1. Pripremite krumpir. Da biste to učinili, ogulite ga od kore i isperite pod tekućom vodom.
2. Potom krumpir narežite na dugačke trakice, stavite u veću šerpu ili zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite da malo odstoji. To je potrebno kako bi se iz njega isprao škrob. Za ovo jelo nam uopće ne treba, jer tada krumpir neće biti toliko hrskav. Ponovite to nekoliko puta dok ocijeđena tekućina ne postane bistra.
3. Nakon toga sav krumpir stavite na ručnik, ostavite da se dobro osuši. Za daljnju pripremu ovo je vrlo važno.
4. Uključite svoj čudotvorni lonac i odaberite način rada "Prženje". U zdjelu ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte. Vremenom će trajati pet do sedam minuta. Željenu temperaturu ulja lako je provjeriti. Ako umočite jedan štapić krumpira u njega i on počne mjehuriti, ulje je postiglo odgovarajuću temperaturu. Zatim stavite malu količinu krumpira u ulje.
5. Dio krumpira pržite oko pet do šest minuta. Ne zaboravite miješati. Kad je krumpir malo omekšao, stavite ga na papirnati ubrus da se ocijedi od viška ulja. Pustite da se ovaj dio ohladi za sada, au međuvremenu složite sljedeći. Tako ispržiti sav krumpir. Nemojte još ništa soliti i začinjavati.
6.Sada biste trebali ponovno ispeći trakice krumpira. U porcije stavljajte u kipuće ulje, ali sada pržite tri do četiri minute. Rezultat vašeg truda bit će hrskave i zlatne slamčice.
7. Gotov krumpir opet staviti na papirnati ubrus. U ovoj fazi treba ga posuti začinima i soli po ukusu.
Jelo je spremno. Pomfrit je jako ukusan uz domaću majonezu ili kečap, možete ga poslužiti i kao prilog uz meso ili riblja jela. Lagana salata od povrća ili samo sok od rajčice. Uživajte u jelu!
Opis
Prženi krumpirići u multicookeru vrlo jednostavno i brzo za pripremu. Štoviše, uopće se neće razlikovati od brendiranog krumpira kuhanog u kafiću. Čak i više od toga, ispast će ukusniji, jer će se kuhati kod kuće. A takva hrana je a priori ukusnija, jer možete samostalno prilagoditi začine i količinu kuhane hrane.
Iako ovo jelo nije tako zdravo kao salata, a sadržaj kalorija je veći, ali ponekad se možete počastiti tako ukusnim i zadovoljavajućim prilogom. Nema ništa bolje od jela vrućeg pomfrita umak od rajčice za neki novi zanimljiv film.
Naše korak po korak recept s fotografijom će vam reći kako kuhati pomfrit u laganom štednjaku, koje korake treba poduzeti kako bi krumpir bio hrskav.
Počnimo kuhati!
Sastojci
Koraci kuhanja
Pripremimo sve potrebne sastojke.
Odaberite gomolje iste veličine za kuhanje pomfrita. Ovo je korisno iu smislu okusa i estetike. Slažete se, identični krumpiri izgledaju mnogo privlačnije. Osim toga, ravnomjerno se kuhaju. Gomolje operemo i ogulimo. Krompir narežite na trakice (debljine ne više od 1 centimetra).
Ulijte u dublji lonac ili zdjelu odgovarajućeg volumena hladna voda. U nju spuštamo nasjeckane slamke krumpira i dajemo vremena da napusti višak škroba. Upravo će ovaj korak omogućiti da krumpir zadrži svoj oblik u budućnosti.
Pripremimo ulje, uzmimo ga bez mirisa, tako da krumpir zadrži svoj prirodni okus. Ulijte ulje u multicooker kalup. Kada se krumpir umoči u kalup, ulje treba potpuno prekriti sloj slame. Kuhat ćemo u načinu prženja, pa ga postavljamo na upravljačku ploču. Za 10-15 minuta ulje će doći do željenog stanja.
Za to vrijeme ocijedite vodu iz zdjele krumpira, te ga prebacite na suhi papirnati ubrus. Ovaj korak će omogućiti da višak vode iscuri tako da krumpiri ne prskaju i ne zamrljaju cijelu unutrašnjost multicookera. Također će čipsu dati hrskavu teksturu.
