yağı qırıntılar alınana qədər əllərinizlə ovuşdurun. Sonra kefir əlavə edin və yumşaq elastik xəmir yoğurun.
Xəmirin yapışmaması üçün süfrəyə un səpərək, 5 mm qalınlığında nazik bir təbəqə halına salın. Artıq xəmiri kənarlarından kəsin və kvadrat və ya düzbucaqlı düzəldin. Xəmiri bıçaq və ya rulonla bərabər eni bərabər zolaqlara kəsin.
Hər bir zolağa albalı (çuxurlu) qoyun. 4 xörək qaşığı şəkər tozu və ya şəkəri nişasta ilə qarışdırın. Nişasta giləmeyvədən ayrılacaq suyu bağlamaq üçün lazımdır, nişasta onu jele kimi bir kütləyə çevirəcəkdir. Bu şəkildə xəmirdən şirənin sızmasının qarşısını alacağıq və xəmirin bütövlüyü pozulmayacaq.
Giləmeyvələrə şəkər tozu və nişasta qarışığı, 1 sıra giləmeyvə üçün 1 xörək qaşığı qarışığı səpin.
Giləmeyvələri xəmirlə örtün, kənarlarını sıx sıxın. Hər bir zolaq tikişi tərəfini aşağı çevirin. Və bir az aşağı sıxın ki, bişmə zamanı qıvrımlar qopmasın. 
Yaranan boruları giləmeyvə ilə bir çörək qabına qoyun, əvvəlcə un ilə səpin və ya ortasından başlayaraq, ilbiz şəklində çörək kağızı ilə örtün.
Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və qızılı rəng alana qədər bişirin. Tortu tamamilə soyumağa buraxın və sonra qalan toz şəkərlə səxavətlə səpin.
Albalı və kəsmikli şirin ilbiz ideyasına görə oxucu Katyuşaya təşəkkür edirik! Spiral kəsmikin bu versiyasını o hazırladı və mən bu fikri təcəssüm etdirdim, çünki kəsmik və albalı birləşməsi çox dadlıdır!
Mən maya xəmirindən kəsmik və albalı ilə salyangoz piroqu hazırlamağa qərar verdim. Niyə? Çünki albalı şirəsinə görə qatıq xəmir az bişmiş görünə bilər. Və bu yaxınlarda zəngin maya xəmirindən istifadə edərək alma və xaşxaş toxumu ilə bir pasta bişirdik.
Seçim uğurlu oldu: tüklü, xırda xəmir albalı və kəsmik içliyi ilə yaxşı getdi.
Tərkibi:
Qısa maya xəmiri üçün:
- 25-30 q təzə maya;
- 3 xörək qaşığı şəkər;
- Yarım stəkan (100 ml) süd;
- 250 q kərə yağı;
- 1 yumurta;
- 4 stəkan un.
Kəsmik doldurulması üçün:
- 200 q kəsmik;
- 2-3 xörək qaşığı şəkər;
- 1 paket vanil şəkəri.
Albalı dolması üçün:
- 300 q çəyirdəkli albalı;
- 1-2 xörək qaşığı nişasta;
- 2-3 xörək qaşığı şəkər.
Və səpmək üçün şəkər tozu.
Albalı və kəsmik ilə salyangoz pastasını necə bişirmək olar:
Bişirmək maya xəmiri, "Krım" simitlərinə gəldikdə.
Mayanı şəkərlə üyüdün, isidilmiş südü əlavə edib qarışdırın.
Kərə yağı və unu əllərinizlə ovuşdurun, yumurta əlavə edin.
Unun içinə maya və südü töküb yumşaq xəmir yoğurun.
Xəmiri 1 saat soyuducuya qoyun.
Kəsmik içliyini hazırlayın: kəsmiki sadə və vanil şəkərlə qarışdırın.
Və şirəsini boşaltmaq üçün albalıları süzgəcə qoyun.
Xəmiri soyuducudan çıxarıb 2 hissəyə bölün. Süfrəyə un səpin və bir hissəsini 3-4 mm qalınlığında düzbucaqlı halına salın. 10-12 sm enində iki zolaq kəsdik, kənarları kəsilə bilər, sonra isə qəliblənib yenidən yuvarlanır. Zolaqları nişasta ilə əzdikdən sonra ortasına albalı qoyun və bir az şəkər səpin. Sonra xəmirin kənarını büküb diqqətlə bağlayır ki, albalı ilə boru düzəldirik.
Eyni şəkildə xəmirin ikinci yarısından kəsmik ilə borular düzəldirik. Qalan xəmirdən daha bir neçə simit hazırladım.
Dəyirmi tavaya perqament düzün, altını və yanlarını yağlayın. Günəbaxan yağı, və bir salyangoz meydana gətirərək boruları düzün. Mərkəzdən başlayaraq, boruları növbə ilə spiral şəklində yuvarlayırıq: albalı ilə, kəsmiklə, yenə albalı ilə, yenə kəsmiklə.
Piroqu təxminən 45-50 dəqiqə - üstü qızılı rəng alana və xəmir yoxlanarkən taxta çubuq quru qalana qədər - əvvəlcə orta istilikdə (180-200C), sonra isə yüksək (220C) qəhvəyi olana qədər bişirin.
Tortu bir az soyuduqdan sonra qabı açıb boşqaba köçürük, süzgəcdən səxavətlə şəkər tozunu sürtürük.
Şirin salyangoz hazırdır!
Budur, kəsmik və albalı ilə kəsilmiş tort. Gözəl və dadlı!