Na zagrijano ulje pomoću posebnog sita za prženje u porcijama spuštajte krumpire i kuhajte ih 15 minuta. Ovo vrijeme možete iskoristiti za pripremu sljedeće porcije.
Kuhani krumpir poslažite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Kada se višak ulja ocijedi, krumpir prebacite u duboku zdjelu, posolite po ukusu i promiješajte. Također možete koristiti bilo koje druge začine za okus.
Najukusnije je takvo jelo poslužiti sa svim vrstama umaka, posebno od rajčice. Prženi krumpirići u laganom kuhalu su spremni.
Uživajte u jelu!
Jela od krumpira
Volite brzu hranu, ali brinete da je nezdrava? Tada će vam se svidjeti pomfrit u sporom štednjaku - kuhamo prema receptu sa fotografije korak po korak i video!
30 minuta
311,9 kal
5/5 (5)
Svi smo si barem jednom u životu priuštili probati pomfrit u nekom restoranu brze hrane. Možda nema djeteta koje ne bi voljelo ove mirisne hrskave poslastice. A budući da ste ponosni vlasnik sporog kuhala, da vidimo je li moguće kuhati pomfrit kod kuće i zaštititi sebe i svoju obitelj od strašnih kancerogena kojima nas plaše gorljivi protivnici brze hrane (i u pravu su).
Važno! Kancerogene tvari su otrovne tvari kemijskog, fizičkog ili biološkog podrijetla, koje postoje u prirodi ili ih proizvodi čovjek, a koje, kada su izložene živom organizmu, izazivaju mutacije stanica i mogu uzrokovati zloćudne tumore.
Kod prženja krumpira karcinogeni nastaju kada se ulje zagrije do točke dimljenja i kada ulje užegne. Točka dimljenja ulja:
- nerafinirani suncokret - 107 stupnjeva Celzijusa;
- suncokret rafiniran - 232 stupnja Celzijusa;
- rafinirani kukuruz - 232 stupnja Celzija;
- rafinirano sjeme uljane repice - 240 stupnjeva Celzijusa;
- maslina - do 190 stupnjeva Celzijusa.
Iz navedenog zaključujemo: kod prženja nemojte zagrijavati ulje toliko da se zadimi. I od prženi maslac vrlo brzo užegne i ne može se ponovno upotrijebiti.
Kao što vidite, nema ništa strašno i komplicirano. Ostaje samo zapamtiti da je proizvod koji ćemo dobiti vrlo kaloričan.
Sada shvatimo kako napraviti pomfrit u laganom štednjaku. Ako vaš multicooker ima program "Francuski" ("Fryer") ili "Multipovar", tada nećete naići na poteškoće, prženje pomfrita u takvoj pametnoj tavi jednostavno je poput guljenja krušaka. Ali čak i ako takvi načini nisu osigurani, nije važno, postoji izlaz, a ja ću vam reći o tome. Kada me pitaju koji multicooker je najbolji za kuhanje pomfrita, bez predrasuda odgovaram - nije bitno da li je to Redmond ili Panasonic, Polaris ili neka druga marka - možete prilagoditi bilo koji multicooker za kuhanje ovog jela, ne Nije važno postoji li u kompletu posebna rešetka za prženje u dubokom ulju. Krumpir možete vaditi iz kipućeg ulja rešetkastom žlicom.
Što je važno znati pri odabiru proizvoda
Ulje. Pomfrit se može kuhati u suncokretovom, kukuruznom, pa čak i repičinom ulju. Ali samo profinjeno, jer. nerafinirana ulja imaju nisku točku dimljenja. U idealnom slučaju, ako je ulje također dezodorirano. Tada nećemo čuti nikakve strane arome i moći ćemo u potpunosti uživati u okusu krumpira. Ako volite aromu suncokretovog ulja u prženi krumpiri(ovo je stvar ukusa), onda kupujte nedezodorisane.
Krumpir. Odabiremo zrele gomolje mekih sorti krumpira, ravnomjernog oblika, srednje veličine. Mladi krumpir nije prikladan za ove svrhe - još nije dobio dovoljno okusa i snage krumpira - dobit ćete labav proizvod bez okusa ili tvrde nejestive "krekere". Trebaju nam sorte s niskim udjelom škroba (mekane su za rezanje, ne lome se i ne mrve), jer. krumpirići od sorti krumpira s visokim udjelom škroba su rastresiti i brzo prestaju hrskati. Ni u kojem slučaju ne uzimamo gomolje sa zelenom korom, jer. pod utjecajem sunca u njima se počela stvarati otrovna tvar solanin. Prikladno za ovu svrhu i već nasjeckani smrznuti krumpir koji možete kupiti u supermarketu.
Proporcije: za jedan dio krumpira potrebno je uzeti 3-4 dijela ulja.
Jednostavan recept za pomfrit u laganom kuhalu
Kuhinjski aparati i posuđe
- multicooker;
- duboka masna košara;
- Zdjela;
- tanjur;
- daska za rezanje;
Sastojci
Redoslijed kuhanja
- Krompir operite, ogulite i narežite na trakice debljine oko centimetar. Ne smijete ih praviti pretanke - krumpir će se osušiti, ali nisu dobri ni za jako debele - možda se neće ispeći iznutra.
- Stavimo u zdjelu i prelijemo hladnom vodom na 10 minuta da uklonimo višak škroba, nakon čega ocijedimo vodu i stavimo krumpir na papirnati ubrus da uklonimo vlagu. Pokrijte vrh drugim ručnikom i osušite. Pokušajte sušiti šipke što je više moguće, jer. ako na njima ostane vode, kad se krumpir uroni u ulje, počet će prskati.
- Ulijte ulje u multicooker i uključite način rada "Free" ili "Multi-cook". Postavite temperaturu na 170 stupnjeva Celzijusa, vrijeme - 20 minuta.
- Zatvorite poklopac i pričekajte da se ulje zagrije.
- Osušene kriške krumpira stavimo u košaricu za prženje i spustimo u zdjelu multicookera. Poklopac nije potrebno pokrivati.
- Čekamo 10 minuta dok se krumpir ne isprži i postane zlatan.
- Izvadite košaricu iz ulja, a krumpire stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Stavite u tanjur. Pospite solju, začinite paprom po ukusu.
- Hrskava poslastica je spremna!
Ako se pitate mogu li se prženi krumpirići raditi u ekspres loncu, odgovor je da. Ovi uređaji ne mogu samo kuhati. Odličan krumpir pomoći će vam osigurati, na primjer, ekspres lonac Redmond RMC-M110.
Video recept za brzi pomfrit u laganom štednjaku
Pogledajte video recept za ovo jednostavno jelo.
Ako vaš multicooker nema način rada Multicook ili Free, reći ću vam tajnu: možete i bez njih, iako vas netko može uvjeriti da je to nemoguće. Najvjerojatnije nemate ni košaricu za prženje? Zatim nam je potreban skimmer od plastike otporne na toplinu (nemojte koristiti metalni, kako ne biste oštetili premaz multicookera).
Recept za pomfrit u laganom štednjaku bez posebnih načina rada
Vrijeme za pripremu: 40 min.
Porcije: 2.
Kuhinjski aparati i posuđe
- multicooker;
- skimmer od plastike otporne na toplinu;
- Zdjela;
- tanjur;
- daska za rezanje;
- papirnate ručnike ili debele papirnate salvete.
Sastojci
- krumpir - 300 g;
- ulje - 750 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema i kuhanje
- Oprane krumpire očistimo i narežemo na štapiće debljine 1 cm.
- Prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta da se ukloni višak škroba.
- U međuvremenu ulijte ulje u multicooker, uključite način rada "Pečenje" ili "Prženje", postavite vrijeme na 30 minuta i pustite da se ulje zagrije ispod zatvoreni poklopac.
- Ocijedite i osušite krumpir papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.
- Budući da nemamo posebnu košaricu za prženje, krumpir ćemo staviti direktno u zdjelu multicookera. Nemojte izliti sav krumpir odjednom, bolje ga je razbiti na porcije. Izlijte prvu polovicu krumpira, promiješajte rešetkastom žlicom da se ne zalijepi za dno i uz povremeno miješanje pržite oko 10 minuta.
- Izvaditi i saviti na papirnati ubrus.
- Sljedeću porciju krumpira stavimo u ulje, također miješajući pržimo 10 minuta i izvadimo.
- Sada, ako je moguće postaviti temperaturu prženja na više od 160 stupnjeva, dodajte malo - 170-180 stupnjeva. I vratiti prvu porciju krumpira na ulje. Sada ne zadugo, 3 minute bit će dovoljne. Krompir treba da porumeni i dobije lijepu zlatnu boju.
- Ponovo izvadite na papirnati ubrus, osušite od viška ulja i stavite na tanjur.
- Iste korake ponavljamo s drugim dijelom.
- Dodamo gotov krumpir, popaprimo po želji i poslužimo.
Uživajte u jelu!
Ako želite kuhati pomfrit u laganom kuhalu, ne oklijevajte - to ćete učiniti ništa gore nego u kafiću, ili čak bolje. Štoviše, set proizvoda za ovu deliciju je prilično jednostavan, a recept je jednostavan.
Sastojci za pomfrit u laganom kuhalu:
- krumpir;
- biljno ulje - 1 l;
- sol.
Pomfrit u laganom štednjaku: recept
Kako kuhati (napraviti) krumpiriće u laganom štednjaku? Postoje neke značajke kuhanja pomfrita kako bi bio pravi, baš onakav kakav bi trebao biti. Možete uzeti smrznuto iz trgovine.
Oprane i oguljene krumpire narežite na trakice i ponovno operite. Pomfrit osušite papirnatim ručnikom ili ubrusom. Stavite trakice krumpira u vrećicu za hranu i brzo zamrznite. Zamrznite 2 sata.
Zašto bi se ova operacija trebala učiniti? Činjenica je da će smrznuti krumpir promijeniti svoju strukturu i na kraju ćete dobiti pomfrit izvana s ugodnom koricom, ali iznutra je nježan i mrvičast. Izvadite zamrznute krumpire iz zamrzivača i ostavite ih da malo odleže, doslovno 2 minute.
Koji način (program, funkcija) i koliko kuhati na vrijeme u multicooker krumpirićima. Sada o multicookerima i programima koji se mogu koristiti za kuhanje krumpirića. Neki multicookeri imaju besplatan program. Ako nemate ovaj program na svojoj mikrovalnoj pećnici, upotrijebite druge načine rada: Pečenje, Višestruko kuhanje (160 stupnjeva, 30 minuta), Kuhanje na pari (postavite vrijeme na 30 minuta).
Ulijte biljno ulje u posudu. Zagrijte ga jednim od predloženih programa. Stavite krumpir u posebnu košaru za prženje. Stavite u vruće ulje. Sol.
Pomfrit kuhajte u laganom štednjaku Panasonic, Redmond, Polaris, Mulinex itd. 30 minuta sa zatvorenim poklopcem. Usput možete pročitati još puno toga
Pomfrit možete kuhati u laganom kuhalu. Ovaj proces ne traje dugo. Ali bit ćete sigurni u kvalitetu proizvoda koje ste koristili za kuhanje kod kuće. Danas mnoge kuhinje imaju multicookere raznih proizvođača - Redmond, Polaris, Philips, Mulineks. U gotovo svakom modelu možete kuhati ne samo juhu, kašu, već i hrskavi krumpir sa zlatnom koricom, koji toliko vole i odrasli i djeca.
Recept ovo jelo razlikuje se po malom broju sastojaka. Trebat će vam ulje, krumpir, začini. Prednost korištenja kuhinjskog pomoćnika je u tome što nema potrebe za kontrolom procesa. Dok pripremate glavno jelo, štednjak će sam pripremiti prekrasan prilog. Za ljubitelje hrskavog krumpira više nema smisla kupovati nekoliko uređaja u isto vrijeme, jer se multicooker nosi sa svim zadacima.
Unatoč jednostavnosti, kuhanje ukusnog pomfrita u sporom kuhalu zahtijeva određeno znanje. Obično pomoćnici iz Redmonda, Polarisa, Philipsa, Panasonica imaju posebne načine rada koji pomažu da krumpir bude ukusan.
Prilikom odabira multicookera obratite pozornost na kvalitetu metala od kojeg je izrađena zdjela. Zapamtite da uređaj niske kvalitete možda neće izdržati visoku temperaturu kipućeg biljnog ulja, koja se kreće od 140 do 200 stupnjeva, ovisno o njegovoj kvaliteti i stupnju pročišćavanja.
Među najprikladnijim načinima kuhanja za više kuhala Redmond, Polaris, Dex i drugi mogu se razlikovati sljedeći:
- pekarski proizvodi,
- friteza,
- multicook.
Jednako je važno odabrati pravi krumpir i biljno ulje. Preporučamo korištenje rafiniranog ulja. Tada gotovo jelo neće imati izražen okus i miris suncokretovog ulja. Imajte na umu da je za ovo jelo potrebna velika količina ulja. Standardni recept uključuje korištenje krumpira i maslaca u omjeru 1: 1.
Ako ćete kuhati pomfrit u laganom kuhalu, vrlo je važno odabrati pravu sortu korijena. Rane sorte sadrže veliku količinu škroba, zbog čega komadići gotovog jela mogu postati mekani. Iz tog razloga treba birati kasne sorte krumpira, po mogućnosti s ružičastom korom i žutom jezgrom. Najbolje su za prženje. .
Pažljivo pregledajte gomolje. Ne bi trebali pokazivati znakove oštećenja, truljenja. Zelena boja krumpira također govori o njegovoj niskoj kvaliteti. Ovaj proizvod se ne preporučuje za konzumaciju.
Postoji još jedno pravilo, zahvaljujući kojem možete dobiti hrskavu, zlatnu koru. Unatoč onome što kaže vaš odabrani recept, ne preporučamo soljenje krumpira prije ili tijekom procesa kuhanja. Činjenica je da sol čini proizvod mekim i mrvljivim. Dakle, nećete moći kuhati klasični pomfrit.
Kako ne biste pokvarili svoj omiljeni štednjak za sporo kuhanje, bilo da se radi o Redmondu, Polarisu ili nekoj drugoj tvrtki, trebali biste temeljito osušiti nasjeckane gomolje krumpira prije nego što ih pošaljete u gustiš kuhinjskog pomoćnika. Voda, kao što znate, doprinosi prskanju biljnog ulja. Trebat će vam papirnate salvete, na koje trebate staviti krumpire pripremljene za prženje.
Klasičan način kuhanja
Ako proučavate kulinarske stranice, može se primijetiti da se recept za kuhanje pomfrita u sporom kuhalu ne razlikuje mnogo. Ako je vaš pomoćnik iz Redmonda došao s vodičem s receptima, tamo potražite kako napraviti prilog od krumpira.
Dakle, za kuhanje krumpirića morate uzeti sljedeće sastojke:
- 1 kilogram krumpira;
- 800 grama maslaca;
- sol;
- pročišćena voda;
- začini po ukusu.
Prvo operite gomolje i ogulite ih. Nakon toga oguljene gomolje stavite u slanu vodu 30 minuta. To će isprati škrob iz krumpira kako bi ispao hrskav dok se kuha u vašem Redmond štednjaku. Nakon toga, kako kaže recept, potrebno je gomolje narezati na trakice. Komadi moraju biti jednolični.
Zatim morate uzeti svog pomoćnika iz Redmonda ili sporog kuhala iz druge tvrtke i uliti rafinirano ulje u njegovu guštu. Uključite uređaj na odgovarajući način rada i pričekajte da se ulje zagrije. Nakon toga krumpir možete staviti u sporo kuhalo i kuhati krumpiriće.
Često u prodaji možete pronaći smrznuti poluproizvod za kuhanje krumpirića. Također se može staviti u zdjelu Redmond multicookera za nevjerojatno ukusni krumpiri s hrskavom koricom. Bez obzira na to jeste li koristili svježe gomolje ili poluproizvod, pomfrit prije posluživanja posolite i popaprite. Među začinima koji se najbolje kombiniraju uz takav prilog su korijander, kurkuma, sušeni češnjak, đumbir, crni papar, paprika, bosiljak. Preporučamo poslužiti krumpiriće sa svježim povrćem i umacima.
Prženi krumpirići mogu se jednostavno pripremiti čak iu Redmond sporom štednjaku ili kuhinjskom pomoćniku drugog proizvođača. Ovo jelo je prekrasan prilog koji vole i odrasli i djeca. Da bi bio ukusan, važno je odabrati pravu vrstu krumpira i pripremiti ga za prženje. Također biste trebali kupiti visokokvalitetne kuhinjske aparate koji mogu podnijeti visoke temperature.